Cum să bei vermut corect

Vermutul este o băutură alcoolică originală legendară, care a câștigat mult timp în urmă popularitate în cercurile sociale. Aproape la fiecare petrecere este la mare căutare ca alcool pur și în diverse cocktailuri. Se adaugă la deserturi și la felurile principale și se folosește și ca tinctură medicinală profilactică. Și datorită varietății de soiuri cu tonuri picante unice și deosebite, există întotdeauna un vermut care să se potrivească fiecărui gust.

Ce este vermutul

Băutura își trage numele de la gustul memorabil al ingredientului cu același nume, "wermut" (pelin amar). Pe lângă această plantă, producătorii folosesc un amestec extins de diverse ierburi picante pentru a produce o aromă unică. Compoziția specifică a oricărui vermut nu este aproape niciodată indicată în întregime pe etichetă, deoarece este considerată o rețetă secretă specială.

Inițial, doar două tipuri erau cunoscute în mod universal: italiană dulce și franceză uscată. Astăzi, băutura este clasificată în mai multe tipuri comune: extra dry, rosé, dulce și altele.

Vermutul conține aproximativ 75% vin. Cel mai adesea, producătorii folosesc soiuri albe de struguri, astfel încât, după deschiderea sticlei, conținutul începe imediat să reacționeze cu oxigenul pentru o dezvăluire completă a gustului și aromei și este gata de consum. În timp ce vermutul obținut din soiuri de struguri roșii trebuie să fie astupat în prealabil, înainte de a fi servită băutura.

Produsele cu cel mai mare volum de alcool etilic au cea mai lungă perioadă de valabilitate. Acestea pot fi păstrate într-un loc întunecat și răcoros, cu capacul pus, timp de până la 6 luni. Băutura picantă nu își pierde practic nimic din aroma sa specială.

Pentru fabricarea vermutului se folosesc vinuri neutre, cu un stil simplu și direct. Acesta este genul de vin care ar fi o bază bună pentru o umplutură picantă. Ierburile, mirodeniile, florile și alte ingrediente servesc ca o completare strălucitoare și bogată.

Tipuri

În conformitate cu clasificarea mondială, există 5 grupe de vermut:

1. Secco - vermut sec, cu un conținut minim posibil de zahăr de până la 4%. O băutură puternică, cu arome de plante și citrice ușoare. Produs inițial în Franța pe baza vinurilor locale. Băutura are o culoare deschisă, transparentă și o structură ușoară. Secretul unui vermut franțuzesc cu adevărat acrișor constă în combinația competentă de vin alb și o varietate de ierburi.
2. Bianco este un vermut alb cu un conținut de zahăr de 10-15%. Are un postgust amar caracteristic și o ușoară aromă picantă de citrice.
3. Rosso este un vermut roșu dulce cu un conținut de zahăr de peste 15%. De aceea, băutura are o structură densă și o aromă bogată. În gust are nuanțe de fructe de pădure: cireșe și zmeură. Fabricat inițial în Italia, se baza pe vinuri de bază, ierburi și condimente locale.
4. Bitter este cel mai amar și mai puternic vermut, aparținând clasei bitter, infuzii medicinale. Se consumă după masă pentru a îmbunătăți digestia.
5. Rose - vermut de trandafir, conținutul său de zahăr variază între 10 și 20%, în funcție de producător. Se folosește ca băutură aperitivă pentru stimularea apetitului. Vermutul de trandafir este ideal pentru cocktailuri, se deschide cel mai bine atunci când este combinat cu gheață.

Compoziție și calorii

Primele rețete datează din cele mai vechi timpuri. La acea vreme, compoziția băuturii era destul de simplă și includea doar vin și alcool. În Italia, condimentele erau adăugate în mod activ pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative ale vinurilor eșuate.

