Ceaiul alb: compoziție, beneficii și contraindicații

Băutura paradisiacă a aristocraților - acesta este numele ceaiului alb. În China antică, doar împăratul și familia sa își permiteau să se bucure de el. Proprietățile terapeutice ale acestei băuturi au fost descoperite în secolele X-XI: în timpul epidemiei de rujeolă din Imperiul Celest, ceaiul alb a fost folosit pentru a preveni boala. Gustul delicat și aroma florală a ceaiului alb are puterea de a crea o atmosferă festivă chiar și în cea mai înnorată și mai rece zi.

Ce este ceaiul alb și cum arată acesta

Ceaiul alb este considerat una dintre cele mai vechi băuturi medicinale din China. Este un soi nefermentat, deoarece este fabricat folosind frunze de ceai tinere, doar puțin înmugurite, care au fost supuse unei prelucrări minime.

Băutura finală are o culoare ușor verzuie sau de lămâie. Există note de plante în aroma florală bogată. Acest ceai alb are un gust delicat, ușor acrișor și o dulceață naturală.

Tufele de ceai folosite pentru această tulpină au frunze și muguri distinctivi, alungite, cu păr alb pubescent. Tipul sălbatic crește doar în China. Soiurile folosite pentru producție nu sunt doar cele care apar în natură, ci și soiuri noi, dezvoltate special de crescătorii chinezi. Unii dintre primii care au fost dezvoltați au fost arbori de ceai unici, cu frunze mai mari: Narcisa albă, Xiao Bai și Da Bai Cha Shu (cel mai mare arbust de ceai). Din frunzele acestor soiuri se obține una dintre cele mai bune băuturi din lume.

Ceaiul alb a fost produs pentru prima dată în provincia Fujian, iar mai târziu în zonele învecinate Shuiqi și Zhenghe. Aceste trei provincii aprovizionează piața mondială cu soiuri de ceai de elită.

Mai târziu, în India a început cultivarea celor mai bune soiuri de ceai. În plantațiile din Sri Lanka cresc de mult timp tufe de ceai speciale, dar se produce doar un singur tip de ceai alb.

Soiuri

Imperiul Celest produce peste 12 soiuri de ceai alb. Cele mai populare sunt:

1. Bujor alb. Acest soi este produs doar într-un singur loc din China - provincia Fujian. Se culeg doar mugurii și frunzele care nu au înmugurit încă. Se recoltează o dată pe an: primăvara. "White Peony este un soi rar, motiv pentru care are un preț ridicat.
2. Ace albe de argint - White Silver Needles este un ceai alb de elită. Își primește numele "Silver Threads" de la mugurii neobișnuiți și delicați, care au o nuanță argintie a tufelor. Primăvara sunt doar câteva zile în care se pot recolta frunzele. Mugurii și frunzele de ceai sunt prelucrate manual.
3. Ceai alb Pu-erh - Cea mai uimitoare și mai rară varietate. Gustul său este izbitor de diferit față de celelalte, deoarece nu are niciun fel de amărăciune. Acești arbuști de ceai cresc în cantități mici doar pe plantațiile din zonele înalte din China. Prelucrarea frunzelor este un proces care necesită multă muncă, motiv pentru care ceaiul Puerh alb este disponibil doar în cantități foarte mici și se vinde la un preț foarte ridicat.

Printre ceaiurile albe de calitate inferioară care sunt vândute la prețuri accesibile se numără Gong Mei și Shou Mei.

În India se produc doar 2 tipuri de ceai alb:

1. Darjeeling alb are un gust dulce și delicat și o culoare aurie neobișnuită. Este considerat cel mai bun ceai alb din India.
2. Assam White. Tufele de ceai cresc într-un singur loc de pe pământ - regiunea Assam din India. Are cel mai dulce gust dintre toate ceaiurile albe și este considerat a fi cel mai rar soi. Adevăratul White Assam poate fi achiziționat prin precomandă la fabrică. Prețul este atât de mare încât doar câțiva își pot permite.

