Arhat: Ce este acest fruct și de ce este bun pentru tine?

Thailanda și China adăpostesc multe plante unice. Printre acestea, fructul arhat se remarcă prin proprietățile sale neobișnuite. Puțini oameni din afara acestor țări au auzit de el. Motivul constă în particularitățile fructului său și în regiunea sa foarte îngustă de creștere. În alte țări, această plantă perenă asemănătoare cu liana pur și simplu nu prinde rădăcini.

Fructul călugărilor budiști

Având trăsături comune cu castravetele rusesc și cu dovleacul rusesc, arhat nu se mulțumește cu suprafețele orizontale, ci încearcă să se cațere mai sus, sprijinindu-se de trunchiurile copacilor. Lungimea tulpinilor îi permite să se cațere la înălțime, deoarece tulpinile cresc până la 5 m. În soarele tropical generos cresc fructele mici, rotunde, cu un centru cărnos. Este ascunsă de pielea subțire, dar rezistentă, care este pubescentă pe toată suprafața. Pulpa își pierde mult din volum atunci când este uscată, dar devine de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Este păcat, dar nicio producție industrială nu a reușit să folosească această caracteristică. În timpul procesării, interiorul arhatului capătă un miros înțepător de putregai. Acesta nu a fost încă îndepărtat complet din produsul finit. O a doua constrângere a fost reprezentată de numărul limitat de plantații, deoarece planta nu este aclimatizată la alte latitudini și compoziții ale solului, crescând doar în sudul Chinei și în nordul Thailandei.

Prima descriere a aspectului și a proprietăților unice ale plantei a fost făcută în secolul al XIII-lea de către călugării budiști care o cultivau în grădinile monahale din regiunea Guangxi. Cel de-al doilea nume, Lo Han Go, se traduce prin fructul lui Buddha și arhat nu și-a primit numele degeaba. Este folosit în medicina populară din aceste țări ca un produs valoros care prelungește longevitatea activă și oprește procesul de îmbătrânire datorită purificării puternice a organismului și refacerii circulației energiilor interne.

Se consumă cu greu în stare proaspătă. Odată ce ajunge la maturitate, începe să se strice foarte repede, iar sucul începe să fermenteze. Se comercializează sub formă de extracte, uscate întregi sau sub formă de pulbere. Acestea sunt folosite ca aromă, ca aromatizant pentru ceai sau ca medicament.

Compoziție și calorii

Pulpa suculentă și dulce este mai aproape de pereți. În centru, la fel ca la dovleac sau dovleac, se află numeroase semințe. Toate părțile fructului sunt folosite în bucătărie și în medicina tradițională. Planta nu este inclusă în registrul oficial al Farmacopeei de Stat a Federației Ruse, ceea ce nu împiedică utilizarea extractelor și a fructelor uscate ca un mijloc puternic de întinerire, pentru a stabiliza pacienții cu cancer și pentru a trata tusea compulsivă uscată. Ca îndulcitor natural, arhat este recomandat în cazul diabetului și ca parte a programelor de slăbire. Această gamă largă de aplicații este posibilă datorită compoziției sale foarte interesante. Componente:

• Vitaminele A, C, E, K, PP, grupul B în compoziție aproape completă;
• niacina;
• folans;
• zinc;
• calciu;
• cupru;
• fier;
• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• saponine;
• caroteni;
• fibre;
• mono- și dizaharide.

Deși este foarte dulce, valoarea calorică este aproape neserioasă, 2,3 kcal la 100 g de produs proaspăt.

Proprietăți utile ale lui arhat

Efectele fructului asupra organismului nu sunt încă pe deplin înțelese din cauza prevalenței sale scăzute. Se știe că acest fruct ameliorează stările febrile, stimulează imunitatea și tonusul organismului și elimină toxinele și deșeurile. Arhat oprește dezvoltarea cancerului legat de sistemul respirator și de organele ORL. Fructul este util pentru cei care lucrează cu voce tare și vorbesc mult. Pulpa proaspătă și uscată vă reface vocea, reduce bășinile, accelerează regenerarea corzilor vocale deteriorate.

Fructul are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice, stimulează eliminarea rapidă a excesului de lichid din organism, înmoaie pietrele fecale și curăță ușor intestinele, normalizând digestia și echilibrul apă-sare.

