Ceai de cardamom: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Ceaiul cu cardamom este o băutură cu o aromă plăcută și un gust răcoritor. Este folosit pentru limpezirea minții și îmbunătățirea activității cerebrale. Condimentul oriental ajută la calmare și are multe proprietăți medicinale.

Compoziție și calorii

Condimentul aparține plantelor din familia ghimbirului. Păstăile conțin fructe cu semințe. Aceste semințe sunt folosite ca mirodenii prin uscarea și măcinarea lor în prealabil. În 100 g de astfel de pudră se găsesc carbohidrați, proteine, apă, grăsimi și cenușă, 68, 11, 8, 7 și, respectiv, 6%.

Pulberea de cardamom conține uleiuri esențiale, zinc, mangan, magneziu și calciu. În plus, compoziția condimentului este reprezentată de vitaminele A, B1, B2, B2, B3, C, E, cupru, fier, fosfor, amidonă, acetat de terpinil, cineol, terpineol, cauciuc. Valoarea calorică a 100 de grame de produs - 311 kcal.

Proprietăți utile de ceai cu cardamom

Beneficii generale

1. După ce se bea ceai cu cardamom se normalizează procesul de digestie, se întărește imunitatea și se dezvoltă efectul tonic.
2. Poate fi folosit ca măsură preventivă împotriva depresiei, a stresului și a problemelor de somn, pentru a îmbunătăți concentrarea și memoria.
3. Băutura elimină flatulența și constipația, îmbunătățește metabolismul și dă putere.
4. Se poate prepara în caz de dureri de dinți, răceli, boli pulmonare, circulație deficitară, afecțiuni ale sistemului cardiovascular, respirație urât mirositoare.
5. Ceaiul acționează ca un inhibitor al tusei și, de asemenea, lichefiază sputa și normalizează greața și vărsăturile.
6. Efecte pozitive sunt observate în cistită și nefrită.
7. Ceaiul care conține acest ingredient este recomandat pentru purificare.

Unele studii au arătat că cardamomul poate proteja împotriva cancerului colorectal. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste informații.

Pentru femei

Cardamomul este bun pentru corpul feminin. După utilizarea sa, îmbunătățește sănătatea în timpul menopauzei și menstruației, restabilește sistemul nervos central. Beneficiile în timpul menstruației sunt dezvoltarea de efecte analgezice și antispastice. La nereguli ale ciclului, condimentul ajută la reglarea acestuia. După debutul menopauzei, cardamomul tonifică și calmează stresul.

Substanțele din condiment ajută la menținerea nivelului normal de colagen și ajută la menținerea unui păr, a unei pieli și unghii atractive și sănătoase. Având în vedere marile beneficii ale condimentului, femeile ar trebui să-l includă cu siguranță în dieta lor.

Pentru bărbați

Cardamomul nu este mai puțin util nici pentru bărbați. Ceaiul cu acest condiment ajută la combaterea stresului, îmbunătățește starea de bine a adenomului de prostată, prostatită, tulburări ale sistemului genito-urinar, întărește întregul organism în general.

Condimentele se referă la afrodiziace. Acesta este un instrument puternic care îmbunătățește semnificativ activitatea sexuală. În medicina populară, există rețete eficiente pentru potență. De exemplu, puteți bea un pahar de vin cu o cantitate mică de ulei de cardamom (două picături sunt suficiente) sau puteți prepara o tinctură. Rețeta necesită pulbere de semințe (1 linguriță) și vodcă (0,5 l). Se combină ingredientele și se lasă la infuzat timp de 21 de zile. Când remediul s-a infuzat, se toarnă zahăr (2 linguri) în recipient. Infuzie folosită strecurată seara. Se poate bea în formă pură sau se poate lua ca parte a ceaiului. Dozajul este de 30-50 de grame. Principalul lucru este că nu există contraindicații.

Sarcina

Unii medici cred că cardamomul nu poate dăuna unei femei însărcinate, chiar și invers - calmează și elimină toxicoza, în timp ce alții spun că, din cauza prezenței cardamomului în dieta viitoarei mame, copilul poate dezvolta o alergie.

Când alăptați

Pediatrii interzic utilizarea cardamomului pentru mamele care alăptează timp de cel puțin 3 luni. Sistemul digestiv al bebelușilor nu este pe deplin format, astfel că substanțele nutritive conținute în condiment nu vor fi absorbite.

