Ceai de frunze de coacăze: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Coacăzul este un arbust veșnic verde sau cu frunze caduce, originar din Asia Centrală și din sudul Europei. Cultivarea sa datează din secolul al XI-lea. Nu există o singură persoană care să nu fi gustat cel puțin o dată în viață fructele acestui arbust remarcabil. Există mai mult de 180 de specii ale acestei plante, dar numai cele negre, roșii și albe sunt comune.

Este demn de remarcat, dar în Europa, a fost domesticit mai întâi ca plantă medicinală și abia apoi a apreciat calitățile gustative ale fructelor sale. În Rusia, călugării au fost primii care au cultivat arbustul, l-au dezgropat în pădure și l-au transplantat în locuri din apropierea templului. Coacăzele iubesc umezeala și răcoarea, așa că ele cresc adesea pe malurile râurilor. Unele dintre ele au fost chiar denumite după ea, cum ar fi "Coacăze". Iar numele arbustului provine de la cuvântul "stinker", care se transformă apoi în "coacăz".

Frunzele de coacăz sunt folosite în bucătărie și în medicină, deoarece conțin macroelemente, microelemente, uleiuri esențiale, acizi grași și vitamine benefice.

Când să alegeți frunze de coacăze pentru ceai

Astăzi, gama de ceaiuri este atât de mare încât este timpul să uităm de orice infuzie din plante. Dar practica arată că este adevărat contrariul. Asta pentru că anumite frunze de plante ajută la combaterea afecțiunilor, stimulează imunitatea și influențează calitatea vieții fără a folosi medicamente și complexe vitaminice scumpe.

Pentru a vă bucura de o infuzie de frunze de coacăz, trebuie să știți cum să le recoltați și să le uscați corect.

O infuzie sau un ceai făcut din frunze de coacăz este delicios și parfumat, dar pentru ca acesta să fie și sănătos, trebuie să colectezi materia primă în perioada potrivită a anului. Cel mai bun moment pentru a colecta frunzele în vederea recoltării lor pentru iarnă este atunci când planta este în floare. Coacăzele înfloresc de obicei la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Dar există, de asemenea, multe specii noi care pot înflori în alte perioade. Așadar, nu calendarul este important, ci apariția florilor pe tulpini.

Momentul este, de asemenea, important. Experții cu experiență spun că frunzele trebuie culese între orele 10 și 11-12 dimineața, când nu mai există rouă pe ele și soarele de la amiază nu a început încă să ardă. Este foarte important să nu plouă în această zi, deoarece frunzele vor fi umede și, cel mai probabil, nu se vor putea usca - vor sfârși prin a se mucegăi.

Cei mai mulți grădinari recomandă, de asemenea, să se acorde atenție fazelor lunii, partenerul natural al pământului. Se crede că atunci când se ridică, frunzele de coacăze vor conține cele mai multe vitamine și nutrienți.

Pentru a rezuma, nu este nimic dificil să culegi frunze de coacăze, principalul lucru este să respecți regulile simple, și anume

• Așteptați ca arbustul să înflorească;
• Se recoltează pe timp uscat, între orele 10.00 și 12.00;
• Lasă-te ghidat de lună în faza de creștere.

Cel mai bine este să se recolteze frunzele când sunt tinere și nevătămate și nu sunt atacate de boli sau dăunători.

Cum se usucă corect frunzele

Frunzele de coacăze ar trebui să fie uscate corect, și nu numai ele. Dacă nu respectați anumite reguli, puteți strica cu ușurință materia primă și toate eforturile vor fi în zadar.

Condiții de uscare a frunzelor de coacăz:

• Căldură.
• Păstrați umiditatea la un nivel scăzut.
• A se feri de lumina directă a soarelui.
• Fără lumină solară directă.

Cu alte cuvinte, aveți nevoie de un loc care să fie cald, uscat și ferit de soare. În cazul în care se găsește un astfel de loc, frunzele adunate trebuie întinse pe hârtie sau pânză curată. Atenție: ziarele nu trebuie folosite în acest scop. Adevărul este că acestea au cerneală de imprimare pe ele care conține substanțe chimice dăunătoare și otrăvitoare pentru corpul uman. Prin urmare, atunci când se usucă frunzele pe ele, cerneala le va schimba proprietățile în rău.

