Arahide (crude și prăjite): proprietăți de sănătate și contraindicații

Arahidele sunt o plantă anuală din familia leguminoaselor. Deși în mod obișnuit este numită nucă, acest lucru este incorect.

Unde crește o arahidă și cum arată ea?

Această cultură este cultivată în climatele calde din America de Sud, care este locul său de naștere, precum și în China, Argentina și în unele părți din SUA.

În prezent, China este cel mai mare furnizor și producător, exportând 60% din producția mondială de arahide. Dar cele mai bune alune de calitate sunt cele care cresc în Argentina și în Statele Unite. Acest lucru se datorează faptului că clima și solul sunt cele mai favorabile pentru cultivare.

Argentina a mărit acum de 4 ori suprafața de plantare. Acest lucru a contribuit la reducerea prețului produsului și chiar și soiuri rare, precum Runner și Redskin, încep să fie cultivate. În Argentina, semănatul începe în noiembrie. Alunele cresc pe parcursul iernii, iar în luna mai se recoltează și se livrează deja. Livrarea începe o lună mai târziu, în iunie.

Interesant este faptul că al doilea nume al alunei este arahide, deși fructul nu are nimic de-a face cu nucile. Crește pe tufiș sub formă de fasole, pe tulpină, iar sistemul radicular este în pământ. Dar procesul de coacere completă a păstăilor are loc în pământ, deoarece patria originală a fructului a fost deșertul și locurile aride. Pentru ca fasolea să nu se usuce, ci să păstreze umiditatea, trebuie să fie în pământ.

Locul în care crește arahidele determină toate calitățile sale speciale: culoarea, mărimea, gustul și unsoarea. De exemplu, boabele mari cultivate în China sunt complet lipsite de aromă și miros, în timp ce alunele dulci indiene sunt de dimensiuni foarte mici. De aceea, în prezent, cei mai buni reprezentanți ai acestei culturi sunt cei argentinieni. Toate soiurile cultivate pe teritoriul acestei țări au forma, dimensiunea și gustul dulceag, ceea ce se presupune că ar trebui să aibă acest fruct.

Compoziție și calorii

Alunele sunt bogate în vitamine, aminoacizi și minerale. Este bogat în vitaminele B, E, H, PP și minerale (potasiu, cupru, zinc și siliciu). Acestea se găsesc în cantități mai mari decât în alte leguminoase.

Valoarea energetică la 100 g de miez de arahide este de 550 kcal, cu 26 g de proteine, 45 g de grăsimi și 10 g de carbohidrați.

Din cauza conținutului ridicat de grăsimi, este necesar să se reducă consumul de alune în timpul dietelor. În același timp, în același timp, la toate nu ar trebui să o abandoneze, deoarece conținutul ridicat de substanțe utile echilibrează activitatea organismului într-o dietă dietetică.

Care sunt beneficiile arahidelor

Beneficii generale

Complexul de vitamine prezent în alune:

• Este util pentru menținerea și îmbunătățirea stării pielii, a părului;
• Calmează sistemul nervos;
• Normalizează tractul gastro-intestinal, microflora intestinală;
• Reglează presiunea și este potrivit atât pentru persoanele hipertensive, cât și pentru cele hipotensive;
• Potrivit pentru reglarea mușchiului cardiac.

Efectele benefice ale vitaminelor asupra organismului uman ar trebui analizate mai în detaliu.

1. Vitaminele B (B1, B5, B6, B9) favorizează vindecarea accelerată a leziunilor gastrice, intestinale și vasculare. Alunele și uleiul de arahide sunt o necesitate pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală. Produsul este bun și pentru bolile de stomac și este indicat chiar și pentru gastrită. Cantități adecvate din acest grup în organism îmbunătățesc pielea, părul și țesuturile osoase.
2. Vitamina E este utilă în afecțiunile mușchiului cardiac, este numită și vitamina tinereții și a frumuseții. Promovează producția de colagen, ceea ce previne apariția prematură a ridurilor.
3. Vitamina PP asigură buna funcționare a tractului gastrointestinal. Carențele pot provoca tulburări digestive și ale sistemului nervos.
4. Siliciul, ca și vitamina E, produce colagen.
5. Magneziul reduce riscul de hipertensiune arterială.
6. Fierul întărește masa osoasă și musculară.
7. Zincul previne apariția cirozei hepatice și a imunodeficienței.

Pentru femei.

1. Antioxidanții (vitamina E și zinc) reduc incidența cancerului de sân și chiar a chisturilor.
2. Produsul normalizează hormonii, reduce simptomele sindromului premenstrual și îmbunătățește funcția glandelor sexuale.
3. Arahidele sunt un remediu natural pentru infertilitate; de asemenea, îmbunătățesc părul, unghiile și pielea, te scapă de depresie și de schimbările de dispoziție.