Pentru bebeluși

Specialiștii au opinii diferite cu privire la această întrebare. Cardamomul este considerat atât un condiment interzis în alimentația unui copil, cât și un remediu pentru diaree. În plus, unii medici îl recomandă ca dezinfectant pentru produsele lactate de pe piață.

Pentru pierderea în greutate

Acest condiment arde grăsimile, detoxifică organismul, reduce pofta de dulciuri și accelerează metabolismul, ceea ce ajută la eliminarea excesului de greutate. Dacă condimentul este folosit în mod regulat în mâncare, procesul de pierdere în greutate va fi mai rapid. Un amestec de mirodenii (piper roșu, cardamom și scorțișoară) este mai eficient.

Atunci când încercați să pierdeți în greutate, nu trebuie să exagerați; cantitatea de condimente din dieta dumneavoastră trebuie să fie moderată!

Nu așteptați un miracol. Puteți pierde în greutate prin adoptarea unei abordări holistice. Trebuie să mănânci bine și să faci exerciții fizice.

Este suficient să beți 2 căni de ceai pe zi. Pentru a vedea rezultatele, trebuie să o luați timp de cel puțin 60 de zile fără întrerupere. Rezultatul obținut poate fi menținut pentru o perioadă lungă de timp, principalul lucru este să vă mențineți în formă.

Cum se macină un condiment

Pentru condimente de bună calitate, ar trebui să căutați în mod special condimentele în "cutiile" lor. Un astfel de produs este mai util. Pulberea de cardamom este adesea preparată în condiții de producție prin măcinarea semințelor împreună cu "capsulele". Acesta este un ingredient de condiment inutil, care nu are nicio aromă. În acest fel, producătorii încearcă să economisească bani: volumul produsului final este mai mare, dar calitatea are de suferit. Pulberea de cardamom este mai puțin aromată și conține mai puține substanțe nutritive.

Este mai bine să cumpărați semințele întregi și să le măcinați singuri acasă. Pentru a obține o pulbere parfumată și utilă, trebuie să deschideți "cutiile" și să scoateți semințele, zdrobindu-le într-un mortar. Este de preferat să folosiți condimentul dintr-o dată, dar dacă nu ați reușit să calculați cantitatea potrivită, îl puteți turna într-un recipient ermetic. Termenul de valabilitate este de 21 de zile. Dacă aveți nevoie să măcinați câte 2-3 linguri deodată, este de preferat o râșniță de cafea.

Depozitare specială

La depozitarea condimentului, trebuie respectate condițiile de bază: să se excludă accesul aerului și al umidității. De asemenea, este necesar un container special. Recipientul trebuie să fie ermetic. De asemenea, trebuie acordată atenție materialului, doar sticla și ceramica sunt potrivite. Condimentul trebuie păstrat la temperatura camerei.

Daune și contraindicații

Recomandările de utilizare a cardamomului sunt următoarele:

1. Consumul în cantități moderate.
2. A se utiliza numai atunci când tensiunea arterială este normală (în cazul unei tensiuni arteriale ridicate există riscul unui atac hipertensiv).

Contraindicații:

1. Sarcina și alăptarea (constituenții cardamomului pătrund în lapte și pot provoca o reacție alergică).
2. Intoleranță la cardamom (poate provoca greață sau o reacție negativă la mirosul condimentului).
3. Pancreatită.
4. Hipertensiune arterială.
5. Gastrită.
6. Ulcer gastric și duodenal.
7. Procese patologice în ficat și vezica biliară.
8. Vârsta mai mică de 12 ani.

În caz de supradozaj, există semne de deshidratare și diaree.

Cum de a alege cardamomul pentru ceai

Condimentul poate fi achiziționat în două variante - în "cutii" și sub formă de pulbere. Este preferabil să alegeți prima versiune. Aspectul unui astfel de cardamom seamănă cu semințele de dovleac. Un produs de calitate are o culoare plăcută de fistic. Pentru a obține efectul dorit, atunci când cumpărați, este necesar să evaluați aspectul său.

Dacă optați pentru condimente măcinate, este important să țineți cont de faptul că acestea nu conțin uleiuri esențiale, care sunt distruse în timpul prelucrării materiilor prime. În consecință, în această formă, condimentul este mai puțin util.

