Iaurtul: compoziție, proprietăți benefice și contraindicații

Iaurtul este unul dintre cele mai populare produse lactate din zilele noastre. Compoziția sa se bazează pe lapte integral și pe diverse bacterii probiotice. Caracteristica principală a produsului este un conținut ridicat de bacterii benefice. În ceea ce privește concentrația acestora, poate că iaurtul este campionul în rândul produselor lactate și este renumit în întreaga lume pentru proprietățile sale benefice.

Tipuri de iaurt

Conform standardului, iaurtul poate fi de două feluri - simplu și îmbogățit.

1. Iaurtul simplu este compoziția menționată mai sus de lapte și aluat.
2. Iaurtul îmbogățit conține, pe lângă ingredientele tradiționale, diverși aditivi. Acestea pot fi alimente (bucăți de fructe, sirop, zahăr) sau substanțe probiotice și biologic active (bacterii benefice, vitamine, minerale). Cea de-a doua versiune a unui produs lactat fermentat se numește bio-yoghurt sau "viu" și este cea mai sănătoasă opțiune.

Diferența dintre iaurt și kefir

Este un fapt bine stabilit că este suficient să bei un pahar de iaurt pe zi pentru a-ți îmbunătăți semnificativ sănătatea. Îmbunătățește microflora intestinală, accelerează metabolismul și îl îmbogățește cu vitamine și minerale. Acest lucru ridică întrebarea care este produsul preferat, deoarece nu numai iaurtul, ci și chefirul este renumit pentru compoziția sa sănătoasă.

De fapt, sunt două produse foarte asemănătoare - amândouă sunt fabricate din lapte cu ajutorul unui starter lactic prin procese de fermentare. Dar kefirul se face folosind ciuperca de kefir. Acesta este format din 10 bacterii sănătoase și bifidobacterii în cazul biokefirului. Bio-kefirul, ca și bio-yogurtul, are un conținut mai mare de bacterii benefice, vitamine și minerale. Este mult mai bine conservat și mai bine apreciat datorită originii sale "proaspete".

Ce este mai sănătos: kefir sau iaurt?

Nu există un singur răspuns la întrebarea care dintre aceste produse este mai sănătos. Ele diferă în acțiunea lor asupra corpului uman, așa că ar trebui să pornim de la sarcinile la îndemână și să le comparăm proprietățile.

Iaurt natural:

1. Curăță toxinele și impuritățile acumulate în tractul gastrointestinal;
2. Îmbunătățește sistemul imunitar;
3. Restabilește microflora intestinală după un tratament cu antibiotice;
4. Reduce riscul de dezvoltare a microflorei patogene;
5. Îmbunătățește absorbția nutrienților (inclusiv a vitaminelor și a fierului) de către organism;
6. Îmbunătățește sistemul nervos;
7. Reduce riscul de diabet;
8. Susține digestia;
9. Conține mai multă niacină decât orice alt produs lactat;
10. Ameliorează flatulența.

Kefir:

1. Este un lider în popularea intestinului cu microflora benefică.
2. Îmbunătățește procesele metabolice.
3. Poate inhiba dezvoltarea anumitor tipuri de cancer.
4. Normalizează producția de secreție biliară și de suc gastric, astfel că este recomandat persoanelor cu tulburări ale sistemului digestiv.
5. Suprimă dezvoltarea microflorei dăunătoare.
6. Îmbunătățește absorbția calciului și a proteinelor.
7. Datorită concentrației sale ridicate de vitamina B, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Cel mai bine pentru organismul uman este să nu excludem niciunul dintre aceste alimente sănătoase și să le consumăm pe rând.

Compoziție și calorii

Compoziția iaurtului natural este simplă: lapte și bacterii (bacilul lactic și alte microorganisme probiotice, care în produsul finit ar trebui să fie de cel puțin 106 UFC la 1 g), poate conține, de asemenea, multe vitamine și minerale. Iaurtul îmbogățit poate conține diverși aditivi alimentari și arome.

În iaurtul cu un conținut de 3% de grăsime, conținutul caloric la 100 g este de 66 de calorii, 5 g de proteine, 3 g de grăsimi și 3,5 g de carbohidrați.