Singurul tip de ceai alb produs în Sri Lanka este Ceylon White. Aroma sa neobișnuită are un parfum de pin și o aromă de miere.

În rândul cunoscătorilor și cunoscătorilor de ceai, Ceylon White este considerat o băutură regală.

Care este diferența dintre ceaiul alb și ceaiul verde

Ceaiul alb și ceaiul verde sunt ambele băuturi sănătoase care au un gust deosebit. Proprietățile distinctive ale acestor soiuri includ:

1. Procesul de producție. După recoltare, frunzele de ceai alb nu sunt rulate și nu sunt arse, astfel încât sunt mai puțin predispuse la procese oxidative. Acestea sunt uscate într-un mediu special creat prin expunerea la lumina soarelui, astfel încât băutura finită are o aromă delicată. După recoltare, frunzele de ceai verde se usucă cu ajutorul căldurii artificiale.
2. Materie primă. Ceaiul alb conține muguri și frunze tinere, în timp ce ceaiul verde este format din frunze mari, complet deschise. Cu toate acestea, unele soiuri sunt aromatizate cu muguri de arbust de ceai.
3. Profil de aromă. Ceaiul alb are un gust mai dulce, mai natural și mai delicat.
4. Cost. Deși există unele destul de scumpe printre ceaiurile verzi, prețul ceaiului alb este mult mai mare.

Ceaiul alb, spre deosebire de ceaiul verde, se referă la o băutură slab fermentată.

Care este mai sănătos

Nu există un răspuns definitiv cu privire la ce soi de ceai - verde sau alb - este mai sănătos. Ambele soiuri conțin antioxidanți vegetali. Având în vedere rezultatele recentelor cercetări de laborator, ceaiul alb are avantaje față de ceaiul verde în ceea ce privește prevenirea formării celulelor canceroase.

Ceaiul alb nu are proprietățile revigorante ale ceaiului verde. Acesta conține puțină sau deloc cofeină, așa că are un efect mai calmant asupra organismului decât ceaiul verde.

Compoziție și conținut caloric

Materia primă utilizată în producția de ceai alb nu este supusă unui tratament termic. Întregul complex de vitamine și minerale, un dar al naturii, este prezent în băutura finită.

Compoziția chimică a acestui soi de ceai include:

• Vitaminele B, A, C;
• uleiuri esențiale și antioxidanți din plante;
• aminoacizi;
• tanin.

Macro- și micronutrienți: potasiu, calciu, magneziu, fluor, fier, fosfor și sodiu. Valoarea calorică a produsului variază între 0 și 4 kcal la 100 g și depinde de cantitatea de îndulcitor adăugată.

Beneficiile ceaiului alb

Beneficii generale

Vechii vraci chinezi credeau că este cel mai bun remediu împotriva diferitelor boli infecțioase, a patologiilor organelor interne și a durerilor psihice. De asemenea, a fost recomandat ca mijloc de încetinire a procesului de îmbătrânire.

Efectele sale benefice asupra organismului:

1. Normalizarea tensiunii arteriale, întărirea pereților vasculari - reducerea gradului de risc al bolilor cardiovasculare.
2. Reducerea nivelului de colesterol, prevenirea apariției plăcilor și a cheagurilor de sânge.
3. Curățați organismul de substanțe nocive prin eliminarea toxinelor.
4. Eliminarea tulburărilor nervoase: depresie, oboseală cronică, supraexcitație.
5. Întărirea țesutului osos datorită fluorului și calciului din frunza de ceai.
6. Proprietăți antibacteriene pentru combaterea infecțiilor bucale, a bolilor gingivale și a cariilor dentare.
7. Elimină durerile în reumatism, gută, sciatică, artrită datorită proprietăților sale antiinflamatorii.
8. Protejează organismul de bacterii, germeni și viruși, stimulează sistemul imunitar.
9. Îmbunătățește metabolismul.

Ceaiul alb are efecte eficiente și benefice asupra organismului, indiferent de vârstă sau sex.

