Usturoi: compoziție, proprietăți benefice și dăunătoare, utilizare

Usturoiul este o plantă erbacee care aparține familiei cepei. Leguma este foarte populară în întreaga lume și este adesea folosită ca un condiment.

Usturoiul cu gât lung, care provine din Asia Centrală, poate fi considerat un strămoș al acestei plante. Încă din anul 2600 î.Hr., triburile sumeriene, atunci când întocmeau listele cu alimente, includeau usturoiul în ele. Se crede că civilizațiile antice tratau această legumă cu o reverență specială, deoarece credeau că are proprietăți supranaturale. Egiptenii credeau că usturoiul ajută la menținerea forței fizice a unei persoane. Legenda spune că unii dintre faraoni au ordonat ca sclavii implicați în construirea piramidelor să primească zilnic o porție de usturoi.

Medicii egipteni antici au scris despre proprietățile vindecătoare ale acestei legume în tratatele lor. Usturoiul a fost recunoscut și în Grecia antică. Hipocrate recomanda folosirea mierii împreună cu usturoiul pentru tratarea căilor respiratorii. Vechii romani foloseau usturoiul pentru a lupta împotriva paraziților intestinali și îl purtau ca talisman.

Leguma a ajuns în Rusia din Bizanț în secolul al IX-lea. În timpul Evului Mediu, usturoiul era foarte popular în Orient și era folosit ca ingredient în diverse feluri de mâncare. Pe continentul european, a fost considerată o plantă medicinală, iar proprietățile sale medicinale au dat naștere la diverse legende, cum ar fi capacitatea de a alunga spiritele rele. Unii medici din acea vreme credeau că leguma poate vindeca ciuma. În secolul al XIX-lea, chimistul francez Louis Pasteur a fost primul care a descris în detaliu proprietățile antiseptice ale plantei.

Soiuri de usturoi

Usturoiul vine în două varietăți - usturoi de iarnă și usturoi de primăvară. Usturoiul de iarnă se plantează toamna, iar cel de primăvară, primăvara.

Care este diferența dintre usturoiul de primăvară și cel de iarnă?

1. Soiurile de iarnă au o tulpină cu cuișoare în jurul ei. Când cuișoarele se separă, rămâne tulpina. Soiurile de primăvară nu au tulpină.
2. Usturoiul de primăvară are căței de usturoi care sunt aranjați în spirală pe 2-3 rânduri, cu căței mai fini spre centru. La usturoiul de iarnă, cățeii sunt aranjați pe un singur rând.
3. Usturoiul de iarnă are mai puțini căței, dar cățeii sunt mai turtiți și de dimensiuni mai mari. Usturoiul de primăvară are mai mulți căței, dar cățeii sunt mai mici.
4. Soiurile de primăvară nu produc săgeți. Soiurile de iarnă aruncă săgeți pentru înmulțire.

Ingrediente și calorii

Un produs de 100 g conține:

• Calorii - 149.
• Proteine - 6,5g.
• Grăsimi - 0,5 g.
• Carbohidrați - 29,9 g.

Usturoiul conține substanțe azotate și fibre. Conține potasiu și calciu, acizi fosforici și sulfurici; este, de asemenea, bogat în fitosteroli, bioflavonoide și substanțe extractive.

Cum este util usturoiul?

Beneficii generale.

