Cum să bei corect berea

Primele mențiuni ale berii datează din secolul al VII-lea î.Hr. Aceste înregistrări se refereau la o rețetă de vin obținut din cereale. Fabricarea malțului din cereale a început pentru prima dată în Egipt și în Mesopotamia.

Ce este berea

Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool, făcută din apă, drojdie și malț. Malțul este o infuzie specială de boabe de cereale germinate. La fabricarea berii se folosesc în principal grâne de grâu și de orz, iar orezul este mult mai rar întâlnit. Pentru a crea un gust unic, unii berari adaugă miere sau ierburi în bere.

Tipuri

Astăzi există un număr mare de sortimente de bere. Specialiștii încă nu sunt de acord cu privire la cel mai bun mod de a o clasifica. Opiniile experților din America și Europa variază considerabil. Dar cei mai mulți dintre ei sunt convinși că berea poate fi împărțită în funcție de tipul de fermentare. Există trei tipuri principale, în funcție de tipul de fermentare:

1. Ale. Fabricată din malț de orz. Este preparată cu drojdie de fermentare superioară, ceea ce permite o fermentare bună. Procesul de fermentare în sine se face la temperaturi ridicate. Se spune că această metodă de fabricare a berii conferă berii o aromă și un gust mai bogat. A fost o vreme când nu se folosea hameiul pentru a face bere, ci mai degrabă un amestec de ierburi. În Evul Mediu, băutura era chiar mai apreciată decât laptele, deoarece nu se strica. În prezent, producătorii au renunțat la ierburi și au început să folosească hamei, altfel, conform legii, o astfel de bere nu ar putea fi numită bere. Berile din plante sunt încă disponibile ocazional în magazine, dar au un alt nume. Conținutul de alcool în bere este în general sub 8%, dar unele soiuri pot fi mult mai mari.
2. Lager. Pentru fabricarea acestei beri se folosește o drojdie cu fermentare scăzută. Aceasta este o metodă populară. Produsul final nu se maturează imediat, ci mai degrabă în timpul procesului de depozitare. Berea este oxigenată și păstrată la temperatura zero. Temperatura scăzută previne oxidarea berii. Procesul de fermentare durează 7 zile. După terminarea fermentației, drojdia este separată, iar berea trece prin cel de-al doilea proces de fermentare. Acest proces are loc în rezervoare mari care sunt umplute cu dioxid de carbon și sunt sub presiune. Berea este apoi lăsată la maturare la o temperatură scăzută, filtrată și turnată în recipiente. Pentru a prelungi durata de valabilitate a berii îmbuteliate, aceasta poate fi supusă unui proces suplimentar de pasteurizare.
3. Amestecat. Această categorie se mai numește și bere de fermentație spontană. Fermentarea are loc în el datorită expunerii la mediul înconjurător. Acest tratament "încarcă" berea cu drojdii sau bacterii naturale. Berea obținută prin acest procedeu este nefiltrată și are un gust acru. Ingredientele sunt atent selecționate și combinate în diferite variante. Unele soiuri pot avea o nuanță roșie. Culoarea depinde de timpul de prăjire a malțului, care este cel mai adesea folosit pentru a face bere neagră. Această metodă este practicată de zeci de ani într-o regiune din Belgia.

Compoziție și conținut caloric

Există o credință populară conform căreia berea este un produs foarte caloric. Mulți dintre noi cunoaștem pe cineva căruia îi place să bea bere și care suferă de obezitate. De aici și mitul conform căruia berea favorizează obezitatea. De fapt, are foarte puține calorii, în funcție de tehnologia de producție și de conținutul de alcool. De exemplu, valoarea calorică a berii ușoare este de numai 30 kcal la 100 g de băutură, în timp ce berea neagră este de 50-55 kcal. Se pare că motivul pentru care ești supraponderal nu este berea în sine, ci gustările - chipsuri, nuci, etc.

