Cum să usuci corect dovleceii: 4 moduri

Atunci când sosește graba culturii de dovlecei, nu orice gospodină are imaginația de a se gândi la moduri de a pregăti dovleacul. Toată lumea a stăpânit caviarul de dovlecei, castraveții asortați, roșiile și varza la conservă... Dar apoi ce? Nu este suficient loc în congelator pentru întreaga recoltă. Cum puteți păstra această bogăție pentru a putea face ragout și sauté în timpul iernii? Este foarte simplu - trebuie să uscați dovleceii. Acestea vor fi mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele pe care le puteți cumpăra din magazin în timpul iernii.

Cum să alegeți dovlecei uscați

Dovleceii de toate soiurile și vârstele și de toate culorile - albi, galbeni, verde închis și vărgați - inclusiv dovleceii - sunt potriviți pentru uscare. Specimenele mature, crescute, precum și cele foarte mici sunt, de asemenea, potrivite.

Totuși, legumele tinere, cu o lungime de aproximativ 20 cm, cu carne fragedă, piele subțire și coadă verde, sunt cele mai bune. Acestea au cea mai mare cantitate de nutrienți pentru oameni.

Dacă dovleceii nu sunt cultivați în grădina proprie, ci cumpărați de la piață și, prin urmare, nu este clar în ce condiții cresc, trebuie să țineți cont de faptul că o piele prea strălucitoare, netedă și netedă, de regulă, indică faptul că aceștia conțin o mulțime de nitrați. O tulpină uscată este, de asemenea, un semn în acest sens. Iar dacă pielea este crăpată și se descuamează, este probabil un semn că planta de la care a fost cules dovlecelul este bolnavă.

Cum se pregătește leguma pentru uscare

1. Pentru ca dovleceii uscați să fie perfect siguri, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să îi spălați bine. Având în vedere că legumele care se coc stau pe jos, cel mai bine este să le spălați cu apă și săpun.
2. În cazul în care dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să fie curățați de coajă și pot fi tăiați imediat. Când legumele sunt mari și mature, trebuie îndepărtate atât pielița grosieră, cât și semințele.
3. Dovleceii pot fi tăiați în diferite moduri: dovleceii tineri trebuie tăiați în inele de 0,5 până la 1 cm grosime, iar ceilalți în julienne sau cuburi.

Uneori, legumele prea coapte se albesc înainte de uscare: se scufundă în apă clocotită, după un minut și jumătate sau două minute, apa clocotită se toarnă printr-o strecurătoare, iar dovleceii tăiați în felii se acoperă cu apă cu gheață. Apoi se îndepărtează excesul de apă de pe dovlecei cu prosoape de hârtie.

Unele gospodine preferă să săreze feliile de dovlecel în loc să le albească. După ce a ieșit sucul din legume, acestea se usucă cu un prosop de hârtie. În acest fel, dovleceii sunt gata să fie uscați.

Cum se usucă dovleceii la domiciliu

Italienii, care au fost primii care au uscat dovleceii, au făcut acest lucru așezându-i la soare. Dacă această metodă este potrivită pentru ea, depinde de fiecare gospodină să decidă: poate că vara nu va reuși, vor fi puține zile însorite și atunci va trebui să se recurgă la cuptor, uscător electric sau cuptor cu microunde.

În orice caz, dovleceii vor pierde mult volum și greutate. În mod normal, nu veți obține mai mult de 150 g de dovlecei uscați din 1 kg de produs crud.

În cuptor

Cuptorul pentru uscarea dovleceilor trebuie să fie încălzit la 40-45 de grade.

1. Cât timp ajunge la temperatura potrivită, întindeți inelele (sau cuburile) de dovleac pe tăvile de copt tapetate cu hârtie de copt, asigurându-vă că nu se așează unul lângă altul. Între felii trebuie să existe cel puțin câțiva milimetri de spațiu.
2. Când tava cu dovlecei este în cuptor, lăsați ușa întredeschisă pentru a permite aerului să circule liber, permițând umezelii din interior să iasă.
3. După 2 ore, întoarceți dovleceii și întoarceți tava astfel încât bucățile din spatele tăvii să fie aproape de ușa întredeschisă.

