Cum să remediați roșiile prea sărate? Îndepărtați excesul de sare

Prea multă sare nu este întotdeauna o tragedie - unele alimente, cum ar fi untura, de exemplu, pur și simplu nu suportă prea multă sare. Dar dacă roșiile sunt prea sărate, situația trebuie să fie rezolvată. Iar acest lucru se poate face atât în timpul rulării borcanelor, cât și mai târziu, când produsul este gata să fie servit.

Opțiuni pentru îmbunătățirea gustului roșiilor sărate

Rețetele pentru saramură variază în funcție de gazde. Există, bineînțeles, varianta clasică, în care se ia câte o lingură de sare și dublul cantității de zahăr la un litru de apă. Există, de asemenea, nuanțe. Unii oameni preferă un gust mai dulce, alții preferă un gust acrișor sau o saramură mai bogată. Dar dacă gustați prea multă sare, aceasta nu este bună pentru sănătate și nici pentru gust. În funcție de stadiul în care este detectat defectul, se aleg metodele de corecție.

La înșurubare.

Adesea, saramura este normală când este fierbinte, dar pe măsură ce se răcește, sarea începe să se simtă din ce în ce mai puternic. În acest caz, este suficient să se scurgă lichidul și să se pregătească un nou lot cu proporții diferite. Roșiile vor beneficia doar de faptul că se află în saramura fierbinte și nu vor avea timp să se înmoaie în ea. Puteți face acest lucru chiar și după răsucire, atâta timp cât nu au trecut mai mult de 2 ore. Va trebui doar să resterilizați recipientele și capacele.

Alternativ, saramura nu trebuie turnată, ci fiartă din nou, adăugând apă. Uneori este suficient să se mai adauge puțin zahăr dacă roșiile sunt acrișoare. Acest lucru se întâmplă, de obicei, în verile ploioase, când există o lipsă de căldură.

Produs finit

Atunci când se detectează un exces de sare la deschiderea borcanului, puteți turna roșiile timp de 2-3 ore cu suc de roșii nesărat. O altă modalitate este să se înmoaie în apă, schimbând-o de 2-3 ori. Dar, în acest caz, toată aroma legumelor poate dispărea, lăsând un gust apos. Totul depinde de integritatea pielii și de varietate. Când roșiile verzi sunt prea sărate, este mai bine să le pui într-o salată cu puțin ulei de floarea-soarelui sau să le lași pentru germeni în saramură, ținând cont că aproape că nu este nevoie să sărezi un astfel de preparat.

Dacă timpul permite, saramura originală se diluează cu apă cu o treime din volum, se toarnă în mod repetat într-un borcan cu legume și se lasă la rece timp de 2-3 zile. Apropo, mulți oameni preferă să folosească roșiile prea sărate pentru ketchup de casă, pentru a le adăuga la tocănițe.