Cum să gătești caviar de dovleac: 10 rețete

Caviarul de dovleac este o adevărată comoară de vitamine și nutrienți. Datorită calităților sale ușor de digerat, este foarte apreciat de nutriționiști și ocupă un loc de onoare pe masa de prânz. Este bogat în proteine, potasiu, magneziu și fier, precum și în pectină și acid ascorbic. În plus, este un produs foarte gustos, cu o varietate de metode de gătit.

Cum să alegeți dovlecei pentru caviar

Dovleceii sunt preferați pentru prepararea caviarului de dovleac. În această formă, se folosesc întregi, cu tot cu pieliță și semințe. Trebuie doar să le speli bine și să începi să le gătești. Dacă alegeți un dovlecel mai matur, curățați pielea groasă și îndepărtați semințele, deoarece acestea sunt deja tari.

Atunci când alegeți dovleceii pentru caviar, acordați atenție greutății lor. Ar trebui să se simtă mai grele decât par. La un produs de calitate, pielea este strălucitoare, fără defecte sau înțepături.

Dovleceii nu trebuie să fie înmuiați înainte de a fi gătiți, ci doar spălați bine sub jet de apă. Această legumă conține multă umiditate. Pentru a îndepărta excesul, se curăță și se taie, se sărează și se lasă la loc răcoros timp de 15 minute. Stoarceți sucul înainte de a le găti.

Aperitivul de caviar de dovleac are multe rețete și metode de gătit. Cu diferite condimente și legume, gustul, culoarea și aroma se pot schimba dramatic, în funcție de preferințe.

La ce este bun caviarul de dovleac?

Bogăția crescută de vitamine și oligoelemente în caviarul de dovleac permite organismului să acumuleze un număr mare de vitamine și demn de a deveni un analog al remediilor de farmacie.

Datorită potasiului din compoziția sa, caviarul de dovleac este util în lupta împotriva edemelor, a tulburărilor gastrointestinale și a vezicii biliare. Vitamina C are efecte benefice asupra sistemului imunitar și a funcției cardiovasculare. De asemenea, merită inclusă această legumă în dieta persoanelor cu alergii cronice și astm. Cu ajutorul fibrelor, caviarul de dovleac ajută la saturarea organismului cu substanțe nutritive și la satisfacerea foamei, în timp ce acest produs conține un minim de calorii și nu duce la creșterea în greutate în exces.

Caviarul de dovleac este benefic pentru diferite boli: pielonefrită, ateroscleroză, colită cronică, gută, tulburări gastrointestinale, hipertensiune arterială. Este considerat un fel de mâncare cu puține calorii, ceea ce îi permite să fie consumat în orice cantitate.

Proprietăți utile:

• eliminarea sărurilor, a excesului de lichid;
• toxine și impurități;
• purificarea vaselor de sânge și a organelor interne;
• să întărească sistemul imunitar;
• crește tonusul corpului;
• normalizarea tractului gastrointestinal;
• scăderea colesterolului;
• reglarea zahărului din sânge;
• reînnoirea sângelui;
• îmbunătățirea metabolismului.

La ce altceva este bună leguma?

1. Caviarul din fructe este utilizat pe scară largă pentru a preveni diabetul, ateroscleroza și bolile de inimă.
2. Acidul folic elimină homocisteina (un produs metabolic secundar). În cazul în care nivelurile de homocisteină sunt depășite, se poate produce un atac de cord.
3. Manganul și vitamina C contribuie la sănătatea inimii și a sistemului vascular.
4. O combinație de potasiu și magneziu poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
5. Betacarotenul și vitamina C sunt necesare pentru a preveni oxidarea colesterolului, ceea ce împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Pentru femei

Componentele caviarului de dovleac sunt neprețuite pentru sexul frumos; chiar și după tratamentul termic, proprietățile benefice sunt păstrate și au un efect benefic asupra organismului feminin:

• compensarea estrogenului în timpul menopauzei;
• prevenirea bolilor de sân;
• menținerea fondului hormonal;
• eliminarea simptomelor menstruale;
• păstrarea tinereții pielii;
• Prevenirea obezității și a pigmentării pielii.

