Mâncarea prea sărată: cum să o reparați și să o salvați?

Mâncarea gătită nu este întotdeauna perfectă. Uneori se dovedește că este prea sărat. Ce puteți face într-un astfel de caz și să o salvați? În multe cazuri, soluția este destul de simplă.

Cum să eliminați excesul de sare din supă

Mulți oameni cred că corectarea situației în această situație este simplă. Este suficient să diluați mâncarea gătită cu apă. Dar acest lucru îi va strica gustul. Există și alte modalități:

1. Se adaugă bulionul de carne nesărat. Dacă nu este disponibil, puteți ieși din această situație adăugând orice fel de cereale. Acestea trebuie puse într-o pungă de tifon și coborâte într-o cratiță cu supă. După ce au fiert, se pot scoate boabele de crupe. Orezul, hrișca sau pastele vor absorbi excesul de sare.
2. Se adaugă puțin acid citric. Aceasta va neutraliza sarea.
3. Folosiți zahăr rafinat. Se pune pe o lingură, se scufundă în supă și se așteaptă ca bucata să se dizolve complet. Repetați procedura dacă este necesar.
4. Un albuș de ou poate fi folosit și pentru a remedia supa prea sărată. Când dă în clocot, se scoate pur și simplu cu o lingură cu fantă.

Ce trebuie să faci dacă ai pus prea multă sare în legume și ciuperci

Dacă legumele gătite sunt prea sărate, puteți rezolva problema. Adăugați apă și rumeniți-le din nou. Dacă este prea multă sare în tocănița de legume, cel mai bine este să adăugați mai multe legume. Roșiile tăiate în felii sunt ideale. Acestea absorb foarte bine excesul de sare.

Orezul, cartofii sau ceapa pot compensa cu ciupercile care au fost prea sărate. Acest lucru le poate da un gust mai bun și, de asemenea, ajută la eliminarea excesului de sare. Puteți adăuga puțină apă cu suc de lămâie sau acid la mâncarea deja pregătită. Este un agent neutralizant excelent.

Ciupercile prea sărate trebuie acoperite și ele cu sos de smântână. Va avea un gust diferit, mai hrănitor, mai aromat și fără sare în plus.

Cum să fixați carnea sărată

Există o mulțime de moduri de a găti carnea. Se prăjește, se fierbe, se coace sau se completează cu legume, ciuperci, sosuri. Uneori se întâmplă ca mâncarea să fie prea sărată. Este ușor să rezolvi o problemă mică.

Friptură de carne

Dacă este gătită într-o singură bucată, cel mai bine este să o tăiați în bucăți și să o completați cu orice sos nesărat. Smântâna acră sau roșiile vor ajuta la neutralizarea acesteia. Principalul lucru este să fierbeți bine bucățile de carne în sosul pregătit.

În cazul în care carnea este deja înăbușită cu sosul și este prea sărată, faceți o altă porție din același condiment și adăugați-o la mâncare sau mutați carnea în ea.

Umplutura

Umplerea cu prea multă sare nu este un dezastru, mai ales dacă cotletele nu au fost încă gătite. O bucată de pâine sau cartofi rași fin pot compensa. Acestea absorb foarte bine excesul de sare.

Dacă nu aveți la îndemână astfel de produse, se poate adăuga la carnea tocată un alt ou sau o cantitate mică de smântână. De asemenea, aceștia vor ajuta la corectarea greșelii.

Ham

Există, de asemenea, mai multe modalități de a elimina excesul de sare din șuncă:

1. Clătiți-l. Acest lucru ajută dacă nu este prea sărat și dacă cristalele nu s-au dizolvat și absorbit încă complet.
2. Înmoaie. Puneți șunca în apă rece timp de cel puțin 4 ore. Schimbați apa la fiecare oră. Acest lucru previne deteriorarea produsului și elimină excesul de sare.
3. Se fierbe. În cazul în care clătirea sau înmuierea nu ajută, șunca poate fi fiartă. Principalul lucru este să o scoți după ce ai fiert-o timp de 10-12 minute, altfel va deveni tare.
4. Se servește cu produse lactate. Smântâna, brânza de vaci sau brânza nedospită sunt ideale pentru a îndepărta excesul de sare.
5. Se adaugă sucul de lămâie. Sucul sau acidul va neutraliza perfect sarea.