Soiurile seci se prepară exclusiv cu vinuri albe, astfel încât băutura are o culoare clară și limpede și o amărăciune specifică în palat. Soiurile dulci pot fi făcute pe bază de vin alb sau roșu. Vermutul alb dulce are o aromă mai densă și o amărăciune ușor pronunțată. Vermutul roșu dulce este caracterizat de o culoare, un gust și o aromă bogate și strălucitoare.

Vermutul modern, pe lângă vin și alcool, conține o mare varietate de ingrediente vegetale, datorită cărora este posibil să se creeze nuanțe unice de gust. Cel mai adesea, ierburile și condimentele, caracteristice unei anumite regiuni teritoriale, sunt incluse în rețeta unor băuturi celebre.

În afară de proporția mare de pelin, la producerea vermutului se folosesc și alte ingrediente vegetale:

• cardamom;
• mentă;
• scorțișoară;
• ghimbir;
• coriandru;
• Sunătoare;
• cuișoare;
• nucșoară;
• soc;
• măceș.

Aceștia sunt doar câțiva dintre aditivii comuni din băutura de condimente. Fiecare producător își creează propria rețetă unică, pe care o păstrează în cea mai strictă confidențialitate. Din acest motiv, compoziția completă a produsului nu va fi niciodată afișată pe etichetă.

Conținutul caloric diferă în funcție de tipul de băutură. Evident, cele mai bogate și mai dulci vermuturi au o valoare calorică mai mare decât versiunile mai ușoare și mai uscate. Astfel, valoarea calorică la 100 ml de produs va varia între 80 și 160 kcal.

Cum să bei vermut corect

Vermutul este o băutură alcoolică originală și rafinată, care ar trebui să fie simțită. De aceea, se consumă de obicei ca aperitiv înainte de cină, pentru a experimenta pe deplin toate aromele băuturii. Vinul de pelin este, de asemenea, popular la petreceri, unde puteți savura gustul picant al pelinului.

Băutura poate fi consumată singură sau ca parte a unor cocktailuri. Depinde adesea de tipul de vermut. Băuturile delicate și ușoare se deschid mai bine atunci când sunt combinate cu gheață și lămâie. Tipurile dense și corpolente sunt destul de grele pe cont propriu, așa că sunt folosite pentru cocktailuri. Vermutul se combină bine cu diferite tipuri de alcool, sucuri și fructe. De aceea, există o mare varietate de cocktailuri bine-cunoscute bazate pe el.

În ce pahare să o bei

Vermutul se consumă pe scară largă răcit, așa că asigurați-vă că folosiți un pahar adecvat. Băutura pură este servită într-un pahar de formă triunghiulară, pe o tulpină subțire și înaltă. O servire clasică constă într-o măslină în pahar, însoțită de o țepușă, astfel încât băutura să poată fi decorată estetic. "Paharul de shot triunghiular este folosit și pentru a servi cocktailuri.

Paharele joase cu fundul gros sunt un alt tip de sticlă potrivită pentru vermut. Băutura se încadrează în categoria "băutură pentru toată ziua", ceea ce înseamnă că se consumă în înghițituri mici pe o perioadă lungă de timp. Vermutul are o gamă largă de arome care trebuie savurate.

Ingestia este inacceptabilă și considerată un mauvais ton.

Ce să bei cu

Cunoscătorii de vermut susțin că acesta își dezvăluie gustul și aroma unice cel mai bine atunci când este asociat cu gheață sau cu câteva picături de apă. O astfel de combinație captează cele mai subtile nuanțe ale băuturii.

Soiurile dulci se potrivesc bine cu băuturi alcoolice puternice, cum ar fi vodca, coniacul sau ginul. În oricare dintre cazurile de mai sus, o felie de lămâie sau de portocală este potrivită pentru a adăuga prospețime băuturii.

O porție mai ușoară este vermutul combinat cu sifon și diverse sucuri proaspăt stoarse.

Ce să mănânci

Atunci când vermutul este servit ca aperitiv, nucile murate, măslinele, ananasul, citricele și căpșunile sunt bune aperitive. Pentru un aperitiv mai consistent, se pot servi tartine, brânzeturi sau platouri de carne.

