Cum să bei în mod corespunzător Becherovka

Becherovka ocupă un loc demn printre băuturile alcoolice. Este amuzant, dar inițial lichiorul din plante era făcut ca medicament și era folosit pentru tratarea afecțiunilor stomacale. Treptat, au apărut mai multe soiuri, care și-au găsit rapid admiratori care le consumă ca băutură de sine stătătoare sau ca parte a unor cocktailuri.

Ce este Becherovka

Tincturile din plante în alcool se păstrează mult timp și au multe proprietăți terapeutice. Unele ar putea avea un gust atât de bun încât le-ai putea bea doar dacă ai fi amenințat cu execuția. Dar există și unele combinații surprinzător de armonioase care sunt un adevărat deliciu. Un balsam pe bază de plante realizat de farmacistul ceh Josef Vitus Becher este un exemplu în acest sens.

Istorie

Karlovy Vary, unde a trăit și a lucrat inventatorul balsamului, este renumit ca fiind cel mai mare oraș balnear. Mândria și bucuria sa este reprezentată de izvoarele sale tămăduitoare, oficial erau 12, după crearea balsamului tămăduitor, locuitorii l-au poreclit în glumă al treisprezecelea. Zona balneară găzduiește 131 de stațiuni de sănătate și centre spa care oferă tratamente de balneoterapie și spa. Nu este surprinzător faptul că, printre aceste bogății naturale, spiritul antreprenorial și cunoștințele vaste ale lui Josef Becher au făcut ca, în 1807, să fie pus în vânzare un balsam pentru afecțiuni gastrice.

În prezent, este imposibil să se știe cu certitudine dacă farmacistul și medicul conte Plettenberg-Mittingen, supranumit Frobig, s-au întâlnit cu adevărat. Legenda spune că s-a împrietenit cu Becher și că, înainte de a pleca, i-a lăsat o rețetă aproximativă pentru o tinctură amară pentru dureri de stomac.

Acesta a devenit baza pe care botecarul a experimentat mult timp, obținând nu numai o îmbunătățire terapeutică, ci și a gustului său. Când a răcit tinctura, a fost surprins să constate că mirosul neplăcut și înțepător dispăruse, fiind înlocuit de un miros delicat de plante cu o notă răcoritoare. De asemenea, gustul a fost mult îmbunătățit. Astfel a apărut una dintre regulile de bază - să bei Becherovka răcită la +7 grade. Dozele rămân, de asemenea, terapeutice, nefiind recomandat mai mult de 50 ml de balsam pe doză.

Merită să știți: Bitterul a fost comercializat inițial ca remediu pentru dureri de stomac și tulburări nervoase.

Primul nume a fost mai degrabă un omagiu adus unei cunoștințe engleze și suna ca English Bitter. Mai târziu, a fost schimbat în mai cunoscutul Original Karlsbader Becherbitter, care a evoluat ulterior în Becherovka.

Flerul comercial a fost moștenit de fiul său, care nu numai că a pus producția pe o bază industrială și a asigurat marca Johan Becher pentru familie. După ce a studiat istoria șampaniei, a dezvoltat ideea importantă că un produs poate fi recunoscut după ambalaj. În acest scop, a conceput special o serie de sticle balsamice originale, care au rămas neschimbate până în prezent.

Rețeta s-a dovedit a fi atât de eficientă din punct de vedere medical și gustativ, încât balsamul a câștigat numeroase premii la expoziții internaționale.

Marșul victorios al băuturii prin Europa a început cu mâna ușoară a unui alt membru al dinastiei, Rudolf. Balsamul a ajuns chiar și în America și a fost, de asemenea, foarte apreciat. Al Doilea Război Mondial aproape că a distrus atât producția, cât și ideea în sine. Dar cu ajutorul lui Václav Lupínek, care a reușit să păstreze tehnologia și rețeta unică, Becherovka se află acum pe rafturile magazinelor de balsamuri din întreaga lume.

