Cum să gătești caviar de ciuperci: 15 rețete

Ciupercile sunt unul dintre alimentele de bază în bucătărie: există un număr imens de rețete delicioase cu ele. Caviarul de ciuperci este unul dintre ele. Nu este dificil de preparat și are un gust delicios. În acest articol, să vorbim despre modalitățile de preparare a caviarului de ciuperci.

Ce este util pentru caviarul de ciuperci

S-a dovedit că ciupercile sunt mult mai sănătoase și mai hrănitoare în forma lor zdrobită, astfel încât consumul de caviar este cel mai bun mod de a obține cantitatea maximă de nutrienți. Caviarul de ciuperci are nu numai calități gustative excelente, din cauza cărora este atât de iubit și gătit în mod constant.

În plus, în compoziția sa puteți găsi o cantitate uriașă de vitamine și minerale. Este bogat în vitaminele A, B, C, E, H și PP. Acesta conține, de asemenea, calciu, fosfor, magneziu și diverse alte substanțe benefice pentru organismul uman. Cel mai mare număr de vitamine este conținut în ceps, ciuperci de aspen, ciuperci de lapte și mokhoviks, astfel încât acestea sunt cel mai des folosite în prepararea caviarului.

Porcini are în compoziția sa acid nicotinic (PP), care ajută să facă față problemelor cardiace și vasculare și are un efect benefic asupra activității acestora. De asemenea, are fier: consumul de ceps ajută persoanele cu anemie. Podosinovicii ajută și în cazul anemiei. Consumul de cătină de mare contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și permite organismului să se recupereze mai repede după o boală. Cozile de porumbel sunt, de asemenea, antivirale și ajută la tratarea răcelilor. Mokhovniks conțin vitamina A, care este importantă pentru organism. Ajută la îmbunătățirea vederii, precum și la îngrijirea părului și a pielii. Oricum ar fi, consumul de caviar de ciuperci este foarte bun pentru întregul organism.

Cum să faci caviar de ciuperci: rețete

Caviarul poate fi preparat în diferite moduri și cu adaos de orice ciuperci, dar rețeta de bază este aceeași. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• câteva kilograme de orice ciuperci;
• o ceapă;
• câțiva morcovi;
• sare;
• condimente după gust;
• ulei de gătit.

Pasul 1: Fierbeți ciupercile
Se pun ciupercile într-o cratiță și se acoperă. Apoi se pun pe foc și se aduc la fierbere. Apoi, se fierb ciupercile la foc mic timp de 30 de minute.

Pasul 2: pregătiți și adăugați legumele
Se spală ceapa și morcovul și se curăță legumele. Se taie ceapa în bucăți mici. Radeți morcovii pe o răzătoare fină spre medie.

Pasul 3: Tăiați ciupercile
Se scot ciupercile din tigaie, se pun într-o strecurătoare și se scurg. Apoi, se toacă într-o mașină de tocat carne.

Pasul 4: prăjiți ciupercile
Prăjiți ciupercile mărunțite în ulei.

Pasul 5: sotați legumele
Adăugați ceapa și morcovii în uleiul vegetal și prăjiți-le până se rumenesc.

Pasul 6: amestecați ingredientele.
Se amestecă friptura cu ciupercile în aceeași tigaie. Se condimentează cu sare și se asezonează după gust.

Pasul 7: tocană
Se pun toate ingredientele amestecate pe foc și se lasă la fiert timp de 2 ore.

Pasul 8: pregătirea capacelor și a borcanelor
Înainte de a așeza caviarul, sterilizați borcanele și fierbeți capacele.

Pasul 9: aranjarea caviarului în borcane
Se toarnă tot conținutul vasului în borcanele pregătite.

Caviarul este gata.

Cum să faci caviar de ciuperci din ciuperci fierte

Un caviar făcut din ciuperci fierte este foarte gustos și apetisant. Pentru a face caviar de ciuperci din ciuperci fierte, veți avea nevoie de astfel de produse, cum ar fi:

• ciuperci;
• câțiva căței de usturoi;
• 1-2 bulbi, în funcție de mărime;
• sare după gust;
• ulei vegetal;
• frunză de dafin.

