Ce efect au ciupercile asupra corpului uman?

Ciupercile sunt consumate destul de des. Acestea pot fi fie un adaos gustos la un fel de mâncare principal, fie un produs de sine stătător. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la proprietățile benefice ale acestei plante. Din punct de vedere al valorii nutritive, ciupercile sunt intermediare între carne și legume. În același timp, aroma lor distinctivă face din ele un fel de mâncare variat și bogat în nutrienți.

Valoarea nutrițională

Ciupercile s-au dovedit de mult timp a fi o sursă inepuizabilă de proteine, minerale, aminoacizi, antioxidanți (ergotioneina), carbohidrați complecși și vitamine din grupele B, C, D, H și PP (acid nucleic). Componentele utile conținute în ciuperci le fac mult mai bogate decât legumele și cerealele.

Acestea sunt bogate în oligoelemente care influențează procesele metabolice. Printre acestea se numără iodul, zincul, fosforul, fierul și cuprul.

Ciupercile au o mulțime de enzime care ajută la descompunerea rapidă a compușilor organici și, astfel, ajută la digestie. În plus, unul dintre nutrienți este fungiul, este greu de digerat și, prin urmare, contribuie la senzația de sațietate.

Proprietăți utile pentru oameni

1. Ciupercile sunt considerate un aliment anticancerigen, acest lucru se datorează prezenței în plantă a enzimelor imunostimulatoare, precum și a compușilor care pot crea protecție împotriva deteriorării celulelor. În plus, se remarcă faptul că substanțele din produs previn formarea de țesut malign. Astfel, ele protejează ADN-ul de speciație și asigură întărirea celulelor sănătoase - o funcție antitumorală.
2. Cercetătorii remarcă efectele antivirale, antimicrobiene și imunomodulatoare ale acestora. Ciupercile conțin componente care au efecte benefice asupra tuturor sistemelor organismului uman. Persoanele care le consumă sunt mai puțin predispuse la apariția proceselor inflamatorii, a bolilor cronice și a problemelor de imunitate.
3. Ciupercile pot ajuta la combaterea bacteriilor și a infecțiilor virale. Acest lucru se datorează prezenței compușilor antifungici care permit plantei să supraviețuiască într-un mediu ostil. În plus, acestea au un efect favorabil asupra eliminării bolilor de inimă și a diabetului. Vitaminele conținute în plantă facilitează funcționarea rinichilor și a ficatului.
4. Adesea, din produs se extrag componente utile, care sunt concentrate și utilizate pentru a produce produse farmaceutice, printre care penicilina, tetraciclina și streptomicina.
5. O altă proprietate pozitivă este aceea de a preveni formarea plăcilor de colesterol. Consumul în cantități mari induce scăderea nivelului de colesterol din sânge, îmbunătățește funcția cardiacă și vasculară. Acestea cresc elasticitatea arterelor, împiedicând întărirea pereților, ceea ce normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește fluxul sanguin.
6. Acestea au o funcție de ajutor digestiv - transformă fibrele alimentare în energie. Valoarea calorică scăzută a ciupercilor a fost dovedită de cercetători și, prin urmare, înlocuirea cărnii cu acest produs va contribui la pierderea în greutate.
7. Acestea conțin o cantitate mare de vitamina D, a cărei lipsă afectează întregul organism (fragilitate osoasă crescută, risc de fracturi, osteoporoză). Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută să facă față stresului și deficitului de cortizol, ca adaptogeni.

Acestea nu sunt toate beneficiile aduse de componentele acestei plante. Cu toate acestea, efectele dovedite ale substanțelor care compun ciupercile asupra organismului duc la concluzia că acestea ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane.