Conopida: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Conopida este un tip destul de comun de cultură de legume care aparține unui grup de soiuri numit botrytis.

Cum arată conopida?

Conopida este foarte sănătoasă și gustoasă și este originară din regiunea mediteraneană. Cu toate acestea, în prezent, este cultivat în întreaga lume.

Conopida este o plantă anuală care este o subspecie de varză. Are rădăcini de lodgepole aproape de sol și o tulpină rotundă cu o înălțime cuprinsă între 20 și 70 cm. Fructele acestei verze sunt folosite ca hrană. Acestea pot avea o culoare cremoasă sau pot fi albe ca zăpada.

De ce se numește astfel conopida?

Conopida își trage numele de la faptul că lăstarul formează o inflorescență mare, formată din mii de muguri înfloritori. Inflorescențele sunt dens presate împreună. Inflorescențele sunt consumate ca hrană. Conopida este cunoscută popular și sub numele de varză creată sau brânză de vaci.

Diferența dintre broccoli și conopidă

Se spune adesea că conopida și broccoli sunt același lucru. Acestea aparțin aceleiași familii, dar au multe diferențe externe. În plus, ambele legume au o compoziție nutrițională diferită, ceea ce indică beneficii diferite pentru organismul uman.

Inflorescențele conopidei sunt albe sau de culoare crem, în timp ce broccoli se caracterizează prin inflorescențe verzi, de dimensiuni mai mari. Arbuștii de broccoli sunt mult mai înalți decât varza "cretă".

Ambele legume sunt bogate în vitamine și minerale, dar conopida are mai multă vitamina C decât orice alt soi.

Compoziție și calorii

Conopida este o legumă bogată în vitamine și minerale, toate acestea având un efect diferit asupra organismului uman. De exemplu, conține o mulțime de vitaminele A, C, grupul B. Toate aceste elemente au efecte pozitive asupra sănătății umane.

Conopida conține o mulțime de fier, potasiu, calciu, care ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism. De asemenea, conține pectină, care curăță organismul și ajută la reducerea nivelului de colesterol. Această plantă se caracterizează prin prezența acidului pantotenic, a fosforului și a acizilor grași omega-3. Mâncându-l, asigură tuturor celulelor din organism acizii organici necesari.

Conținutul de proteine al conopidei este aproape dublu față de cel al verzei albe. Există, de asemenea, de două până la trei ori mai mult acid ascorbic.

Valoarea calorică a conopidei este de 30 kcal la 100 g. Acest lucru depinde de modul în care este gătit produsul. Varza fiartă fără adaos de sare are cele mai puține calorii. Dar este necesar să se ia în considerare faptul că un astfel de fel de mâncare se dovedește fără gust. Prin urmare, se pot adăuga și alte legume sau sosuri pentru a schimba. Felul de mâncare se va dovedi delicios și sănătos, dar valoarea sa calorică va fi ușor mai mare.

Care este utilitatea conopidei?

Conopida este foarte bună pentru oameni. Acest lucru se datorează faptului că conține o mulțime de vitamine, macro și micronutrienți. Fiecare dintre aceste substanțe active are efecte benefice asupra multor organe și sisteme ale corpului uman.

Pentru femei

Datorită conținutului său scăzut de calorii, conopida este un produs dietetic. Prin urmare, ar trebui cu siguranță să fie inclus în meniul femeilor care doresc să scape de excesul de greutate. Dacă îl consumi cu regularitate, poți reduce centimetrii din zona taliei.

Compoziția bogată în vitamine are un efect pozitiv asupra pielii, netezind nuanța epidermei. Consumat în mod corespunzător, accelerează formarea colagenului, ceea ce ajută la eliminarea liniilor fine și a ridurilor. Există multe rețete pentru a face măști de față eficiente.

Ginecologii recomandă adăugarea conopidei în dieta femeilor care suferă de menstruație dureroasă. Această plantă normalizează hormonii și protejează împotriva umflăturilor și a disconfortului. Puteți bea o jumătate de pahar de suc stors din această legumă pentru a întări organismul.