Se curăță ciupercile de coajă și se curăță de excesul de murdărie. Se pun ciupercile într-o cratiță și se fierb în apă cu sare, la foc mediu, timp de 30 de minute, îndepărtând din când în când spuma care s-a format. Scoateți ciupercile din apă și puneți-le într-o mașină de tocat carne. Tăiați-le. Se taie ceapa și usturoiul și se toacă și ele în mașina de tocat carne. Adăugați amestecul de usturoi și ceapă la ciuperci și amestecați totul. Scoateți o tigaie adâncă, turnați uleiul în ea și așteptați până se încălzește. În uleiul încins se adaugă amestecul de ciuperci și legume. Se condimentează cu sare și condimente după gust și se adaugă o frunză de dafin. Se fierbe până când se scurge tot lichidul din ciuperci. În timpul fierberii, nu uitați să amestecați amestecul cu o spatulă pentru a nu se arde. Sterilizați borcanele și turnați caviarul cald în ele. Se închid ermetic borcanele cu icre de ciuperci și se răcesc sub o pătură sau un capac. Depozitați borcanele de icre de ciuperci numai într-un loc rece, de preferință în frigider. Pe lângă ceapă și usturoi, puteți adăuga morcovi sau roșii, după gust.

Cum se prepară caviarul de ciuperci congelate

Răciturile de ciuperci pot fi făcute nu numai cu ciuperci proaspete. Așadar, ciupercile congelate pot fi potrivite și pentru a face o gustare excelentă pentru masă.

Ingrediente:

• Orice ciuperci congelate;
• câteva cepe;
• sare;
• ulei de gătit.

Se scot ciupercile din congelator și se dezgheață la temperatura camerei. Cel mai bine este să puneți glazura într-o strecurătoare și să puneți o farfurie dedesubt: tot excesul de lichid se va scurge și ciupercile vor rămâne uscate. Ceapa se taie în cubulețe sau în felii mici și se prăjește în uleiul încins. Se sărează și se sotează ceapa până devine aurie. Se scoate ceapa din tigaie și se toacă într-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți folosi un blender pentru a toca alimentele, dar metoda tradițională pe care majoritatea oamenilor o pot folosi este mașina de tocat carne. Metoda blenderului este potrivită pentru cei care gătesc o cantitate mică de ciuperci: este nevoie de mai mult timp pentru a prăji cu o mașină de tocat carne.

Adăugați ciupercile decongelate în același ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți. Ciupercile vor fi gata atunci când o parte din lichidul din ciuperci va ieși din tigaie. Puneți ciupercile în blender sau în mașina de tocat împreună cu ceapa. Se taie masa la dimensiunea dorită. Se scoate caviarul preparat și se transferă în borcane. Caviarul de ciuperci poate fi consumat imediat după ce a fost gătit, dar și adăugat ca sos la diverse feluri de mâncare sau folosit ca aperitiv la masă.

Cum se face caviar de ciuperci uscate

Mulți oameni vor fi surprinși să afle că icrele de ciuperci pot fi făcute nu numai din ciuperci proaspete, ci și din ciuperci uscate. Această opțiune este perfectă pentru iarnă, când vrei caviar și nu găsești ciuperci nicăieri. Ciupercile uscate au un gust mai bun decât ciupercile obișnuite, deoarece aroma lor este mai bogată.

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 100-200 g;
• ceapă - 1 buc;
• morcov - 1 buc;
• ulei vegetal;
• usturoi - 2 căței de usturoi;
• sare și condimente după gust.

Nu vă speriați că rețeta cere o cantitate atât de mică de ciuperci. După înmuiere și gătire, greutatea și mărimea lor vor crește. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă rece, astfel încât toate bucățile să fie acoperite de lichid. Se înmoaie ciupercile în apă timp de 10-15 minute. Apoi se pun într-o cratiță, se dă focul mare și se aduce masa la fierbere, după care se fierbe încă 5 minute. Dacă nu doriți să înmuiați ciupercile în apă plată înainte de fierbere, atunci fierbeți-le încă 15 minute după ce au fiert. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal până devine aurie. Radeți morcovii pe o răzătoare medie și adăugați-i în tigaie împreună cu ceapa prăjită și amestecați. Morcovii trebuie, de asemenea, să fie gătiți la maximum: acest lucru se face în aproximativ 10 minute.