Pentru bărbați

1. Metionina, care este prezentă în cantități mari în fasole, ajută la producerea adrenalinei.
2. Produsul curăță organismul de toxine și promovează procesarea grăsimilor.
3. Alunele sunt benefice pentru funcția sexuală și activitatea spermei, accelerează recuperarea și echilibrul energetic.

În timpul sarcinii

1. Vitamina B9 este esențială în timpul sarcinii, reduce riscul de anomalii și de inhibare a dezvoltării fătului și reduce probabilitatea apariției unor probleme pentru mamă.
2. Acidul folic este esențial pentru femeile care așteaptă un copil; acesta favorizează buna funcționare a sistemului sexual, dezvoltarea favorabilă a fătului și o sarcină ușoară.
3. Datorită faptului că grăsimile conținute în ea nu conțin colesterol, nu există efecte adverse, cum ar fi absorbția dificilă.

Precauțiile la consum sunt alergiile și flatulența. Ca toate leguminoasele, alunele sunt greu de digerat. Prin urmare, ar trebui exclus din dieta obișnuită dacă apar simptome de balonare și flatulență.

Când alăptați

Datorită conținutului ridicat de proteine, în unele cazuri, consumul de alune poate fi chiar recomandat de medici. Ajută la întărirea masei osoase și musculare, de care bebelușul are nevoie.

Mineralele și vitaminele întăresc sistemul imunitar al bebelușului, ceea ce este esențial în primele luni de viață, și, de asemenea, ajută femeia să se recupereze mai repede după naștere.

Includerea arahidelor în alimentație trebuie abordată cu mare precauție, deoarece acestea sunt un alergen puternic. Din acest motiv, bebelușul ar trebui să înceapă cu 2 până la 4 alune pe zi. După care este important să se monitorizeze reacția copilului. În cazul în care reacția este normală și nu există semne de alergie, este posibil să continuați să mâncați.

Pentru copii

Alunele sunt singurele leguminoase care pot fi administrate unui copil mic.

1. Vitamina A întărește sistemul imunitar și mușchii oculari.
2. Vitamina D este esențială în special pentru copiii care trăiesc în climatele reci și cu o lipsă de soare.
3. Consumul de alune întărește sistemul nervos, reduce riscul de suprastimulare și îmbunătățește somnul.

Produsul trebuie adăugat în alimentație de la o jumătate de linguriță de alune proaspete măcinate pe zi, monitorizând starea și reacția organismului copilului.

Care alună este mai sănătoasă: crudă sau prăjită

Atunci când comparați alunele crude și cele prăjite, nu uitați că proprietățile sănătoase ale boabelor nu se pierd la gătire, rămânând în ele în cea mai mare măsură.

Merită să ne amintim că, la fel ca toate leguminoasele, alunele sunt greu și greu de digerat din cauza prezenței grăsimilor vegetale. Prin urmare, toate afirmațiile conform cărora alunele în forma lor crudă sunt mai sănătoase nu ar trebui să fie crezute. Alunele crude pot provoca daune mari sistemului digestiv. Cojile, care nu pot fi îndepărtate fără a usca alunele, pot bloca intestinele și pot provoca constipație.

De asemenea, alunele crude se strică repede și devin mucegăite. Adesea este complet invizibilă, astfel încât o persoană poate consuma fasole cu substanțe toxice în concentrații mari, ceea ce duce la otrăvire și la consecințe negative.

Prin urmare, se poate concluziona că se recomandă cu tărie consumul de alune doar prăjite, fără adaos de arome și coloranți sub formă de ciocolată, sare sau pudră dulce.

Dacă doriți să includeți alunele crude în alimentația dumneavoastră, o puteți face după ce ați consultat un gastroenterolog și în absența problemelor stomacale și intestinale.

Beneficiile cojilor de arahide

Alunele au 2 coji - una densă, care protejează fructul de efectele negative în timpul creșterii plantei, cealaltă, mai subțire, acoperă boabele în sine. Nu există avertismente speciale, cu excepția bolilor de stomac și intestinale.

Are un gust amar după gust, dar acest lucru nu afectează în mod deosebit caracteristicile gustative ale fructului în sine. Prin urmare, dacă nu există contraindicații, nu este nevoie să vă feriți de consumarea acestuia. Și nu puteți evita faptul că coaja este folosită pe scară largă în medicina populară pentru a stimula sistemul imunitar. Se folosește pentru a face o tinctură prin turnarea de vodcă pe pielea sa (trebuie să o infuzezi câteva zile și apoi să iei 10 picături pe zi).

