Cum să coajați corect un avocado

Avocado, sau Persea americana (din latină: Persea americana) este o plantă fructiferă veșnic verde.

Avocado este o cultură de fructe foarte importantă. Pulpa fructului este bogată în vitamine utile și minerale importante. Pe lângă fructe, lemnul de avocado este, de asemenea, foarte important, fiind folosit în principal pentru producția de accesorii și, uneori, ca material de construcție de bună calitate. În trecut, cel mai comun nume folosit în limba rusă pentru această plantă era aligator pear, sau uneori agaqat.

Ce este avocado

Potrivit arheologilor, fructul a fost cultivat încă din mileniul al treilea î.Hr.

Despre avocado s-a scris pentru prima dată în 1553, în Cronica din Peru, de către scriitorul Pedro Cieza de León.

Avocado a apărut abia de curând pe rafturile supermarketurilor naționale, deși printre alte fructe exotice este aproape imposibil să nu-l observi. Acest fruct tropical atrage atenția nu numai prin coaja sa verde strălucitoare, cu bule, ci și prin forma sa neobișnuită, care seamănă cu cea a unei pere obișnuite. Avocado nu este doar gustos, ci și incredibil de benefic. Experții de la o universitate iraniană de științe medicale au descoperit că adăugarea unui avocado în dieta zilnică reduce semnificativ probabilitatea apariției diabetului și a problemelor de vedere. De asemenea, conține o cantitate mare de grăsimi vegetale, fibre, vitaminele B și C.

Această minune tropicală a reușit deja să devină aproape un lider printre cele mai populare fructe exotice. Poate fi consumat singur sau ca ingredient în salate, sandvișuri, gustări și multe alte mâncăruri. Dar cei mai mulți dintre noi nu au nicio idee despre cum să decojească un avocado și să o facă nu numai corect, ci și rapid. Astăzi dorim să vă împărtășim câteva modalități de a decoji corect acest fruct.

Există multe dezbateri și dezacorduri cu privire la faptul că avocado este un fruct sau o legumă. Dar, oricât de neobișnuit ar părea să afirmi că fructul tropical este un fruct, este o afacere adevărată. Avocado este considerat un fruct, deoarece are o sămânță, care, sincer, este destul de uleioasă și nu ar trebui să fie consumată niciodată. Cu toate acestea, pulpa acestui fruct exotic are un gust mai degrabă neutru și o consistență foarte delicată, care uneori seamănă cu nucile de pin.

Puțini sunt cei care vor putea aprecia aroma specifică a acestui produs - unt, cu o aromă predominantă de plante. Cu toate acestea, fructul este o raritate pentru majoritatea oamenilor și este foarte ușor să vă stricați prima impresie despre avocado dacă alegeți un fruct necopt sau deja în descompunere din supermarket.

Câteva informații importante despre fructul de avocado și selecția acestuia

Cei mai mulți experți consideră că pielea mată predomină în cazul avocado-urilor coapte, iar cea mai deschisă la culoare în cazul celor necoapte. Avocado copt, necopt, are cel mai bun gust. Pentru a alege un fruct la nivelul corect de maturitate, puteți folosi următoarele reguli:

1. Fructele trebuie să aibă o coajă de culoare verde închis. Cu cât culoarea avocado este mai puțin mată, cu atât carnea din interior este mai fermă.
2. Apăsarea fructului cu degetele nu trebuie să lase o adâncitură caracteristică, ci trebuie să fie moale.

De aici putem deduce că un avocado stricat se caracterizează printr-o pulpă mată, o contracție a coajei și o întunecare a suprafeței.

Curățarea avocado

Pregătirea pentru decojire

După cum probabil ați mai auzit, există mai multe moduri de a decoji un avocado, iar noi vă vom spune despre ele.

Fructele sunt cel mai adesea consumate proaspete. În acest fel, pulpa fructului își păstrează toate proprietățile medicinale, consistența specială și gustul său individual de neegalat. De asemenea, unele persoane preferă să mănânce avocado fără să le scoată pielea, alegând bucățile cu o lingură.

Semințele și coaja fructului sunt complet necomestibile, deoarece includ toxine dăunătoare, așa că trebuie neapărat să scăpați de ele înainte de a consuma fructul. Înainte de a decoji avocado, trebuie să vă spălați bine mâinile, precum și fructul în sine, frecându-l cu vârful degetelor. Fructele se clătesc cu apă rece sau ușor caldă, fără a se folosi niciun detergent, iar după aceste proceduri, fructele se șterg cu cârpe de unică folosință.