Beneficiile iaurtului pentru femei

1. Prevenirea obezității.
2. Ajută la menținerea unei mișcări intestinale corespunzătoare.
3. Prevenirea cancerului de sân.
4. Ajută la pierderea în greutate, accelerând metabolismul.
5. Menținerea unei bune funcționări a sistemului nervos.
6. Reducerea simptomelor sindromului premenstrual.
7. Hrănește și hidratează fața și părul.
8. Prevenirea schimbărilor de dispoziție și reducerea efectelor stresului asupra organismului.
9. Păstrarea sănătății sistemului reproducător.

Femeile sunt lideri în ceea ce privește consumul de produse din iaurt, deoarece efectul său miraculos asupra păstrării frumuseții și tinereții a fost observat de mult timp. Iaurtul este, de asemenea, indispensabil în dieta fetelor care vor să evite să ia sau să piardă în greutate în exces. Este, de asemenea, popular pentru prepararea de mese cu conținut scăzut de calorii și pentru diverse măști pentru piele și păr. În plus, au fost observate efectele pozitive ale iaurtului asupra hormonilor și stării de spirit a femeilor.

Beneficiile iaurtului pentru bărbați

1. Prevenirea hipertensiunii arteriale și a bolilor sistemului urogenital.
2. Îmbunătățirea fluxului sanguin.
3. Îmbunătățirea activității creierului.
4. Creșteți șansele de a concepe un copil sănătos.
5. Potență îmbunătățită.
6. Fertilitate îmbunătățită.

Beneficiile iaurtului în timpul sarcinii

1. Crește absorbția micronutrienților.
2. Rezolvă problemele de scaun și digestive datorită lactobacililor conținuți în iaurt.
3. Îmbunătățirea imunității.
4. Reduce riscul apariției microflorei patogene.
5. Creșterea energiei.
6. Controlați zahărul din sânge.
7. Reduceți colesterolul.
8. Consolidarea articulațiilor și a oaselor.
9. Reduceți riscul de epuizare în timpul sarcinii.
10. Prevenirea umflăturilor și a vergeturilor.
11. Reduce simptomele de toxicitate.
12. Îmbunătățiți-vă starea de spirit.
13. Reduce nivelul de colesterol.
14. Controlați starea pielii, a părului și a unghiilor.
15. Creșteți șansele de a avea un copil sănătos.
16. Ajută la funcția cardiovasculară.
17. Acumularea de substanțe benefice pentru dezvoltarea fătului.

Iaurtul poate fi contraindicat la femeile însărcinate care suferă de afecțiuni inflamatorii ale stomacului sau de exacerbări ale bolilor gastrointestinale. Nu trebuie să abuzați de iaurtul degresat în timpul sarcinii, deoarece grăsimile din lapte sunt esențiale pentru dezvoltarea normală a fătului.

Este important să vă uitați cu atenție la compoziția produselor pe care le cumpărați și să încercați să consumați numai iaurturi naturale. Consumul frecvent de iaurturi pline de aditivi alimentari, conservanți și coloranți poate fi dăunător nu numai pentru sănătatea femeii, ci și pentru cea a copilului.

Cel mai bine este să nu te grăbești și să gătești iaurtul acasă, deoarece atât sănătatea viitoarei mame, cât și cea a bebelușului depind foarte mult de ceea ce mănânci în timpul sarcinii.

Beneficiile iaurtului în timpul alăptării

1. Creșteți cantitatea de lapte produsă.
2. Compensarea lipsei de substanțe utile în corpul femeii în timpul alăptării.
3. Prevenirea avitaminozelor.
4. Reducerea riscului de depresie postpartum.
5. Normalizarea somnului.
6. Îmbunătățirea funcției sistemului nervos.
7. Reducerea efectelor secundare ale stresului.
8. Normalizarea microflorei intestinale.
9. Detoxifierea organismului femeii și un lapte mai curat pentru hrănirea copilului.
10. Îmbunătățirea imunității mamei și a copilului.
11. Ajută la eliminarea kilogramelor în plus după naștere.
12. Restabilirea nivelului de proteine din organism, care sunt consumate în mod constant în timpul alăptării.
13. Creșterea hemoglobinei din sânge.
14. Recuperarea accelerată a organismului după naștere.
15. Crește energia și eficiența, reducând oboseala.
16. Reducerea riscului de constipație la copil.

