Cum să bei corect vinul

În antichitate, vinul era considerat a fi o băutură unică, care era înzestrată cu magie și viclenie. A fost folosit ca elixir magic pentru diverse ritualuri și a fost folosit în combinație cu vrăjitoria. În zilele noastre, atitudinea față de vin s-a schimbat, dar acesta nu și-a pierdut popularitatea. Deci, de unde a apărut această băutură interesantă?

Până în ziua de azi, cercetători din diferite țări încă mai discută despre originea cuvântului în sine, precum și despre originea vinului în sine. Potrivit unor rapoarte, cuvântul "vin" provine din cuvântul georgian "ghvivill", care înseamnă a înflori sau a fermenta. Alte dovezi sugerează o rădăcină comună slavă "vita". Rădăcina sanscrită "vena" este, de asemenea, considerată a avea un sunet similar.

Există multe legende despre originile băuturii. Acest lucru se datorează faptului că fiecare națiune își consideră strămoșii drept inventatorii vinului. În Grecia, de exemplu, se crede că progenitorul vinului, sau mai degrabă cel care a plantat prima viță de vie, a fost păstorul Estathilos. El a fost cel care a descoperit planta miraculoasă în pădure, a plantat-o, a cultivat-o și a făcut seva, pe care cineva a uitat să o îndepărteze, iar aceasta a fermentat, oferind lumii o "poțiune" magică.

Roma antică crede că prima persoană care a plantat struguri nu a fost deloc omul, ci zeul Saturn. Lui trebuie să îi mulțumească oamenii pentru posibilitatea de a se bucura de băuturile din vin.

În Orient se crede că vinul a fost descoperit din întâmplare de către una dintre concubinele unui anumit rege. Fata s-a îmbolnăvit și a decis că zilele ei sunt numărate. A găsit în subsolul palatului suc stricat, care fusese pus deoparte și uitat din ordinul regelui, și a băut "otrava". Ca urmare, a adormit și s-a trezit plină de putere și sănătate. De atunci, vinul a devenit foarte răspândit.

Tipuri de vin

Orice magazin de vinuri oferă astăzi o gamă imensă de vinuri care, potrivit vinificatorilor, se împart în patru tipuri:

1. Vinuri de masă, care nu conțin mai mult de 14% alcool. Printre acestea se numără soiurile Bordeaux și Rhenish.
2. Spumant. Numele spune totul. Vinurile spumante au aceeași valoare ca și vinurile de masă, adică nu mai mult de 14% alcool.
3. Vinuri îmbogățite. Concentrația lor este deja mai mare și variază între 16 și 21%. Acestea sunt, de obicei, Porto și Sherry.
4. Vinuri aromate. Concentrația lor alcoolică este de 15,5-20%. Printre acestea se numără și vermutul.

Compoziție și conținut caloric

Vinul este un produs, deci are și el o compoziție unică și un conținut caloric propriu. Acesta nu constă doar în apă și alcool etilic, ci conține și un număr mare de oligoelemente utile, cum ar fi vitamine, flavonoide, oligoelemente și acizi. Dacă defalcăm fiecare grup în parte, lista se prezintă astfel:

• Acid malic.
• Acid lactic.
• Acid acetic.
• Acid citric.
• Vitamina A.
• Vitamina C.
• Vitamina B1.
• Vitamina B6.
• Vitamina B12.
• Vitamina B2.
• Vitamina B5.
• Vitamina PP.
• Flavonoli.
• Antociani (colorant natural).
• Taninurile - substanțe pentru "conservarea" vinului.
• Catechine.
• Cupru.
• Fier.
• Calciu.
• Fosfor.
• Magneziu.
• Sodiu.
• Mangan.
• Zinc.

În plus, este demn de remarcat faptul că vinurile roșii au niveluri mult mai ridicate de nutrienți decât soiurile albe.

Conținutul caloric și cantitatea de carbohidrați la 100 g sunt complet diferite:

• Vinul roșu sec conține 0,3 g de carbohidrați și 64 kcal.
• Alb uscat - 0,6 g de carbohidrați, 66 kcal.
• Roșu semisec - 1,8 g carbohidrați, 75 kcal.
• Alb semisec - 2,5 g de carbohidrați și 78 kcal.
• Roșu semidulce - 4 g carbohidrați, 81 kcal.
• Semidulce alb - 6 g carbohidrați, 87 kcal.
• Roz - 6,5 g de carbohidrați, 73 kcal.
• Desert roșu - 20 g de carbohidrați, 167 kcal.
• Șampanie brut - 1,5 g de carbohidrați, 55 kcal.
• Șampanie uscată - 1,8 g carbohidrați, 75 kcal.
• Șampanie semidulce - 2 g de carbohidrați, 88 kcal.
• Vin de Porto - 13,7 g de carbohidrați, 167 kcal.
• Vermut - 14 g de carbohidrați, 140 kcal.
• Sherry - 13 g de carbohidrați, 147 kcal.
• Marsala - 20 g carbohidrați, 172 kcal.
• Madera - 10 g carbohidrați, 139 kcal.