Pentru bărbați

Pentru bărbații care suferă de hemoroizi, este utilă introducerea în alimentație a caviarului unei astfel de legume. Datorită efectului său ușor laxativ, ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor și favorizează eliminarea materiilor fecale din organism. De asemenea, caviarul de dovleac previne apariția prostatitei.

În timpul sarcinii și alăptării

1. Pulpa de dovleac conține o cantitate optimă de acid folic, care este important pentru nutriția femeii însărcinate și pentru dezvoltarea fătului.
2. Cașcavalul de dovleac conține morcovi, care furnizează organismului vitamina beta-caroten, care îmbunătățește circulația, ameliorează stresul și elimină insomnia.
3. Potasiul, care se găsește, de asemenea, în caviarul de dovleac, este esențial pentru formarea și structura sistemului cardiac fetal.
4. Calciul asigură construcția scheletului copilului și formarea dinților și a oaselor.

Una dintre cele mai frecvente probleme în timpul sarcinii este constipația. Dovlecelul rezolvă ușor și delicat această problemă și normalizează scaunul.

Dacă caviarul de dovleac este consumat în mod constant, viitoarea mamă se va simți mult mai calmă și sistemul ei imunitar va crește, ceea ce previne răcelile. Datorită restabilirii funcției cardiace, femeia se simte revigorată și plină de energie. Starea ei de spirit se îmbunătățește, capacitatea ei de muncă crește și are o explozie de energie.

Cașcavalul de dovleac este popular atunci când alăptați, datorită proprietăților sale hipoalergenice, dar este mai bine să nu cumpărați din magazin, preferând rețetele de casă. După prepararea caviarului de dovleac, acesta trebuie pus într-un recipient care se poate închide ermetic și consumat după trei zile. Este important să acordați atenție stării copilului dumneavoastră după primul consum. Dacă nu-l deranjează nimic, nu există roșeață, puteți mânca în siguranță caviar de dovleac.

Pentru copii

Dovlecelul este unul dintre primele produse din dieta copilului. Desigur, pentru mâncarea pentru copii, este mai bine să vă pregătiți singur caviarul. Utilitatea caviarului de dovleac pentru copii constă în cantitatea mare de fibre dietetice, contribuind la normalizarea goliciunii zilnice. Introducerea unui astfel de produs în alimentație este deosebit de utilă atunci când aportul de fibre este insuficient.

Conținutul de vitamina C ajută organismul să lupte împotriva răcelilor și întărește sistemul imunitar.

Pentru pierderea în greutate

Valoarea calorică a caviarului de dovleac este mai mică de 95 kcal la 100 de grame de produs, ceea ce permite utilizarea acestui fel de mâncare pentru pierderea în greutate și pentru dietă. Cu această masă este ușor de săturat organismul fără a-l împovăra cu alimente grele. Conținutul de fibre din caviarul de dovleac ajută la eliminarea substanțelor toxice și a toxinelor și, de asemenea, potolește foamea.

Femeile folosesc din ce în ce mai mult dietele cu dovlecei pentru a slăbi. Această metodă permite să slăbești până la 5 kg în doar o săptămână. Principala regulă a unei astfel de diete este excluderea cartofilor, a produselor făinoase, a dulciurilor și a băuturilor dulci, înlocuindu-le cu diverse legume și, bineînțeles, cu caviar de dovleac. Într-o astfel de dietă este important să se adauge proteine în alimentație, aceasta poate fi carne de curcan sau de pui. Nu uitați de apă, aceasta trebuie să vină în cantități suficiente și să curețe organismul în mod natural.