În rețetele de medicină tradițională, arhat este folosit pentru a calma și opri tusea uscată cu scoarță, pentru a expulza flegma, pentru a ușura respirația, pentru a ameliora febra subfebrilă, pentru a opri procesele inflamatorii și pentru a reduce perioada de recuperare după leziuni și boli grave. Ceaiul cu bucăți de fructe Buddha este excelent pentru a potoli setea și pentru a da energie pentru a vă menține în viață într-o zi călduroasă, împiedicând corpul să se supraîncălzească și să facă insolație.

Secretele recoltării

Ienupărul este foarte capricios, nu se păstrează la maturitate, se poate strica într-o singură zi. Nu poate fi uscat nici în condiții naturale, deoarece va căpăta un miros respingător de putregai și fermentație. Pentru a păstra acest produs unic, fructele sunt culese necoapte și uscate în cuptoare la foc mic.

Procter & Gamble, care și-a brevetat metoda în 1995, a reușit să elimine majoritatea mirosurilor neplăcute. Fructele tratate și uscate în mod special sunt decojite de semințe și coajă, iar pulpa este uscată și vândută numai sub această formă.

Contraindicații

Fructul are un efect dublu, care trebuie luat în considerare atunci când se introduce produsul în dietă. Trebuie amintit faptul că metabolismul accelerat al acizilor nucleici provoacă o perturbare a scurgerii urinei, ceea ce este inacceptabil pentru persoanele care suferă de edeme cronice. Nu ar trebui să începeți să vă întâlniți cu arhat în timpul exacerbării gutei și a urolitiazei. Nu a fost studiat efectul pulpei fetale asupra organismului feminin în timpul sarcinii și alăptării.

Interesant: Fructul Buddha are un indice de alergenicitate foarte scăzut. Există doar câteva cazuri cunoscute de intoleranță individuală la acest produs.

Dacă vi se propune să cumpărați fructe proaspete, în numele sănătății trebuie să le refuzați, pentru că în forma lor coaptă au un termen de valabilitate de la 24 de ore până la 5-6 zile în frigider, iar la cel mai mic semn de stricare apare un miros puternic și neplăcut.

Cum să mănânci arhat în mod corespunzător

Adevăratul fruct copt poate fi gustat doar în plantația unde este cultivat. În alte cazuri, trebuie să ne mulțumim cu o versiune uscată sau cu un extract. Dacă ați fost suficient de norocoși să veniți în Thailanda pentru a gusta fructul Buddha, trebuie să luați în considerare faptul că peștele de stâncă se mănâncă ca un dovleac, crud, îndepărtând pielea și semințele. Se exportă sub formă uscată și deshidratată. Este adăugat ca îndulcitor în băuturi, în mâncărurile pentru nutriția sportivă și în alcool.

Ce poate fi gătit din arhat: Rețete

Gama de aplicații culinare pentru arhat este limitată. Se folosește doar în porții mici, deoarece este mult mai dulce decât zahărul obișnuit. În medicina populară, fructul este cel mai adesea folosit pentru a ameliora tusea severă.

Ceai

Fructele uscate se zdrobesc și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Băutură din lapte

Se toarnă un litru de apă clocotită peste 1 haricot, se fac câteva găuri în coajă și se lasă la infuzat sub capac timp de 60 de minute. Se ajustează nivelul de dulceață prin adăugarea de lapte la infuzie.

Medicament pentru tuse

Pulberea de fructe uscate măcinate sub formă de pulbere se prepară cu apă clocotită și se insistă 2-3 ore, ajustând tăria și dulceața după gust. Aceeași rețetă este, de asemenea, utilă pentru recuperarea forței după efort fizic intens și antrenament de forță.

Fapte interesante despre arhat

1. Face parte din familia dovleacului, produce o recoltă bogată, dar mărimea fructului nu depășește 5-7 cm.
2. Aria sa de distribuție este limitată la 2 țări.
3. Fructele coapte sunt perisabile și se strică în 24 de ore.
4. Pulpa proaspătă și uscată este folosită în rețetele de medicină populară ca produs care prelungește viața și inhibă procesul de îmbătrânire.
5. Pulpa de arhat este de 200 de ori mai dulce decât zahărul.
6. Remediile pe bază de fructe Buddha sunt folosite pentru a ameliora dependența de nicotină, alcool și droguri și pentru a bloca sindromul de sevraj.
7. Fructul este clasificat ca fiind un aliment cu zero calorii.

Uimitorul fruct Buddha ascunde multe alte secrete care nu au fost încă dezvăluite de cercetători, iar în practică este cel mai des folosit ca îndulcitor natural, întăritor al sistemului imunitar și prelungitor al tinereții.

Arhat fructe fotografie