După ce frunzele au fost puse la uscat, trebuie să fie verificate periodic pentru a detecta prezența mucegaiului. Frunzele afectate de mucegai trebuie îndepărtate imediat, deoarece acesta se poate extinde la întreaga "cultură".

Odată ce frunzele au început să se fărâmițeze, acestea pot fi puse deoparte pentru depozitare permanentă. Frunzele trebuie, de asemenea, să fie depozitate corect. Cel mai bine este să le depozitați în pungi de pânză sau într-un recipient etanș. Acesta poate fi un borcan de sticlă obișnuit, atâta timp cât are un capac etanș.

O altă opțiune pentru păstrarea frunzelor de coacăze pentru iarnă este cuptorul. Această metodă este destul de bună dacă nu există un spațiu adecvat sau dacă acesta este limitat în dimensiune. Cu toate acestea, dezavantajul este că unele dintre proprietățile benefice se pierd.

La uscarea frunzelor de coacăze în cuptor, procedați după cum urmează:

1. Se așază frunzele pe o tavă de copt, pe hârtie curată sau pe o cârpă, într-un singur strat.
2. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 100°C.
3. Puneți tăvile în cuptor, dar nu închideți bine ușa.
4. După 1 sau 2 ore, reduceți temperatura la jumătate.
5. Se continuă să se usuce până când frunzele sunt crocante.

Ce frunze se folosesc pentru a face ceai: de coacăze roșii sau negre?

Frunzele de coacăz conțin cantități mari de vitamina C și taninuri. Aceasta este ceea ce le conferă valoare. Cu toate acestea, se folosesc frunzele de coacăz negru, deoarece acestea conțin mai multe taninuri. De obicei, frunzele de zmeură sau de cireș sunt folosite împreună cu cele de coacăze negre.

Compoziție și conținut caloric

Dacă vorbim despre valoarea energetică a frunzelor de coacăz, aceasta este practic inexistentă. De exemplu, este de 0,1 kcal. Grăsimile, proteinele și carbohidrații sunt toate la 0,01 g la 100 g de produs.

Cu toate acestea, în ceea ce privește vitaminele și mineralele, situația este inversă.

Vitamina C este una dintre cele mai importante vitamine pentru organismul uman. Acesta joacă un rol în absorbția fierului, precum și în regenerarea și creșterea celulară. De asemenea, activează funcțiile de apărare ale organismului.

Oligoelemente:

1. Manganul este un element extrem de important. Acesta are o influență directă asupra nivelului de zahăr din sânge. Cantitatea sa suficientă în organism este o măsură preventivă naturală împotriva diabetului. De asemenea, participă la diviziunea celulară și reduce efectele colesterolului dăunător. Manganul favorizează, de asemenea, creșterea țesutului conjunctiv și cartilaginos, ceea ce este important mai ales la copii.
2. Magneziul este un regulator. Acesta influențează producția a peste 300 de enzime care sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului muscular, precum și pentru transferul și stocarea energiei.
3. Cuprul este un alt element destul de important. Ca și manganul, este implicat în absorbția de fier de către organism. Promovează producția de energie și leagă și neutralizează radicalii liberi, prevenind astfel îmbătrânirea prematură.

În plus, frunzele de coacăz conțin taninuri, uleiuri esențiale și fitoncide. Acestea din urmă sunt ceva mai puține decât în usturoi, dar suficiente pentru a le furniza pe deplin organismului.

Pentru ce este bun ceaiul de frunze de coacăze?

Ceaiul sau decoctul făcut din frunze de coacăz este foarte util, deoarece acestea conțin o cantitate mare de vitamina C, macro și micronutrienți. Aceasta poate îmbunătăți semnificativ starea pacientului. Ceaiul făcut din frunze de coacăz ajută la bolile respiratorii și este, de asemenea, un excelent agent preventiv. Stimulează tractul gastrointestinal, întărește vasele de sânge, ameliorează constipația și arsurile la stomac.

Pentru femei

Așa cum am menționat mai devreme, ceaiul din frunze de coacăze este bogat în vitamina C. Pentru corpul feminin, importanța sa nu poate fi supraestimată.

Proprietăți utile ale vitaminei C pentru femei:

1. Este un antioxidant puternic care are un efect direct asupra proceselor de reparare a celulelor.
2. Neutralizează efectele radicalilor liberi care provoacă îmbătrânirea prematură a dermului.
3. Stimulează producția de colagen din organism, ceea ce face ca pielea să fie fermă și elastică.
4. Datorită activării proceselor de regenerare, îmbunătățește efectul oricărei proceduri cosmetice.
5. Ajută la îndepărtarea petelor de vârstă.
6. Protejează derma de razele UV.

În plus, ceaiul conține vitamina E (tocoferol), numită adesea "vitamina tinereții". Îmbunătățește starea pielii prin activarea proceselor de regenerare în derm și prin creșterea celulară. Vitamina E este folosită în creme, unguente și măști.

Tocoferolul afectează direct compoziția lipidică a celulelor dermului, ceea ce face ca pielea să fie clară și frumoasă, precum și procesele de regenerare din foliculii de păr, ceea ce asigură un păr gros și sănătos.

Pentru bărbați

Bărbații sunt, de asemenea, afectați în mod semnificativ de ceaiul de frunze de coacăze negre. Este un fapt că jumătatea mai puternică a omenirii este cea mai predispusă la boli cardiovasculare. Magneziul și potasiul din frunzele acestei plante minunate susțin funcția cardiacă normală. De asemenea, o cantitate suficientă din aceste oligoelemente reprezintă în sine o măsură preventivă împotriva majorității bolilor asociate sistemului cardiovascular.

În plus, frunzele de coacăze au taninuri care întăresc sistemul urogenital și potența.

Sarcina

Toată lumea știe că, în timpul sarcinii, corpul feminin are nevoie de vitamine și oligoelemente. Ceaiul făcut din frunze de coacăze va fi o sursă de ele în orice moment al anului. Această stare de fapt se datorează capacității coacăzelor de a-și păstra proprietățile benefice atunci când sunt uscate. Este corect să spunem că acestea pierd doar o parte din ele în timpul tratamentului termic.

Beneficiile ceaiului de frunze de coacăze negre în sarcină:

• Ajută la răceli, cistite, boli bronșice;
• normalizează scaunele;
• elimină toxinele și deșeurile din organism;
• Are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal;
• Este indispensabilă pentru colesterolul ridicat din sânge și pentru bolile dermatologice.

Ceaiul din frunze de coacăz crește, de asemenea, vigilența mentală, calmează sistemul nervos, previne depresia și combate anxietatea. Băutura caldă este, de asemenea, un excelent diuretic, astfel încât elimină lichidele nedorite din organism, fără a-i face rău, ceea ce este important pentru femeile însărcinate.

În primul trimestru, decoctul de frunze de coacăz poate ajuta în caz de toxemie.

În ciuda unei liste atât de lungi de proprietăți pozitive, trebuie luate în considerare și contraindicațiile pentru femeile însărcinate:

• susceptibilitatea la alergii;
• vene varicoase;
• tulburări de coagulare a sângelui;
• hiperaciditate în stomac;
• ulcere gastrointestinale.

Când alăptați

În timpul alăptării, ceaiul din frunze de coacăze trebuie consumat cu moderație și trebuie monitorizată sănătatea mamei și a copilului. Faptul că coacăzele pot provoca o reacție alergică. În cazul în care sugarul are o erupție cutanată sau o iritație a pielii, decoctul trebuie oprit imediat.

