Ouăle de pasăre de Guineea: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Pasărea de Guineea este cunoscută de omenire încă din epoca romană, dar adevărata sa patrie este Africa, peninsula Madagascar. Ajunsă în Rusia, a devenit cunoscută sub numele de "pasărea țarului", deoarece era cel mai rafinat fel de mâncare de pe mesele caselor nobile. Rudele sale sunt găinile, curcanii și prepelițele. În comparație cu acestea, poate supraviețui la o temperatură de +40°C și la un frig de -50°C. Spre deosebire de rudele sale, nici bibilica nu este pretențioasă în privința hranei. Aceștia pot mânca gândacul cartofului Colorado, melci, muște, acarieni și furnici, dar nu și plante.

Bibilica, devenită pasăre domestică, nu și-a pierdut trăsăturile de natură autoritară și iubitoare de libertate ale strămoșilor săi îndepărtați. Nu zboară la fel de bine cum aleargă. În gospodărie, pasărea poate prelua atribuții de pază: niciun străin, câine sau pisică nu va trece pe acolo, deoarece cu siguranță vor fi opriți sau speriați de țipătul răgușit al bibilicii.

La fel de atractivă este și sensibilitatea foarte scăzută a acestei păsări la salmoneloză și leucemie. Puii de bibilică au o carne dietetică, care este săracă în calorii, dar bogată în micronutrienți utili. Timp de șase luni depune ouă, care sunt considerate hipoalergenice.

Cum arată un ou de bibilică

Forma ouălor de bibilică seamănă cu o piramidă, deoarece un capăt al acestora este ascuțit și alungit. Camera de aer se află în zona rotunjită dinspre capătul ascuțit. Coaja, care are uneori o grosime de până la 2 mm, este rezistentă și dură: un ou aruncat de la o înălțime de doi metri poate rămâne intact. Învelișul de sub cochilie este, de asemenea, dur și dens.

Învelișul conține o proteină care nu conține apă. Acesta învăluie gălbenușul galben strălucitor, aproape portocaliu.

Culoarea bej și petele maronii de pe coajă, împreună cu forma lor, sunt "marca de fabrică" a ouălor de bibilică. O altă caracteristică a ouălor de găină africană este rugozitatea suprafeței cojii la atingere.

Diferența dintre un ou de bibilică și un ou de găină

Culoarea, mărimea și forma unui ou de găină diferă de cele ale unui ou de bibilică în multe privințe:

1. Ouăle de bibilică sunt de culoare maro deschis și pătate, în timp ce cele de găină sunt albe sau de culoare maro deschis spre portocaliu, în funcție de regimul alimentar.
2. În timp ce un ou de bibilică are o coajă groasă și tare, coaja unui ou de găină este subțire și fragilă.
3. Ouăle acestor două păsări domestice diferă prin structura cochiliei: numărul de pori de aer al bibilicilor este mai mic decât cel al "rudelor" lor. Prin urmare, pătrunderea microorganismelor dăunătoare în interior este limitată, ceea ce nu este cazul ouălor de găină.
4. Dimensiunea ouălor acestor două păsări este, de asemenea, diferită: ouăle primei păsări sunt mai mici decât cele ale celei de-a doua.
5. Există, de asemenea, o diferență de formă. Oul cu vârful alungit, de forma unei piramide, este un ou de bibilică, iar cel oval este un ou de găină.
6. Un ou de bibilică are un conținut dublu de vitamina A față de un ou de găină.
7. Există o diferență în ceea ce privește timpul de depozitare. La temperatura camerei, ouăle de bibilică pot fi păstrate până la două luni, iar în frigider până la șase luni, la 10°C. Acestea nu pot fi congelate. În timp ce ouăle de găină au un termen de valabilitate de 25 de zile la temperatura camerei și de până la 3 luni la frigider.