Cum să preparați ceai cu cardamom: rețete

Băutura cu cardamom poate fi preparată atât pe bază de ceai negru, cât și de ceai verde. Prin adăugarea de rozmarin, scorțișoară, nucșoară și alte condimente se pot obține arome noi și neobișnuite. Experimentând, fiecare poate găsi versiunea ideală a remediului de vindecare pentru el însuși.

Momentul optim pentru perfuzie este dimineața și la prânz. Băutura la această oră vă ajută să vă treziți, vă revigorează și vă dă energie. Particularitățile de preparare depind de o anumită rețetă. Este important să folosiți apă potabilă de bună calitate.

Rețetă tradițională

Ingrediente:

• boabe de cardamom - 3-4 buc;
• Apă clocotită - 2-3 linguri.

Pregătirea:

1. Se toarnă apă clocotită peste condimente și se fierbe timp de 5 minute.
2. După acest timp, se scoate cratița de pe aragaz și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Remediul se consumă strecurat.

Infuzia poate fi consumată pură sau amestecată cu ceai verde și negru, fără niciun fel de aditivi. Se poate adăuga, de asemenea, lămâie și miere sau lapte, după gust.

Cum se prepară ceaiul verde

Ingrediente:

• ceai - 1 linguriță;
• apă - 250-300 ml;
• cardamom - 3-4 boabe.

Pregătirea:

1. Pentru a pregăti frunzele de ceai, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste ele și se lasă timp de 2 minute. Apa este drenată și începe procesul de preparare a berii.
2. Pe fundul cazanului se pune o frunză umedă și se adaugă condimente și apă la 75-85 de grade.

Acum, să vedem ce este important. Nu se fierbe în apă, ci cu apă fierbinte.

Stimulează metabolismul și normalizează digestia. Atunci când îl beți în mod regulat, puteți scăpa de depozitele de grăsime și puteți preveni apariția lor în viitor.

Cum să preparați ceai negru

Ingrediente:

• frunze de ceai (atât Ceylon, cât și indian sunt bune) - 1 lingură;
• cardamom - 1 linguriță. semințe;
• apă - 250-350 ml.

Pregătirea:

1. Ceai negru și condimente infuzate separat. Se toarnă apă clocotită peste semințe și se lasă timp de 20 de minute.
2. Frunzele de ceai se infuzează conform recomandărilor de pe ambalaj.
3. Infuzia se combină și se amestecă împreună.

Ceai negru condimentat cu coajă de lămâie

Ingrediente:

• apă - 0,5 l;
• cardamom în cutii - 3-4 buc;
• ceai negru - 2 lingurițe;
• coajă de lămâie - 1 linguriță.

pregătire:

1. Se toarnă apă clocotită peste condimente și se pune pe aragaz, se fierbe la foc mic.
2. După 5-10 minute, opriți focul, într-un bol turnați ceaiul negru și coaja de lămâie.
3. Amestecul se pune din nou pe aragaz, se aduce la fierbere și se lasă la infuzat timp de 10-15 minute. Se strecoară.

Ceai de cardamom și scorțișoară

Ingrediente:

• boabe de cardamom - 8 buc;
• apă - 1,5 l;
• ceai negru - 4 lingurițe;
• scorțișoară - un vârf de cuțit (sporește efectul);
• coajă de citrice (lămâie sau portocală);
• lapte și zahăr după gust.

Pregătirea:

1. Se aduce la fierbere volumul de apă specificat în rețetă.
2. Se toarnă boabele măcinate într-un mortar și se adaugă apa. Se pune vasul pe aragaz și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute, nu mai mult.
3. Pentru prepararea băuturii, este necesar un ceainic care se preîncălzește prin clătirea acestuia cu lichid fierbinte.
4. Se toarnă ceaiul negru, coaja de citrice și scorțișoara într-un recipient separat. Se toarnă ingredientele uscate în bulionul de cardamom și se lasă la infuzat.
5. În produsul finit se adaugă laptele și zahărul sau înlocuitorul de zahăr, în funcție de preferințele de gust.

Recomandări de administrare: se recomandă administrarea înainte de prânz, doza maximă fiind de 300 ml pe zi.

