Cum să remediați pastele prea sărate și să salvați mâncărurile laterale?
Pastele sunt foarte utile atunci când doriți să vă hrăniți familia rapid și nutritiv. Se consumă cu unt sau sos, ca fel de mâncare separat, se servesc ca garnitură la cotlete, bratwurst sau se acoperă cu carne tocată și legume sotate.
Dacă pastele sunt prea sărate, nu trebuie să vă faceți griji, cu atât mai puțin să scăpați de alimentele stricate. Există câteva modalități simple de a corecta această greșeală.
Cum să corectați pastele prea sărate
Recomandări pentru corectarea pastelor prea sărate:
- Se fierbe apă într-un ibric, se scurge apa prea sărată din oală, se toarnă din nou apă clocotită. Adăugați 1 linguriță de zahăr granulat și continuați să fierbeți până se înmoaie. Folosiți această metodă în cazul în care se detectează un exces de condimente în timpul fierberii.
- Pregătiți un lot similar de paste, amestecați-le cu excesul de sare, încălziți-le într-o tigaie.
- Clătiți produsul fiert într-o strecurătoare. Se transferă într-o cratiță, se toarnă apă rece clocotită peste ea și se scurge după un sfert de oră.
- Se adaugă în farfurie carnea tocată prăjită nesărată cu ceapă, morcovi. Se combină cu fructele de mare, cu bețișoarele de crab.
- Se prăjește ceapa în tigaie, se adaugă pastele, se bat 2-3 ouă, se amestecă. Se fierbe timp de 3 minute la foc mic.
- Pregătiți un sos care nu numai că va îndepărta și va masca sarea, dar va da și un gust mai bun mâncării. Sosurile clasice pentru paste sunt bechamel cu lapte, bolognese cu carne, pesto de busuioc, sos de ciuperci, sos de roșii, sos de roșii cu smântână și sos de smântână.
- Faceți o caserolă. Pentru 500 g de paste sărate aveți nevoie de 300 ml de lapte, 3 ouă, 50 g de unt, 0,5 linguri de zahăr. Porniți cuptorul, setați temperatura la 200°C. Se pune produsul stricat cu bucăți de unt într-o formă. Se toarnă peste amestecul dulce de ouă și lapte, se coace timp de 20 de minute.
- Se fierbe laptele și zahărul, se adaugă în vasul pregătit. Astfel se va crea o supă de lapte.
Important! Dacă sunt prea sărate pastele cu carne tocată sau tocăniță, cea mai sigură cale de a repara felul de mâncare este să gătești o porție similară nedospită și să o amesteci cu una sărată.
Cum să gătești corect pastele
Pentru ca pastele să nu se lipească, să nu fie insuficient gătite, nedospite sau prea sărate, trebuie să urmați recomandările bucătarului. Se gătește vasul într-o tigaie pe plită, în cuptorul cu microunde sau în multicooker:
Într-o cratiță pe plită
Se toarnă în tigaie de 10 ori greutatea pastelor uscate. După ce a dat în clocot la suprafață, se adaugă sare (10 g la 1 litru), se pun pastele uscate și se amestecă.
Gătiți atât cât este indicat pe ambalaj sau cu 2 minute mai puțin, dacă intenționați să turnați sos picant peste ea. Timpul mediu de gătire este de 8-10 minute.
În timpul procesului de gătire, nu uitați să amestecați din când în când conținutul vasului. Când timpul s-a scurs, se pune produsul într-o strecurătoare. După ce se scurge apa, vasul se pune din nou în oală, se asezonează cu legume sau unt, se acoperă cu un capac și se agită.
În cuptorul cu microunde.
Turnați pastele într-o cratiță de sticlă termorezistentă, turnați apă clocotită cu un deget deasupra alimentelor. Se adaugă sare, puțin ulei vegetal, se amestecă, apoi se pune la microunde. Nu folosiți deloc capacul sau închideți-l lejer.
Se setează cronometrul cuptorului cu microunde la 4 minute la o putere medie de 800-850 de wați. Când timpul de gătire a expirat, scoateți recipientul, amestecați conținutul și puneți-l din nou în cuptorul cu microunde pentru 4 minute.
În multicooker
Ungeți cu unt generos pereții bolului, puneți ingredientul principal, turnați apa sărată în proporție de 250 ml la 200 g de produs, închideți capacul multicookerului.
În cazul în care există un program special, apăsați butonul corespunzător. Dacă nu există un program special, aparatul pornește modul abur. Setați timpul cu două minute mai mult decât cel indicat pe ambalaj. Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal.
Când să sărați pastele la fierbere
Pastele trebuie să fie condimentate cu cristale albe atunci când apa fierbe înainte de a fi adăugate, pentru a le permite să absoarbă clorura de sodiu.
În Italia, unde pastele și sosurile sunt populare, acestea nu sunt sărate. Înainte de a fi servită, se fierbe în sos cu mirodenii și condimente timp de câteva minute.
Cât de multă sare se adaugă
Italienii cred că cantitatea de sare pentru paste trebuie măsurată în funcție de cantitatea de apă. La urma urmei, 200 de grame de paste gătite într-o oală mare și o oală mică cu aceeași cantitate de condimente vor avea o salinitate diferită.
O rețetă clasică prevede adăugarea a 1 linguriță de sare de masă, sare grunjoasă sau sare de mare la 1 litru de apă.
Pentru a nu săra prea mult pastele, mențineți raportul dintre produs, apă și clorură de sodiu - 100 g, 1 l și, respectiv, 10 g. Profesioniștii recomandă să gustați apa imediat după ce ați adăugat cristalele albe. În acest caz, greșeala este mai ușor de corectat.
«Important: Toate informațiile de pe acest site web sunt furnizate doar în scop informativ. doar în scop informativ. Consultați un profesionist în domeniul sănătății înainte de a aplica orice recomandare. consilier de specialitate. Nici editorii și nici autorii nu vor fi responsabili pentru eventualele prejudicii cauzate de materiale."
