Cum să coajați un grapefruit în mod corespunzător

Grapefruitul nu este un fruct natural, ci este rezultatul unei încrucișări între un pomelo și o portocală. Deși a fost introdus în consumatorul rus în urmă cu 40 de ani, a devenit cunoscut în lume mult mai devreme - în secolul al XVIII-lea, când a fost crescut pe insula Barbados. La început, a fost cultivat în cantități limitate. Abia un secol mai târziu au apărut plantații uriașe de fructe, care au început să fie cultivate în scopuri comerciale.

Fructul a fost denumit astfel după ce comercianții jamaicani au observat că pomelo creșteau în ciorchini uriași, asemănători cu grapefruit-ul. Pronunția englezească a cuvântului "grape", care înseamnă "strugure", a fost modul în care fructul și-a primit numele.

Amărăciunea specifică a grapefruitului nu este pe placul tuturor, astfel că acest fruct are mai puțini admiratori decât citricele familiare precum portocala, mandarinele și lămâia. Dar, de fapt, valoarea sa este mare; nu degeaba grepfrutul este considerat de nutriționiști ca fiind regele.

Cum să alegi un grapefruit dulce și copt

Un grapefruit bun, proaspăt și copt poate fi simțit de la distanță: aroma revigorantă a fructului te invită să treci pe lângă tejghea. Iar la atingere, este ferm și rezistent, cu o piele lucioasă și netedă. Când fructele sunt coapte și putrede, nu miros la fel de bine, sunt moi și fermentate, iar coaja lor poate fi puțin încrețită.

Mirosul proaspăt de ierburi, cu o notă de amărăciune, este un indiciu clar că și grapefruit-ul are același gust, suculent și cu o notă de amărăciune. Fructele coapte și dulci au și o aromă dulce.

Culoarea coajei poate fi galben pal, gălbui cu o nuanță portocalie sau aproape stacojie. Cele care sunt roz, ca obrajii unui copil de la îngheț, sau acoperite cu puncte roșii ca niște pistrui, vor fi mai coapte și mai dulci decât fructele cu coaja monocromă.

În general, un grapefruit copt bine dezvoltat este întotdeauna considerabil mai mare decât o portocală, în timp ce cele mai mici sunt de obicei necoapte.

Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să întrebați vânzătorul dacă acesta are coaja subțire sau groasă. Pomelo cu coaja groasă are mai multe șanse de a avea pulpa roz decât cele cu coaja subțire. De regulă, grapefruiturile roz sunt moderat dulci, dar cu o ușoară aciditate. De asemenea, acestea pot fi destul de amare.

Grapefruitul copt, cu coaja subțire, este greu, datorită cantității mari de suc. De obicei, pulpa sa este aproape roșie și dulce, dar cu o aciditate picantă. Amărăciunea grapefruitului este aproape inexistentă.

Totuși, cele mai dulci soiuri sunt cele cu coaja mai închisă, aproape roșie. Carnea lor este de obicei roz.

Modul corect de a decoji un grapefruit

Grapefruitul nu este un mandarine, care poate fi decojit destul de ușor. Pentru a ajunge la carnea suculentă, trebuie să îndepărtați nu numai pielea, ci și pelicula amară. Dar mai întâi fructele trebuie spălate!

Cu un cuțit și cu mâinile

Unii pasionați de citrice consideră că acesta este cel mai simplu mod de a decoji citricele. Începeți prin a tăia partea superioară a fructului, apoi faceți câteva incizii verticale puțin adânci de până la 4 mm, ca și cum ați împărți fructul în felii de aproximativ 2 cm grosime, după care pielea se îndepărtează foarte ușor cu mâna.

Apoi, este rândul stratului alb liber de sub piele, care trebuie îndepărtat și el cu mâinile, pentru a putea ajunge la felii. Nu este necesar să îl curățați complet, pentru că va trebui să separați în continuare pelicula care protejează pulpa suculentă, iar stratul liber va rămâne pe ea.

Acum, împărțiți fructele în felii, apoi desprindeți membrana de pe fiecare cu un cuțit mic și zimțat.

Utilizarea unui cuțit

Se taie partea de sus și de jos a fructelor cu un cuțit ascuțit. Se așează cu una dintre felii pe o planșetă de tăiat și se începe să se taie ușor pielea de sus în jos. Nu tăiați pielea foarte larg, până la 3 cm, pentru a nu risipi prea multă carne.

Următorul pas este de a tăia o parte până la miez de-a lungul feliei. Acum este la îndemână să desfășurăm fructele în formă de acordeon și să le așezăm pe o planșetă de tăiat. Apoi, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, se taie pe rând carnea din fiecare felie, eliberând-o de pelicula amară.