Pentru bărbați

Conținutul de vitamina E din conopidă poate crește activitatea sexuală la bărbați. De asemenea, poate ajuta la prevenirea bolilor de prostată. Această legumă este deosebit de utilă pentru bărbații mai în vârstă. Este suficient să folosiți 100-150 de grame din această legumă în fiecare zi. Ca parte a acestei plante are o substanță cum ar fi diindolmetanul, care poate distruge neoplasmele din glanda prostatică.

Se știe că problemele cardiovasculare apar cel mai adesea la jumătatea masculină a omenirii. Prin urmare, este foarte important ca bărbații să adauge conopida în dieta lor. Potasiul pe care îl conține previne înfundarea vaselor de sânge, îmbunătățește activitatea mușchiului cardiac.

Conopida ajută, de asemenea, să scăpați de așa-numita "burtă de bere" la bărbați. Este suficient să mâncați 100 g de conopidă seara (între orele 18:00 și 19:00).

Pe lângă toate aceste calități, conopida se caracterizează și prin faptul că această plantă poate regla starea psiho-emoțională a persoanei, ajută la ameliorarea oboselii și participă la lupta împotriva oboselii mentale.

Sarcina

Acidul folic care se găsește în varza cretă contribuie la formarea corectă a măduvei spinării și a creierului copilului nenăscut. Deoarece această legumă este săracă în calorii, o femeie însărcinată își poate menține o greutate adecvată pe toată perioada în care poartă copilul.

Includerea regulată a conopidei în alimentația femeii însărcinate ajută la eliminarea excesului de lichid, prevenind astfel formarea umflăturilor la nivelul picioarelor și al corpului.

Vitamina K din conopida "cașcaval" asigură formarea corectă a inimii fătului. Fitoncidele din această legumă protejează sistemul imunitar al femeilor însărcinate. Acest lucru reduce foarte mult riscul de a dezvolta infecții.

Important! Dacă în timpul sarcinii au fost diagnosticate ulcer gastric, boli duodenale sau gută, consumul de conopidă este contraindicat.

Când alăptați

O femeie care alăptează își poate completa dieta cu conopidă. Această legumă nu provoacă balonare și flatulență în comparație cu varza albă. Această plantă poate fi folosită pentru a trata și preveni diverse boli în timpul alăptării, când majoritatea medicamentelor sunt interzise. De exemplu, substanțele din astfel de varză protejează împotriva apariției gastritei, a problemelor cu ovarele, cu colonul.

Datorită cantității mari de vitamina C din conopidă, tinerele mame nu ar trebui să se îngrijoreze de răceala sau gripa obișnuită. Produsul protejează organismul de germeni și îi neutralizează.

Conopida are, de asemenea, proprietăți care sunt bune pentru microflora intestinală. Acest lucru se datorează faptului că sucul de varză conține bacterii care activează digestia. În cazul în care consumul regulat de varză în timpul alăptării, organismul mamei va funcționa fără probleme. Iar bunăstarea copilului depinde și de aceasta.

Pentru copii

Conopida este cunoscută ca fiind aprobată pentru utilizare la copii. Poate fi folosit chiar și ca aliment complementar pentru sugari. Adesea, acest produs este administrat ca aliment complementar pentru bebelușii cu vârsta sub un an. Conținutul de vitamine al legumei ajută oasele copilului să se dezvolte corespunzător.

Potrivit medicilor pediatri, conopida ameliorează colicile, gazele și constipația la copii. Piureul de conopidă cu alte ingrediente nu va dăuna sănătății copilului, deoarece are puține fibre.

Iodul conținut în conopida creată este esențial pentru buna funcționare a sistemului endocrin și promovează un fond psiho-emoțional.

În plus, conopida conține o mulțime de vitamina C, care este un antioxidant și protejează organismul de viruși și bacterii.

Beneficiile conopidei pentru pierderea în greutate

Problema excesului de greutate îi îngrijorează pe mulți oameni. Nutriționiștii consideră că această legumă este un produs excelent pentru arderea grăsimilor, care reduce, de asemenea, pofta de mâncare. Acest lucru se datorează acidului tartronic care este prezent în astfel de varză.

