Cum să distingi un ou crud de unul fiert tare: 8 metode dovedite

Gazdele pregătesc o mulțime de mâncare înainte de întâlnirile de familie sau de sărbători. Adesea, ei pregătesc în avans toate preparatele necesare, inclusiv ouăle fierte. Pentru a nu se strica, se păstrează în frigider, uneori lângă ouă crude. Poate fi dificil să afli care sunt care a doua zi. Dar bucătarii experimentați cunosc câteva modalități de a face diferența între un ou crud și un ou fiert tare.

Un ou este mai greu când este depus sau fiert?

Dacă observați un ou în timp ce fierbe, puteți vedea că, până când apa începe să fiarbă, pe coajă se formează bule. Acesta este aerul care se scurge din produs prin porii microscopici. În schimb, moleculele de apă, care sunt mult mai grele, pătrund în interior. De aceea, un ou fiert tare cântărește întotdeauna mai mult decât un ou crud. Cu toate acestea, vă puteți da seama de diferență doar cu un cântar electronic, deoarece diferența de greutate este neglijabilă.

Cum îți poți da seama dacă un ou este fiert tare sau crud?

Există mai multe modalități de a afla dacă un ou este fiert tare sau crud în frigider. Sunt simple, testate și testate și este foarte greu să dai greș.

Crack

Dacă un fel de mâncare necesită un produs crud, cum ar fi pentru coacere, puteți sparge pur și simplu un ou. Dacă aveți ghinionul de a avea un ou fiert tare, nu-i nimic. Trebuie doar să o decojiți și să o puneți la frigider. Dar trebuie să vă amintiți că este indicat să mâncați oul cât mai repede posibil. Fără coajă, poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de cel mult două zile.

Descifrați

Una dintre cele mai comune modalități de a determina dacă un produs este crud sau fiert tare este să îl spargi. Pentru a face acest lucru, așezați-l pe o suprafață plană, de preferință o farfurie. S-ar putea să cadă de pe masă. Cu două sau trei degete, răsuciți oul. Datorită faptului că un ou fiert tare are o masă densă în interior, acesta se va roti mai repede și, dacă este apăsat cu un deget, se va opri imediat. Ouăle crude, pe de altă parte, sunt mai greu de rotit. La atingere, mișcarea nu se oprește imediat, deoarece masa lichidă interioară, datorită inerției, continuă să se miște chiar și după ce învelișul exterior s-a oprit.

Shake

Persoanele cu auzul acut pot face diferența între un ou crud și un ou fiert tare scuturându-l în fața urechii. Primul scoate un sunet asemănător cu cel pe care îl auziți atunci când agitați o sticlă de plastic cu apă. În cel de-al doilea caz, produsul va fi "silențios".

Strângeți oul între degetul mare și arătător și scuturați-l ușor dintr-o parte în alta. Se va simți o anumită mișcare în produsul neîncălzit.

Iluminați

Pentru a vă asigura în final că nu vă înșelați, puteți lumina oul. Pentru a face acest lucru, găsiți o cameră întunecată, dacă este ziuă. O baie poate fi folosită dacă nu are ferestre spre exterior. Pe coaja oului se pune o torță. Masa densă a unui ou fiert tare nu va lăsa să treacă lumina, în timp ce într-un ou crud gălbenușul va ieși în evidență ca o pată mai întunecată. Dacă nu aveți o lanternă la îndemână, puteți folosi orice dispozitiv de iluminat. Încercarea de a vedea ceva folosind lumina soarelui poate fi fără succes.

Se scufundă în apă fierbinte

Unele gospodine consideră că cel mai sigur mod de a deosebi un ou fiert tare de un ou crud este să puneți produsul în apă clocotită timp de 15-20 de secunde. Numeroasele bule mici care apar pe cochilie vor arăta că există o cameră de aer în interior și că gazul a început să iasă prin porii microscopici. Acest lucru înseamnă că oul nu a fost gătit încă. Un ou fiert nu are aer sub coajă.

Se scufundă într-o soluție de sare

Într-o soluție saturată de sare, oul crud trebuie să plutească. Pentru a verifica acest lucru, se dizolvă 4 linguri de sare într-un litru de apă și se scufundă în ea alimentele care urmează să fie testate. Un ou fiert ar trebui să se scufunde în partea de jos, în timp ce un ou crud se va ridica în partea de sus cu capătul său bont. Acest lucru se datorează faptului că densitatea sa este sensibil mai mică decât cea a unei soluții de sare.

