Nuci de Brazilia: proprietăți de sănătate și contraindicații

Un produs precum nuca de Brazilia este rar și valoros și, datorită proprietăților sale medicinale, este considerat chiar unic. Are multe proprietăți utile, dar poate dăuna și sănătății umane, așa că este important să se studieze toate caracteristicile înainte de a fi consumat.

Nuca de Brazilia: cum arată și unde crește

Nuca de Brazilia este originară din flora Americii de Sud (Peru, Guyana, Bolivia - zone cu climă tropicală caldă). Copacii au o înălțime de câteva zeci de metri și o lățime de aproximativ doi metri și sunt longevivi. Cultura dă roade în al 12-lea an de viață. Fructele plantei sunt destul de mari, cântărind uneori până la 2 kg. În interior se găsesc între 8 și 24 de boabe uleioase. Acestea sunt acoperite de o coajă subțire, dar rezistentă. Aspectul nucii seamănă cu cel al unui nuc de cocos. Nucile coapte cad de obicei pe pământ, ceea ce le face ușor de recoltat.

Arborele tropical are și un alt nume, bertollet, după numele chimistului C. Bertollet.

Compoziție și calorii

Nucile de Brazilia conțin multe beneficii pentru sănătate. Substanțele nutritive și componentele sunt capabile să reaprovizioneze organismul cu aportul necesar de energie. Fructul este format din fibre, aminoacizi, acizi grași polinesaturați, flavonoide. De asemenea, în semințele de nuci se găsesc o varietate de oligoelemente, reprezentanți ai grupului de vitamine B, vitamina C, retinol, tocoferol și altele. Dacă includeți în mod regulat 100 de grame din acest produs în dieta dumneavoastră, puteți obține jumătate din doza zilnică de vitamina B1 și un sfert din doza zilnică de vitamina E. Dintre minerale, fructul de nucă de Brazilia conține fosfor, magneziu, fier, zinc și potasiu.

Seleniul reprezintă cea mai mare parte a conținutului de minerale. Această substanță protejează tractul digestiv împotriva apariției cancerului, normalizează funcționarea sistemului nervos și ajută în lupta împotriva stresului. Seleniul este, de asemenea, important în producția de celule albe din sânge și imunoglobuline.

Aminoacizii din compoziția miezului restabilesc reacțiile redox din organism. Compoziția unică a nucilor ajută, de asemenea, la descompunerea grăsimilor și la dezvoltarea masei musculare.

Cu toate acestea, este important să se țină cont de conținutul caloric ridicat al tărâțelor de arahide, care se ridică la 700 kcal la 100 g. Grăsimile reprezintă aproape 70%, iar carbohidrații doar 12%.

Proprietăți utile ale nucilor braziliene

Beneficii generale

Fructul de nucă de Brazilia este folosit ca măsură preventivă în predispoziția la cancer, întărește sistemul imunitar al organismului. Folosirea nucilor de Brazilia crește circulația sângelui și suprimă procesele inflamatorii. Produsul ajută la normalizarea glandei tiroide, tratează bolile articulare, protejează împotriva dezvoltării cataractei. Odată cu utilizarea regulată a semințelor de bertholletic îmbunătățește sistemul cardiovascular, minimizând riscul de tromboză, atac de cord, ateroscleroză.

În plus, semințele plantei braziliene curăță intestinele datorită conținutului lor de fibre. Produsul asigură absorbția în corpul uman a mineralelor și vitaminelor utile care vin cu alimente.

Pentru femei

Nucile de Brazilia au efecte benefice asupra organismului feminin. Boabele ameliorează simptomele menopauzei, reduc durerile menstruale și normalizează ciclul. Oamenii de știință au descoperit că seleniul din fructe este un profilactic al cancerului mamar și genital. Această substanță normalizează, de asemenea, hormonii, a căror perturbare duce la probleme în conceperea unui copil. Componentele din semințele plantei braziliene sunt responsabile pentru maturarea ouălor.

Fructele arborelui brazilian pot proteja organismul de îmbătrânirea prematură. Prin urmare, nuca este folosită pe scară largă de către femei în cosmetologie. Hidratează și hrănește atât pielea, cât și părul. Datorită conținutului său de vitamina E, pielea devine suplă și catifelată.

