Guanabana fructe: proprietăți de sănătate și contraindicații

Guanabana este una dintre plantele exotice populare, cu fructe suculente și parfumate. Este comună în sălbăticie, dar este cultivată de secole în țările cu climă potrivită. Fructul de guanabana are o valoare culinară deosebită datorită aromei și gustului său deosebit. Dar asta nu este tot, deoarece guanabana este, de asemenea, o comoară de minerale valoroase, vitamine și substanțe biologic active care pot regenera organismul și pot ajuta la tratarea diferitelor afecțiuni. Pentru a valorifica puterea de vindecare a fructului guanabana, trebuie să îi cunoașteți proprietățile benefice, contraindicațiile și caracteristicile.

Ce este guanabana

Guanabana este o plantă care este cunoscută mai degrabă sub numele de sausep. Se mai numește și "mărul acru". Guanabana este unul dintre cei mai populari membri ai genului Annona. Denumirea științifică a acestui copac veșnic verde este Annona prickly. Planta este considerată a fi cea mai mare din acest gen.

Guanabana nu prezintă interes doar pentru cultivatori. Farmaciștii îl studiază de zeci de ani, deoarece fructele și frunzele conțin componente unice care pot afecta biochimia organismului. Astăzi, geneticienii sunt interesați și de cârnați, deoarece această plantă prolifică este studiată de amelioratori și se produc în mod regulat hibrizi mai productivi și mai timpurii.

Cel mai valoros lucru la această plantă este fructul său. Acestea sunt bogate în minerale și vitamine și au un gust dulce-acrișor și o aromă puternică de fructe de pădure. Din pulpă se prepară deserturi, cocktailuri, vin, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice. Un dezavantaj semnificativ este că fructul de guanabana se strică prea repede din cauza conținutului ridicat de zahăr, astfel încât nu este niciodată transportat în forma sa coaptă. Recoltați fructele înainte de a se coace, astfel încât să nu aibă timp să putrezească în timpul transportului.

Cum arată și unde crește

Annona prickly este o plantă tropicală care este prezentă pe aproape toate continentele. Crește în China, Sri Lanka și este cultivat în Australia și India. Arborele este destul de iubitor de căldură și, de asemenea, nu poate da fructe în lipsa luminii solare, astfel încât nu poate fi cultivat în condiții artificiale.

Caracteristici botanice:

1. Copacul are o înălțime de aproximativ 6-9 m.
2. Frunzele sunt mari, largi, corpolente și de culoare verde închis la exterior, verde deschis la interior.
3. Fructele au mai multe frunze, sunt mari, în formă de pară, cu înțepături la suprafață.

Fructele acestui copac sunt destul de mari, pot ajunge la dimensiunea unui pepene mare și cântăresc peste 6-7 kg. Fructele se pot coace atât pe ramuri, cât și pe trunchi. Guanabana dă roade în al 3-lea - al 4-lea an de la plantare.

Compoziție și calorii

Guanabana nu este cea mai dietetică. Pulpa acestui fruct conține o mulțime de carbohidrați de diferite tipuri, așa că nu trebuie să abuzați de ea după-amiaza. 100 g de produs conține 94 kcal, dar dacă tratăm pulpa cu căldură, valoarea calorică a produsului scade de la 94 kcal la 56 kcal la 100 g. În 100 g de produs se pot găsi până la 10 g de carbohidrați (zaharoză, fructoză, polizaharide). Grăsimile și proteinele vegetale sunt, de asemenea, prezente în pulpă - până la 1 g la 100 g.