Adăugați ciupercile fierte la morcovi și ceapă și amestecați pentru a le combina. Se adaugă condimentele și sarea și câțiva căței de usturoi tocați. Se fierbe amestecul în tigaie încă 7-10 minute. Scoateți cratița de pe aragaz, lăsați amestecul să se răcească puțin și puneți-l într-un blender sau într-o mașină de tocat carne pentru a-l mărunți. Caviarul pregătit merge în borcane pentru viitor sau se pune imediat pe masă.

Cum se face caviar de ciuperci din ciuperci de fag

Năutul de vită este o ciupercă foarte utilă. Consumul lor crește hemoglobina, ceea ce este bun pentru persoanele cu anemie, reduce colesterolul și normalizează întregul organism și ajută la stimularea sistemului imunitar pentru a lupta împotriva bolilor de sezon. De asemenea, ciupercile de fag sunt bune pentru persoanele care suferă de probleme digestive și de scaun. Compoziția de vitamine și minerale abundă în substanțe benefice pentru om. În sezonul ploios de toamnă, puteți găsi o mulțime de opaline în pădure. Există multe rețete cu aceste ciuperci, dar ne vom uita la una dintre cele principale - prepararea caviarului de ciuperci din opiacee.

De ce aveți nevoie:

• 1 kg de opiacee;
• morcov;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Spălați ovăzurile înainte de a le găti. Un mare avantaj al acestor ciuperci este că sunt în mare parte curate, deoarece nu cresc pe sol, ci pe butuci. Cu toate acestea, merită totuși să le clătiți sub apă. Apoi, se pun ciupercile într-o cratiță și se lasă la fiert timp de 30 de minute după ce au fiert. Când ciupercile au terminat de fiert, se pun într-o strecurătoare și se clătesc sub apă rece. Se pun ciupercile deoparte și se trece la pregătirea legumelor. Se taie ceapa și morcovul și se trimit la tigaie în ulei încins. Se mărunțesc ciupercile într-un tocător și se trimit la legume. Se mai fierbe în acest fel încă 10-15 minute. Sare și piper după gust. Caviarul din ciuperci de opiu este gata.

Poftă bună.

Caviar din ceps: Rețetă

Ciupercile porcini ne oferă posibilitatea de a pregăti multe feluri de mâncare gustoase. Ciupercile porcini ajută organismul să se recupereze mai repede după boli și, de asemenea, cresc tonusul muscular, ceea ce va crește rezistența unei persoane. Consumul de porcini accelerează, de asemenea, metabolismul, ceea ce vă ajută să pierdeți în greutate. Cantitatea mare de aminoacizi și antioxidanți din compoziție curăță organismul de excesul de toxine și deșeuri. Această rețetă pas cu pas vă va ajuta să pregătiți un aperitiv delicios cu ciuperci porcini.

Ingrediente:

• ceps -10-12 bucăți;
• câțiva bulbi de mărime medie;
• ierburi după gust;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal.

Curățați ciupercile și puneți-le în apă rece. Se taie în felii și se prăjesc în ulei vegetal fierbinte. Se taie ceapa în bucăți mici și se prăjește până devine crocantă. Scoateți friptura și ciupercile de pe aragaz și lăsați-le să se răcească. Apoi, amestecați totul și trimiteți totul la blender. Caviarul de ciuperci porcini este gata să fie consumat.

De asemenea, puteți include în rețetă morcovi, usturoi sau roșii prea fierte. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați legumele și adăugați-le la ciupercile și ceapa prea fierte. Apoi urmați rețeta. Morcovii, usturoiul și roșiile prăjite vor da caviarului o aromă mai pronunțată.