Toată lumea visează să aibă o siluetă frumoasă fără să urmeze o dietă strictă. Acest lucru poate fi realizat prin consumul de conopidă. După cum am menționat deja, această plantă este săracă în calorii. De asemenea, previne acumularea de grăsime sub piele și în jurul organelor interne datorită enzimelor sale utile.

Deoarece conopida este ușor de digerat, suprimă foamea, reduce dorința de a mânca mai mult decât cantitatea necesară și prelungește senzația de sațietate. Acidul tartronic ajută la descompunerea colesterolului și reduce absorbția carbohidraților de către sânge.

Chiar și în caz de aciditate scăzută a stomacului nu trebuie să vă faceți griji că varza nu poate fi digerată. Această legumă este perfect digerabilă atât în cantități mici, cât și în cantități mari. În funcție de modul în care este gătită, varza are o valoare calorică diferită.

Conopida în medicină

Conopida este utilizată pe scară largă în medicină pentru tratamentul și prevenirea unui număr de boli. Acest lucru se datorează faptului că acest produs conține un număr mare de vitamine și minerale. Aproape jumătate din tabelul lui Mendeleev este cuprins în această legumă.

Pentru diabet zaharat

Simptomele diabetului sunt setea și foamea constantă, care determină o persoană să mănânce prea mult, ceea ce duce la creșterea în greutate. Ca urmare, metabolismul normal este afectat. Conopida este unul dintre puținele alimente care nu numai că sunt permise în această boală, dar are și un efect terapeutic. Astfel, această legumă este o sursă de substanțe antiinflamatorii de origine naturală, care ameliorează edemul pancreatic, normalizând formarea insulinei.

Endocrinologii recomandă includerea conopidei în dieta diabeticilor. Este săracă în calorii, ceea ce este important pentru diabetul de tip 2, deoarece este mai probabil ca aceștia să fie supraponderali. Consumul regulat al acestui produs promovează pierderea în greutate și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. De asemenea, ajută la reglarea metabolismului, la eliminarea toxinelor și la scăderea glicemiei, ceea ce este foarte important în cazul diabetului.

Conopida normalizează tensiunea arterială. Conținutul său scăzut de calorii îl face să fie o legumă foarte utilă pentru acești pacienți. Fibrele din legume sunt absorbite lent și aproape toate sunt digerate, prelungind senzația de sațietate. Acest lucru ajută la menținerea unui anumit nivel de zahăr după masă. Pentru diabetici, se recomandă să mănânce varză fiartă sau aburită.

Leguma se caracterizează prin conținutul său ridicat de proteine și conține, de asemenea, fibre. Aceste componente nu duc la iritarea pereților stomacali și intestinali. Datorită cantității suficiente de proteine, anumite procese de vindecare din corpul uman se desfășoară mai rapid și funcționarea enzimatică este îmbunătățită.

Important: Indicele glicemic al conopidei este de 15 unități.

Pentru pancreatită

În toate bolile gastrointestinale, este necesară o dietă. În acest caz, nu este vorba de limitarea cantității. Este important să știți ce alimente sunt permise și care sunt interzise. Același lucru este valabil și în cazul legumelor - există unele care sunt bune pentru pancreatită și altele care nu trebuie consumate.

Conopida se referă la produsele care ajută la tratamentul pancreasului. Principala nuanță în acest caz este sub ce formă ar trebui să fie inclus în dietă și cu ce produse ar trebui să fie combinat.

Varza creață în pancreatită este un excelent sedativ pentru pancreas și stimulează simultan secreția stomacului. Leguma este capabilă să satureze corpul uman cu proteine și antioxidanți. De asemenea, conține vitamina U, care detoxifică toxinele.

Se aude adesea că o dietă sănătoasă se bazează pe consumul de alimente bogate în fibre. Cu toate acestea, pentru pacienții cu pancreatită, alimentele sărace în calorii și fibre sunt esențiale. Conopida îndeplinește aceste cerințe.

Pentru pancreatită se recomandă combinarea acestui tip de varză cu alte legume care sunt acceptabile în acest caz. Cel mai bine este să preparați din varză o supă de legume sau o caserolă.