Pentru femei

Proprietățile calmante ale ceaiului sunt benefice pentru organismul feminin, reducând iritabilitatea și suprimând excitabilitatea crescută în perioada zilelor critice și a schimbărilor hormonale legate de vârstă. Prin normalizarea echilibrului de apă din organism, ceaiul alb are un efect pozitiv asupra aspectului femeii: cearcănele de sub ochi dispar, pielea feței este netezită, picioarele umflate la sfârșitul zilei sunt un fenomen rar.

Complexul de vitamine din băutură îmbunătățește vederea, reducând oboseala ochilor după ce lucrați la calculator. Una până la două cești de ceai alb pe zi nu numai că poate îmbunătăți starea generală de sănătate, dar poate stimula și vigoarea și energia.

Pentru bărbați

În țara sa natală, ceaiul alb este considerat un balsam pentru sănătatea bărbaților. Revitalizează, stimulează potența și reduce riscul de cancer de prostată. Este deosebit de benefic pentru bărbații ale căror locuri de muncă necesită mult efort mental și mult stres.

Când este însărcinată

Conținutul minim de cofeină al ceaiului alb îl face sigur pentru femeile însărcinate. Complexul bogat de vitamine, inclusiv calciu și fluor vital, precum și proprietățile sale antimicrobiene, au un efect benefic asupra bunăstării generale a mamei și a copilului nenăscut. O ceașcă de infuzie ușoară poate elimina senzația inexplicabilă de anxietate și iritabilitate tipică femeilor însărcinate. Cu toate acestea, ceaiul alb nu ar trebui să fie abuzat, deoarece interferează cu absorbția acidului folic.

Când alăptați

Calitățile de întărire și calmare ale ceaiului alb sunt bune pentru mama care alăptează. Elementele, deși nu în cantități mari, sunt transmise copilului odată cu laptele. Acestea îmbunătățesc funcția intestinală a nou-născutului, reducând durerea în timpul colicilor și normalizează somnul.

Pentru copil

Deși copiii chinezi beau ceai practic din primele zile de viață, pediatrii europeni recomandă includerea acestuia în alimentația copiilor începând cu vârsta de 3-4 ani. Ceaiul alb are un efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului imunitar al copilului și întărește organismul. Un alt factor important este capacitatea sa de a îmbunătăți metabolismul, ceea ce are un efect pozitiv asupra stomacului și intestinelor. Deși este un soi ușor fermentat, doar ceaiurile ușoare și de intensitate medie sunt bune pentru copii.

Pentru pierderea în greutate

Ceaiul alb îmbunătățește procesul metabolic prin promovarea unei digestii rapide. Acesta previne formarea depozitelor de grăsime. Proprietățile sale diuretice previn retenția excesului de lichid în organism. Datorită acestor calități băutura este inclusă în dieta zilnică a persoanelor care suferă de obezitate.

Modele de consum specifice pentru anumite boli

O ceașcă de ceai alb aromat, cu aroma sa delicioasă, nu numai că vă va ridica moralul și vă va oferi o primire călduroasă pe vreme rece, dar va ajuta organismul să lupte împotriva unor afecțiuni.

Hipertensiune arterială

Ceaiul alb acționează ca un diuretic, curăță vasele de sânge, prevenind formarea trombozei, reduce colesterolul. Persoanele cu tensiune arterială ridicată ar trebui să o includă în rația zilnică. O doză zilnică este de 700 ml de ceai cald, fără aditivi sau îndulcitori.

Diabet zaharat

Complexul vitamino-mineral conținut în ceaiul alb normalizează nivelul de zahăr în cazul patologiei de gradul II și reduce riscul de apariție a bolii. Băutura previne simptomele diabetului: polidipsie (sete excesivă), creșterea secreției de insulină, reducerea nivelului de glucoză.

Pentru a îmbunătăți starea de bine a diabetului, ceaiul trebuie băut de 3-4 ori pe zi, la 20-30 de minute după masa principală. Durata admiterii - 6 luni, apoi ar trebui să luați o scurtă pauză.