Dovleceii se usucă de obicei în cuptor în 9-10 ore, iar în acest timp procedura de întoarcere a legumelor trebuie repetată de mai multe ori - pentru ca procesul să decurgă mai uniform.

Într-un uscător electric

Uscați dovleceii într-un uscător electric la o temperatură de 50 °C.

1. Aranjați bucățile de dovlecei într-un singur strat uniform pe tăvile cu zăbrele ale uscătorului, stivuiți tăvile una peste alta și porniți aparatul, reglând cronometrul pentru 2 ore.
2. După ce a trecut acest timp și uscătorul nu mai funcționează, schimbați tăvile pentru a uniformiza procesul de uscare, deoarece dovleceii se usucă mai repede pe "etajele" inferioare decât pe cele superioare. Apoi reluați programul timp de 2 ore.
3. Dovleceii sunt gata de obicei în 7-8 ore în uscătorul electric, așa că va trebui să rearanjați tăvile de mai multe ori. Cu toate acestea, în funcție de tipul și capacitatea uscătorului, poate dura chiar mai puțin timp; trebuie să judecați aspectul dovleceilor și gradul de pregătire prin atingere.

Dovleceii pot fi gătiți în uscător nu numai ca produs semifinit, ci și ca produs finit - dovlecei confiate.

1. Se pun dovleceii tăiați în cubulețe într-o cratiță și se acoperă peste noapte cu zahăr granulat. Pentru 600 g de dovlecei tăiați în cubulețe, sunt necesare 250 g de zahăr. Dimineața, adăugați în tigaie coaja și sucul de la o lămâie și radeți 5 g g g de ghimbir.
2. Aduceți cratița la foc și, odată ce dă în clocot, fierbeți, amestecând timp de 5-10 minute. Când dovleceii s-au răcit, scurgeți siropul într-o strecurătoare (nu trebuie să-l turnați, deoarece poate fi adăugat la orice compot de fructe de pădure de sezon) și întindeți-i pe un prosop de hârtie pentru a scurge siropul.
3. Așezați piesele pe rafturile uscătorului electric și porniți aparatul la 60 de grade timp de 2 ore.
4. După ce a trecut timpul, rearanjați tăvile și atingeți cât de departe au ajuns fructele confiate. Produsul finit nu ar trebui să se lipească de mâini, dar ar trebui să fie încă uscat pe interior, nu uscat. Puneți aparatul în funcțiune timp de încă o oră și jumătate, verificând periodic în timpul procesului pentru a vă asigura că produsul este bine copt; este posibil să fie nevoie să opriți uscătorul mai devreme.
5. Când fructele confiate s-au răcit, se pun pe o farfurie și se presară cu zahăr pudră.

În cuptorul cu microunde

Dovleceii pot fi, de asemenea, uscați în cuptorul cu microunde, vor fi gata rapid, dar timpul complet va trebui ales prin experiență. Este recomandabil să setați puterea aparatului la aproximativ 600 de wați.

Procesul de uscare în cuptorul cu microunde se realizează prin pătrunderea microundei în felii din toate părțile. Prin urmare, este important ca leguma să fie tăiată în cuburi sau inele cât mai uniforme. Dacă feliile de dovlecel nu sunt ideale, feliile mai mari trebuie așezate mai aproape de marginea farfuriei, unde se vor găti mai repede.

1. Așadar, se așează o cârpă de bumbac pe un vas plat, se așează cuburile sau cercurile de dovlecei deasupra, se acoperă legumele cu cârpa de bumbac și se introduc în cuptorul cu microunde.
2. Porniți cronometrul timp de 7 minute. De îndată ce cuptorul cu microunde este terminat, scoateți vasul și vedeți dacă materia primă este gata.
3. Întoarceți bucățile și puneți-le din nou în cuptorul cu microunde.
4. Setați cronometrul pentru 30 de secunde, la sfârșitul cărora veți verifica din nou dacă mâncarea este gătită. Dacă este necesar, repetați procesul o dată sau poate chiar de două ori până când dovleceii sunt complet uscați.