Aceștia sunt principalii indici ai varietăților băuturii. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu conține grăsimi, în timp ce conținutul său de proteine nu depășește 0,5 g. În plus, cu cât este mai mare gradul, cu atât este mai mare valoarea calorică.

Cum să alegeți și să păstrați vinul

De regulă, oamenii cumpără vin pentru ocazii festive, petreceri sau doar pentru a face cina mai plăcută. Alegerea băuturilor alcoolice este, prin urmare, una responsabilă, deoarece o mare parte a serii depinde, dacă nu de sticla care ajunge pe masă, atunci de o mare parte din ea.

Somelierii experimentați vă sfătuiesc să fiți atenți la etichetă atunci când alegeți un vin într-un magazin. Fiecare sticlă de vin de calitate ar trebui să aibă două etichete, o etichetă principală și o etichetă secundară. Acestea sunt cunoscute în mod profesional sub numele de etichetă față și, respectiv, etichetă verso. Eticheta trebuie să conțină informații care să conțină următoarele puncte

• producător;
• regiunea de producție;
• anul recoltării;
• tipul de struguri sau de altă materie primă;
• depozitare în butoi;
• procent de alcool.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea de litere mici pe etichetă, absența acestora, informații incomplete sau fraze generalizate (de exemplu, faptul că la fabricarea vinului au fost folosite cele mai bune soiuri de struguri georgieni) indică faptul că produsul este probabil de calitate slabă. Un astfel de vin nu numai că poate strica experiența, dar poate fi și dăunător pentru sănătate.

Alte nuanțe:

1. Etichetare. Un produs de calitate are întotdeauna o etichetă lungă, iar prima literă trebuie să fie cât mai aproape de începutul alfabetului.
2. Ambalare. Este de dorit să alegeți o băutură într-o sticlă de sticlă obișnuită, fără extravaganțe, deoarece producătorii fac adesea ambalajul prea proeminent pentru a "atrage" cumpărătorul, iar vinul nu este deloc de cea mai bună calitate.
3. Gust. Fără să vă cunoașteți gusturile și preferințele, este mai bine să alegeți vinul roșu, care este de obicei mai greu de stricat. Dar trebuie să fiți atenți la cele uscate sau dulci, care sunt aproape întotdeauna de o calitate excelentă.
4. Plută. Nu este necesar să căutați o sticlă cu un dop de plută din lemn natural. Tehnologia modernă a creat dopuri de plută care păstrează perfect gustul și aroma vinului.
5. Cost. O regulă se aplică aici: un vin bun nu poate fi ieftin!

Dacă cumpărați o sticlă de vin și nu o veți consuma imediat, trebuie să știți cum să păstrați "poțiunea". De aici depinde păstrarea tuturor calităților gustative ale produsului:

1. Regimul de temperatură pentru vinurile seci ar trebui să fie între 10 și 12 grade de căldură, iar pentru vinurile tari - între 14 și 16 grade. Merită să precizăm că vinul nu tolerează salturile extreme de temperatură sau temperaturile ridicate în general.
2. Umiditatea trebuie să fie între 65-80%.
3. Lumina soarelui și lumina artificială nu trebuie să lumineze sticlele. Acest lucru este valabil în special pentru vinurile albe, deoarece sensibilitatea lor la lumină este mult mai mare decât cea a soiurilor roșii.
4. Pentru perioade lungi de păstrare, vinul trebuie depozitat pe orizontală. Pentru perioade scurte de timp, acesta poate fi așezat în poziție verticală într-un bar sau dulap adecvat.
5. O mențiune aparte trebuie făcută pentru sticlele de plastic, în care nu este permisă depozitarea, deoarece strică gustul vinului. Desigur, puteți cumpăra vin îmbuteliat în acest ambalaj de la un producător de vin, dar când ajungeți acasă, este mai bine să turnați băutura într-o sticlă de sticlă.
6. O sticlă deschisă trebuie păstrată în frigider timp de 3-5 zile. O perioadă prea lungă nu este acceptabilă, deoarece oxigenul din interior va afecta aroma vinului.