Iaurtul poate fi contraindicat pentru mamele care alăptează și care prezintă alergie la lapte, precum și tulburări stomacale severe la copil, colici și gaze.

Femeile în timpul sarcinii ar trebui să aibă o abordare foarte responsabilă a dietei lor. Atunci când alegeți iaurtul, cel mai bine este să alegeți iaurtul făcut în casă. Este ușor de făcut cu mâinile tale, folosind aluat și lapte. Dacă nu puteți, asigurați-vă că verificați conținutul iaurtului cumpărat din magazin și evitați produsele încărcate cu conservanți, coloranți și zaharuri.

Data de expirare nu trebuie să fie mai mare de 7 zile. Ar trebui să fie preferate magazinele de lactate, deoarece acestea oferă de obicei iaurt natural care poate fi consumat chiar și de către bebeluș. De asemenea, mamele care alăptează pot mânca iaurt de la raionul special pentru bebeluși din supermarket după naștere.

Beneficiile iaurtului pentru bebeluși

1. Bogat în vitamine și oligoelemente, oferind un ajutor neprețuit în creșterea organismului.
2. Formarea sistemului imunitar.
3. Cantitate mare de proteine și calciu, esențiale pentru dezvoltarea normală a scheletului copilului.
4. Absorbția îmbunătățită a vitaminelor și mineralelor de către copil.
5. Reduce riscul de avitaminoză.
6. Menținerea unor niveluri normale de hemoglobină în sânge.
7. Creșterea toleranței la stres.
8. Ajutor cu rutina zilnică.
9. Îmbunătățiți capacitatea de învățare și inteligența copilului dumneavoastră.
10. Formarea unei microflore intestinale sănătoase.
11. Prevenirea constipației.
12. Îmbunătățirea apetitului.
13. Digestie ușoară (în comparație cu laptele).

Iaurtul este esențial atunci când un copil este diagnosticat cu deficit de lactază, ajută la minimizarea efectelor nocive ale toxinelor asupra organismului copilului.

Iaurtul complet natural poate fi introdus ca parte a alimentației complementare începând cu vârsta de șase luni. Atunci când pregătiți meniul copilului dumneavoastră, asigurați-vă că sunteți atenți la compoziția produselor lactate fermentate și nu le cumpărați pline de ingrediente artificiale. Cel mai bine este să hrăniți copilul cu iaurt făcut în casă sau cel puțin să alegeți un iaurt etichetat "pentru bebeluși".

Bebelușilor începând cu luna a șasea li se poate da o lingură de iaurt pe zi. De la 1 la 2 ani se recomandă să se administreze până la 100 ml de iaurt pe zi, iar copiii mai mari pot crește această doză la 200 ml. Unui copil care a împlinit vârsta de 13 ani i se poate administra în siguranță doza zilnică a unui adult.

Poate fi consumat iaurtul în timp ce pierdeți în greutate?

Mulți oameni sunt atât de preocupați de numărarea caloriilor încât uită că grăsimile sunt esențiale pentru sănătatea organismului. Iar dacă vă îmbolnăviți, s-ar putea să fiți nevoit să amânați pierderea în greutate pe termen nedefinit.

Iaurtul este unul dintre acele produse al căror conținut de grăsimi este neglijabil - este foarte sănătos și are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.

Iaurtul natural accelerează semnificativ metabolismul, ajutând la arderea grăsimilor existente sau doar consumate. Proteinele din iaurt ajută la menținerea sub control a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce previne creșterea în greutate și chiar dezvoltarea diabetului.

Consumul de iaurt ne protejează de producerea hormonului stresului (cortizol), ceea ce ne ajută să ne menținem dieta mai mult timp, evitând crizele și o stare psihică depresivă. Are un efect pozitiv asupra dietei noastre prin controlul microflorei intestinale și prin normalizarea scaunelor.

