Physalis comestibil: proprietăți utile și contraindicații

Physalis este un membru al familiei Nightshade. Acest produs este înrudit cu roșiile, cartofii și alte culturi de grădină. Arbustul de physalis este destul de frumos, fructele portocalii sunt ascunse în cutii verzi și au o asemănare cu felinarele chinezești.

Ce și unde crește?

Fructul smochinului este o boabă netedă, rotundă, mică, galben-portocalie, învelită într-o coajă verde. Planta în sine are o înălțime de 60-90 cm și poate ajunge uneori la 150 cm. Physalis crește cel mai bine în locuri însorite, din iunie până în august. Planta și fructele sale au denumiri alternative. De exemplu, se folosesc adesea denumirile de cătină sau boabe de aur.

Această cultură a ajuns pe continentul european din America Centrală și de Sud. Physalis poate fi văzut crescând în sălbăticie, deoarece se reproduce prin autoînsămânțare. Este comună pe teritoriile din Mexic, Guatemala, Peru, Venezuela și Columbia. În această parte a lumii au fost dezvoltate multe soiuri care sunt foarte bine adaptate la condițiile de câmpie și de munte.

Tipuri

Există aproximativ 120 de specii diferite de physalis. Cel mai mare număr de specii se găsește în țările din America Centrală. Planta este de obicei împărțită în două tipuri - ornamentală și comestibilă. Cele dintâi sunt foarte des folosite ca ornamente în straturile de flori sau pentru buchete. Printre acestea se numără lanterna chinezească, Longifolia și Alkekengi.

În ceea ce privește soiurile comestibile, acestea pot fi împărțite în două grupe - soiuri de fructe de pădure și soiuri de legume. Soiurile de fructe de pădure au fructe destul de mici, au un gust dulce și o aromă destul de plăcută. Soiurile de legume au fructe mari, cu o aromă medie.

Cum să distingem physalis ornamental de physalis de tip comestibil

Soiurile ornamentale au capsule mari, dar boabe mici și neplăcute. Soiurile comestibile sunt mai puțin atractive, dar au un fruct portocaliu mai mare, mai suculent, cu un aspect asemănător cu cel al roșiilor.

Compoziție și calorii

Un produs de 100 g conține:

• Calorii - 32 kcal;
• proteine - 1 g
• grăsimi - 1 gr;
• carbohidrați - 3,9 g.

Fructul este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele A, B1, B2, B3 și C, fosfor, calciu, mangan, cupru, seleniu, zinc, potasiu, magneziu și fier.

