Ce să faci cu resturile de hrișcă: 15 rețete

Uneori gătești o mulțime de hrișcă pentru prânz sau cină, dar sunt resturi. Cum puteți face terci de hrișcă după aceea? Este posibil să se facă un fel de mâncare nouă și gustoasă din hrișcă care a fost deja fiartă? Acest articol va fi util pentru fiecare gospodină grijulie care știe cum să folosească produsele cu competență și să hrănească delicios familia.

Semnele unui terci de hrișcă stricat

Știați că puteți pregăti multe feluri de mâncare gustoase cu hrișcă fiartă, deja gătită - în acest caz, pe jumătate mâncată? Rețetele lor sunt enumerate mai jos. Principalul lucru este să nu folosiți hrișcă proastă. Hrișca fiartă nu-și poate păstra proprietățile pentru mult timp, nici măcar în frigider - se strică repede. Prin urmare, terciul de hrișcă nu trebuie consumat dacă:

• un miros neplăcut, acru;
• un gust anormal care este dezgustător;
• S-a format mucus pe fundul recipientului în care a fost depozitat terciul.

Dacă nu este depozitată pentru o perioadă lungă de timp, hrișca gătită poate mucegăi.

Atenție! Nu mâncați alimente stricate sub nicio formă!

15 Rețete pentru rămășițele de hrișcă fiartă

Există o mulțime de feluri de mâncare făcute cu hrișcă fiartă de ieri, care vă vor îmbogăți masa și vă vor introduce o nouă senzație de gust. Această abordare inteligentă vă împiedică să aruncați mâncarea la gunoi, ceea ce este extrem de neeconomic. În plus, hrișca este o cereală foarte sănătoasă, care conține multe vitamine, minerale și fibre alimentare. Consumul său regulat reglează nivelul de zahăr din sânge și reduce riscul de boli cardiovasculare.

Hrișca poate fi folosită pentru clătite și prăjituri de hrișcă, clătite și rulouri de varză umplute, supe și caserole. Unele gospodine reușesc chiar să coacă plăcinte și pizza! Aceasta nu este nicidecum o listă completă de feluri de mâncare pe care le puteți face cu terciul de ieri.

Cotlete de hrișcă

Chiftelele de hrișcă sunt excelente pentru vegetarieni și pentru cei cărora le plac mesele ușoare. Acestea sunt la fel de bune ca și cotletele de carne similare, dar sunt mai ușor de digerat de către organism. Cotletele sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Pentru cotlete se potrivește terciul sfărâmicios, în care se adaugă ceapă prăjită până la auriu și usturoi tocat mărunt. Terciul se pasează cu ajutorul unui blender, împreună cu ceapa și usturoiul, se adaugă un ou și condimentele preferate. Un cub de bulion adăugat la tocătura de hrișcă va face ca gustul cotletelor să fie mai pronunțat, mai bogat. Puteți adăuga, de asemenea, paprika, piper negru. Tochitura iese vâscoasă și lipicioasă, dacă este puțin lichidă, trebuie să mai pui puțină făină de grâu.

Se modelează carnea tocată în cotlete mici și rotunde și se tăvălesc în pesmet. Se prăjesc în ulei vegetal încins până se rumenesc frumos, fără capac. Se servește cu salată de legume, ierburi aromatice și smântână. Pateurile din hrișcă sunt foarte sărace în grăsimi și calorii, spre deosebire de alte produse.

Puteți diversifica gustul preparatului prin adăugarea de cartofi fierți, ficat de vită amestecat, ciuperci sau pui tocat.

Sfat! Folosiți făină de porumb în loc de pesmet pentru fărâmițare. Aceasta va face cotletele mai savuroase și le va da o aromă originală.

Frigărui

Puteți înlocui terciul tradițional de hrișcă la micul dejun cu clătite, care sunt la fel de sănătoase și delicioase. Acestea pot fi consumate chiar și de persoanele care vor să slăbească. Spre deosebire de clătitele grase, cu foi de patiserie, clătitele din hrișcă sunt sărace în calorii. Pentru a face clătite din hrișcă, se macină terciul cu ouăle într-un blender. Se adaugă chefir, un vârf de cuțit de sifon și puțină făină de grâu. Ajustați consistența aluatului cu ochiul liber. Puneți frigăruile într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți-le pe fiecare parte până devin crocante. Se servește cu smântână acră, gem, miere sau dulceață.