1. Întărește sistemul imunitar. Extractul de usturoi ajută la stimularea creșterii celulelor albe din sânge (limfocite, macrofage, monocite și neutrofile) prin creșterea glutationului. Celulele albe din sânge sunt celule imunitare care asigură protecția împotriva infecțiilor. Glutationul este un antioxidant care protejează celulele imunitare de radicalii liberi.
2. Ajută la tratarea răcelilor și a gripei. Usturoiul ajută la atenuarea severității răcelii și gripei prin creșterea numărului de celule imunitare. Leguma crește activitatea acestora, reducând în același timp proteinele inflamatorii (citokine), astfel încât accelerează procesul de vindecare.
3. Ajută la tratarea infecțiilor cu drojdie. Substanțele din usturoi inhibă dezvoltarea candidozei, cel mai frecvent tip de infecție cu drojdie. Allicina inhibă creșterea candida, distrugând substanțele care provoacă dezvoltarea și răspândirea infecției.
4. Previne cariile dentare și tratează infecțiile orale. Usturoiul are un efect antibacterian asupra bacteriilor din placa bacteriană care cauzează cariile dentare dacă nu sunt tratate. De asemenea, ajută la eliminarea infecțiilor orale, cum ar fi boala parodontală, aftele și durerile de dinți. Leguma poate fi folosită direct în combinație cu antibioticele - acest lucru va crește doar efectul.
5. Poate fi de ajutor în cazul terapiei HIV. A fost realizat un studiu care arată că substanțele din usturoi pot inhiba creșterea, dezvoltarea și distruge selectiv celulele infectate cu HIV. Substanța disulfură de dialil ajută la încetinirea răspândirii virusului prin reducerea producției de proteine implicate în replicarea HIV. Usturoiul împiedică celulele normale din sânge să fuzioneze cu celulele infectate cu HIV, astfel încât virusul nu se poate dezvolta în mod activ.
6. Ajută la tratarea ulcerelor cauzate de helicobacter pylori. Usturoiul are proprietăți antibacteriene care sunt foarte eficiente împotriva helicobacter pylori, una dintre cele mai frecvente infecții bacteriene din lume și o cauză majoră a ulcerelor. Uleiul de usturoi poate fi folosit ca leac pentru ulcer, deoarece ajută la creșterea concentrației de enzime antioxidante și inhibă substanțele care provoacă inflamații.
7. Ajută la tratarea infecțiilor intestinale cauzate de paraziți. Usturoiul acționează ca un ajutor excelent în tratamentul infecțiilor parazitare intestinale, cum ar fi giardioza. Allicina din legume împiedică paraziții să se înmulțească. De asemenea, ajută la stimularea funcției imunitare și întărește apărarea organismului împotriva infecțiilor parazitare.
8. Acesta poate ajuta în tratamentul cancerului cerebral. Substanțele din legume reduc răspândirea celulelor canceroase afectate și ajută la distrugerea acestora. Trisulfura de dialil, un compus care se găsește în usturoi, poate ajuta la reducerea dimensiunii tumorilor cerebrale.
9. Este un agent preventiv împotriva cancerului esofagian. Experimentele pe șobolani au arătat că sulfura de dialil, unul dintre componentele usturoiului, inhibă formarea tumorilor esofagiene.
10. Acesta previne cancerul de vezică urinară. Usturoiul suprimă creșterea tumorilor vezicale prin stimularea celulelor imunitare și detoxifierea substanțelor cancerigene. Aceasta crește activitatea macrofagelor și a limfocitelor care luptă împotriva celulelor canceroase. Substanțele din legume ajută, de asemenea, la eliminarea toxinelor din organism prin activarea enzimelor antioxidante.
11. Oprește progresia cancerului de prostată. Acidul S-alilcisteină inhibă creșterea celulelor canceroase de prostată și activează proteinele care inhibă dezvoltarea tumorilor.
12. Tratează alergiile. Usturoiul este capabil să suprime reacțiile alergice. Substanțele din această legumă pot inhiba în mod direct proteinele care susțin factorii inflamatori în timpul reacțiilor alergice.
13. Protejează pielea împotriva razelor ultraviolete. Expunerea la razele ultraviolete afectează acidul urocanic din piele, ceea ce duce la o suprimare a sistemului imunitar. Consumul de usturoi poate preveni această situație, deoarece substanțele din această legumă ajută la reducerea concentrației de acid urocanic din piele.
14. Are un efect anti-îmbătrânire. Tratamentul topic pe termen lung cu extract de usturoi poate avea un efect de întinerire, deoarece crește creșterea și longevitatea celulelor pielii. Antioxidanții din usturoi previn daunele cauzate de radicalii liberi. Usturoiul conține, de asemenea, citochinină, un hormon care participă la dezvoltarea celulară și, datorită efectelor sale antioxidante, încetinește îmbătrânirea celulară.
15. Vindecă cicatricile. Consumul regulat de usturoi poate scăpa de cicatricile cheloide, care cresc ca urmare a unei producții deficitare de colagen.
16. Ajută la căderea părului. Există diverse geluri și creme cu usturoi care ajută la tratarea pacienților care suferă de alopecie, un tip de cădere a părului care rezultă din atacul celulelor imune asupra foliculilor de păr. Compușii din usturoi ajută la prevenirea căderii părului și stimulează regenerarea acestuia.
17. Reduce nivelul de colesterol. Usturoiul reduce colesterolul total și lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL). Colesterolul LDL este dăunător, deoarece înfundă vasele de sânge și crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Usturoiul scade nivelul colesterolului prin dezactivarea enzimelor producătoare de colesterol.
18. Scade tensiunea arterială. Această legumă este deosebit de utilă pentru persoanele cu hipertensiune arterială. Acest lucru se datorează unei creșteri a calciului și unei scăderi a proteinei C-reactive, factori care provoacă adesea hipertensiune arterială. Un alt factor al hipertensiunii arteriale este deficitul de sulf. Allicina este compusul de sulf din usturoi, care scade tensiunea arterială prin creșterea concentrației acestui element. Acest lucru ajută la relaxarea mușchilor vaselor de sânge și previne contracția acestora.
19. Ajută la prevenirea bolilor de inimă. Tulburările cardiace sunt foarte des asociate cu niveluri excesive de colesterol, tensiune arterială ridicată, agregare plachetară crescută și vase de sânge înfundate. Trombocitele contribuie la oprirea sângerărilor prin coagularea sângelui atunci când este necesar, de exemplu, după o rană fizică. Cu toate acestea, agregarea plachetară duce uneori la formarea de cheaguri de sânge, care cresc riscul de boli de inimă. Usturoiul previne agregarea plachetară la pacienții cu tulburări cardiovasculare. Consumul regulat ajută, de asemenea, la relaxarea vaselor de sânge și reduce tensiunea arterială.
20. Previne obezitatea. Usturoiul afectează procesul de acumulare a grăsimilor. Substanțele din acesta promovează activarea proteinelor din țesutul adipos, ficat și mușchi, care transformă nutrienții în căldură în loc să le depoziteze în organism. În plus, organismul răspunde la expunerea la usturoi prin formarea de peroxizi care activează enzimele care distrug celulele adipoase.
21. Elimină toxinele din ficat. Pesticidele, poluanții din mediul înconjurător și o varietate de substanțe chimice pot cauza stres oxidativ și pot provoca inflamații în corpul uman. Usturoiul ajută la eliminarea toxinelor datorită proprietăților sale antioxidante. Compușii cu conținut de sulf din această legumă reduc stresul oxidativ și ajută, de asemenea, la eliminarea diferitelor inflamații. Mai precis, usturoiul ajută la eliminarea toxinelor din ficat prin creșterea activității enzimelor detoxifiante. De asemenea, inhibă enzimele care produc radicali liberi și stimulează stresul oxidativ.
22. Previne leziunile cerebrale. S-alilcisteina este un antioxidant care se găsește în extractul de usturoi și care protejează oamenii împotriva leziunilor cerebrale. S-alilcisteina activează enzimele antioxidante din acest organ, care inhibă radicalii liberi, prevenind efectele negative ale acestora.
23. Îmbunătățește memoria. Usturoiul crește nivelul de serotonină din creier și ajută la îmbunătățirea funcției cognitive. Uleiul de usturoi îmbunătățește funcția de memorie și funcția cognitivă prin creșterea creșterii neuronale.
24. Are proprietăți neuroprotectoare. Proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale legumei crude ajută la prevenirea bolilor neurodegenerative.
25. Previne otrăvirea cu metale grele. Dozele mari de usturoi pot preveni deteriorarea organelor cauzată de metalele grele. Compușii de sulf din produs reduc concentrația de plumb din sânge. Sulful favorizează, de asemenea, o mai bună absorbție a fierului și zincului în sânge.
26. Vindecă rănile. Usturoiul poate fi folosit pentru a trata rănile infectate. Pentru a-i obține efectul, trebuie să puneți un cățel de usturoi zdrobit în zona infectată, acest lucru va duce la o ușurare aproape instantanee.
27. Utile pentru oase. Prin consumul regulat de usturoi puteți minimiza slăbirea oaselor și îmbunătăți sănătatea generală a oaselor. De asemenea, leguma afectează nivelul de estrogen la femeile aflate la menopauză, prevenind riscul de osteoartrită.
28. Benefic pentru ochi. Usturoiul este bogat în substanțe nutritive, cum ar fi seleniu, quercetină și vitamina C. Toate acestea sunt importante pentru menținerea sănătății și pentru tratarea infecțiilor și inflamațiilor oculare.
29. Sprijină sănătatea urechilor. Usturoiul, datorită proprietăților sale antivirale, antifungice și antibiotice, poate fi folosit pentru a ameliora durerile de urechi și pentru a trata infecțiile.
30. Acesta previne apariția acneei. Usturoiul, împreună cu alte ingrediente, cum ar fi mierea, smântâna și turmericul, poate fi folosit ca remediu pentru a preveni acneea. Leguma este un agent eficient de curățare a pielii și un antibiotic care ajută la tratarea diferitelor afecțiuni ale pielii. Printre acestea se numără erupțiile cutanate, psoriazisul, herpesul și bășicile.
31. Controlează astmul. Cățeii de usturoi fierți sunt eficienți în tratarea astmului. Consumul unui pahar de lapte cu 3 cuișoare fierte în fiecare seară înainte de culcare poate ameliora semnificativ astmul. Usturoiul poate fi folosit și pentru a trata infecțiile pulmonare, cum ar fi fibroza chistică.
32. Este un afrodisiac natural. Usturoiul are proprietăți afrodisiace, deci poate fi folosit ca stimulent sexual. Îmbunătățește libidoul atât la bărbați, cât și la femei. Persoanele care sunt predispuse la o activitate sexuală excesivă ar trebui să consume usturoi pentru a se proteja de epuizarea nervoasă.