Utilizarea conopidei în pancreatită este permisă, dar dacă înainte de debutul inflamației leguma nu făcea parte din dieta unei persoane, o dietă terapeutică necesită introducerea sa treptată în meniu. Porțiile pot fi mărite în timpul remisiunii, dar chiar și atunci, nu trebuie să se abuzeze de acest produs.

Gastrită

Gastroenterologii susțin că conopida îmbunătățește starea pacientului cu gastrită. Mucoasa gastrică se vindecă mai repede, metabolismul este restabilit și starea generală se îmbunătățește. Dintre toate tipurile de varză, acest soi este cel mai bine digerat, deoarece are cea mai subțire structură. În plus, dacă pregătiți corect un fel de mâncare din această legumă, nu va exista deloc iritare a membranei mucoase a stomacului.

Conopida crudă nu este recomandată în cazul gastritei. Cu toate acestea, dacă este vorba de suc proaspăt stors, acesta poate fi inclus în meniu.

Datorită compoziției bogate în vitamine, a prezenței unui număr mare de substanțe utile, utilizarea conopidei duce la restaurarea zonelor deteriorate ale mucoasei gastrice, îmbunătățind procesele metabolice. Medicii îl numesc un imunomodulator natural, deoarece stimulează apărarea organismului.

Conopida poate crește într-o anumită măsură secreția gastrică, astfel încât poate fi folosită de persoanele care au gastrită cu aciditate scăzută. Este mai bine să evitați această legumă în timpul unei exacerbări a bolii.

În cazul gastritei cu hiperaciditate, nu se recomandă utilizarea mâncărurilor pe bază de conopidă.

Pentru intestine

Conopida poate îmbunătăți motilitatea intestinală. Este deosebit de util pentru femeile care alăptează, deoarece în această perioadă este interzisă utilizarea medicamentelor. Microflora intestinală poate fi refăcută prin adăugarea acestei legume în dieta dumneavoastră.

În plus, conopida conține pectină și o cantitate mică de fibre, care ajută la îmbunătățirea funcției digestive în general, și anume la eliminarea toxinelor din pereții intestinali.

Pentru constipație

Această legumă este perfect digerată de organism, eliminând iritarea intestinelor. Conopida ajută la asigurarea faptului că golirea intestinului are loc la timp. Dacă o persoană suferă de constipație, ar trebui să mănânce această legumă în mod regulat.

Dacă o persoană este diagnosticată cu gută

Dacă o persoană este diagnosticată cu o boală precum guta, nu este recomandat să mănânce conopidă. Purinele din varză se acumulează în organism și provoacă depunerea de uree.

Dacă există probleme cu sistemul urinar (rinichii) și dacă o persoană suferă de hipertensiune arterială, ar trebui să mănânce această legumă cu prudență - cel mai bine este să consulte un specialist.

Pentru colită

Colita este o boală a mucoasei intestinale care afectează funcționarea normală a intestinului. Aceasta poate cauza probleme cu producția de scaun, absorbția de lichide și motilitatea intestinală. Atât constipația, cât și diareea sunt manifestări ale bolii.

Nu trebuie să mâncați conopidă în timpul unei exacerbări a colitei. Tratamentul obișnuit în această perioadă este postul, urmat de o tranziție treptată la o dietă mai blândă. Dintre toate tipurile de varză, numai conopida este permisă în cadrul dietei doar în perioada de diminuare a simptomelor. Bolnavii de colită pot consuma o astfel de legumă sub formă de tocană sau fiartă. Varza prăjită nu este permisă în această boală.

Pentru colita cu diaree, se recomandă limitarea utilizării conopidei. Cu toate acestea, dacă colita apare cu constipație, leguma trebuie consumată în mod regulat, deoarece crește peristaltismul intestinal.

Pentru ficat

Ficatul funcționează ca un aspirator, ceea ce înseamnă că absoarbe în mod constant substanțe nocive și benefice. În cazul în care funcționează normal, suprafața sa ar trebui să rămână netedă. În cazul unei intoxicații, ficatul suferă modificări, a căror amploare depinde de stadiul bolii.