Dovlecelul poate fi folosit în cuptorul cu microunde pentru a face chipsuri sănătoase cu vitamine:

1. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele tinere în inele cât mai subțiri, puteți face acest lucru chiar cu un cuțit lat, cu care vin multe mașini de tăiat, sau folosiți un feliator de salată de varză pentru a face inelele. Inelele ies literalmente translucide, ceea ce este exact ceea ce aveți nevoie pentru chipsuri.
2. Pentru ca inelele să capete o culoare aurie frumoasă, trebuie să le ungeți cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Pentru un gust mai bun, presărați ambele părți cu sare de mare și condimente - piper, hamei tocat, usturoi uscat tocat mărunt, ierburi uscate - busuioc, mărar sau pătrunjel. Fiecare gazda este liberă să aleagă ceea ce îi place ei și familiei sale.
3. Se acoperă un vas cu hârtie de copt și se unge cu ulei vegetal, se așează inelele pe hârtie astfel încât să nu se atingă între ele și se introduc în cuptorul cu microunde timp de cel puțin 5 minute, la o putere de 600-800 de wați. Dovleceii pot fi lăsați pe foc, astfel încât să se gătească bine.

Dacă cele 5 minute stabilite inițial nu sunt suficiente pentru ca chipsurile să se usuce complet, puteți adăuga câteva sesiuni suplimentare de câte 30 de secunde fiecare, verificând dacă gustarea este gata între ele. Chipsurile de dovlecel cu vitamine trebuie să fie crocante. Pot fi servite imediat sau pot fi păstrate într-un recipient de sticlă închis ermetic într-o încăpere în care nu se prăjește.

La soare

Dovleceii au nevoie de cel mai mult timp pentru a se usca la soare. În funcție de vreme și de metoda de tăiere, poate dura până la trei săptămâni!

Tăvile de copt sau tăvile nu sunt potrivite pentru dovlecei: deoarece această legumă conține multă apă, căldura și vântul trebuie să aibă acces la ea de sus și de jos, altfel va putrezi.

1. Se așază dovleceii tăiați cubulețe sau rondele într-un singur strat pe tăvi cu zăbrele sau cu plasă de sârmă, care pot fi apoi așezate afară. Alegeți un loc însorit și bine ventilat pentru a usca dovleceii, departe de gazele de eșapament ale mașinilor și de norii de praf.
2. Puneți un strat de tifon deasupra tăvilor, astfel încât insectele să nu aibă acces la dovlecei.
3. În timp ce feliile de legume se prăjesc la soare, întoarceți zilnic fiecare bucată pentru a se usca uniform, iar seara, asigurați-vă că aduceți tăvile în interior pentru a proteja dovleceii de rouă.

Dacă nu poți face rost de tăvi cu grilaj și inele de dovlecei uscați, le poți înșira pe o ață și le poți atârna zilnic într-un loc însorit, având grijă să le protejezi de muște sub tifon!

Cum să vă dați seama dacă mâncarea este gata

Cel mai bun mod de a vă da seama dacă dovlecelul este gătit este atunci când s-a răcit - la o oră după ce l-ați scos din cuptorul cu microunde, din cuptor sau din uscătorul de rufe. Produsele uscate corect și corespunzător nu trebuie să arate ca niște dovlecei uscați. Bineînțeles, nu le uscați până la punctul în care se rup, lăsați feliile să rămână elastice și flexibile, dar nu trebuie să elibereze umezeală atunci când sunt îndoite. La exterior, dovleceii uscați sunt, de obicei, ușor înnegriți și încrețiți.

Cum se păstrează dovleceii uscați

Depozitați dovleceii uscați în borcane de sticlă cu capace de sticlă cu închidere etanșă mai mult decât în alte recipiente. Într-un astfel de recipient, produsul uscat nu se descompune și poate rezista cel puțin un an, fără a-și pierde atractivitatea vizuală și proprietățile de consum. Borcanele trebuie așezate pe rafturi întunecate în dulapuri închise: produsul nu trebuie expus la lumina soarelui, care distruge substanțele utile conținute în legume.

