Cum să citiți gradul de maturitate al unui avocado

Aroma delicată și subtilă a avocado este potrivită pentru multe feluri de mâncare, de la diverse salate la deserturi. Perfecțiunea gastronomică și bogăția în diverse minerale și vitamine sunt doar câteva dintre calitățile sale valoroase.

Numai fructele coapte, care sunt coapte și de bună calitate nutrițională, au proprietățile lor benefice. Pentru majoritatea consumatorilor, fructul nu mai este un oaspete tropical sau exotic, ci un fruct de zi cu zi. Dar mulți oameni nici măcar nu știu cum să aleagă avocado-ul potrivit de pe raftul supermarketului. Acest articol va detalia cum și ce trebuie să căutați atunci când alegeți un astfel de fruct exotic.

Informații utile despre avocado

Avocado este un fruct în formă de pară, care poate ajunge până la 20 de centimetri în lungime și până la 2 kilograme în greutate! Are un sâmbure în centru și nu trebuie să fie mâncat.

Nu uitați! Nici frunza de avocado, nici semințele de avocado sau coaja de avocado nu pot fi consumate, deoarece ingredientele conțin o substanță toxică ce poate dăuna grav sănătății umane.

Uleiul de avocado poate fi consumat. Este destul de sănătos, deoarece are un conținut mult mai mare de vitamina D decât ouăle de găină sau untul.

Avocado a fost folosit și în bucătăria vegetariană, unde a fost folosit pentru a fi adăugat la rulouri.

Din punct de vedere medical, avocado a fost folosit pentru a preveni și trata multe boli, în special afecțiuni ale stomacului și ficatului.

Fructul de avocado poate fi cultivat singur, în condiții de cameră. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați partea exterioară a cochiliei gropii. Se recomandă plantarea la o adâncime de până la 3 centimetri de la suprafața solului. Timpul de germinare a răsadului este de una până la două săptămâni.

Avocado în sine are o varietate de gusturi diferite, de la cremos, cu o notă de verdeață, până la gust de nucă. Dar numai fructele coapte și moi au acest gust.

Compoziție chimică și beneficii

Este destul de ușor să dai peste un fruct necopt sau prea copt pe rafturile lanțurilor de magazine. Dar cum rămâne cu acei consumatori care doresc să facă alegerea corectă pentru un avocado de calitate?

Doar pulpa fructului poate fi consumată. Pulpa conține multe substanțe nutritive, vitaminele B, C, A, A, K, E, acid folic, precum și mulți compuși minerali utili: fosfor, cupru, sodiu, iod și fier. Acest fruct este excelent pentru cei care vor să slăbească în mod natural, deoarece în interior există grupe de grăsimi ușor digerabile care elimină colesterolul.

În plus, avocado este excelent pentru persoanele care au probleme cu sistemul nervos, deoarece în interiorul fructului există heptuloză, care reduce somnolența și revigorează organismul.

Un fruct de avocado conține următoarele substanțe nutritive:

• Aproximativ 72 g de apă potabilă - aceasta reprezintă aproximativ 3% din aportul zilnic normal.
• Aproximativ 2 g de proteine reprezintă aproximativ 2,5% din doza zilnică.
• Aproximativ 15 g de grăsime reprezintă aproximativ 23% din doza zilnică.
• Aproximativ 2 g de carbohidrați reprezintă aproximativ 1,5% din doza zilnică.

Prin urmare, valoarea energetică finală a unui fruct de avocado este de 670 kJ, ceea ce reprezintă 11,5% din norma zilnică. Iar 160 kcal reprezintă 11,5% din norma zilnică.

Sfaturi pentru alegerea avocado potrivit

Maturarea excesivă sau insuficientă a fructelor se datorează transportului îndelungat. Avocado poate deveni prea copt, prea puțin copt sau pur și simplu putred în timpul transportului.

Există o serie de trăsături și criterii specifice pentru alegerea unui bun avocado.

Culoarea și densitatea fructelor

Prima caracteristică cea mai evidentă a avocado este culoarea sa. Culoarea poate varia și variază de la negru la tonuri de verde deschis. Calitatea și gustul fructelor pot fi fie de prima, fie de a doua categorie. Cerința cheie în selectarea acesteia este o combinație armonioasă atât a culorii, cât și a densității. În cele ce urmează, vom explica în detaliu modul în care trebuie evaluat acest fruct.

Densitate
Nu uitați, atunci când cumpărați un avocado, atingeți-l. Acest lucru este obligatoriu, deoarece puteți vedea imediat culoarea, dar densitatea poate fi determinată doar prin palpare. Dacă este vorba de un lanț mare de magazine sau de un hipermarket, fructele se află pe rafturi și nimeni nu vă împiedică să le cercetați. Dar dacă este vorba de o piață mică, ar putea exista dificultăți în alegerea unui avocado de calitate. Dar nu uitați, cumpărarea orbească a acestui fruct nu este o opțiune. Este mai bine să mergeți până la cel mai apropiat supermarket și să cumpărați un avocado de acolo, în cazul în care nu ați avut voie să atingeți fructul la piață.