Proprietăți utile de physalis

Beneficii generale

1. Susține sănătatea sistemului cardiovascular. Vitamina B1, care se găsește în physalis, este responsabilă pentru producerea acetilcolinei, un compus care menține comunicarea dintre nervi și mușchi. Deficitul de vitamina B1 poate reduce producția de acetilcolină, ceea ce face ca inima să bată neregulat. Uneori poate exista chiar congestie, ceea ce crește riscul de insuficiență cardiacă. Consumul regulat de fructe de physalis normalizează și susține funcția cardiacă, ajutând astfel să facă față presiunii asupra acestui organ.
2. De asemenea, îmbunătățește fluxul sanguin. Physalis conține vitamina B3 - niacina, care îmbunătățește circulația sângelui, în special în zonele în care există stagnare sau funcționalitate deficitară. Pe lângă faptul că susține circulația sângelui, physalis poate, de asemenea, reduce durerea. Prin urmare, în loc să luați vitamina B3 ca parte a medicamentelor sau a comprimatelor, este recomandabil să consumați fructul de physalis, care saturează organismul cu substanțe vitale, inclusiv niacina.
3. Controlează greutatea. Phyzalis este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Fructul este o sursă bogată de substanțe nutritive, care sunt esențiale mai ales pentru persoanele care țin dietă sau se mențin în formă. Este bogată în fibre și carbohidrați, ceea ce poate contribui la creșterea energiei și la menținerea corpului în formă.
4. Menține vederea. Physalis conține vitamina A. Această vitamină este o componentă importantă pentru menținerea sănătății ochilor și, prin urmare, a vederii, ajutând la evitarea tulburărilor legate de vârstă. De exemplu, acest produs poate ajuta la prevenirea orbirii nocturne, a cataractei și a degenerării petelor galbene.
5. Este util în timpul sarcinii. Fierul este un mineral care este esențial pentru sănătatea mamei și a copilului. Necesarul de fier al unei femei însărcinate este de aproximativ 27 mg. Physalis conține suficient de mult din acest element pentru a menține un echilibru în această perioadă. Pe lângă refacerea pierderilor de fier, boabele vor ajuta, de asemenea, la protejarea organismului și la întărirea sistemului imunitar.
6. Susține și îmbunătățește funcția cognitivă. Physalis este bogat în antioxidanți, în special în vitamina C, care ajută la eliminarea depunerilor dăunătoare și luptă împotriva radicalilor liberi. Consumul de physalis în mod regulat va ajuta la eliminarea stresului oxidativ. Este, de asemenea, foarte util în procesul de recuperare a tulburărilor cognitive, cum ar fi demența și boala Alzheimer.
7. Vindecă laringita și gripa. Fructul de physalis are multe proprietăți medicinale. Printre altele, este foarte eficient în tratarea laringitei și a gripei. Physalis poate fi folosit pentru a face diverse tincturi și băuturi care ajută la eliminarea răcelilor și a bolilor infecțioase.
8. Previne fibroza la nivelul rinichilor și al ficatului. Physalis conține alcaloizi - flavonoide și andanolide. Acestea sunt substanțe care ajută la prevenirea fibrozei în ficat și rinichi. În plus, consumul regulat de frunze de date va contribui la îmbunătățirea stării în timpul evoluției acestei boli.
9. Este bun pentru hepatită, astm și cancer. Physalis, ca plantă și fruct, este benefică pentru malarie, reumatism, hepatită, cancer, astm și dermatită. Studii repetate au arătat că extractele de physalis conțin etanol, care este responsabil pentru suprimarea tuturor acestor boli.
10. Este util pentru diabet. Physalis este destul de des utilizat ca agent preventiv și protector împotriva diabetului zaharat. De regulă, planta proaspătă este folosită pentru tratamentul diabetului, din care se fac infuzii sau decocții.
11. Susține procesul de regenerare celulară. Potrivit cercetărilor, physalis conține un complex mare de vitamine esențiale pentru funcționarea normală a organismului. Unul dintre principalele beneficii pentru sănătate ale physalis este că produsul este implicat în procesele legate de regenerarea celulară.
12. Acesta întărește sistemul imunitar. Vitamina C care se găsește în sarea de mare ajută la întărirea sistemului imunitar. Consumul regulat de physalis va ajuta sistemul imunitar să facă față mai eficient activității sale, făcându-l mai puternic. În plus, capacitatea organismului de a lupta împotriva virușilor va fi îmbunătățită calitativ.
13. Luptă împotriva celulelor canceroase. Physalis conține ananolide. Aceștia sunt compuși organici care sunt antioxidanți și pot acționa ca agenți antiinflamatori. Acestea ajută organismul să lupte împotriva celulelor canceroase și să încetinească ritmul în care acestea sunt produse. Deși nu este la fel de eficient ca chimioterapia sau radioterapia, consumul regulat de physalis va ajuta cu siguranță organismul să lupte împotriva bolii.
14. Are proprietăți antiinflamatorii. Printre altele, physalis poate acționa ca un antiinflamator. Consumul regulat al acestui produs ajută la combaterea diferitelor inflamații, în special la nivelul vaselor de sânge, ceea ce reduce hipertensiunea arterială.
15. Aceasta accelerează vindecarea rănilor. Vitamina C prezentă în physalis, pe lângă faptul că întărește sistemul imunitar, are și alte proprietăți benefice. Proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante susțin producția de țesut colagen și ajută la vindecarea rănilor. De asemenea, se spune că menține pielea tânără și suplă.
16. De asemenea, scade tensiunea arterială. Agenții antiinflamatori și antioxidanții prezenți în physalis ajută la eliminarea excesului de colesterol din vasele de sânge, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Pentru femei

