Cum se usucă corect semințele de dovleac

Semințele de dovleac se disting prin gustul lor incredibil și textura specifică. Acestea sunt folosite în același mod ca și semințele de floarea-soarelui, dar beneficiile unui astfel de produs sunt mult mai mari. Avantajul este că se constată că acestea au o concentrație mare de fier, ceea ce reduce probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare. Există multe opțiuni pentru uscarea semințelor de dovleac, dar trebuie să țineți cont de câteva aspecte importante.

Compoziția semințelor de dovleac

Semințele de dovleac se caracterizează prin compoziția lor chimică bogată. Acestea sunt bogate în zinc. Această substanță este foarte utilă pentru sănătatea bărbaților. În plus, produsul conține acid oleic (sau omega-9). Acest ingredient este esențial pentru curățarea vaselor de sânge, îmbunătățirea fluxului limfatic și prevenirea venelor varicoase și a aterosclerozei.

Semințele conțin, de asemenea, vitamina E, care este un antioxidant natural. Retinolul, acidul folic, niacina, tiamina, acidul pantotenic și vitamina K au fost găsite în ele.

În ceea ce privește compoziția minerală, este probabil dificil de spus ce substanțe sunt absente din semințe. Acestea conțin practic întregul tabel al lui Mendeleev. Cele mai valoroase elemente care se găsesc în această delicatesă sunt sulful, fosforul, magneziul, fierul, potasiul și zincul. Iodul, seleniul și molibdenul sunt, de asemenea, prezente.

De o importanță deosebită sunt acizii grași saturați și nesaturați. Proteinele din semințele de dovleac sunt, de asemenea, de mare folos. Apropo, este mai mult în comparație cu carnea, fructele de mare, produsele lactate și ouăle.

Ce dovleac să alegeți pentru uscarea semințelor

Un dovleac cultivat manual sau sălbatic este potrivit pentru realizarea acestui produs. Gustul acestor soiuri nu diferă prea mult, cu excepția faptului că un dovleac domestic poate avea semințe mai mari.

În primul rând, examinați dovleacul și verificați dacă nu este putred și alte defecte. După aceea, tot ce rămâne de făcut este să tăiem leguma și să scoatem interiorul, unde sunt depozitate semințele.

Cum să extrageți semințele dintr-un dovleac

După ce ați selectat un dovleac potrivit și l-ați inspectat cu atenție, puteți începe să îl prelucrați.

1. Mai întâi, se taie partea superioară a fructului, astfel încât să se vadă pulpa. Pulpa este strâns legată de semințe. Așadar, în această etapă de pregătire a materiei prime, este foarte important să se facă totul cu grijă, să se separe semințele de fibre, încercând să nu le deformeze în același timp. În caz contrar, nu vor putea fi utilizate pentru uscarea ulterioară, indiferent de metoda aleasă. De asemenea, este recomandabil să folosiți un cuțit ascuțit cu lama subțire.
2. Apoi, îndepărtați măruntaiele fructului cu o lingură sau folosiți mâinile. Principalul lucru este să nu se deterioreze sâmburii, deoarece aceștia se vor crăpa și se vor usca în timpul procesului de gătire. Un astfel de produs nu ar trebui să fie utilizat ca aliment.
3. După ce ați scos semințele din dovleac, puneți-le într-o strecurătoare și începeți să le clătiți. Îndreptați un jet de apă rece spre semințe și amestecați-le cu mâinile. Inițial, acestea sunt alunecoase și lipicioase. După 3-4 clătiri, semințele vor fi gata pentru alte proceduri.
4. Acum înfășurați semințele de dovleac pregătite într-o cârpă, astfel încât să se usuce. Este recomandabil să le presați ușor, fără a le deteriora.
5. După ce s-a scurs excesul de lichid, se ia o tavă, se așează butucii pe un singur rând și se țin la soare timp de 2-3 ore, pentru ca o anumită cantitate de umiditate să se evapore din boabe.

Cum se usucă semințele de dovleac la domiciliu

Semințele pentru uscare sunt extrase numai din leguma coaptă. Epruvetele goale și neuniforme nu sunt adecvate pentru tratamentul termic.