Atunci când alegeți iaurtul în timpul unei diete, fiți atenți la faptul că acesta trebuie să fie acru, de culoare albă și să aibă cea mai simplă compoziție: doar lapte și mucegai bacterian. Nu trebuie să se adauge suc, fructe, zahăr sau cereale.

Important! Atunci când alegeți iaurtul pentru a pierde în greutate, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este cantitatea minimă de carbohidrați.

Majoritatea iaurturilor de pe rafturile magazinelor ar trebui evitate atunci când se ține o dietă. Există două tipuri de produse oferite: fie cu adaos de zahăr, fie cu adaos de amidon. Niciuna dintre ele nu poate fi mâncată la regim. Prin urmare, cu cât sunt mai puține ingrediente în ingrediente, cu atât mai bine.

Iaurtul natural te poate ajuta să slăbești mai ales în jurul taliei.

Iaurtul în medicină

Orice iaurt, chiar și cel cu aditivi alimentari, care este cel mai des întâlnit pe rafturile magazinelor, este bun pentru organismul nostru prin conținutul său ridicat de calciu. Dar iaurtul natural ar trebui totuși preferat.

Boli pe care consumul regulat de iaurt le poate preveni

• cancer;
• diabet;
• osteoporoză;
• infecții fungice;
• hipertensiune arterială;
• impotența la bărbați;
• obezitate;
• cariile dentare.

Pentru diabet

Oamenii de știință de la Harvard au descoperit că un consum de doar 30 de grame de iaurt pe zi este suficient pentru a reduce riscul de diabet.

Pentru pacienții diabetici, iaurtul natural ajută la menținerea sub control a sistemului imunitar al organismului și reduce simptomele. Consumul moderat de iaurt natural ajută, de asemenea, la controlul procesării glucozei în organism, ajută la combaterea excesului de greutate și la menținerea în echilibru a tuturor sistemelor organismului.

Dacă suferiți de diabet, fiți atenți la conținutul de carbohidrați al iaurtului pe care îl cumpărați și evitați aditivii, cum ar fi fructele de pădure, gemul sau mierea.

Important: Indicele glicemic al iaurtului este cuprins între 15 și 50 de unități (în funcție de aditivi).

În caz de pancreatită

O dietă strictă este necesară în cazul inflamației glandei gastrice. Prin urmare, pacienții care suferă de pancreatită ar trebui să evite toți aditivii alimentari și să consume numai iaurt natural.

Iaurtul poate fi consumat doar la 2 săptămâni de la debutul procesului acut și trebuie introdus treptat, începând cu cel mai mic conținut de grăsimi. Cel mai bine este să consumați iaurtul ca atare (de exemplu, la gustarea de după-amiază sau la cină) și numai când este ușor cald.

După ce s-a obținut o remisiune constantă, puteți începe să adăugați suc de fructe și pulpă de fructe în iaurt, precum și miere. Proprietățile benefice ale acestui produs lactat fermentat vă vor ajuta să vă puneți pe picioare cât mai repede.

Cu gastrită

Iaurtul este o parte importantă a meniului alimentar pentru gastrită și, datorită proprietăților sale, ajută la normalizarea acidității sucului gastric, în timp ce bacteriile benefice pe care le conține restabilesc microflora normală. Iaurtul neutralizează efectele dăunătoare ale acidului clorhidric, crește rezistența organismului la boli și îmbunătățește procesul digestiv.

Persoanele cu gastrită ar trebui să evite aditivii alimentari și este mai bine să consume iaurt preparat acasă.

Nutriționiștii cu gastrită recomandă consumul acestui produs indiferent de aciditatea gastrică. Cu toate acestea, există o serie de recomandări: încercați să cumpărați iaurt fără acrivie, evitați produsele cu un conținut ridicat de grăsimi și nu abuzați de el. De asemenea, nu trebuie să conțină substanțe de umplere acide.

Pentru intestine

Iaurtul este indispensabil în tratamentul disbacteriozelor intestinale. Nu numai că sporește rezistența organismului, dar restabilește și microflora intestinală sănătoasă. Consumul regulat de bioiaurt reduce semnificativ riscul de boli intestinale și previne apariția cancerului de colon.