Cum să testați calitatea vinului la domiciliu

Nu este nevoie să mergeți la un somelier profesionist atunci când cumpărați un vin din magazin pentru a afla calitatea băuturii. Experții spun că există un algoritm relativ simplu care ajută o persoană obișnuită să determine calitatea unui vin la domiciliu:

1. Înainte de a turna vinul, sticla trebuie agitată bine și apoi turnată într-un pahar. Dacă produsul este de bună calitate, spuma se va afla la mijloc și va dispărea rapid. În cazul vinului fabricat cu materii prime ieftine, spuma se formează pe părțile laterale și durează o vreme.
2. După ce vinul a fost turnat în flaut, întoarceți-l înclinându-l ușor. Acest lucru va lăsa urme pe margini, iar cu cât acestea rămân mai mult timp, cu atât mai mare este calitatea vinului.
3. Un ajutor excelent în stabilirea unui produs de calitate poate fi un bicarbonat de sodiu obișnuit. Turnați o lingură de vin pe ea și urmăriți ce se întâmplă. Vinul adevărat va reacționa și va forma spumă. "Poțiunea" roșie va căpăta o nuanță caracteristică de gri sau albăstruie.
4. De asemenea, examinați sticla și dopul. Pluta nu trebuie să aibă un miros de mucegai sau un aspect uscat. Flaconul trebuie analizat pentru sedimente. Acesta poate fi prezent în vin, dar nu trebuie să fie prea friabil și în cantități mici.
5. Un vin bun ar trebui să aibă un gust persistent și un postgust lung.

Așadar, dacă vinul este achiziționat corect și respectă toate regulile de bază și de selecție, va încânta gazdele și oaspeții deopotrivă!

Alegerea paharelor de vin potrivite

Alegerea vinului potrivit pentru ocazie, de exemplu, este importantă, dar și alegerea paharului potrivit pentru a se potrivi cu băuturile spirtoase specifice. De regulă, recipientele pentru băut vinul au tulpini lungi, pentru a evita contactul lichidului cu căldura mâinii umane, deoarece, atunci când este încălzit, atât gustul, cât și culoarea băuturii își schimbă datele, ceea ce nu este în bine.

Forma paharului se bazează pe papilele gustative de pe limbă, care sunt dispuse neuniform. Pentru a scoate în evidență buchetul de arome au fost create diferite pahare de vin. Acestea diferă în înălțime, lățime și, de fapt, în formă.

Cele mai populare pahare sunt cele de tip Burgundy și Bordeaux.

Ochelarii de Burgundia au o formă sferică, care se îngustează în partea superioară. Volumul acestora poate fi de aproximativ 0,9 litri. Acestea sunt concepute pentru vinuri rafinate, cu o aromă și o textură ușoare. Această formă este cea care ajută aroma evazivă a produsului să se deschidă și să exprime mai bine gustul rafinat.

Forma Bordeaux este un flaut cu o formă alungită. Pereții lor sunt plane, iar fundul lor este lat. Aceste pahare sunt potrivite pentru toate tipurile de vinuri de masă, precum și pentru cele cu o aromă și un gust foarte concentrat. Capacitatea variază de la 0,45 l la 0,6 l.

Aceste două forme de pahare sunt ideale pentru vinurile roșii.

Pentru vinul alb, optați pentru flacoane Bordeaux mai mici, cu un volum de până la 350 ml. Deoarece acest tip de vin este servit rece, nu are timp să se încălzească în aceste pahare, menținându-și astfel temperatura ideală de consum.

Rar este ales flautul renan pentru a servi vinuri albe. Flautul în sine a fost creat pentru vinurile renaneze. Are o formă alungită și un volum maxim de 120 ml. Aceste pahare sunt de obicei realizate din sticlă colorată.

Pentru vinurile spumante, experții recomandă paharele de tip flaut. Acestea sunt vase înguste, cu o mică adâncitură în partea de jos. Această formă este concepută pentru a menține temperatura băuturii cât mai scăzută posibil.

La recepțiile de cocktailuri mai mari și la banchete sau cine de mare amploare, se folosește adesea flautul - un tip special de sticlă cu o bază largă și pereți joși. Acestea sunt folosite mai ales pentru a crea compoziții grandioase, cum ar fi o piramidă.

Pentru tipul de vin alb de desert, un pahar Sauternes, care are un fund îngust și un vârf sferic, este alegerea potrivită.

Vinul roz este turnat în tot felul de pahare. De asemenea, sunt disponibile pahare pentru vinuri Bordeaux, Burgundia și vin alb.

Băuturile spirtoase dulci cu un "sunet" nobil sunt de obicei turnate într-un pahar de 0,08 litri, care are o bază largă și pereți mici și netezi.

Pentru sherry și porto se obișnuiește să se folosească flaute mici, cu o tulpină joasă, cu o bază îngustă și pereți care se lărgesc spre vârf. Volumul unui astfel de recipient este de 0,1 litri.

Atunci când alegeți un flaut, ar trebui să acordați atenție și materialului său. Este mai bine să alegeți cristal, nu sticlă multicoloră, care va ascunde toate culorile băuturii. Și înainte de a cumpăra pahare, ar trebui să vă bazați pe preferințele dvs. alcoolice.