Caviar de ciuperci de ciuperci din champignons: cum se face

Ciupercile au o compoziție sănătoasă, așa că mâncatul lor este bun pentru organism. Principalul avantaj este că compoziția este curată de excesul de grăsimi și zahăr, ceea ce permite persoanelor cu diabet în stadiul unu și doi să mănânce ciuperci. De asemenea, ciupercile nu permit formarea colesterolului în sângele uman, reducând astfel riscul de înfundare a vaselor de sânge. Substanțele nutritive sunt benefice pentru organismul uman. Oamenilor le plac ciupercile și datorită faptului că sunt disponibile aproape peste tot și nu este dificil să le găsești. Caviarul de ciuperci este delicios atât ca o gustare principală, cât și ca adaos la plăcinte, clătite, pizza și așa mai departe.

Ciupercile pentru caviar trebuie să fie curate, albe și fără pete sau depuneri de neînțeles. Ciupercile pot fi de orice mărime, deoarece tot va trebui să fie tocate. Este important de reținut că, pentru a obține un caviar cu adevărat apetisant și gustos, trebuie să folosiți numai ciuperci proaspete: ciupercile uscate sau sărate se schimbă puternic și își pierd calitățile gustative. Există tot atâtea moduri de a prepara caviarul de ciuperci câte rețete de preparate din aceste ciuperci există.

Să ne uităm la cea mai elementară și tradițională dintre toate. Pentru gătit aveți nevoie de:

• ciuperci - 500 g;
• morcovi;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Prăjiți legumele în ulei încins. Se adaugă ciupercile tăiate bucăți și usturoiul tocat mărunt. Se adaugă sare și condimente, dacă se dorește. Când lichidul s-a evaporat complet din cratiță, focul poate fi oprit. Adăugați întregul amestec în blender și tocați. Pentru și mai multă savoare, puteți stropi caviarul deasupra cu suc de lămâie. Aperitivul este gata. Puteți să o serviți la masă sau să o înfășurați în borcane.

Caviar de ciuperci Maslik

Ciupercile Shrock sunt renumite pentru capacitatea lor de a îmbunătăți sănătatea umană și de a vindeca unele boli. Consumul de ciuperci cu unt crește imunitatea umană, permițând organismului să reziste mai puternic la viruși. De asemenea, acestea reduc nivelul de zahăr din sânge, ceea ce este foarte bun pentru persoanele care suferă de diabet. Aceste ciuperci reduc, de asemenea, nivelul de colesterol, împiedicând înfundarea vaselor de sânge și formarea cheagurilor de sânge, care sunt fatale la om. În general, consumul de ciuperci cu unt are un efect excelent asupra sistemului digestiv și cardiovascular, îmbunătățește funcția hepatică, face față migrenelor și crește hemoglobina. Caviarul de caramel este un mod de a le mânca.

Pentru a o pregăti vom avea nevoie de

• câteva kilograme de ciuperci de unt;
• 2 becuri;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Este indicat să spălați, să decojiți și să gătiți ciupercile imediat după ce le culegeți, pentru că astfel nu își vor pierde proprietățile sănătoase. Puneți ciupercile spălate în apă. Fierbeți măceșele la foc mic timp de 10-15 minute. Se prăjește ceapa într-o tigaie. Scoateți măceșele din apă, lăsați-le să se răcească și puneți-le într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Se adaugă mămăliga mărunțită la ceapa prăjită într-o tigaie și se fierbe amestecul încă 15-20 de minute. Se condimentează cu sare. Puneți caviarul în borcane, acoperiți-l cu ceva greu (o pătură sau o cuvertură) și lăsați-l să se răcească. După aceasta, caviarul din borcane poate fi pus deoparte pentru iarnă sau poate fi consumat imediat.

Caviar de ciuperci Roe

Garoafele au o mulțime de vitamine și minerale în compoziția lor, ceea ce face ca utilizarea lor să fie utilă pentru organismul uman. De asemenea, sunt renumite pentru capacitatea lor de a curăța căile respiratorii. Bun pentru osteoporoză și alte boli ale oaselor și pentru diabet. Proteinele și aminoacizii din acesta ajută organismul să se vindece mai repede prin stimularea sistemului imunitar. De asemenea, acestea normalizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Pentru ca utilizarea ciupercilor în mâncare să fie cât mai gustoasă, vă sfătuim să preparați caviar din ciuperci de ghimbir.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• russules - 1 kg;
• morcov;
• ceapă;
• ulei de floarea-soarelui;
• sare și condimente după gust.