Pentru constipație

Caviarul de dovleac este un mod foarte precis, eficient și sigur de a stabili scaunele zilnice. Este suficient să se mănânce 3 linguri de mâncare la fiecare masă pentru ca efectul să fie asigurat. Dacă problema este mai avansată, se pot adăuga câteva picături de ulei vegetal, cu condiția ca persoana să nu sufere de alte probleme stomacale (hemoragii sau obstrucție intestinală).

Pentru colelitiază

Caviarul de dovleac nu este contraindicat într-o astfel de boală. Dimpotrivă, leguma are proprietatea de a ușura stagnarea bilei, reducând astfel povara asupra ficatului. Pentru ca produsul să fie mai benefic, este mai bine să nu îl prăjiți, ci să îl fierbeți. Această metodă de gătire păstrează un maxim de vitamine și antioxidanți, care întârzie procesul de îmbătrânire.

Pentru gută

Caviarul de dovleac poate fi consumat în această afecțiune, dar trebuie limitat la cel mult două ori pe săptămână și la 100 g pe zi. Principala contraindicație a acestui fel de mâncare este prezența roșiilor în el. Când gătiți, este mai bine să reduceți cantitatea de roșii și să excludeți adăugarea de condimente picante și usturoi.

Pentru pancreatită

Datorită adaosului de roșii și morcovi în compoziția caviarului de dovleac, un astfel de aliment are adesea contraindicații pentru pancreatită, mai ales în vârful exacerbării bolii. Unele gospodine adaugă oțet la caviar, ceea ce poate provoca un proces inflamator. Pe cont propriu, dovleceii își pot lua locul în dieta unei persoane care suferă de pancreatită.

Dacă boala este în remisie, vă puteți diversifica dieta și puteți adăuga caviar de dovlecei. Principalul lucru este să pregătiți produsul acasă. Este mai bine să alegeți fierberea ca metodă de gătit.

Gastrită

Compoziția optimă a acestei legume vă permite să o includeți în dieta persoanelor care suferă de gastrită. Dovlecelul are proprietăți de reglare a procesului metabolic și are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Medicii permit practic orice masă pe bază de dovleac pentru gastrită. Singurele interdicții sunt adăugarea de usturoi, oțet și condimente picante. Se recomandă, de asemenea, să se folosească fierberea în loc de prăjire.

Pentru inimă.

Conținutul ridicat de fier îmbunătățește alimentarea cu oxigen a sângelui și are un efect benefic asupra sistemului cardio-muscular. Un nivel adecvat de fier în sânge asigură alimentarea cu oxigen a organului, ceea ce face ca inima să reziste mai bine la efort.

În diabetul zaharat

În această boală, dovlecelul este unul dintre alimentele care ar trebui introduse în dietă. Substanțele pe care le conține sunt esențiale atunci când crește glicemia. Datorită capacității sale de a elimina sărurile din organism, produsul este util în cazul în care există umflături, care însoțesc adesea diabetul.

La prepararea caviarului de dovlecei, trebuie să reduceți cantitatea de morcovi, înlocuind compoziția cu varză sau dovlecei. Mai bine dacă uleiul de floarea-soarelui este înlocuit cu ulei de măsline, se reduce cantitatea de sare și se adaugă ierburi aromatice.

Pentru colelitiază

Dovleceii pot fi consumați în cazul colelitiazei, ei servesc ca o prevenire a unei astfel de afecțiuni. Leguma este bună la eliminarea colesterolului din organism, ceea ce previne formarea de pietre.

Pentru boala de rinichi

Cașcavalul de dovleac este extrem de util pentru bolile de rinichi. Are capacitatea de a elimina excesul de lichide și săruri din organism, reduce umflarea.

Pentru tractul gastrointestinal

Persoanele cu afecțiuni gastrointestinale sunt sfătuite cu tărie să mănânce un produs atât de benefic și cu un conținut caloric scăzut, cum este caviarul de dovleac. Leguma ajută la normalizarea microflorei intestinului, eliminând substanțele nocive, toxinele și deșeurile. Datorită unui efect laxativ ușor, caviarul eliberează organismul de scaune, care provoacă adesea un proces inflamator.