Uscarea naturală trebuie să se facă într-o încăpere bine ventilată.

Păstrați o astfel de delicatesă într-un recipient de sticlă sau într-o pungă de pânză realizată din materii prime naturale. Camera trebuie să fie răcoroasă și protejată de lumină pentru a păstra toate proprietățile medicinale ale produsului. Acestea pot fi folosite ca hrană timp de aproximativ 12 luni.

Într-o tigaie

Particularitatea gătitului semințelor de dovleac în acest fel este că procesul este prăjirea cu condimente. Astfel se obține o delicatesă crocantă și picantă.

1. Clătiți semințele și lăsați-le să se usuce la soare timp de 2-3 ore și acoperiți-le cu sare. Apoi, se toarnă puțin ulei într-un castron mic, se toarnă semințele și se amestecă cu o lingură. Când fiecare sămânță este înmuiată, se adaugă piper negru măcinat și condimente uscate, cum ar fi usturoiul sau mărarul. În locul uleiului vegetal, se poate adăuga unt, topindu-l inițial. În acest caz, este recomandabil să se îndulcească produsul prin adăugarea de scorțișoară, nucșoară sau zahăr pudră.
2. După ce ați tratat semințele cu ulei și condimente, încălziți o tigaie adăugând o lingură din uleiul folosit mai devreme.
3. Acum puneți semințele în uleiul încins. Este important să le plasați pe un singur rând. Apoi, reduceți focul la minimum și continuați să prăjiți timp de 25 de minute fără a folosi capacul.
4. Continuați să amestecați semințele cu o spatulă de lemn pentru ca acestea să nu se lipească. Puteți judeca gradul de pregătire a acestei delicatese după învelișul auriu. Când sunt gata, puneți semințele pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet.

În cuptor

Dacă se folosește un cuptor pentru a găti semințele de dovleac, atunci este posibil să le uscați folosind două metode.

1. Prima este să setați cuptorul pe modul "Roast". În acest caz, se încălzește doar partea superioară a aparatului. Preîncălziți aparatul la 150 de grade.
2. Apoi, se așează boabele pre-spălate pe un singur rând în tava de copt. Se tapetează tava cu hârtie de copt. Acum puneți semințele în cuptor. Uscarea durează de obicei un sfert de oră. Cu toate acestea, trebuie să se țină cont de puterea și de alte proprietăți tehnice ale cuptorului respectiv. Prin urmare, este recomandabil să urmăriți starea de pregătire a produsului deschizând din când în când ușa aparatului.
3. Când semințele s-au rumenit, se scoate tava din aparat și se amestecă. După aceea, se oprește focul și se introduce desertul în cuptorul încins pentru încă 15 minute.
4. Se presară sâmburii de dovleac uscați cu sare fină și se răcesc la temperatura camerei. Sâmburii pot fi incluși într-o salată sau pot fi folosiți ca produs de sine stătător.

A doua metodă de uscare a semințelor este potrivită pentru cei care au aparate care încălzesc uniform, adică nu există o ajustare a peretelui superior sau inferior. În acest caz, se preîncălzește aparatul la 200 de grade, se tapetează o tavă de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament și se așază semințele sărate în același mod, într-un singur strat.

Puneți vasul cu semințe în cuptorul încins, apoi reduceți focul. Se usucă semințele în aceste condiții timp de cel mult 35 de minute. La fiecare 10 minute trebuie să amestecați componentele, astfel încât acestea să capete o culoare aurie uniformă.

La sfârșitul timpului specificat, opriți cuptorul și verificați semințele de dovleac. Dacă nu sunt suficient de tari, nu le scoateți din cuptor. Se recomandă să le mai lăsați înăuntru încă 20 de minute. Abia apoi produsul se poate răci și se poate bucura de gustul său.

Într-un uscător electric

Pentru a usca semințele de dovleac, puteți folosi și un uscător electric. În principiu, procesul de preparare a unui astfel de produs este similar cu gătitul în cuptor. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont.