Vermutul poate fi servit, de asemenea, ca digestiv după felul principal. Sunt potrivite toate tipurile de fructe, fructe de pădure și deserturi.

Pentru a bea vermut cu o masă, trebuie pregătit în prealabil un meniu adecvat. Vermutul alb este mai bine servit cu preparate din pește și fructe de mare, iar vermutul roz cu salate ușoare și aperitive cu carne de pasăre. Vermutul roșu și bogat se potrivește bine cu mâncărurile gourmet din carne.

Vermutul poate fi băut pur

Atunci când se bea vermut pur, vermutul uscat este cel mai bun. Structura sa ușoară și simplă se dezvăluie chiar și fără gheață. Pentru o aromă mai deplină, se recomandă să fie servit răcit la 8-12°C.

Care vermut este mai bun

Este imposibil să dăm un răspuns definitiv la această întrebare, deoarece totul depinde de preferințele de gust individuale. Cu toate acestea, există câteva sfaturi care vă pot ajuta să găsiți cel mai potrivit tip de vermut:

1. Pentru a cunoaște vermutul, cel mai bine este să nu alegeți nici versiuni prea dulci, nici prea uscate. Cantitatea optimă de zahăr din băutură îi va da degustătorului o idee despre specificul băuturii. Bianco sau Rosso sunt excelente pentru o primă experiență cu alcool.
2. Băutorii cu dinți dulci vor adora un vermut dulce. Din punct de vedere statistic, majoritatea doamnelor preferă aceste tipuri de băuturi alcoolice. Este pentru ei, tipurile dulci de vermut vor fi un adevărat desert alcoolic.
3. Cunoscătorii de vinuri seci ar trebui să se uite mai atent la variantele Secco, Dry sau chiar Extra Dry. Aceste băuturi au un conținut ridicat de alcool și un minim de zahăr. Gustul acrișor și blând este apreciat de cei care iubesc băuturile spirtoase.
4. Bitterele merită să fie cumpărate doar ca un cadou alcoolic original și foarte valoros pentru un cunoscător al acestei categorii de băuturi.

Cocktailuri cu vermut: rețete

În lumea cocktailurilor, vermutul este cea mai de succes componentă alcoolică a multor amestecuri obișnuite. Peste 400 de cocktailuri diferite pot fi preparate cu această băutură picantă și specifică.

"Nota b."

Pentru a o pregăti veți avea nevoie de:

• vermut - 50 ml;
• whisky - 30 ml;
• sherry - 20 ml;
• gheață.

Umpleți un pahar cu gheață, adăugați pe rând restul ingredientelor și amestecați. Folosind o strecurătoare, se toarnă băutura rezultată într-un pahar de cocktail.

"Viața verde

Pentru a pregăti cocktailul, veți avea nevoie de:

• vermut - 50 ml;
• 30 ml;
• lichior de fructe 10 ml;
• sirop de fructe de pădure - 15 ml;
• albuș de ou - 1 buc;
• chimen;
• gheață.

Umpleți un pahar cu gheață și adăugați restul ingredientelor pentru cocktail. Se agită energic, apoi se toarnă cocktailul gata preparat într-un pahar răcit. Când se servește, se presară chimenul deasupra.

"Wembley"

Pentru a pregăti:

• vermut de cireșe - 50 ml;
• suc de ananas - 30 ml.
• whisky - 15 ml;
• gheață;
• Felie de ananas pentru decorare.

Puneți gheața în shaker și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă energic. Se strecoară într-un pahar de cocktail. Se decorează cu felii de ananas.

"Galileo.

Pentru a pregăti cocktailul veți avea nevoie de:

• vermut roșu - 50 ml;
• tequila argintie - 15 ml;
• Lichior Triple sec - 15 ml;
• Campari bitter - 15 ml;
• felie de lămâie - 1 buc;
• gheață.