Acesta conține o gamă completă de minerale și un număr mare de vitamine care sunt bine asimilate de organism. Iată o listă completă a substanțelor active care fac parte din annona:

1. Fier - implicat în hematopoieză, previne apariția anemiei.
2. Sodiul și potasiul - mențin echilibrul apă-sare, protejează inima, normalizează tensiunea arterială.
3. Zinc - implicat în regenerarea celulelor pielii, îmbunătățește părul și unghiile, întărește sistemul nervos.
4. Magneziu - ameliorează tensiunea nervoasă, activează activitatea cerebrală, necesar pentru insomnie și iritabilitate crescută.
5. Vitamina PP - responsabilă pentru rezistența și elasticitatea vaselor de sânge, previne problemele de reproducere.
6. Vitaminele B - responsabile pentru imunitate, sistemul nervos, sănătatea organelor interne, starea pielii.
7. Antioxidanți - protejează împotriva cancerului, îmbătrânirii premature, infecțiilor.
8. Vitamina C - activează mecanismele de apărare, ajută să facă față infecțiilor, întărește pereții vaselor de sânge și subțiază sângele.

În plus, pulpa fructului conține acizi organici, precum și o concentrație mică de grăsimi. Acestea accelerează procesele metabolice din organism, curăță vasele de sânge și ficatul. Consumul regulat de guanabana întinerește, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește părul și pielea și, de asemenea, crește semnificativ productivitatea creierului.

Proprietăți terapeutice ale fructului de guanabana

Încă din cele mai vechi timpuri, băștinașii din țările calde în care se cultiva guanabana știau cât de benefic este fructul său. Astfel, ei foloseau în mod activ mărul acrișor în scopuri medicinale. Dar cercetările recente privind compoziția fructului au furnizat dovezi științifice care demonstrează că salamul este într-adevăr un produs valoros din punct de vedere terapeutic. Oamenii de știință au identificat cel puțin 10 dintre cele mai benefice proprietăți ale fructului pentru organismul uman.

1. Guanabana este bună pentru cancer. Acesta conține componente vegetale care inhibă celulele canceroase și le împiedică să se dividă. În plus, fructul este bogat în antioxidanți care neutralizează radicalii liberi și stopează creșterea tumorilor.
2. Fructul este util pentru procesele inflamatorii de orice localizare, deoarece are proprietăți antiinflamatorii. Acest lucru se datorează, de asemenea, abundenței de antioxidanți care se găsesc în pulpă.
3. Fructul Guanabana este bogat în vitamina C, care este un antioxidant puternic. Aceasta stimulează sistemul imunitar și ajută organismul să facă față virușilor și infecțiilor bacteriene.
4. Guanabana este eficientă în prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Componentele active ale fructului descompun colesterolul și îl elimină din organism.
5. Guanabana normalizează, de asemenea, tensiunea arterială.
6. Complexul complet de minerale și vitamine din grupa B restabilește sistemul nervos după stres, promovează îmbunătățirea activității creierului și, de asemenea, stabilizează starea emoțională.
7. Annona are un efect laxativ pronunțat, deoarece conține o cantitate mare de fibre. Fructul normalizează funcția intestinală, reface microflora și îmbunătățește digestia.
8. Guanabana previne îmbătrânirea prematură și protejează celulele și structurile celulare de deteriorare.
9. Datorită compușilor săi minerali speciali, pulpa de fructe are un efect benefic asupra funcției cardiace și protejează mușchiul cardiac de uzura prematură.
10. Pulpa fructului este incredibil de valoroasă pentru sănătatea, frumusețea și tinerețea pielii. Activează regenerarea celulară și stimulează producția de colagen, esențială pentru elasticitatea pielii.

Proprietățile antitumorale ale guanabanei sunt deosebit de relevante. Oamenii de știință au descoperit că consumul de guanabana reduce riscul apariției tumorilor, precum și creșterea șanselor de vindecare după cancer. Contrar mitului popular, guanabana nu poate înlocui chimioterapia sau radiațiile, deoarece nu are capacitatea de a distruge celulele canceroase care s-au dezvoltat deja. Cu toate acestea, ajută organismul să lupte și să se regenereze. Guanabana nu este un substitut pentru terapia de bază a cancerului, deci poate fi considerată doar un supliment. Dar există câteva nuanțe de care trebuie să fie conștienți cei care plănuiesc să folosească guanabana în timp ce se luptă cu cancerul.