Pentru constipație

Pure BioYoghurt este un panaceu pentru constipație. Cel mai bine este să fie consumat zilnic și nu veți avea probleme cu scaunul. Dacă aveți deja probleme, iaurtul natural cu prune uscate vă poate fi de mare ajutor. O combinație de iaurt natural și fibre (pâine sau amestec de fibre gata preparate) poate fi, de asemenea, utilă.

Pentru gută

În această boală, iaurtul ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism. Atunci când guta se agravează, trebuie controlat conținutul de grăsimi din alimentele pe care le consumați și trebuie evitați aditivii.

Pentru colită

Iaurtul nu este doar un aliment de bază în alimentație, ci și benefic datorită bogăției sale în bacterii lactice. În colită, are un efect benefic asupra reglării scaunelor pacientului. Se recomandă consumul de iaurt cu aditivi naturali - caise, prune, fructe și tărâțe de grâu. Conținutul de grăsime al produsului trebuie să fie minim și nu trebuie să existe aditivi.

Pentru hemoroizi

Iaurtul poate fi văzut și ca o măsură preventivă împotriva hemoroizilor - consumându-l în mod regulat și combinându-l cu fructe, fructe uscate și fibre, nu veți suferi niciodată de această problemă.

În timpul exacerbărilor, iaurtul este o parte indispensabilă a dietei, deoarece este bun pentru normalizarea scaunelor.

În colelitiază

Iaurtul este alimentul recomandat în cazul afecțiunilor acute. Singurul lucru la care trebuie să fim atenți este naturalețea. Conținutul de grăsimi trebuie menținut la un nivel minim. Se recomandă să o consumați de mai multe ori pe zi, combinând-o cu fructe sau asezonând mâncăruri cu ea.

Dacă este otrăvit

Iaurtul poate fi consumat numai după ce a trecut stadiul acut al intoxicației. Produsul natural ajută la refacerea microflorei intestinelor și normalizează procesele interne. Conținutul ridicat de microorganisme benefice îl face să fie un ajutor neprețuit în recuperarea organismului.

Consumul regulat de iaurt reduce posibilitatea de otrăvire și crește imunitatea la bacteriile patogene.

Iaurtul în produsele cosmetice

Conținutul ridicat de vitamine și aminoacizi al iaurtului "viu" îl face indispensabil nu numai ca element esențial al unei diete sănătoase, ci și ca produs cosmetic excelent. Utilizându-l nu numai intern, ci și extern, puteți crește semnificativ efectul miraculos al produsului. Aciditatea iaurtului este optimă și nu irită pielea sensibilă.

Măști de față cu iaurt

Produsul are o întreagă gamă de proprietăți benefice pentru piele:

1. Reîntinerire. Microorganismele benefice conținute în iaurt hrănesc perfect pielea, o hidratează și o saturează cu vitamine și microelemente. O mască pe bază de iaurt stimulează producția de elastan și colagen, reînnoind celulele vechi.
2. Vindecarea pielii. Astfel de măști servesc ca un excelent antiseptic pentru cei cu piele problematică. Iaurtul stimulează vindecarea și regenerarea celulară.
3. Nutriție. Probioticele, vitaminele și mineralele conținute în iaurt hrănesc și saturează bine pielea. După astfel de măști, pielea feței pare odihnită. Iaurtul îmbunătățește producția de colagen, ceea ce este deosebit de important pentru frumusețea feminină.
4. Curățare. Acizii lactici nu numai că saturează pielea, dar au și un efect de peeling.
5. Normalizează funcția sebumului. Pentru cei cu tenul gras, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi este o adevărată scăpare de vară.
6. Protecție. Datorită conținutului de vitamina A, astfel de măști vă protejează pielea de razele ultraviolete dăunătoare și de praf și îi sporesc rezistența.
7. Prevenirea ridurilor. Vitamina B ajută pielea să scape de celulele moarte ale pielii și de liniile fine.