De asemenea, poate fi folosit ca îngrășământ pentru plantele de apartament. Se toarnă apă fierbinte peste coji și se lasă într-o sticlă timp de câteva zile, apoi se adaugă în solul plantelor de foioase care nu înfloresc.

Beneficiile arahidei cu miere

Nu este un secret că mierea are o listă lungă de micro și macronutrienți benefici, iar atunci când este combinată cu alunele, oferă un dublu beneficiu organismului. Are proprietăți cicatrizante, antiseptice, calmante și anti-rece. De aceea, este o idee bună să consumați alune cu miere câte o linguriță pe zi, timp de 14 zile, pentru a îmbunătăți sau a menține sănătatea, în absența alergiilor sau a altor contraindicații. Poate fi consumat atât dimineața pe stomacul gol, cât și seara.

Pentru a pregăti o compoziție utilă, trebuie să prăjiți boabele și, după ce le curățați, să le măcinați și să turnați miere 1:1. După această procedură simplă, un deliciu util este gata de consum.

Asigurați-vă că nu sunteți alergic la niciunul dintre ingrediente. Cu măsuri speciale de atenție trebuie utilizat în timpul sarcinii, în timpul alăptării, precum și la copii și persoane cu hipersensibilitate la oricare dintre componente.

Urbech din alune: beneficii și efecte nocive

Urbech este o masă de miez de arahide fin măcinat. Amestecul păstoasă se obține datorită conținutului ridicat de ulei din fasole. Odată gătit, amestecul este gata de a fi consumat, atât ca fel de mâncare de sine stătător, cât și ca aditiv la clătite, clătite și pur și simplu cu pâine.

1. Datorită conținutului său ridicat de proteine, este recomandat persoanelor cu un stil de viață activ și sportivilor. Magneziul și potasiul sunt esențiale pentru persoanele ale căror locuri de muncă implică o activitate intelectuală, deoarece aceste elemente îmbunătățesc memoria și atenția.
2. De asemenea, este recomandat în cazul sângelui lichid pentru a îmbunătăți coagularea și în timpul perioadei de recuperare după un atac de cord sau pentru prevenire.
3. Este necesar să se includă în dieta persoanelor a căror activitate este legată de industria nucleară, deoarece arahidele pot descompune radionuclizii.
4. Ajută în timpul răcelilor, deoarece întărește sistemul imunitar și accelerează recuperarea și este o sursă mai bună de energie și de bună dispoziție.

În caz de abuz, urbache poate provoca daune ireparabile organismului, reacții alergice, indigestie, creștere în greutate, precum și inhibarea funcției intestinale. Prin urmare, persoanele care au contraindicații sau precauții ar trebui să renunțe la acest dulce.

Pot fi consumate alunele în timp ce pierdeți în greutate?

Arahidele sunt un aliment dietetic comun, în ciuda conținutului lor ridicat de grăsimi. Motivul principal este că grăsimile sunt necomplicate și fără colesterol. Prin urmare, ele ajută cu ușurință la menținerea siluetei, infuzând corpul cu tot ceea ce are nevoie pentru a menține sănătatea și buna funcționare a organelor interne, a sistemului nervos, a masei osoase și musculare, precum și pentru a îmbunătăți starea emoțională.

Aveți voie să mâncați până la 12 boabe pe zi în timpul regimului și pentru a pierde kilogramele în plus, dar acestea trebuie folosite ca înlocuitor pentru gustări. Consumul a 2 boabe de fasole înainte de fiecare masă vă va face să vă simțiți sătui și va reduce porția din masa principală.

Nu ar trebui să mănânci niciodată paste care conțin mult zahăr în timp ce slăbești. Nu numai că nu vă va ajuta să scăpați de kilogramele în plus, dar vă va da și depozite de grăsime în scurt timp.

De asemenea, este mai bine să mâncați alunele în prima jumătate a zilei, deoarece organismul are nevoie de mult timp pentru a le digera. De aceea, este mai bine să nu mâncați alune după ora 16.

Alunele în medicină

În scopuri medicinale, alunele sunt indicate în special pentru vegetarieni. Acestea compensează lipsa de carne din alimentație fără să le fie foame și fără probleme la nivelul oaselor, mușchilor sau pielii.

De asemenea, consumul de alune este recomandat în cazul stazei biliare, al afecțiunilor vezicii biliare și ale stomacului. Acesta întărește pereții vaselor de sânge și le conferă elasticitate, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și, de asemenea, echilibrează tensiunea arterială.

Datorită capacității sale de a calma sistemul nervos și a serotoninei responsabile de buna dispoziție, este esențial pentru persoanele care sunt în mod constant stresate și pentru cei a căror muncă este asociată cu un stres mental constant.

