Cât timp ar trebui să se fiarbă sfecla și cum știi când este gata?

Sfecla fiartă este recomandată de medici pentru a fi inclusă în dieta fiecăruia. Leguma rădăcină întărește peretele vascular, este implicată în hematopoieză, crește apărarea organismului și accelerează metabolismul. Pentru a beneficia la maximum de acest produs, trebuie să învățați cum să gătiți corect leguma.

Cât timp fierbeți sfecla roșie până când este fiartă?

Pentru primele feluri de mâncare, leguma rădăcinoasă tocată se fierbe cu unt într-o tigaie. Pentru salate, leguma este coaptă în cuptor sau gătită într-o oală, cuptor cu microunde, multicooker, abur întreg. În cazul în care este necesară sfecla fiartă rapid, tuberculii se taie în bucăți sau cuburi.

Timpul necesar pentru a găti sfecla mică:

• Multicooker - 30-35 minute.
• Aparat de gătit cu aburi (întreg) - 60 min.
• Abur (în bucăți) - 15 min.
• Oală - 40-50 min.
• Cuptor - 40 min.
• Cuptor cu microunde - 8-12 min.

Un cuptor cu microunde de mică putere (mai puțin de 1.000 de wați) are nevoie de două ori mai mult timp pentru a găti o legumă.

Pe aragaz, într-o oală

Se selectează tuberculi de masă de dimensiuni egale, cu pielița de culoare brun-roșiatică și fără deteriorări mecanice sau putregai vizibile. Legumele rădăcinoase de mărime medie, cu o coajă subțire și o pulpă densă și goală, au cea mai bună aromă.

Algoritm de pregătire:

• Se înmoaie sfecla în apă pentru o vreme, se curăță de murdărie cu o perie, se îndepărtează haulmul;
• Puneți legumele într-o cratiță, turnați apă rece peste ele;
• Se fierbe timp de 40 de minute la foc mic, fără sare;
• Verificați dacă este gata cu un cuțit;
• În cazul în care vârful intră cu dificultate, Se fierbe încă 10-15 minute;
• Se toarnă apa fierbinte și se adaugă apă rece.

Atunci când apa dă în clocot, se mai adaugă apă.

Dacă doriți să fierbeți rapid sfecla:

1. Leguma spălată se pune într-un recipient adânc, se adaugă apă astfel încât suprafața acestuia să se ridice deasupra rădăcinii de legume cu 5-8 cm.
2. Se adaugă 100 ml de ulei vegetal.
3. Porniți arzătorul la foc maxim și gătiți cu capacul deschis Se fierbe pe aragaz la foc maxim, cu capacul deschis, timp de aproximativ o jumătate de oră de la punctul de fierbere..
4. Adăugați apă rece ca gheața la tuberculii fierți, turnați lichidul după încălzire și fierbeți-l din nou.

Această metodă este recomandată de profesioniști ca ultimă soluție. Temperaturile ridicate și schimbările bruște ale acestora distrug rapid vitamina C, reducând utilitatea produsului.

În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde gătește sfecla roșie în mai multe moduri și mult mai repede decât o oală pe aragaz. Acest din urmă fapt se explică prin faptul că undele de frecvență foarte înaltă acționează din interior și nu din exterior, afectând moleculele de apă care eliberează energie termică.

Într-o perioadă scurtă de timp (10-12 minute), vitaminele sunt distruse într-o măsură mai mică decât în cazul unei fierberi îndelungate. Leguma își păstrează aroma și textura densă.

Opțiuni pentru gătitul legumelor rădăcinoase:

În apă.
Tăiați sfecla decojită în bucăți. Se pune rădăcina mărunțită într-un vas de sticlă sau de plastic pentru microunde și se adaugă 100 ml de apă.

Porniți dispozitivul la putere maximă. După 10 minute se verifică dacă este gata cu o scobitoare. Scurgeți apa pentru ca alimentele să nu devină apoase.

Sub capacul cuptorului cu microunde
Capacul folosit la reîncălzirea mâncării este folosit pentru a acoperi recipientul cu sfecla tăiată în vinegretă sau în alt fel de mâncare. Piesele mici sunt gătite timp de doar 5 minute la puterea maximă a cuptorului. Principalul avantaj al acestei opțiuni este că leguma este gata să fie adăugată la o salată sau la o salată de sfeclă roșie.