Pentru femei

Principalul beneficiu al usturoiului pentru femei este că acest produs poate preveni apariția cancerului de sân și uterin. Medicii recomandă să incluzi usturoiul în alimentația ta cât timp ești însărcinată. De asemenea, leguma poate vindeca osteoartrita de șold, care este mai frecventă la femei după vârsta de 50 de ani. Această boală afectează sănătatea articulațiilor genunchiului și șoldului și, uneori, afectează coloana vertebrală.

Usturoiul le poate ajuta pe femei nu numai să aibă grijă de sănătatea lor interioară, ci și să își mențină frumusețea exterioară. Leguma proaspătă va ajuta la întărirea rădăcinilor părului cu ușurință și rapid și va induce creșterea părului, ceea ce va face ca părul să fie mai gros. Usturoiul poate fi folosit și pentru a combate alopecia. Dacă vă frecați regulat cu suc de usturoi pe scalp, puteți îmbunătăți circulația sângelui în această parte a corpului, ceea ce va duce la întărirea foliculilor.

Pentru bărbați

Una dintre cele mai mari valori ale usturoiului pentru bărbați este efectul său asupra funcției sexuale. Această legumă ajută la creșterea capacității erectile și normalizează potența, având, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății generale a organismului.

Dacă este să dăm crezare rezultatelor diferitelor studii, se pare că un consum regulat de usturoi proaspăt reduce riscul de cancer de prostată cu aproape jumătate. În plus, usturoiul poate inhiba răspândirea diferitelor infecții, dintre care unele cauzează infertilitatea masculină. Această legumă ajută la creșterea potenței, normalizează circulația sângelui în zona inghinală, ceea ce duce la o îmbunătățire calitativă a compoziției spermei.