Cum să deschideți și să turnați corect vinul

După ce ați ales paharul ideal, puteți deschide și "turna" vinul. Și acesta are propriul set de reguli și caracteristici:

1. Sticla trebuie așezată pe masă la nivelul taliei, iar gâtul trebuie curățat cu o cârpă.
2. Al doilea punct este utilizarea unui tirbușon. Tirbușonul trebuie mai întâi înșurubat în dop cu o tură, apoi slăbit ușor, după care trebuie introdus încă patru ture. Trebuie să aveți grijă să nu găuriți dopul, deoarece acest lucru va strica gustul și aspectul vinului. În continuare, scoateți dopul cam pe trei sferturi, scoateți tirbușonul și abia apoi deschideți sticla trăgând de dop cu mâna. După aceea, ștergeți gâtul cu un șervețel.
3. Când turnați vinul, asigurați-vă că acesta nu intră în contact cu folia de pe gâtul sticlei. Flautul și recipientul de vin nu trebuie să se atingă, ci trebuie să fie cât mai aproape unul de celălalt.
4. Persoana care toarnă vinul trebuie să stea în dreapta oaspetelui. Dacă acest lucru nu este posibil, se ia un pahar și se toarnă vinul cu paharul ținut în balanță.
5. Vinul alb trebuie turnat pe două treimi din pahar. Vinul roșu se toarnă de obicei în jumătate de pahar.
6. Vinul ar trebui să fie turnat mai întâi pentru sexul frumos.

Cum să bei vinul în mod corespunzător

În zilele noastre, cultura consumului de băuturi alcoolice a fost aproape uitată, și pe bună dreptate. Trebuie să vă puteți bucura de aromele unei băuturi rafinate și să nu stricați o seară mult așteptată.

Pentru a experimenta adevărata plăcere a băuturii, trebuie să o consumați la o temperatură specială:

• 13-15 grade pentru vinul roșu tânăr.
• 15-17 grade pentru soiurile roșii învechite.
• 7-10 grade pentru băuturi spumante, albe uscate și rosé.
• 9-12 grade pentru soiuri albe fine și băuturi dulci.

Odată ce vinul este în pahar, este timpul să îi judecăm aspectul. Pentru a face acest lucru, ridicați paharul la nivelul ochilor și observați-i luciul, absența bulelor (cu excepția cazului în care este vorba de șampanie) și sedimentele. Apoi respirați adânc și simțiți aroma. Un vin bun este lipsit de sulf și de drojdie. După aceea, întoarceți paharul și mirosiți din nou aroma. Abia atunci poate fi degustat, umezind mai întâi buza superioară și apoi gustând vinul astfel încât să atingă vârful limbii. Dacă gustul prezintă o separare distinctă a unuia dintre ingrediente, probabil că vinul nu este de foarte bună calitate.

De asemenea, nu turnați niciodată tipuri diferite de vin în același pahar, deoarece profilul lor de aromă se pierde, creând o impresie falsă.

Ce să bei cu

Regulile de consum al vinului nu se referă doar la servirea, depozitarea și consumul acestuia, ci și la tipul de mâncare cu care este servit. În general, în întreaga lume, vinul este servit cu orice produse care corespund tradițiilor culinare locale. Dar există o regulă de nezdruncinat: cu cât vinul este mai nobil și mai scump, cu atât aperitivul trebuie să fie mai simplu. Mâncarea nu trebuie să copleșească gustul.

În general, meniul depinde de soiul, tăria și dulceața vinului. De exemplu, vinul roșu se potrivește cu mâncărurile din carne, iar vinul alb cu fructele de mare sau cu aperitivele reci. La desert, oaspeții pot fi răsfățați cu băuturi fortificate.

Toate vinurile sunt însoțite de brânză, fructe și pâine.

Cu care să însoțească un aperitiv

Odată ce vinul a fost ales și ochelarii potriviți, meniul dezvăluie acompaniamentul perfect. Fiecare vin este însoțit de o listă de alimente care reflectă gustul vinului fără a-l copleși, ajutându-l să se dezvolte.

Potrivit experților, cele mai bune asocieri pentru un vin roșu semidulce sunt următoarele

• fructe de mare;
• salate de legume;
• ciocolată;
• brânzeturi nepicante;
• înghețată;
• fructe (pere, banane, căpșuni);
• carne dietetică (de exemplu, carne de iepure);
• păsări de curte.

La un vin roșu sec, este indicat să se ofere:

• carne;
• delicatese de carne;
• rulouri de carne de pui;
• nectarine;
• fructe, în special mango, prune, piersici;
• brânză coaptă și dulce;
• Mâncăruri italiene.

Roșu semi-sec:

• brânză ca Dor Blue;
• alge marine;
• pește gras de apă sărată;
• carne;
• Salate de fructe și fructe de pădure.

Se obișnuiește să completați vinurile roșii dulci cu următoarele feluri de mâncare:

• ton;
• somon;
• înghețată;
• biscuiți;
• kiwi;
• portocaliu;
• carne.