Tipuri de balsam

Rețeta clasică nu s-a schimbat din 1807. Rețeta exactă este ținută în mare secret. Este atât de bine păzit încât doar doi membri ai dinastiei știu despre el în orice moment, transmițându-l de-a lungul timpului. Întrebându-se despre compoziția balsamului, oamenii de știință nu au reușit niciodată să o recreeze. Se știe că conține:

• miere;
• cuișoare;
• pelin;
• mușețel;
• lămâie;
• coriandru.

Dar fără proporțiile exacte, aceste cunoștințe sunt inutile, deoarece veți obține amestecul obișnuit de farmacie. De altfel, băutura spirtoasă este produsă numai din apă de proveniență locală. Orice altă apă ar denatura gustul.

Un element foarte important al tehnologiei este învechirea în butoaie speciale, realizate exclusiv din blocuri de stejar. Forma lor este concepută astfel încât să asigure un contact maxim cu lichidul.

Interesant: Este nevoie de aproximativ 2,5-3 luni pentru a pregăti un lot de balsam. Pe lângă ierburi și alcool, compoziția include zahăr și apă.

Experimentele cu compoziția și studierea efectelor balsamului asupra organismului au continuat. De-a lungul timpului, pentru a menține interesul clienților și pentru a diversifica gama, au fost create mai multe soiuri. Acestea au, de asemenea, un efect terapeutic și sunt ambalate numai în sticlele originale ale mărcii Becherovka. La rețeta de bază se adaugă încă patru.

1. Becherovka Cordial, pe lângă setul tradițional de ierburi, are în compoziția sa flori de tei și vin alb. Acesta a intrat în producție în 2008. Concentrația băuturii este de 35% și este recomandată ca prevenție în afara sezonului.
2. Becherovka Lemond a fost, de asemenea, lansată în 2008. Este cel mai ușor din familie, cu un conținut de alcool de abia 20%. Lichiorul are o aromă puternică de citrice datorită introducerii lămâii.
3. Becherovka KV 14 este singura recomandată ca aperitiv, luată înainte de masă pentru a îmbunătăți digestia și a trezi apetitul. Rețeta a fost creată în 1996 și de atunci nu a mai fost modificată.
4. Becherovka Ice&Fire a fost lansată în 2014, are o aromă mentolată cu un adaos de ardei iute, culoarea este închisă, asemănătoare cu cea a unei cafele ușoare.

Compoziție și calorii

Raportul exact al substanțelor din balsam este ținut strict secret. Ceea ce se știe cu siguranță este că acesta conține alcool de la un izvor din Karlovy Vary, un complex de cel puțin 20 de plante și zahăr. Restul detaliilor sunt cunoscute doar de membrii dinastiei. Un degustător experimentat poate distinge un fals dintr-o privire, după culoare și gust. Nici măcar o sticlă, copiată cu grijă după original, nu poate ajuta.

Valoarea calorică este destul de decentă - 248 kcal la 100 g. În același timp, carbohidrații reprezintă doar 16% din normă. Ca leac, este foarte posibil să vă permiteți un aport regulat de balsam în formă pură sau să turnați câteva picături în ceaiul de seară. Talia nici măcar nu va simți un astfel de supliment.

Cum să alegeți o băutură și să o distingeți de falsuri

Cea mai sigură cale este să cumpărați o sticlă de balsam direct din fabrică. Există un magazin special pentru vizitatori. Există nu numai versiuni standard, ci și versiuni cadou. Poți cumpăra, de exemplu, un ambalaj foarte mic, care îți amintește cu adevărat de un pahar de medicamente, dar stilul sticlei este perfect asortat, iar conținutul este în concordanță cu rețeta.

Dacă nu este planificată o călătorie în Republica Cehă, puteți căuta băutura în magazinele specializate. Acolo veți găsi toate certificatele și bonurile de livrare. Nu ezitați să îi credeți pe vânzători pe cuvânt, mai ales dacă amarul este cumpărat în scopuri medicinale.

Merită să ne amintim: Doar Original și Lemond sunt vândute în afara Republicii Cehe și trebuie să mergeți la Karlovy Vary pentru celelalte, care nu sunt exportate din țară.

