Merele: calorii, proprietăți benefice și contraindicații

Mărul este cel mai cunoscut și mai util fruct. Acest fruct este înzestrat cu o putere magică care se reflectă nu numai în medicină, bucătărie și cosmetică, ci și în literatură. A devenit atât un obiect de dispută, cât și un remediu pentru tinerețe și longevitate. Deci, cum au descoperit oamenii existența merelor?

Oamenii de știință consideră că mărul este originar din Asia Centrală. De acolo, fructul a ajuns în Egipt, în Roma Antică și în Grecia, iar mai târziu s-a răspândit în toată Europa. Mărul Sivers este considerat strămoșul său, care încă mai crește pe meleagurile asiatice. În Rusia, fructul a devenit cunoscut în timpul lui Iaroslav cel Înțelept, iar în 1051, pe teritoriul Lavrei din Kiev-Pechersk au fost plantați primii meri. În prezent, pe planetă există aproximativ 7500 de soiuri de mere. Toate diferă în ceea ce privește gustul, mărimea și, bineînțeles, culoarea. Galben, roșu, verde - care este diferența? Care varietate este mai sănătoasă și mai bună?

Care mere sunt mai sănătoase: roșii, verzi sau galbene?

Culoarea soiurilor roșii depinde de conținutul de pectină, a cărui cantitate crește pe măsură ce fructul se maturizează. Culoarea soiurilor galbene și verzi depinde de prezența acizilor. Proprietățile sănătoase sunt prezente în toate varietățile, dar accentul lor diferă de la una la alta. Merele roșii au următoarele proprietăți benefice

• prevenirea aterosclerozei;
• excreția toxinelor;
• prevenirea cancerului și a cataractei;
• regenerarea celulelor hepatice;
• reglarea nivelului de aciditate a sucului gastric;
• îmbunătățirea nivelului de performanță;
• Întărirea părului și a unghiilor.

Merele verzi au următoarele capacități:

• efecte benefice asupra smalțului dentar;
• excreția de colesterol;
• reducerea și prevenirea edemelor;
• asistență în pierderea în greutate;
• creșterea și reglarea acidității gastrice;
• prevenirea cancerului de colon;
• stimularea funcției intestinale;
• reducerea inflamațiilor cutanate;
• prevenirea comedoanelor;
• nicio reacție alergică la fructe.

Soiurile galbene de mere au următoarele beneficii pentru sănătate:

• prevenirea bolilor vezicii biliare;
• normalizarea activității tractului biliar;
• tratamentul și prevenirea anemiei, deoarece fructul galben este lider în ceea ce privește conținutul de fier;
• îmbunătățirea proceselor digestive;
• reglarea tensiunii arteriale;
• excreția toxinelor;
• prevenirea și profilaxia cariilor dentare.

Astfel, toate soiurile de fructe sunt la fel de utile, dar valoarea calorică și lipsa substanțelor care pot provoca reacții alergice, face ca merele verzi să fie puțin mai utile decât "frații" lor galbeni și roșii.

Compoziție și conținut caloric

Pentru a aprecia toate beneficiile merelor, trebuie să cunoașteți compoziția acestora. Fructele din toate soiurile au aproape același conținut de vitamine și minerale, așa că este obișnuit să numim următoarele componente ale fructelor:

• vitaminele A, B, E, H, K, PP;
• fier;
• zinc;
• magneziu;
• sodiu;
• sulf;
• calciu;
• potasiu;
• clor;
• fosfor;
• iod;
• mangan;
• fibre;
• acizi naturali;
• acizi grași;
• taninuri;
• cenușă.

Conținutul de nutrienți este următorul: carbohidrați - 9,8 g, grăsimi - 0,4 g, proteine - 0,4 g. Valoarea calorică este de 47 kcal la 100 g, dar în cazul fructelor roșii aceasta poate ajunge până la 60 kcal la 100 g. Prin urmare, nu este de dorit să se abuzeze de fructele roșii pentru a nu câștiga kilograme în plus.

Care sunt beneficiile merelor?

Beneficii generale

Beneficiile merelor se bazează pe un conținut bogat de vitamine, minerale și sunt următoarele

• întărirea sistemului cardiovascular;
• prevenirea bolilor de inimă, de vezica biliară și de ochi;
• scăderea colesterolului;
• Întărirea vaselor de sânge;
• normalizarea tractului gastrointestinal;
• stimularea apetitului;
• crește acuitatea vizuală;
• regenerarea celulelor cerebrale;
• îmbunătățirea imunității;
• regenerarea celulelor hepatice;
• excreția toxinelor și a produselor reziduale;
• creșterea nivelului de hemoglobină.

Lista efectelor benefice asupra organismului este foarte lungă, așa că unele boli și aspecte ale sănătății umane trebuie descrise mai detaliat.

Pentru femei

Pentru corpul feminin, fructul prețuit va aduce următoarele beneficii:

• Va întări părul și unghiile;
• îmbunătățirea aspectului pielii și a sănătății acesteia;
• refacerea țesuturilor osoase;
• ajută la pierderea kilogramelor în plus;
• normalizarea sistemului nervos;
• Ajută la prevenirea cancerului de sân și de uter.

Pentru bărbați

Merele sunt utile și pentru bărbați. Acestea au următoarele efecte pozitive:

• Consolidarea oaselor și a sistemului nervos;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• reduce riscul de boli de inimă;
• creșterea activității fizice și a rezistenței;
• reduce riscul de astm;
• Susține potența masculină și restabilește nivelul hormonilor masculini.

În timpul sarcinii

Femeile însărcinate ar trebui să mănânce mere. Merele delicioase ajută la normalizarea digestiei, saturează organismul mamei și al copilului cu substanțe nutritive, contribuie la formarea corectă a fătului, previn anemia, întăresc părul, unghiile și oasele, calmează sistemul nervos și protejează împotriva stresului. În plus, merele sunt un excelent mijloc de prevenire a cariilor dentare. Medicii sfătuiesc să aleagă soiurile verzi, care sunt mai puțin saturate cu fructoză și sunt, de asemenea, non-alergenice.

Experții recomandă să nu mâncați mai mult de 4 mere de mărime medie pe zi, cu 30 de minute înainte de masa principală. Astfel de fructe nu sunt doar inofensive pentru mamă, ci o ajută și să facă față problemelor care apar în perioada de purtare a copilului.

Când alăptați

În timpul perioadei de alăptare, este obligatoriu ca o femeie să consume mere. Acestea pot ajuta în cazul problemelor intestinale, pot îmbunătăți starea generală a pielii, părului și unghiilor, pot normaliza procesele digestive, pot crește hemoglobina și tonusul general al organismului și pot satura organismul cu vitamine și oligoelemente sănătoase. Este suficient să mâncați două mere proaspete pe zi și este mai bine dacă sunt fructe coapte, deoarece îmbunătățesc digestia mamelor tinere, conservând și livrând nutrienți organismului.

Medicii avertizează că includerea în meniu a mâncărurilor cu mere ar trebui să înceapă după două săptămâni de la nașterea copilului. Dar nu mâncați fructul în cantități mari, deoarece poate provoca probleme cu gazele, creșterea acidității sucului gastric și apariția colicilor. Este mai bine să coaceți fructele.

Pentru bebeluși

Fiecare mamă încearcă să îmbunătățească starea de sănătate a bebelușului său încă din ziua în care se naște. Un măr obișnuit este un bun ajutor în acest proces. Beneficiile sale pentru organismul în creștere sunt de neprețuit. Merele sunt primele fructe care trebuie introduse în alimentația "pentru adulți" a unui copil încă de la vârsta de șase luni. Acestea aduc următoarele beneficii bebelușilor

• să întărească sistemul imunitar;
• protejează împotriva anemiei;
• ajută la creșterea corectă și, cel mai important, la creșterea sănătoasă a dinților;
• acestea vor satura bebelușul cu minerale și oligoelemente esențiale;
• ajută la îmbunătățirea digestiei;
• întărirea scheletului osos;
• să elimine substanțele nocive din corpul copiilor;
• contribuie la normalizarea bioflorei intestinale;
• elimină problemele de somn agitat ale bebelușilor;
• reduce nivelul de zahăr.