Dacă este aprobat de medic, poate fi folosit ca gustare - este un aperitiv rapid și de lungă durată, în timp ce consumul său moderat nu provoacă probleme de exces de greutate.

Pentru diabet

Alunele sunt unul dintre puținele leguminoase care sunt permise cu moderație și în formă crudă în dieta diabeticilor. Motivația este că acestea:

• întărește pereții vaselor de sânge;
• previne formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol;
• elimină toxinele;
• scade nivelul colesterolului din sânge;
• protejează ficatul de grăsimi.

Dar dacă o persoană diabetică este obeză în orice stadiu, arahidele ar trebui excluse. Același lucru este valabil și pentru diabeticii cu gastrită sau ulcer, atât acut cât și cronic.

Important: Indicele glicemic al arahidelor este de 15 unități.

În pancreatită

În pancreatita acută este strict interzisă includerea arahidelor în alimentație. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru stadiul cronic. Procentul de grăsime inerent în alune este inacceptabil în pancreatită. Acest lucru poate duce la următoarele efecte:

• activarea enzimelor pancreatice;
• inflamația țesutului glandular;
• greață, diaree, durere crescută;
• balonare severă și flatulență;
• distrugerea pereților canalelor pancreatice, ceea ce duce la o agravare a afecțiunii.

Singura abatere de la această regulă este atunci când boala intră în remisiune, dar numai cu supravegherea constantă a medicului.

Gastrită

În timpul gastritei, pacientul trebuie să urmeze o dietă strictă atât în stadiul acut, cât și în prezența unei probleme persistente care s-a dezvoltat într-o formă cronică. În prezența bolii, este necesar să se controleze grăsimile, proteinele și carbohidrații consumați.

Din acest motiv, consumul de produse leguminoase pentru problemele de stomac trebuie redus. Cu toate acestea, 50 de grame de alune pe zi sunt permise și, în unele cazuri, prescrise de medici. Singura rezervă este intoleranța individuală. Dacă apar dureri de altă natură după ce se consumă alune, trebuie întrerupt consumul acestora.

Pentru intestine

Alunele ajută la buna funcționare a mușchilor intestinali. Fibrele stimulează contracția acestuia și ajută la eliminarea deșeurilor și a scaunelor. Dacă nu există probleme intestinale grave, alunele nu vor provoca diaree și defecare dureroasă. Prin urmare, introducerea arahidelor în alimentație este necesară pentru a menține microflora intestinală normală și pentru a preveni constipația și tulburările.

Pentru constipație

Alunele pot ajuta în cazul constipației, dacă nu există balonare sau flatulență cauzată de aceasta. Grăsimile vegetale normalizează tractul gastro-intestinal și mușchii intestinali, sparg scaunele stagnante și facilitează excreția lor.

Pentru a scăpa de problemă, chiar și în stadiu avansat, trebuie să faceți 2 zile libere, timp în care trebuie să mâncați alune (60-100 de grame pe zi) și să beți cel puțin 2,5 litri de apă. O astfel de dietă vă poate ajuta să vă îmbunătățiți intestinele și să scăpați de constipație. Desigur, ar trebui să o includeți numai dacă nu aveți alte probleme de sănătate sau contraindicații.

Pentru gută

Dacă suferiți de gută, alunele nu trebuie consumate în niciun caz. La fel ca toate leguminoasele, acestea conțin purine, care determină producerea de acid uric în articulații, ceea ce duce la atacuri de durere mai mari și mai frecvente și la complicații ale bolii. Acesta este motivul pentru care arahidele în artrita gutoasă ar trebui excluse din alimentație.

Pentru ficat

Dacă ficatul este sănătos, alunele pot fi consumate sub orice formă, fără a depăși norma zilnică de 100 de grame. Prezența vitaminei E favorizează reînnoirea celulelor organului și îl protejează împotriva iritanților externi.

În prezența unor patologii sau boli este nevoie de permisiunea unui medic pentru a folosi alunele. Dar, în majoritatea cazurilor, este permisă mâncarea cu condiția ca arahidele să fie tratate termic, adică uscate în cuptor, dar nu prăjite.

În hemoroizi

În timpul bolii hemoroidale, se prescrie întotdeauna o dietă, iar alunele sunt produsul nr. 1 pentru a combate boala. Acest lucru se datorează faptului că conținutul ridicat de fibre (9,5% la 100 g de boabe) ajută la eliminarea toxinelor și protejează, de asemenea, împotriva cancerului, la limita căruia se află hemoroizii în stadiul 4. Așadar, în orice stadiu al bolii, în absența altor contraindicații, nucile măcinate ar trebui să fie printre alimentele de bază.