Atunci când cumpărați Becherovka cu amănuntul, este ușor să faceți o greșeală și să cumpărați vodcă colorată în loc de balsamul minunat. Pentru a fi siguri de calitate, în afară de documentele de pe marfă, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Sticla trebuie să fie din sticlă de culoare verde închis, pentru a proteja băutura de razele soarelui.
2. Designul este același pentru toate tipurile.
3. Poate fi îmbuteliat în sticle de 0,05, 0,1, 0,35, 0,5 sau 0,7 litri și este rar să găsești sticle de 1 sau 3 litri, dar este posibil.
4. Flaconul este marcat cu logo-ul și numele producătorului.
5. Șapca acoperă gâtul cu o "cămașă" standard, cu logo-ul pe fond roșu dublat în partea de sus.
6. Etichetele sunt dispuse pe partea superioară și inferioară a sticlei, înconjurând-o complet.

Orice variație liberă în design indică în mod clar un fals. Balsamul este produs în cantități limitate și este din ce în ce mai solicitat. Producătorii protejează cu grijă nu doar rețeta, ci și autenticitatea produsului lor, păstrând neschimbat de zeci de ani designul binecunoscut al ambalajului.

Prețul poate servi, de asemenea, ca un ghid, acesta variază între 750 și 1000 de ruble pentru o sticlă de 0,5 litri. Acesta este un preț rezonabil, având în vedere compoziția lichiorului și scopul său medicinal. Apropo, doza recomandată este de 20-40 g pe zi și se administrează o singură dată pe zi, după masă.

Cum să bei Becherovka în mod corespunzător

Este bine că, deși balsamul a fost inventat ca medicament, nu este necesară o rețetă pentru el. Cu toate acestea, există anumite reguli de băutură care merită să fie cunoscute pentru a vă bucura din plin de aroma sa originală.

1. Băutura trebuie să fie servită doar rece. Excepție face cazul în care sunteți răcit. În acest caz, amarul trebuie încălzit într-o baie de apă și dus imediat în pat sub o pătură caldă.
2. Se servește în pahare mici, aerodinamice, pe o tulpină solidă. Se pot folosi pahare de coniac.
3. Să o bei dintr-o înghițitură este un semn de prost gust. Doar atunci când îl sorbiți încet, cu înghițituri mici, veți descoperi adevăratul său gust profund și gustul minunat de după gust.
4. Nivelul de alcool este mediu, 38% grade este destul de palpabil atunci când se depășește doza recomandată.
5. Nu se obișnuiește să se servească o gustare cu balsamică, este atât de bogată în compoziție încât stă de una singură și nu necesită niciun fel de acompaniament.
6. Lichiorul original nu poate fi însoțit decât de o gustare clasică sub forma unor felii de portocale proaspete, ușor presărate cu scorțișoară.
7. Dacă sunteți suficient de norocos să cumpărați Cordial sau Lemond, ar trebui să luați în considerare faptul că au o politică mai permisivă în ceea ce privește consumul de alcool. Acestea devin cel mai adesea ingrediente în cocktailuri, în timp ce fructele și dulciurile sunt potrivite ca aperitive. Sunt permise perele, portocalele, merele, strugurii, grepfrutul și mandarinele. Deserturile includ ciocolată neagră și prăjituri ușoare.
8. Slovacia a găsit o utilizare originală pentru balsam. Luați exemplul lor și spălați un pahar de lichior cu un pahar de bere ușoară, a doua băutură fiind băută dintr-o singură înghițitură. Apoi, trebuie doar să stai și să asculți cu atenție combinația de ierburi și lichior de malț.
9. Amestecarea lichiorului cu diverse sucuri sau tonice produce rezultate interesante.

Rețete de cocktailuri cu Becherovka

În funcție de ingrediente, aroma de ierburi a lichiorului poate fi accentuată sau atenuată. De asemenea, țineți cont de nivelul de alcool și calculați cu atenție rezultatul final. Particularitatea balsamului este că trebuie servit răcit, altfel se manifestă aromele grosiere și gustul devine înțepător. Becherovka se bea cel mai adesea ca digestiv după o masă copioasă sau la culcare, cu puțin sau deloc răcoritoare. Dacă doriți să variați gustul și să creați ceva nou, vă puteți baza pe una dintre rețetele populare.