Uleiul de boabe are proprietăți antiinflamatorii, înlătură arsurile și diverse boli de piele. Produsul este utilizat ca mască nutritivă, pentru prevenirea diferitelor patologii și ca desert. Este suficient să o consumați dimineața câte o linguriță.

Pentru bărbați

Reprezentanții jumătății mai puternice a omenirii ar trebui să acorde o atenție specială utilizării nucilor de Brazilia. Un astfel de produs pe bază de plante poate ajuta la rezolvarea unei serii de probleme privind sănătatea masculină. În primul rând, fructele arborelui pot ajuta la reducerea riscului de tumori în glanda prostatică și la reducerea probabilității de prostatită. Semințele de nuci ajută la producerea de testosteron, ceea ce duce la o creștere a apetitului sexual. De asemenea, acestea fac ca spermatozoizii să fie mobili și restabilesc funcția testiculelor.

La noi, nuca de Brazilia este considerată cel mai bun remediu pentru infertilitatea la bărbați. Din acest motiv, bărbații din Brazilia au adesea copii la o vârstă înaintată. În plus, fructul copacului este capabil să elimine oboseala după o zi grea de muncă sau de activitate fizică, să normalizeze metabolismul și să îmbunătățească sistemul imunitar.

Seleniul din miezul de nucă acționează ca un antioxidant și agent anticancerigen care protejează celulele de efectele toxinelor.

În timpul sarcinii

Medicii recomandă consumul de nuci de Brazilia în timpul sarcinii, deoarece sunt bogate în vitamine și minerale. Fructele pot fi consumate pe toată perioada sarcinii.

Pe lângă o listă lungă de vitamine și minerale importante, nucile de Brazilia conțin acizi omega-3 și omega-6. Aceste elemente pot intra în corpul uman doar prin hrană, iar nucile conțin mai multe dintre ele decât orice alt aliment care poate fi folosit de viitoarele mame.

Arginina din compoziția nucilor asigură dezvoltarea normală a copilului. Nucile de Brazilia au capacitatea de a susține funcția de reproducere a unei femei și de a prelungi perioada de generare.

Nu trebuie să consumați acest produs în cantități mari. Trei-patru fructe pe zi sunt suficiente, altfel nu pot fi evitate consecințele negative.

Când alăptați

În timpul alăptării, nuca de Brazilia are un efect pozitiv asupra producției de lapte. Prin urmare, nu este recomandabil să eliminați complet produsul din dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, pentru a evita problemele, trebuie să știți ce soiuri specifice sunt permise, când îl puteți folosi în alimentația unei femei care alăptează.

Orice produs în cantități mari poate dăuna organismului uman. În timpul alăptării, trebuie respectate câteva reguli care vă vor fi benefice doar dacă sunt respectate. În primul rând, este important să se respecte doza - nu mai mult de șase semințe pe zi. Semințele achiziționate trebuie depozitate corespunzător, iar dacă fructele au devenit amare, este mai bine să scăpați de ele.

Dacă rudele dvs. sunt alergice la oricare dintre semințe, cel mai bine este să nu le mâncați deloc.

După ce ați mâncat nuci de Brazilia, este important să monitorizați reacția bebelușului dumneavoastră; dacă apare o erupție cutanată, produsul trebuie aruncat. Pentru a depista o alergie a copilului la nucile consumate de femeia care alăptează, trebuie adăugate în meniu cantități mici de nuci.

Consumul excesiv de alune poate duce la o creștere a concentrației de radiu, ceea ce duce la tulburări grave în organism. Ingerarea cojilor de miez în organism distruge celulele hepatice. Consumul exagerat de fructe ale arborelui brazilian poate provoca unghii fragile, disfuncții ale sistemului nervos, căderea părului.

Pentru copii

Nucile nu trebuie introduse în alimentația copiilor înainte de vârsta de trei ani. La o vârstă mai fragedă, organismul copilului este predispus la alergii, iar copilul se poate sufoca cu semințele mici. La vârsta de doi ani, copilul poate încerca din când în când nuci tocate, astfel încât, după trei ani, organismul să fie deja familiarizat cu produsul.