Rețete de medicină populară pe bază de alune

Arahidele pot fi numite pe bună dreptate un panaceu pentru toate bolile, ele fiind tratate de secole, folosindu-se sub diverse forme.

Lapte și alune

Acest remediu este indicat pentru afecțiuni precum amețeli, răceli, oboseală, somnolență, absenteism, boli respiratorii, boli gastrointestinale, tulburări cardiovasculare și altele.

Rețeta este simplă - ar trebui să uscați alunele în cuptor, iar când miezul s-a răcit, decojiți-l și măcinați-l. Se toarnă laptele fiert (1 lingură de miez tocat la 1 cană de lapte), se amestecă și se lasă să stea 1-2 ore.

Luați-o înainte de fiecare masă, timp de cel puțin 15 minute, dar nu în timpul unei agravări.

Puteți folosi acest remediu și pentru prevenire.

Decoct de alune

Un astfel de amestec ajută în cazul bolilor de plămâni și ale tractului respirator, atât la copii, cât și la adulți. Se toarnă 150 g de fasole în 0,5 l de apă rece și se fierbe timp de 15-20 de minute. Luați pe stomacul gol timp de 30 de zile. Aceasta ameliorează inflamația din bronhii și facilitează expectorația. Iar mestecarea miezului fiert ajută la revenirea vocii.

Oțet și alune pentru hipertensiune arterială

Se toarnă miezul crud într-un raport de 1:1 oțet, se acoperă bine, se pune într-un loc întunecat. După 24 de ore, sunt gata de consum. Mănâncă câte câteva boabe de fasole după micul dejun și cină. Oțetul activează acțiunea vitaminelor (potasiu, magneziu, fosfor) care se găsesc în alune și care sunt esențiale pentru hipertensiunea arterială.

Alune în cosmetologie

Căutând ajutoare în natură pentru a-și menține frumusețea și tinerețea, femeile au început cu câteva milenii în urmă. Nu este un secret că ingredientele naturale conținute în uleiuri combat problemele de piele și căderea părului. De aceea, arahidele sunt larg răspândite sub formă de ulei.

Pentru față

Uleiul de arahide, alături de uleiul de măsline, a fost ales ca lider în rândul celor de acest tip pentru utilizarea în cosmetologie. Datorită prezenței vitaminei E și a siliciului în compoziția sa, alunele ajută la tonifierea pielii în câteva tratamente. Acest lucru se datorează faptului că activează producția de colagen, care salvează pielea de epuizare, uscăciune și riduri, readucând o strălucire sănătoasă, fără imperfecțiuni sau roșeață.

Masajul este cel mai bun pentru față. Aplicați câteva picături de ulei pe degete, apoi aplicați-l pe piele, de la frunte până în zona decolteului.

Măștile cu pulbere de arahide sunt, de asemenea, populare în America de Sud. Se macină sâmburii uscați într-o râșniță de cafea, se diluează cu apă călduță până se obține o pastă omogenă, apoi se aplică pe față. Se lasă să acționeze timp de 15 minute și apoi se clătește. O astfel de mască este potrivită pentru pielea mixtă și grasă. Fără a supraîncărca pielea cu uleiuri și a o face și mai grasă, elementele benefice ale arahidelor pătrund în interior, îmbunătățind starea pielii.

Aplicarea externă a uleiului de arahide este recomandată în special în timpul sarcinii și în perioada postnatală. Schimbarea fondului hormonal face ca producția de colagen să cedeze, pielea își schimbă proprietățile, se subțiază, ceea ce duce la apariția vergeturilor, a roșeață. Masajul cu unt de arahide trebuie făcut zilnic, începând cu primul trimestru. Acest lucru va oferi pielii elasticitatea necesară și va preveni apariția striațiilor. Prin urmare, untul de arahide ar trebui să fie un must-have în geanta de cosmetice a viitoarei mame.

Masajul mâinilor ajută la regenerarea pielii, mai ales iarna, când aceasta este descuamată din cauza gerului și echilibrul hidric este perturbat. Masajele cu ulei hrănesc pielea cu vitamine, micro și macroelemente. Pielea va arăta sănătoasă, moale și suplă la atingere după primul masaj.

Pentru păr

Același lucru este valabil și pentru părul tău. Vitamina E are un efect benefic asupra bulbilor radiculari, activându-i pe cei latenți și consolidându-i pe cei existenți. Uleiul înfășoară părul pe toată lungimea sa pentru a preveni ruperea și despicarea vârfurilor, adăugând în același timp elasticitate șuvițelor.