Ocean

Pregătirea durează mai puțin de 5 minute. Într-un shaker, se amestecă 40 ml de Becherovka, jumătate din lichiorul Blue Curacao și 150 ml de suc de struguri. Se toarnă amestecul peste perete într-un pahar plin cu 1/4 de gheață. Se decorează cu o spirală de coajă de portocală.

Luna roșie

Această rețetă este aproape universală. Este convenabil în sensul că sucul, care este baza cocktailului, poate fi schimbat fără a pierde originalitatea gustului său. Denumirea se schimbă imediat, dar metoda de preparare rămâne aceeași. Deci, pe bază de coacăze negre cu balsam tonic și gheață, obțineți Red Month, coacăze negre cu grapefruit - Prospețime revigorantă, suc de mere - mărul lui Adam.

Lacrimile lui Raquel

Foarte simplu de preparat și spectaculos de servit. Acesta vine în două straturi. Se toarnă 50 ml de balsamic Becherovka pe fundul vasului și aceeași cantitate de lichior Triple Sec pe al doilea strat. Aprindeți stratul superior.

B-Celebration .

Se prepară direct în pahar. Adăugați cuburi de gheață pentru 1/3 din capacitate, apoi turnați ușor 30 ml de balsam de plante. Apoi se adaugă lichiorul de mere în proporție de 100 ml per porție, accentul final fiind de 3-4 picături de ginger ale. Se amestecă amestecul învârtind paharul în diferite direcții și se decorează cu mentă și cu o bucată de fruct.

Coajă cehă

O rețetă destul de riscantă, aplicabilă doar celor care au încredere în sine și au o bună toleranță la băuturile tari. Se bazează pe o combinație de bere ușoară, de preferință bere blondă și balsamică. Conține 1 parte de tonic, suc de mere și Becherovka la fiecare 2 părți de bere. Lichiorul se toarnă mai întâi, iar berea la sfârșit. Acest lucru trebuie făcut cu o îndemânare de invidiat, astfel încât capacul de bere doar să se profileze, nu să se ridice. Acest cocktail va rezista toată seara dacă îl savurați în înghițituri mici și rare.

Beneficiile și daunele balsamului pe bază de plante Becherovka

Balsamul din plante creat pentru acest leac a devenit băutura preferată a localnicilor din Boemia și nu numai. Este atât de unic încât nu are rost să-l comparăm cu alții în ceea ce privește gustul. Lichiorul se consumă în 4 variante:

• pur;
• diluat cu un tonic;
• în scopuri medicinale;
• în cocktailuri.

Acesta conține peste 20 de plante medicinale locale și importate și are un efect complex asupra organismului. În primul rând, este destinat să trateze problemele sistemului digestiv și, într-o doză de cel mult 20 ml pe zi, poate îmbunătăți starea membranelor mucoase ale stomacului și esofagului. Aceasta ameliorează greutatea, senzațiile dureroase și îmbunătățește digestia. De asemenea, o doză terapeutică elimină arsurile la stomac, flatulența, stimulează absorbția de substanțe utile.

A doua sarcină a balsamului a fost de a elimina manifestările neurologice. Încă elimină perfect anxietatea, frica nerezonabilă, reduce daunele provocate de stresul constant și oboseala cronică, crește starea de spirit. Luat după cină, cu 2-3 ore înainte de culcare, lichiorul combate cu succes insomnia.

Contraindicații de utilizare este o alergie la una dintre componente, intoleranță individuală, sarcină și alăptare. Dacă trebuie să conduceți un vehicul personal sau al companiei, medicamentul va trebui, de asemenea, să fie amânat, conținutul său de alcool fiind de aproximativ 30-38 de grade.

De asemenea, nu este indicat să beți Becherovka dacă sunteți tratat pentru alcoolism. Chiar și doze mici pot provoca o recidivă.