Pentru a curăța fructele veți avea nevoie de următoarele instrumente:

• un cuțit de bucătărie;
• o placă de tăiat;
• O lingură de fier sau de metal.

Prima metodă de peeling

În cazul în care fructul are formă de pară, se procedează după cum urmează:

1. Mai întâi, spălați bine avocado sub apă caldă și uscați-l folosind prosoape de hârtie de unică folosință (acestea vor absorbi foarte bine excesul de umiditate).
2. Apoi tăiați cu grijă avocado în două, până la sâmburele fructului. Faceți o tăietură circulară de-a lungul sâmburelui, astfel încât să obțineți două jumătăți identice de fructe.
3. Apoi, înfășurați una dintre jumătăți la 90 de grade și rupeți-o direct de pe sâmbure.
4. Pentru a scoate semințele din jumătatea rămasă, ridicați-le ușor cu vârful unui cuțit: vor ieși ușor.
5. Se mai taie avocado în două și se îndepărtează pielea de pe fiecare parte. Tot ce rămâne de făcut este să feliați avocado în mod corespunzător.

Această metodă de tăiere este folosită în principal pentru a face sandvișuri și pentru a adăuga la salate (de exemplu, salata de creveți și avocado, salata de somon și avocado).

Există o modalitate mai simplă de a scăpa de sâmburi după ce ați împărțit fructul în două jumătăți.

Ar trebui să faceți următoarele:

1. În primul rând, înfășurați un prosop în jurul mâinii pentru a nu o deteriora accidental.
2. Apoi puneți jumătatea de avocado cu sâmburele în sus în palma mâinii.
3. Folosind forța, dar cu mare atenție, loviți groapa cu partea ascuțită a unui cuțit de bucătărie. Important: Cuțitul trebuie să intre în sâmbure, iar dacă nu intră în sâmbure de prima dată, repetați procesul.
4. Odată ce sâmburele de avocado este bine prins, slăbiți-l cu cuțitul pentru a-l separa de pulpă.
5. Tot ce trebuie să faceți acum este să scoateți sâmburii ridicând cuțitul.

A doua cale

De asemenea, merită menționat faptul că fructele pot fi atât în formă de pară, cât și rotunde.

Dacă fructul are o formă rotundă, trebuie să faceți următoarele:

1. În primul rând, tăiați-l pe lungime cu un cuțit, nu transversal, ca în cazul unui fruct în formă de pară. Toți pașii rămași sunt aceiași ca la ultima metodă.
2. Înjumătățiți fructele în alte două bucăți.
3. Apoi, îndepărtați pielea. Tot ce rămâne de făcut este să tai jumătățile în paie și felii subțiri.

Depozitarea

Avem și câteva sfaturi pentru depozitarea avocado:

1. Pentru a întârzia coacerea fructelor, puneți-le în frigider și înfășurați-le în folie alimentară înainte de a le depozita.
2. De asemenea, fructele pot fi păstrate la temperatura camerei într-un loc cu lumină slabă sau deloc, cum ar fi o cameră de depozitare. În aceste condiții, avocado va continua să se coacă, astfel încât această metodă este potrivită pentru fructele necoapte. Avocado din dulap se poate coace în aproximativ 4-8 zile.
3. De asemenea, avocado poate fi așezat împreună cu banane, piersici sau nectarine într-o pungă pentru a accelera procesul de coacere. Toate aceste fructe eliberează etilenă, o substanță specială care ajută avocado să se coacă rapid. Fructele se vor înmuia după doar 2-3 zile. Dacă nu doriți să grăbiți coacerea, ar trebui să puneți pur și simplu avocado în frigider. Timpul de păstrare depinde de gradul de coacere a fructelor și poate varia de la două săptămâni la 20-30 de zile sau mai mult.
4. Dacă avocado a fost deja decojit sau tăiat în jumătate sau bucăți în prealabil, pulpa se va estompa destul de repede. Umezirea fructelor cu oțet de lămâie sau cu suc de lămâie și sos balsamic poate ajuta la încetinirea acestui proces.
5. Pentru a păstra integritatea jumătății nedecojite a fructului, trebuie să o înfășurați în folie alimentară de plastic, de preferință lăsând semințele la locul lor (adică fără a le îndepărta din fruct).