Colecistită

Ceaiul alb normalizează procesul de excreție a bilei. Calitățile antibacteriene previn formarea de inflamații în canalele biliare, ficat. O ceașcă de ceai va ușura și va ameliora crampele. În timpul unei exacerbări, se recomandă să beți 600 ml de băutură pe zi.

Gastrită

Băutura îmbunătățește procesul digestiv, așa că trebuie consumată imediat după masă dacă aveți probleme cu stomacul. Se recomandă să se bea zilnic 2-3 căni de ceai alb. Nu beți ceai alb în timpul unei boli acute. În cazul în care boala este cronică, trebuie să se dea dovadă de prudență.

Pancreatită .

Ceaiul alb poate avea un efect benefic asupra pancreasului și nu dăunează organului doar dacă sunt respectate anumite reguli de consum:

1. Nu o preparați prea tare.
2. Este mai bine să evitați aditivii: miere, zahăr, fructoză, lapte.
3. Cumpărați numai ceai alb pur: fără ierburi sau potențiatori de aromă.

Se recomandă să se bea 0,5 litri de ceai în timpul unui atac acut al bolii, pentru a reduce durerea.

Cancer

Ceaiul alb are proprietăți antimutagenice și este considerat un remediu natural chimiopreventiv și anticancerigen. Antioxidanții, flavonoidele din băutură împiedică celulele canceroase să se răspândească, prevenind metastazele. Efectele fortifiante ale ceaiului alb ajută organismul să facă față bolilor și să reducă durerea.

Studiile efectuate de oamenii de știință americani au dovedit eficiența ceaiului alb în cazul cancerului de stomac, de prostată și colorectal.

Obezitate

Nutriționiștii includ această băutură în dietele persoanelor supraponderale. Ceaiul alb băut după masă accelerează digestia alimentelor și descompunerea grăsimilor și carbohidraților, ajutând la controlul greutății. În plus, umple organismul cu vitamine și minerale.

Ceaiul este, de asemenea, un remediu natural excelent pentru a îmbunătăți rezistența la răceli și infecții respiratorii în timpul epidemiilor de gripă de primăvară și toamnă.

Ceaiul alb în produsele cosmetice

Datorită conținutului său ridicat de beneficii pentru piele și păr, extractul de ceai alb este utilizat în producția de preparate cosmetice. Este folosit în produse cosmetice, creme, săpunuri, paste de dinți, măști, exfoliante și loțiuni.

Această componentă face ca pielea să fie mai fină și mai fermă, face față ridurilor și punctelor negre, încetinește procesul de îmbătrânire și menține un ten sănătos. Este cel mai frecvent utilizat în produsele pentru pielea cu probleme. Ajută la normalizarea echilibrului apei, eliminând roșeața, iritarea și strălucirea nedorită.

O proprietate importantă a ceaiului alb este efectul de albire. După utilizarea măștilor sau a loțiunilor, îmbunătățește vizibil culoarea pielii. Acesta capătă o nuanță mai deschisă, petele pigmentare și pistruii devin aproape invizibili.

Extractul de ceai alb protejează organismul de razele UV dăunătoare și regenerează și susține celulele, ajutând astfel pielea să arate mereu tânără și frumoasă.

În măștile și șampoanele de păr, acest ingredient ajută la trezirea și activarea foliculilor de păr. Părul devine mai puternic și mai mătăsos, se perie ușor, nu se încurcă, vârfurile sunt unite. Scalpul este hidratat, mătreața, iritațiile și descuamarea dispar. Părul arată semnificativ mai bine după aplicarea produselor cu extract de ceai alb.

Produsele de îngrijire a feței și a părului pe bază de ceai alb pot fi, de asemenea, preparate acasă.

Mască reparatoare pentru părul uscat

Acest tratament este ideal pentru a hrăni părul după o vacanță de vară la mare.

