Grâul de orz: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Orzul, o cereală utilizată în principal la fabricarea berii, este folosit și la gătit. Boabele de orz zdrobite se numesc boabe de orz. Boabele sunt mai întâi curățate de pleavă. După zdrobire, se obțin boabe ascuțite de diferite forme. Masa sfărâmicioasă rezultată nu este măcinată.

Grâul de orz: cum arată și din ce este făcut?

Grâul de orz este un tip de cereale, o subspecie de crupe de orz.

Cum arată?

Acestea arată ca niște bucăți mici de boabe separate, de diferite forme și mărimi, colorate în alb și galben.

Din ce fel de cereale este făcută?

Boabele întregi de orz sunt transformate de o mașină de zdrobit în crupe, care se numesc crupe de orz. Acesta poate fi împărțit în clasa întâi, a doua și a treia, în funcție de mărimea boabelor.

Diferența dintre orz și perla și grâul de grâu

Deși orzul perlat și orzul de orz sunt produse din aceeași cereală, nu sunt la fel. Caracteristicile de diferențiere sunt dimensiunea boabelor, metodele de prelucrare, timpul de gătire și conținutul nutrițional.

În ceea ce privește boabele de orz, acestea sunt prelucrate tehnic la nivel minim. Se prepară cu boabe nemăcinate. În timpul producției, se recoltează orzul, care trece printr-un proces de purificare de peliculele de flori și de diverse alte impurități, iar apoi este zdrobit până la obținerea unui miez de dimensiuni grosiere. În acest fel, cea mai mare parte a fibrelor vegetale își păstrează proprietățile în produs, ceea ce reprezintă o mare valoare în rândul cerealelor.

Boabele de orz au o formă neregulată și margini ascuțite. Dimpotrivă, meiul perlat are o formă netedă și rotunjită. Acestea se formează atunci când orzul este prelucrat, curățat de membrane, măcinat și lustruit boabe. Pregătirea acestui tip de griș durează de două ori mai mult decât cea a grișului de orz.

Pe de altă parte, boabele de grâu diferă radical de boabele de orz prin faptul că sunt făcute din boabe de grâu. La prelucrare, boabele măcinate capătă o consistență uniformă. Există mai multe tipuri de griș de grâu:

1. Arnautica. Este fabricat din grâu dur.
2. Bulgur .. Acest tip de griș de grâu este fiert la aburi și fiecare bob este curățat de tărâțe.
3. Anghinare. Boabele acestui mortar sunt bine măcinate și măcinate.
4. Cereale. Acest tip de griș de grâu nu este doar aburit, ci și presat.

De asemenea, cerealele de grâu și orz diferă între ele prin compoziția chimică, numărul de calorii și culoare. Cu toate acestea, ambele sunt utile nu numai în bucătărie, ci și în cosmetică și în medicina tradițională.

Compoziție și calorii

Din punct de vedere al compoziției, boabele de orz sunt considerate cele mai echilibrate. Acesta conține toți nutrienții necesari pentru corpul uman și sănătatea acestuia. Are un conținut ridicat de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale (potasiu, sulf, magneziu, cupru, calciu) și aminoacizi. Valoarea calorică a produsului este de 313 kilocalorii la 100 de grame.

Avantaje și dezavantaje ale grișului de orz

Vitaminele care alcătuiesc terciul de orz sunt benefice pentru organismul uman în mod individual.

Beneficii

1. Vitaminele din grupul B ajută la buna funcționare a sistemului nervos, furnizează creierului substanțe nutritive, dezvoltă proprietăți protectoare pentru piele, îmbunătățesc somnul și pofta de mâncare.
2. Vitaminele E joacă un rol în toate procesele biochimice ale organismului.
3. Îmbunătățește circulația sângelui și previne bolile de piele.
4. Infuzia de crupe de orz este considerată a fi un remediu natural antibacterian pentru bolile fungice. Proteinele joacă un rol important în grișul de orz. Este o sursă de aminoacizi care sunt esențiali pentru organismul uman.
5. Conținutul de fibre din produs ajută sistemul digestiv să funcționeze mai bine și menține organismul sătul pentru o perioadă mai lungă de timp. O cantitate mare de fibre dietetice din cereale elimină, de asemenea, substanțele nocive din corpul uman, eliminând constipația.
6. Consumul regulat întărește structura părului și a unghiilor.
7. De asemenea, boabele de orz sunt consumate ca produs dietetic de către persoanele care doresc să scape de excesul de greutate.
8. Potasiul mineral conținut în hrișcă permite ca excesul de lichid să părăsească organismul și întărește mușchii sistemului cardiac. Conținutul de magneziu normalizează, de asemenea, sistemul nervos, scade tensiunea arterială și relaxează un organism stresat.

Nocivități și contraindicații

În ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, boabele de orz nu ar trebui consumate de persoanele care suferă de o boală ereditară rară, cum ar fi encefalopatia glicinică.

Femeile însărcinate nu sunt sfătuite să îl adauge în dieta lor, deoarece consumul regulat al acestuia crește riscul de naștere prematură.

Ce puteți face cu crupe

Grâul de orz se gătește mai ales cu apă și se folosește ca mâncare dietetică. Dar se poate coace și la cuptor cu adaos de unt, zahăr și nuci. Terciul fiert se amestecă bine cu miere sau smântână. Laptele sau gemul nu vor strica gustul terciului.

Rețete care includ terci de orzExistă o mulțime de rețete în care este inclus terciul de orz. Orice gospodină știe cum să-și răsfețe gospodăria cu astfel de crupe. De exemplu, este posibil să se pregătească astfel de feluri de mâncare:

• Terci de lapte gătit într-un multicooker;
• prăjituri de orz;
• kvass;
• supă cu orz și murături;
• supă de pește cu griș de orz;
• griș de orz cu orez și tocană;
• cu ficat;
• un kissel făcut dintr-un amestec de diferite cereale, printre care se numără și orzul.

Boabele de orz sunt un produs foarte sănătos care are un efect benefic asupra organismului uman. De aceea, trebuie să acordați întotdeauna atenție datei de expirare atunci când îl cumpărați. La domiciliu, acesta trebuie depozitat la întuneric, într-un recipient uscat și închis ermetic.

Fotografie de crupe de orz