Dar nu uitați că copiilor cu colită ulcerativă, gastrită și ulcer peptic ar trebui să le fie interzis consumul de fructe, mai ales în stadiul acut. De asemenea, ar trebui să evitați să vă spălați pe dinți imediat după ce copilul dumneavoastră a mâncat fructul. Acest lucru se datorează faptului că merele pot înmuia smalțul dentar, iar periajul dinților creează riscul de a-l deteriora de două ori mai mult.

Se consideră că doza zilnică optimă pentru un copil este de două mere.

Pot să mănânc mere în timp ce pierd în greutate?

Mulți oameni au auzit de dieta cu mere. Nutriționiștii consideră că mărul te poate ajuta să slăbești rapid și sănătos. Este capabil nu numai să facă față kilogramelor în plus, ci și să satureze organismul cu substanțe utile, fără a provoca daune. Experții consideră că în lupta împotriva excesului de greutate nu este atât de important să stai la dietă, cât să renunți la alimentele calorice și să incluzi în dieta zilnică de la două până la patru fructe de soiuri verzi de mere. Acestea vor ajuta la normalizarea digestiei și vor avea grijă de starea generală a organismului, saturându-l cu nutrienți și substanțe utile.

Beneficiile și daunele cojii de mere

Studiile au arătat că cojile de mere conțin cele mai importante cantități de vitamine și minerale (în comparație cu pulpa fructului). Rutina, quercitina, flavonoidele, antioxidanții, substanțele fitochimice, vitamina C, fibrele insolubile, pectina, acidul ursolic și triterpinoidele se găsesc toate în coajă. Datorită acestor ingrediente, coaja de măr are următoarele efecte benefice asupra oamenilor

• protecție împotriva deteriorării celulare;
• normalizarea circulației sângelui;
• reducerea riscului de astm, diabet, ateroscleroză, cancer;
• întărirea sistemului cardiovascular;
• excreția toxinelor;
• reducerea grăsimilor;
• reducerea nivelului de colesterol;
• normalizarea sistemului digestiv;
• menținerea unei microflore intestinale sănătoase;
• îmbunătățirea imunității;
• reducerea creșterii celulelor canceroase în ficat și duoden la pacienții cu cancer;
• reducerea riscului de atrofie musculară.

Cea mai importantă contraindicație a consumului de coji de mere este prezența pesticidelor în ele. În prezent, mulți producători stropesc fructele pentru a le proteja de dăunători cu diverși compuși care pot fi dăunători pentru oameni. În plus, merele sunt impregnate cu un compus special pentru a le prelungi durata de depozitare, care este, de asemenea, dăunător pentru sănătatea umană. De aceea, este mai bine să alegeți mere care sunt cultivate în grădină, dar dacă le cumpărați dintr-un magazin, se recomandă să spălați produsul în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu. În acest fel, puteți scăpa de efectele nocive asupra organismului.

Merele uscate: beneficiile și daunele

Toată lumea știe că merele pot fi consumate nu numai în formă crudă, ci și în formă uscată. Sunt delicioase și sănătoase. Compoziția lor diferă de cea a produsului proaspăt:

• fibre;
• zaharuri naturale;
• Vitaminele A, K, H, PP;
• niveluri crescute de vitaminele B și C, potasiu, cupru și fier;
• magneziu;
• mangan;
• fosfor;
• sodiu.

Valoarea calorică a 100 g este de 250 kcal. Cantitatea de proteine este de 2 g, carbohidrați - 58 g, grăsimi - 0,2 g.

Datorită unui conținut atât de bogat de substanțe utile, merele uscate posedă următoarele proprietăți:

• normalizarea sistemului digestiv;
• curățarea tractului gastrointestinal de toxine;
• creșterea hemoglobinei și prevenirea anemiei;
• stabilizarea sistemului urinar;
• întărirea sistemului musculo-scheletic;
• îmbunătățirea metabolismului;
• reducerea edemului;
• Ajută la recuperarea în perioada postoperatorie;
• Menținerea microflorei intestinale normale;
• eliminarea simptomelor de alergie;
• îmbunătățirea imunității, a tonusului cardiac, a funcției cerebrale;
• normalizarea ritmului cardiac;
• prevenirea bolilor cardiovasculare;
• asistență în ceea ce privește dieta;
• întărirea scheletului osos, a unghiilor și a părului;
• păstrarea tinereții pielii.

S-ar părea că "fructele uscate" pot fi consumate de toată lumea și în orice cantitate, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Fructele uscate sunt interzise persoanelor cu diabet în ultimele etape și celor predispuse la obezitate. În alte cazuri, merele uscate vor aduce doar beneficii. Experții recomandă consumul a cinci sau șase felii pe zi, în timp ce copiii au voie să consume doar două. Această cantitate este considerată optimă pentru a obține încărcătura necesară de vitamine și sănătate pe zi.

Cum să le uscați

Există mai multe opțiuni pentru a vă face propriile mere uscate: uscarea la soare, la cuptor, la microunde sau electrică.

1. Pentru a usca merele la soare, așezați feliile în strat subțire pe o grilă și acoperiți-le cu tifon. Apoi atârnați-le la soare. Întregul proces durează 4 zile. Uscarea în acest mod păstrează cantitatea maximă de vitamina C din fructe.
2. Pentru a se usca în cuptor, se taie merele în felii și se așază în strat subțire pe o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament. Țineți merele în cuptor timp de 30 de minute la 80°C. După aceea, se reduce temperatura la 70°C și se fierbe la foc mic încă cinci ore. În etapa următoare, întoarceți feliile și puneți-le la cuptor pentru încă patru ore. În acest timp, temperatura trebuie să fie de 50 °C. Întoarceți merele în acest timp pentru a nu se lipi.
3. Este posibil să se pregătească desertul uscat în doar cinci minute în cuptorul cu microunde. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați merele și să le așezați într-un singur strat pe o farfurie. Porniți cronometrul timp de 30 de secunde, apoi întoarceți merele și puneți-le din nou în cuptor. Sunt necesare mai multe astfel de cicluri, dar, de obicei, timpul este de aproximativ cinci minute.
4. În uscătorul electric, aranjați merele într-un strat subțire și uscați-le la 60-75°C (nu mai mult de atât, deoarece substanțele nutritive se vor evapora). Procesul de gătire durează opt ore.

Beneficiile sucului de mere

Mărul este un fruct unic, ale cărui beneficii sunt de necontestat și dovedite de oamenii de știință. Toate derivatele acestui fruct au aceeași unicitate. Sucul de mere nu face excepție. Băutura proaspăt stoarsă are aceeași compoziție ca un măr și conține potasiu, sodiu, zinc, fosfor, fier, mangan, potasiu, calciu, mangan, flavonoide, carotenoide, fitoncide, acizi malic și citric, fructoză, glucoză, vitaminele C, A, E, H, grupa B, PP, antioxidanți, uleiuri esențiale și aminoacizi. Valoarea sa calorică este de 46 kcal la 100 g. Conținutul de carbohidrați - 10 g, proteine - 0,5 g, grăsimi - 0,1 g.

