Garcinia: ce fel de fruct este și de ce este util?

Garcinia este un copil al tropicelor, așa că în Rusia planta poate fi văzută doar în sere sau în casele unor florari pasionați.

Ce fruct este acesta

Fructul de garcinia nu este doar destul de comestibil, ci și gustos și utilizat pe scară largă în mâncărurile pregătite în țările în care această plantă crește. Cel mai cunoscut reprezentant al familiei de fructe este mangustanul mov, puțin mai puțin popular fiind kandis-ul roșu-portocaliu și tamarinul auriu.

Cum arată

Garcinia poate fi un arbust, dar cel mai adesea este un copac veșnic verde de statură considerabilă, atingând 15-20 de metri - aproximativ înălțimea unei case cu 5-7 etaje. Frunzele sale sunt dens împachetate. Partea de sus este de un verde luxuriant, cea de jos este palidă, chiar ternă. Frunza are o lungime de aproximativ 25 cm și o lățime de aproximativ 10 cm.

Garcinia înflorește cu flori cărnoase, cremoase până la verde-roz, parfumate. După înflorire, pomul dă fructe care seamănă cu un kaki sau cu un dovleac mic - la fel de strălucitoare, strălucitoare și ușor aplatizate în partea de sus și de jos. Fiecare fruct are o dimensiune de aproximativ 5 cm. Culoarea scoarței sale variază în funcție de specie, existând cel puțin 50 de specii: Cambodgia este verde sau galben pal, Livingston este portocaliu aprins, iar Indian este violet.

Sub pieliță se află o pulpă suculentă și fragedă, care este de asemenea de diferite culori - portocalie, aurie și albă. Carnea se împarte în patru felii, fiecare cu un sâmbure mic.

Are un gust suculent, răcoritor și dulce-acrișor, cu un echilibru între aciditate și dulceață în funcție de specie.

Unde să crească

Arborele veșnic verde de garcinia crește în regiunile tropicale, unde este cald și umed. Se găsește în Asia - Thailanda, Malaezia, India, Africa de Sud, Australia și insulele polineziene. Această cultură a fost introdusă în sudul Europei în secolul XX.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale fructului garcinia?

Atât medicina științifică, cât și vindecătorii populari remarcă faptul că fructul plantei posedă o gamă bogată de calități medicinale. Are efecte antiinflamatorii și antivirale. Astfel, datorită utilizării lor, imunitatea se îmbunătățește, cursul bolilor sezoniere este facilitat, iar numărul de complicații după acestea este redus.

Garcinia are un efect pronunțat asupra intestinelor, accelerând digestia și peristaltismul, și elimină ușor toxinele și zgura. Datorită acestui fapt, metabolismul lipidic este normalizat, descompunerea corectă și rapidă a carbohidraților și a grăsimilor, ceea ce îi ajută pe cei care doresc să piardă în greutate să accelereze procesul.

A fost observată capacitatea fructului plantei de a neutraliza radicalii liberi. S-a constatat că garcinia îmbunătățește nivelul hemoglobinei din sânge. De asemenea, se crede că fructul previne creșterea neoplasmelor și transformarea celor benigne în maligne.

Fructele de garcinia sunt, de asemenea, utile pentru inimă, menținându-i ritmul normal și stabilizând tensiunea arterială, prevenind bolile coronariene. În cazul persoanelor în vârstă, acestea ajută la încetinirea deteriorării vederii asociate cu modificările nervului optic legate de vârstă și sprijină, de asemenea, vederea crepusculară.

Pentru femei, fructul nu este util doar ca răsfăț, ci poate fi folosit ca o componentă a măștilor hrănitoare și întineritoare, iar pentru adolescenți ca remediu pentru acneea legată de vârstă.

Ce rău poate să iasă din asta?

Principalul lucru în consumul acestui fruct tropical este să nu exagerați, deoarece, ca orice produs necunoscut, garcinia poate provoca o reacție negativă din partea tractului gastro-intestinal. De asemenea, este posibil să fiți alergic la el. Din același motiv, garcinia nu trebuie consumată de copiii sub 5 ani sau de femeile însărcinate sau care alăptează, deoarece există posibilitatea ca alergenii să pătrundă în organismul copilului.

Garcinia este, de asemenea, contraindicată celor care suferă de diabet, boli de rinichi și insuficiență hepatică.

Din cauza conținutului ridicat de acid ascorbic, persoanele diagnosticate cu ulcer peptic sau duodenal, gastrită cu funcție secretorie crescută sau colită ar trebui să fie atente cu acest fruct.

În cazul depresiei și al tulburărilor nervoase, fructul tropical poate agrava starea pacientului. Consumul de garcinia concomitent cu antidepresive și sedative nu este indicat.

Supraalimentarea Garcinia poate provoca greață, dureri de stomac și diaree. Dacă prezentați aceste simptome, încetați să îl utilizați.

