Chipsuri în timpul sarcinii: beneficii și daune

Cele mai multe femei află că sunt însărcinate printr-o schimbare a obiceiurilor lor alimentare. Lucrul ciudat este că, din anumite motive, femeile însărcinate sunt atrase de alimente considerate nesănătoase. Ca un bun exemplu, putem lua chipsurile - o delicatesă sărată, pe care experții de diferite profiluri au fost mult timp incluse în "lista neagră". Foarte des, această delicatesă sărată devine cel mai dorit produs pentru femeile însărcinate.

Cartofii crocanți, asezonați din belșug cu sare și condimente, au devenit un simbol aparte al modernității. Sunt adorate atât de copii, cât și de adulți. Dar dacă pentru oamenii obișnuiți, experții permit utilizarea lor în ocazii speciale, atunci, când vine vorba de mamele viitoare, ei recomandă cu tărie să renunțe la produsul periculos. Să încercăm să înțelegem pericolele chipsurilor, cum să le consumăm în timpul sarcinii, fără a face rău copilului.

Despre producția și compoziția chipsurilor

Înainte de a judeca beneficiile și daunele unui produs popular, trebuie să aveți cel puțin o înțelegere de bază a acestuia. Pe rafturile magazinelor, consumatorii văd chipsurile în ambalaje atractive și viu colorate. Este ca și cum produsul se roagă să fie cumpărat fără să se gândească de două ori. Dar merită să ne gândim la asta. Și primul lucru pe care trebuie să-l știm este călătoria pe care o parcurge cartoful pentru a deveni un cip.

În mintea celor mai mulți consumatori, farfuriile subțiri cu o aromă uluitoare și un gust memorabil sunt făcute tocmai din cartofi prăjiți conform unei tehnologii speciale. În realitate, lucrurile arată puțin diferit. Să ne uităm la două variante de producție de cipuri industriale.

Gustările de calitate sunt realizate cu ajutorul următoarelor tehnologii:

1. Tuberculii de cartofi sunt mai întâi triați, apoi trimiși pe o bandă transportoare către o mașină de spălat. Acolo sunt supuși la jeturi puternice de apă curentă. Apa este aplicată la o presiune atât de mare încât coaja se separă de tubercul.
2. După prelucrarea inițială, rădăcinile sunt tăiate în felii cu o grosime mai mică de 2 mm.
3. În etapa următoare, feliile de cartofi sunt uscate.
4. După îndepărtarea umezelii, feliile sunt prăjite cu ulei în cuptoare speciale la 150-180°C.
5. Aromele, coloranții și amestecurile de condimente alimentare sunt utilizate pentru a îmbunătăți gustul.
6. În etapa finală, chipsurile răcite sunt plasate în pungi sau cutii. Ambalajul chipsurilor este realizat din materiale care nu lasă să treacă umezeala și lumina.

Aș dori să adaug că întregul proces este automatizat, astfel încât producția de cipuri astăzi - o afacere destul de profitabilă.

Aici dorim să atragem atenția asupra unei nuanțe atât de importante, ca materii prime pentru chipsuri. Mulți iubitori de experimente încearcă să facă bunătăți crocante în bucătăria de acasă, dar nu întotdeauna astfel de experimente se termină cu succes. Motivul eșecurilor culinare constă în faptul că în producția de gustări se folosesc soiuri speciale de cartofi cu un conținut ridicat de amidon. În principiu, dacă aveți norocul să cumpărați o varietate de cartofi, puteți face chipsuri de casă fără sare în fiecare zi, dacă medicul dumneavoastră este de acord.

Un mod alternativ și mai ieftin de a face chipsuri
Am descris tehnologia de fabricare a unor chipsuri bune din cartofi adevărați. Să analizăm acum caracteristicile unei modalități mai economice.

Deși cartofii nu sunt rari, unii producători folosesc ca materie primă de bază făina de porumb și amidonul de soia derivat din fasole modificată genetic (OMG). Aceste amidonuri intră în tractul digestiv și sunt transformate în glucoză, care se acumulează ulterior în ficat și provoacă obezitate.

Al doilea factor negativ este tehnologia de prăjire. După ce ingredientele au fost amestecate, acestea sunt prăjite nu în ulei, ci în grăsime clocotită. Mai multe loturi de felii sunt prăjite în același lot de grăsime. Această tehnică de gătit crește riscul de apariție a cancerului.