Numărul de ingrediente din bere este mic. Principalele componente ale acestei băuturi sunt:

1. Apă. Este principalul ingredient al berii, iar în fiecare tip de bere conținutul său este menținut la 90% sau mai mult. Prin urmare, calitatea materiilor prime are un impact semnificativ asupra gustului final al produsului. Producătorii folosesc apă din izvoare minerale, apa obișnuită de la robinet nu este potrivită. Dar există și unele beri care sunt făcute din apă dură, cum ar fi berea englezească. Acesta este profilul său aromatic.
2. Malț. Acesta este grâul care a dat naștere la germeni. Acesta este prelucrat și uscat pentru a extrage zahărul necesar pentru a forma alcoolul. Mai întâi se înmoaie boabele, apoi se scurge apa, se transferă materia primă pe podeaua de beton și se amestecă regulat. După o perioadă scurtă de timp, încep să apară germeni. Imediat ce boabele încep să germineze, temperatura crește, iar proteinele și amidonul sunt transformate în zaharuri. După germinare, boabele sunt transportate la un elevator special, unde sunt uscate, iar excesul de umiditate este îndepărtat.
3. Hamei. Deoarece acest produs este un conservant natural, este folosit pentru a preveni bacteriile. Sunt, de asemenea, un bun antiseptic. De fapt, nu trebuie să folosiți hamei, dar puteți obține o aromă diferită dacă renunțați la el. Hameiul este cel care dă aroma și gustul berii. În limba rusă există un cuvânt "hamei", care înseamnă "a se îmbăta", dar, de fapt, hameiul nu influențează tăria produsului.
4. Drojdie. Drojdia joacă un rol diferit în fiecare rețetă. În unele cazuri, acestea sunt folosite doar pentru a produce alcool și gaz, în altele pot adăuga o aromă și un gust unic.
5. Ingrediente suplimentare. Numărul de aditivi este foarte mare. Acestea sunt folosite pentru a da băuturii o aromă specială. Acestea pot fi cuișoare, vanilie sau fructe. Cel mai popular aditiv este grâul nemalțificat. Acestea sunt cereale curate, care nu au fost germinate.

Cum să bei bere în mod corespunzător

Să știi cum să bei corect berea poate fi numit fără exagerare o artă. Și nu toată lumea știe cum să o facă. Numai atunci când băutura este băută corect, adevărata sa aromă și savoare ies la iveală. Fiecare băutură alcoolică are propriile reguli de consum, de exemplu, vinul se rostogolește mai întâi pe limbă, cocktailurile se beau din paie, iar coniacul se bea dintr-o înghițitură. Berea nu face excepție. Se obișnuiește să se bea în trei etape. Prima înghițitură ar trebui să consume exact jumătate din pahar, a doua jumătate și a treia jumătate. Prin urmare, trebuie să turnați exact trei înghițituri în pahar.

O altă regulă importantă pentru consumul de bere este să nu o amestecați cu alte băuturi alcoolice. Berea nu poate fi amestecată cu alte băuturi alcoolice, cu atât mai puțin cu alte tipuri, în caz contrar se vor produce dureri de cap și stări de rău.

Din ce tip de pahar să bei

Alegerea paharului depinde de tipul de bere. De exemplu, o bere ale se toarnă cel mai bine într-un pahar englezesc de tip pint, dar este potrivită și pentru berea de grâu. Un pahar înalt cu picior este perfect pentru pilsner, iar o halbă de bere clasică este perfectă pentru bere blondă închisă. Berile albe se beau cel mai bine dintr-un pahar cu centrul îngustat. Dar există o regulă generală pentru toate berile: sticla. Recipientele din metal și plastic strică gustul și afectează claritatea.

Ce să mănânci

Consumul de bere fără o gustare poate duce foarte repede la intoxicație. Alcoolul trece prin pereții stomacului și ajunge instantaneu în fluxul sanguin. Orice aliment va înveli pereții intestinali, ceea ce va împiedica creșterea bruscă a nivelului de alcool. Aproape orice aliment este potrivit ca gustare cu bere. Chipsurile, chipsurile și nucile sunt cele mai frecvente. În Australia, berea se bea cu cârnați, în Olanda cu brânză, iar în SUA cu chipsuri și aripioare de pui. Germania și Republica Cehă servesc cârnați și cârnăciori.

Ce să bei

Alcoolul este un diuretic puternic. Stimulează rinichii, dar odată cu ea se pierde multă apă. Indiferent câtă bere bei, un pahar sau zece, corpul pierde lichide în același mod. De aceea, după ce beți bere este necesar să beți apă. Cantitatea de apă trebuie să fie egală cu cantitatea de bere băută. De asemenea, ca măsură de precauție, se recomandă să beți apă înainte de a merge la culcare.