Să știți că produsele trebuie să fie distribuite într-un singur strat în matriță. Apoi, preîncălziți aparatul la 70-80 de grade. Va fi nevoie de câteva ore pentru a găti o astfel de delicatesă. Deoarece fiecare uscător electric are propriile caracteristici speciale, este destul de dificil să se dea un timp exact. În timpul tratamentului termic, boabele trebuie să fie agitate periodic. Pregătirea poate fi evaluată prin prezența unei culori închise la suprafața fiecărei semințe. În plus, semințele trebuie să fie tari și uscate.

În cuptorul cu microunde

Un cuptor cu microunde va ajuta, de asemenea, la uscarea sâmburilor de dovleac.

1. Începeți procesul de pregătire prin spălarea semințelor, apoi trimiteți-le într-o tavă tapetată cu un prosop de hârtie. În această formă, ar trebui să stea la soare pentru o vreme, astfel încât excesul de umiditate să se evapore.
2. În continuare, acoperiți platoul rotativ al cuptorului cu microunde cu prosoape de hârtie și așezați semințele de dovleac într-un singur strat uniform pe acesta. Acum trimiteți vasul în aparat și porniți puterea maximă. Două minute sunt suficiente pentru ca semințele să se gătească.
3. Când a trecut timpul, se amestecă semințele și apoi se întinde din nou uniform pe o farfurie. Porniți cuptorul cu microunde pentru încă câteva minute, dar setați puterea la mediu.
4. Apoi repetați procedura încă o dată. În funcție de rezultat, procedura poate fi repetată sau produsul poate fi lăsat să se răcească.

Semințele de floarea-soarelui uscate corect se disting prin duritatea lor și prin prezența coajelor înnegrite. Tot ce rămâne de făcut este să le decojiți de coajă și să le folosiți ca gustare sau ca ingredient suplimentar într-o salată sau garnitură.

În cuptor

Uscarea semințelor acestei legume cu un astfel de dispozitiv a devenit relativ recentă, deoarece este de obicei folosită pentru a face alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, cu o tavă specială, semințele pot fi uscate cu ușurință în aircooker.

După clătirea temeinică și uscarea inițială descrise mai sus, întindeți-le într-un strat subțire pe suprafața piesei existente. Setați temperatura aparatului la 60 de grade și timpul la 20-30 de minute.

Este important de reținut faptul că grila de aer asigură funcționarea ventilatorului, ceea ce crește impactul termic asupra acestei componente. Din acest motiv, este necesar să verificați în mod constant disponibilitatea semințelor și să vă asigurați că acestea nu s-au ars.

Semințele finite au o culoare maronie. Aceste semințe pot fi folosite pentru a prepara diferite feluri de mâncare sau pot fi consumate ca o delicatesă în sine.

La soare

Semințele de dovleac pot fi, de asemenea, uscate în mod natural, dar trebuie să aveți mult timp liber. Nu este recomandabil să uscați semințele pe vreme caldă pentru a preveni mucegăirea lor.

1. După ce ați extras semințele din legume, clătiți-le bine și sărați-le. Se toarnă apă clocotită într-un bol și se adaugă sare în proporție de 10 g la 70 ml de apă. Apoi se pun semințele în această soluție timp de 15-20 de ore. Această etapă nu trebuie să fie efectuată dacă intenționați să obțineți un produs proaspăt, cu o aromă imaculată.
2. După această perioadă, scoateți semințele din saramură și clătiți-le sub jet de apă curată. Apoi le uscați. Acoperiți o tavă sau un fel de tavă cu folie de aluminiu sau cu un prosop de hârtie, apoi aranjați semințele pe un singur rând. Lăsați-le în această poziție la soare timp de câteva zile.

Pentru a determina dacă produsul este gata să fie folosit ca aliment, este suficient să se examineze coaja semințelor de dovleac. Exemplarele uscate în final trebuie să fie tari și fragile. Dacă produsul este gătit corect, coaja se va crăpa ușor. Este important să le verificați și "pe dinți", dacă se constată că boabele sunt insuficient uscate, acestea trebuie trimise la uscare pentru încă o zi.

Cum să vă dați seama dacă produsul este gata

Gradul de pregătire a unui tratament uscat folosind una dintre metodele descrise mai sus este foarte ușor de determinat. Sâmburii trebuie să aibă o culoare galben-maronie. Coaja devine casantă, astfel încât este ușor de îndepărtat și de scos miezul.

