Cum să bei balsamic în mod corespunzător

Pe rafturile magazinelor abundă diferite tipuri de băuturi alcoolice - vin, tot felul de lichioruri și cocktailuri, bere și vodcă. Multe dintre aceste băuturi sunt bine cunoscute de consumatorul obișnuit. Unele, pe de altă parte, sunt cunoscute, dar cunoștințele despre ele sunt prea superficiale. De exemplu, alcool balsamic. De unde a apărut și ce este?

Ce este balsamul

Cuvântul "balsam" are rădăcini arabe, dar în Rusia a venit din Germania. Există o legendă conform căreia prototipul său ar fi fost tincturi din plante ale vrăjitoarelor și ale fitoterapeuților. O versiune modernă a băuturii a luat naștere în secolul al XVII-lea. Atunci, farmacistul Kunze, originar din Riga, a fabricat și i-a prezentat Ecaterinei cea Mare un produs alcoolic miraculos, menit să combată bolile și să îmbunătățească sănătatea. Aceasta a fost pe placul conducătorului și a permis ca ea să fie produsă la scară industrială. Rețeta actuală a celebrului "Balsam negru de Riga" este cunoscută încă din 1847, când un localnic din Riga, Wolfschmidt, a perfecționat rețeta.

În 1939, producția a fost oprită deoarece familia Shrader, deținătoarea rețetei secrete, s-a mutat din Letonia în Germania. Abia în 1950 a reînceput producția de balsam, tot pe teritoriul Rusiei sovietice.

În general, balsamul este o tinctură preparată din plante, fructe și alte ingrediente speciale, cu o concentrație alcoolică de 40-45%. Rețeta este ținută secretă și este transmisă de la o generație la alta. În mod normal, este disponibil în sticle de sticlă de culoare închisă sau în vase de ceramică. Acest lucru se face pentru ca razele soarelui să nu ajungă la conținut și să nu-i strice gustul și proprietățile medicinale.

Aroma unei băuturi de calitate trebuie să fie balsamică și să conțină un buchet de ierburi, uleiuri și toate ingredientele menționate. Acesta nu trebuie să pună accentul pe o anumită notă. Gustul este ușor uleios, cu un postgust amar. Culoarea balsamului este, de obicei, maro închis sau neagră.

În prezent, producătorii produc balsam în cantități limitate, deoarece procesul de fabricație este destul de complex și implică infuzare, îmbătrânirea separată a componentelor, dublă distilare, filtrare finală, infuzare a produsului finit etc.

Tipuri

Rețeta balsamului perfect este una extraordinar de norocoasă. La urma urmei, compoziția trebuie să fie nu numai utilă, ci și plăcută la gust. Utilizarea de plante, rădăcini, miere și chiar coarne de ren conferă băuturii proprietăți curative și un gust unic. Se obișnuiește să se împartă tipurile de balsam în funcție de principiul teritorial. Un grup include produse din Rusia și din fostele republici sovietice, iar celălalt include țări din Europa și Statele Unite. În America și în țările europene, balsamurile sunt numite "bitter", care se traduce prin "amar". Cei mai cunoscuți reprezentanți ai primului grup sunt considerați a fi următoarele mărci:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan.
• "Balsam bielorusesc".
• "Balsam negru de Riga."
• "Shifo".
• "Samarkand".
• "Bashkortostan".
• "Karelian".
• "Buryatia".
• "Parné".

În cel de-al doilea grup, următoarele nume sunt populare:

• "Bellona (Finlanda).
• "Unicum". (Ungaria).
• "Maurer" (Austria).
• "Abbots și Bokers (SUA).
• "Angostura (Venezuela).

Bitner, Riga, Becherovka sunt recunoscute ca fiind cele mai bune din lume.

Fiecare băutură are un gust unic, un efect specific în funcție de compoziția sa, iar rețeta este păstrată în cel mai mare secret.

Compoziție și calorii

Balsamul este un produs alcătuit din mai multe ingrediente. Valoarea sa calorică este de aproximativ 248 kcal, iar cantitatea de carbohidrați este de 6,4 g la 100 g de produs. Principalele ingrediente sunt:

• apă pură;
• alcool;
• coniac;
• rom;
• ulei de trandafir;
• ulei de lămâie;
• zahăr ars;
• acizi - malic, acetic etc;
• cupru;
• calciu;
• cobalt;
• mangan;
• zinc;
• potasiu;
• sodiu;
• fier;
• magneziu;
• crom;
• taninuri;
• rășină.