Sucul proaspăt stors are următoarele proprietăți:

• combate procesul de îmbătrânire prin declanșarea procesului natural de întinerire a întregului organism;
• Reduce riscul de boli de inimă și întărește sistemul cardiovascular;
• reduce riscul formării de cheaguri de sânge;
• scade indicele glicemic;
• Previne apariția cancerului;
• Normalizează funcția renală și intestinală, ameliorând ușor constipația;
• Reduce riscul de scleroză, boli ale vezicii urinare, cheaguri de sânge;
• Ajută în cazul hipertensiunii arteriale;
• întărește sistemul nervos;
• normalizează activitatea cerebrală;
• Restabilește nivelul de hormoni masculini;
• crește hemoglobina.

În ciuda tuturor avantajelor acestui produs, sucul are o serie de contraindicații, și anume utilizarea sa este interzisă pentru copiii sub un an și persoanele cu diagnostice.

• diabet zaharat de gradul întâi;
• hiperaciditate a stomacului;
• Bolile gastrointestinale în perioada de exacerbare.

În plus, pacienții care sunt predispuși la alergii ar trebui, de asemenea, să se consulte cu medicul lor și să stabilească posibilitatea de a bea suc de mere și doza zilnică a acestuia. O persoană sănătoasă poate consuma 1-2 pahare pe zi.

Este compotul de mere sănătos?

Compotul de mere este una dintre băuturile preferate nu numai de copii, ci și de adulți. Culoarea sa transparentă sau chihlimbarie este plăcută ochiului, iar gustul este plăcut dulce. Kompot este, de asemenea, foarte valoros deoarece conține mulți micronutrienți, care au ca scop menținerea sănătății umane. Acesta include vitaminele A, B, C, fier, magneziu, acid folic.

Kompot ajută în cazul artritei, inflamațiilor articulațiilor, afecțiunilor vezicii urinare, afecțiunilor hepatice, renale, intestinale. Ajută la combaterea obezității. Se administrează copiilor și adolescenților în timpul fazei active de creștere pentru a întări oasele și mușchii. Dar băutura nu este potrivită pentru toată lumea și este contraindicată pacienților care au exacerbări de gastrită, ulcer și pancreatită. Pacienții diagnosticați cu diabet au nevoie de un consult medical, deoarece compotul conține zahăr, astfel încât consumul acestuia poate fi dăunător.

Cât de utile sunt merele coapte

Merele la cuptor sunt cunoscute ca fiind un desert gustos și foarte sănătos. Acestea conțin 0,5 g de proteine, 0,4 g de grăsimi și 20 g de carbohidrați la 100 de grame, cu o valoare calorică de aproximativ 60 kcal. Compoziția lor include o mulțime de oligoelemente utile. Acestea sunt potasiul, sodiul, calciul, fosforul, fierul, acizii folic și ursolic, iodul, vitaminele din grupul B, A, C, PP, E și multe altele. Merele coapte sunt, prin urmare, considerate cele mai benefice. Efectele lor benefice se extind la:

• pentru a normaliza activitatea tractului gastrointestinal;
• menținerea microflorei intestinale;
• eliminarea sărurilor de metale grele și a toxinelor;
• combaterea anemiei;
• îmbunătățirea metabolismului și a circulației;
• Întărirea pereților vasculari și a sistemului cardiovascular;
• reducerea plăcilor de colesterol;
• normalizarea rinichilor;
• efect diuretic;
• întărirea sistemului imunitar;
• recuperarea corpului mamei după naștere;
• normalizarea sistemului nervos;
• rezistență la procesul de îmbătrânire;
• întreținerea părului, a pielii, a dinților și a unghiilor;
• întinerire la nivel celular;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge;
• asistență în pierderea în greutate;
• ameliorarea simptomelor de toxicoză.

Proprietățile lor de vindecare au fost dovedite de studii științifice. Nu există practic nicio contraindicație pentru consumul de mere coapte. Abuzul poate provoca diaree și poate exacerba bolile cronice ale tractului gastrointestinal. Prin urmare, doza zilnică optimă pentru adulți, potrivit medicilor, este considerată a fi de 2-3 mere, pentru copiii cu vârste între 2 și 5 ani - o jumătate de fruct o dată la câteva zile, iar pentru copiii de la 5 la 10 ani - un fruct la două zile. În acest ritm, merele nu vor aduce efecte adverse, ci doar vor întări sănătatea.

Beneficiile și daunele gemului de mere

Toată lumea iubește gemul de mere. Pe lângă gustul și aroma sa plăcută, gemul conține multe oligoelemente utile. Desigur, proprietățile sale diferă de cele ale unui măr proaspăt, deoarece multe dintre oligoelemente dispar în timpul procesului de gătire. Dar, cu toate acestea, păstrează destui compuși care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Acest produs dulce întărește sistemul imunitar, sistemul nervos, vasele, oasele, îmbunătățește inima, metabolismul, părul și unghiile, activează creierul, crește hemoglobina, ajută la reducerea nivelului de colesterol, elimină toxinele. Dar nu uitați că gemul conține totuși mai mult zahăr decât un suc proaspăt stors sau un măr proaspăt, așa că trebuie respectată moderația. De asemenea, nu este recomandat să mănânce gem pentru persoanele supraponderale, care au o boală gastrointestinală acută, au carii, suferă de diabet sau suferă de alergii alimentare. Dacă o persoană este sănătoasă, un ceai la prânz cu gem de mere nu-i va face decât bine!

Sauerkraut: beneficii și prejudicii

Un alt fel de mâncare care poate aduce beneficii organismului sunt merele uscate. Utilizarea lor nu este foarte populară și este aproape uitată în zilele noastre. Dar strămoșii noștri foloseau metoda de înmuiere a merelor pentru a le conserva pentru o perioadă lungă de timp și pentru a maximiza conservarea vitaminelor și mineralelor. Acestea au un conținut mult mai mare de vitamina C decât merele proaspete. Deliciul înmuiat conține nu numai acid ascorbic, vitaminele B, D, E, calciu, fier, potasiu, cupru, magneziu, iod, crom, zinc, fibre alimentare, fibre, pectină, acizi organici, apă, monosacaride. Valoarea calorică este de 118 kJ, din care: proteine - 6%, grăsimi - 8%, carbohidrați - 86%.

Merele înmuiate pot susține organismul în timpul răcelilor de sezon, accelerează procesul de recuperare, îmbunătățesc tractul gastrointestinal, normalizează microflora intestinală, stimulează procesele metabolice, favorizează eliminarea toxinelor și impurităților, cresc apetitul, scad colesterolul, întăresc țesutul osos, combat disbacterioza, ateroscleroza, avitaminoza, constipația, întineresc și netezesc pielea. Dar acestea, ca și alte produse din mere, nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli gastrointestinale, cum ar fi ulcerul peptic și gastrita în perioada de exacerbare. Altfel, merele urinate nu trebuie neglijate, pentru că strămoșii noștri știau multe despre alimentația sănătoasă.

Pot semințele de măr să facă trucul?

Nu doar pulpa și coaja unui măr se poate lăuda cu beneficiile sale. Merișoarele de mere vă pot surprinde și prin beneficiile lor pentru sănătate. Cele mai importante ingrediente sunt potasiul, iodul și letrilul. Aceste ingrediente pot face minuni. Iodul, de exemplu, este cunoscut pentru că îmbunătățește memoria, combate depresia și susține sănătatea tiroidei. Letril - o vitamină unică care previne dezvoltarea tumorilor maligne, precum și reduce activitatea celulelor canceroase și luptă împotriva răspândirii cancerului în organism. Crește rezistența și stimulează activitatea mentală. De asemenea, potasiul ajută la saturarea creierului cu oxigen, reglează tensiunea arterială și întărește sistemul nervos.

Toate aceste caracteristici fac ca semințele de măr să fie magice. Dar medicii avertizează că semințele conțin o otravă care pune în pericol viața - cianură de hidrogen sau acid cianhidric. Această substanță este capabilă să provoace otrăviri grave și poate fi chiar fatală. De aceea, nu trebuie să mâncați mai mult de 6 semințe de floarea-soarelui pe zi.