Physalis are un efect pozitiv asupra corpului feminin. Un decoct pe bază de rădăcini ale acestei plante este folosit ca remediu pentru tulburările menstruale. Fructul are proprietăți antiseptice, antiinflamatorii și diuretice și, prin urmare, este foarte util în cazurile de inflamație a organelor genitale. În cazul cistitei, pielonefritei sau a urolitiazei, de exemplu, physalis poate accelera procesul de vindecare. Pentru a simți efectele acestui produs, precum și pentru a proteja organismul de diferite tipuri de inflamații, se recomandă consumul regulat.

În plus, fructul de physalis poate fi văzut uneori în meniurile de dietă și pe bună dreptate, deoarece conține foarte puține calorii. Conținutul scăzut de calorii al produsului le permite femeilor aflate la dietă să îl includă cu ușurință în alimentație fără teama de a se îngrășa.

Pentru bărbați

Physalis este bun atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților. Efectul antiinflamator puternic pe care îl are acest produs joacă un rol semnificativ în reducerea riscului de apariție și progresie a bolilor sistemului genito-urinar. Fructul conține substanțe care ajută organismul masculin să mențină un echilibru al distribuției de energie, ceea ce vă permite să vă simțiți plin și puternic în toate domeniile. Merită menționat un punct foarte important - physalis nu are practic contraindicații, deci este sigur de inclus în dietă.

Sarcina

Physalis are o serie de proprietăți benefice care sunt benefice pentru organismul unei femei însărcinate. Vitamina C, pe care o conține, ajută la creșterea mecanismelor de apărare ale organismului împotriva bolilor infecțioase și a răcelilor. Acizii, inclusiv acidul nicotinic, ajută la menținerea echilibrului colesterolului. Iar vitamina B1 are un efect pozitiv asupra SNC și asupra activității creierului unei femei. Potasiul acționează ca un profilactic împotriva umflăturilor, care apar de obicei în ultimele luni de sarcină. Pectina ajută la eliminarea mai eficientă a toxinelor din organism și facilitează funcția intestinală și normalizează scaunele la femeile însărcinate. Beta-carotenul este deosebit de necesar în timpul sarcinii, deoarece susține dezvoltarea normală a fătului.

Pentru copii

Physalis este un multivitaminic natural care poate provoca reacții alergice, de aceea nu trebuie să includeți acest produs în alimentația copiilor cu vârsta sub 3 ani. De la vârsta de 3 ani, puteți să-i dați copilului dumneavoastră smochine treptat, dar trebuie să urmăriți cum reacționează. Pentru a răspunde la întrebare - cu ce vârstă copilul poate fi dat smochine, poate fi doar un medic, deoarece depinde în mare măsură de caracteristicile individuale. De regulă, leguma este prescrisă dacă copilul nu are contraindicații.

Dacă vorbim despre beneficiile acestui produs pentru un copil, merită remarcat faptul că cel mai mare efect poate fi obținut în cazul unui sistem imunitar slăbit, avitaminoză, bronșită, laringită, stomatită. Recomandat pentru a da copiilor Physalis în timpul recuperării după o boală. În orice caz, consumul excesiv al acestui produs poate duce la efecte secundare negative.

Slăbire

Physalis este un produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât se recomandă să fie consumat în timpul pierderii în greutate. Singurul lucru la care merită să fiți atenți este cantitatea de fructe consumate, deoarece consumul excesiv crește riscul de alergie sau poate da naștere la intoleranță individuală. Cantitatea zilnică pentru un adult este de 1-2 fructe. Efectul produsului poate fi și mai vizibil dacă este consumat proaspăt.

Un alt lucru bun este faptul că physalis are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Alimentele zaharate sunt mai bogate în calorii și conțin mai mulți carbohidrați rapizi, așa că este mai bine să nu le consumați în perioada de slăbire. Monodieta cu rozmarin nu este permisă, deoarece poate perturba stomacul, ficatul și vezica biliară.