Mască pentru pielea grasă
Avem nevoie de: 0,5 linguriță de drojdie proaspătă și 1 linguriță de iaurt natural. Ingredientele trebuie amestecate, se aplică pe față timp de doar 10 minute și apoi se clătește.

Această mască ajută la eliminarea strălucirii uleioase, îmbunătățește tenul, reduce porii și face pielea catifelată la atingere.

Mască de ciocolată pentru pielea matură
Această mască de ciocolată este potrivită pentru toate tipurile de piele, strânge bine fața, reduce porii și calmează inflamațiile.

Vom avea nevoie de: 1 lingură de iaurt bio, 1 lingură de pudră de cacao naturală și 1 lingură de miere.

Se amestecă bine și se aplică pe față într-un strat gros. Folosiți o perie pentru cele mai bune rezultate. Se lasă să acționeze timp de 30 de minute.

Dacă aveți inflamații pe față, puteți adăuga un vârf de cuțit de scorțișoară într-o mască.

Mască întineritoare de kiwi și iaurt
Un kiwi este un fruct foarte bogat în vitamine. Conținând tanin, vitaminele A, B, C și E, este o mană cerească pentru pielea noastră.

Pentru a pregăti o mască de întinerire, jumătate de kiwi, 1 lingură de iaurt și jumătate de banană. Radeți fructele pe o răzătoare fină și amestecați-le cu iaurtul, apoi aplicați un strat gros pe față și așteptați 15 minute.

O astfel de mască hrănește pielea cu vitamine, o hidratează și o întărește.

Măști de iaurt pentru păr

Iaurtul natural este, de asemenea, bun pentru părul tău. Acesta previne ruperea părului, conferă strălucire și ajută la protejarea acestuia împotriva daunelor cauzate de mediul înconjurător.

Mască cu iaurt și ulei de ricin
Un tratament excelent pentru întărirea părului și prevenirea vârfurilor despicate.

O jumătate de pahar de iaurt simplu și o lingură de ulei de ricin.

Încălziți iaurtul într-o baie de apă, adăugați uleiul, aplicați-l pe păr și lăsați-l să acționeze 15 minute. Clătiți cu apă caldă și șamponați. Cei care au părul gras trebuie să aplice masca doar pe vârfuri.

mască pentru păr gras
Veți avea nevoie de: 3 linguri de iaurt, 3 linguri de coniac și 2 linguri de miere.

Se amestecă ingredientele și se freacă pe scalpul umed și se aplică pe tot părul. După aplicarea unei astfel de măști, cel mai bine este să vă înfășurați capul mai întâi în folie alimentară și apoi într-un prosop și să așteptați 30 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă și șamponați.

Mască pentru părul uscat și fragil
Necesar: o jumătate de cană de iaurt și 1 ou.

Amestecați bine ingredientele și aplicați-le pe păr timp de 20-30 de minute. Se spală cu șampon.

Nocivități și contraindicații.

Vorbind despre nocivitatea iaurtului, în primul rând dorim să subliniem abundența de falsuri ale acestui produs pe rafturile magazinelor. Sub masca unui iaurt bun, comercianții oferă un produs care seamănă cu acesta doar prin culoare: mult sirop, conservanți, potențiatori de aromă, arome, zahăr și amidon.

1. Conservanți. Aproape toate iaurturile cumpărate din magazine conțin acum conservantul E1442, care prelungește foarte mult durata de valabilitate a produsului, dar care ucide și toate microorganismele benefice. Medicii cred, de asemenea, că substanța provoacă dezvoltarea unei boli grave: pancreonecroza.
2. Conținut ridicat de zahăr. Cantități mari de sirop de zahăr sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul și popularitatea în rândul clienților. Acest lucru duce la un risc de diabet, edeme și obezitate.
3. Termen de valabilitate scurt. Bifidobacteriile benefice trăiesc în iaurt doar câteva zile, așa că, după această perioadă, produsul are puține beneficii pentru sănătate.
4. Iaurtul natural nu poate fi fructat. În iaurt, aditivii din fructe vin într-o formă procesată, complet lipsită de beneficiile lor pentru sănătate.