Pentru ca clătitele să fie pufoase și apetisante trebuie să respectați următoarele sfaturi:

1. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a putea interacționa cu bicarbonatul de sodiu.
2. Consistența aluatului de clătite trebuie să semene cu o smântână groasă.
3. Dovlecelul ras, sultanii, merele sau caisele pot contribui la diversificarea gustului și la vitaminizarea mâncării.
4. Kefirul poate fi înlocuit cu lapte cald.
5. După ce a fost frământat, se lasă aluatul la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
6. Prăjiți produsul într-o tigaie încinsă, dar focul trebuie să fie mediu.

Pentru a preveni ca frigăruile de hrișcă să devină unsuroase, acestea trebuie așezate pe un prosop de hârtie după prăjire pentru a absorbi excesul de ulei.

Clătite

În plus față de clătite, clătitele de hrișcă pot încânta și ele familia la micul dejun. Ele pot fi dulci, servite cu miere, gem sau ca aperitiv. Și chiar umplute. Prin urmare, cantitatea de zahăr trebuie ajustată în mod independent, în funcție de preferințele gustative.

Pentru 10 linguri de terci veți avea nevoie de:

• 5 linguri de făină de grâu;
• 1-2 ouă;
• o jumătate de litru de lapte;
• o lingură sau mai mult de zahăr;
• câteva linguri de ulei de floarea-soarelui.

Dacă garnitura a fost fiartă cu sare, nu este nevoie să fie adăugată în aluat. Se macină terciul împreună cu ouăle într-un blender. Dacă masa este prea groasă și nu se macină bine, se poate adăuga puțin lapte. Apoi se adaugă zahărul, făina, laptele cald și untul. Se amestecă bine până la omogenitate. Se coace în mod clasic pe o tigaie unsă cu ulei vegetal pe ambele părți.

Clătitele de hrișcă pot fi consumate calde sau reci. Pot fi, de asemenea, umplute. Clătitele din hrișcă merg bine cu umplutură de brânză de vaci, carne tocată prăjită cu ceapă, ciuperci sau ficat.

Pâine

Știați că puteți face pâine chiar și din hrișcă pe jumătate mâncată? Nu se găsește în niciun magazin! Este gustoasă, aromată și foarte sățioasă - deși, din punct de vedere caloric, este mai puțin decât pâinea de grâu tradițională. Rețeta de mai jos este deosebit de delicioasă pentru posesorii de mașini de pâine. Pâinea iese înaltă, aerisită, foarte poroasă. Și pentru nevoia de pregătire a acestuia:

• 400 gr. făină;
• câteva lingurițe de drojdie uscată cu acțiune rapidă;
• un ou;
• o cană de hrișcă fiartă;
• un pahar sau mai multe de apă;
• o linguriță și jumătate de sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Puneți ingredientele uscate ale rețetei - făină, sare, zahăr, drojdie - în bolul mașinii de făcut pâine. Apoi terciul de hrișcă, oul, untul și apa. Aluatul se frământă. Apoi, se coace pe modul cu cea mai mare dimensiune a pâinii pentru o greutate de aproximativ un kilogram. Pâinea de casă este gata și poate fi servită!

Desigur, pâinea din hrișcă poate fi făcută și fără mașină de făcut pâine, frământând aluatul cu mâna și respectând ordinea ingredientelor. Se coace într-o formă sau pur și simplu pe o tavă de copt, în cuptor la 200 de grade, timp de 50-60 de minute. Pâinea este delicioasă și nu conține hrișcă.

NB! Aveți grijă să cerneți făina înainte de a frământa aluatul. Acest lucru face ca patiseria să fie pufoasă și aerisită.

Pizza

Adesea, copiii mici refuză să mănânce terci de hrișcă. În schimb, le place să mănânce fast-food. Și le place pizza. Așa că pizza de ieri, din hrișcă, este tocmai bună. Mai ales că se poate găti rapid și ușor într-o tigaie.