Este physalis uscat util?

De regulă, fructele și legumele uscate au destul de multe proprietăți utile. Physalis uscat nu face excepție. Acesta conține o mulțime de minerale și vitamine vitale.

Beneficii:

1. Prezența de antioxidanți. Fructele uscate de physalis sunt bogate în antioxidanți. Acestea ajută la prevenirea pătrunderii radicalilor liberi în organism.
2. Proprietăți anti-îmbătrânire. Physalis uscat poate fi folosit ca produs anti-îmbătrânire pentru a duce un stil de viață sănătos și pentru a prelungi tinerețea. De asemenea, poate fi înmuiată și adăugată la măștile de față făcute în casă. O astfel de mască va hrăni pielea, ceea ce este deosebit de important în timpul iernii.
3. Proprietăți antiinflamatorii. Fructele uscate pot ajuta să scapi de umflături și inflamații.
4. Proprietăți anti-bacteriene. Consumul regulat de smochine uscate va proteja împotriva infecțiilor bacteriene.
5. Prezența de fibre. Consumul de produs uscat favorizează refacerea fibrelor alimentare. Fibrele vor contribui la îmbunătățirea funcției gastrointestinale și la prevenirea apariției tulburărilor digestive.
6. Sprijină sănătatea pielii. Substanțele din physalis ajută la prevenirea inflamației pielii.
7. Întăriți sistemul imunitar. Substanțele conținute în acest produs uscat contribuie la sănătatea organismului și ajută la prevenirea gripei și a răcelii.
8. Detoxifierea organismului. Fructele uscate de physalis ajută la detoxifierea organismului. Este un mijloc natural de detoxifiere.

Physalis în medicină

Physalis este unul dintre acele produse care nu sunt folosite în medicina oficială, dar proprietățile terapeutice ale acestei legume au fost studiate. Se știe că Physalis are un efect benefic asupra sistemului genito-urinar și poate fi, de asemenea, util ca agent de vindecare a rănilor. Specialiștii indică faptul că acest produs este acceptabil în meniu și chiar util pentru persoanele care suferă de diabet, hipertensiune, colecistită cronică, gastrită și ulcer peptic. Fructele mai mari decât media pot fi consumate în cantități de 3-8, iar cele mai mici decât media în cantități de 9-15. Momentul recomandat pentru a mânca este cu 10-15 minute înainte de masă. În cazul în care stomacul este prea acid, cantitatea trebuie redusă la jumătate.

Physalis poate fi folosit și în caz de probleme gastrointestinale, diaree și hipertensiune sau ca tonic general. Acest produs are un efect benefic asupra organismului feminin, deoarece reduce inflamația organelor de reproducere și ajută în caz de cistită, urolitiază și pielonefrită.

În ciuda faptului că physalis nu este clasificat oficial ca produs terapeutic, acesta este utilizat pe scară largă în domeniul medicinei tradiționale. Decocturile pe bază de alge marine sunt folosite, de exemplu, în Bulgaria pentru probleme stomacale și intestinale, probleme urinare și hemoroizi. În țările din Asia Centrală, physalis este folosit ca remediu pentru constipație, anemie și hipertensiune, iar sucul său este folosit pentru tratarea anginei pectorale.

Nocivități și contraindicații

Physalis conține o mulțime de antioxidanți, ceea ce îl face un produs sănătos. Dar trebuie spus că prea mulți antioxidanți pot afecta celulele sănătoase din organism. De asemenea, este de remarcat faptul că consumul produsului poate avea un impact negativ asupra sănătății dacă aveți o intoleranță individuală la acesta. Iată câteva contraindicații pentru physalis:

• tulburări de coagulare a sângelui;
• niveluri scăzute de zahăr din sânge;
• Perioade de administrare a medicamentelor care scad tensiunea arterială.

Uneori, utilizarea acestui fruct poate provoca somnolență, așa că nu este recomandabil să îl consumați în timp ce conduceți sau folosiți utilaje potențial periculoase.

