Cum să bei corect vinul mulat

În frigul iernii sau în toamna umedă, răcelile și afecțiunile de sezon sunt dornice să se instaleze, să strice starea de spirit și sentimentul de bunăstare. Diferite națiuni au rețete pentru a vă menține cald și confortabil. Una dintre băuturile celebre care nu trebuie să lipsească de la sărbătorile de Crăciun și Anul Nou este vinul fiert. De mult timp a depășit granițele naționale și a dobândit o mulțime de adăugiri la rețeta clasică, dar rămâne populară și preferată de cei care locuiesc în părțile nordice ale Europei.

Ce este vinul fiert?

Majoritatea băuturilor alcoolice se recomandă a fi consumate reci, doar vinul fiert este fierbinte. Se încălzește, deschizându-se în interior cu mai multe niveluri de aromă, ca o floare ciudată. Pregătit corespunzător, va ține răcelile la distanță și vă va da putere pentru noi realizări.

Interesant: vinul fiert este considerat un atribut indispensabil al târgurilor de Crăciun din țările europene.

Este complet diferit de aperitivele obișnuite. Conținutul de alcool este prezent, dar este atât de bine ascuns în aroma uimitoare de condimente, încât este practic invizibil.

Prototipul rețetei datează din Roma antică. Vinul a fost amestecat și infuzat pentru scurt timp cu un anumit grup de condimente, dar nu a fost încălzit. În țara belșugului, unde iarna era de neconceput, acest lucru era pur și simplu inutil. Pe de altă parte, locuitorii din regiunile nordice și-au dat seama în curând de atracția vinului cald cu cuișoare și scorțișoară. Pe baza rețetei clasice au fost create multe variante de autor. Dar unele detalii rămân aceleași. Vinul fiert trebuie să fie făcut din vin roșu, sec, să fie moderat de cald și să fie uimitor de aromat.

Compoziție și calorii

Rețeta tradițională include:

• vin roșu;
• zahăr;
• un vârf de cuțit de nucșoară;
• ghimbir;
• scorțișoară;
• cuișoare.

Există două tipuri de vin fiert - cu și fără apă. Diferența constă în tăria băuturii și în metoda de preparare. În varianta mai slabă, condimentele deschid aroma în apă și apoi se adaugă vin.

Valoarea calorică depinde de tipul de bază. Cea mai mică cifră este de 80 kcal la 100 ml. de produs. Crește cu fiecare adaos, mai ales dacă se adaugă miere. De asemenea, în diferite regiuni se pot adăuga mere, citrice, cardamom și vanilie.

În unele cazuri, se folosește vin alb sau se prepară o băutură nealcoolică pe bază de suc de mere. Dar o astfel de compoziție poate fi numită vin fiert.

Cum să serviți corect vinul mulat

Este important să se respecte subtilitățile de servire, astfel încât să nu se piardă nici măcar o picătură de gust și aromă. Mai presus de toate, nu ar trebui să se lase niciodată să se răcească. Pentru aceasta se folosesc căni mari, cu un mâner gros și confortabil, pentru a vă menține calde degetele reci și pentru a evita să vă ardeți pe partea fierbinte a vesela. O băutură preparată corespunzător are gust de desert, așa că este servită de obicei după masă sau ca o gustare ușoară, însoțită de un platou de brânză.

Un oaspete este servit într-o cană de sticlă sau de lut. Pentru companie, se obișnuiește să se servească vinul fiert într-un ulcior care păstrează bine căldura și să se acopere partea superioară cu o cârpă inteligentă pentru a-l menține la temperatura potrivită.

Cum să bei corect vinul mulat

Băutura nu conține aproape deloc alcool, limita din rețetă fără apă fiind de 7%, iar o parte din acesta se evaporă la încălzire. Prin urmare, acesta poate fi consumat practic fără restricții. Nu ar trebui să conduceți în această zi, dar este posibil să aveți o vacanță de bun gust seara. Chiar este, având în vedere câte rețete sunt paralele cu cele clasice.