În plus, merită să menționăm plantele care sunt incluse în compoziție și care îi conferă proprietățile sale benefice. De obicei, acestea sunt:

1. Badjanum (pentru febră, boli respiratorii, probleme gastrointestinale).
2. Anason verde (pentru colici, flatulență, probleme intestinale și respiratorii, gastrită, boli pancreatice, pentru îmbunătățirea lactației).
3. Cardamom (pentru bronșită, tuse, astm, răceală și igienă orală).
4. Scoarță de stejar (pentru inflamații bucale și probleme intestinale).
5. Șofran (prevenirea cancerului pancreatic, eliminarea depresiei).
6. Rozmarin (pentru probleme digestive și cardiovasculare, pentru creșterea tensiunii arteriale, îmbunătățirea memoriei și a vederii și normalizarea sistemului nervos).
7. ienupăr (analgezic natural, ameliorează umflăturile, declanșează regenerarea țesuturilor, întărește sistemul imunitar, controlează funcția renală).
8. Iarba măceșului (pentru probleme stomacale, îmbunătățește coagularea sângelui, are un efect antiinflamator excelent).
9. Ulm (îmbunătățește pofta de mâncare, este un diuretic natural și antispastic).
10. Mentă (are un efect vasodilatator, coleretic, analgezic, normalizează sistemul nervos, îmbunătățește digestia).
11. Scorțișoară (recomandată pentru probleme vasculare și ca măsură de ameliorare a răcelii).
12. Curcuma (are un efect coleretic).
13. Laurel (ajută la reducerea nivelului de zahăr).
14. pelin (îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează digestia).

Fiecare balsam este unic în compoziția sa și include propriile sale secrete și componente care permit unei persoane nu numai să se bucure de băutura vindecătoare, ci și să-și îmbunătățească sănătatea.

Perioada de valabilitate

Fiecare produs are un termen de valabilitate propriu. În ceea ce privește balsamul, nu este atât de simplu. Unele balsamuri pot fi folosite timp de 5 ani, dar cele mai multe dintre ele, inclusiv celebrul "Riga", nu au termen de valabilitate. Producătorii, precum și experții, cred că, cu timpul, băutura devine mai bogată în aromă, iar gustul și proprietățile utile nu se pierd. Deci, cumpărând o sticlă de "Riga", nu vă puteți face griji cu privire la termenul de valabilitate și vă puteți întinde plăcerea, bucurându-vă de fiecare picătură de băutură vindecătoare.

Cum să bei corect balsamul

Principalul scop al băuturilor balsamice este îmbunătățirea stării de bine, astfel încât acestea nu sunt consumate pentru a înveseli o seară plictisitoare cu o doză de băutură, ci de dragul sănătății. Din aceste motive, produsul trebuie să fie băut corect:

1. Balsamul poate fi consumat ca supliment la alte tipuri de băuturi alcoolice, precum și ca aperitiv sau digestiv. Doza recomandată de experți este de 30 ml.
2. Dacă băutura este consumată ca atare, aceasta trebuie să fie consumată rece. Temperatura ar trebui să fie scăzută în așa măsură încât vasul să fie acoperit cu puțină zăpadă. În acest caz, balsamicul își dezvăluie adevărata savoare.
3. Experții sfătuiesc să turnați băutura în pahare mici și să o beți încet, sorbind cât mai puțin posibil pentru a simți toate componentele sale.

Regulile generale de consum includ norma de balsam. Potrivit experților, o persoană poate consuma până la 30 ml pe zi. Ca medicament, norma este de aproximativ 20 ml pe zi și aproximativ 150 ml pe săptămână. Abuzul de băutură riscă să dezvolte boli gastrointestinale. Acestea sunt regulile de bază pentru utilizarea balsamului miraculos.

Ce să bei cu

Balsamul nu este o băutură alcoolică de sine stătătoare, care se servește de obicei la cină sau la prânz. De aceea, se recomandă să fie băut ca produs complementar în următoarele variante:

1. Este posibil să se amestece balsamul cu alt alcool. Se recomandă să adăugați trei sau patru picături de elixir minunat la lichidul principal. Acest lucru va contribui la adăugarea unei note de gust, dar nu va domina gustul și aroma produsului alcoolic preferat.
2. Unul dintre cele mai populare moduri de a consuma băutura este de a o adăuga la ceai sau cafea în cantitate de una sau două lingurițe. Aceasta este cea mai potrivită metodă pentru cei care folosesc balsamul ca remediu medicinal pentru a îmbunătăți tonusul și a scăpa de anumite afecțiuni.
3. Puteți consuma băutura după masă, ca acompaniament la un trabuc sau desert, 30 ml.