Se poate bea bere?

Este posibil și, în unele cazuri, chiar util să bei bere, dar nu trebuie să uităm că totul este bun cu moderație. Câteva sticle la sfârșit de săptămână nu vor avea consecințe negative, dar abuzul poate duce la probleme grave de sănătate. De asemenea, nu este recomandabil să beți prea multe beri cu un conținut ridicat de alcool.

Înainte de testele de sânge și de urină

Efectuarea unui test de sânge este întotdeauna neplăcută. Nu există aproape nimeni care să se bucure de ea. Întotdeauna vine cu o serie de neplăceri. În primul rând, trebuie să vă treziți foarte devreme și, în al doilea rând, trebuie să renunțați la micul dejun. De asemenea, impune unele restricții privind consumul de alimente în ziua dinaintea testului. În cazul alcoolului, restricția se aplică timp de 2 până la 3 zile. Dacă se consumă alcool în cele 72 de ore dinaintea testării, rezultatele vor fi foarte distorsionate, ceea ce va face imposibilă determinarea tratamentului corect.

Cu antibiotice

Dacă berea este consumată cu moderație, aceasta va fi chiar benefică, iar ficatul va putea face față fără prea mult efort poverii alcoolului. Cu toate acestea, nu este cazul medicamentelor. Antibioticele moderne sunt medicamente foarte puternice care nu numai că ucid microorganismele dăunătoare, dar au și un impact negativ asupra microflorei intestinale. Acestea exercită o presiune enormă asupra rinichilor și ficatului. De obicei, oamenilor li se prescriu medicamente de recuperare după un tratament cu antibiotice. Consumul de alcool cu antibiotice nu va face decât să crească povara asupra ficatului.

În plus, etanolul din bere slăbește efectul medicamentelor și nu este posibilă creșterea dozei de medicament din cauza toxicității sale. În plus, etanolul servește ca solvent. Dacă beți alcool imediat după ce ați luat medicamentul, va începe o reacție chimică, ale cărei emisii vor fi absorbite în sânge. Iar dioxidul de carbon care se află în bere va accelera absorbția acestui amestec. Atunci când beți alcool cu antibiotice, există o mare probabilitate de a arde membrana mucoasă a stomacului.

În caz de diabet zaharat

Această boală necesită ca pacienții să urmeze o dietă strictă. Oamenii trebuie să renunțe la obiceiurile lor și la alimentele preferate. Pacienților le este strict interzis să bea alcool puternic, altfel consecințele pot fi foarte triste, până la comă inclusiv. Berea face parte din categoria produselor care pot fi consumate, dar în cantități foarte limitate. Nu ar trebui să consumați mai mult de 300 ml de bere în același timp atunci când aveți diabet. De asemenea, este interzis să se bea în fiecare zi și nu mai mult de două ori pe săptămână. Diabeticii nu ar trebui să bea bere înainte de exerciții fizice sau pe stomacul gol. Berile închise la culoare trebuie evitate la diabetici, deoarece conțin mai mulți carbohidrați. Este preferabilă berea fără alcool. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la cantitatea de carbohidrați care intră în organism cu această băutură.

Important: Indicele glicemic al berii este cuprins între 5 și 110 unități.

Pentru gastrită

Medicii sfătuiesc să nu se bea bere în toate formele de gastrită. Atunci când alcoolul intră în stomac, are un efect negativ asupra membranei mucoase. Acest lucru poate provoca deteriorarea pereților stomacului sau îi poate distruge parțial. Acest proces durează în funcție de tăria băuturii și de anumite caracteristici ale organismului. Cel mai periculos lucru este dacă pacientul are gastrită într-un stadiu incipient. Este posibil ca acesta să nu observe efectele agresive ale berii asupra organismului. În alte condiții, procesul este destul de dureros. Cu toate acestea, întrucât berea este o băutură slab alcoolizată, are un efect anestezic slab, astfel încât procesele distructive din stomac pot să nu fie observate. Unele persoane cu gastrită în stadiile inițiale ignoră dietele și continuă să bea bere, dar în cele din urmă acest lucru poate duce la ulcere. Atunci trebuie să ții o dietă mai strictă.