Șunca suprasărată poate fi folosită pentru a face o omletă la micul dejun, completând totul cu legume sau brânză nedospită.

Basturma

Se înmoaie basturma în apă rece pentru a scăpa de sare. Este recomandabil să o înfășurați în prealabil într-o cârpă de bumbac.

De asemenea, este important să schimbați apa la fiecare 1,5-2 ore pentru a evita deteriorarea produsului.

Cotlete

În cazul în care carnea tocată este prea sărată după ce cotletele au fost prăjite, situația poate fi remediată prin adăugarea unui sos cu conținut scăzut de sare. Sosul de roșii sau de smântână este ideal.

Dacă nu aveți la îndemână pastă de roșii sau smântână, puteți turna apă în tigaie și să sotați cotletele. Apa și acidul citric sau sucul vor absorbi, de asemenea, sarea.

Gulaș

Gulașul stricat este, de asemenea, ușor de reparat. Un sos preparat fără sare, dar cu mirodenii, poate fi adăugat la preparatul finit sau se poate servi o garnitură ușor sărată. Ingredientele se vor egaliza și cina sau prânzul nu se va strica.

Ragu

Ca orice carne, o poți drege cu sos sau cu apă și suc de lămâie. Legumele, cum ar fi cartofii, dovleacul, ceapa sau morcovii, sunt, de asemenea, o soluție bună în cazul în care carnea este un pic prea sărată.

Se poate servi și o garnitură nesărată.

Friptură sau kebab

O friptură aromată și gustoasă, dacă a fost stricată de prea multă sare, trebuie servită cu unt. Când se va topi, va colecta excesul de sare. Orice sos nesărat poate fi, de asemenea, folosit pentru a rezolva problema.

Nu înmuiați shashlik în apă, deoarece condimentele se vor spăla odată cu sarea. Își va pierde aroma și gustul. Legumele și tortilla fără aramă ca garnitură pot ajuta la eliminarea excesului de sare.

De asemenea, înmuiați kebabul crud de shish în bere. Astfel se elimină sarea și se conferă mâncării o aromă interesantă. Se lasă la înmuiat cel mult 10 minute.

Cum să salvați peștele supra-sărat

În cazul peștelui, lucrurile sunt puțin mai complicate, deoarece nu îl puteți înmuia după ce a fost gătit. După ce se gătește, se desprinde, iar înmuierea lui va strica complet felul de mâncare.

Pește roșu

Peștele roșu sărat pe care îl cumpărați dintr-un magazin poate să nu fie întotdeauna foarte sărat. Înmuierea în lapte poate ajuta la eliminarea surplusului. Se diluează în proporție de 1 parte de apă la 2 părți de lapte. Înmuiați peștii timp de cel puțin 4-6 ore și schimbați apa în mod regulat.

Dacă peștele este puțin prea sărat, îl puteți clăti pur și simplu în apă rece. Sucul de lămâie poate remedia situația. Completează foarte bine peștele și îi conferă un pic de aciditate.

Pește uscat sau uscat

Uneori, peștele uscat, gătit sau cumpărat din magazin, este prea sărat. Înmoaie-l în apă rece și rezolvă problema. Peștele mare trebuie tăiat în bucăți, iar cel mic trebuie să fie înmuiat întreg.

Apa în care este înmuiat peștele trebuie schimbată în mod constant pentru ca produsul să nu se învechescă. Puneți recipientul în frigider, deoarece se va strica la temperatura camerei.

Pește afumat

O soluție excelentă la această problemă este folosirea sucului de lămâie. Se presară pe produs și se lasă câteva minute.

Peștele afumat poate fi servit și cu salată nesărată, legume sau pâine plată. Un sos de smântână fără sare poate remedia, de asemenea, situația.

Salvarea unei garnituri prea sărate

O garnitură poate fi, de asemenea, prea sărată. Acest lucru poate strica întreaga experiență a cinei sau a prânzului. În orice caz, puteți remedia situația.

Cartofi

Dacă se observă o cantitate mare de sare adăugată în timpul gătitului, apa în care sunt fierți cartofii trebuie scursă și trebuie adăugată sare nouă. Produsul este finisat în apă curată, fără adaos de sare.