Ce să mănânci

Oamenii care înțeleg problemele legate de consumul de alcool, în special de balsam, nu sfătuiesc să strice gustul acestui elixir cu diverse gustări. Singurele opțiuni sunt înghețata, diverse deserturi și fructele servite la sfârșitul mesei.

Poate fi băut în forma sa pură

Utilizarea elixirului magic în forma sa pură este recomandată de medici numai în scop terapeutic și preventiv. Medicii recomandă administrarea balsamului pur pentru a face față diferitelor probleme:

• pentru a întări sistemul imunitar;
• ca remediu pentru febră;
• Ca profilactic împotriva infecțiilor virale respiratorii acute;
• pentru a trata efectele hipotermiei și ale tulburărilor gastrointestinale;
• pentru normalizarea sistemului nervos și eliminarea problemelor de somn.

În cazul acestor disfuncții ale corpului uman, balsamul poate și trebuie consumat în forma sa pură. Așa cum spune proverbul: "Nu pentru distracție, ci pentru sănătate!

Utilizare pentru gătit

Balsamul este o băutură destul de versatilă. Nu numai că poate fi băut, dar poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare pentru a le da un gust mai interesant și mai consistent.

1. Este perfect ca aditiv pentru multe sosuri, marinate și sosuri, precum și pentru mâncăruri gătite pe grătar, în cuptor sau pe un arzător obișnuit.
2. De asemenea, este bun pentru carne și pește.
3. De asemenea, pentru deserturi, este o completare excelentă a ingredientelor principale. Poate fi adăugat nu numai la prăjituri și produse de patiserie dulci, ci și la produse de patiserie sărate.

Băutura va ajuta mâncărurile familiare să se deschidă într-un mod nou și va adăuga o notă plăcută, aromată, cu gust de plante, ducându-vă la cele mai pure pajiști alpine.

Cocktailuri balsamice: rețete

Băutura este bună pentru a face diverse cocktailuri alcoolice, care sunt ușor de preparat acasă.

"Veselie

Ingrediente:

• 10 g suc de lămâie;
• 10 grame de suc de portocale;
• 950 de grame de balsam de orice marcă.

Pregătirea: Adăugați toate ingredientele într-un pahar și amestecați cu o lingură de cocktail. Puteți servi imediat.

"Prospețimea cafelei".

Ingrediente:

• 30 ml de cafea preparată la rece;
• 100 ml de orice balsamic;
• o lămâie mică.

Pregătire
Se stoarce sucul de la lămâie și se amestecă toate ingredientele într-un pahar. Dar nu uitați că această combinație alcoolică este contraindicată persoanelor care suferă de boli cardiovasculare. De asemenea, nu ar trebui să fie băut noaptea pentru a evita problemele de somn.

Cocktailul "Rockin

Aceasta va necesita:

• 30 ml de gin;
• 30 ml de vermut uscat;
• ¼ linguriță de tinctură de anason;
• 5-10 picături de balsamic.

Se amestecă toate ingredientele. Cocktailul este gata.

"Red Hammer".

Ingrediente:

• 1 porție de vermut roșu;
• 3 porții de balsamic;
• 1 porție de coniac;
• 0,5 suc de lămâie.

Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă într-un pahar jos, stabil.

"Citrice"

Ingrediente:

• 40 ml de orice balsamic;
• 160 ml de Sprite;
• sucul de la o jumătate de lămâie;
• gheață.

Amestecați balsamul cu Sprite pentru a obține acest cocktail. Apoi se adaugă sucul de lămâie și se mai amestecă o dată. Se toarnă balsamicul gata preparat într-un pahar înalt, adăugând gheață pisată.

Cum se prepară balsamul în condiții domestice

Niciun producător de balsamice care se respectă nu va împărtăși vreodată secretul preparării sale. Dar pentru a vă face propria dvs. acasă, deși nu este originalul "balsam negru Riga", dar băutura destul de demnă și utilă, este foarte posibilă.

Balsam de miere de casă

Ingrediente:

• 50 g de miere;
• 10 g de propolis;
• 50 g de prune uscate;
• 25 g de măceșe;
• ½ linguriță de sunătoare;
• ½ linguriță de pelin;
• ½ linguriță de flori de tei;
• ½ linguriță de mentă;
• ½ linguriță de muguri de pin;
• ½ linguriță de rădăcină de tanin;
• 1 linguriță de zahăr vanilat;
• 7 litri de vodcă.