Atingerea fructelor are propriile subtilități și nuanțe care trebuie observate. De exemplu, uitați-vă imediat la culoarea și densitatea fructelor. Dacă intenționați să mâncați un avocado în ziua în care îl cumpărați, cel mai bine este să alegeți un fruct de culoare verde închis și cu o densitate moderată. Dacă fructele sunt prea tari și au culori deschise, se vor păstra fără probleme timp de aproximativ 5 zile. Mai jos veți găsi principalele combinații de culoare și densitate ale avocado, precum și un indicator al calității finale a acestora:

1. Culoarea fructului este verde deschis. Densitatea este fermă. Calitate: Cu siguranță, fructele nu sunt încă coapte. Îl puteți cumpăra și îl puteți lăsa într-un loc luminos pentru o perioadă finală de maturare de 5 zile. Dacă este consumat în aceeași zi în care a fost cumpărat, va avea un gust ușor acrișor.
2. Culoarea fructului este moderat verde. Densitatea sa este fermă. Calitate: acest fruct nu este suficient de matur; trebuie să îl lăsați să se coacă timp de 3 zile. Gustul este încă acrișor, dar mai moale decât cel descris mai sus.
3. Culoarea este un verde intens. Densitatea sa este moale. Calitate: Acest fruct trebuie să se coacă timp de câteva zile. Astfel, avocado va fi mult mai moale, cu o aromă mult mai fină și mai dulce.
4. Culoarea este verde închis. Densitatea este fermă. Calitate: Alegeți fie "Kaas", fie "California". Sunt mai scumpe, dar cu 3 până la 5 zile în plus de coacere, gustul va fi perfect.
5. Culoarea fructului este verde închis. Densitatea fructului este destul de moale. Calitate: acest fruct este cu siguranță supramaturat. Nu cumpărați acest avocado, deoarece toți nutrienții și proprietățile sale s-au pierdut de mult timp. Aceste combinații de culoare și densitate indică prezența putregaiului.

Dacă alegeți avocado potrivit, puteți fi 100% siguri că acest fruct va fi suficient de copt și gustos și va fi potrivit pentru absolut toate ideile culinare. Dacă intenționați să preparați salate sau sosuri de dressing, puteți lua și avocado foarte moale, care nu va avea zone întunecate. Acestea indică fie deteriorarea mecanică a fructului, fie începutul procesului de putrefacție în interior. Dacă intenționați să faceți rulouri, avocado de maturitate medie este o alegere excelentă. Nu uitați că, atunci când sunt adăugate în salate sau în orice alt fel de mâncare, fructele nu trebuie să domine gustul celorlalte ingrediente.

Sfat util! Dacă aveți nevoie să selectați rapid avocado potrivit, metoda de a scutura fructul este una bună. Dacă sâmburele atinge interiorul avocado-ului, acesta este 100% copt.

Caracteristicile pielii

Depistarea diverselor pete albe sau negre pe avocado este un semnal de alarmă pentru ca fructul să fie pus imediat deoparte. Nu trebuie să existe pete sau excrescențe vizibile la suprafață, iar pielea trebuie să aibă o textură uniformă.

În cazul în care suprafața este netedă și ușor lucioasă, acest lucru indică faptul că avocado are un sâmbure destul de mare (inima) în interior, iar coaja poate fi îndepărtată doar cu un cuțit. În plus, o mare parte din pulpa fructului va fi, de asemenea, îndepărtată.

Dacă suprafața are o textură încrețită, acesta este principalul indicator că avocado este copt și că alegerea este corectă. Aceasta este structura de suprafață a cojii, care poate fi îndepărtată cu ușurință fără ajutorul unui cuțit și nu afectează în niciun fel partea sănătoasă a avocado-ului. Dimensiunea gropii va fi mult mai mică decât în cazul descris mai sus. Un avocado bun este cel care, atunci când este apăsat ușor cu degetul, lasă o mică adâncitură pe suprafața fructului, care dispare treptat. Acesta este principalul indicator că un astfel de avocado poate fi consumat imediat.

Caracteristici ale tulpinii

Ultima caracteristică care identifică un avocado copt este tulpina. Acest lucru vă va spune dacă interiorul fructului este sănătos sau putred. În cazul în care se găsește o tulpină de avocado, aceasta trebuie îndepărtată. Acest lucru este relativ ușor și simplu, deoarece poate fi detașat cu ușurință de fruct.

Va exista o mică adâncitură în locul în care a fost tulpina, care este principalul indicator atunci când alegeți un avocado. Ar trebui să se determine culoarea adânciturii. Un avocado sănătos și copt poate avea o culoare care variază de la maro deschis la galben deschis. Un fruct necopt va ieși în evidență cu nuanțe de salată. Astfel de avocado sunt mai bine puse deoparte pentru câteva zile pentru o maturare suplimentară.

În cazul în care avocado este destul de tare și culoarea tulpinii variază de la maro închis la negru, fructul este cu siguranță putred în interior. Un avocado moale, pe de altă parte, cu o tulpină maro spre galben, sugerează că este 100% copt și gustos.

Aceste mici nuanțe și caracteristici sunt cele care îi vor ajuta pe mulți consumatori să se decidă în privința piețelor și a comercianților cu amănuntul. Aceste trucuri pot fi folosite atât de consumatorii începători, cât și de comercianții cu experiență. Singurele diferențe vor rămâne în ceea ce privește deliciile culinare ale consumatorilor, precum și utilizarea avocado într-un scop sau altul.

Depozitarea avocado

Locul ideal pentru a păstra acest fruct este în frigider. Pentru a coace un avocado, puteți pur și simplu să îl așezați lângă un alt fruct, cum ar fi o banană sau o lămâie, și să îi oferiți o cameră de coacere adecvată.

Dacă pulpa se întunecă, puteți stropi cu suc de lămâie pe suprafața fructului, ceea ce va încetini considerabil procesul. Când se taie, se recomandă să păstrați fructele pentru o perioadă scurtă de timp în frigider, deoarece avocado se strică rapid din cauza conținutului ridicat de grăsimi din interior.