• 50 ml de ceai alb preparat.
• 20 ml de ulei de in.
• Gălbenuș de ou.

Se amestecă toate ingredientele, folosind uleiul și se infuzează la temperatura camerei. Se aplică pe păr și pe scalp. Acoperiți capul cu un prosop. Clătiți după 40 de minute.

Clătire cu mentă

Ingrediente:

• Ceai alb - 60ml.
• Mentă - 30 g.
• Apă caldă fiartă - 1 litru.

Puneți ingredientele într-un bol. Se toarnă apă clocotită peste ele. Se amestecă bine. Lăsați clătirea la infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră.

Se aplică după fiecare șamponare. Aplicați balsamul de clătire pe părul umed și curat și lăsați-l timp de 5-7 minute. Când timpul a expirat, clătiți bine. După aplicare, părul va deveni mătăsos și moale, ușor de pieptănat și va fi un pic mai voluminos.

Mască de strălucire pentru părul blond

Ideal pentru părul fin. Întărește, accelerează, dă volum și luminează culoarea. Lasă părul mai gros și mai ferm.

• 40 g de cașcaval.
• 50 ml de ceai alb.
• 25 g de smântână.

Se pasează brânza de vaci până se obține o masă omogenă, scăpând de cocoloașe mari. Se pune într-un castron. Se adaugă treptat smântâna, amestecând constant. Se toarnă amestecul peste ceaiul călduț pregătit în prealabil. Se lasă la înmuiat timp de o jumătate de oră.

După ce v-ați spălat pe cap, aplicați masca pe părul ușor umed. Se întinde pe toată lungimea, de la rădăcini până la vârfuri. Înfășurați părul într-un prosop călduț din fâș. Țineți timp de 10-15 minute. După ce se clătește abundent cu apă caldă. Repetați procedura o dată sau de două ori pe săptămână, timp de o lună.

Mască hrănitoare

Acest produs conține doar 2 ingrediente: argilă albă (4 lingurițe) și ceai alb (80 ml.). Se adaugă treptat argila în infuzie și se amestecă. Rezultatul va fi o mască, asemănătoare cu un amestec de smântână. Se masează părul cu masca. Lăsați-l să acționeze timp de maximum 15 minute.

Tonic Albă ca Zăpada.

Acest remediu ușor de preparat nu numai că va îmbunătăți tenul, dar, atunci când este folosit în mod regulat, va reduce vizibil aspectul liniilor fine.

• 100 ml de ceai alb preparat.
• 2 linguri. suc de castraveți.
• 15 ml de suc de lămâie proaspăt stors.

Se răcește infuzia, se toarnă sucul de castraveți și sucul de lămâie. Se șterge pe piele după spălare, dimineața și seara. Păstrați tonicul în frigider sau într-un loc răcoros.

Masca Clear Skin

Excelent împotriva acneei în adolescență.

• 5 linguri de ceai alb preparat.
• 2 linguri de oțet de cidru de mere.
• Argilă albă.

Amestecați ceaiul preparat cu oțet. Se amestecă cu niște argilă. Masca trebuie să aibă o consistență ușoară. Se aplică pe față și se lasă să se întărească (aproximativ 10-15 minute). Se spală cu apă curentă.

Mască pentru pete de pigment pe față

Ingrediente:

• Brew - 120ml.
• Fulgi fini de ovăz - 50 g.
• 1/2 parte banană.

Se toarnă infuzia caldă peste fulgi și se lasă la infuzat timp de 7 minute. Puneți amestecul într-un blender și adăugați banana. Se macină până se obține un piure. Aplicați masca timp de 10 minute.

Nocivități și contraindicații

Ceaiul alb nu are efecte negative asupra organismului uman. Nu conține niciun ingredient nociv. Nu provoacă alergii, dar persoanele cu intoleranță la cofeină (deși are un conținut destul de scăzut) ar trebui să fie prudente în privința consumului.

Cantități mici trebuie luate în timpul exacerbării bolilor cronice ale organelor interne.