Produsele din magazine cu aditivi ar trebui evitate de persoanele obeze, care doresc să slăbească și care au boli gastrointestinale. Astfel de iaurturi nu sunt de dorit pentru copii și sunt cel mai bine evitate de femeile însărcinate și de cele care alăptează.

Cum să alegeți și să păstrați iaurtul

Cel mai bine este să evitați iaurturile cumpărate din magazine, iar dacă vă decideți să le cumpărați, ar trebui să studiați cu mare atenție ambalajul: data de expirare ar trebui să fie mai mică de o săptămână și nu ar trebui să conțină decât lapte și aluat.

Cel mai bine este să căutați iaurtul la raionul de alimente pentru copii, deoarece este cât se poate de natural. De asemenea, în zilele noastre există o mulțime de magazine specializate în lactate care oferă produse de fermă și este mai probabil să găsiți acolo bio-yoghurt.

Cea mai sigură metodă este să faci iaurt acasă din lapte și aluat.

Cu cât iaurtul natural este mai puțin depozitat, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să o beți proaspătă. Și dacă nu aveți o astfel de posibilitate, ar trebui să o păstrați într-un recipient bine închis în frigider, la temperatura de +6 grade, timp de cel mult șapte zile.

Pot să o îngheț?
Este mai bine să nu congelați iaurtul "viu", altfel bifidobacteriile benefice vor muri.

Cum se face iaurtul la domiciliu

Pentru a face iaurt acasă, veți avea nevoie de lapte și de un starter special, pe care îl puteți cumpăra din raionul de lactate al unui magazin, îl puteți comanda online sau de la o farmacie. Calitatea laptelui are o mare legătură cu gustul produsului. Laptele trebuie să fie cât mai natural și mai viu posibil. Din acest motiv, trebuie evitate produsele cu termen de valabilitate lung.

Cel mai bun loc pentru a cumpăra drojdie este la o farmacie, deoarece acolo se păstrează cel mai bine condițiile de depozitare corespunzătoare.

Iaurt grecesc

În mod clasic, se prepară cu lapte de oaie, dar în zilele noastre, chiar și în patria sa istorică, se folosește lapte de vacă. Pentru a-l face, cel mai bine este să alegeți lapte gras cu termen de valabilitate lung și aluat acrișor (puteți folosi un borcan de iaurt natural din magazin).

Aduceți laptele la temperatura camerei și amestecați-l cu starterul într-un borcan mare (dacă folosiți iaurt cumpărat din magazin ca starter, raportul este de 1 litru de lapte la 100 de grame de iaurt). Puneți vasul într-un loc cald timp de 8 ore.

În multicooker

Dacă aveți de gând să faceți iaurt într-un multicooker, atunci trebuie să turnați laptele și aluatul în el și să setați modul "Iaurt". Dacă nu găsiți un astfel de mod, trebuie să îl setați manual la 40 de grade și 8 ore. După 8 ore, puneți tifonul într-o tavă curată și turnați iaurtul în el. Apoi se pune la frigider timp de 5 ore pentru a permite scurgerea zerului.

Iaurt într-o mașină de iaurt

Dacă aveți o mașină de făcut iaurt, prepararea iaurtului este mult mai ușoară. Pur și simplu amestecați laptele și aluatul, turnați-l în borcanele iaurtului, porniți-l și setați cronometrul pentru timpul necesar (8-10 ore). După aceasta, scoateți borcanele sau vasul din aparat și răciți-le în frigider. Puteți folosi un borcan ca aperitiv pentru data viitoare.

Iaurt fără aluat acrișor

Se poate înlocui aluatul de secară cu o cantitate mică de iaurt natural simplu cumpărat. Proporții aproximative pentru acest produs: 1 borcan de iaurt (100-120 grame) la un litru de lapte. Cu condiția ca produsul pe care îl cumpărați să fie de înaltă calitate și condițiile de depozitare să fie corecte, acest preparat este la fel de bun ca iaurtul din aluat.

Cum să mănânci iaurt

Cât de mult puteți mânca pe zi

Persoanele cu un sistem imunitar deficitar ar fi bine să includă acest produs în dieta lor zilnică. De asemenea, va avea un efect benefic asupra organismului unei persoane sănătoase. Un adult ar trebui să mănânce 1 cană de iaurt pe zi.