Mere în medicină

Comunitatea medicală nu a fost descurajată de mărul gustos. După ce au cercetat și studiat proprietățile benefice ale fructului, medicii au confirmat efectele sale pozitive asupra organismului uman și l-au introdus în dieta pacienților lor pentru a combate multe boli pentru o recuperare rapidă. Este capabilă să sprijine funcționarea tuturor sistemelor organismului, să întinerească celulele și să lupte împotriva unor boli grave, cum ar fi cancerul, diabetul și multe altele. Astfel, mărul s-a regăsit într-o altă ramură a existenței umane - medicina.

Pentru diabet

Experții au constatat că consumul de fructe zemoase este necesar pentru pacienții cu diabet. Acest lucru se datorează următoarelor proprietăți speciale ale mărului:

1. Indicele glicemic al produsului este de aproximativ 35 de unități, cu o normă de până la 55. Acest lucru înseamnă că posibilitatea de a dezvolta hiperglicemie este neglijabilă.
2. Vitaminele și mineralele întăresc pereții vasculari, protejează împotriva aterosclerozei și elimină colesterolul. Aceste tulburări sunt cele care amenință cel mai des pacienții diabetici.
3. Fibrele grosiere protejează împotriva schimbărilor bruște ale nivelului de zahăr, deoarece consumul de mere reduce rata de absorbție a carbohidraților rapizi.
4. Fibrele, pectina și celuloza elimină toxinele și deșeurile din organism.
5. Fructul reduce riscul de tumori maligne, nevrită diabetică, scleroză.
6. Fructul normalizează funcția tractului gastrointestinal.

Așadar, este un fruct indispensabil pentru diabetici. Cu toate acestea, medicii avertizează că ar trebui să fie consumat în conformitate cu norma, pentru a evita riscul de complicații. Astfel, o doză zilnică pentru pacienții cu primul tip de diabet este de o jumătate de măr pe zi. Iar pacienții cu diabet de tip 2 pot crește rata la un măr pe zi. Fructele trebuie împărțite în două mese. Dacă urmați aceste reguli simple, un măr vă va satura organismul cu substanțe sănătoase și va avea un efect pozitiv.

Pentru pancreatită

Boala pancreatică reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătatea unei persoane. Specialiștii recomandă alegerea cu atenție a produselor pentru masa pacientului și încercarea de a reduce cât mai mult posibil povara asupra organului suferind. În stadiul de remisiune, este acceptabil să mâncați soiuri verzi de mere, dar nu cu prea mult acid. De preferință, consumați fructele în formă coaptă. Acest lucru va ajuta la saturarea organismului cu micronutrienți utili, pentru a organiza activitatea intestinelor. Merele coapte au, de asemenea, o proprietate învelitoare și ajută pancreasul să facă față funcțiilor sale de bază fără a-l irita. Doza zilnică este de 2 mere pe zi, pe stomacul plin. Cu toate acestea, merele nu sunt permise în timpul unei exacerbări. În orice caz, înainte de introducerea lor în dieta zilnică, trebuie consultat un specialist.

Pentru gastrită

Gastrita este cea mai frecventă afecțiune a stomacului în prezent. Merele îi pot ajuta pe pacienți să facă față unora dintre simptomele bolii. De exemplu, merele dulci pot reduce aciditatea stomacului, iar merele acre o pot crește. De asemenea, fructele vor suplini carențele de vitamine și vor crește rezistența organismului la diverse infecții. În timpul unei agravări, este mai bine să renunțați la fructele proaspete și să le înlocuiți cu fructe coapte. Acestea vor avea un efect învăluitor și vor calma mucoasa inflamată. Prin urmare, cu gastrită, nu ar trebui să refuzați merele, ci pur și simplu să stabiliți o normă de consum cu medicul dumneavoastră și să vă bucurați.

Pentru intestin

Pentru intestine, mărul este pur și simplu indispensabil. Este fructul dulce care poate curăța fără durere pereții intestinului, reduce colesterolul, normalizează procesul de defecare și stabilește întregul tract gastrointestinal. Un măr copt poate ameliora ușor constipația prelungită. Dieteticienii vă sfătuiesc, de asemenea, să faceți o curățare totală a colonului o dată pe lună, folosind mere. Într-o astfel de zi, ar trebui să mâncați până la 2 kg de fructe și să beți kefir. Acest lucru nu numai că va ajuta la curățarea organismului de toxine și zgurii dăunătoare, dar va îmbunătăți și aspectul pielii, eliminând acneea și inflamația, care este adesea asociată cu intestinele zgârcite.

Constipație

Constipația nu este o boală, dar poate provoca mult disconfort și chiar cancer. Prin urmare, este esențial să scăpați de constipație. Un măr obișnuit poate fi un ajutor în această luptă. Este o modalitate excelentă de a curăța intestinele și de a elimina constipația. Fibrele alimentare din fructe vor ajuta tractul gastrointestinal, iar fibrele vor normaliza defecarea, eliminând constipația. Fructele coapte trebuie consumate, de preferință, în cantitate de 2-3 bucăți pe zi. Sucul de mere, care trebuie băut câte un pahar pe zi înainte de culcare, face față, de asemenea, constipației. Folosind aceste sfaturi, o persoană poate scăpa de constipație și poate elimina problema o dată pentru totdeauna.

În gută

Guta se caracterizează printr-un conținut crescut de purine, astfel încât pacienților li se recomandă o dietă cu alimente care să conțină o cantitate minimă din aceste substanțe. Merele sunt incluse în lista de fructe permise, deoarece ajută la prevenirea bolii tocmai datorită potasiului din compoziția lor. Vitamina C reduce efectele acidului uric, neutralizându-l și ajutând la eliminarea acestuia din organism. Experții recomandă alegerea fructelor dulci și consumul a 2 fructe proaspete pe zi. Cu toate acestea, pot fi consumate și coapte, uscate, în compot și înmuiate. Merele vor avea doar un efect pozitiv asupra stării generale a pacientului și vor ajuta la eliminarea simptomelor bolii.

În colită

În cazul colitei, pacienții sunt obligați să urmeze o dietă strictă, pentru a nu provoca o exacerbare a bolii. Din păcate, multe fructe sunt interzise, dar merele și-au apărat dreptul de a mânca în timpul bolii. Pectina din fructe normalizează scaunul, iar fitoncidele fac o treabă excelentă în distrugerea bacteriilor patogene. Medicii recomandă consumul de mere proaspete în cazul colitei însoțite de diaree și fructe coapte pe stomacul gol în cazul constipației. În orice caz, un măr trebuie decojit, deoarece conține fibre insolubile care pot dăuna intestinului inflamat. Alocația zilnică este stabilită de medic, ținând cont de starea pacientului și de specificul diagnosticului.

În cazul ficatului

Ficatul are nevoie de o atenție specială din partea oamenilor. Merele pot ajuta la reglarea funcțiilor sale și pot face față curățării substanțelor nocive. Oamenii de știință, după ce au studiat compoziția fructului, au ajuns la concluzia că mărul are următoarele proprietăți care pot îmbunătăți funcția organului:

1. Curățare. Prezența fibrelor elimină colesterolul și, astfel, curăță ficatul.
2. Excreția de toxine. Polifenolul face față perfect acestei sarcini.
3. Reducerea riscului de cancer gastrointestinal. Ajută să ai amigdalină, care este bogată în semințe de mere.
4. Excreția de bilă. Fructele au un efect coleretic și previn stagnarea în canalele hepatice.
5. Prevenirea obezității ficatului. Acidul ursolic poate reduce nivelul colesterolului, al glucozei și al grăsimilor.