Vinurile roșii de desert se consumă cu următoarele alimente:

• pâine proaspătă cu crustă crocantă;
• produse de patiserie dulce;
• dulciuri.

Următoarele alimente sunt potrivite pentru semidulce alb:

• pește în variante la cuptor, înăbușit, prăjit;
• pui;
• joc;
• vițel;
• pateu;
• fructe de mare;
• brânză tânără;
• julienne.

Vin alb sec:

• fructe de mare, inclusiv caviar;
• păsări de curte;
• fructe;
• înghețată naturală.

Vinul alb demisec poate fi savurat cu următoarele alimente:

• rulouri;
• păsări de curte;
• foie gras;
• sushi;
• dulciuri cremoase;
• diferite tipuri de cârnați.

Dulciurile albe pot fi însoțite de:

• deserturi;
• biscuiți sărați;
• varietăți de brânzeturi fără aluat.

Vinul roz este cel mai bine oferit ca aperitiv, combinându-l cu astfel de aperitive:

• păsări de curte;
• brânză (de preferință varietăți cremoase);
• pateuri;
• deserturi cremoase.

Vin spumant:

• biscuiți neîndulciți;
• caviar roșu sărat;
• brânză tânără;
• înghețată;
• desert cu fructe de pădure.

Așadar, meniul potrivit va completa gustul vinului ales și va contribui la evidențierea tuturor nuanțelor băuturii.

Vinul, așa cum este cunoscut, este o băutură specială care necesită o atitudine atentă și prudentă. Pentru ca acesta să fie benefic și să nu aibă un impact negativ asupra sănătății umane, este necesar să ne amintim caracteristicile consumului său: cu ce băuturi poate fi amestecat și cu ce nu, ce boli poate vindeca și ce boli poate provoca.

Putem bea vin?

Așadar, ar trebui să rezolvăm problemele legate de momentul în care este permis să bem vin.

După bere

Iubitorii acestor două băuturi alcoolice populare, potrivit experților, ar trebui să aleagă orice tip de produs, deoarece Acestea nu trebuie amestecate din cauza tehnicilor diferite de preparare. Toată lumea știe că berea este făcută din cereale, iar vinul din struguri. Dacă o persoană amestecă cele două produse, greața și, în unele cazuri, vărsăturile, precum și o durere de cap severă cu accese de mahmureală teribilă vor fi garantate!

După șampanie

Dacă nu vă deranjează să pierdeți savoarea care se regăsește în aromele băuturilor spumante, după șampanie puteți bea vinuri de grad superior. O regulă binecunoscută a tuturor băuturilor alcoolice este că gradul trebuie doar să fie crescut. Scăderea acesteia poate duce la probleme de sănătate.

După o extracție dentară

O vizită la dentist este o experiență foarte stresantă pentru unii oameni și mulți oameni iau extracția dinților ca pe un dezastru în fața unei astfel de orori. Cei care se relaxează de la stres se întreabă în mod natural când își pot reveni cu o "doză" de alcool. Răspunsul medicilor stomatologi este lipsit de ambiguitate: Consumul de băuturi alcoolice este permis după câteva zile sau săptămâni. Durata depinde de complexitatea operației și de caracteristicile individuale ale corpului.

După formare

După cum știm cu toții, persoanele care practică sportul ar trebui să ducă un stil de viață sănătos și să nu se lase pradă obiceiurilor proaste. Desigur, uneori vă puteți permite un pahar de vin bun în compania celor dragi, dar este mai bine să renunțați la această idee după antrenament. Faptul este că după o vizită la activități sportive în organism crește procesul de asimilare a substanțelor utile, în timp ce vinul duce la un fel de regresie, perturbând procesul de construire a masei musculare și punând presiune suplimentară asupra organelor umane. Este mai bine să bei un pahar de vin în zilele în care nu faci exerciții fizice. În acest caz, va fi atât plăcută, cât și inofensivă!

Când luați antibiotice

Există o credință comună conform căreia administrarea de băuturi calde și administrarea de antibiotice în același timp nu sunt compatibile. Totuși, acest lucru nu este în întregime adevărat. În prezent, s-a stabilit că alcoolul nu are niciun efect asupra administrării medicamentelor antibacteriene, cu excepția unora dintre acestea. Medicamentele a căror compatibilitate cu vinul este categoric contraindicată includ următoarele:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Eritromicina.
• Cimetidina.
• Voriconazol.
• Intraconazol.
• Keteconazol.
• Cicloserină.
• Etionamidă.
• Talidomida.

Consumul acestor medicamente și de alcool este interzis, deoarece efectele negative pot duce la afectarea ficatului, la o funcționare defectuoasă a sistemului nervos central și la posibile intoxicații și deshidratări.

