Cum să remediați peștele prea sărat: roșu, prăjit sau uscat

Practic, niciun fel de mâncare nu poate merge fără sare. Sarea este cel mai popular și indispensabil condiment. Are proprietatea de a stimula pofta de mâncare, accelerează procesul de digestie și favorizează secreția de suc gastric.

Mâncarea prea sărată poate fi dăunătoare pentru organism. Condimentul, pe de altă parte, favorizează retenția de lichide, ceea ce influențează termoreglarea, metabolismul apei și echilibrul apă-sare. În cantități mari, duce la deshidratare și la pierderea de calciu și provoacă iritarea pereților stomacului.

Există situații în care nu s-a intenționat să se adauge multă sare, dar peștele este prea sărat. Există mai multe modalități de a reduce concentrația în alimentele prea sărate.

Ce trebuie să faceți dacă sareți prea mult peștele la sărare

Mai întâi de toate, peștele prea sărat trebuie curățat de piele. După aceea, trebuie să fie scufundat în apă rece și clătit. Dacă este foarte mare, se poate tăia în mai multe bucăți. Ca urmare, peștele ar trebui să devină mai mult sau mai puțin proaspăt. Un produs prea sărat poate fi adus la gust prin folosirea laptelui cu zahăr și puțină sare. De asemenea, dacă peștele este prea sărat, poate fi înmuiat pentru o vreme cu suc de lămâie.

Înmuierea produsului poate ajuta la eliminarea excesului de sare. Există mai multe moduri de a face acest lucru:

1. Așezați peștele în apă rece, pe care trebuie să o schimbați din când în când până când peștele ajunge la nivelul corect de sărare.
2. Puteți înmuia peștele într-o infuzie de ceai. Pentru a face acest lucru, preparați ceai negru și puneți peștele în el. Dar această metodă este posibil să afecteze gustul.
3. Folosiți suc de lămâie pentru înmuiere. Pentru a face soluția, amestecați sucul de lămâie cu apă. Luați 1 parte de lămâie la 3 părți de apă. Se lasă peștele la înmuiat timp de 3-4 ore.
4. Înmuiere în lapte. Se înmoaie peștele în lapte timp de câteva ore.
5. Înmuiați produsul într-o soluție cu adaos de bicarbonat de sodiu. Soluția se prepară din 1 litru de apă și 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. După înmuiere, clătiți peștele în apă curentă.
6. De asemenea, înmuiați peștele într-o soluție de oțet. Poate fi oțet de masă. Se toarnă o cantitate mică de oțet peste pește și se lasă timp de 30 de minute. Apoi se clătește peștele.
7. Se înmoaie și în bulion de cartofi. Pentru a se înmuia, se scufundă peștele în bulion și se lasă câteva ore, dar nu mai mult de 5 ore.

Dacă sarea este prea mare, este mai bine să fierbeți peștele în apă nesărată cu oțet.

Cum să fixați peștele prăjit sărat

Dacă adăugați câteva ingrediente la pește, puteți transforma un eșec culinar într-un fel de mâncare interesant.

1. Puteți face o garnitură de legume înăbușite fără a adăuga sare în timpul gătitului.
2. O garnitură de cartofi va completa gustul peștelui și va întrece gustul sărat.
3. Se toarnă apă peste peștele prăjit, adăugând pastă de tomate și condimente după preferință. Nu este nevoie să sărați sosul.

Alternativ, peștele prăjit prea sărat poate fi stropit cu suc de lămâie sau cu puțin zahăr.

Cum să elimini excesul de sare din peștele fiert sau fiert înăbușit

Dacă un pește gătit în bulion este prea sărat, puteți scăpa de excesul de sare prin următoarea metodă.

1. Se scurge bulionul și se strecoară peștele. Apoi se toarnă puțin lichid, cum ar fi apă sau bulion proaspăt. Se aduce la fierbere. Astfel se elimină sărarea la fierbere. Nu trebuie să turnați tot stocul. Poți să scoți o parte din lichid și să adaugi apă, apoi să aduci din nou la fierbere.
2. Tocănițele de pește se gătesc împreună cu legume, adesea cu sos. Dacă se folosește sos în mâncare, aroma poate fi diluată cu o nouă porție de sos nesărat. Se pot adăuga și alte legume.
3. În unele cazuri, la gătitul peștelui se folosește zahăr, care nu numai că servește ca îndulcitor, dar îmbunătățește și gustul și aroma.

Cum să salvați peștele uscat sau uscat puternic sărat

Peștele foarte sărat poate fi salvat prin înmuierea lui în apă. Turnați apă într-un recipient de orice fel și păstrați-o acolo până când nu mai este prea sărată. De obicei, acest lucru durează între 1 și 3 zile.

Există, de asemenea, o modalitate de a înmuia peștele în lapte. Acest lucru ajută, de asemenea, să scăpați de excesul de sare. Adăugați puțin lapte în apă și înmuiați peștele timp de câteva ore. Apoi se scurge și se clătește din nou sub jet de apă.

E interesant! În magazine puteți cumpăra acum o soluție specială pentru înmuierea peștelui.

Îndepărtați excesul de sare

Dacă mâncarea este prea sărată, nu trebuie să o aruncați. Acest lucru se aplică în primul rând peștilor.