Contraindicații pentru caviarul de dovleac

Este necesar să refuzați să mâncați un astfel de caviar numai dacă componentele sunt individual intolerante. Cel mai adesea este vorba de morcovi și roșii.

În cele mai multe circumstanțe, răul pentru organism aduce un produs de magazin de calitate insuficientă care conține coloranți, stabilizatori și conservanți. Acești aditivi sunt periculoși și pot provoca cancer. Chiar dacă producătorul respectă regulile și standardele de gătit, este permisă adăugarea de amidon, făină, potențiatori de aromă și alte ingrediente care nu sunt bune pentru organism. De aceea, sunt de preferat rețetele de casă.

Cu ce se potrivește caviarul de dovleac?

Caviarul de dovleac poate fi consumat la micul dejun, prânz și cină. Se potrivește bine cu toate tipurile de carne, cartofi sau cereale și este excelent pentru prima masă de dimineață, completând o omletă sau un sandviș. Caviarul se potrivește bine cu diverse murături sau cu untură. Se servește adesea cu tăiței sau paste.

Caviarul de dovlecei poate fi folosit ca un fel de mâncare separat sau pentru a completa orice garnitură, astfel încât este foarte popular în timpul Postului Mare. Cașcavalul de dovlecei combate foamea și este bun pentru sațietate.

Cum să gătești caviar de dovleac: rețete

Aceste rețete sunt foarte populare. Mâncărurile gata preparate pot fi servite la masă după ce au fost gătite sau pot fi folosite ca aperitiv pentru iarnă. Costul unui astfel de fel de mâncare este bugetar, mai ales dacă este pregătit în sezonul de vară.

Caviar clasic

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecei;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 5 buc. roșii;
• 1,5 linguriță de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric;
• 200 ml de ulei vegetal;
• condimente după gust (piper măcinat, foi de dafin).

Instrucțiuni de gătit:

1. Se spală dovleceii, se taie cozile, se taie în cercuri și se prăjesc pe ambele părți.
2. Se curăță și se dau morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește împreună cu morcovii.
4. Lasă toate ingredientele să se răcească, apoi toacă-le cu un tocător sau cu un robot de bucătărie și pune-le într-un bol.
5. Se încorporează sarea, zahărul, roșiile, acidul citric și condimentele. Se amestecă până se omogenizează și se gătește la foc mediu timp de 15-20 de minute.
6. Adăugați ierburile și usturoiul după gust.

Pentru iarnă

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecei;
• 700 g morcovi;
• 700 g de ceapă;
• 5 buc. roșii (pot fi înlocuite cu 2 linguri de sos de roșii);
• 200 ml de apă;
• 300 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 3-4 linguri de oțet;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de zahăr;
• condimente după gust (piper măcinat, foi de dafin).

Cum se prepară:

1. Se spală dovleceii, se taie cozile. Dacă sunt tinere, se taie în cubulețe, dacă sunt mature, se decojesc și se îndepărtează semințele, apoi se toacă mărunt cu un tocător de carne sau cu un robot de bucătărie.
2. Se curăță și se dau morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Se curăță ceapa și se taie în pătrate mici.
4. Se decojesc roșiile și se dau pe răzătoare într-un mortar sau pe răzătoare.
5. Se amestecă bine până se omogenizează, se adaugă apa și se pune la foc mediu. Se fierbe timp de 30 de minute.
6. Se toarnă uleiul, sosul de roșii (dacă lipsesc roșiile), sarea, zahărul și condimentele. Se fierbe caviarul timp de 35-55 de minute, la foc mic, până când se îngroașă.
7. Se adaugă oțetul cu câteva minute înainte de a fi gata.
8. După ce se îndepărtează de pe foc, se pune imediat caviarul gata preparat într-un recipient steril și se rulează.

