Cum să mănânci usturoi în mod corespunzător pentru sănătatea ta

Usturoiul posedă în mod natural un număr uriaș de beneficii pentru sănătate. De aceea, este atât de necesar să o includeți în mod regulat în dieta dumneavoastră. Aceasta va îmbunătăți considerabil starea întregului organism. Cu toate acestea, în timp ce usturoiul poate vindeca diverse boli, poate provoca, de asemenea, daune considerabile organismului. Prin urmare, este important să urmăriți cantitatea și momentul în care se consumă legumele rădăcinoase.

Compoziție și calorii

Bulbul de usturoi este un produs unic care conține carbohidrați. Printre acestea se numără, în primul rând, componentele care conțin sulf (cisteină sulfoxid sau aliină, care este absolut inodoră, precum și precursorii acestora) și fructoanele. Usturoiul conține, de asemenea, peptide de glutamilcisteină. Aceștia sunt cei care au capacitatea de a prezenta proprietăți antibacteriene și antioxidante puternice după transformarea în aliltiosulfinat. În căpățâna de usturoi proaspăt, conținutul de alil-cisteină, care este un aminoacid neproteogen, variază între 0,6 și 1%.

Conținutul anumitor componente chimice din usturoi este responsabil pentru faptul că oamenii încep să miroasă specific după ce îl mănâncă. Acest lucru se datorează formării, cu ajutorul aliinazei, a unei substanțe numite alicină, care are un miros picant specific, și a altor produse secundare. Formarea acestor componente are loc atunci când straturile superioare ale usturoiului sunt deteriorate mecanic. Mirosul înțepător rezultat este conceput în natură pentru a salva cultura de rădăcini de diverse insecte și alți dăunători. În timpul procesului de încălzire, se eliberează și alte componente chimice, cum ar fi achoenul, tiosulfonatul de dialil și disulfura de dialil (acestea au un conținut ridicat de sulf). Odată ce usturoiul a fost ingerat, allicenul se combină cu pigmenții roșii din sânge. Aceste formațiuni se transformă apoi în hidrogen sulfurat și, în această formă, ajung la nivelul pielii și al sistemului pulmonar al organismului, unde provoacă mirosul caracteristic de usturoi la om. Cu toate acestea, nu toți oamenii simt un miros înțepător în urma consumului de usturoi. Intensitatea aromei specifice depinde de caracteristicile personale ale fiecărui organism.

Este greu de supraestimat beneficiile usturoiului datorită vitaminelor și elementelor chimice pe care le conține. Cu toate acestea, această plantă nu este consumată atât de des sau în cantități atât de mari încât să refacă echilibrul oligoelementelor din organism. În comparație cu alte alimente, este ușor de observat că conținutul extrem de ridicat de piridoxină (vitamina B6) din usturoi, care este de aproximativ 1,3 mg la 100 de grame, este ușor de înlocuit cu tărâțe de grâu și de orez și germeni de grâu. Mai mult, consumul a 100 g de usturoi ar acoperi aproape 90% din necesarul zilnic de mangan pentru fiecare organism. Cu toate acestea, doar 10 grame de năut ar acoperi complet acest necesar.

Usturoiul este un produs extrem de util. Această proprietate este determinată în primul rând de substanțele vegetale secundare. În ceea ce privește conținutul caloric al plantei, 100 g de produs conține 143 kcal.

Cum să consumi usturoi în mod corespunzător pentru sănătatea ta

Este important să se țină cont de caracteristicile personale ale fiecărui organism și să nu se recurgă la utilizarea activă a usturoiului în cazurile în care o persoană are anumite afecțiuni, utilizarea legumei în care ar aduce doar rău. De exemplu, nu trebuie să folosiți usturoi dacă aveți probleme renale sau hepatice sau dacă aveți diaree. În alte cazuri, trebuie să aveți grijă la cantitatea pe care o mâncați.

Cât de mult puteți mânca pe zi

Datorită compoziției unice a usturoiului, care conține numeroși aminoacizi, compuși sulfuroși, zaharuri, substanțe azotate și organice, multe proteine și vitamine, medicii recomandă această legumă rădăcină ca fiind indispensabilă zilnic. Această compoziție chimică bogată permite corpului uman să se îmbogățească cu toate substanțele necesare.