Câteva picături pot fi adăugate în șampon sau balsam sau aplicate ca mască. Frecați uleiul între palmele mâinilor înainte de a-l aplica pe scalp, apoi masați-l cu mișcări de masaj. Acest masaj ar trebui să dureze cel puțin 5-7 minute, apoi puneți o cască și înfășurați cu un prosop. Se lasă să acționeze timp de 20 de minute și se clătește în mod normal.

Nocivități și contraindicații

În cele mai multe cazuri, arahidele crude sunt cele care pot face cel mai mult rău. În primul rând, este un aliment perisabil, ceea ce face ca fructul să fie toxic, iar în al doilea rând, sub această formă este mai rău și mai mult timp digerat de stomac.

Alunele sunt, de asemenea, considerate a fi al doilea alergen puternic după miere. Chiar și o singură alună poate provoca psichioză. Prin urmare, ar trebui să începeți cu 1/5 de bob de fasole prima dată.

De asemenea, alunele nu ar trebui consumate de persoanele care au dilatarea severă a venelor sau un număr ridicat de trombocite în sânge.

În ceea ce privește alunele prăjite, avertismentele sunt legate de afecțiuni hepatice și gastrointestinale.

Dar, în unele cazuri, arahidele pot fi contraindicate cu totul:

1. Obezitatea. Din cauza valorii sale calorice ridicate, nu trebuie consumate alunele. La persoanele cu metabolism afectat va duce la consecințe ireversibile și la creșterea rapidă în greutate. De asemenea, în obezitate, în orice stadiu, funcția ficatului încetinește, iar alunele provoacă deteriorarea funcționării acestuia.
2. Gută, artrită, artroză și alte boli ale articulațiilor. Purinele conținute în fasole sunt un diuretic puternic, care contribuie la excreția de acid uric în cantități mari. Acest lucru va agrava boala, va provoca dureri severe și va anula efectul medicamentelor utilizate.
3. Tromboflebită și vene varicoase. Substanțele din alune îngroașă sângele, ceea ce duce la formarea de cheaguri de sânge. Persoanele cu această afecțiune ar trebui să evite consumul de alune pentru a evita problema.
4. Intestine slabe. Alunele cresc funcția intestinală și contracția mușchilor intestinali, provocând diaree dureroasă. Prin urmare, persoanele care suferă de această tulburare trebuie tratate cu precauție specială atunci când consumă alune.
5. Alergii. Activitatea sensibilizatoare a arahidelor este foarte mare. Și poate apărea în cele mai neașteptate simptome. Este necesar să fiți foarte atenți atunci când îl folosiți și să îl testați întotdeauna înainte de a-l mânca, începând cu 1 fasole. Reacțiile la aceasta pot varia de la roșeață la insuficiență respiratorie. De aceea, reacțiile alergice trebuie să fie luate în considerare mai în detaliu.

Simptomele alergiei la arahide

Simptomele unei reacții alergice sunt de obicei împărțite în 3 tipuri, în funcție de gravitatea lor:

1. Ușoare - mâncărimi, erupții cutanate (mai des în jurul gurii), buze umflate, ochi roșii, mâncărimi în gât.
2. Mediu - vărsături, accese de tuse, diaree, umflarea gâtului, erupții pe tot corpul.
3. Severă - șoc anafilactic, piele palidă, ochi învinețiți, amețeli, pierderea cunoștinței, scăderea tensiunii arteriale și încetinirea pulsului. Dacă nu este tratată, moartea în urma expunerii poate surveni în câteva ore.

În cazul în care a fost identificată o alergie la fructe, acestea nu trebuie consumate sub nicio formă, inclusiv în mese și deserturi. De asemenea, nu ar trebui să fie utilizat în produsele cosmetice.

Pentru a preveni o reacție complicată, ar trebui să se testeze efectele alunei. Este suficient să spargeți miezul și să puneți partea interioară (care este mai uleioasă) pe partea inferioară a pensulei. Dacă sunteți alergic, reacția organismului dumneavoastră nu va întârzia să apară. Roșeața și mâncărimea vor începe în primele 30 de secunde de la contact.

Același lucru este valabil și pentru bebelușii cu vârsta sub 3 luni. O femeie care alăptează ar trebui să evite sau să reducă la minimum consumul de alune. Chiar dacă ea nu are alergii, bebelușul le poate avea.

Cum să alegeți și să depozitați alunele

Pentru a cumpăra alune bune și gustoase, care vă vor face numai bine, trebuie să vă amintiți următoarele:

1. Ambalajul trebuie să fie transparent. Atunci când cumpărați alune, trebuie să inspectați fiecare miez, deoarece acestea se infectează cu ciuperci în cel mai scurt timp. De aceea, chiar dacă lipsesc câteva semințe, acestea nu trebuie cumpărate.
2. Boabele nu trebuie să aibă nici o plăcuță pe ele, iar coaja trebuie să fie uniformă, de culoare uniformă și fără miros specific.
3. Atunci când se cumpără cantități mari de fasole, ar trebui să se acorde prioritate celor necurățate. Cu siguranță nu se vor strica și sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
4. Alegerea arahidelor depinde nu numai de preferințele de gust, ci și de metoda și perioada de depozitare care vor fi folosite ulterior.