În general, ceaiul de frunze de coacăze are un efect pozitiv asupra organismului mamei și al copilului datorită numeroaselor vitamine și elemente:

1. Funcția gastrointestinală se îmbunătățește, ceea ce este foarte important pentru mamele care alăptează.
2. Mama elimină toxinele din corpul ei, care sunt apoi împiedicate să treacă în corpul copilului cu ajutorul laptelui matern.
3. Laptele unei mame tinere îi transmite bebelușului vitaminele A, C și E conținute în frunzele de coacăz, care sunt esențiale pentru dezvoltarea normală a organismului copilului.
4. De asemenea, coacăzele stimulează imunitatea atât a mamei, cât și a copilului în general.
5. Consumul de băutură are un efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului cardiovascular și nervos.

Pentru copii

Pentru copii, decoctul din frunze de coacăz va fi, de asemenea, extrem de benefic, datorită conținutului ridicat de vitamina C. Este extrem de important nu numai pentru adulți, ci și pentru corpul în creștere. Vitamina C este direct implicată în procesul de diviziune celulară, ceea ce înseamnă că afectează formarea tuturor tipurilor de țesuturi. În plus, crește funcțiile de protecție ale organismului și influențează pozitiv funcționarea inimii și a sistemului nervos. De asemenea, stimulează metabolismul lipidic, ceea ce este important pentru copiii care suferă de obezitate.

Dacă copilul dumneavoastră este activ sau face mult sport, ceaiul de frunze de coacăze va relaxa mușchii și va ameliora oboseala.

Cu toate acestea, ar trebui să monitorizați cu atenție starea de sănătate a copilului dvs. atunci când beți ceaiul. Dacă apar semne de reacție alergică, trebuie să încetați să mai beți ceaiul.

Ceai de frunze de coacăze în medicină

Medicina tradițională recunoaște că coacăzele conțin vitamine și oligoelemente esențiale care au proprietăți terapeutice. Din acest motiv, puteți găsi în farmacie adunări de plante care conțin frunze de coacăz.

1. Tratament comun. În reumatism sau artrită, antocianii conținuți în frunze vor ajuta la ameliorarea inflamației și la reducerea durerii la mers.
2. Sistemul cardiovascular. Rutina din frunzele de coacăz va ajuta în cazul venelor varicoase, iar acizii grași vor reduce cantitatea de colesterol din sânge, prevenind astfel apariția hipertensiunii și reducând riscul de atac de cord.
3. Sistemul nervos și funcția creierului. Frunzele de coacăz sunt bogate în magneziu, care ajută la absorbția fierului. Acest element este esențial pentru saturarea creierului cu suficient oxigen, ceea ce îmbunătățește abilitățile mentale. Magneziul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos și ajută în caz de depresie și anxietate.
4. Plămânii. Cu ajutorul ceaiului de frunze de coacăze, puteți vindeca angina pectorală, îmbunătăți starea pacientului cu astm, bronșită. Iar vitamina C ajută la distrugerea bacteriilor care provoacă tusea și bolile bronșice.
5. TRACTUL GASTROINTESTINAL. Taninurile stimulează digestia, normalizează peristaltismul, elimină arsurile la stomac și constipația. De aceea, în tulburările tractului gastro-intestinal este atât de important să se utilizeze decoctul de frunze de coacăz.

Decoctul de frunze de coacăz este cel mai frecvent utilizat în tratamentul colitei, al durerilor articulare, pentru a îmbunătăți funcția gastrointestinală și pentru a crește imunitatea.

Nocivități și contraindicații

Pe lângă proprietățile sale benefice, ceaiul din frunze de coacăz nu trebuie consumat:

1. În tulburările de coagulare a sângelui, și anume tromboflebita, deoarece consumul regulat crește coagularea.
2. Procese inflamatorii la nivelul tractului gastrointestinal, hiperaciditate sau ulcere.
3. Boli cronice (înainte de utilizare este necesar să se consulte un terapeut).

Cum se prepară ceaiul de frunze de coacăze

În plus față de faptul că frunzele de coacăze au proprietăți utile, ceaiurile și decocțiile din ele se dovedesc foarte gustoase.

Rețetă clasică

De ce aveți nevoie:

• Ceai negru - 1 linguriță.
• Frunze de coacăze uscate - 2 lingurițe.