Există gospodine care păstrează dovleceii uscați în pungi de bumbac fierte într-o soluție de sare puternică (un pahar de sare la un pahar de apă). Această opțiune este posibilă, dar aceste legume trebuie verificate frecvent, deoarece insectele pot ajunge la dovlecei, deoarece nu există nicio modalitate de a face punga etanșă. Nici măcar sarea turnată în interior nu le va salva.

Dovleceii nu ar trebui depozitați în recipiente de plastic sau de metal din același motiv - conținutul recipientelor nesigilate este întotdeauna accesibil pentru moliile și moliile fructelor.

Care sunt beneficiile dovleacului uscat?

Dovleceii proaspeți conțin foarte multă apă - aproape 90% din compoziția lor. Astfel, atunci când apa se evaporă în timpul uscării, concentrația de vitamine, minerale și alți nutrienți pe unitate de masă crește semnificativ. Fiecare inel al legumei devine ca un fel de "pastilă" de vitamine. Și există o mulțime de substanțe utile în dovleac.

Acidul ascorbic este important pentru dezvoltarea și reînnoirea celulelor și pentru menținerea imunității. Vitamina B1 este esențială pentru o serie de procese metabolice din corpul uman, inclusiv pentru metabolismul proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Vitamina B2 este esențială pentru un schelet puternic, o piele sănătoasă și este responsabilă pentru starea unghiilor și a părului. Carotenul elimină radicalii nocivi, întărește sistemul imunitar, reduce riscul de infecții și crește toleranța la stres. Acidul nicotinic este implicat în sinteza hemoglobinei și, de asemenea, aranjează digestia, calmează nervii și normalizează activitatea cardiacă și vasculară.

În ciuda simplității sale exterioare, dovlecelul este un adevărat depozit de micro și macronutrienți esențiali pentru om. Este vorba de potasiu, cunoscut pe scară largă pentru efectele sale pozitive asupra sistemului cardiovascular, a creierului și a activității musculare. Combinația de fosfor, calciu și magneziu prezentă în dovlecei ajută la menținerea bunei funcționări a sistemului nervos, la vindecarea normală a țesuturilor și la procesele metabolice din organism, controlează metabolismul și starea oaselor, a dinților, a unghiilor și a părului, iar prin reglarea echilibrului acido-alcalin crește rezistența la infecții.

Dovlecelul conține, de asemenea, mangan, fier, seleniu și zinc în cantități limitate.

Beneficii:

1. Cu toată gama sa bogată de vitamine și minerale, dovlecelul este sărac în calorii și hipoalergenic. Prin urmare, poate fi administrat bebelușilor ca primă hrană complementară, femeilor însărcinate și celor care alăptează, precum și celor care au decis să slăbească.
2. Dovleceii sunt recomandați nu numai pentru obezitate, ci și pentru ateroscleroză, tendință la edeme și constipație. Consumul sistematic de dovlecei reglează organele digestive și le protejează de deteriorări. Dovleceii uscați sunt deosebit de utili pentru persoanele în vârstă, deoarece ajută la buna funcționare a sistemului digestiv în timpul iernii.
3. Pacienții cu probleme hepatice, cardiace și vasculare pot beneficia, de asemenea, de dovlecei.
4. Datorită proprietăților lor diuretice, aceste legume sunt deosebit de valoroase în cazurile în care este necesară eliminarea excesului de apă și săruri din organism, precum și în cazurile de gută și urolitiază.
5. Cum dovlecelul este recunoscut de mult timp de experți ca fiind un antioxidant natural, consumul său constant (inclusiv sub formă uscată, iarna) reduce semnificativ riscul de cancer.

Ce se poate face cu dovlecei uscați

Înainte de a găti cu dovlecei uscați, aceștia trebuie reconstituiți - adică lăsați să se umfle. În apă caldă și sărată, acestea ajung la dimensiunea și consistența potrivită în aproximativ o oră, după care apa trebuie scursă. Pentru o cană de legume uscate este necesară o jumătate de cană de lichid. Dacă dovleceii sunt încă puțin uscați și nu sunt umflați, este mai bine să îi umpleți din nou.