Caviar cu maioneză

Necesitate:

• 3-3,5 kg de dovlecei;
• 250 g maioneză;
• 500 g de ceapă;
• 250 g pastă de roșii;
• 250 g de ulei de floarea-soarelui;
• 2 linguri de sare;
• 0,5 linguri de zahăr;
• 0,5 linguriță de piper măcinat;
• laur.

Pregătirea:

1. Spălați fructele de dovlecel, tăiați-le codițele, decojiți-le și selectați semințele, apoi treceți pur și simplu bucățile de legume printr-o mașină de tocat carne (sau puteți folosi un robot de bucătărie).
2. Se toacă și se curăță ceapa și se trimite imediat leguma la dovlecei.
3. Se toarnă uleiul, se adaugă maioneza și se adaugă cantitatea de pastă de tomate menționată mai sus.
4. Se amestecă toate ingredientele și se pun în cazanul de pe foc.
5. Se fierbe timp de 1 oră. Adăugați toate condimentele: sare, zahăr, piper, foaie de dafin și continuați să gătiți masa de legume timp de încă 60-70 de minute.

Caviarul gata poate fi servit imediat fierbinte, se poate aștepta până când se răcește sau se poate rostogoli în borcane pentru iarnă.

Caviar cu pastă de tomate

Nevoie:

• 6-6,5 kg de dovlecel;
• 3 căței de usturoi;
• 500 g de pastă de tomate;
• ½ lingură de ulei de floarea-soarelui;
• 3 linguri de sare;
• 200 g de zahăr;
• 0,5 linguriță de piper măcinat;
• frunză de dafin.

Pregătirea:

1. Se spală bine legumele sub jet de apă, se taie cozile, se curăță de coajă și se scot semințele. După aceea, se toacă dovleceii prin mașina de tocat carne.
2. Într-un recipient, care este ales pentru tocană, se pune masa, se adaugă uleiul, sosul de roșii și toate condimentele.
3. Se trimite la foc mic și se înăbușă timp de aproximativ 30-40 de minute.
4. Se adaugă usturoiul tocat fin cu 5-7 minute înainte de a fi gata.

În multicooker.

Nevoie:

• 2-2,5 kg de dovlecei;
• 120 g morcovi;
• 80-100 g de ceapă;
• 190-200 g de pastă de tomate;
• 90-100 de grame de ulei de floarea-soarelui;
• 10 g de sare;
• 20 g de zahăr;
• condimente după gust.

Pregătirea:

1. Se spală dovleceii, se taie cozile. Dacă sunt tineri, tăiați-i imediat în cubulețe. Dacă sunt prea coapte, asigurați-vă că le curățați de coajă și îndepărtați toate semințele. După ce le toacă cu un tocător.
2. Se spală bine morcovii. Apoi se decojesc și se dau pe răzătoare cu mâna cu o răzătoare grosieră.
3. Se taie ceapa, de preferință în cubulețe.
4. Turnați uleiul în tigaia de la mașina de gătit la aburi și prăjiți bucățile de dovlecei în el.
5. Puneți legumele pe o farfurie și prăjiți ceapa și morcovii împreună, separat, în castron, apoi combinați toate ingredientele.
6. Se mărunțește tot amestecul cu un blender și apoi se lasă să se înăbușe în aragaz timp de aproximativ 45-60 de minute cu capacul pus.
7. Apoi se adaugă toate condimentele. Se mai fierbe încă o jumătate de oră.

Se lasă să se răcească și apoi sunteți gata să mâncați.

În cuptor

De ce aveți nevoie:

• 3 dovlecei de mărime medie;
• 3 morcovi de mărime medie;
• 3 cepe;
• 3 Ardei dulci;
• 5 buc. roșii;
• 120 g ulei de măsline/ulei de floarea-soarelui;
• 10 g de sare;
• 20g zahăr;.
• condimente după gust.