Cum se prepară:

1. Se macină frunzele uscate de coacăze negre și se pun într-un ceainic.
2. Puneți ceaiul în același vas.
3. Se toarnă toată apa clocotită înmuiată.
4. Se lasă la infuzat cel puțin 20-30 de minute.

Se poate bea nu numai fierbinte, ci și rece, cu zahăr sau miere.

Rețetă pentru ceai dintr-un amestec de frunze

De ce aveți nevoie:

• Frunze uscate de căpșuni și zmeură 1 parte fiecare.
• Frunze de coacăze uscate - 2 părți.

Cum se prepară:

1. Frunzele trebuie să fie zdrobite și, dacă este necesar, clătite.
2. Se pune amestecul de frunze uscate într-o oală și se toarnă apă clocotită (1/2 l).
3. Se lasă la infuzat timp de cel puțin 15 minute.

Se servește cu miere sau zahăr.

Frunze și lăstari

În timpul verii, puteți face un complex de vitamine excelent, care va fi bun pentru toată lumea, pentru aceasta aveți nevoie:

• Lăstari tineri de coacăze cu muguri încă nebobobociți.
• 2-3 lingurițe de frunze de coacăze uscate.

Cum se prepară:

1. Lăstarii tineri de coacăze trebuie tăiați.
2. Se spală și se pun în apă clocotită timp de 2-3 minute.
3. Apoi se toarnă frunzele zdrobite într-o oală și se toarnă apă clocotită peste lăstari.
4. Se lasă la infuzat timp de cel puțin 20 de minute.

Currant fapte

1. Primii oameni care au cultivat coacăzul negru au fost călugării din Europa și Rusia.
2. Cea mai apropiată rudă a coacăzelor este coacăzul, în timp ce rudele îndepărtate sunt cireșul dulce și pomul de bani, precum și bujorul.
3. Există peste 180 de specii de coacăze și acestea cresc pe toate continentele, cu excepția Australiei și a Antarcticii.
4. În ciuda domesticirii sale destul de târzii, coacăzele au fost folosite încă din epoca romană și greacă.
5. Numele râului Smorodinovka apare frecvent în poveștile și legendele rusești. Istoricii cred că acesta era numele antic al râului Moskva.
6. Deoarece coacăzele creșteau practic în fiecare templu, ele erau numite "boabele mănăstirii".
7. Coacăzele necoapte conțin de 3-5 ori mai multă vitamina C decât cele coapte.
8. Vitaminele, macro- și micronutrienții se găsesc în toate părțile arbustului, chiar și în rădăcină.
9. Plantele de coacăze negre conțin mai multe vitamine dacă cresc în climate destul de aspre. Plantele din regiunile sudice conțin mult mai puțin.
10. Nu există niciun alt fruct sau legumă cu mai multă vitamina B5, care stimulează sistemul imunitar și face ca pielea și părul să arate frumos și sănătos.
11. Frunzele de coacăze negre sunt folosite pentru conserve pentru a se satura cu vitamina C și compuși fenolici care previn deteriorarea prematură. Prin urmare, conservele pot fi păstrate pentru o perioadă mult mai lungă de timp.
12. Coacăzele negre au un miros puternic și expresiv datorită conținutului ridicat de ulei esențial.
13. Coacăzele sunt unul dintre puținele fructe de pădure care elimină radioizotopii din corpul uman. Această caracteristică a devenit cunoscută după accidentul de la centrala nucleară de la Cernobîl. Acum, cei care lucrează în producția periculoasă sunt sfătuiți să consume fructele acestei plante.
14. Coacăzul negru conține foarte puține calorii, așa că nu vă puteți face griji cu privire la cifra în timp ce mâncați fructe de pădure.
15. Coacăzele sunt o plantă meliferă și produc o miere extrem de gustoasă și sănătoasă.
16. Uscarea frunzelor și a fructelor de coacăze negre păstrează toate vitaminele și nutrienții.
17. Există mai multă vitamina C în fructele de coacăze negre decât în portocale sau mandarine.
18. Cea mai mare parte a culturii de coacăze negre este cultivată în Rusia, pe locul doi fiind Polonia și pe locul trei Germania.

Fotografie de ceai de frunze de coacăze