Cu toate acestea, dacă oul plutește în apă obișnuită, acest lucru indică faptul că produsul este stricat. Nu poate fi mâncat.

Pentru a străpunge cochilia

Uneori puteți găsi sfaturi care recomandă să străpungeți ușor cochilia cu un ac gros sau cu o suliță. Aceasta poate fi utilizată numai dacă oul urmează să fie folosit în următoarele 24 de ore. Aerul care intră într-un ou necopt va provoca un proces de fermentație. Chiar dacă este păstrat în frigider, este periculos să mănânci un astfel de ou după 24 de ore. Este posibil să suferiți o intoxicație alimentară.

Vizualizare etichetare

Marile companii avicole își marchează produsele cu o ștampilă sau cu o etichetă pulverizată. O caracteristică specială a colorantului albastru sau roșu care se aplică pe coajă este solubilitatea acestuia în apă. Prin urmare, atunci când oul este fiert, marcajul este complet spălat. Acest lucru este util în cazul în care produsul este cumpărat din magazin. Ouăle de casă, pe de altă parte, pot fi marcate chiar de dumneavoastră. De exemplu, după fierbere, scrieți litera "B" pe coajă cu un marker.

Care sunt metodele în care nu trebuie să se aibă încredere

Nu toate metodele sunt capabile să spună cu siguranță dacă oul este crud sau fiert tare. În unele cazuri, este mai bine să verificați de două ori și să faceți altceva.

Verificați în funcție de greutate

Chiar și atunci când ouăle sunt calibrate în funcție de mărime, dimensiunea bulei de aer din fiecare ou variază. Având în vedere că diferența de greutate între produsul crud și cel gătit este minimă, este foarte ușor să faci o greșeală. În plus, cu cât ouăle sunt depozitate mai mult timp, cu atât greutatea lor scade. Umiditatea se evaporă prin microporii din coajă. Deși pierderile sunt nesemnificative, ele fac ca verificarea greutății să nu fie fiabilă.

Verificarea după miros

Se spune că un ou proaspăt are un ușor miros de lămâie, în timp ce un ou fiert are o aromă de albuș. Dar, în primul rând, numai persoanele cu un simț al mirosului foarte sensibil sunt capabile să distingă astfel de nuanțe, mai ales atunci când oul este în coajă. Și, în al doilea rând, ouăle au capacitatea de a absorbi mirosurile din jur atunci când sunt depozitate. Prin urmare, nu este posibil să se bazeze doar pe această metodă atunci când se încearcă să se determine dacă produsul este crud sau deja fiert. Dacă simțiți miros de sulf chiar și prin coajă, trebuie să aruncați oul. Este evident că a mers prost.

De ce un ou fiert tare plutește în apă rece?

Timp de secole, prospețimea acestui produs a fost testată acasă, în apă rece. Dacă turnați lichid într-o cratiță și puneți un ou crud în ea, acesta ar trebui să se scufunde la fund. Acest lucru garantează că produsul este proaspăt. În situația în care plutește deasupra fundului, poate fi consumat în continuare, dar trebuie să faceți acest lucru cât mai curând posibil. Acesta se apropie de sfârșitul perioadei de valabilitate.

Ouăle fierte care plutesc la suprafața apei reci sunt cu siguranță stricate. Nu numai că nu ar trebui să fie mâncate de tine, dar ar trebui să le dai și animalelor de companie.

Cum să verificați ouăle fierte tari și ouăle fierte moi

Puteți distinge între ouăle fierte moi și cele fierte tari prin întoarcerea lor. Un ou fiert moale se va întoarce mai greu și se va opri mult mai repede.

Pentru a nu face o greșeală la fierbere, timpul de gătire trebuie respectat cu strictețe:

1. Când un ou crud este coborât în apa clocotită, se fierbe timp de un minut, apoi se acoperă cu un capac și se oprește gazul.
2. După 5 minute, albușul se va fi întărit, iar gălbenușul va fi cremos.
3. După 6 minute, albușurile vor fi tari, iar gălbenușul se va fi îngroșat.

Cum știi când ouăle sunt fierte?

Dacă vreți să înmuiați ouăle sau ouăle poșate, va trebui să le temporizați pentru a evita supracoacerea lor. Principalul lucru este să nu le gătiți prea mult. Ouăle fierte tari vor fi gata la 10 minute după ce apa a fiert.

Dar, dacă nu reușiți să o cronometrați, puteți încerca să o derulați pe masă. Cea gătită prinde ușor viteză și se oprește rapid atunci când este apăsată cu degetul.