Pe baza acestor constatări, medicii sfătuiesc consumul de mere sub orice formă. Două până la patru fructe pe zi sunt suficiente.

Hemoroizi

Hemoroizii sunt o afecțiune a sistemului venos al rectului. Pentru a combate această patologie se folosesc multe metode și medicamente. Multe fructe și legume sunt interzise. De exemplu, merele acrișoare sunt interzise, dar merele dulci pot fi incluse în dietă. Terapeuții vă recomandă să le mâncați coapte, pentru a fi mai bine digerate. În acest fel, vor fi mai bine absorbite de procesul digestiv și nu vor dăuna.

Cel mai eficient produs din fructe de măr în lupta împotriva hemoroizilor este oțetul de mere. Aplicația sa internă și externă ajută să facă față bolii: elimină inflamația venei hemoroizilor și accelerează procesul de vindecare. Se folosește sub formă de loțiuni, comprese și infuzii.

În colecistită

Merele acrișoare nu sunt permise în colecistită. De asemenea, trebuie să aveți grijă cu fructele proaspete, deoarece acestea provoacă fermentație și cresc flatulența. Medicii recomandă insistent ca merele să fie coapte sau sub formă de compot. În această variantă, ele nu vor provoca efecte adverse, dar vor ajuta la ameliorarea simptomelor de colelitiază și stază biliară, la normalizarea tractului gastrointestinal și la eliminarea constipației. Este mai bine ca în dieta zilnică să nu fie prezente mai mult de 2-3 mere în formă coaptă.

Rețete de medicină populară pe bază de mere

Strămoșii noștri cunoșteau toate proprietățile secrete ale darurilor naturii care pot vindeca oamenii. Cunoștințele lor au ajuns până la noi sub forma rețetelor de medicină tradițională. Sunt mii de ele. Iată doar câteva dintre ele.

Un leac pentru tusea uscată.

Ingrediente:

• Coaja unui măr;
• apă clocotită - 250 ml.

Se ia 1 lingură de coajă de măr zdrobită și se toarnă apă fierbinte clocotită. Insistați 40 de minute și luați o jumătate de cană înainte de masă. Tratamentul pentru a produce până la recuperarea finală.

Tratamentul aterosclerozei

Ingrediente:

• apă - 200 ml;
• frunze de măr - 1 lingură.

Se fierbe vasul emailat cu frunzele și apa într-o baie de apă timp de 15 minute. Se lasă să se răcească. Se aduce la volumul inițial cu apă fiartă și se bea câte o jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Tratamentul și prevenirea venelor varicoase

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• măr - 3 buc;
• miere.

Se aduce apa la fierbere și se pun merele într-un vas. Se infuzează timp de patru ore într-un recipient închis, într-un loc întunecos și cald. O jumătate de pahar pe zi, se amestecă cu 0,5 lingurițe de miere.

În caz de constipație.

Ingrediente:

• măr - 2 buc;
• apă caldă - 0,5 cană;
• lapte - 1 cană.

Se taie mărul în bucăți mici și se toarnă apă fierbinte peste el. Se adaugă laptele și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Consumați produsul pe stomacul gol, dimineața.

Tratamentul laringitei

Ingrediente:

• 1 coajă de măr;
• semințe de in - 1 lingură;
• miere - 2 lingurițe;
• apă - 1,5 cană.

Se combină toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se filtrează cu tifon și se bea de trei ori pe zi, cu zece minute înainte de mese.

Mere în cosmetologie

Cosmetologii au apreciat puterea miraculoasă a fructului de măr copt de a ajuta la întinerirea pielii, la întărirea părului și a unghiilor. Mărul este adesea văzut ca un ingredient principal în rețetele cosmetice.

Pentru față

Pentru a menține tinerețea pielii și pentru a-i reda elasticitatea, se pot folosi următoarele rețete.

Pentru a lupta împotriva acneei
Ingrediente:

• măr - 1 buc;
• ulei de măsline - 1 lingură.

Se curăță mărul de coajă și se dă pulpa pe o răzătoare fină. Se amestecă pulpa cu uleiul și se aplică pe față timp de 15 minute. Clătiți cu apă caldă și aplicați o cremă hrănitoare. Nu efectuați tratamentul mai mult de două ori pe săptămână.

Tratament antirid
Ingrediente:

• măr copt - 1 buc;
• gălbenuș de ou - 1 buc;
• 30% smântână - 1 linguriță.

Se pasează pulpa de mere coapte cu restul ingredientelor până la omogenizare. Aplicați amestecul pe față în strat gros și lăsați-l timp de 30 de minute. După tratament, spălați-vă cu apă caldă. Repetați tratamentul o dată pe săptămână.

Pentru a elimina strălucirea uleioasă
Ingrediente:

• măr - 1 buc;
• lapte;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• Albuș de ou - 1 bucată.

Se fierbe mărul în lapte. Se bate albușul de ou. Se zdrobește pulpa și se combină cu restul ingredientelor. Se aplică pe față și se lasă să acționeze timp de 30 de minute. Se spală cu apă rece.

Pentru păr

Mască revitalizantă
Ingrediente:

• piure de mere - 2 linguri;
• miere - 1 lingură.

Se topește mierea într-o baie de apă și se combină cu piureul de cartofi. Compoziție călduță pe care se aplică pe păr și se înfășoară capul cu un prosop timp de 30 de minute. Dacă compoziția nu este suficientă, trebuie să adăugați ingrediente într-un raport de 2:1.

Revigorant pentru părul gras
Ingrediente:

• miere - 1 lingură;
• piure de mere - 2 linguri;
• fulgi de ovăz nesărat - 2 linguri.

Se topește mierea pe baie de apă și se amestecă cu restul ingredientelor. Se aplică pe întreaga lungime a părului. Se lasă să acționeze timp de 15 minute și se clătește.

Tratament anti-mătreață
Ingrediente:

• gălbenuș de ou - 1 buc;
• 9% brânză de vaci - 1 lingură;
• piure de mere de la un măr;
• ulei de camfor - 2 picături.

Amestecați ingredientele cu ajutorul unui blender și aplicați-le pe scalp cu mișcări de masaj. Întindeți restul pe toată lungimea scalpului. În 15-20 de minute, spălați compoziția cu apă.

Nocivitatea și contraindicațiile

Mărul este un fruct unic, ajutând omenirea încă din cele mai vechi timpuri să își păstreze și să își sporească sănătatea. Dar, ca orice produs, are propriile contraindicații:

• Perioada de exacerbare a ulcerelor, gastritei și a altor boli ale tractului gastro-intestinal;
• intoleranță individuală;
• alergii alimentare;
• flatulență și balonare.

Cum să alegeți și să depozitați merele

Nu este niciun secret că fructele cultivate pe propriul teren au o gamă completă de beneficii, dar fructele cumpărate din magazine pot fi periculoase pentru sănătate și nu doar nesănătoase. Deci, cum să alegeți fructul potrivit?

1. Înainte de a începe să faceți cumpărături, trebuie să vă decideți ce doriți. Merele cu coaja mai groasă rezistă mai mult timp. Merele moi și coapte sunt ideale pentru coacere și gem.
2. Următorul pas este să vă decideți asupra soiului. Merele roșii sunt cele mai dulci, iar merele verzi au o acrivie caracteristică. Merele din același soi au aceeași culoare, dar nu și aceeași culoare. Cu toate acestea, în cazul în care soiul roșu are o culoare ușor rozalie, merită să fie pus deoparte.
3. În continuare, inspectați merele pentru a vedea dacă nu au urme de lovituri sau pete maronii, care pot indica faptul că produsul este stricat. Nu ar trebui să cumpărați astfel de fructe. Fructele trebuie să fie tari la atingere.
4. Un măr are o aromă caracteristică, dar un produs stricat nu miroase foarte plăcut. Prin urmare, puteți simți pur și simplu mirosul fructului.
5. Specialiștii vă sfătuiesc să nu cumpărați fructe din import și să le cumpărați pe cele cultivate în zona în care locuiți, deoarece în acest caz merele nu sunt tratate cu substanțe chimice periculoase pentru a le prelungi durata de valabilitate și pentru a le oferi un aspect cât mai atractiv. Este mai bine să iei un măr care nu este chiar "frumos", dar care va fi de multe ori mai util decât "vecinul" de import încărcat cu pesticide și plin de ceară!