Când este însărcinată

Usturoiul este un excelent stimulent imunitar care poate distruge germenii și poate îmbunătăți digestia. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și normalizează funcția cardiacă. În timpul sarcinii, poate înlocui medicamentele care sunt interzise, deoarece pot dăuna copilului.

În cazul în care nu se respectă rata de consum, usturoiul poate avea un efect negativ asupra stării generale a organismului. Aceasta se manifestă prin arsuri la stomac, alergii sau subțierea sângelui. În plus, această legumă este incompatibilă cu unele medicamente, astfel încât pot apărea efecte secundare neprevăzute, ceea ce duce la un risc crescut de sarcină.

Consumul de usturoi permis este de până la 2 căței de usturoi în primul și al doilea trimestru, în al treilea trimestru nu este recomandat.

În timpul alăptării

De regulă, medicii pediatri nu interzic consumul de usturoi în timpul alăptării. Probabil că bebelușul nici nu va observa vreo schimbare.

Unii experți spun că substanțele din usturoi pot provoca o creștere a poftei de mâncare a bebelușului, dar nu trebuie să vă temeți de acest lucru. Cu toate acestea, este foarte important să se respecte limitele de consum. Organele interne ale unui nou-născut nu sunt încă pe deplin adaptate și nu pot digera totul în mod normal. Prin urmare, ca orice alt produs, usturoiul trebuie introdus treptat. Până când copilul nu împlinește 3 luni, cel mai bine este să nu mănânce această legumă. De la 4 luni încolo, se poate încorpora în alimentație o treime dintr-un cățel de usturoi pe zi. Este important să observați starea bebelușului dumneavoastră după masă. Dacă nu există probleme, doza zilnică poate fi crescută la un cuișor.

Pentru copii

Usturoiul pentru copii este permis. Acest produs are multe proprietăți benefice, dar trebuie introdus în alimentația bebelușului dumneavoastră în etape. Nu hrăniți copilul cu usturoi proaspăt și picant, iar la început este interzis chiar să îl miroși. Usturoiul tratat termic poate fi administrat bebelușului cel mai devreme la vârsta de 8 luni și numai sub formă fiartă. Produsul trebuie introdus treptat, ca parte a altor feluri de mâncare. La vârsta de 3 ani, se poate administra usturoi proaspăt. Începând cu vârsta de 10 ani, doza zilnică maximă este de 3 cuișoare.

Când pierdeți în greutate

Usturoiul conține alicină, o substanță care suprimă pofta de mâncare și poate asigura, de asemenea, menținerea stabilă a greutății după o dietă. Usturoiul este, de asemenea, util pentru pierderea în greutate, deoarece:

1. Normalizează nivelul glicemiei. Fluctuațiile de zahăr pot crește pofta de mâncare și, de asemenea, pot afecta activitatea hormonilor responsabili de depunerea grăsimilor.
2. Normalizează circulația sângelui și favorizează eliminarea excesului de lichide din organism, ceea ce afectează greutatea.
3. Promovează absorbția colesterolului "bun" și combate colesterolul "rău", normalizează metabolismul grăsimilor în țesuturi.

Uneori, cauza kilogramelor în plus poate fi o perturbare a producției de adrenalină - un hormon care este implicat în descompunerea grăsimilor și reduce pofta de mâncare. Prin consumul regulat de usturoi, aceste procese revin în mare parte la normal, iar producția de cortizol, un hormon care afectează negativ proteinele musculare, este suprimată.

Beneficiile usturoiului în combinație cu alte ingrediente

Usturoiul are multe beneficii pentru sănătate, care pot fi sporite prin utilizarea sa în combinație cu alte alimente.

Cu lapte

1. Substanțele biologic active din usturoi și bacteriile din lapte prezente în lapte întăresc sistemul imunitar și accelerează funcțiile de apărare ale organismului.
2. Un amestec de usturoi și lapte are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și ameliorează constipația și balonarea.
3. Shake-urile cu lapte și usturoi ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele nutritive.
4. De asemenea, este demn de remarcat efectul benefic al băuturii asupra sistemului cardiovascular, deoarece se elimină excesul de colesterol și se întărește structura pereților vasculari.
5. Simbioza acestor produse ajută la reducerea intensității durerii în cazurile de artrită.

În plus, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ameliorează anxietatea și elimină insomnia. Laptele cu usturoi ajută să facă față tulburărilor de reproducere, restabilește echilibrul bacteriilor din intestine și luptă împotriva infestărilor parazitare.

Cu miere

Simbioza dintre usturoi și miere este un adevărat remediu pentru sănătate.

1. Îmbunătățește circulația și are un efect de refacere a sistemului cardiovascular.
2. Subțiază sângele, previne formarea cheagurilor de sânge, previne venele varicoase, activează mușchiul cardiac și scade tensiunea arterială.
3. Ajută la purificarea sângelui de acumulările nocive și de excesul de colesterol, datorită prezenței antioxidanților.
4. Ameliorează procesele inflamatorii cronice și ajută la combaterea acestora, deoarece are proprietăți antibacteriene și antifungice.
5. Este un profilactic pentru infecțiile respiratorii acute și pentru tratamentul răcelilor.