Cel mai mult timp puteți păstra acest fruct tropical dacă îl congelați complet. Aveți voie să o supuneți acestui tratament de temperatură:

• întregul fruct;
• jumătățile fără semințe;
• avocado tăiat în cuburi și pus în pungi de plastic;
• piure de fructe în cutii de plastic.

Trebuie să decojiți avocado pentru o salată?

Adăugarea unui avocado cu tot cu coajă la o salată poate strica cu adevărat impresia preparatului finit. Coaja îi va da un gust puțin amar și, după cum știm, cojile de avocado sunt rele pentru organismul uman. Așadar, atunci când tăiați un fruct exotic într-o salată, merită să cunoașteți diferitele modalități de a scăpa de coajă. Apoi, prietenii și oaspeții dvs. vor aprecia efortul depus, iar fructele exotice vor deveni în curând un element de bază în mâncărurile festive și zilnice.

Trebuie să decojesc avocado atunci când îl adaug în rulouri?

Da, trebuie să fie decojit. Deși, când vine vorba de mâncăruri de casă, totul depinde de gusturile tale.

Algoritmul de curățare a unui avocado pentru rulouri este, în esență, același, cu doar câteva modificări minore. Mai întâi, ca întotdeauna, spălați bine fructele. Apoi îl tăiem în două bucăți identice și scăpăm de sâmbure (nu vom mai avea nevoie de el, urmând vechiul principiu descris mai sus).

După acest proces, fiecare jumătate trebuie să fie împărțită din nou în două bucăți identice. Avocado-ul nostru este acum făcut în sferturi. Apoi, fiecare trebuie împărțit din nou în două și se procedează la decojirea fructului de pe pieliță, care se poate desprinde ușor de pe fruct de una singură. Dar, în unele cazuri, va trebui să o îndepărtați cu un cuțit. Dacă preferați, feliile pe care le obțineți pot fi împărțite în încă două bucăți, în funcție de mărimea rulourilor pe care le doriți. Pe baza acestor reduceri, pe o rolă se pot pune până la patru felii de fructe feliate.

Indicații utile

De asemenea, avem câteva sfaturi și trucuri bune pentru avocado:

1. Sucul de lămâie și ceapa vor ajuta la protejarea avocado de oxidare. Dacă vrei să folosești partea de avocado puțin mai târziu, trebuie să o stropești cu suc de lămâie sau să o așezi lângă ceapă. Fiecare dintre aceste metode vă va ajuta să păstrați aroma originală a fructului exotic. Nu este nevoie să scoateți semințele din fruct - cu ele, avocado va rămâne la fel de proaspăt ca în prima zi mult mai mult timp.
2. Avocado poate înlocui ușor și simplu untul. Este un substitut excelent pentru untul obișnuit. Puteți renunța în siguranță la folosirea untului, iar produsele de patiserie și alte feluri de mâncare vor deveni imediat nu doar mai puțin nesănătoase, ci chiar ușor mai sănătoase!
3. Puteți face rozete de avocado. Prepararea trandafirilor din acest fruct exotic pare la prima vedere o capodoperă culinară de înalt nivel. Dar adevărul este că este mult mai ușor decât atât. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați jumătățile de fructe cât mai subțire, apoi aranjați feliile în evantai. Tot ce trebuie să faceți apoi este să răsuciți rozetele rezultate.
4. Avocado poate înlocui, de asemenea, maioneza nesănătoasă. Puteți folosi avocado în loc de maioneză în salate de pește sau de ouă și aperitive. Textura delicată a mâncării va rămâne aceeași ca și în cazul maionezei, iar mâncarea în sine va fi de multe ori mai sănătoasă și mai gustoasă.
5. Încercați să înlocuiți bananele cu avocado. Dacă vă place foarte mult să preparați și să beți smoothie-uri, dar preferați ca acestea să aibă cât mai puțin zahăr și glucoză, nu adăugați banane. Înlocuiește-l cu avocado. Conținutul nutrițional și consistența smoothie-ului vor rămâne aceleași, dar va fi mult mai puțin zahăr.
6. Poți să îți cultivi propriul avocado acasă! Tot ceea ce trebuie să faceți este să înmuiați vârful neascuțit al semințelor într-o cană sau într-un alt recipient mic cu apă și să folosiți câteva scobitori pentru a le înțepa sau agăța pentru a le fixa în poziție. Când piatra a încolțit, trebuie transferată în sol și să așteptăm ca pomul să crească.