Compoziție și conținut caloric

1. Fosfor, magneziu, potasiu, calciu, fier - aceasta este o listă a principalelor oligoelemente din ouăle de pasăre.
2. Aminoacizii sunt reprezentați în principal de metionină, glutamină, lizină, cistină, asparagină.
3. Prezența vitaminei A în ouă asigură îmbunătățirea pielii, unghiilor, părului și vederii.
4. Funcția vitaminelor B este producerea de energie din carbohidrați, proteine, grăsimi. De asemenea, acestea susțin funcțiile vitale ale tuturor sistemelor și organelor corpului uman.
5. Vitamina E, sau tocoferolul, care este un compus natural, afectează funcționarea organelor genitale. Este un ingredient util printre cei care ajută la nașterea unui copil sănătos.
6. Vitamina D nu este doar pentru dezvoltarea sănătoasă a sistemului nervos, ci și pentru sistemul imunitar, oase și glande endocrine.

Pe lângă proteinele, grăsimile și carbohidrații obișnuiți, care sunt de 12,9 g, 0,51 g și, respectiv, 0,72 g într-un ou de "pasăre-mare", acesta conține 70 g de apă și 1,2 g de cenușă. Valoarea calorică este de 43 kcal.

Datorită acestei compoziții unice și bine echilibrate de vitamine, aminoacizi, microelemente, Comisia pentru Alimentație a Națiunilor Unite a inclus ouăle de bibilică în lista produselor benefice pentru alimentația umană.

Proprietăți utile ale ouălor de bibilică

Oul de bibilică este util nu numai datorită a ceea ce se află în interiorul cojii sale tari, ci și datorită cojii sale. De exemplu, gălbenușul de ou are o cantitate decentă de carotenoizi, provitamina A și proteine. Coaja este o comoară de calciu și se folosește măcinată sub formă de pulbere.

Pentru femei

Nu este interzis ca femeile să consume zilnic ouă de bibilică, datorită efectelor benefice pe care le au asupra sănătății lor. Pielea, părul și unghiile vor primi nutrienții necesari și vor avea un aspect sănătos. Rețetele de cosmetică populară recomandă măști cu diferite părți ale oului:

1. Proteinele vor ajuta la micșorarea porilor.
2. Gălbenușul va scăpa de strălucirea grasă, va da pielii elasticitate și o va satura cu vitaminele și microelementele necesare.
3. Coaja măcinată va ajuta pielea în exfoliante și împachetări pentru a scăpa de celulele moarte.

Consumul de ouă de bibilică sărace în calorii le împiedică pe femei să mănânce în exces, deoarece asigură o stare de sațietate, normalizând astfel greutatea corporală.

Compoziția proteică bogată în proteine favorizează tonusul muscular. Consumul regulat de omletă previne formarea unei rețele de vase de sânge mici pe corp și reduce riscul altor boli cardiace și vasculare.

Substanțele utile din ouă previn dezvoltarea proceselor inflamatorii. Diabeticii îmbunătățesc răspunsul organismului la insulină. Utilitatea ouălor de "pasăre-mare" se manifestă prin capacitatea lor de a preveni apariția formațiunilor maligne sub formă de tumori.

Pentru bărbați

În plus față de proteinele necesare pentru corpul masculin, compoziția ouălor de bibilică este bogată în vitamine care îmbunătățesc potența.

Retinolul, piridoxina, tocoferolul, riboflavina, calciferolul și acidul pantotenic conținute în proteine și gălbenuș sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului reproducător masculin. Potrivit urologilor, consumul zilnic al unei perechi de ouă de bibilică menține o calitate și o cantitate satisfăcătoare a ejaculatului.

Corpul masculin este incapabil să producă anumiți aminoacizi care se găsesc în ouă. O cantitate insuficientă a acestor aminoacizi poate afecta nu numai condiția fizică a unui bărbat, ci și libidoul. Consumul de ouă de bibilică de către bărbați este, așadar, o garanție a unei bune sănătăți și a unei bune forme fizice.