Desigur, nu trebuie să vă entuziasmați și să alergați la magazin pentru o sticlă de vin. Există doze care nu trebuie depășite - în jur de 200 g de vin, cu o tărie maximă de 13 grade, dar nu mai mult.

Când ești sub presiune

Vinul în cantități acceptabile este bun pentru organism. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sănătății persoanelor care suferă de probleme de tensiune arterială. În funcție de soi, poate crește sau scădea tensiunea arterială. Acest lucru depinde de dulceața soiului și de cantitatea de acizi din fructe. Roșu semidulce și semi-dulce, de exemplu, poate fi consumat de persoanele cu tensiune arterială scăzută. Cei cu tensiune arterială ridicată pot bea un vin roșu sec sau acru. Vinul alb, pe de altă parte, nu scade tensiunea arterială. În plus, hipertensiunea arterială este o contraindicație strictă pentru utilizarea vinurilor de fructe de pădure (căpșuni, cireșe și zmeură).

Norma zilnică pentru bărbați este de 2 pahare, iar femeile nu pot bea mai mult de un pahar. În plus, rezistența nu trebuie să depășească 10 grade.

Cei care au fost diagnosticați cu hipertensiune arterială de gradul doi sau trei și au o tensiune arterială de peste 160 nu ar trebui să bea niciodată vin. Prin urmare, înainte de a vă răsfăța cu un pahar de vin, ar trebui să vă măsurați tensiunea arterială și ar trebui să vă consultați în continuare medicul.

Pentru diabet

Persoanele cu diabet trebuie să controleze serios tot ceea ce mănâncă. Același lucru este valabil și pentru vin. În general, consumul de băuturi alcoolice nu este de dorit, deoarece poate provoca hipoglicemie. Dar dacă dorința este irezistibilă, trebuie respectate anumite reguli:

1. Este permis vinul roșu sec.
2. O doză sigură este de până la 200 ml.
3. Frecvența de consum nu trebuie să depășească trei zile pe săptămână.
4. Este interzisă băutura pe stomacul gol și după pauze alimentare lungi, după efort fizic.
5. Nivelul de glucoză trebuie măsurat înainte de a bea.
6. Este necesar să consultați un medic.
7. Vinurile de desert, vinurile fortificate și sherry nu sunt permise.

În orice caz, înainte de a bea o băutură alcoolică, chiar dacă este de cea mai bună calitate, ar trebui să consultați un specialist pentru a determina toate riscurile posibile și a stabili efectele benefice.

Cu gastrită

Gastrita este un motiv pentru a urma o dietă și pentru a evita multe dintre alimentele preferate anterior. În ceea ce privește alcoolul, pacienții cu aciditate redusă cu acest diagnostic pot consuma 150 ml de vin, dar o dată pe lună. Trebuie să se acorde prioritate vinului roșu sec, fiind interzise vinurile albe și spumante. Alcoolul este contraindicat la pacienții cu hiperaciditate.

În caz de gută

De mult timp, alcoolul a fost interzis în cazul gutei. Studii recente au arătat, de asemenea, efectul negativ al băuturilor alcoolice, în special al vinului, asupra agravării bolii. În cazuri extreme, nu este permisă mai mult de 100 ml de vin alb sec, iar pacienții ar trebui să uite complet de vinul roșu. De asemenea, puteți bea un pahar de băutură după un atac de gută, cel mai devreme la o lună de la eveniment. Astfel, cel mai bine este să evitați complet vinul pentru acest diagnostic!

În pancreatită

O afecțiune pancreatică care implică înlocuirea țesutului din pancreas cu țesut fibros se numește pancreatită. Persoanele care suferă de această boală trebuie să urmeze un meniu special pentru a evita agravarea bolii. Multe alimente, inclusiv alcoolul, sunt interzise. Chiar și o singură porție de vin în doze mici și cu o tărie scăzută poate avea un impact negativ asupra sănătății unui astfel de pacient. Prin urmare, consumul oricăror băuturi pe bază de vin este strict interzis!

Când este însărcinată

Femeile însărcinate sunt femei speciale, cu obiceiuri ciudate. Unele femei se trezesc că au poftă de vin. Ce trebuie făcut? Medicii îndeamnă în unanimitate viitoarele mame să renunțe la consumul de vin pentru a evita complicațiile din timpul sarcinii și efectele negative asupra dezvoltării fătului. Cu toate acestea, există mici indulgențe - de două ori pe săptămână se pot consuma cel mult 150 ml de vin de masă sec sau demidulce. Ar trebui să se renunțe la soiurile de desert. Dar pot exista beneficii din partea vinului roșu, care era chiar recomandat să fie băut o dată pe zi câte o lingură pentru a crește hemoglobina, a îmbunătăți hematopoieza, a elimina toxinele și a reduce riscul de tromboză. Dar în zilele noastre există modalități mai sigure de prevenire și eliminare a acestor probleme.