Fructul conține seleniu, care este bun pentru bolile de piele și reglează nivelul de zahăr din sânge. Produsul nu trebuie administrat copiilor care sunt alergici la ceva, deoarece nuca de Brazilia se află în fruntea listei celor mai alergenice nuci.

Acesta conține, de asemenea, bariu și radiu, ceea ce reprezintă o restricție pentru copii. Câteva nuci pe zi pot fi suficiente pentru un copil.

Când pierdeți în greutate

Nu este o idee bună să folosiți semințele de brazil într-o zi de dietă. Acestea conțin multe calorii, din cauza cărora utilizarea acestor fructe este limitată atunci când se ține o dietă. Cu toate acestea, proprietățile benefice care sunt de mare folos pentru corpul uman ar trebui să fie plasate deasupra numărului mare de calorii.

Uleiul din sâmburi de nucă de Brazilia este folosit ca dressing pentru diverse salate. În plus, un astfel de ulei are componente benefice care protejează pielea de celulită și vergeturi, care sunt adesea întâlnite de persoanele care doresc să slăbească.

Dacă veți consuma câte două sau trei nuci în timpul dietei de slăbire, nu veți avea de suferit în ceea ce privește silueta, în timp ce organismul dumneavoastră va primi vitaminele, micro și macronutrienții de care are nevoie.

Trebuie reținut că orice dietă duce la epuizarea organismului prin restricționarea grăsimilor sănătoase și a proteinelor. Prin urmare, câteva nuci consumate în această perioadă nu vor face decât să protejeze împotriva epuizării.

Uleiul de nucă de Brazilia: proprietăți și utilizări

Uleiul de nucă de Brazilia hrănește organismul uman cu substanțele necesare și asigură rezervele de energie. Este folosit în bucătărie, medicină și cosmetologie.

Aplicarea uleiului prin adăugarea acestuia la o baie terapeutică va regenera pielea. Acest tratament este deosebit de benefic în cazul în care o persoană are psoriazis sau dermatită. Utilizarea regulată a uleiului normalizează nivelul de glucoză din sânge și reduce nivelul de colesterol.

Uleiul de nucă brazilian are un efect de întinerire, previne ridurile și protejează împotriva apariției cancerului. O proprietate importantă pentru persoanele seropozitive este capacitatea sa de a încetini procesele inflamatorii din organismul pacientului. Produsul este capabil să normalizeze sistemul nervos și să lupte împotriva bolilor de piele.

Dacă se include componenta vegetală într-o mască de față, roșeața rezultată din efectele negative ale razelor solare și ale vântului rece poate fi îndepărtată. Uleiul poate fi utilizat pur sau ca ingredient într-un produs cosmetic.

Nuca de Brazilia în medicină

În domeniul medical, nucile de Brazilia sunt cel mai des folosite pentru prevenirea cancerului, reglarea tensiunii arteriale, normalizarea nivelului de glucoză din sânge și scăderea nivelului de colesterol. Se caracterizează, de asemenea, prin proprietăți antiinflamatorii, antiseptice și antivirale.

Uleiul de nucă are proprietăți de vindecare a rănilor care tratează și inflamațiile pielii.

Pentru diabet zaharat

Pe lângă faptul că oferă organismului vitamine și minerale sănătoase și întăresc un sistem imunitar slăbit, nucile de Brazilia sunt benefice și pentru persoanele cu diabet. Acest lucru se datorează capacității fructului de a preveni retinopatia, o afecțiune care apare ca o complicație a diabetului. Această patologie duce la orbire.

În ceea ce privește cantitatea care poate fi consumată de diabetic, totul depinde de compoziția dietei urmate de pacient. Numai un nutriționist poate decide acest lucru. Unii specialiști recomandă consumul a 1-2 alune pe zi, în timp ce alții vor trebui să adauge doar o particulă dintr-o cereală într-un fel de mâncare.

Important: Indicele glicemic al nucilor de Brazilia este de 10 unități.

În pancreatită

Principala regulă a dietei unei persoane cu pancreatită este de a controla dieta - alimentele trebuie luate în doze mici de 5-6 ori pe zi, fără a supraîncărca pancreasul. Nucile trebuie să fie prezente în alimentație, dar sunt permise doar varietățile cu conținut scăzut de grăsimi. Nucile de Brazilia se află pe lista produselor interzise. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre, care afectează în mod negativ funcționarea normală a pancreasului.