Uneori este prescris ca tratament suplimentar pentru tuse, deoarece nu numai că ajută la combaterea agentului cauzal, ci și curăță căile respiratorii și stimulează tusea.

Cu lămâie

Tincturile de usturoi și lămâie sunt foarte sănătoase. Destul de des această băutură este folosită ca un curățitor vascular. Colesterolul tinde să se acumuleze în organism. Acest lucru se datorează consumului de alimente care conțin multe grăsimi animale. Acest lucru duce la acumularea colesterolului în plăci și la depunerea acestora în vasele de sânge. Acest lucru le scade elasticitatea, crește presiunea și se pot forma cheaguri de sânge. Tinctura de usturoi și lămâie ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și, de asemenea, previne formarea plăcilor. Vitamina C descompune și elimină aceste acumulări dăunătoare din organism. Băutura ajută la detoxifierea vaselor de sânge și îmbunătățește metabolismul.

Cu kefir

Un amestec de usturoi și kefir este un alt remediu util. Acest remediu are multe proprietăți benefice. Atunci când este folosit în mod regulat, procesele metabolice sunt normalizate, astfel încât amestecul ajută la eliminarea eficientă a kilogramelor în plus. Kefirul cu usturoi este excelent ca un fel de mâncare suplimentară într-o perioadă de descărcare, deoarece va contribui la saturarea organismului fără a supraîncărca stomacul cu grăsimi și calorii. Simbioza kefirului cu usturoiul ajută la producerea sucului gastric, ceea ce duce la creșterea poftei de mâncare.

Remediul trebuie consumat de persoanele care suferă de disbacterioză gastrointestinală, precum și în prezența paraziților. Chefirul cu usturoi poate ajuta la curățarea intestinelor de ouăle și larvele de helminți.

Usturoi murat: Beneficii și prejudicii

Chiar și usturoiul tratat termic are substanțe bioactive benefice (allicină și ajoen), care sunt implicate în producerea hidrogenului sulfurat, care este un antioxidant natural. Un avantaj evident al legumelor murate este că protejează organismul de bolile virale bacteriene, ateroscleroza și scorbutul. Acesta poate fi folosit pentru a reduce nivelul colesterolului dăunător și pentru a preveni bolile cardiovasculare.

Cu toate beneficiile sale, usturoiul murat nu trebuie supradozat, deoarece aduce beneficii doar dacă este consumat rațional.

Efectele nocive ale usturoiului murat pot fi observate în caz de intoleranță. Poate provoca dureri de cap, o scădere a vitezei de reacție și a capacității de atenție.

Care este beneficiul usturoiului fiert

În timpul gătitului, usturoiul produce adenozină, o substanță care slăbește activitatea de coagulare a sângelui, reducând astfel riscul formării de cheaguri de sânge. Consumul regulat de usturoi gătit ajută la normalizarea compoziției sângelui, la scăderea tensiunii arteriale și la curățarea vaselor de sânge. În plus, lipoproteinele cu densitate scăzută sunt eliminate din sânge, iar intestinele sunt curățate de paraziți și germeni.

Beneficiile și daunele usturoiului prăjit

Usturoiul prăjit atrage atenția, în primul rând, datorită lipsei unui miros înțepător, precum și a unui gust caracteristic după gust. Dar există și alte motive mai importante pentru a include usturoiul prăjit în dieta ta. De exemplu, este unul dintre multele alimente care, odată prăjite, își sporesc calitățile pozitive. Ajută la detoxifierea intestinelor, normalizează sistemul imunitar, previne oxidarea, îmbunătățește metabolismul și arde grăsimile. Usturoiul prăjit favorizează eliminarea fluidelor din organism, distruge germenii și ajută la combaterea celulelor canceroase.

Dacă vorbim despre efectele negative ale usturoiului prăjit, putem remarca faptul că acesta are un efect negativ asupra funcției cerebrale în cantități mari, provoacă distragere a minții, încetinește reacțiile și provoacă dureri de cap.

Proprietăți utile de usturoi prăjit

Usturoiul copt este un antibiotic natural care ajută la detoxifierea organismului de bacterii. Ucide paraziții, agenții patogeni și susține funcția intestinală. De asemenea, usturoiul ajută ficatul în procesul de eliminare a toxinelor, a substanțelor cancerigene și a compușilor otrăvitori. Consumul regulat de usturoi copt stimulează procesele metabolice care accelerează pierderea excesului de greutate. Puteți observa deja o creștere a rezistenței și a performanței în 14-18 zile după ce ați început să consumați acest produs.

Beneficiile usturoiului uscat

Usturoiul accelerează vindecarea rănilor, distruge virușii și germenii. Are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, scade tensiunea arterială și reduce la minimum riscul formării de cheaguri de sânge. Usturoiul uscat facilitează expulzarea flegmelor din organism, încetinește creșterea și combate dezvoltarea celulelor canceroase, mai ales la persoanele care fumează.

Consumul unui cățel de usturoi o dată la 3 zile reduce riscul de cancer cu 30%.

Beneficii și utilizări ale cojilor de usturoi

Cojile de usturoi au substanțe bioactive care au un efect de întinerire a organismului. În plus, pectina pe care o conține ajută la reducerea nivelului de colesterol rău și ajută la eliminarea sărurilor și a substanțelor nocive din organism. Tincturile și decocturile pe bază de coji pot fi folosite ca analgezice, iar extractele pot fi folosite pentru tratarea candida și a mătreții.