Al treilea dezavantaj este calitatea grăsimilor. Pentru a economisi bani, se folosesc grăsimi brute ieftine. Practic, tocmai în scopul maximizării profiturilor, producătorii de cipuri de calitate inferioară nu folosesc soiuri de cartofi, deoarece acestea costă foarte mult.

Aceste trei dezavantaje ale variantei economice a producției de cipuri asigură accesibilitatea produsului, care atrage clienții și este, de asemenea, cheia succesului vânzărilor. Dar calitatea acestor chipsuri nu garantează că sunt sigure pentru femeile însărcinate.

Iar cireașa de pe tort sunt potențiatorii de aromă. Producția modernă de alimente folosește glutamat monosodic, un aditiv chimic care creează dependență.

Prin urmare, toate tipurile de etichete de pe etichetă: "chipsuri cu crab, brânză, bacon" și alte ingrediente sunt doar o strategie de marketing inteligentă. Rolul aditivilor naturali în aceste chipsuri este jucat de un amestec chimic numit aromă. Pe lângă glutamatul monosodic, chipsurile conțin o serie de alte ingrediente mai puțin bune care pot distruge ADN-ul și pot provoca tumori maligne.

Prin urmare, chiar și persoanele destul de sănătoase care doresc să mănânce chipsuri, fără să știe acest lucru, vor "mânca" o doză mare de substanțe chimice împreună cu produsul. Ne putem imagina ce rău pentru sănătatea viitoarei mame și a fătului doar o pungă de chipsuri. Dar un singur pachet este rareori suficient.

Este interesant: primele cipuri au apărut în Uniunea Sovietică în 1963. Produsul a fost pus în vânzare cu eticheta "Cartof crocant în felii", iar noua delicatesă a fost produsă de Uzina de prelucrare a alimentelor nr. 1 din Moscova.

Poți mânca chipsuri în timpul sarcinii?

Perioada de sarcină este diferită pentru fiecare femeie. Adesea este însoțită de fenomene neplăcute, cum ar fi toxicoza. Dar, în ciuda faptului că nu se simte bine, viitoarea mamă trebuie, timp de nouă luni, să se gândească în primul rând la sănătatea copilului nenăscut. Din descrierea tehnologiei de gătire a chipsurilor este ușor de înțeles că acestea nu se încadrează în definiția de "produs pentru o alimentație sănătoasă".

Orice gustări sunt dăunătoare pentru oameni, iar acestea sunt de două ori mai dăunătoare pentru femeile însărcinate. Principala amenințare care provine din fiecare farfurie subțire este sarea. Excesul de clorură de sodiu face ca femeia să fie însetată, așa că trebuie să bea mult. Rezultatul este umflarea și disfuncția renală. Aceasta este doar o singură capcană și există câteva ascunse în fiecare pachet de chipsuri. Dar mai multe despre asta mai târziu. Între timp, haideți să încercăm să rezolvăm dilema: să mâncăm sau nu chipsuri atunci când suntem însărcinate, dacă vrem cu adevărat și în ce moment sunt mai puțin periculoase pentru făt.

La începutul perioadei

Interesant, odată cu debutul sarcinii să aibă o pasiune pentru chipsuri, chiar și acele femei care anterior nu mâncau delicatese sărate. Dar este în perioada de gestație timpurie, atunci când așezarea tuturor organelor și sistemelor viitorului copil, astfel de anomalii de gust sunt foarte periculoase. Nicio femeie nu și-ar dori ca acel copil, a cărui naștere o așteaptă cu nerăbdare, să sufere de alergii și defecte de dezvoltare. Prin urmare, consumul de chipsuri în primele luni de sarcină este foarte periculos pentru făt. Conservanții, aditivii chimici și sarea sunt un cocktail exploziv pentru micuța viață fragilă care abia a fost concepută sub inima unei femei.

Dragostea pentru chipsuri se poate dovedi a fi anormală din punct de vedere fizic și psihic pentru copil. Deliciul sărat este, de asemenea, rău pentru sănătatea femeii însăși, deoarece crește concentrația de colesterol rău, crescând astfel riscul ca o femeie să dezvolte tromboflebită și ateroscleroză.