Gastrită

Gastrita este o boală asociată cu inflamația membranei mucoase a stomacului. Această patologie necesită, de asemenea, o dietă specială. În cursul acut al bolii, este necesar un control dietetic mai strict, în timp ce în remisiune se poate consuma o varietate de alimente.

Fructele cu coajă lemnoasă au efecte diferite asupra stomacului, în funcție de tipul și varietatea lor. Prin urmare, în prezența gastritei, este important să se stabilească ce tip de produs poate fi consumat și care ar trebui restricționat sau evitat cu totul.

Nucile de Brazilia nu sunt recomandate pentru această afecțiune. Acest soi are un efect puternic asupra mucoasei gastrice. De cele mai multe ori, fasolea bertoletta este cea care poate provoca o agravare a gastritei.

În gută

Guta se caracterizează prin depuneri de acid uric în articulații. În această boală, este important să se respecte anumite reguli alimentare, pentru a nu dăuna organismului și pentru a nu agrava situația. Puteți folosi fructul plantei braziliene în artrita gutoasă, dar ar trebui să folosiți o cantitate limitată din acesta. Produsul este bun pentru sistemele cardiovascular și nervos. De asemenea, semințele de nucă normalizează metabolismul și stimulează stomacul.

Utilizarea nucilor în gută depinde de evoluția bolii. Stadiul de remisiune implică utilizarea în cantități mici. Cu toate acestea, în cazul exacerbării artritei gutoase, orice fel de nuci ar trebui să fie excluse din alimentație.

Berthodiaceae în cosmetologie

În cosmetologie, fructele de bertoletie au fost folosite din cele mai vechi timpuri, în special sub formă de ulei, care are multe proprietăți curative. După cum am menționat deja, produsul are proprietăți de vindecare a rănilor și antiinflamatoare. Dar, în plus, uleiul de nucă se caracterizează prin capacitatea sa de a hidrata și hrăni pielea, de a scăpa de liniile fine, de a o înmuia și de a o face mai elastică. Produsul este, de asemenea, utilizat pentru a restabili structura părului. Produsul din nuci de Brazilia ajută în cazul afecțiunilor dermatologice și are un efect de întărire a unghiilor.

Uleiul poate fi adăugat în diverse formulări cosmetice sub formă de creme, șampoane și balsamuri. Adăugarea a doar câteva picături din acest balsam va satura pielea cu vitamine și elemente minerale utile, făcând pielea mai frumoasă și mai îngrijită.

Pentru față

O mască de față care conține 30 ml. de ulei de nucă și de grâu, 20 ml. de ulei de jojoba și trei picături de uleiuri esențiale de mentă și geraniu va ajuta la protejarea pielii de ridurile fine. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate. Masca gata preparată trebuie aplicată pe zonele cu probleme (zona decolteului, zona ochilor) și păstrată timp de aproximativ 10 minute. După aceea, masca trebuie spălată cu apă caldă. Puteți folosi o astfel de mască de trei ori pe săptămână.

Este posibil să se pregătească o mască care este deosebit de utilă pentru pielea uscată. Pentru acest produs, se amestecă 30 ml de ulei de nuc brazilian, de semințe de struguri și de avocado, adăugând câteva picături de uleiuri esențiale de mușețel, lemn de santal și geranium. Aplicați amestecul gata preparat pe piele și păstrați timp de 15-20 de minute, apoi clătiți cu apă rece.

Uleiul poate fi folosit și ca supliment la o cremă gata preparată. Este suficient să adăugați câteva picături de produs la crema folosită sau la tonicul de față pentru a spori efectul produselor cosmetice.

Pentru păr

Aceeași manipulare poate fi efectuată în cazul în care părul are nevoie de hrană suplimentară. De exemplu, se recomandă să adăugați 20 de picături de ulei la o sticlă de șampon. Aplicarea regulată a unui astfel de șampon nu va fi decât benefică pentru părul tău.