Pentru pizza, se ia un pahar de cereale fierte și se bat două ouă în el. Dacă aluatul este prea gros, se poate adăuga puțin lapte. Terciul sărat nu trebuie să fie sărat. Se toarnă aluatul într-o tigaie unsă și se pune la foc mediu, sub un capac. Tot ce aveți în frigider poate fi folosit ca umplutură - ciuperci, brânză, roșii, cârnați, cârnați, salamuri, ketchup. Când pâinea plată din hrișcă este rumenită pe fund și lipită deasupra, puteți pune umplutura.

De exemplu, ungeți baza cu ketchup, puneți deasupra ciuperci prăjite, șuncă tocată și brânză rasă. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați pizza să se gătească. Durează între 6 și 10 minute. Felul de mâncare gata este așezat pe o farfurie și servit la masă.

Sfat! Pizzele ies cel mai bine într-o tigaie de teflon de bună calitate. Partea de jos nu se lipește, iar pizza se rulează ușor atunci când este gata.

Salată

Salata de hrișcă poate fi folosită și ca garnitură. Este consistentă și plină de nutrienți. Se iau cerealele fierte, se taie roșiile la întâmplare și se adaugă frunzele de salată verde tocate. Se pun câțiva căței de usturoi și se stropesc cu ulei vegetal. Puteți folosi ulei de măsline.

Biscuiți dietetici

Acești biscuiți moi sunt ușor de preparat și sunt minunat de gustoși - chiar și pentru persoanele care sunt atente la silueta lor. Pentru a le face veți avea nevoie de:

• 4 linguri de făină și hrișcă fiecare;
• 2 linguri de făină de migdale;
• ou;
• 3-4 linguri de zahăr (în funcție de gust);
• 50g. unt;
• puțină sare;
• zahăr vanilat;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Pentru a face făină de migdale, pur și simplu se macină migdalele într-o râșniță de cafea. Apoi se amestecă toate ingredientele uscate. Separat, adăugați în terciul de hrișcă untul moale, un ou bătut și amestecul uscat. Întindeți hârtie de copt pe o tavă de copt și folosiți o lingură de masă pentru a forma bile bine ordonate. Se presară chipsuri de migdale deasupra. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

Caserolă

Caserola este un fel de mâncare versatil care poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină. Este, de asemenea, versatilă în sensul că poate fi făcută cu orice ingrediente pe care le aveți în frigider. Doar hrișca fiartă rămâne neschimbată.

Pentru a face caserola, pur și simplu prăjiți ceapa până devine aurie, adăugați carnea tocată și prăjiți-o încă 5 minute. Adăugați câteva linguri de smântână la amestecul de carne. Se mărunțește hrișca într-un blender, se adaugă brânza rasă, câțiva căței de usturoi tocați mărunt, puțină maioneză și o lingură de praf de copt. Se amestecă bine amestecul de hrișcă și se pune jumătate din el într-o formă unsă. Apoi, se așază amestecul de carne, se netezește și se acoperă cu restul de tocătură de hrișcă. Se unge suprafața cu smântână și se dă la cuptor pentru 20-30 de minute la 200 de grade.

Felul de mâncare poate fi variat în funcție de gustul dumneavoastră și de alimentele pe care le aveți acasă. În loc de carne se pot folosi cârnați, șuncă, cârnați, șuncă, șuncă, șuncă, șuncă, șuncă, șuncă, șuncă, șuncă, pui tocat, ficat sau carne tocată de vită. Caserola poate fi acoperită cu cașcaval ras, ceea ce conferă vasului o crustă rumenită și mai apetisantă.

Supa de hrișcă

Dacă nu vreți să aruncați ieri hrișcă, puteți face o supă rapidă din ea. Se prepară în bulion de carne sau în bulion de legume, dacă nu aveți timp să gătiți carnea.

Puneți cartofii curățați și tăiați în bulion. Radeți morcovii și ceapa separat în ulei vegetal până se înmoaie.