Somon

În cazul în care peștele a absorbit prea multă sare, merită să îl săreziți mai întâi prin înmuierea în lapte. Dacă după 3-4 ore de înmuiere este încă foarte sărat, îl puteți lăsa la înmuiat în chefir peste noapte. Peștele ar trebui să aibă apoi un gust mai delicat și mai plăcut.

Somonul care a fost prea sărat poate fi îndepărtat cu lichide și condimente. Se toarnă apă clocotită peste pește în următoarele proporții:

• 1 kg de pește;
• 2,5 litri de apă clocotită;
• 1 frunză de dafin;
• 10 boabe de piper;
• 1 linguriță de coajă de lămâie;
• 20 ml de vodcă ca și conservant.

Dimineața, scoateți peștele din vas și ungeți-l cu ulei de floarea-soarelui. Va deveni mai puțin sărat și va căpăta o aromă de lămâie.

Hering

Heringul sărat este un clasic. Cu toate acestea, dacă este prea sărat, puteți elimina excesul de sare adăugând zahăr și condimente.

Heringul proaspăt nu trebuie eviscerat sau curățat. Pur și simplu luați câteva frunze mari de dafin și puneți-le în interiorul heringului. Apoi se înfășoară într-o pungă de plastic și se pune la frigider. După un timp, excesul de sare va dispărea. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 ore.

Pentru a îndepărta o parte din sarea din heringul sărat, puneți-l la înmuiat. Luați 2 litri de apă rece și dizolvați în ea 1 lingură de sare. Se lasă peștele în soluție timp de 8 ore.

Puteți încerca să înmuiați peștele în lapte. Într-un castron adânc se pune heringul și se toarnă laptele astfel încât să acopere complet peștele. Se lasă în această stare timp de 1-2 ore. Laptele va absorbi excesul de sare.

Cu pește tocat

Nu toate gospodinele gustă peștele tocat, dar multe preferă totuși să se asigure de gustul umpluturii înainte de a o supune la tratament termic. Ce trebuie făcut dacă peștele tocat este prea sărat? Există mai multe modalități de a remedia situația.

Produse care pot fi adăugate la peștele tocat pentru a elimina excesul de sare

• ceapă;
• pâine sau cartofi rași;
• smântână;
• griș;
• piure de fasole;
• morcov fiert;
• amidon;
• suc de lămâie și condimente.

Util de știut! Pentru a scăpa de excesul de sare, puteți adăuga puțin lapte la peștele tocat. Dacă iese prea lichidă, se adaugă făină.

Din supa de pește

O supă de pește sărată poate fi ușor remediată prin diluarea ei cu apă. Cu toate acestea, gustul va fi mai puțin intens, așa că merită să încercați alte modalități de a reanima mâncarea.

1. Orezul poate absorbi excesul de sare prin intermediul amidonului. Pentru a face acest lucru, umpleți o pungă cu griș și aruncați-o în supa clocotită pentru o vreme.
2. Pastele și cartofii au un efect similar. Dacă alegeți să folosiți cartofi, trebuie să luați câțiva tuberculi decojiți și să-i fierbeți pentru o vreme. Apoi scoateți-le afară.
3. O altă modalitate este de a adăuga suc de roșii în supă. Se înmoaie bine sarea. De asemenea, puteți adăuga în mâncare puțin oțet și suc de lămâie.
4. Multe gospodine folosesc condimente în loc de sare. De exemplu, un amestec de legume uscate, cum ar fi păstârnac, morcovi, ceapă și țelină. Se poate adăuga puțin piper măcinat. Și, bineînțeles, ierburi. Acestea vor face ca aroma să fie mai intensă.

Ce să faci cu pește sărat

Dacă peștele este prea sărat, poate fi folosit la prepararea a tot felul de mâncăruri. Puteți face cu ea o supă bună, la cuptor, la tigaie, prăjită, la cuptor, înăbușită sau la aburi.

Pentru a face un fel de mâncare de pește, aveți nevoie de:

1. Curățați peștele, eviscerați-l, tăiați-i aripioarele, capul și coada. Se spală și se usucă.
2. Se așază peștele pe o tavă de copt unsă și se presară cu condimente.
3. Se preîncălzește cuptorul la 180-200 de grade și se bagă în el pentru 10-15 minute.
4. După gătire, puneți peștele pe o farfurie și serviți.

Alte câteva rețete pentru utilizarea peștelui:

1. Prima metodă este preînmuierea. Peștele înmuiat care și-a pierdut o parte din sare este folosit pentru a face supe, copt, prăjit sau adăugat în salate.
2. Peștele prea sărat face o bună umplutură de plăcintă. Pentru a pregăti umplutura, se separă oasele și se toacă prin mașina de tocat carne. Apoi se prăjește ceapa și morcovii, se fierbe orezul și se amestecă toate ingredientele. Umplutura este gata.

Important! Dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare din pește sărat, acesta se marinează ușor în oțet sau suc de lămâie.

Evitați sărarea excesivă, fie adăugând sare la sfârșitul gătitului, fie evitând în mod deliberat să sărați prea mult. Puteți reumple imediat sarea pe farfurie în funcție de necesități și nu este atât de ușor să îndepărtați excesul de sare.