Pancreatită

Aceasta este o altă afecțiune care necesită o dietă. Consumul de alcool în pancreatită este strict interzis, mai ales în timpul unei exacerbări. Chiar și atunci când durerea dispare, trebuie să respectați dieta prescrisă, deoarece o dietă necorespunzătoare poate provoca o nouă exacerbare. Deși berea are un conținut redus de alcool, este totuși interzisă. Principalul pericol constă în etanol.

Alcoolul etilic are un efect negativ asupra pancreasului. Aceasta poate schimba compoziția sucului pancreatic, ceea ce duce la formarea de dopuri de proteine care mai târziu pot bloca complet canalele. De asemenea, îngroașă pereții vaselor mici, ceea ce poate afecta circulația în țesutul pancreatic. De asemenea, alcoolul deteriorează membranele celulare din pancreas și îl face vulnerabil la alte influențe negative.

Hepatită

Hepatita este o boală virală care afectează ficatul. Procesul de tratament implică respectarea unei diete stricte și evitarea totală a alcoolului. Deși unii oameni cred că berea, ca băutură cu un conținut scăzut de alcool, nu poate face rău, orice fel de alcool pune totuși presiune asupra ficatului. Conținutul de alcool al berii este de până la 10%, iar în cazul berii deosebit de tari poate ajunge până la 16%. Chiar și berile cu un conținut scăzut de alcool sporesc efectele nocive ale hepatitei și pot duce la consecințe ireversibile. Berea poate accelera creșterea celulelor virale din organism. De asemenea, celulele virusului pot suferi mutații atunci când sunt expuse la alcool, ceea ce face ca tratamentul să fie problematic. Odată ajuns în organism, alcoolul determină celulele hepatice numite hepatocite să se regenereze. Acest lucru poate provoca apoi apariția leziunilor fibrotice.

Dacă sunteți răcit

Băutorilor de bere le poate fi greu să se oprească din băutură chiar și atunci când sunt grav bolnavi, cu atât mai puțin cu ceva atât de banal ca o răceală. Unele surse de pe internet te asigură că a bea bere în timpul unei răceli este perfect sigur și sănătos. Dar, de fapt, nu este așa. Principalul argument invocat de aceștia este că alcoolul dilată vasele de sânge, ceea ce duce la ameliorarea durerilor de cap sau a altor dureri. În primul rând, alcoolul nu face decât să încălzească pielea corpului și doar pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă se răcește din nou, este posibil ca persoana intoxicată să nici nu observe acest lucru. În al doilea rând, alcoolul este incompatibil cu medicația, iar consumul de alcool nu poate decât să înrăutățească starea. Prin urmare, este mai bine să folosiți medicamente sau alte remedii eficiente, cum ar fi ceaiul verde, lămâia etc., pentru a scăpa de o răceală. În plus, în ciuda cantității mari de vitamine și substanțe benefice, alcoolul nu poate decât să submineze un sistem imunitar deja slăbit.

În caz de prostatită

Rolul glandei prostatei pentru bărbați nu poate fi supraestimat. Bolile sale pot provoca disfuncții în întregul organism. Unele probleme cu aceasta sunt cauzate de bere. Pentru a vă bucura din plin de viață, va trebui să vă reconsiderați atitudinea față de bere, altfel prostatita este garantată.

Glanda prostatică este iritantă la orice alcool, dar nu îi place foarte mult berea. Dozajul este cel care joacă un rol important în acest caz. Consumul excesiv va crește cantitatea de trigliceride din organism, care creează condițiile necesare pentru dezvoltarea bolii. În plus, berea în doze mari și fără boală are un efect negativ asupra potenței prin suprimarea producției de testosteron. Berea poate fi băută cu prostatită, dar numai în doze mici și numai în varietăți palide.

În gută

Este strict interzis să beți bere cu gută. Chiar și atunci când este băut în cantități mici, nivelul de acid uric crește. În plus, alcoolul nu numai că își mărește conținutul, dar îl și reține în organism. Aceasta este cauza gutei, care deteriorează articulațiile. Nivelurile ridicate de acid uric din organism afectează, de asemenea, inima și vasele de sânge.

În caz de dureri de gât

Berea caldă a fost un remediu pentru durerile de gât încă din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, are un efect mult mai lent decât remediile din farmacie. Berea conține o cantitate mică de alcool, așa că nu este la fel de distructivă ca remediile populare pe bază de vodcă. Dar este important să știți când puteți bea bere și ce fel de bere. Berea la conservă este mai potrivită pentru tratamentul anginei pectorale, deoarece reține mai multe vitamine. Băuturile întunecate și puternice nu trebuie folosite ca leac. Berea caldă poate subția flegma și o poate face să iasă mai repede. De asemenea, dilată porii, ceea ce ajută la eliminarea cât mai rapidă a toxinelor.

Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că berea nu trebuie băută niciodată dacă aveți febră sau dureri de gât cu puroi. Și, bineînțeles, berea nu trebuie amestecată cu antibiotice.

Cu cistită

În această boală, pacienții sunt sfătuiți să bea mai multe lichide, iar unii oameni, neînțelegând, încep să bea bere în cantități mari. Aceștia susțin că acest lucru se datorează funcției diuretice a băuturii spumoase. Hameiul este util pentru tratamentul cistitei, ceea ce poate fi și motivul mitului despre beneficiile berii. Decocturile de hamei sunt, de fapt, benefice, dar atunci când sunt combinate cu etanol, acestea fac mai mult rău decât bine pacienților. Etanolul din bere nu face decât să crească inflamația, dar nu o reduce.

Hemoroizi

Agravările acestei boli apar întotdeauna în cel mai neașteptat moment. O persoană care nu a mai suferit de dureri de mult timp nici măcar nu se va gândi dacă poate consuma băuturi alcoolice în timpul unei sărbători. Dar pentru că berea, ca orice alt alcool, are capacitatea de a îmbunătăți fluxul sanguin, nu este recomandată pentru hemoroizi. În cazul acestei afecțiuni, vasele de sânge și venele sunt deja dilatate, iar după consumul de alcool se dilată și mai mult, ceea ce poate duce la fisuri și sângerări.

În caz de afte

Infecția cu drojdie este o boală cauzată de dezvoltarea unor ciuperci numite Candida. O creștere a numărului acestora (candidoză) este deosebit de periculoasă. De aceea, ar trebui să evitați orice fel de bere, chiar și pe cele fără alcool, atunci când aveți afte. Conținutul de drojdie și de carbohidrați este favorabil pentru creșterea și dezvoltarea ciupercilor. În plus, berea conține și alte substanțe care pot accelera dezvoltarea acestui tip de ciupercă.

Boli oncologice

În acest caz, trebuie consultat un medic, dar trebuie evitat consumul regulat de bere. Pentru a nu înrăutăți starea pacientului, este necesară o terapie specială și o dietă strictă. Berea se află pe lista produselor care nu trebuie consumate.

Când presiunea este ridicată

Dacă aveți tensiune arterială ridicată, trebuie să luați medicamente speciale pentru a o normaliza. Efectul dorit poate fi obținut numai dacă medicamentul este absorbit treptat în fluxul sanguin. Alcoolul, chiar și în cantități mici, distruge instantaneu învelișul medicamentului, ceea ce face ca pacientul să primească o doză incorectă de medicament. Acest lucru poate provoca intoxicații ulterioare.

Nu trebuie să beți bere dacă vasele de sânge sunt cauza problemei tensiunii arteriale scăzute. De asemenea, nu trebuie luat împreună cu medicamente. Cu toate acestea, în cazul în care cauza tensiunii arteriale scăzute este pierderea în greutate din cauza unui efort sever asupra organismului, cantități mici de bere pot crește hemoglobina și pot calma sistemul nervos.

După extracția dinților

Alcoolul este contraindicat după o operație de extracție dentară, în special berea. Trebuie să vă abțineți de la consumul de băuturi alcoolice timp de 2-3 zile. Acordați un timp pentru ca rana să se vindece. Bacteriile de drojdie din bere se pot înmulți în siguranță în gură. Iar dacă o picătură de bere ajunge într-o rană, consecințele pot fi triste.

După un antrenament

Nu ar trebui să beți niciodată bere imediat după ce faceți exerciții fizice. Exercițiile fizice sunt stresante pentru organism, în special pentru sistemul cardiovascular. Chiar dacă berea conține o cantitate mică de alcool, aceasta este totuși prezentă, ceea ce înseamnă că, după ce o beți, sarcina asupra organismului nu va face decât să crească. Prin urmare, este necesar să așteptați puțin înainte de a bea bere.