Cel mai bun mod de a mânca garcinia

Fructul proaspăt, tânăr de garcinia are o piele moale. Este ușor de tăiat cu un cuțit ascuțit. Principalul lucru este să nu zdrobiți centrul suculent. Va trebui să tăiați fructele în două și să folosiți un desert sau o linguriță pentru a scoate pulpa.

De asemenea, îl puteți mânca crud sau îl puteți tăia în bucăți și adăuga cuburi de gheață. Fructul este servit ca atare în multe restaurante și cafenele din țara sa de origine asiatică.

Garcinia este un companion excelent pentru pepene verde, papaya, ananas, struguri și pepene galben, ceea ce îl face un ingredient frecvent în salatele de fructe sau în băuturile răcoritoare.

Ce se poate face cu garcinia

Cojile de garcinia sunt folosite pentru a condimenta ierburile care sunt fie uscate în aer liber, fie uscate într-un uscător electric și apoi măcinate într-o moară de cafea. Acest condiment se potrivește bine cu mâncăruri din pește, carne, orez, salate, leguminoase și cartofi.

Frunzele de garcinia au un gust ușor, acrișor, proaspăt. În țările asiatice, este adesea folosit la gătit.

Salată de fructe de mare

Tăiați o jumătate de ardei iute în inele subțiri (aveți grijă să îndepărtați semințele). În mod similar, se încondeiază jumătate din bulbul de eșalotă. Se amestecă ceapa și ardeiul iute într-un castron.

Pregătiți sosul, pentru care o coajă medie de garcinia, se pasează cu un blender, se adaugă 20-30 ml de vin alb, sare și se fierbe puțin pentru a se îngroșa - trebuie să obțineți 50 g de sos. Alternativ, înlocuiți un sos mai simplu: adăugați 2 linguri de suc de lămâie la sucul de la o garcinia. Se toarnă sosul peste amestecul de ardei iute și șalotă și se lasă să se infuzeze.

Următoarea pregătire:

1. Se pregătesc 10 creveți: se decongelează, se fierb timp de cel mult două minute, se îndepărtează carapacea și se scoate esofagul.
2. Fierbeți 100 g de piept de pui, tăiat în cuburi.
3. Se taie în cubulețe 100 g de ananas proaspăt.
4. Se taie în două 3-4 roșii cherry.
5. Se curăță frunzele de pe trei crenguțe de mentă.
6. Într-o salatieră, se amestecă creveții cu fileurile de pui tocate, ananasul, roșiile cherry, frunzele de mentă și se asezonează cu dressingul.

Salată de fructe

Pentru o salată tropicală, luați un fruct de garcinia și alte patru fructe, atâta timp cât acestea au o aromă diferită. Alegeți dintre papaya, kiwi, ananas, pepene verde, orice citrice, pitahaya, banane, rodii, mere.

Proces:

1. Se taie fructele în bucăți și se asezonează cu 2 linguri de zeamă de lămâie înjumătățită cu siropul de zahăr pregătit în prealabil (se fierb 100 g de zahăr cu 100 ml de apă până se dizolvă și se strecoară).
2. Se adaugă 2-3 frunze de mentă pentru gust, aromă și frumusețe.

Garcinia Jam

Acest fruct nu poate fi transformat în dulceață, deoarece pulpa sa este atât de fragedă încât își pierde forma atunci când este încălzită. Cu toate acestea, gemul este delicios!

Procesul de gătit:

1. Se decojesc fructele, se îndepărtează semințele, se taie pulpa, se amestecă cu zahărul și se lasă deoparte pentru a se elibera sucul. Pentru 1 kg de pulpă, este nevoie de 0,5 kg de zahăr (de preferință zahăr brun).
2. Se fierbe gemul la foc mic, amestecând continuu. Se adaugă o linguriță de scorțișoară imediat ce începe să se îngroașe.

Jelly

Procesul de gătire:

1. Se dizolvă gelatina (o lingură) în jumătate de cană de suc de mandarine proaspăt stors.
2. Se decojesc șase fructe de garcinia de mărime medie și se pasează cu ajutorul unui blender.
3. Se amestecă piureul cu sucul în care s-a umflat gelatina și se pune la foc mic. În timp ce amestecați, adăugați mierea, cantitatea în funcție de gustul dumneavoastră. Cei cărora le place acru pot renunța la miere. Aduceți amestecul de jeleu la o consistență omogenă.
4. Se scoate din cuptor, se toarnă în forme de silicon și se lasă la frigider. Se presară jeleul peste ciocolata topită în baie de apă fierbinte înainte de servire.