Clătiți și fierbeți ciupercile timp de 15 minute după ce au fiert. Apoi se lasă să se scurgă excesul de apă și se macină ciupercile într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți legumele. Se ia tigaia de pe foc și se lasă legumele să se răcească. Apoi, amestecați toate produsele și trimiteți-le în borcane sterilizate în prealabil. Pentru cel mai bun caviar de ciuperci, umpleți borcanele și umpleți spațiul rămas deasupra cu ulei vegetal. Se închid bine capacele și se lasă borcanele în frigider. Caviarul de ciuperci delicios făcut din ciuperci este gata.

Caviar de ciuperci de ciuperci Podberezovik: cum să o faci

Podberezoviki sunt ciuperci cu o cantitate imensă de proteine de înaltă calitate în compoziția lor. Consumul unei astfel de ciuperci este foarte benefic pentru organism. Podberezoviki au un efect pozitiv asupra activității rinichilor și intestinelor. Puteți beneficia în diferite moduri, dar caviarul de ciuperci din podberezovikov este unul dintre cele mai delicioase. Caviarul Podberezovik este destul de ușor de făcut dacă faceți totul conform rețetei.

Ce aveți nevoie pentru gătit:

• Câteva kilograme de banană;
• ceapă;
• sare;
• piper;
• ulei de gătit.

Se spală ciupercile și se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se scot din lichid și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge tot excesul. Se prăjește ceapa într-o tigaie. Între timp, se toacă ciupercile într-o mașină de tocat carne. Apoi trimiteți-le la ceapă și mai înăbușiți-le încă 10-20 de minute. Puneți caviarul în borcane, acoperiți-le și puneți-le cu capul în jos. Acoperiți partea superioară cu o pătură. După o zi puteți mânca icrele.

Caviar de ciuperci Podocinovnik

Podocinovniks sunt bogate în proteine, așa că a le mânca este ca și cum ai mânca o bucată de carne. Conținutul scăzut de zahăr vă permite să le consumați chiar și cu persoanele cu diabet. Chanterelles sunt foarte hrănitoare și, de asemenea, umplu organismul cu diverse substanțe nutritive. Starea generală a organismului se îmbunătățește, toxinele sunt eliminate, iar imunitatea crește. Pentru a pregăti un caviar din ciuperci de aspen puteți folosi o rețetă simplă.

Pentru a o pregăti trebuie să folosiți:

• 1-2 kg de ciuperci de plop;
• ceapă;
• ulei de prăjit;
• sare, piper după gust.

Se pun ciupercile la fiert în apă cu sare. După fierbere, se clătesc ciupercile de excesul de spumă. Puneți ciupercile fierte într-o sită pentru a îndepărta excesul de apă, apoi măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Se taie ceapa în bucăți mici și se prăjește în ulei încins până devine aurie. După aceea, se adaugă ciupercile tocate în ceapă și se înăbușă până când lichidul s-a scurs complet. Cel mai bine este să așteptați până când tot amestecul se înmoaie și se fierbe în final: acest lucru ar trebui să dureze aproximativ o oră și jumătate. După aceasta, amestecul poate fi scos din aragaz și lăsat să se răcească. Înfășurați-o în borcane sau mâncați-o așa.

Puteți adăuga ardei la caviarul finit și îl puteți servi ca aperitiv.

Caviar de ciuperci de mazăre

În ciuda faptului că ciupercile de grajd nu sunt foarte populare, ele au proprietăți utile pentru organism. Lecitina din compoziția sa împiedică grăsimea să se depună în organism. Ciuperca este, de asemenea, plină de fibre și de diverse vitamine și minerale. Puteți mânca ciuperci bovine, dar nu în cantități mari. Oaia de usturoi cu cozonac va fi un aperitiv excelent pentru masă și va mulțumi oaspeții și membrii gospodăriei.

Pentru a o face aveți nevoie de:

• ciuperci de grajd - 2 kg;
• ceapă;
• ulei de floarea-soarelui;
• usturoi;
• sare.