După tatuare

Consumul de alcool înainte și după tatuaj este strict interzis. Restricția privind consumul de alcool este impusă până la vindecarea completă a rănii, iar termenul în acest caz depinde de complexitatea tatuajului și, în unele cazuri, poate fi amânat până la câteva săptămâni. Este deosebit de periculos să bei bere în prima zi după ce ai făcut un tatuaj. Consumul de alcool nu permite vindecarea rapidă a rănii, iar dacă tatuajul este proaspăt, cerneala se poate scurge odată cu sângele și poate strica desenul. Berea poate provoca, de asemenea, un proces inflamator.

Într-o saună

O sticlă de bere de 0,5 l este echivalentă cu un shot de vodcă. Și să bei vodcă pe căldură nu este o idee bună. Așadar, ar trebui să evitați să beți bere în saună. În primul rând, este o sarcină dublă asupra organismului, o persoană sănătoasă o poate suporta, dar dacă există probleme de sănătate, totul se poate sfârși cu tristețe. În al doilea rând, este o sarcină crescută asupra vaselor de sânge: dacă acestea sunt slabe, se pot sparge. În al treilea rând, după ce beau alcool, oamenii devin foarte euforici și apoi somnoroși, așa că pot adormi în camera de aburi.

Sarcina

Este categoric interzis consumul de băuturi alcoolice în timpul sarcinii. Deși nu este mult alcool în bere, chiar și această cantitate este suficientă pentru a dăuna organismului femeii și copilului. În plus, berea conține fitoestrogeni, care pot provoca dezechilibre hormonale. Consumul de bere la începutul sarcinii este chiar mai periculos decât la sfârșitul sarcinii.

Pentru o mamă care alăptează

Se pare că după nașterea copilului vine o perioadă în care te poți bucura din plin după nouă luni lungi de restricții. Dar alăptarea nu este sfârșitul perioadei de abstinență. Este important să mâncați bine. Consumul unor cantități mari de bere pătrunde instantaneu în lapte și poate dăuna copilului. Cu toate acestea, îl puteți bea în doze mici. Cu toate acestea, nu trebuie să fie niciodată mai mare de 5 %. Se acceptă o cantitate maximă de 200 ml.

Slăbire

În ciuda conținutului scăzut de calorii al berii, tot nu este recomandat să o consumi în timp ce slăbești. Asta pentru că este bogat în calorii goale. Berea poate crește pofta de mâncare, ceea ce nu este bun pentru persoanele care pierd în greutate.

Cocktailuri de bere: Rețete

Crisp

Una dintre cele mai cunoscute rețete cu bere este "Ersch". Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• 200 ml de bere;
• 30 ml de vodcă.

Se amestecă bine ingredientele și se bea. Aceasta este, probabil, cea mai veche rețetă pentru un cocktail de bere.

Biciclist

Dacă amestecați berea și limonada în proporție de 1:1, veți obține cocktailul "Cyclist". A fost inventat în Germania în anii 1920. Pe atunci, un traseu de maraton de ciclism se desfășura în apropierea unei taverne, unde proprietarul a inventat acest cocktail.

Ticălosul de bere

Un alt cocktail interesant se numește "Beer Rascal", care necesită:

• 400 ml de bere;
• 100 ml de vodcă;
• 60 ml de suc de roșii;
• 2 linguri de ketchup.

Mai întâi, puneți ketchupul și sucul de roșii într-un pahar, apoi turnați berea, apoi adăugați ușor vodca. Beți cocktailul fără a amesteca.

Cum să faci bere la domiciliu

Fabricarea berii la domiciliu nu necesită aparate speciale, oricine poate face acest lucru, dar este nevoie de timp. Vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de malț de orz;
• 13 litri de apă;
• 20 g de hamei;
• 20 g de drojdie;
• 5-8 grame de zahăr la 1 litru.

Mai întâi trebuie să germinați malțul. După ce malțul a germinat, se usucă bine, apoi se macină în particule mici. Puneți vasul pe aragaz și încălziți-l la 70-80 de grade. Faceți un fel de sac din tifon, puneți malțul în el și aruncați-l în apă. Această metodă este convenabilă, în primul rând, deoarece se garantează că malțul nu se va arde și nu este nevoie de filtrare.

Se acoperă oala cu un capac și se lasă să fiarbă timp de o jumătate de oră. Este important să urmăriți temperatura în această perioadă: aceasta trebuie să fie între 60 și 75 de grade. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât berea va fi mai tare.