Se bea fierbinte, în înghițituri foarte mici, fără paie. Pentru o atmosferă festivă, puteți face o margine de zahăr înzăpezită pe căni umezind marginea cu suc de citrice și scufundând-o ușor într-un recipient cu zahăr granulat. Cel mai bine este să folosiți doar elementele care sunt deja în amestec, cum ar fi un inel portocaliu, pentru decorare. Băutura poate fi savurată singură sau cu o gustare consistentă.

Ce puteți folosi ca aperitiv

Alegerea combinației potrivite de produse ajută la evidențierea și mai multor arome și evită pierderea notelor de acru. Aperitivele diametral opuse sunt potrivite; fiecare este bun în felul său.

1. Gogoșile dulci presărate sunt un adaos clasic în perioada Crăciunului. Sunt o combinație întâlnită în piețele festive, a căror locație poate fi recunoscută după zgomotul vesel și combinația copleșitoare de mirosuri de patiserie și vanilie. Dulceața gogoșilor completează perfect tăria vinului.
2. Carnea de porc la grătar și cârnații bavarezi picanți sunt exact combinația cea mai tradițională în Germania. De asemenea, în vin se adaugă piper negru pentru a crea o unitate de arome.
3. Brânza și fructele neîndulcite îmbogățesc aroma vinului, iar francezii rezolvă rapid problema servirii, lăsând-o în seama oaspeților. Se servesc mai multe tipuri de brânză, felii de portocală și măr, crutoane ușor prăjite în farfurii separate și se pun în apropiere frigărui sau scobitori. Un ulcior mare de vin fiert decorează centrul mesei. Restul mesei este lăsat la imaginația oaspeților, care își creează propriile tartine aperitiv.
4. Prăjiturile și produsele de patiserie sunt ideale cu această băutură picantă și condimentată. Aceasta este o gustare versatilă, mai ales când este servită sub formă de sortiment, cu o porție de tarte cu fructe și o altă porție de tarte cu brânză. Sunt binevenite și chiflele mici cu gem și sultane.
5. Biscuiții cu ghimbir sunt o altă opțiune clasică. Ingredientul unic din vinul încălzit și produsele de patiserie creează un tandem de arome foarte armonios.

Cum să beți vinul îmbuteliat îmbuteliat

O băutură proaspăt preparată cu condimente de calitate va avea cel mai bun gust. Dar dacă oaspeții sosesc în jumătate de oră și nu există timp pentru extravaganță, puteți folosi un produs gata făcut din magazin. Pentru a obține temperatura potrivită, conținutul este încălzit într-o baie de apă. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune o farfurie pe fundul ei și se așează în centru o sticlă deschisă. Se încălzește treptat, astfel încât sticla să nu se spargă. Odată ce se atinge temperatura dorită, sticla se înfășoară într-un prosop pentru a elibera aroma și a o menține caldă.

Important: Nu se recomandă încălzirea amestecului de mai multe ori, deoarece se va pierde gustul și va dispărea aroma.

Uneori, amestecul poate fi încălzit în cuptorul cu microunde, dar acest lucru schimbă ușor aroma. Mai bine atunci doar reîncălziți-l într-un mic polonic, reanimând vinul fiert cu un baton de scorțișoară și coajă de portocală.

Poți bea vin fiert rece?

În antichitate se făcea exact în acest fel, dar atunci se pierdea însuși sensul băuturii care încălzește. Rezultatul este un vin obișnuit cu mirodenii, fără un amestec subtil al ingredientelor.

Poate fi reîncălzit vinul fiert a doua oară?

Nu este o idee bună să se aplice o astfel de măsură. Cu fiecare încălzire, mirosul scapă. În mod ideal, vinul fiert se bea imediat după preparare, iar condimentele se amestecă imediat înainte de reîncălzire. În ultimă instanță, puteți aplica o promoție unică prin cumpărarea unei versiuni cumpărate din magazin. În alte cazuri, ar trebui să împachetați mai bine recipientul sau să îl terminați așa cum este.