Fructele necoapte conțin solanină, un compus care poate fi toxic. În cazul ulcerului peptic sau al problemelor tiroidiene trebuie să fiți, de asemenea, atenți când consumați produsul. Consumul excesiv de tulpini de mare poate duce la probleme respiratorii sau diaree.

Cum se păstrează smochinele

Păstrați acest produs într-un loc răcoros și uscat. De preferință, puneți-l în cutii mici cu găuri (pentru aerisire) sau în cutii cu zăbrele care pot conține până la trei kilograme de fructe. Temperatura de depozitare trebuie să fie între 12-14C. Fructele coapte pot fi păstrate în acest mod timp de aproximativ 2 luni. Fructele necoapte pot fi păstrate mai mult timp.

Dacă temperatura este mai mare decât în mod normal, produsul se va deteriora mult mai repede. De exemplu, la 25C, este nevoie de 2 săptămâni pentru a se coace.

Periodic, fructele trebuie verificate, eliminându-se produsele stricate.

Cum să mănânci pansament de câmp

Înainte de a mânca aceste plante, clătiți-le bine și îndepărtați orice substanță lipicioasă de pe pielița lor. Se înmoaie în apă clocotită timp de 4-5 minute. Rețineți că această metodă este potrivită doar pentru smochinele vegetale. Soiurile de fructe de pădure pot fi consumate direct după ce au fost culese din tufișuri. Physalis poate fi consumat crud, uscat, confit, murat, sărat, înmuiat și marinat. Fructele pot fi fierte înăbușite, prăjite și coapte. Soiurile de legume sunt potrivite pentru prepararea de salate (de carne, legume și fructe), garnituri, caviar, sosuri, piure de cartofi și caserole. De asemenea, acestea pot fi folosite ca ingredient în diverse feluri de mâncare, cum ar fi supa, borșul, rassolnik și supa de varză.

Sucul de Physalis poate fi folosit pentru a condimenta mâncărurile din pește și carne. De asemenea, poate fi folosit în murături și marinade. Poate fi folosit pentru a face murături și conserve. De asemenea, poate fi folosit pentru a face deserturi și băuturi. Smochinele uscate pot fi folosite ca substitut pentru sultane sau caise.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

O doză zilnică pentru consumul de smochine este cuprinsă între 4 și 8 fructe. Persoanele cu hiperaciditate ar trebui să își limiteze consumul la câteva smochine pe zi.

Poți să le mănânci crude

Physalis pot fi, de asemenea, consumate crude, dar vor avea un gust ușor diferit. Fructul va fi acru și va avea un gust neplăcut. Cu toate acestea, sunt excelente pentru a face sucuri și gemuri delicioase.

Trebuie să spăl smochinele înainte de a le mânca?

Înainte de a mânca o smochină, aceasta trebuie spălată și acoperită cu apă caldă. Aceasta pentru a îndepărta orice crustă de pe fructe.

Cum să faci gem de smochine: rețete

Gem de Physalis cu mere

Ingrediente:

• zahăr - 3 kg;
• physalis - 2 kg;
• mere - 1 kg.

Cum se prepară:

1. Se curăță fructele de physalis de coaja uscată, se spală și se clătește cu apă clocotită. Se spală merele și se îndepărtează miezul.
2. Se taie merele și fructele în bucățele mici (1/4 de sfărâmătură), se pun într-un castron și se acoperă cu zahărul. Lasă-le așa până se usucă.
3. Se fierbe la foc mic, amestecând până când capătă o culoare chihlimbarie.
4. Verificați dacă este gata. Puteți verifica dacă dulceața este gata lăsând-o să cadă pe o farfurie. Dacă nu se scurge, este gata.
5. Se adaugă acid citric.
6. Se toarnă gemul în borcane sterilizate, se sigilează și se acoperă. Când borcanele s-au răcit, puneți-le într-un loc întunecos și răcoros.

Gem de Physalis

Ingrediente:

• Physalis (patiserie) - 1 kg;
• apă (potabilă) - 500 ml;
• zahăr - 1,2 kg.