Persoanele care locuiesc în zone poluate din punct de vedere ecologic își pot prepara tincturi și decocturi din coji de usturoi pentru a-și curăța organismul. Aceste remedii sunt folosite și la exacerbarea diferitelor inflamații, în caz de gripă și infecții respiratorii acute.

Usturoi în medicină

Usturoiul este folosit pe scară destul de largă în domeniul medicinei, deoarece are o mulțime de proprietăți benefice.

În diabet

Usturoiul poate fi consumat în caz de diabet. Acest produs va ajuta la reducerea nivelului de zahăr și va contribui la întărirea organismului. Substanțele active din usturoi ajută ficatul să producă glicogen, să încetinească degradarea insulinei și să normalizeze sistemul endocrin. Usturoiul proaspăt, care nu a fost tratat termic, este considerat cel mai util în acest caz. De asemenea, se pot folosi usturoi uscat și suc de usturoi. Doza admisă este de aproximativ 15-20 de picături de suc de usturoi la 50-100 g de lapte (nu mai mult). Trebuie administrat cu o jumătate de oră înainte de masă.

Important: Indicele glicemic al usturoiului este de 30 de unități.

Dacă aveți pancreatită

Usturoiul este contraindicat în pancreatită. Acest produs provoacă o producție abundentă de suc pancreatic, ceea ce poate fi periculos în acest caz. Consumul de usturoi va agrava boala. Poate fi chiar fatală dacă această afecțiune este neglijată. Singura excepție este atunci când boala devine mai slabă.

Cu gastrită

Cantități mici de usturoi ar trebui consumate doar în cazul unei remisiuni stabile. Nu trebuie consumat crud, dar se poate adăuga un cuișor la o mâncare la cuptor sau înăbușită.

În stadiul cronic al produsului nu este recomandat, dar îl puteți adăuga la mâncăruri în porții mici. Usturoiul nu trebuie consumat dacă stomacul arde sau dacă stomacul este balonat. Leguma nu are voie să fie consumată în timpul unei exacerbări.

Pentru intestine

Usturoiul poate fi folosit în mod regulat pentru a scăpa de paraziții care trăiesc în intestine. Sulful pe care îl conține ajută la eliminarea toxinelor din organism. Usturoiul este folosit pentru a trata intoxicațiile cu plumb, mercur și arsenic. Leguma scapă organismul de metale grele, substanțe nocive - conservanți, coloranți alimentari și alți aditivi.

Pentru constipație

Usturoiul este un produs care are un efect laxativ și, de asemenea, ajută la eliminarea bacteriilor intestinale. Pentru a scăpa de constipație, va fi suficient să consumați acest produs ca parte a meselor zilnice (2-3 cuișoare) - acest lucru va crește semnificativ peristaltismul intestinului și va ajuta la eliminarea deșeurilor acumulate din organism.

Când suferiți de gută

Usturoiul poate fi folosit pentru gută, dar numai cu moderație. Ajută la întărirea articulațiilor și la normalizarea tensiunii arteriale. Dar utilizarea produsului ca medicament principal este interzisă. În timpul tratamentului gutei se recomandă utilizarea legumei în forma sa naturală (1-2 cuișoare pe zi pe stomacul gol). În plus, pe baza acestuia se pot prepara unguente și tincturi.

Colită

Usturoiul poate fi adăugat în cantități mici în alimentele pentru colită. Aceasta normalizează funcția intestinală și ajută, de asemenea, la tratarea inflamațiilor organelor digestive. Se recomandă să se ia aproximativ 2 grame de praf de usturoi de 2 ori pe zi, după masă. Un astfel de regim va permite reglarea scaunelor cât mai repede posibil și va elimina diareea care apare în cazul colitei. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane în parte, așa că ar trebui să consultați un specialist înainte de a începe să mâncați leguma fierbinte.

Pentru ficat

Usturoiul, cu moderație, va fi benefic pentru organism, deoarece ajută la curățarea ficatului. Extractul de usturoi este, de asemenea, inclus în medicamentele utilizate pentru tratarea ficatului.

Când hemoroizi

Consumul de usturoi în hemoroizi este permis, dar este necesar să se respecte anumite reguli, și anume - consumați produsul numai în formă crudă, nu mai mult de 4 căței pe zi. În cazul hemoroizilor interni cu sângerare hemoroidală, se macină fin produsul.

Colecistită

Pentru a îmbunătăți starea și a accelera tratamentul, este necesar să urmați o dietă strict prescrisă. Din acest motiv, usturoiul crud trebuie exclus din alimentație, dar uneori este permisă utilizarea produsului tratat termic.

Rețete de medicină populară pe bază de usturoi

Remediu pentru recreere

1. Se taie un cățel de usturoi în căței și se decojește.
2. Adăugați laptele la usturoi (1 cană) și puneți-l pe foc mic până se înmoaie.
3. Se strecoară și se adaugă mierea (1 lingură), apoi se amestecă bine.
4. Se administrează de până la 3 ori pe zi, câte 1 lingură cu 30 de minute înainte de masă.

Cursul durează 2-4 săptămâni.