Merită să fie luată în considerare: lichidul nu trebuie să fie adus la fierbere, deoarece își pierde proprietățile, componenta alcoolică și aromele.

Poți bea vin fiert cu febră

În medicina populară, o astfel de măsură este folosită cu condiția ca termometrul să indice mai puțin de 39 de grade și să nu se ia antibiotice. Medicamentele sunt incompatibile cu alcoolul, chiar și în cantități atât de simbolice. Dar atunci când răceala este abia la început și există o șansă de a face fără remedii de farmacie, merită să adăugați la băutură puțin mai mult piper și să măriți proporția de ghimbir. Apoi insistați sub o pătură caldă timp de 5 minute, beți conținutul paharului în înghițituri mici, inhalând cu plăcere aroma de coajă de portocală sau de lămâie, și imediat scufundați-vă sub o pătură caldă. Sunt șanse ca, până dimineață, să nu mai rămână nici urmă de sentimentul rău.

Poate fi băut vinul fiert cu femei însărcinate?

Teoretic, alcoolul este dăunător în timpul sarcinii. Dar există și o nuanță, cum ar fi "a dori". Dacă o femeie însărcinată are o poftă de gust, vă puteți răsfăța cu două sau trei înghițituri. Un pas original ar fi să o rugăm pe viitoarea mamă să facă ea însăși băutura. Sunt șanse mari ca ea să nu vrea să guste nimic în acest proces, mirosul din bucătărie va fi suficient. Mai este un lucru de luat în considerare: scorțișoara nu trebuie consumată în primul trimestru. Provoacă spasme ale mușchilor netezi și crește riscul de avort spontan.

Cum să faci vinul mulat acasă

Baza tradițională este vinul roșu, sec. Alternativ, sunt acceptabile și varietățile semidulci, cu o reducere corespunzătoare a conținutului de zahăr și cu adaos de citrice. Uneori se poate folosi un vin alb sec. Rețetele diferă ușor de la o țară la alta și de la o regiune la alta. Există, de asemenea, rețete specifice familiei.

Clasicul

Pentru băutura de iarnă aveți nevoie de:

• vin roșu sec - 1 litru;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 15 gr;
• scorțișoară, nucșoară - 1/4 linguriță;
• ghimbir - 2 gr;
• cuișoare - 6 muguri.

Se prepară infuzia de condimente în apă. Adăugați condimentele în lichidul care fierbe pe rând, începând cu cuișoarele și terminând cu scorțișoara, apoi opriți după 1-2 minute de fierbere. Se acoperă recipientul și se acoperă cu un prosop. Vinul se încălzește până la 40 de grade, se adaugă zahăr și se aduce temperatura la 70-80 de grade. Se toarnă apoi infuzia de mirodenii și se ia imediat de pe foc, fără a se lăsa să dea în clocot.

Aromă de miere

Zahărul poate fi înlocuit cu miere, atunci băutura va avea proprietăți imunostimulatoare sporite. Se prepară fără apă. Se toarnă 1 litru de vin în mierea topită și se adaugă 4 boabe de piper, cardamomul, coaja de lămâie, 4 bucăți de badijon, scorțișoară și o crenguță de scorțișoară. Se încălzește amestecul, se strecoară și se servește fierbinte cu o felie de portocală.

Fantezie albă

Dacă nu există vin roșu, se folosește un vin alb sec. Asigurați-vă că adăugați 1/4 dintr-o portocală sau lămâie împreună cu coaja pentru a reduce dulceața. Setul de condimente este clasic. Ingredientele se adaugă în același timp, se aduc la 80 de grade, apoi se infuzează timp de 15 minute în condiții de izolare. După aceea, puteți începe să o gustați.