Umpleți un shaker cu gheață, adăugați restul ingredientelor și amestecați bine. Se toarnă băutura obținută într-un roux și se ornează cu o felie de lămâie.

"Mary VS Willy".

Pentru a o pregăti veți avea nevoie de:

• vermut roșu - 30 ml;
• coniac - 15 ml;
• Grappa - 15 ml;
• măsline - 3 buc;
• gheață.

Umpleți un pahar de amestec cu gheață și turnați grappa și coniacul. Se amestecă. Se bate băutura rezultată într-un pahar. La servire, adăugați 3 măsline în cocktail.

Utilizare culinară

Unele deserturi și feluri principale nu pot fi preparate fără băuturi alcoolice. Lichiorurile și coniacurile sunt adesea folosite pentru produsele de patiserie. Vodca este inclusă în aluatul crocant. Pentru pește și preparate din carne, vermutul este cea mai bună alegere.

1. Cele mai delicioase marinade pentru peștele oceanic și fructele de mare sunt preparate pe bază de vermut. Combinația de vermut alb cu zahăr brun, mirodenii, lămâie și ulei de măsline conferă peștelui un gust unic, picant și bogat.
2. O marinată pe bază de vermut înmoaie orice vânat și îi conferă o aromă fructată și picantă.
3. Vermutul este folosit și la prepararea sosurilor pentru diferite salate, supe și mâncăruri calde cu vânat, păsări de curte, pește și fructe de mare.
4. La prepararea deserturilor, băutura este folosită pentru a satura prăjiturile cu burete, umpluturile de fructe și prăjituri cu fructe de pădure, creme.
5. Vermutul este o componentă populară a multor cocktailuri populare.

Rețete pentru mâncăruri cu vermut

Mâncărurile condimentate cu o notă picantă de vermut vă vor îmbogăți dieta obișnuită, dar vor fi și o completare izbitoare a meniului festiv.

Supă de piure de morcovi cu vermut

Supa de piure de morcovi are o capacitate de 4 porții.

Pentru a o pregăti veți avea nevoie de:

• bulion sau apă - 1 l;
• morcovi proaspeți - 1 kg;
• ceapă - 1 buc;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• usturoi - 1 cățel;
• vermut uscat - 2 linguri;
• smântână - după gust;
• Condimente și sare după gust.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric - 360 kcal.

Coriandrul, chimenul, nucșoara, coriandrul și un amestec de ardei vor funcționa cel mai bine cu acest fel de mâncare.

Gătitul pas cu pas:

1. Se încălzește o tigaie cu ulei de măsline. Se prăjește ceapa și usturoiul tocate mărunt, se adaugă condimentele. Se fierbe timp de 10 minute, amestecând tot timpul.
2. Se toarnă vermut în tigaie și se gătește până când se evaporă.
3. Radeți morcovii cu un tocător de tocat grosier, adăugați-i la friptură și amestecați bine.
4. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă din nou.
5. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
6. Se pune friptura din tigaie în cratița cu bulion și se lasă să fiarbă la foc mic 25 de minute.
7. Lăsați supa gătită să se răcească puțin. Se toacă supa cu ajutorul unui blender până la omogenizare.
8. Pentru o aromă mai fină, adăugați smântână și amestecați cu supa de smântână. Farfuria este gata.
9. Se ornează supa cu frunze de coriandru și semințe de in înainte de servire.

Risotto cu creveți și vermut

Acest fel de mâncare vine în 4 porții.

Pentru a o face veți avea nevoie de:

• orez rotund - 200 gr;
• Creveți fierți - 200 gr;
• Ceapă - 1/4 cap;
• bulion de pește sau apă - 1 l;
• vermut uscat - 30 ml;
• ulei de măsline - 25 ml;
• pătrunjel;
• sare și piper după gust.

Timp de gătire - 25 de minute.

Conținutul caloric este de 370 kcal.

