Cum să depozitezi ananasul acasă

Ananasul este un oaspete exotic de la tropicele calde. Timp de ani de zile, a fost considerat un simbol al bogăției și al bunăstării pe masă. În prezent, este mult mai accesibil și are un loc ferm pe rafturile magazinelor.

Datorită aspectului său neobișnuit, ananasul este ușor de recunoscut și atrage întotdeauna atenția. Fructul provine dintr-o inflorescență mare, de formă ovală, cu multe ovare, care au tuberculi de culoare bronz la suprafață. Partea superioară este un mănunchi de frunze verzi dense. Dar cea mai bună parte este, desigur, în interior. Pulpa sa parfumată și suculentă are o compoziție unică de proprietăți rare.

Beneficiile ananasului

Este una dintre acele rare ocazii în care ceva delicios se dovedește a fi incredibil de benefic. Pulpa de ananas este formată din 80-90% apă, motiv pentru care este atât de suculentă. Un plus incontestabil este conținutul ridicat de fibre vegetale (fibre) care stimulează metabolismul și peristaltismul tractului gastrointestinal. Fibrele de tip vegetal sunt cele care aduc principalele beneficii, curățând organismul de bacterii și toxine, reducând nivelul colesterolului dăunător și contribuind la pierderea excesului de greutate.

Următoarele ingrediente active sunt concentrate în suc, creând întreaga valoare a produsului:

1. Beta-carotenul (pro-vitamina A) - participă la cele mai importante reacții care au loc în organism, în special la metabolismul grăsimilor. Are un efect benefic asupra vederii, pielii, părului și membranelor mucoase.
2. Vitamina B1 este esențială pentru funcționarea normală a sistemelor nervos și cardiovascular. Participă la reacții enzimatice.
3. Vitamina B2 - este o legătură esențială în metabolismul carbohidraților, proteinelor, grăsimilor și este implicată în procesul de hematopoieză. Vitamina 2 este necesară pentru vedere, pentru absorbția fierului și pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal.
4. Vitamina B6 - utilizată pentru tratarea bolilor sistemului nervos, a ulcerului gastric și a anemiei.
5. Vitamina B12 - stimulează metabolismul, este implicată în hematopoieză. Utilizat pe scară largă în tratamentul bolilor neurologice.
6. Vitamina PP (acid nicotinic) - accelerează regenerarea țesuturilor. Are un efect vasodilatator. Îmbunătățește funcția vasculară a brațelor și picioarelor, ajută la normalizarea circulației cerebrale.
7. Vitamina B9 (acid folic) - favorizează absorbția fierului, utilizată în bolile sistemului nervos și în tratamentul cancerului.
8. Vitamina C (acid ascorbic) - are acțiune antioxidantă și coleretică, protejează pereții vaselor de sânge.
9. Vitamina K - este implicată în coagularea sângelui.

Ananasul mai conține:

• Oligoelemente: fier, cupru, zinc, iod, mangan, seleniu.
• Macronutrienți: calciu, magneziu, potasiu, fosfor.

Bromelaină unică
Enzima vegetală bromelaina conținută în ananas poate fi considerată, pe bună dreptate, punctul culminant al acestui fruct unic. Este ceea ce îi conferă aroma sa distinctivă, ușor "arzătoare".

Principala proprietate a acestei enzime este capacitatea de a descompune țesutul gras și de a influența absorbția proteinelor.

1. Bromelaina are un efect antiinflamator și este bună pentru ameliorarea umflăturilor. Oamenii de știință au dovedit eficiența sa în bolile inflamatorii ale articulațiilor (artrită) și ale intestinelor (colită, boala Crohn). Enzima accelerează, de asemenea, repararea mușchilor și tendoanelor în entorse, luxații și după exerciții fizice intense.
2. Se remarcă capacitatea bromelainei de a dizolva cheagurile de sânge din vasele de sânge, reducând vâscozitatea sângelui, distrugând acumulările de colesterol. Prin urmare, se recomandă consumul de ananas pentru a preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și venele varicoase.
3. Potrivit unor studii recente, bromelaina s-a dovedit a fi eficientă în combaterea celulelor canceroase. Această capacitate este justificată de efectul de stimulare a enzimei asupra sistemului imunitar al organismului.
4. Există dovezi ale activității pozitive a bromelainei în bolile alergice și în astmul bronșic.
5. Ananasul, bogat în nutrienți, are un efect benefic asupra sistemului reproducător al femeilor și bărbaților. De asemenea, ajută femeile să facă față sindromului premenstrual și ușurează menopauza. Pentru bărbați, ananasul ajută la menținerea potenței și a sănătății prostatei și umple organismul de energie.
6. Fructul s-a dovedit a fi bun pentru răceli, tuse și chiar sinuzită. 100 de grame de ananas conțin jumătate din doza zilnică de vitamina C, care întărește pereții vaselor de sânge, crește imunitatea. Bromelaina activează forțele de apărare și lichefiază mucusul (flegma de tuse, secretul stagnant din sinuzita maxilară).
7. Ananasul accelerează procesele metabolice critice, normalizează metabolismul grăsimilor.

Consumul regulat de ananas va contribui la:

• eliminarea greutății în stomac și a grețurilor în caz de supraalimentare și de abundență de alimente grase;
• normalizarea metabolismului;
• detoxifierea intestinelor;
• reglează tensiunea arterială;
• Consolidarea pereților vaselor de sânge;
• reducerea riscului de boli cardiovasculare;
• protecție împotriva infecțiilor;
• Să te mențină tânără și frumoasă;
• săturarea organismului cu energie.

Important! Limitați utilizarea produsului la copiii cu vârsta sub 6 ani, la femeile însărcinate, precum și la cei cu intoleranță individuală, diabet și în timpul exacerbării gastritei și a ulcerului peptic.

Este recomandat să vă clătiți gura după ce mâncați pentru a proteja smalțul dinților de acid.

Cum să depozitați corect ananasul

Starea de depozitare a ananasului determină în mare măsură atât gustul, cât și proprietățile sale utile. Dacă respectați anumite reguli, îi puteți păstra prospețimea cât mai eficient posibil.

Atunci când cumpărați un ananas, selectați-l în funcție de cât timp intenționați să îl păstrați. Pentru un consum pe termen scurt, alegeți un fruct copt, care se recunoaște prin următoarele semne:

• atunci când se lovește ușor un ananas copt, sunetul trebuie să fie înăbușit;
• dacă trageți de frunză, aceasta se va desprinde;
• Suprafața nu trebuie să fie dură, dar nici moale;
• Cu cât aroma este mai puternică, cu atât ananasul este mai copt.

Doar ananasul întreg, fără semne de stricăciune, poate fi lăsat pentru consum întârziat. Ananasul nu ar trebui să prezinte urme evidente de lovituri, pete sau mucegai.

Dacă ananasul nu este copt, îl puteți lăsa pentru o coacere ulterioară.

Depozitarea
În anumite condiții, fructele coapte pot fi păstrate cel mai bine în frigider:

1. O temperatură potrivită este de aproximativ 8 grade. O temperatură mai ridicată va crea condiții pentru deteriorare, iar una mai scăzută va afecta gustul. De obicei, temperatura potrivită în frigider este în compartimentul pentru fructe și legume.
2. Umiditatea necesară trebuie să fie de aproximativ 90% pentru a evita putrezirea sau uscarea.
3. Învelirea prealabilă în hârtie va crea un microclimat favorabil pentru ananas. De asemenea, puteți pune fructele într-o pungă de respirat.

Un ananas copt poate fi păstrat în frigider până la două săptămâni, dacă sunt respectate toate recomandările.

La temperatura camerei, fructele coapte pot rămâne proaspete timp de una până la două zile. Temperatura trebuie să fie între 18 și 20 de grade Celsius. Cel mai bun loc pentru a depozita ananasul este o locație care poate asigura umiditatea necesară (aproximativ 90%) și o bună circulație a aerului. Este indicat să întoarceți ananasul de mai multe ori pe zi.

Pot să o congelez?

Puteți îngheța un ananas, dar este important să o faceți corect pentru a-i păstra proprietățile de sănătate și gust.

Atât fructele coapte, cât și cele necoapte pot fi congelate și trebuie spălate și uscate. Apoi se taie cu grijă frunzele de deasupra și se îndepărtează pielea. Tăiați pulpa în bucăți de orice mărime și formă, puneți-le în pungi sau recipiente și puneți-le în congelator. Puteți congela inelele separat pe o tavă și apoi să le puneți împreună în același recipient. Miezul este de obicei tăiat într-un cerc în centru, cu un diametru de 2-3 cm.

Pentru a congela un ananas întreg cu tot cu coajă, se spală, se usucă, se taie frunzele, se pune într-o pungă și se introduce în congelator. Împachetând-o bine într-o pungă de congelare, o veți păstra gustoasă și fără miros. Dacă se face corect, ananasul congelat poate fi păstrat până la 4 luni. Fructele nu trebuie să fie recongelate.

Unde să depozitezi ananasul pentru a-l coace

Ananasul necopt trebuie învelit în hârtie și lăsat timp de două sau trei zile la o temperatură de aproximativ 22 de grade. Alegeți un loc bine ventilat. Este recomandabil să întoarceți fructele de mai multe ori în timpul zilei. Așezarea merelor unul lângă altul va accelera procesul de coacere, datorită gazului etilenă care se eliberează.

Care este utilizarea merelor uscate?

O modalitate bună de a prelungi durata de valabilitate a unui ananas este să îl uscați. Metoda păstrează nu numai gustul, ci și beneficiile pentru sănătate ale produsului, fără adaos de conservanți. Ananasul trebuie să fie copt.

Recomandăm uscarea feliilor de ananas pregătite, fără miez, care trebuie să aibă o grosime de aproximativ 5 mm, la o temperatură de 60-70 de grade. Puteți face acest lucru într-un cuptor sau într-un uscător electric prin setarea temperaturii potrivite. În ceea ce privește timpul, întregul proces va dura 24-36 de ore. În timpul procesului de uscare, este recomandabil să întoarceți periodic feliile. Fructele gătite în acest mod se vor păstra timp de câteva luni, păstrându-și proprietățile utile.

Uscarea în prealabil a feliilor în sirop de zahăr va produce fructe confiate delicioase. Pentru a le face, se ia atâta zahăr cât ananasul însuși și se face siropul adăugând apă în proporție de 1:1. Când siropul a fiert timp de 5 minute și s-a răcit puțin, turnați-l peste bucățile pe care le-ați pregătit și fierbeți la foc mic până când lichidul începe să se îngroașe. Se oprește focul și se lasă timp de 24 de ore. Apoi se fierbe din nou timp de 20 de minute și se lasă pentru încă o zi. În a 4-5-a zi, bucățile înmuiate în sirop trebuie îndepărtate și uscate prin una dintre metode.

Feliile de ananas uscate în mod obișnuit vor fi mai sănătoase. Suculentele vor avea un gust mai bun, dar fierberea va distruge o parte din nutrienți, iar conținutul de calorii va fi cu un ordin de mărime mai mare.

Ananas la conservă

Puteți prelungi durata de valabilitate a unui ananas cu până la un an dacă îl puneți la conservă într-un loc răcoros și întunecos. Fructele trebuie să fie bine spălate și uscate. După decojire, se taie în inele și se pun într-un recipient emailat. Se toarnă apoi zahărul dizolvat în apă (1 litru de apă la 500 g de zahăr) până când acoperă bucățile de ananas și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore. După aceea, se fierbe timp de 10 minute, se pune în borcane pre-sterilizate, se toarnă siropul de zahăr fierbinte și se sigilează.

Informații interesante despre ananas

Știați că ananasul este o plantă medicinală?
Dezbaterea despre acest produs uimitor este încă în curs de desfășurare. Există opinii diferite că ananasul este:

• o legumă (crește pe pământ);
• un fruct (fructul nu are semințe);
• fructe de pădure;
• O cereală (are o structură similară a tulpinii).