Când este însărcinată

Dintre diferitele specii, oul de bibilică este considerat a fi cel mai benefic pentru femei în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează:

1. Hipoalergenicitatea sa, adică probabilitatea scăzută a unei reacții alergice.
2. Prezența proprietăților antibacteriene în proteină.
3. Prezența a numeroase vitamine în gălbenuș, cu o predominanță a carotenoidelor.
4. Nu există riscul ca bacteriile salmonella sau leucoză să pătrundă în ou.

Ouăle Cesar sunt importante pentru organismul femeii însărcinate. Substanțele lor benefice sunt esențiale în perioada de formare a fătului.

Când alăptați

Ouăle de găină africană sunt recomandate femeilor în timpul alăptării, datorită numeroaselor ingrediente pe care le conțin și de care organismul mamei și al copilului au nevoie. Hipoalergenicitatea produsului este un alt mare plus.

Pentru copii

Prezența vitaminelor, aminoacizilor, oligoelementelor și antioxidanților în ouăle de bibilică le face un produs important în alimentația copiilor.

Consumul regulat al produsului:

• întărește scheletul copilului;
• Ajută glanda tiroidă, ficatul și rinichii;
• efecte benefice asupra funcției cerebrale, întărește memoria;
• Îmbunătățește procesul digestiv.

Pentru pierderea în greutate

Ouăle de bibilică pot fi unul dintre principalele alimente universale în cazul în care o persoană suferă de greutate excesivă. Sunt atât de sărace în grăsimi și calorii încât consumul lor nu duce la creșterea kilogramelor în plus, ci dimpotrivă - provoacă o senzație de sațietate. Digestibilitatea este de aproape 100% - acesta este principalul avantaj al ouălor de "pasăre regală" ca produs dietetic.

Două ouă de această pasăre sunt suficiente pentru a sătura un organism uman sănătos cu cantitatea necesară de proteine și un minim de grăsimi.

Una dintre caracteristicile ouălor de găină africană este absența colesterolului, astfel încât acestea sunt foarte utile pentru copii și vârstnici.

Cojile ouălor de bibilică: proprietăți și aplicații

Particularitatea ouălor de bibilică constă în utilitatea nu numai a conținutului interior, adică albușul și gălbenușul, ci și a cojii. Utilizarea sa sub formă de pulbere poate servi în diverse scopuri: refacerea deficitului de calciu din organism, întărirea scheletului și a sistemului nervos, tratamentul avitaminozelor.

Fier, molibden, sulf, fosfor, zinc, siliciu, siliciu - prezența acestor oligoelemente în cochilii îl face un furnizor universal de substanțe utile necesare pentru funcționarea sa.

Pentru ca învelișul de "pasăre-rege" să dobândească calități medicinale și să nu provoace niciun rău, acesta trebuie curățat de ouăle gătite și răcite. Apoi se fierbe de două ori timp de cel puțin 5 minute. Se poate limita la o singură fierbere, dar mai lungă, a cojilor, cel puțin 7 minute. Măcinate într-un mortar sau măcinate într-o râșniță de cafea, cojile sunt considerate gata de utilizare. Folosirea zilnică a unei lingurițe de pulbere cu apă nu numai că va reface conținutul de calciu din organism, dar va întări și oasele, pielea și părul.

Cojile de pui africane sunt calciu organic. Consumând pulberea de coji de ouă măcinate, o persoană efectuează o muncă preventivă discretă pentru a reduce probabilitatea apariției osteoporozei sau a altor boli ale scheletului.

În comparație cu calciul sintetic, calciul din coaja de ou este complet reciclabil. Cu toate acestea, consumul excesiv de coji de ouă măcinate poate avea efectul opus. Prin urmare, sfatul unui expert și pauzele între administrarea unui astfel de remediu sunt obligatorii.