Odată ce merele au fost cumpărate sau recolta dulce a fost adunată, se pune problema conservării produselor. Experții recomandă respectarea următoarelor reguli pentru a prelungi prospețimea produsului:

1. Rearanjați merele în funcție de mărime și soi. Îndepărtați merele care au chiar și mici lovituri și găuri de vierme. Nu îndepărtați niciodată tulpinile.
2. Ștergeți cu o cârpă ușoară.
3. De asemenea, cultivatorii experimentați recomandă să lase merele în hambar timp de două săptămâni după recoltare și abia apoi să le mute într-o cameră de depozitare dotată cu țevi speciale care asigură extracția.
4. Înfășurați fiecare măr într-o cârpă sau hârtie. De asemenea, puteți folosi nisip, cenușă sau coji de ceapă. În orice caz, merele nu trebuie să intre în contact unele cu altele.
5. Aranjați fructele într-un singur strat în cutie. Puteți folosi o pungă cu câteva fante în ea pentru a permite aerului să circule în mod corespunzător.
6. Păstrați fructele la o temperatură cuprinsă între -1 și +1, evitând fluctuațiile bruște de temperatură.
7. Atunci când depozitați merele, nu le stivuiți împreună cu alte fructe pentru a preveni deteriorarea lor.
8. Din când în când, culegeți fructele și îndepărtați-le pe cele care s-au stricat.
9. Păstrați merele în frigider, în compartimentul inferior rezervat fructelor.

Un alt mod de a depozita merele este în pământ. Fructele trebuie învelite în pungi de plastic și așezate într-o groapă săpată la 50 de centimetri lățime. Acoperiți toate laturile fructului cu ramuri de molid, astfel încât rozătoarele să nu poată ajunge la el. Acoperiți solul cu frunze. În acest fel, fructele pot fi păstrate până în primăvară într-o stare bună.

Cât timp puteți păstra produsul depinde în întregime de soi. Este mai bine să congelați soiurile "de iarnă" și puteți păstra mărul pentru o perioadă lungă de timp după aceea, cu o pulpă gustoasă și proaspătă.

Pot congela merele?

Nu numai că puteți folosi pivnița, balconul sau merele uscate pentru a le depozita mai mult timp, dar le puteți și congela. Fructele se congelează foarte bine și nu-și pierd proprietățile sănătoase.

Cojiți fructele înainte de congelare, spălați-le și uscați-le cu un prosop. Fructele întregi pot fi congelate, la fel ca și cele tăiate. Totul depinde de preferințele dumneavoastră. Cei cu experiență în luna de miere sunt sfătuiți să îndepărteze pielițele și miezul. Apoi, puteți folosi pungi de celofan sau recipiente. Pentru ca feliile să nu se înnegrească, se înmoaie într-o soluție de acid citric (5 g la 1 litru de apă) înainte de congelare. Apoi se pun feliile de mere sau merele în congelator pentru a se pre-congela timp de 2 ore. Apoi se stivuiesc fructele într-un recipient, apăsându-le bine. Acest lucru previne ca excesul de umiditate să deterioreze fructele.

Fructele astfel congelate pot fi folosite pentru a face mousse-uri, prăjituri, compoturi etc. Acest lucru păstrează 90% din minerale și vitamine în cantitatea lor originală.

Cel mai bun mod de a mânca mere

Pentru a avea cea mai bună grijă de sănătatea ta cu merele zemoase, trebuie să cunoști regulile de consum al merelor, și anume:

1. Alegeți merele cultivate în zona în care locuiți.
2. Preferați merele proaspete sau coapte, deoarece acestea conțin cel mai mare număr de nutrienți.
3. Consumați fructele proaspete cu coaja, deoarece aceasta conține cea mai mare parte a micronutrienților.
4. Nu exagerați și nu mâncați mai mult de 6 semințe pe zi.
5. Nu mâncați merele împreună cu alimente. Acestea trebuie consumate cu o jumătate de oră înainte de masă, astfel se pot evita flatulența și fermentația.
6. Fructele trebuie consumate la 2 ore după masă.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Dacă o persoană nu are boli cronice care să necesite o dietă și reducerea cantității de alimente consumate, atunci ar trebui consumate 3-4 fructe de măr pe zi. Acest lucru va contribui la asigurarea unei bune funcționări a organismului și la evitarea unor posibile daune.

Pot să mănânc mere noaptea și pe stomacul gol?

Mâncatul merelor la culcare este posibil dacă nu ai la îndemână periuța și pasta de dinți. Fructul face o treabă bună de curățare a dinților și de masaj al gingiilor. În alte cazuri, ar trebui să evitați să mâncați mere proaspete înainte de a merge la culcare, deoarece procesele de fermentare pot provoca flatulență și dureri abdominale.

În ceea ce privește consumul de fructe pe stomacul gol, experții consideră că acesta este cel mai bun mod de a mânca fructe proaspete. Mâncatul unui măr pe stomacul gol va ajuta la reducerea semnificativă a porțiilor din masa principală, ceea ce, la rândul său, va avea un efect pozitiv asupra siluetei. De asemenea, un astfel de consum de fructe favorizează o mai bună absorbție a tuturor substanțelor utile pe care le conține.

Dar toate aceste recomandări sunt potrivite pentru persoanele care nu suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal. Pacienții cu aceleași probleme de această natură ar trebui să se consulte cu un specialist care, pe baza diagnosticului și a caracteristicilor individuale, va stabili un moment acceptabil pentru a mânca fructe, precum și pentru a da rata zilnică recomandată.

Ce să faci cu merele: Rețete

Mărul este delicios sub orice formă, motiv pentru care bucătarii din întreaga lume folosesc acest fruct ca ingredient de sine stătător, dar și ca aditiv la un fel principal. Există mii de rețete care folosesc acest fruct magic. Dar există și cele care s-au dovedit a fi cele mai populare și mai ușor de preparat pentru gospodinele cu experiență.

Gem

O dulceață de mere preferată și aromată poate decora chiar și cea mai sofisticată petrecere de ceai cu feliile sale transparente și poate oferi o adevărată plăcere.

Ingrediente:

• 1,5 kg de mere;
• 1 baton de scorțișoară;
• 0,8 kg de zahăr granulat;
• 50 ml de apă.

Pregătirea:

1. Se spală merele, se curăță de coajă și se curăță de miez.
2. Într-o cratiță, se combină fructele tăiate în bucăți mici, zahărul, batonul de scorțișoară și apa.
3. Se fierbe la foc mare, amestecând constant timp de 5 minute.
4. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se adaugă restul de zahăr și se pune la foc mic.
5. Se fierbe până se înmoaie.

Gem

O dulceață dulce și lucioasă, care constituie un deliciu excelent pentru micul dejun de iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg de mere dulci și acrișoare;
• 500 g de zahăr;
• 500 ml de apă.