Pregătirea:

1. În ierburile măcinate, măceșele și condimentele se adaugă prunele uscate, tăiate în prealabil în bucăți mici, apoi se toarnă vodca până când conținutul este complet acoperit.
2. Acoperiți amestecul și lăsați-l într-un loc cald timp de până la o lună.
3. Adăugați vodca la restul ingredientelor și insistați timp de o lună.
4. Amestecul de plante sedimentat se trece printr-un strat gros de tifon.
5. Se fierbe restul de turtă într-o cratiță cu o jumătate de pahar de apă, se răcește până se încălzește și se filtrează tot cu tifon.
6. Se toarnă "poțiunea" rezultată într-o sticlă cu vodcă. După aceea, se amestecă cu miere și propolis. Apoi se combină cu conținutul de plante filtrate.
7. Închideți vasul cu aceeași grijă ca și prima dată. Se pune într-un dulap ferit de lumină, la o temperatură răcoroasă, timp de una sau două luni.
8. Se mai strecoară încă o dată poțiunea și se toarnă într-un recipient adecvat.

Balsam de coacăze negre

Ingrediente:

• vodcă - 700 ml;
• apă - 1,3 litri;
• 100 buc. frunze de cireșe;
• 100 buc. frunze de coacăze negre;
• 100 buc. frunze de zmeură;
• 300-350 g boabe de coacăze negre.

Pregătirea:

1. Frunzele și boabele de plante proaspete se spală bine, se usucă, se toarnă apă și se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mic.
2. Se filtrează bulionul cald cu un tifon sau o sită, se stoarce turta, se toarnă zahărul și se amestecă pentru a-l dizolva complet.
3. Dacă aveți o problemă cu tinctura din plante, adăugați componenta alcoolică sub formă de vodcă, amestecați suplimentar componentele, turnați-o într-un vas cu un dop bine fixat, care trebuie depozitat într-un loc lipsit de lumină. Acest produs trebuie infuzat timp de trei zile.

Celebrul balsam din Riga

Baza de ulei este preparată cu uleiuri din următoarele plante:

• iarbă de gălbenele - 1 g
• laur - 30 g;
• iarbă de bogorod - 30 g;
• cimbru - 30 g
• ienupăr - 30 g;
• mentă creț și mentă - 15 g fiecare;
• piper englezesc - 15 g;
• angelică - 15 g
• valeriană - 15 g
• calamus - 15 g
• măghiran - 25 g;
• fenicul - 38 g; mărar - 38 g
• chimen - 8 g;
• salvie - 8 g.

De asemenea, se adaugă alcool de vin cu o concentrație de 90 % - 420 ml.

Infuzia se prepară din următoarele plante și rădăcini:

• isop - 10 g;
• levănțică - 10 gr;
• leuștean - 10 g; măghiran - 10 g;
• măghiran - 10 g;
• mentă creț - 10 g; rozmarin - 10 g; măghiran - 10 g;
• rozmarin - 10 g; gălbenele - 10 g; mentă creț - 10 g; roiniță - 10 g; rozmarin - 10 g
• gălbenuș - 10 g; piper - 10 g; chimen - 10 g; rozmarin - 10 g; gălbenuș - 10 g;
• măcriș - 10 g; arnică - 10 g; măceș - 10 g; măceș - 10 g;
• pelin - 10 g;
• mușețel - 10 g;
• frasin sălbatic de munte (frunze) - 10 g;
• angelică (rădăcini) - 10 g;
• valeriană (rădăcini) - 10 g;
• boabe de ienupăr - 10 g;
• Tartar (alcool de 70%)- 1,2 g.

Metoda de preparare:

1. Primul pas este de a face o infuzie de plante din alcool. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele pe bază de plante și rădăcini, adăugați alcool, stați timp de opt zile, filtrați printr-un strat gros de tifon, cu întregul tort stoarceți și combinați cu conținutul principal.
2. Pentru a prepara esența, se amestecă uleiurile cu alcool și se infuzează.
3. Se filtrează amestecul de ierburi și apoi se adaugă zahăr ars pentru a se colora în mod tradițional.
4. Se amestecă esența cu decoctul și se adaugă șofran sau zahăr ars pentru colorarea finală.