Ficatul este implicat în digestie, dar și în curățarea sângelui din corpul uman. Acest lucru permite nutrienților să fie distribuiți în tot corpul. Dacă dieta unei persoane conține alimente nesănătoase, funcția ficatului este afectată. Și în acest caz este recomandat să adăugați conopida la dieta dumneavoastră. Scopul legumei în acest caz este de a elimina toate toxinele din ficat.

Hemoroizi

Hemoroizii sunt o boală care afectează una din cinci persoane din lume. Această afecțiune aduce mult disconfort în viața de zi cu zi a unei persoane. Principala modalitate de a trata boala este de a lua medicamente și de a urma o dietă specială.

O dietă pe bază de conopidă ajută să scapi de hemoroizi. Acest lucru se datorează faptului că leguma are un efect de întărire a vaselor de sânge și previne sângerarea. De asemenea, ajută la ameliorarea durerii și la reducerea inflamației. În plus, varza cretă are un efect de refacere a țesuturilor deteriorate. Un alt avantaj al varzei în tratamentul hemoroizilor este că ajută la eliminarea germenilor patogeni.

În colecistită

În această boală, conopida poate fi folosită atât ca aliment, cât și ca tratament. Promovează scurgerea bilei, ceea ce este foarte important în anumite stadii ale bolii. Ca aliment, leguma poate fi folosită pentru a face supe sau pur și simplu fiartă sau coaptă în cuptor.

Conopida nu este recomandată în cazul colecistitei acute.

Rețete de medicină tradițională pentru conopidă

1. Sucul de varză normalizează tractul gastro-intestinal și ajută la eliminarea constipației. Se recomandă să se bea 100 ml de suc proaspăt stors cu o jumătate de oră înainte de micul dejun.
2. Saramura de varză ajută în lupta împotriva hemoroizilor. Tăiați buchețelele de varză în bucăți mici, sărați-le și puneți-le într-un castron cu capac. După câteva zile, varza va rămâne fără suc. Se administrează cu o oră înainte de mese, de două ori pe zi, câte 100 ml. Repetați procedura până când simptomele dispar.
3. O compresă de conopidă tratează arsurile și rănile. Se macină inflorescențe de plantă într-un blender și se adaugă un ou crud. Masa rezultată trebuie aplicată pe un tifon și pusă la locul arsurii sau al rănii timp de câteva ore.

Nocivități și contraindicații

Consumul de conopidă este dăunător pentru pacienții cu enterocolită acută sau cu ulcer duodenal. În caz contrar, situația nu va face decât să se înrăutățească, cu dureri în zona stomacului, precum și obstrucție intestinală.

În cazul în care abdomenul a suferit recent o intervenție chirurgicală, nu se recomandă utilizarea conopidei. De asemenea, medicii vă sfătuiesc să nu o luați dacă aveți o gastrită acută sau o gastrită cu hiperaciditate. De asemenea, produsul trebuie descurajat în caz de gută sau dacă sunteți alergic la el.

Dacă aveți tendința de a suferi de tulburări intestinale sau de flatulență, nu ar trebui să folosiți acest produs sănătos. Dacă apare disconfort sau senzații dureroase după ce ați mâncat un fel de mâncare de varză, leguma trebuie exclusă din dieta alimentară.

Cum se alege și se păstrează conopida

Atunci când alegeți conopida, acordați atenție calității legumei.

1. Frunzele, buchețelele și căpățânile legumelor trebuie să nu fie deteriorate mecanic și să nu fie murdare.
2. Inflorescențele produsului trebuie să se potrivească strâns între ele.
3. Greutatea germenilor trebuie să corespundă cu dimensiunea plantei. Dacă o varză mare este prea ușoară, înseamnă că au fost folosite substanțe chimice cu creștere rapidă.

Conopida poate fi păstrată proaspătă în frigider. Pentru a face acest lucru, separați toate inflorescențele legumei de verdețuri și înfășurați-le în hârtie sau folie alimentară. Germenii pot fi depozitați în pivniță sau în pivniță pentru perioade mai lungi, dacă sunt disponibili. Pur și simplu atârnați capetele de varză în sus. Inflorescențele rămân intacte.