Desert de curd

Metoda:

1. Se diluează 30 g de gelatină în puțină apă și se lasă să se umfle.
2. Se amestecă 600 g de iaurt (lactate, fără umplutură de fructe) cu 200 g de cașcaval, se adaugă 0,5 linguriță de vanilie, se toarnă gelatina, se bate amestecul cu un blender, se toarnă în forme (până la jumătate, nu deasupra) și se lasă la frigider.
3. În timp ce amestecul se răcește, se curăță garcinia și se strecoară sau se pasează cu ajutorul unui blender. Adăugați miere pentru dulceață.
4. Se întinde garcinia piure și mierea peste primul strat de amestec de iaurt și cremă și se adaugă un alt strat de iaurt - acum în partea de sus a prăjiturii. Se presară ciocolata rasă deasupra.

Garcinia nectar

Varianta 1: se amestecă sucurile de garcinia, de mere și de pepene verde.

Opțiunea 2: amestecați sucurile de garcinia și de rodie în mod egal, adăugați piureul obținut dintr-o banană, după gust.

Opțiunea 2: amestecați sucurile de kiwi, fructul dragonului, pepene verde și garcinia într-un raport 2:2:2:2:1.

Aplicarea în medicina tradițională

Garcinia are capacitatea de a îmbunătăți metabolismul și digestia, de a stimula intestinele, de a avea un efect laxativ, de a reduce pofta de mâncare și de a arde grăsimile, așa că este folosit ca remediu pentru pierderea în greutate. În acest caz, datorită faptului că planta este o sursă de vitamine și minerale naturale, în procesul de scădere în greutate, corpul uman este saturat cu aceste substanțe utile.

Ceai de slăbire
Tăiați fructele uscate de garcinia în bucăți mici, luați o linguriță plină de bucăți și turnați peste ele un pahar de apă clocotită. De asemenea, puteți adăuga frunze uscate ale plantei. Infuzați ceaiul timp de 10 până la 15 minute. Deoarece băutura în sine are un gust nesaturat, este bine să adăugați condimente (ghimbir, scorțișoară, cardamom, lămâie, portocală) sau fructe uscate pentru a o îmbunătăți.

Se bea ceaiul atât cald, cât și rece, cu o jumătate de oră sau o oră înainte de mese. Principalul lucru este să ne amintim că cel mai bun efect este obținut prin consumul unei diete echilibrate și prin exerciții fizice.

Cum să crească

Deoarece crește la tropice, este important să îi asigurăm un regim bun de temperatură acasă.

Semințele trebuie lăsate la înmuiat într-o soluție slabă, de culoare roz pal, de mangan timp de aproximativ 30 de minute înainte de plantare. Amestecați jumătate de pământ de grădină și jumătate de compost în solul pentru ghiveci, care este cel mai apropiat de un sol bogat și sfărâmicios de pădure tropicală. Acoperiți ghiveciul cu semințele plantate cu folie de plastic și umeziți frecvent solul pe măsură ce se usucă.

Va dura mult timp până când răsadurile vor germina - probabil că vor trece 4-6 luni până când vor apărea primii lăstari. După aceea, îndepărtați folia și pulverizați zilnic garcinia mică.

Într-un ghiveci mare, transplantați planta într-o locație permanentă primăvara, când este cald și este mult soare. Cu cât planta este mai mare, cu atât este necesar un recipient mai mare. Pentru un copac de aproximativ 1,2-1,5 metri este necesar un ghiveci cu o capacitate de aproximativ 20 de litri, de preferință un ghiveci mai greu, din ceramică și nu din plastic. Este necesară o gaură de drenaj în partea inferioară.

Puneți 2-3 cm de pietriș sau argilă expandată pe fundul ghiveciului și adăugați pământ de ghiveci. Așezați-o lângă o fereastră însorită și udați-o săptămânal cu cel puțin 3-4 litri de apă stătătoare. Între udări, stropiți frunzele pentru a menține umiditatea aproape de cea tropicală.

În sălbăticie poate ajunge la dimensiuni uriașe, dar acasă sau într-un apartament se poate forma un copac de până la 2 m înălțime prin tăierea regulată a crengilor tinere.

Garcinia este rareori afectată de dăunători, dar îi place să fertilizeze cu îngrășăminte organice și azot. Fertilizarea se face cel mai bine primăvara și vara, când planta se află într-o perioadă de creștere activă. Toamna și iarna, acordați plantei o perioadă de repaus relativ.

În timpul verii, scoateți pomul la aer curat pe un balcon sau pe o terasă, ferit de rafalele bruște de vânt sau de curenții de aer. La primele semne de scădere a temperaturii, planta trebuie să fie adusă la căldură.

Fapte despre fructe

1. În condiții naturale, garcinia este activă pe tot parcursul anului și dă roade de două ori pe an.
2. Lemnul este foarte atrăgător, presărat cu dungi maro frumoase, nu putrezește aproape niciodată, este greu și dens. Trunchiurile copacilor bătrâni, care nu mai sunt potrivite pentru fructificare, sunt folosite pentru a face mobilier, uși, cercuri pe butoaie.
3. Garcinia are rășini care conțin o componentă galben-maronie numită xantonă, care o transformă în colorant.

Fotografie de fructe de garcinia