1. Până în prezent, nu există studii clinice care să confirme cu adevărat eficacitatea anticancerigenă a fructului.
2. Nu există extracte sau suplimente pe bază de guanabana care să poată vindeca cancerul fără tratamente tradiționale.
3. Oamenii de știință au reușit să studieze doar o parte din proprietățile acestui fruct. Aceștia au ajuns la concluzia că consumul de fructe, care sunt bogate în antioxidanți, poate inhiba creșterea tumorilor, dar acest efect este obținut doar în 60% din cazuri.
4. Guanabana nu trebuie consumată ca măsură terapeutică și trebuie utilizată doar ca parte a dietei.
5. Este strict interzis să mănânci fructe de annona în fiecare zi, timp de mai mult de o lună. Acesta conține componente care sunt toxice pentru creier și ficat, care, dacă se acumulează în organism, pot duce la intoxicații grave.
6. Pentru a obține maximum de antioxidanți din fructe, acestea nu trebuie tratate termic.
7. Este esențial să vă consultați medicul pentru a afla dacă produsul exotic poate fi introdus în dieta dumneavoastră.
8. Este strict interzisă utilizarea produsului în caz de sângerare sau deteriorare accentuată ca urmare a progresiei bolii.

Este demn de remarcat faptul că nu numai fructul plantei are proprietăți medicinale. Frunzele de annona prickly sunt, de asemenea, folosite în scopuri medicinale și conțin uleiuri esențiale, fitoncide și flavonoide. Un ceai din frunze uscate ajută în caz de oboseală, insomnie, stres, oboseală cronică. Frunzele sunt, de asemenea, folosite în infuzii pentru uz extern - cu ele se poate face baie, se pot face comprese și frecții pentru dureri musculare și boli articulare.

Aplicații culinare

Principala utilizare a guanabanei este în scopuri culinare. În bucătăria asiatică, javaneză și australiană, deserturile cu acest fruct sunt la fel de populare ca și plăcinta cu mere la latitudinile noastre. Cel mai frecvent se consumă crud. În acest fel, aroma acestui fruct exotic este păstrată pe deplin, iar concentrația componentelor sale valoroase nu se pierde.

Guanabana crudă nu se consumă doar pură. Este folosit în multe feluri de mâncare și băuturi.

1. Cocteilurile Guanabana se prepară cu adaos de fructe, fructe de pădure și lapte.
2. Fructele proaspete sunt folosite pentru a face sucuri gustoase cu pulpă, la care se adaugă alte ingrediente, cum ar fi ananasul și portocala.
3. Guanabana crudă este folosită pentru a face înghețată.
4. Pulpa este folosită pentru a face baza pentru mousse-uri.
5. Pulpa se taie în bucăți și se folosește pentru felii de fructe și tartine.

Când este crudă, guanabana are un gust ușor acrișor, dulce-acrișor și o aromă distinctă. Acest lucru ar trebui luat în considerare atunci când se selectează alimentele care urmează să fie combinate cu acest fruct. Dar puteți face și multe alte feluri de mâncare destul de gustoase cu fructe de annona.

Budincă de Annona

Pentru a face o budincă, puteți folosi un amestec uscat prefabricat sau puteți combina fructele cu alte exotice. Puteți face o budincă pe bază de lapte - atunci va avea o aromă delicată, iar proporțiile corecte de ingrediente vor maximiza notele de aromă ale fiecăruia.

Ingrediente:

• 500 ml de lapte sau 1 pachet de praf concentrat pentru prepararea budincii;
• 400 de grame de pulpă de annona fără semințe;
• ½ cană de zahăr;
• vanilie;
• 2,5 linguri și jumătate de amidon de porumb.