Puneți legumele în supă atunci când cartofii sunt gata. Se adaugă frunza de dafin, cățeii de usturoi zdrobiți, boabele de piper. Se pune hrișcă gata preparată, carne tocată, dacă s-a preparat bulionul din ea. Se oprește focul și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Când serviți, puteți pune în supă puțin unt și ierburi proaspete.

Pateuri de hrișcă

Greechaniki sunt la fel ca chiftelele. Sunt consistente, hrănitoare, suculente și foarte gustoase! Și datorită hrișcăi sunt și sănătoase. Sunt ușor de făcut, dar puteți rezolva cu ușurință problema pregătirii unui al doilea fel de mâncare pentru prânz.

Astfel, pentru un pahar de hrișcă gătită este nevoie de o jumătate de kilogram de carne tocată, un morcov, o ceapă și câțiva căței de usturoi. Pentru a lipi carnea tocată trebuie să adăugați un ou. Se amestecă carnea tocată, hrișca, morcovul, ceapa și ierburile proaspete, se adaugă usturoiul, trecut prin presă. Se sărează, se piperă, se adaugă oul și se frământă carnea tocată. Se formează cotlete ovale, mici și se prăjesc într-o tigaie încinsă pe fiecare parte până se rumenesc.

Pentru ca chiftelele de hrișcă să fie foarte suculente, acoperiți tigaia cu un capac. Pot fi servite cu orice fel de garnitură sau salată de legume. Iar sosul - de roșii, de ciuperci sau de smântână - este o necesitate.

Pateu de hrișcă

Pateul de hrișcă vegetarian este o alternativă minunată la pateul de carne. Ciupercile se potrivesc bine cu hrișca și, prin urmare, sunt un acompaniament perfect pentru aperitivul original. Este nevoie de o cană și jumătate de ciuperci pentru fiecare pahar de crupe fierte, care trebuie fierte în prealabil. Ciupercile, hrișca și o ceapă mare se toacă în mașina de tocat carne, se adaugă sare, piper și condimentele preferate. Usturoiul uscat și ghimbirul măcinat funcționează bine. Lăsați pateul să stea puțin la rece - aproximativ 10 minute - și sunteți gata de servire.

Pateul de hrișcă își dezvoltă cel mai bine aromele cu pâine prăjită cu usturoi și cartofi fierți. Se taie pâinea sau bagheta neîndulcită în felii. Se toacă usturoiul separat, se amestecă cu sarea și se freacă feliile de pâine. Prăjiți crutoanele în puțin ulei vegetal până se rumenesc.

Budincă de hrișcă

Budinca de hrișcă este un mic dejun ideal. Nu numai că este delicioasă, dar este și sănătoasă. Este o alternativă excelentă la terciul plictisitor.

Pentru a o face, aveți nevoie de 1,5 căni de hrișcă fiartă, câteva lingurițe de unt moale, două linguri de zahăr și două ouă. Puneți gălbenușurile și restul ingredientelor în gălbenușuri și bateți amestecul cu un blender. Ar trebui să devină pufos și aerisit. Se bat separat albușurile și se adaugă treptat în amestecul de hrișcă. Se amestecă ușor pentru ca amestecul să nu se așeze și se așază pe o tavă de copt unsă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 25 de minute.

Rezultatul este un sufleu moale și delicat, care poate fi transformat în desert.

Hrișcă Flotsky

Nu numai că puteți face tăiței din hrișcă, dar puteți să o transformați și într-o mâncare de tăiței. Pregătiți un amestec savuros și amestecați-l cu o garnitură gata preparată pentru a obține o cină completă sau un fel principal la prânz. Va fi nevoie de orice fel de carne tocată - de pui, de vită sau mixtă -. Mai întâi se prăjește ceapa până devine aurie, apoi se adaugă carnea tocată în tigaie. Se sărează și se piperă, se adaugă condimentele. Când carnea tocată este gata, se adaugă hrișca, se amestecă și se presară cu ierburi aromatice. Se lasă într-un recipient închis timp de aproximativ 10 minute pentru a absorbi aromele cepei și ale cărnii.