Sămânța însăși este redusă în dimensiune și devine mai fină. Sămânța în sine devine mai mică și mai bine definită și are o culoare verde distinctă. În plus, există dungi albe subțiri în miezul care urmează să fie mâncat. Structura semințelor de dovleac uscate în conformitate cu toate etapele tehnologice trebuie să fie moale și catifelată. Aroma trebuie să fie ușoară.

Cum să depozitați corect semințele de dovleac uscate

După uscare, scoateți semințele de dovleac din mașină și întindeți-le pe o suprafață rece. Puteți să le așezați pur și simplu pe o masă tapetată cu pergament în prealabil. După ce boabele s-au răcit complet, le puteți pregăti pentru depozitare.

Este important de reținut că locul trebuie să fie uscat și protejat de lumină. Recipientul care urmează să fie utilizat pentru depozitare trebuie să fie din sticlă. Se pot folosi recipiente ceramice.

Semințele de dovleac uscate nu trebuie decojite, deoarece boabele decojite presărate cu mirodenii și condimente nu își păstrează aroma și proprietățile utile. Produsul decojit trebuie folosit imediat, deoarece, în caz contrar, produsul se oxidează și poate mucegăi.

Durata de conservare a semințelor de dovleac este destul de scurtă, de obicei nu mai mult de 10 zile. După această perioadă, delicatesa începe să se înmoaie, nu mai este crocantă și nu mai are un gust specific.

Se pot depozita numai produsele uscate, fără umezeală, în caz contrar vor apărea mucegaiuri. În cazul în care semințele au fost gătite într-o tigaie sau în cuptor pe modul "prăjire", acestea trebuie consumate imediat, deoarece nu sunt potrivite pentru a fi păstrate pe termen lung.

Puteți păstra aceste semințe într-o pungă făcută din pânză de bumbac. Acesta poate fi înlocuit cu o cârpă de tifon, care trebuie împăturită de mai multe ori. Agățați sacul de o frânghie și puneți-l într-o încăpere uscată cu o bună ventilație.

De asemenea, puteți depozita semințele într-un recipient de plastic sau într-o farfurie de sticlă, dar cu un capac etanș. Principalul lucru este să le țineți departe de umiditate.

Care sunt beneficiile semințelor de dovleac uscate?

Beneficii generale

Semințele de dovleac sunt un produs valoros, cu o compoziție chimică bogată. Un astfel de produs poate fi utilizat în medicină, în alimentația dietetică, în bucătărie și, de asemenea, în domeniul cosmeticelor. Este util pentru persoanele de toate vârstele și genurile. Produsul este valoros deoarece conține un număr mare de aminoacizi, vitamine, proteine, grăsimi și minerale. Se pare că o astfel de listă de ingrediente valoroase nu poate fi decât bună pentru organism. Dar, dacă este cazul, ar trebui să ne lămurim.

Așa cum am menționat mai devreme, semințele de dovleac conțin vitaminele C, E, zinc, seleniu. Complexul acestor compuși are un efect imunostimulator pronunțat. Aceasta ajută la protejarea oamenilor de efectele diferitelor infecții virale. În plus, aceste componente ale produsului cresc performanța umană și îmbunătățesc somnul.

Compușii fenolici din compoziția componentei vegetale se caracterizează prin acțiune bactericidă. Acestea sunt capabile să ucidă o mulțime de infecții, ciuperci și viruși care atacă adesea corpul uman. În combinație cu antibioticele prescrise de un medic, semințele acestei legume ajută la accelerarea procesului de vindecare.

Puțini știu, probabil, că semințele de dovleac stimulează producția de serotonină. Deoarece acest fruct se caracterizează prin prezența unui aminoacid, cum ar fi triptofanul, acesta formează hormonul bucuriei atunci când interacționează cu oxigenul. Se știe că serotonina îmbunătățește starea de spirit după stres. Seara, această substanță este transformată în melatonină, care, la rândul ei, este responsabilă pentru stabilizarea sistemului nervos și asigură un somn bun.