Cum să alegeți un balsam

Atunci când alegeți un balsam ar trebui să vă ghidați după scopul achiziției. Dacă cineva cumpără o băutură în scopuri terapeutice, merită să examineze cu atenție ingredientele, deoarece fiecare dintre ele este conceput pentru a preveni un anumit tip de boală. În cazul în care scopul este de a fi folosit ca aperitiv, ne putem ghida după propriile preferințe gustative (de exemplu, dacă avem o intoleranță la mentă, trebuie să căutăm unul care nu conține acest ingredient).

Băuturile spirtoase de bună calitate pot fi achiziționate în sticle de ceramică, lut sau sticlă. Sticla trebuie să fie de culoare închisă, pentru a nu afecta sănătatea și aroma produsului.

Eticheta trebuie să indice producătorul, data fabricării, data îmbutelierii și să enumere toate ingredientele. Sticlele de marcă nu trebuie să aibă lipici sau orice alte urme vizibile de produs "de calitate inferioară".

Dacă cerințele de bază sunt îndeplinite, produsul este de bună calitate și poate fi cumpărat în siguranță.

Beneficiile și daunele balsamului

Nu numai iubitorii de alcool au apreciat gustul încântător al balsamului, dar și medicii au găsit în el o mulțime de substanțe utile care pot îmbunătăți sănătatea umană. Balsamul, creat inițial ca medicament, și până în ziua de azi nu și-a pierdut adevăratul scop. Acesta este motivul pentru care majoritatea medicilor recomandă pacienților lor să cumpere un elixir minunat și să-și îmbunătățească sănătatea într-un mod delicios și util, deoarece numeroasele sale ierburi împărtășesc cu generozitate cu oamenii puterea de vindecare a naturii însăși.

Beneficii ale

Beneficiile băuturii magice sunt cunoscute de secole. Încă de la începutul existenței sale, balsamul i-a ajutat pe oameni să facă față multor afecțiuni și să îmbunătățească starea generală de sănătate. Utilizarea corectă are multe beneficii:

• eliminarea simptomelor de oboseală;
• crește pofta de mâncare;
• Elimină efectele unei activități fizice și mentale intense;
• prevenirea colelitiazei;
• normalizarea sistemului nervos;
• întărirea sistemului cardiovascular;
• eliminarea problemelor digestive;
• normalizarea tractului gastrointestinal;
• Reducerea stresului asupra organismului în perioada postoperatorie;
• corectarea problemelor digestive;
• normalizarea metabolismului;
• îmbunătățirea bunăstării generale;
• prevenirea gastritei și a ulcerelor;
• ajută în tratamentul anginei pectorale;
• protecție împotriva infecțiilor virale;
• stimularea imunității;
• reducerea durerilor articulare;
• crește tensiunea arterială;
• prevenirea și tratamentul mucoaselor bucale;
• eliminarea edemelor;
• suplinirea carențelor de vitamine și micronutrienți.

Nu trebuie să uităm că proprietățile benefice ale balsamului depind de componentele care îl alcătuiesc. Prin urmare, înainte de a cumpăra o tinctură de vindecare, ar trebui să studiați cu atenție compoziția și să alegeți cea mai potrivită băutură.

Prejudicii

Balsamurile, deși foarte utile, au contraindicații:

1. În primul rând, ar trebui să fie atenți la o reacție alergică la oricare dintre ingrediente, deoarece există multe dintre ele în compoziție. Prin urmare, trebuie să citiți cu atenție conținutul și să refuzați acele produse ale căror componente pot provoca o reacție alergică la o anumită persoană.
2. Al doilea punct de contraindicație este un supradozaj. Este necesar să se respecte norma recomandată de 30 ml pe zi, iar în scopuri terapeutice este de 20 ml.

O interdicție strictă privind utilizarea acestei băuturi se extinde la:

• copii cu vârsta sub 18 ani;
• femeilor însărcinate și care alăptează;
• pacienții cu insuficiență hepatică.

În toate celelalte cazuri, nu este interzis consumul de balsam. Cu toate acestea, în cazul în care există nereguli, ar trebui să vă consultați medicul pentru a determina riscurile posibile.

Balsamul nu este un panaceu care poate vindeca multe afecțiuni, chiar și atunci când este folosit corect. Dar este o băutură excelentă pentru menținerea vitalității generale a organismului, obținută din darurile generoase ale Mamei Natură. Prin urmare, vă puteți permite uneori să vă bucurați de gustul persistent al acestei băuturi incredibil de benefice și cu adevărat miraculoase.

Fotografie de balsam