Rezumând toate cele de mai sus, ajungem la concluzia logică: utilizarea cipurilor la începutul sarcinii nu este de dorit, dar este acceptabilă ca o excepție rară. În această etapă, viitoarea mamă trebuie să își formeze o dietă, astfel încât să nu existe nicio prejudecată față de vreun produs "ales". Este clar că chipsurile, prin definiție, nu pot lua locul unui favorit în meniul unei femei.

Termenul târziu

Când toate dificultățile din primele luni sunt în spatele nostru, iar copilul își demonstrează din ce în ce mai mult caracterul în burta ei mărită, o femeie dorește într-un meniu spartan strict să facă o ajustare frumoasă. Dar chipsurile sunt încă pe lista ei de produse interzise. Să detaliem principalele riscuri.

Din nou, este vorba de sare, care este vinovată de toxemia cu debut tardiv (gestoza) și de edemul la femei. Cele mai periculoase afecțiuni din această perioadă sunt eclampsia și diabetul gestațional. Aceste anomalii patologice sunt la fel de periculoase pentru viața copilului și a mamei. Înainte de a naște, este mai bine să limitați la minimum sarea din alimente.

Sodiul, care face parte din sarea de masă, are o proprietate rea - "trage" apa, luându-o din sânge. Un alt pericol ascuns într-un pachet de cartofi prăjiți este acrilamida, un compus toxic, care este produs în timpul prăjirii feliilor de cartofi. Această substanță are un efect negativ asupra sistemului nervos al fătului și poate provoca defecte în dezvoltarea organelor interne ale acestuia.

La acest tablou se adaugă factorul periculos pentru femeile însărcinate, cum ar fi supraponderabilitatea. Majoritatea femeilor însărcinate se îngrașă în mod activ în a doua jumătate a sarcinii, când au trecut greutățile grețurilor matinale. Chipsurile sunt destul de calorice, iar potențiatorii de aromă stimulează apetitul. Dacă adăugați la acest buchet și o cantitate mare de apă băută, chiar și un mic eșantion de gustări poate adăuga câteva kilograme în plus. Trebuie reamintit faptul că excesul de greutate corporală complică întotdeauna cursul travaliului.

Sfat util: Dacă vreți să mâncați ceva sărat, este mai bine să apelați la metoda încercată și testată a "bunicii", numită castraveți "murați". Poate fi o surpriză, dar în conservele de legume există foarte puțin sodiu.

Desigur, există excepții la toate, chiar și la cele mai stricte reguli. O dată pe lună, o femeie însărcinată se poate răsfăța cu o porție mică de chipsuri crocante. Dar astfel de indulgențe alimentare sunt posibile doar în mijlocul sarcinii și întotdeauna cu permisiunea medicului. Cu toate acestea, viitoarea mamă ar trebui să țină cont de faptul că orice variație în alimentație poate duce la o înrăutățire a stării sale de bine.

Cum să mănânci corect chipsurile

În cele din urmă, ajungem la întrebarea principală: cum să ne satisfacem dorința de a mânca chipsuri, dar fără a avea consecințe negative.

Chipsuri făcute în casă

Cea mai sigură opțiune este să vă gătiți propriul preparat preferat în cuptorul cu microunde. Astăzi, aproape fiecare bucătărie de acasă are un astfel de aparat inteligent, iar pe internet există o mulțime de rețete pentru toate gusturile. Avantajul acestei opțiuni este că femeia însăși va reglementa nu numai procesul de gătit, ci și proporțiile ingredientelor. Adică, întreaga procedură se rezumă, în esență, la tăierea cartofilor foarte subțiri, condimentarea lor doar puțin și apoi trimiterea lor în cuptorul cu microunde. În 7-10 minute, deliciul gustos, dar aproape sigur, va fi gata. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline extravirgin pentru prăjire.

Produsul făcut în casă ar putea avea un gust inferior chipsurilor cumpărate din magazin, dar poate fi savurat ocazional fără teama de a dăuna sănătății copilului. Este ideal pentru a satisface nevoile gastronomice ale femeilor însărcinate.

