Cum vă puteți da seama dacă brânza s-a stricat? Principalele semne

Brânza este bogată în proteine, calciu și vitamina D. Consumul său regulat îmbunătățește digestia, întărește oasele și are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Dar pentru ca brânza să beneficieze cu adevărat, trebuie să știți cum să o păstrați în mod corespunzător, deoarece produsul stricat este dăunător pentru organism și nu are aceleași calități gustative.

Cum să-ți dai seama dacă o brânză semi-hard s-a stricat

Pentru a ști dacă puteți consuma brânză semidură, trebuie să vedeți dacă aceasta prezintă următoarele semne:

• o patină albă;
• o tăietură de vreme;
• Mirosul de amoniac;
• Brânza este uleioasă și înmuiată.

În cazul în care se detectează cel puțin unul dintre aceste puncte, probabil că produsul s-a stricat și nu trebuie consumat.

Semnele unei brânzeturi mucegăite stricate

Următoarele semne indică faptul că produsul s-a stricat:

1. Pare prea moale atunci când este apăsat.
2. Bucățile cad atunci când sunt tăiate.
3. Pe matriță se poate vedea lichidul.

Este dificil să se determine dacă brânza mucegăită este contaminată, așa că trebuie să se acorde o atenție deosebită atunci când se cumpără și se consumă.

Poți mânca brânză mucegăită?

Nu numai brânza cu semnele de mai sus nu este potrivită pentru consum, ci și un produs cu o dată de expirare.

Ce rău poate face

Consumul de brânză stricată sporește șansele ca bacteriile dăunătoare să pătrundă în intestine, ceea ce, de obicei, vă provoacă o stare de rău sau chiar otrăvire.

Cum să depozitați brânza în mod corespunzător

Hard

Brânza tare poate fi păstrată în frigider de la 5-7 zile până la câteva luni - în funcție de soi, și este mai bine să păstrați diferitele tipuri separat unul de celălalt, astfel încât mirosurile lor să nu se amestece. De asemenea, trebuie să evitați schimbările bruște de umiditate și temperatură.

Soft

Brânzeturile moi trebuie învelite în hârtie de bucătărie. Se pot păstra la frigider între o săptămână și o lună - în funcție de tipul de produs.

Saramură

Brânzeturile de saramură se disting prin faptul că sunt fabricate într-o soluție specială de sare. Să aruncăm o privire la cele mai cunoscute dintre ele.

1. Mozzarella - Se păstrează 3-5 zile.
2. Brânză BrynzaSe păstrează în frigider și își poate păstra proprietățile timp de 5 zile.
3. Suluguni poate fi păstrat în frigider timp de până la 2 săptămâni.

Ideal ar fi ca brânzeturile în saramură să fie păstrate într-o soluție de sare (16-18%), dar dacă nu există condiții, este posibil să le păstrăm în frigider în folie alimentară.

Brânză de capră și de oaie

Regulile și condițiile de păstrare a acestor brânzeturi sunt aceleași cu cele care guvernează brânzeturile tari obișnuite - nu mai mult de 5 zile. Diferența constă în faptul că brânza de capră trebuie învelită bine în folie alimentară. În plus, nu își va pierde proprietățile atunci când este congelat și, prin urmare, durata de valabilitate va fi prelungită considerabil.

Adygean

De asemenea, brânza de vaci Adygean se păstrează la frigider și se consumă cel mai bine în termen de 2 zile. Îl poți pune într-un borcan de sticlă și îl poți presăra cu puțină sare. În acest caz, se poate păstra timp de aproximativ 7 zile.

Topit

Păstrați brânza topită în frigider, la o temperatură cuprinsă între 2 și 4°C. După ce ați deschis brânza, trebuie să o consumați în termen de 5 zile. Odată deschis, trebuie consumat în termen de 5 zile.

Mucegăit

Poate, brânză mucegăită - poate cea mai capricioasă dintre toate atunci când vine vorba de condițiile de depozitare. Acesta trebuie păstrat într-un recipient și învelit în pergament, care trebuie schimbat la fiecare 2-3 zile. De obicei, brânza mucegăită are un termen de valabilitate de cel mult 1-2 săptămâni.