După o oră și jumătate, mustul va conține amidon. Puteți face acest lucru prin reacția chimică cu iod. Se ia puțin din amestec într-o lingură și se adaugă o picătură de iod. Dacă mustul capătă o nuanță albastră, atunci trebuie să-l mai fierbeți câteva minute. Odată ce amidonul a dispărut, puteți trece la pasul următor. Trebuie să creșteți puțin temperatura (la aproximativ 80 de grade) și să lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Acum trebuie să aduceți amestecul la fierbere și să adăugați câteva linguri de hamei, nu mai mult de 7-8 g. Apoi lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute și adăugați aceeași cantitate de hamei. Se aduce din nou mustul la fierbere timp de 20-25 de minute, apoi se adaugă restul de hamei.

Următorul pas este cel mai important: este important să nu se încalce sterilitatea, pentru a nu contamina mustul cu microorganisme dăunătoare. În prealabil, turnați apă rece ca gheața într-o cadă de baie și duceți rapid vasul cu must acolo. Se lasă să se răcească timp de 30 de minute. Apoi se pregătește un rezervor de fermentare și se toarnă mustul pe tifon. Apoi activați drojdia cu apă caldă și amestecați-o în must.

Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 7-10 zile; este important ca temperatura să fie corectă pentru drojdie atunci când o depozitați. Acest lucru este diferit pentru fiecare tip.

Apoi trebuie să se construiască carbonatarea. Pentru aceasta este nevoie de sticle opace sterilizate și de zahăr. Se toarnă berea în sticle cu ajutorul unui tub de silicon și se adaugă zahărul. Este important să nu umpleți berea până la marginea sticlei cu 2 până la 3 cm. Înșurubați bine sticlele și lăsați-le într-un loc întunecat timp de 2 până la 3 săptămâni. Temperatura în această cameră trebuie să fie de 20-25 de grade. Agitați sticlele o dată pe săptămână și puneți-le în frigider sau în pivniță la sfârșitul semestrului.

Acum berea poate fi băută, dar dacă faceți o perioadă suplimentară de învechire de 30 de zile, va avea un gust mai bun.

Beneficiile și daunele berii

Din timpuri imemoriale, berea a fost considerată un produs sănătos. Oamenii credeau că poate îmbunătăți apetitul și chiar sănătatea. În Evul Mediu, medicii îl foloseau chiar și pentru a trata anumite afecțiuni. Această băutură are o serie de calități pozitive, dar nu este lipsită de dezavantaje.

Berea conține anumite substanțe benefice:

1. Vitamina C. În 1 litru de bere se află mai mult de jumătate din norma zilnică pentru un om.
2. Compuși fenolici. Previne formarea cheagurilor de sânge, îmbunătățește metabolismul și previne atacurile de cord.
3. Dioxid de carbon. Capabil să îmbunătățească fluxul sanguin. De asemenea, împiedică consumul de bere dintr-o singură înghițitură, ceea ce previne o intoxicație rapidă.
4. Hamei. Liniștitoare, hipnotică și antimicrobiană.
5. Vitaminele B. Un litru de bere conține mai mult de 60% din norma zilnică.

În ciuda unei astfel de liste de substanțe utile, berea are o serie de dezavantaje:

1. La persoanele cărora le place mult această băutură, inima trebuie să lucreze mai mult. În cazul unui consum regulat, aceasta se poate mări, un efect cunoscut și sub numele de "inima de bere". Funcția sa este puternic afectată, cu afectarea consecventă a altor organe.
2. Efectul calmant al berii are și un dezavantaj. O persoană se poate obișnui cu această stare de relaxare și nu se mai poate odihni fără bere.

Fapte interesante despre bere

1. Berea conține mai puține calorii decât laptele.
2. Berea este una dintre primele trei cele mai populare băuturi din lume. Este întrecută doar de apă și ceai.
3. În Thailanda există un templu dedicat berii. Se numește Templul unui milion de sticle. A primit acest nume din cauza numărului de sticle necesare pentru a o construi. Orice vizitator poate participa lăsând câteva sticle în urmă.
4. Constructorii piramidelor egiptene erau adesea plătiți în bere.
5. Berea a provocat o fobie numită chenosilicofobie. Este frica de a avea un pahar de bere gol.

Fotografia berii

Previous

Next