Alegerea produsului

Dacă din anumite motive nu există posibilitatea sau timpul de a pregăti chipsuri acasă, atunci ar trebui să alegeți produsul pentru gustări, concentrându-vă pe următoarele criterii:

1. Cantitatea de sare din produs. De obicei, pe etichetă, producătorul indică conținutul procentual al fiecărei componente. Conform GOST, este permis un conținut de sare de 1,8-2%. Este necesar să alegeți un produs cu un procent mai mic.
2. Perioada de valabilitate. Aici este un punct foarte interesant, pentru că prin acest parametru puteți judeca calitatea gustărilor. Cu cât perioada de valabilitate a chipsurilor este mai scurtă, cu atât mai puțini conservanți conțin.
3. Aditivi sub codul E. În mod ideal, nu ar trebui să existe deloc astfel de aditivi. Dar, din păcate, acest lucru nu este posibil, deoarece fiecare producător este interesat să-și vândă produsele. Pentru a face acest lucru, chipsurile sunt vopsite și aromatizate în diferite moduri. Prin urmare, aditivii electronici au devenit deja un atribut practic indispensabil al produselor alimentare. Viitoarele mame ar trebui să încerce să aleagă din întreaga gamă de chipsuri mai puțin periculoase.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Am stabilit deja că nu există beneficii ale fast-food-ului, dar atunci când vrei cu adevărat să guști produsul interzis, atunci este permisă satisfacerea parțială a acestei dorințe. Pentru a minimiza posibilele consecințe ale consumului de chipsuri, trebuie să respectați următoarea schemă:

1. Aveți voie să mâncați 10-15 g pe zi, dar nu mai mult.
2. Chipsurile pot apărea în dieta unei femei însărcinate doar o dată pe lună.
3. Consumul de gustări este permis doar în al doilea și al treilea trimestru.
4. Cele mai sigure gustări sunt cele făcute în casă.

Dacă respectați aceste patru reguli și mai ales ultimul punct, este posibil ca o femeie însărcinată să facă o schimbare fericită în dieta sa strictă.

Puteți mânca la culcare și pe stomacul gol?

În ceea ce privește momentul consumului de bunătăți sărate, cel mai bine este să folosiți chipsuri în mijlocul zilei sau după-amiaza. O porție mică de produs va reduce pofta de mâncare, înlocuind o gustare. Deoarece chipsurile cumpărate din comerț conțin condimente și sare, acestea nu trebuie consumate pe stomacul gol. Condimentele vor irita mucoasa gastrică, ceea ce poate duce la tulburări digestive.

Din același motiv, gustările nu trebuie consumate înainte de culcare. Chipsurile sunt destul de calorice, așa că nu ar trebui să fie mâncate la culcare.

Motive pentru interesul pentru cipuri

Medicii explică necesitatea ca femeile însărcinate să încerce feliile de cartofi sărate prin deficitul a două minerale importante din organismul femeii: calciu și sodiu. Adevărul este că, imediat după concepție, corpul unei femei începe să funcționeze într-un mod complet diferit. Acum se confruntă cu sarcina primordială de a oferi noii vieți tot ceea ce are nevoie. Prin urmare, resursele corpului mamei sunt folosite pentru a atinge acest obiectiv. Acest lucru duce la un deficit de elemente minerale și vitamine.

În plus, este important să înțelegem că sodiul și potasiul sunt necesare femeii însăși. La urma urmei, în timpul sarcinii, sarcina asupra rinichilor, a inimii și a vaselor de sânge, care transportă substanțele nutritive către țesuturi, crește dramatic.

Sodiul este cel mai important element care este implicat în formarea urinei primare. În timpul filtrării sângelui, care are loc în rinichi, sodiul extrage excesul de lichid din sânge. Ulterior, din această substanță se formează urina secundară.

Componenta glutamat de sodiu, un potențiator de aromă, influențează modificarea gustului. În unele cercuri științifice există opinia că acest ingredient, dacă este consumat în mod regulat, poate deveni dependent sau creează dependență. Acesta este motivul pentru care femeile însărcinate sunt atât de dependente de chipsuri. Dar nevoia rezultată pentru aceste substanțe poate fi satisfăcută prin utilizarea altor alimente, mai sigure.