Cum se prepară:

1. Mai întâi, pregătiți baza de zahăr pentru a înmuia fructele de pădure. Pentru aceasta, se pune zahărul în apă și se fierbe până la omogenitate. După fierbere, se lasă siropul să se răcească.
2. În timp ce se fierbe siropul, se sortează smochinele, se îndepărtează păstăile, se clătesc, se usucă și se așază pe un prosop. Se fierbe apa, se scaldă smochinele și se lasă să se răcească.
3. Puneți fructele la fiert. Se toarnă baza de zahăr și se amestecă bine. Se lasă timp de aproximativ 4,5 ore, până când fructele se saturează complet.
4. Puneți amestecul pe plită. Setați focul la mediu și fierbeți până când începe să fiarbă. După aceasta, reduceți puterea la minimum. Se mai fierbe încă 8 minute.
5. Se ia de pe foc și se așteaptă ca amestecul să se răcească. Repetați tratamentul termic de 8 minute după 6 ore. Se repetă de 3-4 ori până când gemul se îngroașă.
6. Se toarnă dulceața în borcane și se închide ermetic.

Dulceață de portocale și Physalis

Ingrediente:

• țărani de câmp - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale - 1 bucată;
• scorțișoară - 1 linguriță.

Cum se prepară:

1. Se decojesc, se spală și se fierb smochinele, se usucă și se înțeapă cu o furculiță (pentru a se înmuia în sirop).
2. Puneți smochinele și zahărul într-o cratiță și acoperiți-le cu un prosop sau cu un capac. Se lasă într-un loc întunecat timp de 12 ore.
3. Fierbeți smochinele la foc mic. Dacă nu aveți suficient suc, puteți înlocui cu apă. Când dă în clocot, se îndepărtează spuma care s-a format și se ia de pe foc.
4. Clătiți portocalele în apă fierbinte și tăiați-le în bucăți mici. Se combină portocalele, physalis și scorțișoara, se amestecă și se lasă încă 24 de ore.
5. După aceasta, se pune gemul la fiert pe aragaz. După fierbere, fructele trebuie să se înmoaie.
6. Se toarnă gemul în borcane și se sigilează. Se înfășoară cu capul în jos, se înfășoară într-o pătură sau prosop și se lasă să se răcească.

Fapte interesante despre țăranii de câmp

1. Înainte de a începe să mâncați smochine, trebuie să le încălziți întotdeauna cu apă fierbinte. Acest lucru are rolul de a îndepărta orice incrustație de pe suprafața produsului. În caz contrar, nu vă veți putea bucura pe deplin de aroma unică a fructului.
2. Physalis crește ca o plantă independentă. Fructul se "ascunde" într-o coajă atractivă, care este mult mai activă în formare și creștere decât fructul în sine.
3. Puteți spune cât de matur este fructul după învelișul exterior, deoarece acesta își schimbă culoarea și se ofilește în timp. În momentul în care coaja începe să-și piardă frumusețea și intensitatea culorii, trebuie să vă pregătiți pentru recoltare.
4. Plantele au un randament destul de ridicat. Un tufiș de smochine de mărime medie poate produce aproximativ 3 kg.
5. Cele mai importante lucruri despre aceste fructe sunt gustul lor minunat și nivelul lor ridicat de beneficii pentru sănătate. Dar numai fructele coapte au aceste beneficii.
6. Cultura are mai multe denumiri diferite, dar cea mai comună denumire a fructului este "physalis". Cuvântul provine din greacă, deoarece "physo" se traduce prin "umflat", iar aceasta este o trăsătură caracteristică a fructului și a cochiliei sale.
7. Înainte de a-l consuma, este important de reținut că învelișul este partea necomestibilă a produsului. Acesta conține o mulțime de toxine care pot avea un efect foarte negativ asupra sănătății umane (același lucru este valabil și pentru fructele prea coapte).
8. Se crede că, dacă aduni ramurile uscate într-un buchet, acesta va ajuta la crearea unei atmosfere pozitive în casă, deoarece alungă spiritele rele și îndepărtează toată negativitatea.

Fotografie de physalis