Toate acțiunile conform acestei metode sunt efectuate cu un cuțit, ceea ce este, desigur, mai convenabil decât să vă folosiți mâinile. Dar această metodă are un dezavantaj semnificativ: o mulțime de suc se va scurge și o cantitate considerabilă de pulpă se va irosi.

Folosind mâinile

Această metodă necesită doar o singură utilizare a cuțitului - la început, când trebuie să tăiați coaja. Cel mai bine este să faceți acest lucru acolo unde era floarea înainte. După aceea, puteți rupe pur și simplu pielițele cu mâinile, având grijă să obțineți un strat gros, alb și liber de coajă de grapefruit.

Se rupe grepfrutul decojit în două jumătăți. Dacă membrana de pe felii a fost deteriorată atunci când le-ați despicat, puteți îndepărta pulpa. Dacă membranele rămân intacte, rupeți-le și scoateți conținutul suculent. Se procedează în acest fel, una câte una, cu fiecare felie.

Puteți folosi în continuare un cuțit pentru a tăia fructul la mijloc, între cele două felii, și să-l întoarceți cu o mișcare bruscă. Când grepfrutul este copt, membranele ar trebui să se desprindă de pulpă, ceea ce face mai ușor de îndepărtat.

Utilizarea cuptorului cu microunde

Se decojește grepfrutul cu mâna ca în metoda anterioară și se pune pe o farfurie în cuptorul cu microunde, la puterea maximă, pentru cel mult 15-20 de secunde. După acest tratament, cochiliile se vor desprinde mai ușor.

Folosind un cuțit și o lingură

Se crestează coaja de grepfrut la o adâncime de cel mult 4 mm de-a lungul ecuatorului. Se introduce o lingură între pieliță și pulpă, îndepărtând ușor stratul alb care se desprinde. Pentru a face mai ușor, puteți face mai întâi o gaură cu un mâner, iar când acesta s-a extins, introduceți lingura în sine. În acest fel se vor îndepărta ambele "emisfere" ale coajei de grapefruit.

Apoi, puteți face ce doriți, fie tăiați fructele pe lungime pe mijloc și le desfaceți, fie le împărțiți în felii. Îndepărtați pielițele cu un cuțit ascuțit și zimțat.

Ce este bun pentru grapefruit?

Grapefruitul este considerat a fi unul dintre cele mai bune fructe dietetice datorită conținutului său scăzut de calorii: 100 de grame de pulpă de fructe conțin doar 35 de calorii. Fracția masică de carbohidrați este de aproximativ 6,5 g, proteine 0,7 g și 0,2 g de grăsimi.

Beneficiile

Fiecare grapefruit este o comoară de substanțe nutritive, fără de care corpul uman nu poate exista.