Dar ananasul este considerat în continuare o plantă. Este o plantă erbacee perenă, cu o inflorescență formată din mai multe ovare foarte apropiate, care în cele din urmă formează un fruct mare.

A sosit în Europa odată cu cartoful
Călătorul și navigatorul Cristofor Columb le-a făcut cunoștință europenilor cu ananasul. A adus fructe dulci împreună cu cartofi și porumb. S-a dovedit că această plantă este foarte iubitoare de căldură și nu poate fi cultivată într-un climat temperat. Ananasul a fost introdus în Rusia în timpul domniei lui Petru cel Mare, în secolul al XVIII-lea.

sursa de vivacitate
În ciuda dulceaței sale, este considerat un aliment dietetic. Conținutul său de carbohidrați este destul de ridicat, dar zaharurile au o structură complexă. Prin urmare, ele nu dăunează organismului, ci îl hrănesc cu putere și energie.

Conținut caloric variabil
100 g de pulpă proaspătă de ananas conține doar 52 kcal. Conținutul caloric al semințelor uscate de ananas crește de 7 ori și se ridică la 347 kcal la 100 g. Prin urmare, ananasul uscat nu mai este o dietă.

Cum să decojești un ananas rapid și ușor
Există o metodă simplă pentru a obține felii de ananas ordonate și gustoase. După ce fructele au fost spălate și uscate, se taie frunzele pe o parte și partea inferioară pe cealaltă. Apoi se taie pe lungime în patru bucăți egale. Faceți triunghiuri îngrijite care pot fi decojite sau pur și simplu mâncați pulpa ținând bucățile de coajă.

Grade de ananas
În Mexic, din coji de ananas se prepară o băutură asemănătoare unui bulion din coji de ananas. Cojile se toarnă într-o soluție de zahăr în apă și se lasă într-un loc cald. Când începe fermentarea, băutura se consumă cu un cub de gheață.

Dispăreți de calusurile și bătăturile uscate.
Pasta de ananas este foarte acidă și ajută în lupta pentru o piele netedă pe tălpile picioarelor. Trebuie făcută o compresă și lăsată să acționeze timp de 12 ore. Picioarele ar trebui să fie aburite în prealabil pentru a îmbunătăți efectul. Astfel de comprese înmoaie calusurile și bătăturile uscate, după care pot fi îndepărtate ușor.

Ananas ca o mandarină
Deoarece ananasul este un fruct, în Brazilia a fost cultivat un soi special. Ananasul de mandarine nu trebuie decojit și poate fi ușor rupt în felii.

Țesătură naturală
Fibrele din frunzele dense de ananas sunt folosite pentru a face țesături. Este foarte densă și are proprietățile pielii. Este folosit pentru a face genți de mână, pantofi și portofele. Se utilizează pentru tapițeria mobilierului.

Reîntinerirea pielii feței
Vitaminele, microelementele și polizaharidele prezente în ananas derivă din aplicarea sa în cosmetologie. Pulpa de ananas hrănitoare este baza pentru măști, exfoliante și peelinguri pentru pielea grasă sau problematică.

La domiciliu, pulpa de ananas poate fi folosită pentru măștile de tonifiere facială întineritoare. De exemplu, un amestec de o ceașcă de ananas cu o lingură de pulpă de banană și o linguriță de miere în 10 minute va da pielii un aspect sănătos, cu un puternic efect nutritiv.

Deși ananasul în sine nu conține uleiuri esențiale, el își eliberează nutrienții într-un mediu uleios. Se taie în bucăți și se infuzează cu ulei de măsline. "Uleiul de ananas" rezultat este bun pentru hidratarea și saturarea pielii cu vitamine, oferindu-i energie și elasticitate.

Ananasul are o compoziție unică, îmbogățită cu ingrediente active. Consumul regulat poate fi foarte benefic pentru organism. Ca orice altceva, este important să o luați cu moderație. Trei felii de ananas pe zi vor fi suficiente pentru a profita la maximum de el și pentru a vă bucura de aroma sa delicată. Pentru a vă asigura că veți avea parte de acest deliciu sănătos pentru o perioadă lungă de timp, depozitați ananasul în mod corespunzător.