Remediu pentru frecarea articulațiilor

1. Se curăță usturoiul (7-8 căței) și se toacă mărunt.
2. Se adaugă vodca (100 ml) și oțetul de cidru de mere (0,5 ml), se amestecă și se pune dopul.
3. Se lasă într-un loc întunecos și răcoros timp de 20 de zile, agitând din când în când.
4. Când amestecul este infuzat, se strecoară.

Se masează amestecul în articulațiile dureroase la artrită și artroză.

Un remediu pentru prevenirea aterosclerozei

1. Se amestecă usturoiul zdrobit (100g) cu mierea (50g) și zeama de lămâie (6 buc).
2. Se astupă și se pune într-un loc răcoros timp de 5 zile.
3. Se ia câte 1 linguriță de până la 3 ori pe zi (cu o jumătate de oră înainte de mese).

Când produsul este terminat, faceți o pauză de 7 zile și apoi repetați cursul.

Usturoi în cosmetologie

Usturoiul are multe proprietăți benefice care sunt folosite în cosmetologie pentru îngrijirea pielii și a părului.

Pentru față

Mască anti-îmbătrânire

1. Se adaugă sucul de usturoi (1 linguriță), sucul de morcovi (2 linguri) și mierea de flori (1 linguriță).
2. Se aplică pe pielea curată.
3. Așteptați 5-7 minute (principalul lucru este să nu supracompensați). Spălați-vă pe față.

Mască antiinflamatoare

1. Se amestecă piureul de usturoi, sucul de mere, argila cosmetică și amidonul (câte 1 linguriță pentru fiecare).
2. Se amestecă până se obține o consistență cremoasă.
3. Se aplică pe pielea curată.
4. Se lasă să acționeze timp de 15 minute.
5. Spălați ușor fața.

Pentru păr

Mască pentru căderea părului.

1. Se zdrobește usturoiul (1 căpățână) și se adaugă mierea (2 linguri).
2. Aplicați amestecul pe părul uscat.
3. Aplicați amestecul pe părul uscat și lăsați-l să acționeze timp de aproximativ 60 de minute.
4. Șamponați părul.

Mască anti-mătreață

1. Într-o pulpă de usturoi (2 lingurițe), adăugați smântână (1 linguriță), miere și ulei de ricin (1 linguriță).
2. Se amestecă bine.
3. Se masează amestecul pe scalp.
4. Lăsați amestecul să acționeze pe scalp timp de 30 de minute.
5. Spălați-vă părul.

Poate fi folosit până la o dată pe săptămână.

Utilizarea usturoiului în gătit

Usturoiul este folosit destul de mult în bucătărie. Condimentele cu usturoi sunt excelente pentru mâncăruri din carne, fructe de mare, sandvișuri și salate. Leguma poate fi ingredientul principal pentru cățeii de usturoi murați, care sunt folosiți la diverse supe și feluri de mâncare. Uneori este folosit chiar și în deserturile dulci. De exemplu, în unele țări, usturoiul poate fi găsit în biscuiți, dulciuri și înghețată.

Nocivități și contraindicații

Usturoiul, ca orice alt aliment, are anumite restricții. Nu trebuie consumat în următoarele cazuri:

• Boli gastrointestinale - gastrită, ulcer etc;
• pancreatită;
• anemie;
• boli ale vezicii urinare;
• hemoroizi;
• alergii la produs.

Este demn de remarcat faptul că usturoiul conține o substanță otrăvitoare, ionul sulfonil hidroxil, care provoacă dureri de cap și reacții diminuate. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă de obicei numai în cazul unui consum excesiv. Ocazional pot apărea alergii.

Simptomele alergiei la usturoi

Tabloul clinic poate fi însoțit de următoarele simptome

• tuse;
• dificultăți de înghițire;
• amețeli;
• stupi;
• crampe la stomac;
• furnicături în jurul gurii;
• greață, vărsături;
• respirație șuierătoare.

În cazurile severe, poate apărea șocul anafilactic.

Cum să depozitați usturoiul la domiciliu

Cel mai bun loc pentru a depozita usturoiul este o cameră întunecată, uscată și răcoroasă, cu o temperatură de 2-5°C și o umiditate de aproximativ 75%. Puteți depozita usturoiul într-o pivniță, beci, magazie, cutie de balcon sau frigider. Verificați periodic starea usturoiului. Produsul care a început deja să putrezească va emana un miros neplăcut. Bulbii înmuiați, zbârciți, trebuie aruncați.

Pot congela usturoiul?

Puteți congela usturoiul, mai ales dacă doriți să îl păstrați pentru o perioadă mult mai lungă de timp. Căpățânile întregi de usturoi nu ar trebui să fie congelate, deoarece vor fi prea coapte după decongelare, ceea ce le face dificil de decojit. Nu congelați mai mult de o jumătate de an, deoarece produsul își va pierde o parte din proprietățile sănătoase.

Cum să coajați rapid usturoiul

1. Metoda clasică. Presați un cățel de usturoi pe ea cu partea laterală a unui cuțit. Acest lucru va ajuta la separarea ușoară a cojilor.
2. Tremurând. Se pun cățeii de usturoi într-un bol de metal, se acoperă cu un bol pe măsură deasupra și se agită bine. După 10-15 secunde, usturoiul se va desprinde de coajă.
3. Utilizarea apei. Se toarnă apă rece într-un bol și se pun cățeii de usturoi în el. După 15-20 de minute se scot cuișoarele decojite.
4. Utilizarea cuptorului cu microunde. Pentru o mai bună exfoliere, trimiteți usturoiul în cuptorul cu microunde timp de 15 secunde.

Cum să mănânci usturoi în mod corespunzător

Cel mai bine păstrat secret este că usturoiul nu trebuie prăjit sau fiert prea mult timp. Trebuie să îl tocați mărunt și să îl lăsați 5-7 minute la temperatura camerei înainte de a-l folosi. Acest lucru va permite eliberarea alicinei, ceea ce va ajuta la păstrarea proprietăților benefice ale usturoiului.

Cât de mult puteți mânca pe zi

O doză zilnică acceptabilă de usturoi este de 2-5 g sau 1 cățel.

Poți să-l mănânci la culcare și pe stomacul gol

Nu există un răspuns clar la întrebarea dacă este permis să mâncăm usturoi la culcare. În general, nu este interzis să mănânci usturoi înainte de culcare. În funcție de starea de sănătate a fiecăruia, este la latitudinea fiecăruia să decidă dacă poate mânca usturoi sau nu.

Pe stomacul gol, mai ales dimineața, această legumă poate și chiar ar trebui consumată, pentru că în acest caz efectele sale benefice apar mai eficient.

Cum să murăm usturoiul: Rețete

Mod rapid

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 2 linguri;
• apă - 1 l;
• oțet (9% oțet de masă) - 100 gr.

Cum se prepară:

1. Se curăță usturoiul, lăsând o parte din coajă.
2. Se fierbe apa și se adaugă usturoiul. Se scaldă timp de până la 3 minute. Se clătesc în apă rece și se pun în borcane.
3. Se aduce apa la fierbere, se adaugă zahărul și sarea și se amestecă bine. Apoi se toarnă oțetul.
4. Se pune saramura pe aragaz timp de 15 secunde, se strecoară cu un tifon și se toarnă în borcane.
5. Lăsați usturoiul în frigider timp de trei zile, după ce s-a răcit.

De către ucraineni

Ingrediente:

• apă - 4 linguri;
• sare - 2 linguri;
• oțet de masă - 2 linguri.

Cum se prepară:

1. Se spală usturoiul, se taie vârfurile, se curăță de coajă și se lasă tulpinile de până la 5 cm.
2. Usturoiul se albește și se pune la înmuiat în apă fierbinte timp de câteva minute.
3. Sterilizați borcanele și umpleți-le cu usturoi.
4. Se toarnă saramura până sus (rețeta de saramură din rețeta anterioară).

Pot să dau usturoi animalelor de companie?

Chiar dacă usturoiul ajută la combaterea viermilor, medicii veterinari nu recomandă includerea lui în dieta câinilor. Pentru pisici, usturoiul este și mai periculos. Chiar și dozele mici pot provoca tulburări digestive grave. Dacă un animal mănâncă prea mult usturoi, va avea nevoie de tratament de urgență, altfel poate fi fatal.

Cum să scapi de respirația de usturoi

1. Utilizarea pastei de dinți. După ce ați mâncat usturoi, puteți pur și simplu să vă spălați pe dinți cu pastă de dinți. De asemenea, se recomandă curățarea limbii cu un răzuitor de limbă, folosirea aței dentare bine și clătirea gurii. După periaj, rezultatul poate fi cimentat cu gumă.
2. Utilizarea de alimente și băuturi. Unele alimente pot absorbi mirosul de usturoi. De exemplu, ciuperci, morcovi și mâncăruri cu piure de cartofi. Usturoiul poate fi, de asemenea, infuzat cu lapte sau ceai cu lămâie.
3. Cu ajutorul unor condimente răcoritoare. De asemenea, vă puteți clăti gura cu apă caldă după ce ați mâncat usturoi, iar apoi mestecați bine frunzele de pătrunjel. În locul pătrunjelului se poate folosi mentă, spanac, busuioc sau semințe proaspete de cardamom.

Fapte interesante despre usturoi

1. Usturoiul este una dintre cele mai vechi culturi de legume. Oamenii din vechime credeau că acest produs aduce forță și rezistență.
2. Există multe credințe care spun că usturoiul luptă împotriva spiritelor rele și poate proteja împotriva atacurilor vampirilor. Produsul este menționat în mod repetat în romanul Dracula Bram Stoker, precum și în unele opere ale lui Shakespeare.
3. Usturoiul este foarte atractiv pentru lipitori.
4. 19 aprilie este Ziua Națională a Usturoiului.
5. Există peste 300 de varietăți ale acestei legume.
6. Alliumphobia este o frică de usturoi.
7. În Grecia antică, miresele nu purtau buchete de flori, ci de ierburi și usturoi.
8. Orașul Chicago (SUA) este numit după această legumă. "Chicagaoua" este un cuvânt indian care înseamnă "usturoi sălbatic".
9. Cel mai mare număr de căței de usturoi mâncați într-un minut este de 34.
10. În timpul Primului Război Mondial, a fost folosit ca remediu medicinal de către soldații britanici.
11. Toamna este cel mai bun moment pentru a planta usturoi. Este important să o plantați cu 4-6 săptămâni înainte ca solul să înghețe semnificativ. Acestei legume îi place solul bine drenat, într-o locație însorită.
12. Usturoiul conține 17 aminoacizi.

Fotografie de usturoi