De asemenea, le puteți depozita pe un balcon. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că temperatura nu scade sub zero grade.

Dacă varza este păstrată în pivniță sau în subsol, poate fi depozitată timp de șase luni, iar în frigider până la o săptămână. Dacă vorbim despre un balcon, produsul poate fi depozitat timp de aproximativ o lună în toate condițiile.

Poate fi congelat

Pentru a păstra varza cretă pentru iarnă, puteți folosi congelatorul și puteți îngheța leguma. Înainte de a face acest lucru, separați planta în inflorescențele sale. Pot fi fierte în apă cu sare timp de cel mult cinci minute. Apoi lăsați produsele să se usuce bine. După aceasta, varza se pune în recipiente sau în saci (se recomandă să se indice data recoltării).

Este indicat să scuturați legumele congelate în mod regulat, pentru ca buchețelele să nu înghețe într-o singură bucată mare. Nu este permisă înghețarea repetată. Conopida poate rămâne în această stare în congelator până la un an.

Puteți congela conopida proaspătă, dar în acest caz leguma se poate strica.

Cum să gătești conopida într-un mod gustos

Fierte

Pentru a găti conopida fiartă, se taie conopida în buchețele și se pune în apă clocotită timp de 6-7 minute. Nu le lăsați în apa clocotită mai mult de atât, deoarece se vor înmuia și nu vor avea gust bun. În apă se poate adăuga puțină sare.

Înăbușit

Pentru varza călită trebuie să tăiați ceapa în julienne, morcovul în cubulețe și să prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de măsline. Când ceapa capătă o nuanță aurie, se adaugă ardeiul gras tăiat grosier. Prăjiți amestecul încă 5 minute. Se adaugă mazărea verde, sare, piper după gust și usturoiul tocat fin. Se adaugă buchețelele de varză și se toarnă o jumătate de pahar de apă în tigaie. Se fierbe timp de 10 minute, fără a amesteca, până când tot lichidul a dat în clocot. Apoi puteți amesteca ușor legumele și le puteți pune pe o farfurie.

La cuptor

Se fierbe un mugure de conopidă mic și întreg într-o oală mare timp de 5 minute. Apoi se preîncălzește cuptorul la 200 de grade. Se unge varza cu maioneză și se presară brânza mărunțită pe răzătoare. Coaceți vasul până când devine auriu.

Fried

Mai întâi se fierbe varza în apă cu sare. Este important ca toată varza să fie în apă. Pentru a verifica dacă este gata, înțepați leguma cu o furculiță: trebuie să fie moale, dar nu fiartă. Apoi, pregătiți aluatul. Pentru aceasta, este necesar să bateți ouăle cu lapte și să adăugați două vârfuri de sare, adăugați treptat făină.

Varza fiartă trebuie tăiată în buchețele. Apoi, încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Nu așteptați până când uleiul este fierbinte, altfel varza se va arde la exterior și se va înmuia în interior. Fiecare floaretă trebuie să fie înmuiată în aluat și prăjită pe ambele părți în ulei.

Conopidă la aburi

Pentru început, se curăță conopida de frunze și se spală varza. Se usucă leguma și se taie în buchețele. Bucățile rezultate trebuie așezate pe grila unui aburitor și se adaugă sare și piper după gust. Apoi, se pune grătarul în aparatul cu apă clocotită. Felul de mâncare se gătește timp de 15 minute. Se verifică dacă conopida este gata cu o furculiță. Felul finit poate fi servit cu smântână sau ulei de măsline.

Supă de piure de cartofi

Pentru supă, se fierbe varza cu adaos de ceapă, morcovi și roșii timp de 20 de minute. Se pune totul într-un blender și se toacă mărunt. La final se poate adăuga puțină sare după gust. Înainte de a servi, puteți asezona supa de piure de cartofi cu puțin unt și presărați cu ierburi aromatice.