Chifteluțe de hrișcă

Un fel de mâncare economic, fără carne, poate fi făcut din terci de hrișcă pe jumătate mâncat. Veți avea nevoie de 2 căni de hrișcă fiartă și ceva mai puțin de o cană de orez uscat, care trebuie, de asemenea, fiert până se înmoaie. Se toacă mărunt ceapa - ar trebui să fie din belșug - și se prăjește. Se adaugă morcovii rași. Împărțiți varza în două. Se adaugă bulion sau apă la o jumătate și se adaugă o lingură de pastă de tomate. Folosiți blenderul pentru a mărunți cerealele gătite, legumele și ierburile proaspete. Adăugați puțin amidon și condimentele preferate.

Se toarnă puțin sos de legume pe fundul formei. Se rulează bile mici din masa de cereale și se pun în formă. Turnați chiftelele în sosul rămas pentru a le acoperi. Se coace timp de aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Deasupra, cu 5 minute înainte de gătire, se poate presăra brânză tare rasă.

Paella de hrișcă

Paella este un fel de mâncare italiană care se distinge prin gustul său rafinat și original. Cu toate acestea, ar trebui să fie folosit doar ca garnitură uscată, nefiartă, deoarece trebuie să fie gătit în bulion până când este complet fiert. Mai întâi se prăjește ceapa, ardeiul și pieptul de pui într-o tigaie. Nu prăjiți pieptul pentru mult timp, altfel va fi uscat și tare! Se pun într-o cratiță legumele prăjite, carnea și apoi hrișca. Se adaugă o lingură de pastă de roșii și bulionul. Adăugați condimentele preferate. Se acoperă cu un capac și se lasă în cuptor timp de 10 minute.

Umplutură de hrișcă pentru chiftele

Hrișca poate fi folosită ca umplutură pentru chiftele. Pregătiți cartofii și faceți-i piure. Se adaugă ceapa prăjită și hrișca. Amestecați amestecul. Umplutura este ideală pentru quiche neîndulcite - la cuptor sau prăjite.

Ce sos este potrivit pentru hrișcă?

Sosurile care sunt bune cu hrișcă sau cu mâncăruri pe bază de hrișcă includ:

• sos de roșii;
• cremoasă;
• ciuperci;
• alb;
• sos de carne.

Smântâna, roșiile, ciupercile și carnea se potrivesc foarte bine cu hrișca. Este ușor să faci un sos foarte gustos cu aceste ingrediente, care oferă cerealelor plictisitoare un nou profil de aromă. Ardeii dulci și morcovii sunt buni ca suplimente de vitamine pentru hrișcă. Mărarul proaspăt, pătrunjelul și usturoiul tocat mărunt îi vor spori, de asemenea, aroma. Unii oameni preferă să mănânce hrișcă cu sos de soia adevărat, preparat conform tuturor regulilor privind principiul de fermentare. Dar asta este o chestiune de gust.

Sosurile pentru terciul de hrișcă pot fi făcute cu smântână, smântână, adăugând unt. Ca orice terci, terciul de hrișcă nu poate fi stricat de unt. Cu toate acestea, nu trebuie să exagerați cu produsele lactate și cu untul, pentru a nu vă trezi cu o mâncare foarte grasă. Copiilor mici le place să mănânce terciul cu lapte, adăugând unt și zahăr. Iar sosul tradițional cu ciuperci, servit cu hrișcă sfărâmicioasă, este un clasic al bucătăriei rusești!

Cum să stocați hrișcă fiartă înainte de a se strica

Hrișca fiartă poate fi păstrată la frigider timp de până la 3 zile. Recipientul trebuie să fie bine închis, deoarece cerealele fierte au tendința de a absorbi mirosurile străine. Acestea vor dezvolta apoi un gust neplăcut. Pentru o păstrare mai îndelungată, cel mai bine este să puneți garnitura la congelator, punând-o într-un recipient cu capac. În acest fel, hrișca își poate păstra aroma timp de o lună.

Ideile pentru reabilitarea terciului de hrișcă de ieri abundă! Toate felurile de mâncare se dovedesc apetisante, gustoase și, cel mai important - foarte sănătoase. Acum, problema eliminării hrișcăi de ieri, care nu a fost mâncată, nu se va pune nici măcar pentru gazda novice!