Pregătirea:

1. Se spală fructele de dovlecel, se curăță de coajă și de semințe, se taie în patru bucăți și se așază într-o tavă de copt.
2. Se curăță morcovii, se taie în felii longitudinale mici și se adaugă la dovlecei.
3. Se spală ardeii, se îndepărtează miezul, se taie în bucăți longitudinale și se așază în tavă împreună cu restul ingredientelor.
4. Se decojește ceapa, se taie în 4 bucăți și se pune în tavă împreună cu restul ingredientelor.
5. Se adaugă roșiile tăiate în felii medii.
6. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui peste ingrediente și se introduce în cuptorul de 180°C timp de 60 de minute.
7. Scoateți legumele într-un bol de metal cu o lingură cu fantă (nu veți mai avea nevoie de suc), adăugați zahărul, sarea și condimentele și folosiți blenderul pentru a bate.
8. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Dacă doriți să lăsați un astfel de caviar de dovlecei pentru iarnă, adăugați 3 linguri de oțet și puneți-l în borcane.

Caviar neobișnuit de dovleac pentru iarnă

Ingrediente:

• 5 kg de dovlecei;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 500 g maioneză;
• 0,5 kg de sos de roșii;
• 200 ml de ulei de măsline/ulei de floarea-soarelui;
• 0,5 linguriță de piper măcinat;
• 100 g de condimente pentru pui;
• 0,5 linguri de usturoi.

Procedura:

1. Clătiți și curățați fructele de dovleac, ceapa și morcovul.
2. Se macină cu o mașină de tocat carne sau cu un robot de bucătărie și se frământă bine.
3. Se fierbe timp de 2 ore la foc mic.
4. Se adaugă maioneza, pasta de tomate, condimentele, piperul și uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră.
5. După ce se adaugă usturoiul, se fierbe timp de 10 minute.
6. Se repartizează în recipiente sterilizate și se închid ermetic.

Caviar de dovleac cu dovleac

Ingrediente pentru umplutură:

• 400 g de dovlecei;
• 350 g de dovleac;
• 3 buc. ardei dulce;
• 1 lingură de sos de roșii;
• 50 g de ulei de măsline;
• 0,5 linguriță de piper măcinat;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare.

Pregătirea:

1. Se spală dovleacul și dovleceii, se îndepărtează semințele și se curăță de coajă, se taie în bucăți mari și se așază pe o tavă de copt.
2. Se spală ardeii și se pun în tavă împreună cu celelalte ingrediente.
3. Se curăță usturoiul, se adaugă în tigaie și se stropesc toate ingredientele cu ulei.
4. Puneți legumele în cuptor la 180°C timp de o jumătate de oră.
5. Scoateți legumele și puneți-le într-o tavă de tocat. Se curăță ardeii de coajă și se curăță de semințe în prealabil.
6. Se prelucrează cu ajutorul unui blender.
7. Se adaugă sarea, sosul de roșii, usturoiul și piperul. După fierbere, se fierbe timp de 35 de minute până se îngroașă.

Caviar de dovleac ca și cum ar fi cumpărat din magazin

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecei;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 3 linguri de pastă de tomate;
• 50 g de ulei vegetal;
• 1 lingură de oțet;
• 1 lingură de sare fină.

Pregătirea:

1. Se decojesc toate ingredientele și se îndepărtează cozile.
2. Puneți-le pe rând într-o tigaie.
3. Se toacă ingredientele prăjite într-un blender sau într-un robot de bucătărie.
4. Se pune într-o cratiță mare, se sărează și se pune pe foc. Se fierbe timp de 40 de minute.
5. După 20 de minute, se adaugă sosul de roșii și oțetul.
6. Se toarnă în recipientele sterilizate și se sigilează.