Pregătirea:

1. Se clătesc merele, se îndepărtează miezul și se curăță de coajă în strat subțire.
2. Se toarnă apă caldă peste pielițe și se fierb timp de 15 minute într-un vas deschis.
3. Se taie merele în bucăți mici și se pun la fiert în tigaie.
4. Se umple cu zahăr, se acoperă cu capacul și se agită pentru a se asigura că zahărul este distribuit uniform pe suprafața merelor.
5. Se strecoară decoctul din coajă și se combină cu merele.
6. Puneți tigaia pe foc mare și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând tot timpul.
7. După 15 minute, reduceți focul și gătiți până când merele s-au înmuiat până devin o pulpă netedă cu bucăți mici.
8. La sfârșitul gătitului puteți folosi un blender pentru a obține o consistență omogenă.

Gem

Un favorit al copilăriei, dulceața de mere poate fi adăugată la produsele de patiserie sau pur și simplu savurată cu un ceai de plante aromatice.

Ingrediente:

• 2 kg de mere acrișoare;
• 250 ml de apă;
• 900 g de zahăr;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• 250 ml de apă.

Pregătirea:

1. Se curăță merele de coajă și se îndepărtează miezul.
2. Îndoiți cojile în tifon și strângeți-le pe fundul unei cratițe.
3. Se toarnă apa în cratiță și se pun merele în ea. Scoateți capetele nodului de tifon cu coaja.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mediu.
5. La sfârșitul gătitului, se strecoară tifonul în mere și se aruncă cojile.
6. Clătiți fructele într-o strecurătoare și scurgeți-le de excesul de apă.
7. Treceți bine fructele printr-o sită fină. Se adaugă zahărul și se amestecă. Se toarnă sucul de lămâie și se amestecă bine.
8. Se toarnă gemul aproape gata în tava de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200°C. Reduceți puterea la 150°C. Coaceți timp de 1 oră.
9. Se repartizează gemul în borcane sterilizate, se presară zahăr pentru a preveni apariția mucegaiului și se închid ermetic.

Depozitați timp de 3 ani.

Piure

Toată lumea își amintește și iubește gustul delicat al piureului de mere pentru copii. Pentru a vă aminti copilăria, nu este necesar să alergați la magazin pentru un mic borcan de delicatese preferate. O puteți face acasă.

Ingrediente:

• 3 kg de mere galbene sau verzi;
• 300 ml de apă.

Pregătirea:

1. Mai întâi, se spală merele, se îndepărtează miezul și se taie în felii mici. Apoi se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă. Sucul de mere trebuie să acopere complet feliile de mere în timpul gătitului.
2. Se aduce totul la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.
3. Apoi se ia vasul de pe foc, se lasă piureul să se răcească și se amestecă totul cu blenderul.
4. Se pune din nou piureul pe foc, se acoperă și se lasă să fiarbă timp de un minut, după ce a dat în clocot.
5. Imediat după fierbere, puneți piureul fierbinte în recipiente sterilizate și închideți capacele.

Ajika

Picantă, dar delicată, ajika este capabilă să dea oricărui fel de mâncare o notă de aromă mai strălucitoare.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 3 kg de ardei grași;
• 1,5 kg de mere (merele cu gust acrișor sunt cele mai bune);
• 4 ardei iuți;
• 300 g de usturoi;
• 0,5 cană de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 0,5 cană de oțet;
• 1 cană de ulei vegetal.

În această rețetă, volumul paharului este de 200 ml.

Pregătirea:

1. Se spală legumele, se îndepărtează semințele și miezul, se curăță și se toacă prin mașina de tocat carne. Se amestecă legumele.
2. Apoi se adaugă condimentele și se amestecă din nou. Produsul obținut se pune în oală și se fierbe timp de 30 de minute.
3. La sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul tocat mărunt. Fierbeți-l până când este complet fiert.
4. Se pun în recipiente sterilizate și se acoperă. Se lasă să se răcească.

Pastila

O bezea de mere autentică, făcută conform regulilor străvechi, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• mere;
• apă - 1 cană.

Pregătirea:

1. Se iau merele, se spală, se taie, se scot sâmburii, se decojesc și se marchează într-o tavă de fontă (sau oricare alta cu pereți groși). Adăugați atâtea mere câte mere încap în oală.
2. Se adaugă un pahar de apă, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute. De preferință, nu se amestecă fructele în timpul gătitului.
3. La sfârșitul timpului, se scurge excesul de lichid și se amestecă până se obține o consistență omogenă cu ajutorul unui blender.
4. Pentru al doilea pas, folosiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se întinde amestecul în strat subțire pe pergament și se introduce în cuptor la o temperatură care nu depășește 60 °C. Procesul de gătire durează aproximativ 10 ore. Nu închideți ușa cuptorului în timpul gătitului.
5. Înfășurați bezeaua gata preparată (nu trebuie să se lipească de mâini) și tăiați-o în rulouri.

Rolele pot fi depozitate în recipiente de plastic.

Marmeladă

Marmelada de mere este un tratament gustos și sănătos. Și dacă îl pregătiți acasă, beneficiile vor fi mult mai multe decât în produsul din magazin.

Ingrediente:

• 2,5 kg de mere;
• 1 kg de zahăr.

Pregătirea:

1. Spălați merele, scoateți-le miezul, decojiți-le și cântăriți-le, pentru că așa ar trebui să cântărească 2,5 kg.
2. Fructele se taie în felii și se pun într-o cratiță mare (5 litri).
3. Se fierb miezurile, se trec printr-o sită și se adaugă produsul la mere.
4. Puneți tigaia la foc mic. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când merele sunt moi.
5. În timpul gătitului, puteți adăuga 1 până la 3 linguri de zahăr pentru a face sucul de mere.
6. Se scot merele din aragaz și se toacă cu ajutorul unui blender până se omogenizează. Se adaugă zahărul, se amestecă și se fierbe încă 2 minute într-o cratiță închisă.
7. Apoi se deschide vasul și se lasă piureul să fiarbă la foc mic timp de două ore.
8. La sfârșitul acestui timp, scoateți vasul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească peste noapte.
9. Dimineața, continuați procesul de fierbere. Amestecul este gata atunci când se desprinde singur de pe lingură.
10. În etapa următoare, pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se așază amestecul de mere într-un strat de doi centimetri și se introduce în cuptor la o temperatură care să nu depășească 100°C. Deschideți ușor ușa cuptorului. Procesul durează 2 ore.
11. Când a trecut timpul, se oprește cuptorul și se lasă marmelada să se răcească până dimineața.
12. Dimineața se repetă procesul până când toată marmelada este fermă. Tăiați-l în bucăți și savurați-l.

Jelly

Într-o zi de iarnă, o lingură de jeleu de mere parfumat vă va aminti de zilele senine ale verii calde.

Ingrediente:

• 5 kg de mere;
• 2 litri de apă;
• 2 kg de zahăr.

Pregătirea:

1. Se spală merele, se scot sâmburii și se taie în felii mici.
2. Umpleți o cratiță cu apă și puneți merele în ea.
3. După ce a fiert, se fierbe timp de o oră cu capacul pus.
4. Se ia un bol emailat și se scurge sucul de la merele fierte, ascunse într-un nod de tifon.
5. Se combină sucul cu zahărul în proporție de unu la unu și se lasă să fiarbă timp de o oră și jumătate la foc mic. Când produsul este gătit, va apărea o spumă generoasă.
6. Se ia vasul de pe aragaz și se presează jeleul în borcane. Puteți folosi frigiderul pentru a-l păstra.

Marshmallow

O bezea parfumată cu mere, cu o aromă distinctivă, va completa frumos un tratament festiv.

Ingrediente:

• 250 g de piure de mere;
• 200 g de zahăr granulat;
• 1 albuș de ou;
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 10 g de extract de vanilie.

Pentru sirop:

• 100 ml de apă clocotită;
• 8 g de agar-agar;
• 300 g de zahăr.