O băutură cu o notă de rozmarin

Rețeta se va potrivi celor care preferă să încerce combinații neobișnuite de arome. Lista de ingrediente:

• apă purificată - 750 ml;
• cardamom - 2 buc. (cartușe);
• crenguțe de rozmarin - 2 buc;
• o jumătate de portocală;
• ceai negru - 1,5 lingurițe.

Pregătirea:

1. Fierbeți ceainicul cu apă clocotită și combinați ingredientele principale - cardamom, ceai, rozmarin.
2. Portocala se taie în felii și se trimite la celelalte ingrediente, apoi se umple cazanul cu apă clocotită.
3. Se poate bea atât cald sau fierbinte, cât și rece.

Remediu de nucșoară pentru răceli

Ingrediente:

• apă - 3 linguri;
• lapte - 1 lingură;
• praf de ghimbir - 0,5 linguri (poate fi înlocuit cu o bucată mică de produs proaspăt);
• cuișoare - 4 buc;
• ceai negru - 1 linguriță;
• pudră de nucșoară, cardamom și scorțișoară - câte 2 vârfuri pentru fiecare condiment.

Pregătirea:

1. Turnați condimentele enumerate în rețetă în apă, aduceți lichidul la fierbere.
2. Când apa clocotește, continuați să încălziți timp de câteva minute.
3. În această etapă se adaugă ceaiul și se lasă recipientul cu lichidul timp de 5 minute.
4. Apoi, se toarnă laptele cald și se reîncălzește băutura. Încălzirea este oprită atunci când lichidul începe să fiarbă.
5. Adăugați cantitatea dorită de miere sau zahăr ca îndulcitor.

Este recomandabil să măcinați singuri condimentele, mai degrabă decât să le cumpărați sub formă de pudră. Atunci când condimentele sunt zdrobite chiar înainte de utilizare, remediul la rece este mai util.

Dacă au rămas ingrediente tocate, trebuie să alegeți un recipient sigilat în care să le păstrați. Sunt potrivite recipientele și borcanele din ceramică sau din sticlă.

Ceai Masala

Ceaiul indian masala este cel mai aromat dintre toate ceaiurile care conțin cardamom. Este aromat și corpolent. Ingrediente:

• 3 căni de apă purificată;
• lapte - 1 lingură;
• ceai negru - 1 linguriță (de preferință Assam sau Darjeeling);
• rădăcină de ghimbir decojită și zdrobită - 0,5 linguri;
• zahăr (2 lingurițe) sau un înlocuitor al acestuia, după gust;
• cuișoare - 4 buc;
• Pulbere de nucșoară, scorțișoară, pudră de cardamom - câte un vârf de cuțit.

Pregătirea:

1. Imediat ce apa fierbe, se adaugă condimentele. Lăsați recipientul pe aragaz încă 10 minute.
2. Tăiați fin ghimbirul și adăugați-l în apă (dacă doriți, puteți adăuga mai mult de 0,5 linguri).
3. După 3 minute, adăugați în oală îndulcitorul și laptele.
4. După 5 minute, opriți focul și adăugați ceaiul.
5. Se infuzează și se lasă la infuzat timp de 3 minute.

Infuzie de scorțișoară

Ingrediente:

• cardamom - 8-10 "cutii";
• apă - 1-1,5 l;
• ceai negru - 1 lingură;
• scorțișoară - 1 baton.

Pregătirea:

1. Se macină condimentele, se toarnă apă clocotită peste ele.
2. Într-un ceainic se adaugă frunzele de ceai și scorțișoara. Se toarnă conținutul infuziei obținute anterior de 300 ml.
3. Infuzia rămasă se pune deoparte și se folosește ulterior în același mod.

Băutura arde bine caloriile. Cu toate acestea, ar trebui să o folosiți cu moderație, respectând norma.

Băutură cu badjan

Ingrediente:

• Cardamom - 2-3 buc. (semințe) sau 0,5 lingurițe;
• baionetă - 2 bucăți;
• cuișoare - 3-4 buc;
• ceai - 1-2 linguri;
• apă - 400-500 ml.

Pregătirea:

1. Se toarnă ceaiul și condimentele într-un recipient și se lasă la infuzat.
2. După ce băutura s-a infuzat, se strecoară și se consumă imediat. Cardamomul se combină bine cu badjan. Această combinație are ca rezultat o aromă deosebită și nu trebuie adăugat niciun îndulcitor.

Preparați ceaiul verde cu apă fierbinte (85°C, nu mai mult)!