Atunci când problema este observată după ce leguma a fost fiartă, se poate face un piure adăugând lapte și puțin unt. Acestea vor elimina excesul de sare. Dar aceste recomandări pot fi folosite dacă cartofii nu sunt prea sărați.

Atunci când s-a adăugat o cantitate excesivă de sare în timpul gătitului, se poate pune în oală o pungă de tifon cu hrișcă sau orez. Acestea vor absorbi excesul. Repetați dacă este necesar.

Paste

Pastele prea sărate nu sunt o problemă. Cea mai mare parte va dispărea după ce va fi clătit. Dacă produsul rămâne prea sărat după aceea, poate fi mascat cu ceapă și morcovi prăjiți sau cu sos de smântână.

Fasole

Excesul de sare din faza de gătire poate fi eliminat prin schimbarea apei în care se fierbe fasolea. Nu este nevoie să sărați boabele noi. În cazul în care fasolea rămâne în urmă după gătire, este posibil să o cureți adăugând ciuperci sau legume nesărate.

Un sos de roșii sau de smântână este o modalitate bună de a rezolva problema.

Hrișcă

Atunci când hrișca este accidental prea sărată în timpul gătitului - nicio problemă. Trebuie doar să aruncați apa și să mai adăugați apă. Nu este nevoie să adăugați mai multă sare.

Cu toate acestea, există mai multe modalități de a remedia acest lucru dacă hrișca sărată este deja gătită:

• Se mai adaugă hrișcă fiartă nesărată.
• Diluați-l cu legume sau ciuperci.
• Se servește cu smântână acră sau sos de roșii.
• Hrișca se amestecă bine cu morcovi și ceapă sau ciuperci.

Orez

Orezul fiert prea sărat poate fi însoțit de sos sau servit cu carne sau legume cu conținut scăzut de sare. Se poate adăuga și o porție de cereale fierte nesărate.

Se poate salva garnitura folosind sosul.

Pilaf

De asemenea, pilaful gras poate fi salvat fie cu sosul, fie cu o a doua porție de orez nesărat. Se recomandă să adăugați morcovi și ceapă prăjită la mâncarea gata preparată.

Dacă pilaful este încă în fierbere, trebuie să scurgeți apa, să turnați apă curată și să gătiți în apă deja nesărată.

Cum să eliminați excesul de sare: alte alimente

Salatele prea sărate, varza sau nucile nu sunt, de asemenea, neobișnuite. Este foarte ușor să te lași distras în timpul procesului de gătit și să adaugi mai multă sare decât este necesar. Întotdeauna este ușor să remediezi situația și să salvezi cina în familie.

De la o vinetă

O salată prea sărată este cea mai ușor de reparat. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați puțin mai multe produse. Pentru o vinegretă, acestea sunt sfecla, morcovii, cartofii și mazărea. Dacă salata este ușor prea sărată, este suficient un sfert din cantitatea indicată în rețetă.

Dar nu este recomandat să adăugați murături la salata deja prea sărată.

Sauerkraut

Sauerkraut este o gustare populară și simplă. Se prepară în avans, toamna, și uneori varza se sărează prea mult în timpul iernii, înainte de a fi gata de servire.

Puteți remedia acest lucru spălând varza sub apă rece. În acest caz, își poate pierde gustul.

Varza murată poate fi servită și ușor condimentată cu zahăr granulat și ulei vegetal. Rezultatul este o salată gustoasă care merge bine cu cartofi fierți sau prăjiți.

De la caviar de dovleac

Atunci când pregătești mâncarea pentru iarnă, este ușor să te confunzi și să greșești cantitatea de sare. Dacă s-a adăugat prea multă sare la caviarul de dovlecei, morcovii și ceapa rase pot remedia situația, iar dovleceii pot fi adăugați și ei.

După ce a fost adăugată noua porție de ingrediente, caserola trebuie să fie fiartă din nou.

Caserolă

O caserolă prea sărată poate strica o seară în familie. Dacă este făcută cu brânză de vaci, excesul de sare poate fi eliminat prin folosirea smântânii sau prin adăugarea unui sfert din toate ingredientele. Nu este necesar să se adauge sare.