Rolul semințelor de dovleac în sistemul cardiovascular nu trebuie neglijat. Acestea au în compoziția lor magneziu alături de potasiu. Aceste substanțe ajută la dilatarea vaselor de sânge și le protejează împotriva blocajelor. Pe lângă aceasta, se restabilește ritmul cardiac normal și tensiunea arterială, se elimină spasmele și se previn formarea cheagurilor de sânge. Utilizarea regulată a cerealelor protejează împotriva accidentului vascular cerebral, a infarctului miocardic și, de asemenea, purifică sângele.

Un alt aminoacid care se găsește în semințele de dovleac este cucurbitina. Se caracterizează prin acțiunea sa antiparazitară. Prin urmare, produsul este capabil să distrugă ouăle de viermi atunci când este consumat în mod constant. Specialiștii recomandă includerea acestuia în alimentația persoanelor de toate vârstele, pentru a preveni infestarea cu paraziți.

Zincul și fosforul conținute în semințele de dovleac întăresc articulațiile și țesutul osos. Aceste minerale asigură o absorbție rapidă a calciului, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății copiilor și a persoanelor în vârstă. Introducerea frecventă a acestui produs în dieta unei persoane previne apariția osteoporozei, a osteocondrozei și a altor boli legate de coloana vertebrală. De asemenea, trebuie remarcat faptul că semințele conțin multe uleiuri, care sunt prelucrate și utilizate în scopuri terapeutice în lupta împotriva artritei.

Un complex de vitamine din grupa B și acizi omega-3 vă mențin starea emoțională și sistemul nervos în formă bună. Aceste ingrediente ajută la restabilirea rapidă a psihicului după o experiență stresantă, precum și la ameliorarea cursului nevrozei.

Un loc special pentru această componentă în dieta persoanelor cu diabet. Dacă semințele de dovleac sunt incluse în meniul unui diabetic în fiecare zi, nivelul glicemiei pacientului se va normaliza. Acest lucru va duce la faptul că propria insulină va începe să fie produsă. Pentru a face acest lucru, este suficient să mâncați 30 g de semințe în fiecare zi.

Persoanelor care nu tolerează călătoriile cu diferite mijloace de transport li se recomandă să mănânce semințe de dovleac. Acestea sunt indispensabile pentru răul de mișcare, vărsături și greață. Aceeași proprietate este apreciată de fetele însărcinate, mai ales în primele etape ale gestației, când sunt mai predispuse la toxicoză.

Puțini oameni știu că un astfel de tratament este capabil să elimine excesul de lichid din organism, îmbunătățind funcția renală și hepatică. Semințele sunt potrivite ca măsură preventivă pentru a împiedica apariția urolitiazei. Acest lucru este asigurat de faptul că produsul previne acumularea de oxalat de calciu în urină.

Semințele conțin, de asemenea, fibre, care au un efect benefic asupra tractului digestiv. Această componentă ajută la accelerarea metabolismului, asigurând o digestie rapidă a alimentelor. Ca urmare a consumului regulat de semințe de dovleac la o persoană are un scaun mai bun, elimină balonarea și previne dezvoltarea altor tulburări ale tractului gastro-intestinal.

Zincul din astfel de produse afectează funcțiile cognitive ale corpului uman. Consumul regulat al unei doze zilnice de semințe de dovleac asigură o accelerare a funcției cerebrale, îmbunătățește percepția vizuală și memoria. Este, de asemenea, eficient în combaterea oboselii cronice și a lipsei constante de somn.

Semințele acestei legume sunt adesea folosite pentru a face medicamente pentru tratamentul arsurilor și abraziunilor de pe piele. Tot ce trebuie să faci este să zdrobești semințele și apoi să aplici amestecul pe zona rănită a pielii și să îl lași să acționeze timp de 30 de minute. O astfel de rețetă de medicină populară ajută la accelerarea procesului de regenerare a țesuturilor. În același timp, celulele pielii devin saturate cu oxigen.