Alunele pot fi păstrate în frigider și chiar congelate, dar numai întregi, fără a se deteriora. Boabele zdrobite sau deteriorate își vor pierde uleiul și, odată cu acesta, culoarea și aroma din cauza frigului.

Miezul crud, decojit, trebuie păstrat într-un recipient de ceramică sau de sticlă sigilat. Plasticul favorizează eliberarea de amărăciune în boabe. Alunele prăjite pot fi depozitate în pungi de pânză, dar nu în pungi de polietilenă - acestea se vor sufoca rapid și vor duce la deteriorarea arahidelor.

Alunele nu trebuie depozitate în recipiente deschise - aerul și alte influențe afectează negativ gustul și aspectul boabelor.

Cum să mănânci corect alunele

Nu există reguli clare cu privire la modul în care trebuie consumate alunele. Trebuie doar să vă ascultați corpul și să vă amintiți care sunt bolile cu care nu trebuie să mâncați alune. Dar există o serie de întrebări care apar atunci când includem alunele într-o dietă obișnuită.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Norma pentru o persoană sănătoasă, fără contraindicații sau alergii, variază între 50-100 g pe zi. Copiilor nu trebuie să li se dea mai mult de 3 fructe pe zi, cu o rată săptămânală de 9-10 bucăți. Femeile însărcinate și cele care alăptează trebuie să asculte recomandările medicului.

Alunele pot fi consumate la culcare și pe stomacul gol.

Alunele se numără printre alimentele care pot fi consumate pe stomacul gol. Mai mult, este recomandat să bei unt de arahide cu cel puțin 30 de minute înainte de prima masă de dimineață. Îți va satura corpul.

În ceea ce privește masa de seară, fasolea ar trebui să fie aruncată. Acestea sunt bogate în calorii și necesită mult timp pentru a fi digerate, așa că este mai bine să le mâncați înainte de ora 15.00-16.00. Mai târziu există posibilitatea de a câștiga kilograme în plus, dureri de stomac.

Se poate mânca cu coji?

Coaja care acoperă miezul este foarte subțire. Consumată crudă, fără niciun tratament termic, arahidele nu fac rău. Dar, în funcție de soi și de modul de păstrare, poate fi amar.

Boabele prăjite sau uscate se consumă mai bine decojite. Acest lucru se datorează faptului că subțirimea și uscăciunea cojilor poate face ca acestea să se lipească de membranele mucoase și să le irite. Dacă se lipesc de gât, pot duce la crize de tuse și, în intestine, la constipație.

Pot să mănânc în timpul postului?

În timpul postului nu se pot mânca produse de origine animală. Dar pentru o funcționare normală, organismul are nevoie de proteine. Și pentru a o obține în întregime, fără a vă simți slabi și bolnavi, este posibil să mâncați leguminoase și nuci. Prin urmare, în timpul Postului Mare, dacă nu există contraindicații, arahidele ar trebui incluse în dieta zilnică.

Trebuie să spăl alunele înainte de a le mânca?

Ca orice produs cumpărat crud, arahidele trebuie prelucrate. Cel mai bun mod este să o înmoi în apă rece și să o lași câteva ore. Atât alunele decojite, cât și cele fără coajă trebuie tratate în acest mod.

Cum să prăjiți alunele

Înainte de prăjire, asigurați-vă că alunele au o culoare rozalie uniformă, fără pete negre. După aceea, se clătesc boabele cu apă și se usucă. În continuare, trebuie să decideți ce metodă este mai convenabilă. Toate acestea sunt ușor de făcut și nu necesită ustensile speciale.

Alunele fără aromă își păstrează mai mult utilitatea, dar dacă doriți să le sărați, trebuie să le stropiți cu apă sărată înainte de a le găti.

Într-o tigaie

Atunci când prăjiți boabele într-o tigaie, trebuie să le așezați într-un singur strat. Dacă fasolea este așezată una peste alta, se prăjește neuniform. Se încălzește tigaia la foc mare, apoi se dă mai încet și se prăjesc timp de cel puțin 15 minute, amestecând tot timpul. După aceea, gustați alunele sau evaluați gradul de pregătire prin examinarea cojilor. Dacă alunele sunt fierte, pielea va începe să se desprindă. După aceea, lăsați-le să se răcească.