Sub pelicula alimentară
Rădăcina decojită se toacă mărunt, se pune într-un vas și se acoperă cu folie alimentară. Se fierbe timp de 10-12 minute.. Dacă doriți tuberculi întregi, spălați-i, tăiați-le cozile, străpungeți-i cu un cuțit la intervale regulate. Se gătește în același mod ca și feliile.

Într-o pungă
Pregătiți sfecla într-o pungă în același mod ca sub folie alimentară. Leguma se spală în apă curentă, se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi, faceți câteva găuri mici în punga de celofan pentru a lăsa aerul să iasă. După 10-12 minute După setarea regulatorului la puterea maximă și apăsarea butonului de pornire, se verifică dacă leguma rădăcinoasă este moale.

Important! Aveți grijă când le scoateți, deoarece există riscul de a vă arde din cauza aburului.

Oală sub presiune

Timpul de gătit pentru sfecla mică sub presiune într-o oală sub presiune depinde de modelul de aragaz, în medie -... 30-35 minute.

Metoda de preparare:

1. Așezați legumele rădăcinoase curățate de coajă pe un vas metalic (disponibil separat).
2. Se toarnă 160-200 ml de apă clocotită în castron.
3. Închideți bine capacul, supapa de presiune.
4. Selectați modul de gătit și setați timpul.
5. După oprirea temporizatorului, deschideți capacul și eliberați aburul.

În mod similar, înmuiați sfecla roșie într-o oală sub presiune de tip vechi. Tuberculii sunt coborâți într-un castron, se toarnă cu apă, se închide capacul, supapa. După o jumătate de oră, verificați dacă legumele rădăcinoase sunt pregătite.

Cât timp să gătești sfecla pentru vinaigrette

Pentru a pregăti o salată populară și sănătoasă, o legumă de două sute de grame va avea nevoie de 40-50 de minute de gătit, un tubercul de 0,5 kg - 2 ore, iar tuberculul tăiat în bucăți va deveni moale în 20 de minute.

Pentru ca morcovii și cartofii să nu se coloreze, fierbeți separat sfecla roșie. Adăugați 10 ml de suc de lămâie, 0,5 lingurițe de esență de oțet 70% sau 5 g de zahăr la 1 litru de apă pentru a menține culoarea vie. Dacă se folosește varianta cu folie de celofan, legumele se fierb într-o singură oală, îndepărtându-le pe măsură ce se gătesc.

În aparatul de gătit cu aburi, toate ingredientele care trebuie gătite se vor găti în același timp dacă sunt distribuite corespunzător pe diferite niveluri. Se pun bucăți de sfeclă roșie pe partea de jos, morcovi întregi pe rândul din mijloc și cartofi tăiați pe rândul de sus.

Cum să verificați când sfecla este gătită

Verificați dacă sfecla este gătită cu ajutorul unui cuțit sau al unei furculițe. Înfigeți unul dintre tacâmuri în zona de creștere a capetelor. Dacă este nevoie de efort pentru a pătrunde adânc în pulpă, sfecla se pune într-o tigaie și se gătește până se înmoaie, deoarece furculița ar trebui să intre cu ușurință în tuberculul gata pregătit.

O altă opțiune pentru a determina gradul de pregătire este de a decoji ușor coaja.

Cum să gătești sfecla într-o pungă

Această metodă este preferată de gospodine celorlalte din cauza lipsei unui miros specific, a produsului apos. Tigaia rămâne curată după gătire, iar legumele sunt strălucitoare și suculente.

Orientări pentru gătitul sfeclei într-o pungă de celofan:

1. Alegeți o legumă rădăcinoasă mică, de culoare burgundă.
2. Se spală, se taie vârfurile.
3. Puneți legumele într-o pungă rezistentă sau în două subțiri, presărați 5 g de zahăr granulat pentru o aromă mai strălucitoare.
4. Îndepărtați aerul, făcând un nod la margini.
5. Se înmoaie punga cu conținutul într-o cratiță.
6. Se toarnă apa, acoperind complet tuberculul.
7. Porniți aragazul la foc maxim, reducând focul după ce fierbe, Se fierbe timp de 40-50 de minute..
8. Se scufundă leguma rădăcinoasă gătită într-un recipient cu apă rece.

Indiferent de metoda de gătire, sfecla își păstrează mai bine textura și culoarea dacă tuberculii nu sunt curățați de coajă și nu li se taie coada. Încălcarea integrității atrage după sine scurgerea sucului, schimbarea culorii în albicioasă, carnea apoasă.