Deliciu de zmeură

Dacă aveți doar vin alb, îl puteți face simplu cu zmeură proaspătă sau congelată. Pentru 1 litru de alcool se iau 0,5 kg de zmeură, se adaugă 3 linguri de zahăr, o jumătate de baton de scorțișoară și un vârf de cuțit de vanilie, după gust. După ce se încălzește ușor până la temperatura optimă, se lasă sub prosop timp de 10 minute pentru a permite tuturor ingredientelor să se amestece și să absoarbă aroma condimentelor. Se servește în căni de ceramică.

Atenție: Se recomandă să se strecoare.

Vin fiert cu mere

Omologul fără alcool nu poate fi considerat un substitut cu drepturi depline, dar în unele cazuri merită să fie făcut doar dacă consumul de alcool este nedorit. Ingrediente:

• suc natural de mere - 1 l;
• apă - 100 ml;
• 1 pulpă de portocală;
• cuișoare - 2 muguri;
• scorțișoară - 1 baton;
• nucșoară - 1/6 linguriță.

Într-o cratiță cu fundul gros se pun ingredientele, se încălzește treptat la 70-75 grade și se lasă deoparte 10 minute. Femeile însărcinate prepară băutura fără scorțișoară. Un substitut demn pentru suc ar fi carcatul preparat în prealabil.

Beneficiile și daunele vinului fiert

Vinul fiert nu doar că te încălzește când e frig, ci te ajută:

• Împiedicați o răceală să devină prea rece;
• Stabilizarea unei stări emoționale;
• eliminarea insomniei;
• crește hemoglobina;
• activează peristaltismul intestinal;
• tonifiază corpul.

Vinul roșu înviorează starea de spirit, reface pierderile de sânge la femei în zilele critice și normalizează echilibrul hormonal. Compoziția de mirodenii face ca băutura să fie un bun afrodiziac și este potrivită pentru o seară romantică.

Nocivitatea consumului delicat este posibilă doar în cazul unor reacții alergice la condimente, intoleranță totală la alcool și interdicții medicale stricte.

Nu este recomandabil să încercați vinul fiert în timpul unei exacerbări a afecțiunilor gastrointestinale. Diabeticii vor trebui să-și bazeze rețetele pe una fără zahăr și fără miere.

Fapte interesante despre vinul fiert

1. Strămoșul băuturii este considerat a fi vinul cu mirodenii, care a fost preparat în Roma antică. Rețeta clasică a fost creată în Europa în secolul al XIV-lea.
2. La început, vinul fiert era disponibil doar pentru cetățenii bogați.
3. Acesta conține diverse condimente. Experimentarea este încurajată.
4. Temperatura optimă este considerată a fi între 70 și 80 de grade.
5. Termenul de valabilitate al amestecului încălzit nu depășește 2 ore.
6. Prin fierbere se pierd gustul și aroma.
7. Pentru preparare se preferă vinurile roșii uscate și ieftine.
8. Se pot folosi și vinuri albe.
9. Există două moduri de a face vin fiert - cu apă și o versiune nediluată.
10. Nu există un set fix de condimente pentru vinul fiert. Scorțișoara, badanja, cuișoarele și lămâia formează baza. Următoarea etapă este o variantă care folosește frunze de dafin, mere, sultanină, ghimbir, piper negru și condimente.

Sfat: Iubitorii de vin fiert ar trebui să cumpere un mic vas emailat sau o lingură și să îl folosească doar pentru prepararea băuturii. Acest lucru previne orice mirosuri neplăcute și impurități, deoarece smalțul este inert. Interiorul vasului își va schimba culoarea în timp, absorbind ingredientele, dar gustul va rămâne cu adevărat nealterat.

Ca orice alcool, vinul fiert trebuie băut cu moderație: nu trebuie consumate mai mult de două pahare. De asemenea, trebuie luat în considerare și efectul ușor diuretic al băuturii. În timpul răcelilor de iarnă, vinul fiert este un acompaniament excelent pentru o cină sau o băutură încălzitoare pentru o plimbare pe culoarele pieței de Crăciun. Cheia este să o păstrați cu moderație și să vă bucurați cu adevărat de fiecare înghițitură.

Fotografie de vin fiert