În primele etape ale sarcinii, ar trebui să uitați complet de toate băuturile fierbinți. Relaxarea devine posibilă de la mijlocul celui de-al doilea trimestru. Adevărul este că, încă de la început, vinul poate provoca tulburări ale sistemului nervos la copil, defecte externe și tulburări cardiace. Din aceste motive, pentru a păstra și a da naștere unui copil sănătos, ar trebui să nu mai beți vin, pentru că viața umană merită!

Când alăptați

În organismul bebelușului nu există enzime care să poată descompune etanolul. Perioada îndelungată de eliminare crește sarcina asupra creierului și a sistemului nervos imatur. Din aceste motive, femeile ar trebui să se abțină de la consumul de vin în timpul perioadei de alăptare, în special în primele trei luni după naștere. Nu trebuie uitat că consumul de vin poate duce la alergii la copil, tulburări digestive, intoxicații, tulburări de somn, disfuncții ale sistemului nervos, distrugerea celulelor cerebrale și tensiune arterială scăzută. În cazuri rare, de exemplu, la un eveniment foarte festiv, se poate consuma un singur pahar de vin alb sec.

Când pierdeți în greutate

Cei mai mulți nutriționiști consideră că este posibil să se bea un pahar de vin sec la prânz. Singurul lucru la care trebuie să fiți atenți este conținutul caloric al produsului. Experții sfătuiesc să preferați o băutură roșie, deoarece nu conține zahăr și conține resveratrol, care declanșează procesul de ardere a celulelor adipoase, accelerează metabolismul și previne îmbătrânirea organismului în general. De asemenea, se poate consuma vin alb sec sau șampanie brut. În orice caz, nu trebuie să consumați mai mult de un pahar de vin pe zi și nu o sticlă sau două!

În timpul Postului Mare

Consumul de vin în timpul Postului Mare de către persoanele care nu sunt dependente de alcool este permis conform canoanelor bisericești, dar există reguli pentru consumul acestuia:

1. Abținerea de la vin în prima zi a Postului Mare.
2. În a doua și a treia zi este permisă doar apa.
3. Vinul poate fi consumat sâmbătă și duminică, dar numai în doze moderate.
4. Este interzis consumul de alcool în primul și ultimul weekend din perioada de post, în zilele de comemorare a unor sfinți speciali și în sărbătorile importante care se încadrează în perioada de abstinență.
5. Persoana obișnuită poate consuma sherry diluat cu apă în proporție de 1:3.
6. În zilele permise, o persoană obișnuită poate consuma până la 900 ml de vin.
7. Este permis să se bea la Buna Vestire, în Duminica Floriilor și în Joia Mare.

Cât de mult se poate bea pe zi?

Vinul, ca orice altă băutură alcoolică, are normele sale acceptabile de consum. Desigur, pentru fiecare persoană va avea propria sa doză zilnică de alcool, deoarece este necesar să se ia în considerare caracteristicile individuale ale corpului, înălțimea, greutatea, starea sistemului nervos etc. Dar medicii au stabilit totuși valoarea acceptabilă a unei băuturi consumate pe zi, care este de aproximativ 150 ml de vin sec pentru femei și de aproximativ 300 ml pentru bărbați. Vinurile spumante nu reprezintă un pericol grav dacă vă limitați la două pahare pe zi. Varianta roșie are 100 ml, iar cea albă 200 ml.

Dar înainte de a bea zilnic un pahar cu ceva fierbinte, ar trebui să cântăriți avantajele și dezavantajele unei astfel de distracții și să vă familiarizați cu contraindicațiile.

Băuturi pe timp de noapte

Dacă o persoană este stresată de un eveniment, nu se poate relaxa și nu poate cădea într-un somn profund și sănătos, medicii recomandă să bea un pahar de vin pentru a se relaxa, dar nu mai târziu de trei ore înainte de culcare. Este mai bine să fie un vin roșu sec, care ajută la dilatarea vaselor de sânge, la relaxare, la normalizarea tensiunii arteriale și la calmarea bătăilor inimii. Cu toate acestea, persoanele care suferă de insomnie și de tulburări ale sistemului nervos nu sunt recomandate, deoarece devin "imune" la această metodă de adormire după 3-4 zile. Organismul va "cere" o doză crescută de alcool, ceea ce poate duce la o dependență rapidă.

Cocteiluri cu vin: rețete

Vinul are un gust sofisticat de sine stătător, cu nuanțe de struguri sărutați de soare, aromă de căpșuni și tărie de rodie. Dar este la fel de plăcută și la cocktailuri, dându-le o notă aparte și o magie aparte. Așadar, ce cocktailuri poți prepara singur?

"Sărutul de ciocolată"

Ingrediente:

• 40 g de ciocolată rasă.
• 50 ml de vin roșu.
• 100 ml de smântână.
• 100 ml de lichior de ciocolată.