Gătitul pas cu pas:

1. Se încălzește o tigaie, se toarnă o parte din uleiul de măsline. Se prăjește ceapa tocată mărunt până devine aurie.
2. Se adaugă orezul în tigaie și se prăjește timp de 3 minute, amestecând constant.
3. Se toarnă vermutul, se adaugă condimentele preferate și se gătește până când vermutul se evaporă.
4. Adăugați bulionul de pește sau apa, pe rând, pe măsură ce se evaporă.
5. Adăugați creveții fierți și gătiți încă 5 minute. S-a făcut.
6. Înainte de servire, presărați risotto cu ierburi proaspete tocate.

Paste cu fructe de mare în sos de smântână cu vermut

Cantitatea de ingrediente pentru 4 porții.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• orice fel de paste - 250 g;
• Fructe de mare fierte (midii, calamari, caracatiță) - 250g;
• smântână 30% grăsime - 180 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri
• usturoi - 1 cățel;
• vermut uscat - 100 ml;
• Sare și condimente - după gust.

Timp de gătire - 20 de minute.

Valoarea calorică a acestui fel de mâncare - 680 kcal.

Condimentele pentru acest fel de mâncare includ oregano, busuioc, amestec de piper, nucșoară și coriandru.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Între timp, pregătiți friptura. Se încinge o tigaie cu ulei de măsline, se adaugă usturoiul zdrobit, sarea și condimentele pentru ca uleiul să devină picant și parfumat.
3. Prăjiți fructele de mare gătite în prealabil până devin aurii.
4. Se toarnă vermutul și se amestecă rapid.
5. Adăugați smântâna și gătiți la foc mic timp de aproximativ 2 minute.
6. Se combină pastele fierte cu friptura și se amestecă. Farfuria este gata.
7. Serviți pastele imediat ce sunt gata. Se servește garnisit cu verdețuri și fructe de mare prăjite.

Procesul de producție a vermutului

În tot acest timp de existență, procesele de bază ale producției de vermut nu au fost practic modificate. Baza băuturii este tot vinul fortificat, care este aromatizat cu pelin și alte ierburi sau condimente dorite. Cu toate acestea, proporțiile exacte ale tuturor ingredientelor sunt ținute secret. Aceste date sunt cele care determină buchetul specific și original al unui anumit producător.

Inițial, vermutul era făcut din vinuri albe. În prezent, pentru producerea vinului, vița de vie, viitoarea bază a băuturii picante, se folosesc soiuri albe și roșii.

Baza de vin constituie aproximativ 80% din volumul produsului final. Restul este alcătuit din materie primă vegetală și alcool. De asemenea, se adaugă sirop de zahăr pentru a obține o băutură dulce și densă.

Zahărul reduce amărăciunea și, de asemenea, ajută aromele să pătrundă mai bine în structura băuturii. Adăugarea de alcool este necesară pentru a îmbunătăți solubilitatea tuturor ingredientelor în lichid și pentru a conserva produsul finit. Ierburile sunt curățate, uscate și măcinate pentru a fi infuzate în alcool. Tinctura se prepară timp de 2-3 săptămâni. Toate ingredientele sunt apoi amestecate, băutura rezultată este prelucrată la o temperatură redusă, filtrată și lăsată să "odihnească" amestecul. Întregul proces de fabricare a vermutului variază de la câteva luni la un an. Produsul finit este pasteurizat înainte de îmbuteliere pentru a îmbunătăți gustul vinului și pentru a-l păstra în forma sa originală pentru consumator.

Combinația abilă a ingredientelor din plante în vermut face posibilă crearea de produse cu arome și gusturi diferite:

1. Tufosul și stejarul conferă amărăciune.
2. Coriandrul, fructele de soc și coaja de lămâie dezvoltă tonuri de muscat în vermut.
3. Rozmarinul, sunătoarea și ienupărul adaugă note de rășină.
4. Iarba pisicii și balsamul de lămâie umplu palatul cu nuanțe proaspete de citrice.
5. Mușețelul și cuișoarele combină și reconciliază toate aromele complet diferite menționate mai sus într-un buchet coerent.
6. Cardamomul și vanilia mențin echilibrul componentelor.