Nu este nevoie să înmuiați dovleceii în acest mod atunci când intenționați să îi gătiți într-o supă sau într-un ragu de legume, ei vor ajunge la gradul de coacere dorit atunci când sunt gătiți.

Iarna, dovleceii uscați pot fi folosiți în supe, tocănițe, salate sau prăjiți împreună cu carne tocată. Această legumă este excelentă cu supa de ciuperci - iubitorii de mâncare spun că legumele uscate din ea seamănă cu ciupercile în gust și aspect.

Iar ca fel de mâncare separat, dovleceii uscați sunt buni - mai ales dacă sunt prăjiți cu usturoi și maioneză. Delicios!

Poți face chiar și clătite cu dovlecei uscați! Se macină într-o mașină de tocat sau într-un blender pentru a obține făină de dovlecei. Și le poți mânca fără teama de a te îngrășa! De asemenea, dovleceii se pot face piure de dovlecei pentru sugari, ca aliment complementar.

Dovlecei coreeni uscați

1. Se pune la înmuiat o grămadă bună de dovlecei, uscați în inele, în apă cu sare timp de un sfert de oră.
2. Apoi se fierb în apă timp de 20 de minute și se strecoară într-o strecurătoare (nu se toarnă bulionul de legume). Când apa s-a scurs, puneți legumele într-un bol de salată.
3. Într-o tigaie, se încing 3 linguri de ulei de măsline, se toarnă în dovlecei, se adaugă câteva linguri de bulion de legume, condimente pentru morcov, 8-10 căței de usturoi tocați mărunt și se asezonează cu 2 linguri de oțet, se amestecă totul și se lasă la frigider pentru 3-4 ore.
4. Când este gata, se servește ca aperitiv.

Salată caldă

1. În timp ce dovleceii uscați (100 g) vor fierbe timp de o jumătate de oră în apă cu sare, pregătiți un dressing pentru salată, curățând câțiva căței de usturoi, răzând coaja de la o jumătate de lămâie și stoarcând sucul din fruct.
2. Se scot dovleceii fierți cu o lingură cu fantă. În timp ce se scurge apa, se rumenește usturoiul stors în uleiul de floarea-soarelui, se adaugă dovleceii și zeama și coaja.
3. Adăugați condimentele în tigaie, adăugând și ardeiul iute dacă doriți.
4. Se fierbe conținutul cratiței la foc mic timp de aproximativ 3 minute, cu capacul pus.

Dovlecel în aluat

1. Se pun aproximativ 20 de inele de dovlecel uscate într-un castron cu apă sărată, la temperatura camerei, timp de 35-40 de minute.
2. În timp ce legumele se înmoaie, pregătiți aluatul. Se bat 2 ouă, se adaugă 50 ml de apă rece și o linguriță de orice ulei vegetal și, în timp ce se amestecă, se adaugă un sfert de linguriță de sare, un vârf de sifon și 60 gr de făină. Puteți adăuga orice condimente doriți în aluat.
3. Când dovleceii s-au umflat, se scufundă inelele în aluat, astfel încât să fie acoperite complet cu aluat lichid și se prăjesc într-o tigaie în orice ulei vegetal.

Prăjitură de gustare de dovleac

1. Puneți 40-45 de inele de dovlecei uscați în apă cu sare timp de 40-45 de minute. Când s-au umflat, se prăjesc în unt. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți inelele pe un prosop de hârtie imediat după prăjire.
2. Pregătiți amestecul de tort pentru a acoperi straturile tortului - "crema". Se ia un pahar de maioneză, se zdrobesc 5-7 căței de usturoi cu un zdrobitor (sau se toacă foarte fin cu un cuțit) și se toacă un buchet de ierburi proaspete - arpagic, pătrunjel, mărar.
3. Apoi se așază dovleceii pe o farfurie largă - astfel încât inelul să se așeze parțial (suprapus) peste cel alăturat. Se unge fiecare strat cu maioneză, apoi se așază următorul strat de dovlecei. Este o idee bună să faceți 4 straturi.
4. Puneți prăjitura la frigider până dimineața pentru a se înmuia bine. Se servește ca aperitiv rece.