Acidul sau sucul litric sau o cantitate mică de oțet poate fi adăugat la orice caserolă. Acestea neutralizează sarea și ajută la remedierea situației.

De la adjika.

Este ușor de îndepărtat excesul de sare de pe o adjika. Puteți face acest lucru adăugând puțin oțet, muștar sau acid citric în produsul finit. Acestea sunt excelente neutralizatoare de sare.

În cazul în care produsul a fost prea sărat în timpul etapei de gătire, puteți adăuga un sfert din ingredientele enumerate în rețetă.

Cu fistic

Fisticul sărat este un adaos grozav la anumite băuturi. Sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii, pentru aroma lor strălucitoare. Fisticul cumpărat este foarte des prea sărat. Puteți scăpa de ea spălând fisticul sub jet de apă.

Acestea trebuie apoi uscate astfel încât să rămână la fel de crocante. O puteți face într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.

În cazul în care produsul este prea sărat, puteți scăpa de sare înmuindu-le în apă rece curentă.

Alune

Alunele sărate cumpărate din magazine sunt adesea prea sărate, ceea ce este rău pentru sănătate. Puteți scăpa de prea multă sare prin spălarea produsului. Se pun la înmuiat alunele într-o strecurătoare și se clătesc cu apă rece curentă. Se usucă nucile într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde. În acest fel, ele devin din nou crocante și gustoase.

De la murături

A scăpa de cantitatea mare de sare din murături este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, clătiți castraveții sub apă rece. Dacă asta nu ajută, pot fi folosite într-o salată. Un astfel de produs este excelent pentru olivier sau vinaigrette.

De asemenea, puteți tăia fin castraveții prea sărați și adăugați sfeclă fiartă rasă. Rezultatul este o salată excelentă, care merge bine cu cartofi, hrișcă sau orez și este o garnitură ideală pentru carne.

Cu măsline

Măslinele sunt folosite ca o gustare, adăugate la salate, pizza și alte mâncăruri. Acestea dau mâncării o aromă specială. Dacă sunt prea sărate, se pot înmuia în lapte. Acest lucru neutralizează sarea și apoi le puteți servi.

Dacă măslinele vor fi adăugate la un alt fel de mâncare, cum ar fi o pizza sau o salată, pot fi lăsate singure.

De asemenea, puteți scăpa de cantitatea mare de sare din măsline prin înmuierea lor în apă rece timp de 4 ore. Apoi clătiți-le sub jet de apă curentă înainte de a le servi.

Problema poate fi rezolvată și cu suc de lămâie. Se amestecă cu apă în proporție de 1:3 și se înmoaie măslinele în ea. În cazul în care măslinele sunt puțin amare și prea sărate, se poate folosi puțin zahăr pentru a remedia situația. Se dizolvă o linguriță într-un pahar de apă și se pun măslinele la înmuiat timp de 2-3 ore.

De la salată

Pentru a elimina excesul de sare dintr-o salată, este suficient să măriți cantitatea de ingrediente. Acest lucru va îndepărta excesul de sare.

Din aluat

Chiar și aluatul prea sărat poate fi făcut potrivit pentru plăcinte, prăjituri, găluște și alte produse fără nicio dificultate.

Se frământă o altă tranșă de aluat fără a folosi sare. Aluatul se amestecă apoi cu prima porție. Dacă este prea mult aluat, restul poate fi congelat.

În cazul în care caviarul roșu sau negru este prea sărat: ce trebuie să faceți

Dacă caviarul cumpărat din magazin este prea sărat, puteți remedia situația prin înmuierea produsului în apă. Este important să aveți grijă să nu-l stricați. Se pune caviarul într-un castron adânc și se toarnă apă de două ori mai mare decât volumul caviarului. Se amestecă ușor până când se dizolvă sarea. Apoi se scurge apa prin tifon și se așteaptă până când lichidul este complet scurs.

Prea multă sare este nesănătoasă, iar mâncarea are un gust neplăcut, ceea ce poate strica o cină în familie sau o petrecere. O mâncare sau un fel de mâncare prea sărată nu este un motiv de panică. Aproape întotdeauna poate fi corectată.