Cum știi când castraveții s-au stricat? Termen de valabilitate și condiții

Castraveții sunt o legumă preferată de mulți oameni. Proaspete, murate, sărate - aceste verdețuri crocante sunt gustoase, sărace în calorii și apetisante. Acestea sunt bogate în vitamine și minerale. Dar, ca orice altă legumă, castraveții se pot strica. Iar consumul de astfel de produse în mâncare nu este permis! Acest articol va discuta semnele de deteriorare a castraveților și regulile de depozitare a acestora.

Semne de castraveți stricați

În ceea ce privește castraveții proaspeți, aceștia sunt foarte perisabili. Murăturile și marinadele au o durată de depozitare lungă, dacă tehnologia nu a fost încălcată în timpul preparării lor și dacă au fost respectate proporțiile corecte. Dar se pot deteriora și ele.

Proaspăt

Castraveții proaspeți stricați pot fi recunoscuți după următoarele semne:

1. O schimbare de culoare de la verde închis la gălbui, devenind ulterior albicioasă.
2. Un miros neplăcut.
3. Schimbarea structurii, de la ferm și ferm, la o masă lipicioasă, vâscoasă, moale.

Castravetele proaspăt începe să se strice la sfârșit. Dacă observați la timp semne de deteriorare, puteți pur și simplu să tăiați capetele și să le îndepărtați pielea. Ierburile decojite trebuie clătite și folosite imediat.

Murat

Murăturile care au fost murate vor deveni mucegăite, iar saramura se va tulbura. Acestea devin apoi moi și cu aspect neplăcut și au o textură moale.

Murat

Castraveții murați sunt stricați dacă:

• capacul metalic al borcanului este umflat;
• există bule mici în recipient;
• Saramura este tulbure.

Dacă castraveții au un gust bun, dar saramura a început să se tulbure, pot fi spălați și folosiți ca hrană. Este mai bine să tratăm termic castraveții. În alte cazuri, nu trebuie să mănânci castraveții!

Poți fi otrăvit de castraveți stricați?

Bineînțeles că poți! Mai ales dacă sunt murături sau marinade. Intoxicația alimentară este provocată de bacteriile E. coli, salmonella și chiar de botulism.

Simptomele și primul ajutor pentru intoxicația alimentară

După ce mănâncă castraveți alterați, bacteriile patogene ajung în mucoasa intestinală. În câteva ore, acestea produc toxine care otrăvesc organismul. În funcție de cantitatea consumată, apar simptome de otrăvire:

• dureri abdominale de tip crampe;
• greață;
• vărsături;
• diaree.

În cazul unei intoxicații alimentare severe, apar slăbiciune, vărsături incontrolabile, diaree apoasă și febră. Fără tratament, persoana se va deshidrata. Într-un astfel de caz trebuie chemat un medic!

La primele simptome, stomacul trebuie spălat prin consumul a 4 litri de apă cu sare dizolvată. După vărsături, trebuie luate absorbante - Smecta, polysorb -. Odihniți-vă și beți multe lichide pentru a reface organismul.

Cum să depozitați corect castraveții

Termenii și condițiile de păstrare a castraveților depind de tipul lor. Legumele proaspete nu pot fi depozitate pentru mult timp. Prin urmare, castraveții sunt sărate sau murate pentru a le conserva.

Proaspăt

Castraveții proaspeți trebuie păstrați în sertarul frigiderului destinat legumelor. După 5-7 zile își vor pierde fermitatea.

Castraveții proaspeți pot fi păstrați într-o cutie de carton timp de până la 10 zile, la temperatura camerei de plus 6-8 grade.

Murat

Castraveții murați pot fi depozitați în butoaie sau găleți într-o pivniță răcoroasă, unde temperatura nu va depăși 0 ... +2°C. Asigurați-vă că murăturile sunt acoperite cu saramură.

De asemenea, puteți păstra murăturile în borcane de sticlă acoperite cu capace de plastic în frigider. Castraveții murați pot fi păstrați timp de până la 4 luni.

Murat

Depozitați borcanele murate într-o cameră întunecoasă și răcoroasă - nu mai mult de plus 2 grade. Borcanele bine închise cu castraveți ar trebui să fie păstrate timp de aproximativ un an. După deschidere, consumați conținutul unui borcan în termen de 15 zile. Se păstrează în frigider.