Principalul lucru este să luați în considerare cantitatea și calitatea usturoiului din dieta zilnică. Este important să cumpărați întotdeauna produsul proaspăt, așa că asigurați-vă că leguma rădăcină nu este germinată, moale sau uscată. Dacă usturoiul s-a înverzit, dar este încă ferm, nu este o idee bună nici să îl consumați, deoarece conține mai puține minerale. Pentru a păstra usturoiul cât mai proaspăt cât mai mult timp posibil, trebuie să îl depozitați corect. Locul de depozitare trebuie să fie uscat și rece. Dar nu puteți folosi un frigider în acest scop, deoarece umiditatea din frigider va putrezi rapid.

În ceea ce privește cantitatea de usturoi consumată zilnic, experții recomandă nu mai mult de 3-5 g de produs pe zi. Aceasta echivalează cu aproximativ 1 cățel de usturoi mediu. O cantitate mai mare poate avea efecte negative asupra sănătății organismului.

Poți mânca usturoi la culcare și pe stomacul gol?

Consumul de usturoi înainte de a merge la culcare nu este bun pentru nimeni. Tensiunea arterială, ritmul cardiac, arsurile la stomac și tulburările tractului digestiv pot crește într-o clipă. Consumul unui cuișor de rădăcină albă poate perturba sistemul nervos, ceea ce, în cazuri rare, duce la absența completă a unui somn sănătos. Printre altele, micronutrienții conținuți în usturoi deschid apetitul, ceea ce va împiedica corpul uman să se relaxeze și să se odihnească.

În ceea ce privește consumul de usturoi pe stomacul gol, oamenii de știință nu sunt de acord. Acest lucru se datorează efectului dublu al cuișoarelor albe asupra tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, oamenii de știință sunt de acord că este mai bine să consumați usturoi pe stomacul gol, dimineața. Acest lucru este justificat de faptul că în acest moment leguma va fi capabilă să își maximizeze proprietățile benefice și să lupte activ împotriva bacteriilor patogene. Dacă adăugați dimineața puțină miere la un cățel de usturoi, veți obține un leac plăcut pentru aproape toate afecțiunile.

Cu toate acestea, ar trebui să fiți extrem de atenți la consumul de usturoi pe stomacul gol dacă aveți boli gastrointestinale, ulcer sau gastrită. Cățeii de usturoi sunt un iritant puternic, ceea ce poate fi periculos pentru aceste persoane.

Proprietăți utile de usturoi

Usturoiul este un veritabil depozit de sănătate. Există multe rețete pentru prepararea acestuia în multe forme diferite. Această varietate de delicii culinare a apărut cu un motiv. Proprietățile benefice ale usturoiului variază în funcție de statul în care se găsește rădăcina.

Proaspăt

În stare proaspătă, usturoiul este extrem de bogat în diverși compuși chimici și proprietăți benefice. Acest lucru îi permite să aibă următoarele efecte benefice asupra organismului uman:

1. Dacă o persoană are probleme de tensiune arterială pe termen lung, ar trebui să includă usturoi simplu în dieta sa zilnică. Deja după o perioadă scurtă de timp, ingredientele din rădăcina de legume vor ajuta la reducerea nivelului tensiunii arteriale.
2. Usturoiul proaspăt este un excelent distrugător de colesterol. Aceasta îi permite să reducă cantitatea de lipoproteine cu densitate scăzută din organism și să crească cantitatea de probe cu densitate ridicată. În acest fel, excesul de colesterol este eliminat din organism, iar calitatea colesterolului disponibil este semnificativ crescută.
3. Această legumă rădăcină este capabilă chiar să vindece boala Alzheimer, ca să nu mai vorbim de efectele sale benefice asupra creierului în general. Consumul regulat de usturoi ajută în mod activ la restabilirea funcției de memorie.
4. Produsul proaspăt este capabil să elimine diferite metale grele din organism, astfel încât promovează în mod activ detoxifierea. Este deosebit de important pentru persoanele care lucrează în activități industriale grele.
5. Usturoiul are proprietatea de a scădea ritmul cardiac, permițându-vă să creșteți semnificativ performanța și rezistența întregului corp. Dacă mâncați usturoi în mod regulat, puteți scăpa în cele din urmă de oboseală după ce faceți diverse exerciții fizice.
6. Pentru persoanele care suferă de căderea părului, usturoiul proaspăt va fi un ajutor indispensabil. Ajută la întărirea foliculilor de păr și la stoparea căderii părului într-o perioadă scurtă de timp. Usturoiul are un efect atât de puternic de întărire a părului datorită prezenței în compoziția sa a unor cantități mari de alicină.
7. Usturoiul este bogat în oligoelemente, calciu și potasiu, precum și în diverse vitamine, ceea ce îi permite să îmbunătățească în mod activ sistemul imunitar. Dacă mâncați usturoi proaspăt în mod regulat, puteți uita de diverse boli infecțioase pentru o lungă perioadă de timp.
8. Usturoiul proaspăt are un mod excelent de a controla greutatea corporală. Acest lucru se datorează faptului că leguma rădăcinoasă ajută la arderea kilogramelor în plus, fără a duce organismul la epuizare totală.
9. Oamenii de știință au demonstrat că un consum regulat de produse proaspete ajută la întărirea semnificativă a oaselor și a țesutului cartilaginos, ceea ce devine o excelentă prevenire a osteoporozei. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele în vârstă.
10. Usturoiul proaspăt are un efect benefic asupra întregului tract gastrointestinal. Proprietățile benefice ale rădăcinii pot crește numărul de bacterii benefice din intestine.
11. Usturoiul are proprietăți antibacteriene puternice. Acest lucru facilitează eliminarea ciupercilor de pe diferite părți ale corpului.
12. Componentele conținute în leguma proaspătă fac din aceasta un dezinfectant puternic. Pe baza acestui fapt, usturoiul poate face față cu ușurință herpesului.

Fierte

Toată lumea știe că cantitatea de substanțe nutritive din orice legumă este redusă semnificativ după ce a fost gătită. Usturoiul nu face excepție. La temperaturi ridicate, își pierde o cantitate considerabilă de vitamine și minerale naturale, inclusiv alicina, care este un antibiotic important. Dar, în ciuda acestei pierderi serioase, o cantitate mare de adenozină este produsă în leguma rădăcină gătită. Această substanță este bună la reducerea coagulării sângelui în organism, reducând astfel producția de fibrină. Acesta este motivul pentru care usturoiul fiert este o excelentă prevenire a formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge ale sistemului circulator.

Dacă mâncați zilnic usturoi gătit, vă puteți îmbunătăți sănătatea:

1. Curăță vasele de sânge ale sistemului circulator.
2. Normalizarea funcției ficatului.
3. Scapă de paraziți.
4. Reduc semnificativ tensiunea arterială, ceea ce este extrem de benefic pentru persoanele hipertensive.
5. Normalizarea unui număr sănătos de sânge.
6. Elimină lipoproteinele cu densitate scăzută din sânge.
7. Elimină germenii patogeni din intestin.
8. Previne coagularea sângelui.

Fried

Oamenii de știință au descoperit că usturoiul prăjit nu este cu nimic inferior usturoiului proaspăt în ceea ce privește numărul de substanțe benefice. Mai mult, după ce au efectuat anumite studii, experții au descoperit o serie întreagă de proprietăți pe care doar usturoiul prăjit le are. Dacă mâncați aproximativ 6-7 căței de produs prăjit zilnic, puteți stimula rapid imunitatea, activa și crește vitalitatea, normaliza nivelul de zahăr din sânge, întări semnificativ oasele, îmbunătăți tractul gastro-intestinal și sănătatea generală.