1. De exemplu, printre vitamine se numără acidul ascorbic, cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și ajută la eliminarea toxinelor din țesuturi, protejând vasele de sânge și celulele de efectele negative externe. Vitamina B1 normalizează activitatea cardiovasculară, stimulează funcția cerebrală și stimulează imunitatea. Vitamina PP controlează metabolismul proteinelor și al grăsimilor, dilată vasele de sânge și previne acumularea de colesterol pe acestea, fiind implicată și în procesul de vindecare a rănilor.
2. Acidul folic este responsabil pentru dezvoltarea tuturor sistemelor și organelor umane, în special pentru formarea tubului neural al copilului purtat de o femeie însărcinată.
3. Tocoferolul, previne îmbătrânirea prin inhibarea cu succes a proceselor oxidative și, de asemenea, protejează vederea umană. Vitamina A este responsabilă pentru starea pielii.
4. Datorită setului de elemente minerale conținute în grapefruit, cum ar fi calciul, potasiul, fierul, magneziul, fosforul, o persoană se poate aștepta să îmbunătățească activitatea cardiacă și să scadă tensiunea arterială, să îmbunătățească structura osoasă și dinții, să normalizeze sistemul nervos și să ușureze starea în timpul depresiilor și în timpul stresului.
5. Femeile, indiferent de vârstă sau de constituție, își doresc întotdeauna să slăbească, iar grepfrutul este cel mai bun mod de a face acest lucru, mai ales datorită proprietăților sale excelente de stimulare a metabolismului. În plus, grepfrutul nu numai că slăbește, dar le ajută și pe doamne să arate mai frumoase prin reducerea umflăturilor, prevenirea celulitei și încetinirea îmbătrânirii pielii. În plus, mai multe studii sugerează că grepfrutul ar trebui consumat de femeile cu risc de cancer uterin și de sân.
6. Bărbații frecvent predispuși la atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale din cauza hipertensiunii arteriale pot folosi fructul pentru a preveni aceste afecțiuni grave. În plus, plăcile de colesterol de pe pereții vaselor de sânge la bărbați nu este, de asemenea, neobișnuită, iar grepfrutul ajută la combaterea acestei probleme.
7. Pentru bărbați, capacitatea grapefruitului de a elimina urmele unei mese grele de pe față, accelerând metabolismul și punând în ordine pielea, iar pentru cei care duc un stil de viață sănătos și petrec mult timp la sală, vă va ajuta să obțineți mai repede un corp suplu și zvelt.
8. Slăbire, care este posibilă prin utilizarea grapefruitului, bazată pe capacitatea sa de a crește rata metabolică, ca urmare a arderii caloriilor mai activ, mai probabil să fie eliminate toxinele, excesul de greutate. În plus, grapefruit-ul dă o senzație de sațietate, ceea ce face posibilă reducerea cantității de alimente consumate în timpul zilei. În plus, citricele ajută la reglarea funcției intestinale, pentru a scăpa de constipație.
9. Este bun pentru copii, nu numai pentru că este bogat în vitamine și minerale, ci și pentru că are un conținut scăzut de zahăr. Cu toate acestea, la fel ca toate citricele, grepfrutul este foarte alergenic, așa că nu trebuie administrat copiilor sub vârsta de trei ani.
10. Femeile însărcinate pot beneficia, de asemenea, de acest fruct, deoarece vitamina C și fierul ajută la menținerea sănătății viitoarei mame și la prevenirea anemiei, în timp ce acidul folic ajută la controlul bunei formări a copilului. În timpul toxicozei care apare în primele etape ale sarcinii, grepfrutul poate fi o salvare de la crizele de greață. Totuși, din cauza alergenicității sale, fructul trebuie consumat cu mare atenție. Din același motiv, grepfrutul nu trebuie consumat de femeile care alăptează.
11. Chiar și coaja de grapefruit este utilă. Infuziile și decocturile din ea sunt recomandate pentru prevenirea colesterolului și a glicemiei ridicate, a cancerului. Astfel de compoziții medicamentoase sunt capabile chiar să reziste la virusurile hepatitei.
12. Din sâmburii de grapefruit în condiții industriale se obține extract antimicrobian și antiinflamator.

Prejudicii

Grepfrutul are multe beneficii pentru sănătate, dar există un grup de persoane care ar trebui să limiteze utilizarea acestuia.

Aceștia sunt în principal pacienții care au fost diagnosticați cu ulcer duodenal sau gastric, gastrită sau pur și simplu hiperaciditate a sucului gastric. Fructul este contraindicat din cauza conținutului său ridicat de acid. Din același motiv, persoanele cu probleme hepatice ar trebui să fie atente cu grapefruit. Fructul nu le este interzis în mod categoric, dar nu trebuie să mănânci prea mult din el, deoarece organul bolnav nu poate face față procesării unui număr mare de substanțe chimice care sunt conținute în fructe. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au fost diagnosticați cu insuficiență renală.

În plus, acest fruct este incompatibil cu o serie de medicamente, cum ar fi tranchilizantele, antidepresivele sau analgezicele. În plus, grepfrutul poate reduce eficiența pilulelor contraceptive.

Nu mâncați grapefruit seara, înainte de a merge la culcare: are puteri tonice atât de mari încât va alunga somnul, lucru deosebit de greu pentru cei care au probleme de adormire sau suferă de insomnie.

Mulți stomatologi avertizează că sucul de grapefruit corodează smalțul dinților, rezultând microfisuri care mai târziu devin o poartă de intrare pentru cariile dentare.

Grapefruitul are o particularitate care îl deosebește de alte citrice: conține toxina naturală furanocoumarin. Este inofensiv în sine, dar în combinație cu anumite alimente poate fi dăunător pentru organism. Prin urmare, ar trebui să evitați să mâncați nuci, leguminoase, lapte, brânză, iaurt, smântână și alte produse lactate în același timp cu grapefruit. De asemenea, sunt interzise alimentele care conțin o cantitate considerabilă de amidon, cum ar fi cartofii, jeleurile și alte dulciuri făcute din acestea.

Poți mânca grapefruit cu folie de aluminiu

Mulți oameni nu suportă foliile amare și le aruncă întotdeauna. Acest lucru nu este necesar, mai ales pentru cei care se luptă cu pierderea în greutate și intenționează să piardă în greutate. Pentru ei, peliculele amare sunt foarte utile, deoarece conțin naringină, un antioxidant. Are capacitatea de a îmbunătăți digestia și de a crește activitatea ficatului, ca urmare a faptului că începe să ardă grăsimile mai activ.

Nu numai coaja de grapefruit este bogată în naringină, ci și coaja. Este o mană cerească pentru cei care slăbesc, mâncându-le, kilogramele în plus vor dispărea de la sine.