Pot să mănânc iaurt noaptea și pe stomacul gol?

Dieteticienii nu recomandă consumul de iaurt pe stomacul gol, deoarece astfel se pierde cea mai mare parte a beneficiilor nutriționale ale produsului. Este mai bine să o mâncați la câteva ore după micul dejun principal. Poate fi consumat și ca o gustare sau gustare la prânz. Iaurtul poate fi consumat pur sau cu bucăți de fructe, miere, nuci sau fructe uscate.

Poți mânca iaurt expirat?

Iaurtul expirat nu trebuie consumat niciodată, deoarece poate duce la otrăvire.

Pot să mănânc iaurt în timpul Postului Mare?

Nu este permis consumul de iaurt în timpul Postului Mare, deoarece este de origine animală.

Ce să faci cu iaurt

Există multe sosuri sănătoase și dietetice care pot fi făcute cu iaurt. Nu trebuie să respectați o rețetă strictă, puteți adăuga usturoi, castraveți, busuioc, mărar, pătrunjel, muștar la iaurt, după bunul plac. Este un substitut excelent pentru maioneză și smântână grea atunci când se asezonează salatele.

Sos clasic de iaurt

Avem nevoie de: 200 ml iaurt, 100 ml ulei de măsline, busuioc sau mărar, 2 linguri de oțet de vin alb, sare și piper.

Se toacă mărunt ierburile și se amestecă cu celelalte ingrediente.

Înghețată utilă pentru copii

Pur și simplu adăugați bucățele de fructe și miere în iaurt, amestecați bine și turnați în forme, apoi lăsați-le la congelator pentru câteva ore.

Clătite de iaurt fără ouă

Avem nevoie de: 500 de grame de iaurt greu, 500 de grame de făină, 1 linguriță rasă de zahăr alb și vanilat, un vârf de cuțit de sare, un pachet de drojdie rapidă și ulei de gătit.

Se toarnă puțină apă caldă peste drojdie, apoi se adaugă treptat restul ingredientelor. Se prăjesc într-o tigaie bine încinsă până devin crocante.

Putem da iaurt animalelor de companie?

Alimentele naturale pentru animale de companie sunt din ce în ce mai importante. Acest răsfăț este făcut manual de către proprietarul animalului de companie, ceea ce îi conferă acestuia încredere deplină în naturalețea sa.

Iaurtul natural este un produs preferat de câini. Bacteriile din produsul proaspăt nu sunt bune doar pentru oameni, ci și pentru ei. Probioticele pe care le conține îmbunătățesc, de asemenea, microflora intestinală a animalelor și cresc rezistența acestora la bacteriile dăunătoare. Iaurtul tratează chiar și unele infecții fungice la câini, cum ar fi candida, disbacterioza și diareea.

Este bun și pentru pisici. Înlocuiește laptele, care nu este absorbit de organismul adult. Deși nu există restricții alimentare stricte pentru câini, pisicile nu ar trebui să primească produsul decât de două ori pe săptămână.

Regula importantă a hranei pentru animale de companie este că totul trebuie să fie natural și proaspăt. Rețineți că iaurturile cu aditivi artificiali nu pot decât să dăuneze animalului dumneavoastră de companie. Pe de altă parte, un iaurt natural și nutritiv poate fi chiar bun pentru sănătatea animalului de companie sau pentru recuperarea după tratament.

Informații interesante despre iaurt

1. Iaurtul gras te ajută să slăbești. Acesta conține grăsimile lactate necesare pentru a accelera metabolismul unui bărbat.
2. Un bărbat care mănâncă iaurt are mai multe șanse să fie un bun amant. Acest produs din lapte fermentat are un efect pozitiv asupra rezistenței și forței masculine. De asemenea, consumul acestuia crește șansele de a concepe un copil sănătos.
3. Produsul nu trebuie să fie băut fierbinte. Oamenii de știință au demonstrat că dacă se bea iaurtul cu o băutură fierbinte se pierd multe dintre proprietățile sale benefice.

Fotografie de iaurt