Se aduce laptele la fierbere și se adaugă zahărul, amidonul și vanilina. Se amestecă și se fierbe timp de 2 minute. Se adaugă treptat pulpa și se fierbe la foc mic nu mai mult de 2 minute. Se toarnă budinca în forme de silicon, se lasă să se răcească și apoi se pune la frigider pentru 3 ore. După acest timp, se scot formele, se aranjează budinca pe farfurii și se ornează. Pentru decorarea budincii se pot folosi fructe de pădure sau fructe proaspete. De asemenea, puteți completa gustul budincii cu ciocolată rasă, topping pe bază de cacao sau sirop de zmeură.

Marshmallow

Bezelele Guanabana sunt incredibil de ușoare și delicate, iar aciditatea echilibrează aroma. Puteți prepara bezeaua ca bază pentru prăjituri și produse de patiserie sau o puteți folosi ca un tratament sau desert de sine stătător.

Ingrediente:

• 1 pungă de gelatină sau agar-agar;
• 400 de grame de pulpă de fructe;
• 3 albușuri de ou;
• 250 de grame de zahăr pudră.

Se toarnă puțină apă peste gelatină pentru a o dizolva. Se bat albușurile până devin spumă, adăugând treptat zahărul pudră și pulpele de fructe. Turnați gelatina dizolvată, dar nu scoateți mixerul și continuați să bateți amestecul. Se lasă amestecul de bezea să se răcească puțin, apoi se pune într-o pungă de gumă. Se așează o foaie de hârtie pergament pe tavă și se folosește un tăietor de patiserie pentru a face masa de bezea în forma dorită. Se dă la frigider până se solidifică complet și se presară cu zahăr pudră înainte de servire.

Înghețată Guanabana

O înghețată savuroasă, cu o aromă subtilă dulce-acrișoară, perfectă pentru un tratament răcoritor în orice moment al anului. Puteți face acest fel de mâncare exotică chiar și acasă.

Ingrediente:

• 200 ml de smântână;
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 500 de grame de pulpă proaspătă de guanabana;
• îngroșător (cu vârful unui cuțit).

Pentru a face înghețată rapidă, trebuie mai întâi să răciți produsele. Se toacă carnea până se obține o pulpă omogenă cu ajutorul unui blender. Se adaugă smântâna, zahărul pudră și îngroșatorul. Se bate bine până devine spumă, apoi se pune într-un recipient închis la congelator. După 2 ore, înghețata este gata - o puteți servi în cupe de vafe sau într-o crème de la crème. Merge bine cu sirop de vanilie sau de ciocolată. O puteți stropi cu caramel pentru a completa gustul dulce-acrișor al pulpei de annona.

Nocivități și contraindicații

Guanabana este extrem de periculoasă pentru cei care sunt alergici la fructul plantei. Este un eveniment rar, dar dacă sunteți predispus la reacții alergice, este mai bine să nu vă asumați niciun risc. În afară de aceasta, există și alte contraindicații care fac imposibilă utilizarea fructului:

• diabet zaharat (fructul este bogat în zahăr);
• pancreatită acută;
• diaree.

În timpul sarcinii este posibil să se mănânce acest fruct, dar numai în cantități moderate. Nu se recomandă introducerea guanabanei înainte de vârsta de 6 luni în timpul alăptării. Vă rugăm să vă consultați medicul înainte de introducere.

Semințele fructului de guanabana reprezintă un pericol deosebit pentru sănătate. Adevărul este că acestea conțin substanțe toxice. Pulpa fructului conține, de asemenea, toxine, dar în concentrații mici. Important de știut - utilizarea zilnică pentru mai mult de 4 săptămâni poate duce la efecte secundare, cum ar fi

• dureri de cap;
• stări de leșin;
• tulburări de somn;
• tulburări de memorie;
• iritabilitate crescută;
• afectarea coordonării mișcărilor;
• greață;
• vărsături;
• tulburări de vorbire.

Cel mai adesea, toxinele conținute în fructele de annona afectează sistemul nervos, așa că nu trebuie să abuzați de acest produs. Dar aceste substanțe pot duce, de asemenea, la disfuncții hepatice și renale - filtrele naturale ale organismului. Un astfel de fenomen este posibil doar dacă toxinele se acumulează în concentrații mari odată cu consumul zilnic.