Salată de conopidă

Pentru a pregăti salata de conopidă proaspătă, mai întâi spălați leguma și separați-o în buchețele. Puteți folosi produsul crud sau îl puteți fierbe ușor. Apoi, se prăjește pâinea tăiată cubulețe fără ulei. Apoi se taie și se taie în cubulețe 2 ardei, 2 roșii, 2 ouă și o ceapă. Se toacă ierburile aromatice și se rade un morcov. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă dressingul și condimentele după gust.

Cotlete de conopidă

Pentru a pregăti cotletele, trebuie să pregătiți o varză de varză, câteva ouă de pui, puțină făină și ulei vegetal. Clătiți și fierbeți buchețelele de legume crețe. După aceea, se toacă buchețelele prin mașina de tocat carne, se amestecă masa cu ouăle și se adaugă sare după gust. Se fac cotlete, se tăvălesc prin făină și se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal. Se acoperă cotletele cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

De ce conopida este amară atunci când este gătită

Primele cauze ale amărăciunii acestui produs sunt nerespectarea standardelor în timpul cultivării sau lipsa de umiditate. Amărăciunea apare, de asemenea, atunci când există prea mulți nitrați în produs.

Se fierbe conopida în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. Puteți, de asemenea, să înmuiați varza în apă acidulată, dar acest lucru va dura mai mult timp. Unele gospodine scapă de amărăciune prin tratarea legumei cu o soluție de oțet sau cu suc proaspăt de lămâie.

Cât de multă conopidă poate fi consumată pe zi

Dacă nu există contraindicații, conopida poate fi consumată în cantități nelimitate. Persoanele cu probleme gastrointestinale nu ar trebui să mănânce mai mult de 150 g pe zi. Pentru femeile însărcinate, 50 g pe zi, de 2-3 ori pe săptămână, este suficient. Femeile care alăptează pot include acest produs în alimentație după o lună de la nașterea copilului. Mâncarea trebuie introdusă treptat, crescând cantitatea până la 200 g pe zi.

Copiilor li se poate da varză după 6 luni, începând cu o linguriță. Treptat, porția poate fi crescută până la 100 g de cel mult două ori pe săptămână.

Pot să le mănânc crude?

Produsul este adecvat pentru consum în stare brută. Păstrează cele mai multe vitamine și minerale. După gătire, o parte din vitamine se evaporă și se diminuează.

Pot să dau conopidă animalelor de companie?

Cei mai mulți proprietari de animale de companie se feresc să includă conopida în dieta animalului lor de companie, și pe bună dreptate. Această legumă este foarte bine digerată de organismul animalului de companie. Conține mai puține fibre (în comparație cu varza albă) și, prin urmare, este mai ușor de digerat și nu irită membranele mucoase. Această caracteristică a legumei este indispensabilă atunci când se hrănesc animalele de companie bolnave și slabe, cu probleme gastrointestinale. Poate fi administrat crud, dar este mai bine fiert.

Informații interesante despre conopidă

Nu multă lume știe, dar pe lângă numele cunoscut, conopida se mai numește și conopida siriană. Motivul este că această legumă este originară din Siria. De acolo a ajuns în insula Creta, iar apoi semințele sale au ajuns în Franța și Italia, unde a fost cultivat încă din secolul al XIV-lea. În Anglia, varza a început să fie cultivată în secolul al XVII-lea. Englezii fierbeau planta în lapte și o serveau pe o farfurie cu buchețele individuale.

Rusia a început să cultive conopidă abia în timpul lui Ecaterina cea Mare, dar numai cei bogați își puteau permite un astfel de produs, deoarece era foarte scump.

Cea mai frecventă conopidă este de culoare lăptoasă sau crem. Dar există și alte soiuri mai exotice, cu culori neobișnuite. Cheddar, de exemplu, are flori de portocal și este bogat în betacaroten. Un alt soi popular este Lily Ball - pulpa unei astfel de varză este bogată în antocianină, care este foarte utilă pentru vasele de sânge și pentru vedere. Soiul Amphora se caracterizează prin inflorescențe piramidale, care au o culoare verde strălucitor datorită conținutului mare de clorofilă.

Fotografie de conopidă