Supă de piure de legume

Pe lângă dovleceii uscați, veți avea nevoie de vinete uscate pentru supă - luați-le în proporții egale - în pumnii mari.

1. Se înmoaie legumele în apă cu sare și, când și-au revenit, se taie în bucăți mai mici.
2. Într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie, se prăjesc morcovii rași grosier și ceapa tăiată în jumătăți de inele. Când acestea sunt aproape fierte, se adaugă un cartof mare, se adaugă dovleceii și vinetele și se adaugă un litru de apă.
3. Se înăbușă legumele timp de aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă o lingură de pastă de roșii și ierburi aromatice după gust.
4. După alte 3 minute, se pasează conținutul din cratiță cu ajutorul unui blender.

Terci cu dovlecei

1. Într-o cratiță, se prăjește în ulei vegetal ceapa tocată mărunt și morcovul ras fin. Se adaugă 3-4 inele de dovlecei uscați, se adaugă o jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de 10 minute.
2. Clătiți o jumătate de cană de griș (orezul și hrișca vor merge la fel de bine cu dovleceii), turnați-l într-o cratiță și adăugați mai multă apă - astfel încât să acopere grișul cu cel puțin 2 cm.
3. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic până când terciul este fiert. Se lasă terciul pe aragaz timp de o jumătate de oră pentru a-l înmuia și a-l îmbiba cu aroma legumelor.
4. La finalul fierberii, se amestecă terciul și se adaugă câte un vârf de cuțit de usturoi uscat și unul de mărar. După câteva minute, puteți opri focul.

Stew

1. Se pun trei cartofi tăiați în cubulețe într-o cratiță, se toarnă un pahar de apă peste ei și se pune pe foc.
2. În timp ce cartofii fierb, se pun legumele în oală în următoarea ordine: morcovul (tăiat cubulețe), varza (se fac fâșii scurte), ceapa (tăiată cubulețe) și se adaugă dovleceii tăiați cubulețe. Dovleceii nu trebuie să fie înmuiați în prealabil. În cele din urmă, adăugați în oală ardeii tăiați cubulețe. Gazda este cea care decide asupra cantității de legume: unora le place mai multă varză în tocană, altora le place o cantitate mare de dovlecei. Sau poate că cineva vrea niște vinete sau un pumn de mazăre proaspătă. Se condimentează cu sare.
3. În timp ce legumele sunt înăbușite, într-o tigaie se sotează câțiva căței de usturoi întregi în ulei de măsline. De îndată ce dau aroma uleiului și încep să se rumenească, se scot din tigaie și se pun câteva linguri de pastă de roșii. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
4. Când legumele sunt aproape fierte, se adaugă pasta de roșii prăjită cu usturoi și se mai sotează încă 3 minute. Chiar înainte de a scoate tocănița de pe aragaz, puneți câteva ierburi proaspete tocate, mărarul ar merge foarte bine cu acest fel de mâncare.
5. Acoperiți oala cu un capac și lăsați tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

Abia după ce legumele s-au odihnit puțin și s-au îmbibat în cele din urmă de aromele reciproce, puteți chema familia la cină.

Supă uscată de dovlecei

1. Clătiți o mână de dovlecei uscați, puneți-i într-o cratiță și turnați peste ei un litru de apă. Se gătește la foc mediu până când dovleceii se înmoaie.
2. Se curăță cei 3 cartofi și morcovii și se taie în cubulețe.
3. Se scot dovleceii din cratiță cu o lingură cu fantă, se lasă să se răcească, se strecoară bulionul, se adaugă morcovii și cartofii și se fierbe din nou. Sare după gust.
4. Se taie o ceapă mare în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie cu două linguri de ulei de măsline până devine aurie. Dacă dovleceii au fost tăiați în cubulețe, îi puteți adăuga imediat în tigaie, dar dacă au fost uscați în inele, tăiați-i în bucăți mici. Sotează legumele în tigaie pentru încă 7 minute - apoi le poți pune în oală. La final, verificați încă o dată nivelul de sare al supei. Dacă este necesar, se adaugă sare și se ia de pe foc.
5. Când se servește, se toarnă o mână de mărar și se pune o lingură bună de smântână pe fiecare farfurie.