Pentru a restabili structura părului, ar trebui să preparați un remediu folosind ulei de nucă din semințe de bertoletie. Pur și simplu încălziți produsul într-o baie de apă și întindeți-l uniform pe toată lungimea. După aceea, înfășurați-vă capul în celofan și înfășurați-l într-un prosop. Păstrați o astfel de mască timp de aproximativ două ore. Pentru a spori efectul unui astfel de remediu, puteți include câteva picături de orice ulei esențial în amestec. Acest lucru va da părului tău o strălucire și o luminozitate sănătoasă.

O problemă frecventă este părul slăbit, ceea ce duce la căderea părului. În acest caz, este nevoie de un remediu de întărire a rădăcinilor. Pentru a o pregăti, este necesar să se amestece în cantități egale uleiul de semințe de arbore exotic și orice ulei de grăsime vegetală (migdale, caise). Adăugați în amestec câteva picături de uleiuri esențiale de rozmarin și jojoba. Masa rezultată trebuie aplicată pe cap, masând bine timp de aproximativ 10 minute, acoperită cu o eșarfă sau un prosop și păstrată timp de o jumătate de oră. La sfârșitul acestui timp, clătiți masca cu apă călduță. Dacă efectuați acest tratament de două ori pe săptămână, veți fi surprinsă de rezultate după o lună.

Aplicații culinare

Majoritatea profesioniștilor din domeniul culinar consideră că gustul și caracteristicile nutriționale ale fructelor de bertholletia braziliană sunt cele mai bune dintre toate celelalte specii de nuci. În scopuri culinare se folosesc sâmburii atât proaspeți, cât și prăjiți, adăugându-i în salate, produse de patiserie și diverse feluri de mâncare.

Prăjituri cu brânză
Pentru a face prăjiturile cu brânză veți avea nevoie de 5 alune, 600 g de brânză de vaci, 2 ouă, 50 g de făină și ulei vegetal, precum și 30 g de zahăr.

Mai întâi, trebuie să tocați nucile. Apoi, puneți brânza de vaci, ouăle, zahărul și făina într-un castron, adăugați boabele tocate și amestecați totul bine. Se formează prăjiturile cu brânză, se tăvălesc prin făină și se pun într-o tigaie cu ulei preîncălzit, prăjindu-le pe ambele părți. Serviți prăjiturile cu brânză gata pregătite cu gem sau smântână.

Brioșe
Puteți face brioșe cu nuci de Brazilia. Pentru aceasta aveți nevoie de câte 100 g de nuci și prune uscate, un pahar de apă și făină, 15 g de praf de copt, un vârf de cuțit de scorțișoară și cuișoare, 100 g de zahăr, două lingurițe de coajă de lămâie și 70 g de ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să înmuiați prunele, clătiți-le și scufundați-le în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi turnați apa într-un alt castron, dar nu o turnați, deoarece va fi utilă. Apoi, se curăță nucile și se toacă mărunt miezul. Se toacă și prunele uscate fin și se rade coaja de lămâie. Apoi, adăugați în făină semințele de nucă tocate, condimentele și zahărul. Se amestecă apa de la prunele uscate, uleiul de floarea-soarelui și coaja de lămâie într-un bol separat. Se toarnă amestecul într-un castron cu făină, se amestecă totul și se adaugă prunele. Apoi se ung formele de brioșe, se umplu cu aluat și se dau la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade. Se lasă desertul finit să stea în formă timp de 10 minute înainte de a-l pune pe o farfurie pentru a se răci complet.

Nocivități și contraindicații

Produsul are o valoare calorică ridicată. Acest lucru vă permite să saturați rapid corpul, dar cu o utilizare regulată, chiar și cu respectarea unor norme acceptabile, nucile de Brazilia pot avea totuși un impact negativ asupra siluetei. Prin urmare, fructul nu este recomandat pentru obezitate, iar utilizarea sa pentru pierderea în greutate ar trebui, de asemenea, să fie limitată.

Coaja miezului conține o substanță otrăvitoare care, dacă este ingerată în cantități mari, poate provoca tumori hepatice sau ciroză. Piureul de sâmburi nu are aceste proprietăți.