Caviar de dovleac cu alycha

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 buc. ardei iute;
• 2 buc. ceapă;
• 6 buc. roșii;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 200 g alifie;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingură de sare;
• 3 căței de usturoi.

Se prepară în conformitate cu instrucțiunile:

1. Se spală prunele de cireșe, se toarnă apă clocotită peste ele și se albesc timp de până la 4 minute.
2. Se taie ceapa în cuburi mici.
3. Se decojesc și se dau pe răzătoare grosier dovleceii.
4. Se sotează ceapa într-o tigaie cu uleiul timp de 5 minute, apoi se adaugă dovleacul și se rumenește timp de 20 de minute.
5. Se toacă roșiile cu ajutorul blenderului.
6. Se toarnă alifia în tigaia cu legume.
7. Se adaugă piureul de roșii, zahărul și sarea și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
8. Se toacă usturoiul și ardeiul iute și se adaugă în tigaie.

Se lasă să se răcească și apoi sunteți gata să mâncați.

Secrete de gătit

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să puneți ingredientele într-un recipient mare și să le lăsați să se usuce. După care, se înăbușă viitoarea mâncare în suc propriu.
2. Adăugați uleiul vegetal la sfârșitul gătitului. Acest lucru va face ca dovleceii să fie mai fragezi și mai delicați. Datorită acestei metode, arsurile la stomac nu vor mai fi o problemă.
3. Dacă diversificați dovleceii cu vinete și pateuri, aromele vor fi mult mai neobișnuite și mai satisfăcătoare. O soluție bună este să adăugați roșii împreună cu pastă de tomate și ardei gras. Cu cât mai multe legume, cu atât mai gustoase.
4. Cei cărora le place caviarul mai dulce ar trebui să prefere rețete cu mulți morcovi.
5. Dacă nu se include acid citric sau oțet, termenul de valabilitate este mai scurt.
6. Dacă doriți să consumați o variantă dietetică, ar trebui să renunțați la prăjire în favoarea fierberii alimentelor.
7. Adăugarea oțetului de cidru de mere în loc de oțetul de masă obișnuit va face caviarul mai parfumat.

Condimente și aditivi

1. Principalul criteriu de alegere a condimentelor este preferința individuală și gustul personal.
2. Mărarul și coriandrul merg bine cu caviarul de dovlecei. Adesea se adaugă ghimbir sau usturoi tocat.
3. O combinație foarte gustoasă cu merele. Pentru această rețetă, adăugați doar un singur fruct sau înlocuiți jumătate din cantitatea de ceapă cu mere.
4. Cuișoarele, scorțișoara și coriandrul vor spori minunat gustul preparatului finit. Puteți adăuga și o frunză de dafin, introducând-o în borcan înainte de a umple caviarul de dovlecei.

De ce se numește vasul caviar?

Ca aspect, caviarul vegetal seamănă cu caviarul de pește. Semnificația cuvântului "caviar" este "aliment" sau "aliment obținut din ingrediente fin tocate" (legume) care au fost tratate termic. Un alt nume comun pentru astfel de preparate este pateu sau piure.

Caracteristici speciale de depozitare

O componentă importantă a pregătirilor pentru iarnă este depozitarea acestora. Unul dintre principalele criterii este alegerea ingredientelor de calitate. Dacă legumele sunt alese corect, acestea se vor comporta minunat în conservă.

Al doilea lucru de care trebuie să țineți cont este locul și temperatura de depozitare. O pivniță cu o temperatură între 0 și 15 grade ar fi optimă. Este aproape imposibil să depozitezi conserve într-un apartament. Să ne uităm la regulile de bază pentru depozitare:

1. Borcanele de conserve trebuie plasate într-un loc răcoros și uscat, departe de aparatele de încălzire. Încăperea trebuie să fie ventilată și protejată împotriva umidității excesive. Este posibil să se depoziteze pe un balcon izolat.
2. Borcanele nu trebuie depozitate la temperaturi sub zero grade, deoarece există riscul ca acestea să se crape. Dacă nu aveți multe conserve, le puteți păstra la frigider.
3. Vă rugăm să rețineți! Este important să se evite lumina directă a soarelui.