De-a lungul timpului, organismul uman acumulează o varietate de substanțe toxice, săruri de metale grele. Semințele de dovleac ajută la eliminarea acestor compuși nocivi, prevenind apariția cancerului. Apropo, zincul care se găsește aici, ajută la curățarea ficatului și la îmbunătățirea performanțelor acestuia. În plus, reduce pofta de băuturi alcoolice.

Calciul din această materie primă este responsabil pentru procesele care au loc în interiorul celulei, participă la formarea dinților, accelerează coagularea sângelui și asigură contracția rapidă a mușchilor. Este, de asemenea, utilizat ca agent profilactic în cazurile de prostatită și imunitate scăzută.

Pentru femei

1. Includerea constantă a acestui produs în dieta femeilor ajută la normalizarea ciclului menstrual și la restabilirea fondului hormonal. Dovleacul are mulți fitoestrogeni care stimulează sinteza de hormoni. Dacă consumați semințele acestui fruct în fiecare zi, fata nu va avea niciodată o tulburare menstruală, iar femeia se protejează de manifestările neplăcute ale menopauzei.
2. Într-o oarecare măsură, semințele de dovleac elimină infertilitatea și cresc șansele de a concepe un copil.
3. Semințele conțin, de asemenea, substanțe antioxidante care curăță organismul de diverse toxine și previn înfundarea porilor. Aceste ingrediente protejează dermul de îmbătrânirea prematură și ajută, de asemenea, la netezirea liniilor fine și a ridurilor.
4. Cosmetologii vă sfătuiesc să includeți această delicatesă în meniul zilnic. Datorită acizilor grași care se găsesc în semințele de dovleac, se menține sănătatea pielii, a buclelor și a plăcilor de unghii. Aceste boabe protejează doamnele de apariția mătreții, asigură albirea unghiilor și ajută, de asemenea, la eliminarea dopurilor sebacee.
5. Dacă ești predispus la acnee, este recomandat să mănânci 40 de grame de semințe de dovleac la fiecare 2 zile. Această metodă simplă va preveni formarea pustulelor și a altor erupții pe dermă. Acest lucru se realizează prin îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.
6. Această materie primă este deosebit de populară printre fetele care își urmăresc greutatea. Acest lucru se datorează faptului că semințele ajută organismul să absoarbă rapid diverse substanțe nutritive care mențin corpul sătul pentru o perioadă lungă de timp și sunt excelente pentru a satisface foamea. Cu toate acestea, pierderea în greutate este observată numai dacă semințele sunt consumate în cantități mici.

Pentru bărbați

Bărbații au nevoie de zinc mai mult decât femeile. Lipsa acestei componente provoacă mărirea prostatei, ceea ce duce ulterior la dezvoltarea adenomului prostatic. Adesea, o astfel de problemă cu care se confruntă bărbații de peste 50 de ani. Pentru a preveni dezvoltarea acestei boli, pentru a stopa simptomele inițiale sau pentru a depăși problemele deja existente, este necesar să consumați aproximativ 45 g de semințe de dovleac pe zi.

Rețineți că acest produs ajută la ameliorarea durerii dacă aveți dificultăți la urinare. În plus, semințele ajută la reducerea riscului de boli genitale masculine, inclusiv a infertilității.

Nocivitatea semințelor de dovleac

Boabele utile ale acestei legume, ca și ale oricărui alt produs, sunt utile doar atunci când sunt respectate normele privind doza zilnică. În caz contrar, din cauza conținutului caloric ridicat, nu poate fi evitată creșterea în greutate.

1. Poate apărea intoleranță individuală, deoarece produsul este considerat a fi multicomponent.
2. Cantitățile mari de delicatesă consumate pe stomacul gol duc adesea la indigestie. Acest lucru duce la balonare, diaree sau constipație. Puteți bea puțină apă pentru a ușura aceste simptome neplăcute.
3. Consumul de semințe de dovleac ar trebui limitat dacă suferiți de o tulburare gastrointestinală. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin acid salicilic, care are un efect iritant asupra mucoasei epigastrice.
4. Trebuie să se manifeste prudență în timpul alăptării. În caz contrar, acestea pot provoca dezvoltarea unei intoleranțe la bebeluș.

O altă contraindicație este o afecțiune a tractului intestinal. Dacă acest lucru este neglijat, starea se va agrava.