Din cauza conținutului lor ridicat de seleniu, consumul excesiv este însoțit de greață, vărsături, dificultăți de respirație și chiar pneumonie. Consumul excesiv de semințe de nucă poate provoca, de asemenea, otrăvire. Acest lucru duce la căderea părului, unghii rupte și sclera galbenă.

Cum să alegeți și să depozitați

Atunci când cumpărați nuci de Brazilia în coajă, fiți atenți la integritatea lor: nu trebuie să aibă urme de lovituri sau crăpături. În această formă, nucile pot fi păstrate timp de până la doi ani.

Dacă cumpărați un produs decojit, ar trebui să alegeți nuci tari cu o suprafață netedă. Nu trebuie să cumpărați boabe deteriorate. Sâmburii decojiți trebuie păstrați la frigider, într-un recipient bine închis, astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri și să nu interacționeze cu oxigenul. În caz contrar, nu numai că semințele vor căpăta un gust amar, dar vor fi și periculoase pentru sănătate.

Cum se consumă corect

Carobul poate fi consumat crud sau prăjit. De asemenea, pot fi folosite în salate și produse de patiserie. Dacă se dorește, semințele pot fi sărate, îndulcite sau zdrobite și adăugate la deserturi. Produsul este folosit chiar și în brânzeturi și sosuri.

Dacă aveți o alergie sau afecțiuni cronice ale tractului digestiv, este mai bine să evitați consumul de nuci de Brazilia.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Cantitatea zilnică de nuci braziliene este de 2-3, dar nu mai mult de 5, pentru că deja ai o senzație de greutate în stomac după ce ai mâncat 5 sâmburi. Prin urmare, este foarte important să le folosiți cu moderație. Numai atunci va fi posibil să beneficiați de acest produs.

Trebuie să o înmoi înainte de a o bea?

În timpul procesului de înmuiere, sâmburii adormiți se trezesc și începe procesul de germinare, ceea ce duce la o schimbare a gustului fructului, sâmburii se îmbogățesc cu enzime, iar acidul fitic, care este dăunător pentru organism, este eliminat. Este suficient să se înmoaie nucile de Brazilia timp de patru ore. Pentru a pregăti soluția, puneți într-un bol apă purificată și nuci crude în proporție de 2:1. De asemenea, ar trebui să adăugați o linguriță de sare pentru fiecare pahar de nuci.

Pot să le prăjesc?

Nucile pot fi prăjite întregi sau tocate. Boabele au tendința de a termina de gătit și de a se întuneca după prăjire, așa că, dacă se prăjesc într-o tigaie, este mai bine să se oprească focul înainte, pentru a nu se găti prea tare. Se recomandă utilizarea unei tigaii din fontă. Nu se poate prăji mai mult de o ceașcă deodată. Culoarea aurie și mirosul de nucă indică faptul că este gata.

De asemenea, puteți prăji fructele în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, prăjiți-le la o putere de 800 timp de 3-4 minute, în timp ce opriți constant cronometrul și amestecați miezul.

Dacă se folosește cuptorul, vor fi necesare aproximativ 10 minute de gătire la 180 de grade.

Cum se decojește

Se pot folosi mai multe metode pentru a ușura decojirea cojilor de nuci de Brazilia. De exemplu, congelați boabele în congelator, după care acestea pot fi ușor decojite cu un spărgător de nuci.

De asemenea, se folosește și fierberea. Se fierbe apă și se pun nucile în ea pentru un minut. Se scot apoi din apa clocotită și se aruncă imediat într-un bol cu apă rece. Ca urmare, cojile vor fi foarte ușor de decojit.

Puteți întinde nucile pe o tavă de copt și le puteți da la cuptor pentru 10 minute. După aceea, sâmburii vor fi ușor de spart.

Fapte interesante

Mulți dintre noi au văzut acest tip de nucă în magazine, dar puțini cunosc aceste fapte:

1. Nuca de Brazilia înflorește doar douăzeci și patru de ore. Dacă planta nu este polenizată de insecte în această perioadă, nu va avea fructe.
2. Folosirea fructelor de bertholletia de către persoanele după vârsta de 45 de ani poate proteja împotriva bolii Alzheimer.
3. Dacă se constată că o persoană are intoleranță la mango, organismul va reacționa în același mod la nucile de Brazilia.

Fotografia unei nuci de Brazilia