Infuzie cu lapte

Ingrediente:

• lapte - 0,5 linguri;
• apă clocotită - 350-450 ml;
• ceai negru - 1 lingură;
• cardamom ("cutii"), cuișoare, anason - 2-3 buc;
• piper negru - 2 buc;
• scorțișoară - 1 baton;
• zahăr - 1-2 lingurițe.

Pregătirea:

1. Se toarnă frunzele de ceai într-o oală, se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 1 min la foc minim.
2. Se adaugă condimentele zdrobite (toate, cu excepția cuișoarelor) și zahărul, se toarnă laptele. Se amestecă până când zahărul s-a dizolvat și ingredientele sunt distribuite uniform.
3. După 3 minute, scoateți vasul de pe aragaz și adăugați cuișoarele. Puneți recipientul deoparte și așteptați ca remediul să se infuzeze. Se strecoară ardeii înainte de utilizare.

Se crede că ardeii sunt mai sănătoși sub formă de mazăre, deoarece își păstrează toate substanțele nutritive. Prin măcinarea ardeilor se elimină uleiurile esențiale.

Băutură cu cardamom, scorțișoară, ghimbir

Ingrediente:

• ceai negru - 1-2 linguri;
• apă clocotită - 450-500 ml;
• scorțișoară - 1 baton;
• cardamom - 3-4 buc;
• ghimbir proaspăt - o bucată mică.

Pregătirea:

1. Frunzele de ceai se combină cu cardamom și se toarnă cu apă clocotită.
2. Adăugați ghimbirul și scorțișoara în recipient și lăsați deoparte pentru a permite infuzarea ceaiului.
3. Se strecoară infuzia și se adaugă portocală sau lămâie și miere înainte de a o bea.

Băutură pe bază de ceai negru cu cardamom verde și negru pe bază de ceai negru

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• condimente verzi și negre în păstăi - 3 și respectiv 2 buc;
• ceai negru - aprox. 1 lingură;
• zahăr - 3 linguri de desert;
• lapte după gust.

Pregătirea:

1. Folosiți un vas emailat pentru preparare. Se toacă condimentele și se toarnă într-un recipient pregătit, se toarnă apă și se pune pe aragaz.
2. Adăugați în oală frunzele de ceai, laptele și zahărul granulat. Se aduce la fierbere și se oprește imediat focul.
3. Ceaiul se strecoară apoi printr-o sită și se servește. Băutura este picantă și răcoritoare.

Cafea cu mirodenii

Dacă doriți varietate, puteți avea și alte băuturi în afară de ceaiul cu cardamom. Adăugarea condimentului cardamom în cafeaua ta poate îmbunătăți semnificativ gustul acesteia. O ceașcă de cardamom va avea un efect pozitiv asupra sistemului nervos și va ameliora sentimentele de depresie și moralul scăzut. Această băutură este populară în țările arabe.

Fapte interesante despre cardamom

1. Condimentul era disponibil în farmacii în timpul Evului Mediu. În acele vremuri, era folosit ca un panaceu pentru tot felul de probleme de sănătate. Procesul de preparare a unui astfel de medicament a fost ținut secret.
2. În Orient, condimentul se numește bobul paradisului și este folosit în mod activ pentru pierderea în greutate, chiar și în cazurile de obezitate. Popularitatea remediului se datorează eficacității sale și procesului de slăbire rapidă.
3. Pentru a scăpa de respirația urât mirositoare, puteți mesteca câteva boabe de plantă. Condimentul verde este potrivit în acest scop. Un bonus suplimentar este revigorarea după somn și beneficiile gastrointestinale după ce ați mâncat prea mult.
4. Cardamomul este inclus într-un număr mare de produse cumpărate de la magazin - amestecuri de condimente, tutun, brânză, cârnați, muștar, marinate, gemuri.
5. Mulți producători vopsesc cardamomul cu substanțe chimice, rezultând o culoare saturată. Trebuie să aveți grijă atunci când selectați condimentele pentru mâncărurile dumneavoastră.

Cardamomul are multe beneficii pentru sănătate pentru organism. Condimentul este adăugat la alimente și băuturi, ceea ce le dă un gust mult mai bun. Alegeți cu grijă condimentul, de preferință în "cutii", ținând cont de contraindicații atunci când îl introduceți în alimentație.