Următoarele procese au loc în organism timp de 24 de ore după ce se consumă 7 căței de usturoi prăjit:

1. Primele 60 de minute. Organismul percepe usturoiul ca pe un aliment și începe să îl digere în stomac.
2. 3-5 ore. Substanțele din leguma rădăcină încep să lupte împotriva celulelor canceroase și a radicalilor liberi.
3. 5-6 ore. Datorită accelerării procesului metabolic, acumulările nedorite de grăsime încep să fie arse și excesul de lichid este eliminat.
4. 6-7 ore. Elimină bacteriile dăunătoare.
5. 7-10 ore. Substanțele din usturoi protejează celulele de procesele de oxidare.
6. 10-24 de ore. Procesele de curățare profundă au loc în întregul corp.

Feliile de usturoi prăjit sunt excelente pentru a pierde în greutate, printre altele. Cu toate acestea, pentru ca acest proces să fie cât mai sigur pentru organism, timpul dintre mese trebuie mărit. Așadar, dacă vrei să slăbești, ar trebui să mănânci 7 căței de usturoi prăjiți o dată la două zile.

Murat

Prepararea usturoiului murat nu pierde niciuna dintre proprietățile benefice pe care produsul le are în forma sa proaspătă. Chiar și după o lungă perioadă de gătire și tratament termic, alicina și ajoenul se păstrează în rădăcina de legume. Acești compuși biologic activi încep să producă un antioxidant natural în organism, care este hidrogenul sulfurat.

În plus, usturoiul murat are o serie de proprietăți benefice, dintre care unele pe care produsul nu este capabil să le posede în forma sa proaspătă.

În primul rând, usturoiul murat se mândrește cu un conținut ridicat de clor. Pentru a completa necesarul zilnic de 2.300 mg de acest element chimic, ar trebui să consumați doar 100 de grame de usturoi tratat termic. Această cantitate ar conține deja 2212 mg de clor. Conținutul său în organism permite formarea plasmei sanguine, descompunerea grăsimilor și funcționarea normală a ficatului și a tractului gastrointestinal.

Usturoiul murat conține cantități mari de calciu și potasiu. Întregul echilibru apă-sare este direct legat de aportul de potasiu, care este atât de benefic pentru inimă, tractul gastrointestinal și rinichi. În ceea ce privește calciul, acesta afectează formarea corectă a scheletului, iar sănătatea și rezistența oaselor depind de el. Calciul afectează, de asemenea, densitatea pereților vaselor de sânge și coagularea sângelui.

Antioxidantul natural allicină conferă usturoiului numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Se găsește în rădăcină atât în stare proaspătă, cât și în murături. Datorită acestui compus chimic, usturoiul are un efect pozitiv asupra aproape tuturor sistemelor de organe din corpul uman. Allicina este acum pe locul doi după tocoferol și mulți alți antioxidanți puternici. Este cel mai puternic "luptător" împotriva radicalilor liberi.

Usturoiul murat este recomandat pentru un consum frecvent de către lucrătorii de birou care suferă de boli tiroidiene, precum și de către persoanele care locuiesc în zone cu insuficient iod în sol. La urma urmei, este această legumă de rădăcină murată se mândrește cu un conținut ridicat de iod, care este extrem de util pentru sănătatea umană.

Usturoiul conține, de asemenea, vitamina C, care poate fi comparată cu alicina în prevenirea și tratarea răcelilor. Leguma rădăcină este un excelent dezlegant al flegmei, o elimină din plămâni și reduce inflamația membranelor mucoase. În plus, este un excelent stimulent imunitar.

Un mare avantaj în toamnă și iarnă este prezența fitoncidelor și a sulfurilor în usturoiul murat. Acestea se ocupă cu ușurință de bacteriile patogene și vindecă rapid organismul de diverse răceli.

Usturoiul murat este extrem de util pentru pensionari. Dacă mănâncă câteva cuișoare pe săptămână, pot evita cu ușurință demența senilă.