Acest lucru este interesant: Autorul chipsurilor este americanul George Cramm. Popularul restaurator a reacționat într-un mod ciudat la un client căruia nu-i plăceau chipsurile sale tăiate prea gros. El a ordonat bucătarilor săi să le taie atât de subțire încât să strălucească. Meșteșugarii au reușit în această sarcină și s-au născut cipurile. Acest eveniment a avut loc în 1853.

Chipsurile în timpul sarcinii: beneficii și efecte nocive

Beneficiile

Efectele nocive și beneficiile oricărui produs trebuie să fie evaluate ținând cont de diferiți factori. Singurul beneficiu al consumului de chipsuri în timpul sarcinii este bunăstarea psiho-emoțională a viitoarei mame. Incapacitatea de a satisface o nevoie poate face ca o femeie să intre într-o stare de depresie. Medicii au observat că negarea a ceva, în special a alimentelor, poate provoca chiar și stres sever sau depresie. Trebuie să înțelegeți că femeile însărcinate au o percepție ușor diferită a tot ceea ce li se întâmplă. Ei cred literalmente că toate "capriciile" alimentare vor fi în beneficiul copilului. Prin urmare, o oarecare libertate în alimentație în această perioadă este utilă doar pentru satisfacția morală și menținerea echilibrului psihologic al femeii.

De asemenea, cu o mare întindere la calitățile utile ale chipsurilor poate fi atribuit un conținut ridicat de carbohidrați, care sunt considerați o sursă de energie. La urma urmei, se poate găsi cu ușurință un alt produs care are carbohidrați, dar nu are sodiu.

Prejudiciul

Desigur, consumul de chipsuri de către viitoarea mamă are mai multe aspecte negative decât pozitive. În afară de dezavantajele deja menționate mai sus, merită să menționăm următoarele condiții care sunt periculoase pentru sănătatea femeii și pentru viața fătului:

1. Sarea în concentrații mari perturbă metabolismul.
2. Cantitățile mari de sodiu afectează funcția renală, ceea ce duce la umflături și alte probleme grave.
3. Aditivii chimici formează o dependență față de produs.
4. De asemenea, chipsurile conțin aditivi nesănătoși precum glicidamida, un puternic cancerigen.
5. Regulatorii de aciditate și potențiatorii de aromă sunt slab digerate de sistemul digestiv, ceea ce crește riscul de gastrită și ulcer peptic.
6. Acumularea grăsimilor de colesterol favorizează formarea plăcilor aterosclerotice și, de asemenea, crește probabilitatea de tromboză.

Contraindicații

În plus față de factorii negativi descriși mai sus, consumul de chipsuri în timpul sarcinii poate afecta viitorul copil. Cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul de gustări cu sare poate provoca următoarele anomalii:

• anomalii la nivelul tractului gastrointestinal:
• o tendință la alergii alimentare;
• diabet de tip I (insulino-dependent);
• anomalii ale rinichilor;
• displazia țesutului conjunctiv;
• disfuncții cardiace.

Deși aceasta este încă o propunere a oamenilor de știință, există toate motivele să credem că va avea în curând o bază de dovezi.

Contraindicațiile absolute pentru consumul de chipsuri sunt următoarele condiții patologice la mamă:

• diabet de orice tip;
• edem;
• eclampsie;
• toxicoză;
• diabet zaharat;
• probleme gastrointestinale.

Concluzie
Se crede pe scară largă că o femeie însărcinată nu ar trebui să își refuze nimic. Dar, dacă luăm în considerare toate riscurile enumerate aici, este ușor să vedem prețul care trebuie plătit pentru o mică plăcere. Până la urmă, viața fragilă a copilului nenăscut depinde în mare măsură de comportamentul femeii în timpul sarcinii. Îngrijirea maternă nu începe după nașterea copilului, ci în momentul concepției. Numai de femeia depinde sănătatea sa viitoare și, în general, întreaga viață, deci dacă merită să riscăm cel mai scump pentru o plăcere pe termen scurt. Dar, în orice caz, o femeie însărcinată nu ar trebui să ia singură decizii atât de grave, cum ar fi schimbarea dietei. Este mai bine să consultați un medic și să-i spuneți despre obiceiurile dumneavoastră alimentare. Un specialist vă va ajuta să rezolvați această problemă și vă va recomanda un produs mai puțin periculos decât chipsurile.