Vermutul sec are o structură mai ușoară și mai fină, motiv pentru care conținutul de aromă este scăzut. Echilibrul dintre gustul și aroma subtilă cu o amărăciune deosebită nu este apreciat de toată lumea. În general, Extra Dry este preferat de adevărații cunoscători.

Vermutul dulce are o structură densă și groasă, așa că este completat din abundență de o varietate de componente pentru a echilibra buchetul general. Băutura dulce nu este în general consumată în forma sa pură. În acest scop, este prea greu. Dar în cocktailuri, un vermut dulce și bogat va transforma gustul și aroma celorlalte ingrediente.

Cum să faci vermut acasă

Acasă, puteți încerca să creați o rețetă secretă unică pentru vermut. Doar cele mai preferate ierburi și condimente pot fi încorporate în băutură pentru a da viață băuturii tale perfecte.

Vermut alb făcut în casă

Pentru a o face, veți avea nevoie de:

• vin alb sec - 0,7 l;
• Vodcă - 0,2 l;
• zahăr pudră - 200 g;
• apă - 4 linguri;
• pelin - 3 g;
• Alți aditivi pe bază de plante - după gust.

Puteți folosi condimente care se găsesc în orice magazin alimentar ca aditivi pe bază de plante. Scorțișoară, cardamom, mentă, rozmarin, nucșoară. Este important ca aroma condimentelor să nu domine gustul principal al băuturii.

Metoda de preparare:

1. Se toarnă vodca peste toate ingredientele, inclusiv pelinul, și se infuzează.
2. Se face caramel din zahăr pudră și apă. Se amestecă într-o cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând mereu. Când amestecul de zahăr are o culoare ambrată caracteristică, se ia cratița de pe foc.
3. Când s-a răcit, se rupe caramelul în bucăți mici și se toarnă 1 pahar de vin peste el. Se încălzește ușor, amestecând mereu, până când siropul se dizolvă. Se lasă siropul să se răcească la temperatura camerei.
4. Se amestecă vinul rămas, siropul și tinctura strecurată. Vermutul făcut în casă este gata.

Cel mai bine se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.

Vermut roșu făcut în casă

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• vin de merișoare sau afine - 0,7 l;
• vodcă - 0,2 l;
• miere - 3 linguri;
• pelin și alte ierburi - după gust.

Fructele și vinurile roșii fac o băutură bogată. În consecință, condimentele și ierburile pentru un astfel de vermut ar trebui să fie strălucitoare și bogate: gălbenuș, scorțișoară, mentă, șofran, cardamom.

Metoda de preparare:

1. Se toarnă vodca peste toate ierburile și se insistă.
2. Se toarnă un pahar de vin într-o cratiță și se adaugă mierea. Se încălzește la foc mic și se amestecă până se dizolvă. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Se amestecă vinul rămas, siropul de miere și infuzia strecurată. Vermutul este gata.

De asemenea, puteți folosi diverse fructe și boabe pentru a obține o băutură mai bogată, mai strălucitoare și mai aromată.

Beneficiile și daunele vermutului

Proprietățile curative ale vermutului au fost remarcate în antichitate. La început, spirtul a fost folosit ca antiseptic. Apoi, odată cu răspândirea sa pe scară largă în Europa, vermutului i s-au atribuit proprietăți medicinale și chiar magice. Acesta a fost condiționat de o compoziție largă de ingrediente medicinale pe bază de plante. Odată cu dezvoltarea chimiei ca știință, proprietățile benefice ale vermutului au fost dovedite. În compoziția băuturii s-au regăsit uleiuri esențiale, acizi organici, vitaminele B, C, P și multe microelemente importante pentru organism: magneziu, calciu, cupru, fier, mangan și fosfor. A fost prescris ca remediu pentru tensiunea nervoasă.