Uscat

Usturoiul este cunoscut pentru a fi consumat în forme proaspete, gătite, prăjite și murate. Cu toate acestea, această legumă rădăcină este, de asemenea, foarte benefică pentru a fi consumată în varianta uscată. Usturoiul uscat are, de asemenea, multe elemente chimice benefice și, din acest motiv, are următoarele efecte asupra organismului uman:

1. Fitoncidele conținute în produsul uscat sunt excelente împotriva oricăror bacterii, ciuperci și viruși patogeni. De asemenea, acestea sunt capabile să distrugă microflora patogenă, prevenind astfel o varietate de procese inflamatorii în organism.
2. Datorită usturoiului uscat, există o creștere a ratei de contracție a mușchiului cardiac. Acest lucru duce la economisirea resurselor organismului, dar, în același timp, face ca sistemul cardiovascular să funcționeze mai eficient. Efectele pozitive ale rădăcinii uscate de usturoi asupra sistemului vascular sunt mari. Usturoiul le salvează de deteriorare și previne formarea colesterolului în ele, ceea ce protejează organismul de posibile tromboze și ateroscleroză. Mai mult, usturoiul devine un obstacol serios și pentru criza de hipertensiune arterială, acest lucru se datorează măririi pereților vaselor de sânge.
3. Atunci când utilizați produsul uscat, puteți uita de problemele cu sistemul respirator. Proprietățile utile ale legumei protejează ușor membranele mucoase ale tractului respirator, permițându-vă să fiți mai puțin predispus la răceli. Usturoiul în această formă neobișnuită poate fi folosit nu numai pentru măsuri preventive, ci și pentru un tratament complet. În prezența diverselor boli respiratorii, leguma va fi perfect capabilă să amelioreze inflamația și să curețe tractul pulmonar, înainte de a lichefia flegma.
4. Chiar și în forma sa uscată, usturoiul rămâne bogat în alicină, care este cel mai puternic antioxidant natural. Acest lucru permite legumei rădăcină să lupte activ împotriva formării radicalilor liberi, devenind astfel un obstacol în calea dezvoltării tumorilor canceroase.
5. În timpul gripei și al altor epidemii de răceală, este important să nu uitați să adăugați în mod regulat usturoi uscat în dieta dumneavoastră. La urma urmei, leguma rădăcină, chiar și în această stare, pe cât posibil, păstrează toate proprietățile utile și, prin urmare, are un efect mare asupra organismului în ansamblu, îmbunătățind semnificativ sistemul imunitar.
6. Enzimele care sunt conținute în usturoiul uscat, ajută la normalizarea rapidă a tractului gastrointestinal. Acest lucru se întâmplă prin accelerarea procesului de digestie. În plus, usturoiul ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare din stomac și la absorbția celor utile și, de asemenea, stimulează activ procesele metabolice. Datorită legumei uscate, puteți normaliza peristaltismul stomacului și puteți scăpa de tulburările sale.
7. Usturoiul uscat are un efect benefic asupra ficatului. Acest lucru se datorează, în primul rând, excreției crescute de bilă, care ajută la prevenirea diferitelor boli hepatice. Proprietățile diuretice ale produsului îi permit să prevină în mod activ formarea de pietre și bilă.
8. Efectele usturoiului uscat asupra glandelor sexuale masculine și feminine sunt comparabile cu cele ale unui afrodiziac. Pe lângă faptul că le îmbunătățește și le accelerează activitatea, leguma devine, de asemenea, o barieră în calea apariției diferitelor procese inflamatorii și a infecțiilor specifice. Acest lucru se întâmplă datorită unei dezinfecții puternice a glandelor și excreției unora dintre substanțele lor benefice în urină.
9. Usturoiul sub formă uscată simulează în mod activ activitatea cerebrală a organismului. Prin urmare, consumul său este foarte important pentru persoanele în vârstă. Leguma rădăcină va ajuta să facă față degradării memoriei și stadiilor inițiale ale demenței.
10. Usturoiul uscat este un inamic extrem de periculos pentru viermi. Cu toate acestea, este capabilă să curețe complet organismul prin eliminarea nu numai a helminților, ci și a diverșilor alți paraziți. Astfel de procese au loc datorită proprietăților sale bactericide ridicate.
11. Usturoiul uscat este bogat în antioxidanți. Acest lucru îi conferă capacitatea unică de a deveni nu numai o barieră în calea formării de noi radicali liberi, ci și de a preveni în mod activ dezvoltarea proceselor de îmbătrânire în organism.
12. Dacă mâncați în mod regulat usturoi uscat, puteți uita de avitaminoză pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează nivelului ridicat de vitamine din această legumă rădăcinoasă uscată.
13. Usturoiul uscat este cel mai puternic remediu capabil să învingă celulele canceroase ale tractului respirator. Prin urmare, leguma rădăcină este indispensabilă pentru fumători. În unele cazuri, experții îi echivalează efectele cu chimioterapia, în timpul căreia distruge celulele canceroase din organism.