Altfel, este o băutură care este numai bună pentru tine.

Rețetă pentru balsamul de casă

Nu puteți garanta pentru rezultat, pentru că la îndemână este puțin probabil să găsiți apă dintr-un izvor ceh și un butoi de stejar bun, dar puteți experimenta. Pentru tinctură veți avea nevoie de o bază de alcool de 55%. Puteți să diluați alcoolul, să luați ca bază vodca sau moonshine dublu purificat.

Important: Balsamul trebuie preparat numai în borcane de sticlă.

Atunci când cumpărați condimente, trebuie să acordați atenție calității acestora. Cel mai bine, cumpărați-l din magazinele de condimente indiene care au o vitrină sau un raft pentru cardamom, scorțișoară și alte condimente.

Compoziție
Veți avea nevoie de:

• 1,2 litri de alcool;
• 150 g de zahăr;
• o fâșie de coajă de portocală;
• 1 linguriță de semințe de anason;
• 2-3 cutii de cardamom;
• 1 baton de scorțișoară;
• 10 buc. condimente;
• 20 de muguri de cuișoare uscate;
• 300 ml de apă arteziană.

Procedura de pregătire
Condimentele se stivuiesc într-un borcan de sticlă și se toarnă alcool. Recipientul se acoperă bine cu un capac, se ascunde într-un loc întunecat și răcoros. Agitați borcanul în fiecare zi pentru a permite condimentelor să își elibereze toată aroma și savoarea. Amestecul se lasă să stea timp de o săptămână, apoi se strecoară și se fierbe siropul, fără a se lăsa să dea în clocot după ce zahărul s-a dizolvat. Toată spuma este îndepărtată cu grijă. Procesul continuă timp de 8-10 minute, cu agitare constantă. Soluția se răcește și se combină cu tinctura.

Important este ca siropul să rămână în tigaie: Siropul rămâne în oală, iar tinctura alcoolică se toarnă în el într-un jet subțire. Se amestecă în sensul acelor de ceasornic.

Amestecul rezultat se toarnă în sticle și se lasă la infuzat timp de încă 7 zile. Amestecul poate fi păstrat în frigider timp de până la șase luni. Această rețetă nu va înlocui clasica Becherovka, dar va proteja de răceli în perioada ploilor de toamnă și va completa perfect gustul ceaiului sau al cafelei.

Sfaturi și trucuri

Cunoscătorii de balsamuri din plante recomandă

1. Se bea din pahare foarte mici, de formă conică.
2. Se dă la frigider până la 5-7 grade înainte de servire.
3. Pentru a trata răcelile, se încălzește lichiorul într-o baie de apă la 40-45 de grade.
4. Se consumă după o masă, fără o gustare.
5. Riscați și beți un pahar de Becherovka cu o bere ușoară, câștigând o apreciere a gustului.

Date interesante

Pe de o parte, istoria lichiorului din plante este simplă și transparentă, dar, pe de altă parte, este învăluită în mister.

1. Se știe că doar două persoane la un moment dat cunosc rețeta - directorul și șeful de producție, iar secretul preparării se transmite în dinastie doar pe linie masculină.
2. În ciuda tuturor progreselor științifice în domeniul chimiei și al științelor aplicate, nu a fost niciodată posibilă realizarea unei copii a rețetei.
3. Licoarea Becherovka nu este exportată, cu excepția a două soiuri.
4. În Karlovy Vary a fost deschis Muzeul Jan Becher, unde se organizează vizite ghidate și degustări de produse.
5. Împăratului austriac i-a plăcut atât de mult balsamul încât a comandat 55.000 de litri de băutură pentru curtea imperială.

Acest balsam unic este mândria Boemiei, precum și a izvoarelor sale curative. O sticluță mică va fi suficientă pentru o perioadă lungă de timp dacă o luați ca remediu și o luați puțin câte puțin în fiecare zi. În afară de tulburările de stomac și de mofturile de sezon, mirosul bogat al ierburilor aromatice ajută la ridicarea spiritelor și la stimularea imunității.

Fotografie de balsam Becherovka