În cuptorul cu microunde

Se întinde un strat uniform de boabe pe o farfurie. Apoi, fără a acoperi recipientul, porniți cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5 minute.

În cuptor

Întindeți alunele într-un strat uniform pe o tavă de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute. Când a trecut timpul, scoateți-le și lăsați-le să se răcească.

Trebuie să spăl alunele înainte de a le prăji?

Există multe dezbateri cu privire la necesitatea sau nu de a găti în prealabil miezul înainte de prăjire. Unii spun că nu este necesar, deoarece temperatura ridicată va ucide toate bacteriile în timpul gătitului. Alții spun că această procedură este necesară deoarece alunele ambalate decojite se strică rapid, provocând multiplicarea instantanee a bacteriilor patogene. Dar clătirea produsului într-o strecurătoare, sub jet de apă rece, nu este nerezonabilă. În plus, acest lucru va scăpa nucile de amărăciunea inerentă din coajă.

Cum să decojiți rapid alunele

Există 2 dintre cele mai simple metode de a decoji alunele din miezul crud.

1. Se toarnă sâmburii într-un recipient și se toarnă apă clocotită peste ei. După 7-10 minute, coaja va începe să se desprindă de pe fasole. Se scurge apa și se decojește fiecare miez.
2. Puneți alunele într-o pungă și presați-le pe o suprafață plană cu ajutorul unui rulou. Coaja se va desprinde singură.

Ce să faci cu alune: Rețete

În gătit, utilizarea arahidelor este foarte răspândită, și în prepararea nu numai a deserturilor, ci și a sosurilor și a mâncărurilor principale. Aceasta le conferă o aromă și un gust picant. Dar dulciurile sale sunt deosebit de populare.

Paste cu alune

Pastele sunt excelente ca mic dejun complet și sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii. Și este foarte ușor de făcut fără niciun cost.

Se prăjesc 500 g de alune crude în cuptor la 180 de grade timp de 5 minute. Apoi se macină într-un blender cât mai fin posibil. Se adaugă sarea (1/2 linguriță) și 1 lingură de ulei vegetal. Se amestecă din nou în blender. Dacă doriți să o faceți mai dulce, puteți adăuga o lingură de miere.

Păstrați masa într-un borcan de sticlă într-un loc răcoros și întunecat.

Bomboane de jeleu

Dulceața poate fi o gustare excelentă în timpul unui post sau al unei diete. Pregătirea nu durează mai mult de 20 de minute.

Într-o tigaie cu strat antiaderent, la foc mic, se topesc mierea (50 g) și zahărul (100 g). Se amestecă cu o spatulă pentru a aduce amestecul la o culoare omogenă și caramelizată. Se toarnă alunele în sirop, se amestecă și, cu o lingură, se pun în formele de conserve fără a opri focul. Continuați să încălziți în mod constant, astfel încât caramelul să nu se întărească și să poată fi îndepărtat ușor de pe o lingură.

Halva

Halva de casă are o culoare diferită de halva pe care o cumpărați, principalul motiv fiind faptul că este făcută din ingrediente naturale, fără aditivi chimici.

Se prepară semolina, alunele prăjite și untul clarificat (100 g fiecare), zahărul (200 g) și apa (0,5 l).

Se încinge o tigaie și se toarnă în ea semolina, apoi se adaugă jumătate din ulei. Se prăjesc până devin aurii. Se toacă alunele într-un blender și se prăjesc într-o a doua tigaie cu cealaltă jumătate din ulei. Amestecați-le pe amândouă. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahărul și se fierbe până când apa s-a evaporat. Se pune masa vâscoasă într-o formă și se lasă la rece pentru o zi.

Pot să dau alune animalelor?

Arahidele sunt singurele leguminoase din familia leguminoaselor care pot și ar trebui să fie administrate animalelor. Acest lucru este pentru a preveni staza intestinală. Mai bine, ar trebui administrat sub formă de pastă, iar uleiul de arahide ar trebui adăugat la mesele obișnuite. Suma depinde de mărimea animalului de companie.

Atunci când îi dați miez de porumb pentru prima dată animalului dumneavoastră de companie, trebuie să fiți atenți la reacții alergice sau tulburări de stomac.

Date interesante

1. Numele de alună a fost inventat cu un motiv. Văzând acest fruct, grecii antici au observat că modelul de pe el seamănă cu un păianjen și l-au numit αράχνη.
2. În Georgia, în SUA, există un monument al arahidelor.
3. Tulpinile arbustului de arahide sunt utilizate pe scară largă în agricultură, pentru a face fân și îngrășământ.
4. Coaja de arahide este folosită pentru fabricarea plasticului.
5. Uleiul de arahide este principalul ingredient pentru producerea nitroglicerinei.

Fotografie de o alună