Pregătirea:

1. Se amestecă piureul de mere cu zahărul și extractul de vanilie și se lasă la frigider timp de două ore.
2. Se toarnă agar-agarul peste apă și se lasă la înmuiat (pentru timpul specificat pe ambalaj).
3. Scoateți amestecul din frigider, adăugați albușul de ou și bateți cu un blender la viteză mare. Procedura durează aproximativ 15 minute, deoarece produsul trebuie triplat în volum.
4. Se încălzește agar-agarul până se încinge, se adaugă zahărul și se fierbe la foc mic până când siropul se îngroașă (siropul trebuie să fie lipicios).
5. Se lasă siropul să se răcească și se toarnă în amestecul de mere, într-un fir subțire. Amestecați produsul și cu ajutorul unui blender.
6. Formați prăjiturile de bezea din amestecul cald pe o tavă de plastic, folosind o pungă de gumă, și lăsați-le să se usuce timp de o zi sau două.

Kompot

Nimic nu este mai ușor decât să prepari un compot de mere și să-i răsfeți pe cei dragi cu o băutură sănătoasă de iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 250 g de zahăr;
• 1 l de apă.

Procesul:

1. Se clătesc merele și se pun în borcane curate până la jumătate.
2. Pregătiți siropul: fierbeți apa și zahărul granulat timp de unu-două minute.
3. Se toarnă siropul în borcane până când acestea sunt pline și se lasă la infuzat timp de 5 minute.
4. Apoi se toarnă siropul într-o cratiță și se fierbe din nou. Repetați procedura de trei ori.
5. Se acoperă și se lasă borcanele cu capul în jos să se răcească.

Suc de fructe

Sucul de mere util nu trebuie cumpărat din magazine - este mai bine să îl faci singur pentru a păstra toate beneficiile și gustul natural.

Pregătirea:

1. Se spală merele, se îndepărtează miezul și se separă sucul cu ajutorul unui storcător de fructe.
2. Se toarnă produsul într-un recipient emailat și se încălzește până când se formează primele bule și spuma de suprafață (se îndepărtează cu o spumieră).
3. Se strecoară băutura printr-un strat gros de tifon și se pune din nou pe aragaz. Se aduce la primele bule și se toarnă în borcanele pregătite.
4. Se răsucește, se pune capacul și se înfășoară cu o pătură până se răcește.

Vin

Merele sunt folosite pentru a face nu numai sucuri și compoturi, ci și băuturi calde. Vinul de mere captivează prin aroma, lejeritatea și te face să te simți bine.

Metoda:

1. Se taie fructele nespălate și se îndepărtează miezul.
2. Cu ajutorul unui blender se pasează feliile și se pune amestecul sau pulpa într-un vas emailat.
3. Se lasă amestecul într-un loc cald timp de 4 sau 5 zile. Agitați produsul de 4-5 ori pe zi.
4. La sfârșitul perioadei, se filtrează lichidul printr-un strat gros de tifon de mai multe ori. Pentru ultima dată, turnați sucul într-o sticlă mare, pregătită în prealabil.
5. În continuare, instalați o garnitură de apă sau o mănușă cu o mică gaură în capac.
6. Păstrați întreaga construcție timp de o lună într-un loc întunecat.
7. La sfârșitul timpului, turnați produsul rezultat în sticle sterilizate cu un furtun de cauciuc.
8. Se astupă sticlele, se pun la frigider timp de 1 lună și apoi se savurează cidrul de mere rezultat.

Smoothie

Gust ușor, efect răcoritor, consistență delicată - acesta este inimitabilul smoothie de mere.

Ingrediente:

• mere - 2 buc;
• banană - 2 buc;
• iaurt gros - 200 ml.

Pregătirea:

1. Se spală merele, se îndepărtează miezul și se curăță de coajă.
2. Se amestecă cu bananele și se pasează în blender până la omogenizare.
3. Adăugați iaurtul și gheața și amestecați încă o dată la viteză mică.

Chipsuri de mere

Chipsurile pot fi sănătoase dacă sunt făcute cu... mere!

Ingrediente:

• 200 g mere;
• 50 ml de apă;
• 15 g de suc de lămâie.

Pregătirea:

1. Se spală merele și se îndepărtează miezul.
2. Se taie în felii subțiri, translucide. Se înmoaie în apă și se usucă cu o cârpă.
3. Se stropesc cu suc de lămâie și se așază pe o farfurie, astfel încât merele să nu se atingă între ele.
4. Se pune în cuptorul cu microunde timp de 10-15 minute.
5. Scoateți chipsurile fierte și sunteți gata de plecare!

Mere la cuptor

Beneficiile merelor coapte sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Cu siguranță merită să le faceți acasă și să apreciați gustul lor unic.

Ingrediente:

• 6 buc. mere;
• 6 linguri de miere;
• 1 lingură de zahăr;
• apă.

Pregătirea:

1. Se clătesc merele, se taie "capacul" și se îndepărtează miezul.
2. Se înmoaie merele în zahăr granulat și se adaugă o lingură de miere în cavitate.
3. Se acoperă și se așază pe o tavă de copt cu puțină apă.
4. Se introduc merele în cuptor timp de 25 de minute, la o temperatură de 180°C.

Mere înmuiate

O rețetă veche rusă nemeritată de mere înmuiate are nevoie de o reînviere!

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• miere - 4 linguri;
• frunze de coacăze - 6 buc;
• frunze de cireș - 6 buc;
• sare - 1,5 lingurițe;
• scorțișoară;
• cuișoare;
• apă - 1,5 l.

Pregătirea:

1. Adăugați în apă sarea, mierea, scorțișoara și cuișoarele (ghiciți gustul). Se aduce la fierbere și se răcește la 35°C.
2. Clătiți merele.
3. Luați vasul pe care l-ați pregătit pentru înmuiere și tapetați fundul cu frunze.
4. Așezați merele pe frunze, cu codițele în sus, apăsându-le strâns pe două rânduri. Apoi se așează din nou frunzele peste mere și se repetă până când se termină materia primă.
5. Se toarnă umplutura peste fructe până când este complet acoperită și se acoperă cu un capac și o greutate.
6. Merele se țin la temperatura camerei timp de patru zile, apoi se pun în pivniță sau pe balcon timp de o lună și jumătate. Doar atunci puteți încerca tratamentul.

Pot să dau mere animalelor?

Merele sunt un fruct minunat, de care beneficiază nu numai oamenii, ci și animalele. Prietenii cu patru picioare trebuie să mănânce mere la fel ca și oamenii. Fie că este vorba de câini, pisici sau alte animale, nu este absolut nimic rău în asta. Dar trebuie să ne amintim că trebuie respectată moderația. De exemplu, 2 mere pe săptămână sunt suficiente pentru câinii de talie mare, în timp ce pentru câinii de talie mică nu trebuie să li se dea mai mult de o jumătate de măr de două ori la fiecare 7 zile. Trebuie îndepărtat miezul și pielea.

Pentru pisici, merele trebuie fierte și pasate. Pentru un animal de companie blănos, 1/4 dintr-un fruct o dată pe săptămână va fi suficient.

Nu uitați, dacă animalele de companie au alergii sau tulburări gastrointestinale, este bine să consultați un medic veterinar cu privire la posibilitatea de a mânca mere.

Fapte interesante despre mere

1. Cel mai bătrân măr poate fi găsit în America. Data plantării sale este declarată a fi 1647.
2. Cel mai greu măr a cântărit 1,3 kg.
3. Cel mai mare producător de mere din lume este China.
4. Mărul este considerat a fi primul pom cultivat.

Mărul este un fruct magic care conține vitamine și minerale utile. Are o putere de vindecare și întinerire. Proprietățile sale sunt ca un elixir magic al longevității. Nu degeaba spuneau înțelepții noștri strămoși: "Un măr bun costă un doctor"!

Fotografie de mere