Ceaiul alb este contraindicat în caz de afecțiuni renale: proprietățile sale diuretice pot provoca efecte nedorite în activitatea acestui organ.

Disconfortul cauzat de consumul de ceai alb (vărsături, disconfort gastric, dureri de stomac, dureri de cap) va apărea doar în cazul unui consum excesiv.

Cum să alegeți și să depozitați

Ceaiul alb autentic are un preț destul de ridicat: prețul pentru 100 de grame - de la 3200 de ruble. Pentru a reduce prețul, unii producători adaugă frunze de ceai verde, ierburi, fructe și potențiatori de aromă. Puteți cumpăra ceai alb foarte valoros în Regatul Mijlociu sau pe site-urile producătorilor chinezi.

Indiferent de soi, ceaiul nu poate fi complet stricat. În timp, își pierde aroma pe măsură ce materialul de fabricare a berii se usucă sau se saturează de umiditate.

Pentru a se asigura că ceaiul alb rămâne gustos și își păstrează proprietățile cât mai mult timp posibil:

1. Nu cumpărați cantități mari deodată.
2. Se toarnă ceaiul alb într-un recipient ceramic cu capac etanș.
3. Depozitați-l într-un dulap, departe de aragaz.
4. Nu așezați ceaiul alb lângă condimente, ierburi sau boabe de cafea, deoarece frunzele de ceai vor absorbi aromele din jur.

Dacă este depozitat corect, ceaiul alb de bună calitate rămâne proaspăt timp de 12-18 luni.

Cum să preparați corect ceaiul alb

În patria mamă, există o atitudine specială față de această băutură. Chinezii nu doar prepară și beau ceai. Acest proces implică o serie întreagă de tradiții și ritualuri.

Bucurați-vă de gustul minunat al ceaiului alb respectând regulile de bază ale preparării:

1. Folosiți numai apă purificată sau de izvor.
2. Asigurați-vă că fierberea se face la o temperatură maximă de 55-75 °C.
3. se prepară în proporții: 3-5 g de ceai și 150 ml de apă.
4. Se infuzează timp de cel puțin 3 minute, timp în care uleiurile esențiale și proprietățile benefice vor satura apa.

Aromele se vor dezvălui pe deplin dacă nu se adaugă îndulcitor, lapte sau smântână.

O infuzie de ceai alb de calitate se folosește de 2-3 ori.

Fapte de interes despre ceai

1. Culegătorilor de ceai le este interzis să mănânce ceapă, usturoi și tutun înainte de muncă. Aceste restricții sunt legate de faptul că frunzele de ceai sunt foarte sensibile la aromele străine: le absorb destul de repede.
2. Ceaiul alb a fost gustat pentru prima dată în China acum mai bine de 800 de ani.
3. Soiurile de ceai alb sunt printre cele mai scumpe din lume. Unul dintre factorii care influențează prețul este perioada scurtă de colectare - doar 2-3 zile pe an și doar în timpul orelor de răsărit.
4. China este considerată principalul furnizor de ceai pe piața mondială. Aceasta reprezintă 1/4 din toate volumele de producție.
5. În fiecare an, pe 15 decembrie, cunoscătorii acestei băuturi minunate și sănătoase sărbătoresc "Ziua ceaiului".
6. Cel mai scump ceai din lume este DaHongPao, care înseamnă "halat mare și roșu". O cantitate de 100 g de băutură costă 1.025 de dolari.
7. Locuitorii Pământului beau zilnic 3 miliarde de cești de ceai de diferite capacități.
8. Ceaiul cu gheață a fost servit pentru prima dată la Târgul Mondial din 1904 din St. Louis. La momentul evenimentului, a fost una dintre cele mai călduroase zile din istorie.
9. În secolele al XIV-lea și al XV-lea, în Japonia au avut loc turnee ale cunoscătorilor de ceai. Concurenții au fost rugați să identifice soiul de ceai și să numească țara și locul exact în care a fost cultivat.

Fotografie de ceai alb