Găluște prăjite sau fierte prea sărate: ce să faci și cum să repari vasul?

Mâncarea prea sărată este lipsită de gust și nesănătoasă. Dar nu trebuie să aruncați întotdeauna amestecul. Există modalități de a face o cină gustoasă. Pentru a repara găluștele prea sărate, puteți folosi câteva sfaturi simple.

Ce trebuie să faci dacă sărezi prea mult găluștele gătite

Dacă găluștele au fost fierte într-o oală, ele pot fi păstrate. Câteva modalități de a reduce sărarea vasului:

Înlocuiți stocul.

Schimbarea apei în care au fost fierte găluștele poate ajuta la reducerea concentrației de sare din vas. Puteți face acest lucru prin golirea stocului. Puteți face acest lucru transferând găluștele într-un alt recipient. Turnați apă nouă într-o oală și aduceți-o la fierbere. Se pun găluștele și se lasă să fiarbă scurt. Se adaugă frunza de dafin și piperul negru pentru a îmbogăți aroma.

Se adaugă cartofii.

Această legumă conține amidon care absoarbe foarte bine sarea. Vă va ajuta să reduceți salinitatea mâncării dacă puneți câțiva tuberculi curățați de coajă într-o oală și îi fierbeți pentru o vreme, apoi îi scoateți.

Folosiți orez

Cerealele, ca și cartofii, conțin mult amidon. Se poate pune într-o pungă și se fierbe în oală câteva minute. Când excesul de sare din bulion a fost absorbit, se scoate sacul de orez.

Clătiți cu apă

Pentru a face acest lucru, luați o strecurătoare, aruncați găluștele în ea și clătiți-le sub jet de apă curentă ca pe niște paste. După aceasta, puteți termina găluștele în cuptorul cu microunde sau le puteți prăji într-o tigaie. Dacă se dorește, se adaugă maioneză, smântână sau ketchup.

Coaceți în cuptor

Se pun găluștele în vase, se ung cu smântână, se asezonează cu ceapă și condimente după gust. Se presară cașcaval ras deasupra. Coaceți câteva minute.

Dacă sarea nu este prea puternică, puteți îmbunătăți felul de mâncare chiar în farfurie, adăugând smântână, ceapă verde și alte ierburi, care vor dilua gustul sărat.

În funcție de preferințele culinare și de cât de mult exces de sare aveți, puteți alege metoda care vi se potrivește cel mai bine. Puteți combina mai multe metode deodată, de exemplu: scurgeți apa în care au fiert găluștele, clătiți-le cu apă rece, întoarceți-le în cratiță, turnați o nouă porție și aduceți-le la fierbere.

Cum se fixează găluștele prăjite sărate

Găluștele prăjite prea sărate nu trebuie aruncate. Pentru a remedia situația, transferați-le într-un recipient cu apă clocotită. Se prăjesc ceapa și morcovul într-o tigaie și se pun în bulion. După 20 de minute, scoateți găluștele cu o lingură cu fantă și puneți-le într-un castron separat. Când se servește, se adaugă smântână și ierburi. Pătrunjelul poate absorbi foarte bine sarea.

Diferite sosuri pot remedia situația. Cel mai bun sos pentru găluște este sosul sudist: se amestecă câte 2 linguri de pastă de roșii și smântână, se adaugă usturoi pisat, ardei iute, ierburi aromatice și sare după gust.

Atenuați gustul sărat adăugând legumele. Se taie ceapa și morcovii, se înăbușă într-o tigaie și se combină cu găluștele prăjite. Nu sărați legumele. Adăugați puțin usturoi și ierburi aromatice.

Se adaugă produse lactate acrite pentru a îmbogăți gustul ravioli. Adăugați smântână, ierburi și brânză rasă într-o tigaie. Se lasă să fiarbă la foc mic sub un capac timp de câteva minute. Smântâna acră funcționează bine pentru a neutraliza gustul sărat.

Puteți încerca și o variantă a rețetei. După ce găluștele au fost prăjite, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă timp de 5 minute. În acest timp, ele vor absorbi apa și vor deveni mai puțin sărate. Scurgeți apa. Se servește cu diferite sosuri, după preferință.

O altă modalitate de a îmbunătăți gustul găluștelor prea sărate este de a adăuga condimente. De exemplu, piper, coriandru, busuioc, chimen, paprika, dafin, cimbru, nucșoară, ghimbir și altele. Acestea vor contribui la a face ca felul de mâncare să fie mai aromat și mai gustos.

Rețetă de găluște coapte la cuptor

În această rețetă, găluștele sărate se coc în cuptor cu legume și crustă de brânză. Tandri și suculenți, vor fi pe gustul celor mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

• găluște sărate - 500 de grame;
• cartofi - 2 buc;
• morcov - 1 buc;
• ceapă - 1 căpățână;
• smântână - 3 linguri;
• brânză - 100 de grame;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• condimente - după gust;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Metoda de preparare:

Se curăță cartofii, morcovii și ceapa. Radeți morcovii, tăiați ceapa și cartofii în cuburi mici. Se prăjește ceapa într-o tigaie cu ulei. Adăugați morcovii și mai prăjiți câteva minute. Apoi se adaugă cartofii și smântâna, se asezonează cu sare și piper. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Se lasă sosul să se răcească. Se rade brânza pe o răzătoare. Puneți găluștele în tava de copt. Se toarnă sosul peste găluște. Se presară cu brânză. Se lasă în cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Astfel, folosind sfaturile, puteți nu numai să salvați produsul de la aruncare, ci și să îmbunătățiți foarte mult gustul vasului.