Beneficiile coji de usturoi

Toată lumea cunoaște beneficiile pentru sănătate ale usturoiului. Cu toate acestea, puțini oameni știu că învelișul legumei rădăcinoase este la fel de util ca și produsul în sine. Infuziile făcute din coaja albă nu numai că ajută să facă față răcelilor de sezon, dar stimulează și sistemul imunitar. De aceea, atunci când decojiți usturoiul, este foarte important să nu aruncați coaja, ci să o colectați cu grijă și să o uscați bine, pentru a o putea folosi la nevoie.

Efectul medicinal al cojii se datorează celor două elemente din compoziția sa chimică. Cea mai importantă dintre ele este cuarzetina. Se referă la bioflavonoide și constă în cristale mici, care au o formă cubică. Efectul său asupra organismului uman este echivalent cu cel al vitaminei P.

O persoană care include coji de usturoi în dieta sa zilnică are garantată o sănătate excelentă și o vigoare constantă. Acest lucru se datorează faptului că quercetina curăță perfect întregul organism. Iar conținutul acestui element valoros în cojile albe este foarte mare. Doar hrișca este comparabilă cu usturoiul. Acesta este singurul produs în care conținutul de quercetină va fi mai mare.

Al doilea element chimic important conținut în coaja de usturoi este pectina. Este complet absentă din pulpa căpățânilor din cultura de rădăcini. Cu toate acestea, în coaja însăși, conținutul său este destul de ridicat. Este pectina în combinație cu quercetina este excelentă în tratamentul tumorilor maligne.

În plus, coaja de usturoi este excelentă în eliminarea compușilor radioactivi, a radicalilor liberi, a metalelor grele, a sărurilor și a toxinelor din corpul uman. Pectina normalizează și revitalizează sistemul cardiovascular prin eliminarea colesterolului. Consumul de infuzii și decocturi din coji de usturoi este indicat și pentru cei care suferă de diabet sau de diverse boli gastrointestinale.

Prin utilizarea regulată a acestui produs, este ușor de observat o întinerire rapidă a întregului organism, o creștere semnificativă a forței și a vigorii constante, îmbunătățirea tenului și a elasticității pielii sănătoase. Toate aceste modificări apar datorită proprietăților imunomodulatoare, antifungice și analgezice ale cojilor de usturoi.

Beneficiile cojilor sunt cunoscute și toamna și primăvara, când infuziile și decocturile vindecătoare ajută la protejarea împotriva răcelilor și gripei. Iar dacă sunteți deja bolnav, apa cu usturoi poate face față cu ușurință tuturor simptomelor, ameliorează durerea de cap, are efect antiviral și de întărire a sistemului imunitar.

Coaja de usturoi crește cu ușurință fluxul sanguin în organism și distruge plăcile de colesterol, ceea ce îmbunătățește instantaneu funcționarea sistemului vascular. Acest lucru previne boli grave, cum ar fi tromboza, infarctul, ateroscleroza și accidentul vascular cerebral.

În cazul în care o persoană are procese inflamatorii la nivelul intestinelor sau al sistemului urinar, coaja de usturoi poate ajuta cu ușurință. Mai mult, poate ajuta chiar și în cazul bolilor cronice, atunci când cele mai puternice medicamente sunt ineficiente.

Proprietățile medicinale ale cojilor albe îmbunătățesc procesele metabolice din corpul uman. Datorită acestui fapt, normalizează rapid greutatea: pleacă kilogramele redundante, subțirimea dispare.

Coaja de usturoi, eliminând toxinele din organism, inhibă procesul de îmbătrânire. Părul și unghiile devin puternice și sănătoase, fața capătă o culoare roză, iar pielea este netezită și devine suplă și netedă. Corpul își păstrează tinerețea pentru mulți ani de acum încolo.