Ouăle Caesar în medicină

1. Proprietățile medicinale ale ouălor de bibilică sunt cunoscute de mult timp de către profesioniștii din domeniul medical. Prezența fierului în ele, în comparație cu multe alte substanțe, face ca produsul să fie util pentru tratarea anemiei.
2. Carențele de vitamine pot fi compensate prin includerea regulată, dar nu excesivă, a acestui produs în alimentație. Stresul, lipsa de energie și tulburările sistemului nervos se numără printre motivele pentru a consuma ouă de gâscă în doze recomandate.
3. Stomacul și organele digestive își normalizează activitatea, dacă în organism ajung cantități suficiente de vitamine, aminoacizi și microelemente.
4. Eșecul de a obține forma corporală dorită este adesea cauzat de tulburări legate de metabolismul din organism. Ouăle de bibilică sunt unul dintre acele produse care vor juca un rol pozitiv în restabilirea funcțiilor metabolice și în eliminarea greutății nedorite.
5. Sarcina și alăptarea, perioada postoperatorie sunt asociate cu necesitatea de a restabili forța fizică și echilibrul nutrienților din organism. În acest moment, nu trebuie să neglijați sfatul experților care recomandă includerea ouălor de pui africane în dietă.

Alimentele pentru bebeluși, potrivit dieteticienilor și pediatrilor, ar trebui să fie suplimentate cu acest produs, care are în compoziția sa o comoară de nutrienți necesari copilului. Efectul terapeutic asupra organismului îl poate simți orice persoană care include în dieta sa zilnică câteva ouă cesar.

Utilizarea ouălor de bibilică în cosmetologie

Industria frumuseții este, de asemenea, interesată de utilizarea ouălor de bibilică. Este utilizat în produsele cosmetice sau combinat cu alte produse, deoarece reduce sau elimină complet reacțiile alergice la unul sau la un alt produs cosmetic.

1. Ouăle de pasăre africană pot sta la baza unei măști de curățare și hidratare a corpului și a părului, a unor exfoliante și împachetări, chiar și acasă. Cojile acestui produs într-un scrub vor da prospețime pielii. Este suficient să adăugați pulberea obținută după măcinarea într-o râșniță de cafea la un gel pentru spălat sau duș. Pentru un rezultat mai eficient, gelul poate fi înlocuit cu o cremă. Se recomandă doar să nu aplicați un astfel de gel în zonele din jurul ochilor, unde pielea este mai delicată - poate fi deteriorată chiar și de microparticulele de coajă de ou.
2. O mască din gălbenuș de ou cesar și fulgi de ovăz te va ajuta să scapi de strălucirea grasă a feței.
3. Pentru o piele fermă, puteți folosi iaurt bătut cu un ou de guineea și două picături de tocoferol de farmacie, adică vitamina E. 20 de minute de amestec sub o folie alimentară va întări pielea.
4. O mască de ouă cu ceapă va întări părul. Spălați-l numai cu apă rece. Dacă folosiți apă caldă, veverițele se vor lipi de părul dumneavoastră.

Nocivitatea și contraindicațiile

1. Utilitatea ouălor de bibilică este anulată dacă se abuzează de ele.
2. Din cauza valorii lor nutritive excesive, există pericolul unor efecte negative asupra rinichilor și ficatului nesănătoase.
3. Persoanele care sunt categoric intolerante la ouăle omletă nu ar trebui să le mănânce niciodată.

Cum să alegeți și să depozitați ouăle de bibilică

1. Atunci când alegeți, luați în considerare aspectul: fără crăpături sau zgomot de zdruncinătură la scuturare.
2. Este bine să aveți informații despre regimul alimentar al păsărilor: hrănirea păsărilor cu produse naturale îmbunătățește calitatea și gustul ouălor.
3. În plus, este important să acordați atenție formei. Forma corectă a ouălor de regele pescărușului este în formă de pară, iar culoarea este de la maro deschis la maro închis.
4. O coajă puternică este integritatea sa după ce bate o pereche de ouă una împotriva celeilalte.