Se spală mazărea și se taie în bucăți mici. Se pun într-o cratiță, se toarnă apă peste ele și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. După aceea, se schimbă apa din ciuperci și se lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute. Se scot ciupercile de pe aragaz, se pun într-o mașină de tocat carne și se toacă. Se taie ceapa în bucățele și se prăjește. Adăugați ciupercile la ceapă și înăbușiți amestecul. Întindeți caviarul în borcane și umpleți spațiul rămas în partea de sus cu ulei de floarea-soarelui fierbinte. Caviarul este gata.

Caviar de ciuperci fierte

În compoziția ciupercilor pot fi găsite diverse vitamine și minerale, care împreună au un efect pozitiv asupra organismului uman. Campanula stimulează sistemul imunitar și are un efect antiinflamator. O persoană devine mai puțin predispusă la răceli. De asemenea, ajută la îmbunătățirea vederii. De asemenea, în pădure există o mulțime de afine roșii, așa că grădinarii și silvicultorii le au în bucătăria lor tot timpul în sezon. Caviarul preparat corespunzător este rezerva de nutrienți pentru iarnă.

Pentru a face caviar din flori de cireș veți avea nevoie de:

• 1-2 kg de flori de cireș;
• bulb mare;
• sare;
• piper după gust;
• ulei vegetal.

Se toacă ciupercile fierte într-o mașină de tocat carne și se pun într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Ceapa se taie cubulețe și se prăjește. Se amestecă ciupercile și ceapa într-o cratiță și se înăbușă timp de o oră. Caviarul în formă fierbinte se așază în borcane, se acoperă și se lasă să se răcească.

Caviar Chanterelle: rețetă

Chanterelles sunt ciuperci foarte comune și gustoase, pe care mulți oameni iubesc să le gătească. Pe lângă calitățile lor gustative, aceste ciuperci au și proprietăți utile care sunt bune pentru corpul uman și sănătatea acestuia. Vitamina B1 din compoziția lor îmbunătățește funcția inimii și a vaselor de sânge. Vitamina B6 întărește sistemul imunitar, precum și formarea unui metabolism adecvat. Fibrele acționează asupra digestiei, îmbunătățind-o și rezolvând problemele de constipație și indigestie după mese. Caviarul Chanterelle este o gustare excelentă pentru masă și toată lumea îl va iubi. Nu este greu de preparat, iar gustul merită.

Ce este necesar:

• 1 kg de chanterelles;
• ceapă;
• morcovi;
• sare;
• condimente după gust;
• ulei de gătit;
• oțet de masă.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați și să curățați ciupercile. Chanterellele sunt considerate a fi una dintre cele mai curate ciuperci, așa că este suficient să tăiați capetele tulpinilor și să le spălați de pământ pentru a le curăța. Puteți folosi în această rețetă atât chanterelles deja fierte, cât și crude. Pentru a economisi mult timp, este mai bine să fierbeți ciupercile imediat. Se ia o oală, se pun chanterelles și se fierb timp de 15 minute. După aceea, se toacă ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne până când devin pulpă de ciuperci.

Se pune pulpa de ciuperci într-o cratiță adâncă, se toarnă puțin ulei vegetal și se pune la fiert la foc mediu. Aceste ciuperci conțin mai mult de 80% apă, astfel încât nu este nevoie de lichid suplimentar pentru tocană. Fierbeți ciupercile în oală timp de 1 oră. În timp ce se fierb ciupercile, puteți face morcovii și ceapa.

Se spală ceapa și se taie în cubulețe. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă mai mult ulei într-o tigaie și se așteaptă să se încălzească. După aceasta, se pun legumele în ea și se prăjesc până când acestea arată maro. Când aroma de ceapă prăjită se aude în toată bucătăria și vedeți că amestecul capătă o culoare aurie, atunci opriți prăjirea. Adăugați amestecul la ciupercile deja fierte și amestecați.