Acum știm că vermutul este un aperitiv plăcut care poate îmbunătăți digestia și poate ridica starea de spirit. Consumul regulat, în cantități mici, are un efect reconstituant și tonic.

În caz de răceală, băutura este folosită pentru a ameliora tusea. Vermutul și mierea se încălzesc până se dizolvă. Apoi răciți-vă în mod natural. Siropul se administrează câte 2 lingurițe de trei ori pe zi. Mierea combinată cu ierburi oferă organismului micronutrienții necesari, iar componenta alcoolică are un efect de încălzire.

Nu se recomandă utilizarea vermutului:

• copii cu vârsta sub 16 ani;
• femeilor însărcinate și care alăptează;
• Persoanele cu boli cronice;
• Persoanele predispuse la reacții alergice la componentele băuturii;
• Persoanele care sunt alcoolice.

Consumul excesiv de vermut, ca și alte băuturi alcoolice, poate duce la probleme grave de sănătate, așa că este întotdeauna important să se respecte norma.

Vin pentru toate gusturile

Această băutură alcoolică populară există încă din Evul Mediu. De atunci, vermutul, bine stabilit în fiecare țară, și-a dobândit propriile caracteristici distinctive de producție și utilizare.

Vermutul franțuzesc este făcut dintr-un vin alb, sec, învechit, pentru a-i conferi nuanțe de sherry și lichior.

În SUA, se produc toate tipurile posibile. Vermutul dulce californian este obținut din vin dulce pentru a produce o aromă asemănătoare cu cea de muscat în produsul final.

Vermutul francez și cel sud-american au un gust excesiv de amar din cauza conținutului ridicat de chinină. Prin urmare, băutura este întotdeauna diluată cu sifon sau sucuri proaspăt stoarse.

În Germania și în Republica Cehă, majoritatea vermutului este fabricat pe bază de vin de fructe.

Date interesante

1. Vermutul se numește "vin de pelin" din cauza ingredientului esențial al fiecărei rețete - pelinul.
2. În antichitate, în vin se adăugau rășini pentru a-i conferi o aromă specială. Totul s-a schimbat odată cu dezvoltarea comerțului, când negustorii au început să transporte mirodenii și condimente saturate.
3. Lui Hipocrate i se atribuie paternitatea vermutului. Legenda spune că ideea unui vin alcoolizat picant i-a venit lui Hipocrate în timpul unei plimbări prin vinărie. Mirosul ierburilor înflorite și al podgoriilor în curs de coacere a dat naștere la ideea unei rețete de vermut apropiate de forma modernă a băuturii.
4. Patria băuturii picante este considerată Italia, ceea ce se justifică prin prezența podgoriilor de nucșoară și prin abundența de tot felul de condimente.
5. Vermutul clasic este produs în Franța și Italia. Vermutul tipic francez este făcut din vin alb, sec și are un gust ușor acrișor. În timp ce vermutul din Italia însorită este renumit pentru dulceața sa asemănătoare cu cea a muscatului și pentru aroma sa bogată și picantă.
6. În Evul Mediu, vermutul era considerat un tratament pentru boli. Compoziția sa bogată în plante vorbea despre proprietățile sale medicinale. Din acest motiv, a fost un aperitiv popular pentru aristocrație.
7. Italia este liderul mondial incontestabil în producția de vermut. Cei mai cunoscuți producători își mențin imaginea de zeci de ani prin calitatea înaltă și aroma unică a produselor lor. Aceste mărci de vermut sunt atât de răspândite încât puteți vedea produsul lor în aproape fiecare bar.
8. În afară de Italia și Franța, multe alte țări se pot lăuda cu calitatea și originalitatea produsului. Printre acestea se numără Germania, SUA, Olanda, Bulgaria, Rusia, Moldova și altele.

Fotografie de vermut