Cum să alegeți și să depozitați

Este practic imposibil să cumperi fructe coapte de guanabana în regiunile în care nu se cultivă, din cauza climatului nepotrivit. Deoarece fructele coapte încep să putrezească în doar trei zile în timpul transportului, acestea sunt aduse în magazine în stare necoaptă. Dar acest lucru nu este o problemă, deoarece coaja fructului se va îngălbeni în doar câteva zile, după care se va putea bucura din plin de aroma sa. În plus, există cinci reguli care vă ajută să alegeți cele mai gustoase și mai sănătoase fructe.

1. Fiți atenți la miros. Nu vă speriați de aromă - fructele de annona coapte miros a terebentină. Dacă există un miros ciudat, înseamnă că fructele au fost tratate cu substanțe chimice toxice.
2. Este important să acordați atenție dimensiunii și greutății fructului. Cu cât fructul este mai mare, cu atât carnea este mai zemoasă și, de asemenea, mai dulce și mai gustoasă.
3. Pielița unui fruct de calitate bine conservat trebuie să fie intactă și incoloră, fără crăpături, pete sau pete.
4. Fructul de annona copt are o culoare ușor gălbuie, galben-verzuie. Fructul verde suculent este necopt și trebuie să așteptați 2-3 zile înainte de a-l consuma.
5. Culegeți numai fructele care au aceeași formă și dimensiune a înțepăturilor și un model reticulat pe suprafața pielii verzi.

Annona poate fi păstrată la temperatura camerei sau pe raftul de jos al frigiderului. Dacă doriți să așteptați ca fructele să se coacă, este mai bine să le lăsați pe pervazul unei ferestre. Dacă este lăsată în frigider, guanabana va avea nevoie de mult timp pentru a se coace. Odată tăiată sau decojită, trebuie consumată în câteva ore, deoarece, odată ce intră în contact cu oxigenul, carnea se strică de 2-3 ori mai repede. Dacă pulpa este înnegrită și are un miros urât mirositor, nu o mâncați, deoarece indică începutul fermentației.

Cum să mănânci fructe de guanabana

Fructele de annona pot fi consumate proaspete sau folosite pentru a face deserturi. Cel mai simplu mod de a o mânca este:

• se taie fructele în felii;
• se îndepărtează complet semințele din pulpă;
• se mănâncă cu o lingură.

Puteți culege pulpa fructului, o puteți amesteca cu alte fructe și puteți face un smoothie gustos care vă va satura organismul cu o gamă completă de minerale și vitamine.

Fapte interesante

Guanabana a fost mult timp considerată o plantă ornamentală și puțini oameni s-au interesat de ea. Faptul este că, în antichitate, oamenii nu cunoșteau cauza otrăvirii prin acest fruct și numai mai târziu a fost dezvăluită prezența toxinelor în semințele de annona. Dar acestea nu sunt toate faptele interesante din istoria plantei.

1. Mai recent, annona a fost cultivată în sere moderne, unde este posibil să se creeze condiții cât mai apropiate de cele naturale.
2. Annona poate fi folosită și ca plantă de interior. Cu o îngrijire adecvată, poate da roade chiar și la trei ani de la plantare.
3. Annona conține un complex de acizi care este folosit de producătorii de produse cosmetice israeliene scumpe pentru creme și măști de albire care pot elimina hiperpigmentarea în câteva aplicații.

După cum puteți vedea, guanabana este un produs extrem de sănătos care are, de asemenea, un aspect apetisant, o aromă puternică și un gust deosebit. Cunoscându-i proprietățile medicinale și regulile de bază ale consumului, puteți utiliza întregul potențial al fructului pentru a promova sănătatea, a restabili funcționarea organismului și a combate diverse boli.

Fotografie de fructe guanabana