După ce ați rulat conservele și ați decis unde să le depozitați, trebuie să verificați periodic starea lor. Dacă în interiorul recipientului se formează turbiditate, spumă sau bule, produsul s-a stricat și trebuie aruncat. De asemenea, este inacceptabil să consumați produsul cu un capac umflat.

Înainte de a pune conservele, verificați calitatea închiderii. Întoarceți borcanul cu susul în jos și verificați dacă există scurgeri. Dacă este necesar, rostogoliți din nou borcanul cu capul în jos.

Perioada de valabilitate

Conservele de legume pot fi păstrate între o lună și un an. Dacă sunt păstrate corect, conservele de legume își păstrează perfect calitatea și gustul și ne fac fericiți până la primăvară.

În cazul în care produsul urmează să fie achiziționat, este esențial să se acorde atenție datei de expirare și datei de producție. Caviarul de dovleac trebuie preparat în sezonul de coacere a legumei, adică vara sau la începutul toamnei. În cazul în care eticheta indică perioada de producție din noiembrie până în mai, merită să puneți la îndoială calitatea și produsele naturale. Alegerea trebuie făcută cu borcane de sticlă, transparente. În acest fel, se poate vedea culoarea și consistența caviarului și prezența impurităților străine. Este necesar să acordați atenție inscripției privind sterilizarea produsului, dacă lipsește - este mai bine să evitați o astfel de achiziție. După ce ați deschis caviarul, trebuie să-l puneți la frigider pentru cel mult trei zile.

Congelare

Caviarul de dovlecei poate fi congelat. Dar numai dacă mâncarea este făcută în casă. Înainte de congelare, răciți produsul, puneți-l într-un recipient sau într-o pungă de plastic și acoperiți-l cu grijă. După congelare, caviarul de dovleac nu își pierde aroma sau consistența. Adesea, după decongelare, uleiul vegetal este eliberat, trebuie doar să amestecați vasul până la omogenitate.

Depozitarea dovleceilor

Depozitată corespunzător, leguma se păstrează destul de bine. Dovleceii trebuie ținuți într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui și de îngheț. În acest fel, puteți pregăti caviar proaspăt de dovlecei pe tot parcursul anului, până la următoarea recoltă. Restul ingredientelor (ceapa și morcovii) au un termen de valabilitate lung și se vor păstra proaspete și pline de aromă.

Istorie și fapte interesante despre dovlecei

1. De la începutul secolului al XVI-lea, dovleceii erau doar o plantă ornamentală.
2. Dacă fructele de dovleac sunt consumate în mod regulat, firele de păr gri nu vă vor mai deranja mult timp.
3. În Franța, florile de dovlecel sunt folosite ca ingredient principal într-un fel de mâncare unic.
4. Conținutul de vitamina C al dovleceilor este destul de ridicat, în ciuda gustului lor deloc acrișor.
5. Inițial, se foloseau doar semințele fructului, carnea urma să fie aruncată sau dată animalelor.
6. Leguma este originară din Mexic, dar italienii au fost primii care au consumat pulpa.
7. Gustul legumei mature și al celei tinere este dramatic de diferit.
8. Pulpa de dovleac face măști de față excelente, mai ales pentru pielea uscată.
9. Există soiuri care se consumă crude.
10. Nu au apărut niciodată reacții alergice la dovlecel.

Caviarul de dovleac este un fel de mâncare comună și obișnuită pentru noi toți. Aproape fiecare gospodină are propriul mod individual și secret de preparare. Dar varietatea rețetelor este surprinzătoare, iar noi dorim să încercăm opțiuni noi și neobișnuite. Este, de asemenea, gustos, sănătos și ieftin.

Fotografie de caviar de dovleac