Ouăle de bibilică pot fi păstrate timp de până la 6 luni. O coajă puternică și groasă joacă un rol în acest sens. Acest termen de valabilitate lung este asigurat la o temperatură de 0-10°C. Ouăle pot fi păstrate timp de până la două luni la 15-18°C. Chiar și o mașină poate stoca ouă de găină africană timp de până la 28 de zile. Călătorii, camionagii, pescarii și vânătorii preferă să ia acest produs în excursii și ieșiri.

Dacă este nevoie să păstrați ouăle pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să folosiți metoda de ungere a cojilor cu grăsime topită sau parafină.

Într-o cutie de carton cu vârful ascuțit în jos și acoperite cu cereale sau sare, ouăle de gâscă pot fi, de asemenea, păstrate mai mult timp în pivniță, la o temperatură care nu depășește 15°C.

Nu se recomandă înghețarea produsului, deoarece își va pierde proprietățile.

Cum să fierbeți ouăle de bibilică

Acest produs se fierbe mai greu decât ouăle de găină din cauza cojii groase și dense. Oul de bibilică ajunge la starea "fiert tare" după 10-11 minute, iar cel "fiert moale" după 3-4 minute.

Este sigur să mănânci crud

Un ou de găină africană în stare crudă va fi complet digerat de organism în orele dimineții, adică în prima jumătate a zilei. În același timp, normele cantitative de consum sunt aceleași - nu mai mult de două. Un om obține mult mai multe beneficii de la ouăle crude decât de la cele fierte sau prăjite.

Informații interesante despre bibilică

1. Domeniul de utilizare a ouălor de bibilică este foarte larg. Este vorba despre gătit, medicină, cosmetologie. Astfel, cu acest produs puteți pregăti salate, gustări, produse de patiserie, deserturi. Culoarea mâncărurilor va fi mai strălucitoare datorită strălucirii gălbenușului.
2. Ouăle proaspete sau fierte moi sunt mai sănătoase pentru organism decât cele fierte tari.
3. Cosmetologia folosește coaja exterioară a unui ou de bibilică și conținutul său interior.
4. În SUA, bibilica este mai frecventă decât curcanii și găinile. Prin urmare, în SUA, ouăle de bibilică sunt mai ieftine și mai accesibile decât, de exemplu, în Rusia.
5. Pasărea răspunde proprietarilor care o îngrijesc cu încredere. Dar străinii sau animalele nu vor putea trece neobservați din cauza sunetului lor puternic și țipător.
6. Căprioarele pot ajuta la combaterea dăunătorilor, cum ar fi gândacul de Colorado, prin consumul acestora.
7. Gazela este o pasăre gregară care trăiește în grupuri de 20-30 de indivizi. Prin urmare, odată ce este singur, țipă foarte tare. Strigătul nemotivat al păsării este o dovadă a dominației sale speciale asupra altor păsări.
8. Pentru a prinde o găină, este necesar să se folosească o pătură sau o plasă specială. Își poate sacrifica penele sau coada care flutură și poate scăpa prinzându-le. Îl puteți ține de aripi sau de labe.
9. Nu le place să zboare. Gâsca se deplasează mai ales cu pasul, dar se pricepe destul de bine să fugă în caz de pericol.
10. Păsările nu sunt foarte "responsabile" din cauza timidității lor, așa că puii sunt de obicei crescuți cu ajutorul unui incubator.
11. Penele oricărei specii de această pasăre sunt folosite pentru a face bijuterii. Puțini oameni știu că materialul de bază pentru genele false sunt penele de bibilică. Serviciul de manichiură folosește, de asemenea, pene de bibilică.

Puiul de bibilică este o pasăre uimitoare din toate punctele de vedere. Are un penaj delicat, un comportament interesant și este neobișnuit de bogat în substanțe valoroase în carnea și ouăle sale, care sunt enumerate ca fiind utile pentru oameni.

Fotografie de ouă de bibilică