Omletă cu dovlecei

1. Fierbeți 5-6 inele de dovlecel pentru scurt timp în apă cu sare înainte de a trece direct la pregătirea ouălor.
2. Se scot dovleceii umflați și înmuiați din apă, se șterg cu un prosop de hârtie și se prăjesc în unt până când devin ușor aurii. Puteți pune în tigaie câteva bucăți de cârnați fierți.
3. După aceea, se sparg ouăle în tigaie - atâtea inele de dovlecel câte inele de dovlecel sunt. Se sărează ouăle și se ornează cu mărar.

Se presară cu cașcaval ras dacă doriți.

Caserolă de dovleac

1. Se pun la înmuiat inelele de dovlecel uscate (25-30 bucăți) în apă ușor călduță timp de o jumătate de oră.
2. În timp ce legumele se umflă, se prăjește carnea tocată într-o tigaie cu ceapa, se sărează și se piperă.
3. Pe fundul formei unse se pune un strat dens de inele de dovlecel, se sărează și se pune carnea tocată prăjită ca al doilea strat. Al treilea strat trebuie să fie din nou din dovlecei și sărat, în timp ce al patrulea strat trebuie să fie umplutura. Completați caserola cu dovlecei.
4. Se sărează stratul superior, se unge cu maioneză și se presară mărar proaspăt tocat amestecat cu usturoi tocat mărunt.
5. Se acoperă caserola cu brânză rasă și se dă la cuptor și se coace timp de 20-25 de minute la 180 de grade.

Serviți caserola singură sau cu smântână.

Carne sub haină

1. Puneți la înmuiat 10 inele de dovlecel uscat pentru a se înmuia în timp ce pregătiți restul mâncării.
2. Se taie 500 g de carne de porc în bucăți mici, se bate carnea și se dă deoparte.
3. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Scoateți dovleceii din apă și tăiați-i în bucăți grosiere. Se amestecă dovleceii cu ceapa prăjită, o lingură de maioneză, doi căței de usturoi rași și ierburi proaspete tocate.
4. Tăiați 2 roșii de mărime medie în inele.
5. Pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal se pune un strat de felii de carne bătută și se pune "haina" gata preparată. Apoi se pune un strat de inele de roșii și brânză rasă deasupra. Trimiteți vasul la cuptor timp de 25 de minute, gătiți la 200 de grade.

Curcan și legume

1. Se înmoaie o mână de dovlecei și vinete uscate tăiate cubulețe pentru a se înmuia. Dacă aveți doar inele de legume, tăiați-le în bucăți mai mici după înmuiere.
2. Între timp, marinați legumele. Se taie un cartof și un morcov în cubulețe, se taie 2 ardei în julienne, se taie o ceapă în jumătăți de inele și se taie 2 căței de usturoi în sferturi. Se pune totul într-un castron, se toarnă o lingură de sos de soia, 2 linguri de pastă de roșii și o jumătate de lingură de ulei de măsline. Se adaugă dovleceii și vinetele umflate, se sărează, se presară piper măcinat, coriandru și alte ierburi uscate și se amestecă.
3. În timp ce se marinează legumele, se taie 1 kg de file de curcan în bucăți de aproximativ 2x3 cm, se toarnă o linguriță de miere și 2 linguri de sos de soia, se adaugă usturoiul pisat, sare, piper și se amestecă.
4. Puneți legumele și carnea la frigider timp de 1,5-2 ore.
5. Când produsele au marinat, se acoperă o tavă mică de copt cu folie de aluminiu cu marginea înaltă, se așază legumele marinate într-un strat uniform pe fund, apoi se așază carnea ca al doilea strat. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul încălzit la 230 de grade timp de o oră și jumătate.
6. După timpul specificat, se scoate folia și se pune pe carne un amestec din două linguri de maioneză, 150 g de brânză și ierburi aromatice tocate - mărar sau pătrunjel -. Puneți tava în cuptor.

Felul de mâncare va fi gata în 20-25 de minute.