Apoi se pune vasul cu amestecul pe foc și se mai fierbe încă 15-20 de minute. Se adaugă sare și piper după gust. Apoi se adaugă o lingură de oțet și se amestecă bine amestecul pentru a absorbi tot caviarul. Caviarul este gata. Puteți să o puneți în borcane și să o păstrați pentru iarnă sau să o consumați acum.

Dacă caviarul este făcut vara, dar vreți să aștepte pentru a fi folosit iarna, cel mai bine este să stropiți ulei vegetal deasupra doar de pe foc. În acest fel, mucegaiul nu va ajunge pe gustare și nu o va strica. Apoi închideți borcanele și întoarceți-le cu capul în jos. Acoperiți apoi borcanele cu ceva greu, cum ar fi un plaid sau o pătură, și lăsați borcanele să se răcească. Păstrați caviarul într-un loc răcoros, și mai bine în frigider.

Caviar de ciuperci de iarnă: cea mai delicioasă rețetă

Colectarea ciupercilor în timpul verii sau toamnei și lăsarea unei gustări atât de gustoase precum caviarul pentru iarnă este cea mai rațională opțiune. Este întotdeauna plăcut să te răsfeți cu o astfel de delicatesă naturală și să îți umpli corpul cu nutrienți în timpul sezonului rece. Ciupercile sunt un substitut excelent pentru carne prin compoziția lor bogată în proteine. O versiune foarte apetisantă a caviarului de ciuperci este o gustare cu usturoi. Leguma adaugă o aromă și un gust special unui fel de mâncare deja gustos.

Ingrediente:

• ciuperci - 2 kg;
• morcovi;
• ceapă;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• sare după gust.

Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se sărează și se pun ciupercile în ea. Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. După ce au fiert, puneți ciupercile într-o strecurătoare și așteptați să iasă excesul de apă. Apoi, se toacă ciupercile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se obține o masă omogenă. Se adaugă usturoiul tocat mărunt. Prăjiți legumele până devin crocante. Se amestecă ciupercile și legumele și se înăbușă la foc mediu încă 20-30 de minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Puneți caviarul în borcane sterilizate și lăsați-l să se răcească. Apoi înfășurați borcanele într-o pătură sau într-o husă. Caviarul se dovedește incredibil de fraged și delicios.

Cum se păstrează caviarul de ciuperci

Pentru a vă bucura de o delicatesă delicioasă în timpul iernii sau în orice alt moment, trebuie să știți cum să păstrați borcanele în mod corespunzător. Caviarul de ciuperci în borcane poate fi păstrat timp de până la un an. După ce ați pus caviarul în borcane, nu uitați să turnați ulei de floarea-soarelui fierbinte deasupra. Astfel, caviarul va rămâne proaspăt, chiar dacă îl deschideți după șase luni, de exemplu. Este important să sterilizați borcanele în care va fi depozitat caviarul.

Caviarul din borcane nesterilizate trebuie păstrat numai în frigider. Odată ce borcanele cu caviar s-au răcit, pot fi puse în pivniță sau în subsol, unde delicatesa își va aștepta timpul. În frigider, caviarul va fi, de asemenea, întotdeauna proaspăt.

Cum să sterilizați borcane în mod corespunzător

Este important să sterilizați corect borcanele, deoarece diferite volume au timpi de gătire diferiți. Borcanele de 1 litru trebuie fierte timp de 10 minute, iar cele de 0,5 litri timp de 5 minute. De asemenea, capacele pot fi sterilizate. După sterilizare, borcanele sunt pregătite pentru depozitarea caviarului.

Caviarul de ciuperci este cu adevărat o delicatesă incredibil de gustoasă pe care mulți oameni o iubesc. Este un fel de mâncare ușor de preparat, ceea ce este bine pentru că vă puteți bucura imediat de toate deliciile caviarului de ciuperci. Acest aperitiv cu ciuperci este potrivit pentru orice sărbătoare, fie ca acompaniament la un sandviș, fie ca fel de mâncare de sine stătător. Borcanele de caviar, pregătite în avans pentru iarnă, vă vor încânta în sezonul rece și vă vor umple corpul cu vitamine și minerale. Combinația incredibilă de ciuperci diferite și legume prăjite nu va lăsa pe nimeni indiferent.