Se amestecă crema, vinul și lichiorul într-un shaker, apoi se toarnă în pahare umplute cu gheață și se presară ciocolata deasupra. Cocktailul tău este gata!

Cocktail spaniol Calimocho

Nevoie:

• 100 ml de orice vin roșu.
• 100 ml de Coca Cola.
• 1 felie de lămâie.

Se amestecă vinul și Coca-Cola într-un shaker și se toarnă în pahare cu gheață. Lămâia se folosește pentru a decora marginea paharului de cocktail.

"Strawberry Drive

Pentru a pregăti acest cocktail, veți avea nevoie de:

• 100 g de gheață pisată.
• 15 ml de lichior de căpșuni.
• 100 ml de sifon.
• 100 ml de vin roșu.

Se amestecă vinul, lichiorul și sifonul într-un pahar, se adaugă gheață și se servește oaspeților.

"Apple pink julep".

Conține:

• Mentă - 10 frunze.
• Porto roz - 120 ml.
• Suc de mere - 30 ml.
• Gheață.

Pregătirea: Frunzele de mentă zdrobite și sucul se amestecă într-un shaker, apoi se adaugă vinul și gheața. După aceea, se toarnă în pahare și se ornează cu o crenguță de mentă.

"Cherry Island

Ingrediente:

• Gem de cireșe - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 39 ml.
• Vodcă - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Se amestecă toate ingredientele cu un shaker, apoi se toarnă conținutul în pahare.

"Stargazer".

Ingrediente:

• Chardonnay - 60 ml.
• Rom hawaiian - 30 ml.
• Sirop de vanilie - 15 ml.
• Suc de ananas - 15 ml.
• O felie de lămâie verde.
• Gheață spartă.

Pregătirea: Se amestecă toate ingredientele într-un shaker, se toarnă într-un pahar și se ornează cu lămâie verde.

Beneficiile și efectele nocive ale vinului

Vinul s-a impus de mult timp ca o "licoare" magică, capabilă nu numai să amuze și să eclipseze mintea, ci și să aducă beneficii corpului uman. Studiile privind băutura au dovedit efectele pozitive ale acesteia asupra organismului uman atunci când este consumată cu moderație.

Beneficiile

Medicii și oamenii de știință au întocmit o listă întreagă de boli și tulburări ale anumitor funcții ale corpului uman, asupra cărora vinul acționează cu beneficii. Și anume:

• creșterea apetitului;
• reducerea edemului;
• îmbunătățirea papilelor gustative;
• ameliorarea stresului și a tulburărilor nervoase;
• stabilizarea insuficienței cardiace.

Vinurile spumante fac astfel de minuni.

Băuturile roșii sunt benefice în

• eliminarea problemelor legate de somn;
• normalizarea activității unui tract gastrointestinal;
• stimulează imunitatea;
• scăderea nivelului de colesterol;
• vasodilatație;
• normalizarea sistemului nervos;
• curățarea de toxine;
• compensând deficiențele de vitamine și aminoacizi.

Vinurile albe fac față cu

• tulburări gastrointestinale;
• tulburări de microflora patogenă;
• tulburări ale sistemului cardiovascular.
• Procesele de îmbătrânire.

Prejudicii

Dar, pe lângă beneficii, există și o serie de consecințe negative ale consumului de vin:

• creșterea în greutate;
• dezvoltarea bolii hepatice;
• dezvoltarea dependenței de alcool;
• dezvoltarea psihozei și a depresiei;
• flatulență;
• dezvoltarea tahicardiei:
• slăbirea mușchiului cardiac;
• aritmie;
• dezvoltarea riscurilor de disfuncție cardiacă.

Așadar, vinul are, desigur, beneficii, dar cu condiția să fie consumat cu moderație. Răul, pe de altă parte, va fi disproporționat de mare dacă vă "exersați" prea mult și prea des.

Informații interesante despre vin

1. Termenul "toast pentru sănătate" își are originea în Grecia antică, unde, în mod tradițional, gazda gusta vinul în fața oaspeților săi pentru a demonstra că nu este otrăvitor.
2. În Roma antică, femeilor le era strict interzis să bea vin. Un soț își putea ucide soția pentru că bea și abia în 194 î.Hr. această pedeapsă severă a fost înlocuită cu divorțul.
3. Cea mai veche sticlă de vin datează din anul 325 d.Hr. A fost descoperită în Germania, în apropierea orașului Speyer.
4. Conform legislației Uniunii Europene, șampania este doar o băutură produsă în regiunea Champagne din Franța.

A bea sau a nu bea este la latitudinea fiecăruia. Dar uneori știi cum să te bucuri de un pahar de o băutură magică străveche care relaxează corpul și liniștește sufletul!

Fotografia vinului