Cum să verificați prospețimea ouălor de prepeliță

Ouăle de prepeliță au câștigat popularitate în ultimele decenii. Acest lucru se datorează faptului că acest produs conține multe componente valoroase, minerale și chiar vitamine. Este important să consumați ouăle proaspete, astfel încât organismul să poată profita la maximum de ele. Rețineți că un produs vechi poate fi periculos pentru sănătatea umană.

Cum să alegeți ouăle de prepeliță pentru nutriție

Pentru a fi siguri de calitatea înaltă, siguranța și prospețimea ouălor cumpărate, trebuie să luați în considerare câteva criterii de selecție.

1. În primul rând, trebuie amintit faptul că produsul nu trebuie păstrat într-un loc cald în timpul vânzării, ci într-un frigider sau într-o cameră răcoroasă, protejată de lumină, la o temperatură de 20 de grade. Nu este recomandabil să cumpărați ouă de prepeliță de la piață în timpul verii.
2. De asemenea, produsul nu trebuie să fie murdar, adică nu trebuie să aibă particule de pământ, puf sau paie.
3. Un produs de calitate trebuie să aibă o coajă intactă, deoarece crăpăturile, chiar și cele mai mici, pot duce la pătrunderea în produs a unor microorganisme periculoase. Și, bineînțeles, trebuie să țineți cont de faptul că coaja ouălor de prepeliță este mult mai subțire decât cea a ouălor de găină. În cazul în care cumpărați această delicatesă de la o altă persoană decât un particular, data de expirare imprimată pe ambalaj trebuie să fie prezentă.
4. Înainte de a cumpăra, este necesar să verificați data de fabricație și data de expirare; nu ar trebui să existe mai mult de două luni între acești doi indicatori. Produsul trebuie păstrat în frigider.

Indiferent de locul de unde au fost cumpărate ouăle de prepeliță, persoana de acasă ar trebui să le verifice din nou dacă există chiar și cea mai mică îndoială cu privire la calitatea lor.

Cum să verificați prospețimea ouălor de prepeliță

Pentru a determina siguranța acestui produs, prospețimea este de o importanță primordială. Acest lucru se datorează faptului că albușul de ou are o concentrație mare de lizozimă, o substanță care este un antibiotic natural de origine animală. Aceeași componentă este prezentă și în corpul uman. Acesta este responsabil pentru prevenirea pătrunderii bacteriilor. Într-o prăjitură veche, lizozima este distrusă, ceea ce face ca bacteriile să se înmulțească în mod activ atât în gălbenuș, cât și în partea proteică. Din acest motiv, un ou vechi de prepeliță poate duce la salmoneloză sau alte infecții.

Verificarea prospețimii ouălor de prepeliță la domiciliu este destul de ușoară. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un pahar de apă. Apoi trebuie să aruncați oul în acest recipient. Dacă se scufundă, indică un produs proaspăt, dar dacă plutește, înseamnă că delicatesa este veche. Acest lucru se explică prin faptul că structura unui ou vechi începe să se usuce în interior, ceea ce duce la creșterea cantității de aer din ele.

Puteți folosi și un cântar de bucătărie pentru a cântări ouăle. Nu uitați că un produs proaspăt este mult mai greu decât unul vechi. De exemplu, dacă greutatea este de 10 g sau mai mare, este cu siguranță bun pentru consum, dar dacă este sub această cifră, este mai bine să îl aruncați. Un ou învechit cântărește, de obicei, aproximativ 8 g.

O altă modalitate de a testa ouăle de prepeliță este examinarea albușului și a gălbenușului. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți unul dintre ele pe o farfurie și să vă uitați cu atenție la conținut în lumină bună. Ambele părți ale oului trebuie să-și păstreze forma. Limita dintre albuș și gălbenuș este clară în cazul unui produs proaspăt. Partea albă trebuie să acopere uniform tot spațiul din jurul gălbenușului. În cazul în care această limită este ștearsă și oul se întinde pe farfurie, acest lucru indică faptul că nu mai este bun pentru consum.

Cum îți poți da seama dacă un ou fiert tare este proaspăt

Ouăle fierte tari sunt cele mai gustoase și mai sănătoase dintre toate. Cu toate acestea, iubitorii acestei delicatese trebuie să țină cont de faptul că termenul de valabilitate al acestora nu este atât de lung. Pentru început, trebuie menționat că un ou poate fi păstrat doar dacă este fiert tare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că produsul trebuie învelit în hârtie după gătire pentru a-l proteja de șocuri și de crăparea cochiliei.

Ouăle de prepeliță fierte pot fi păstrate în casă la temperatura camerei, dar nu mai mult de 10 ore. În ceea ce privește depozitarea în frigider, aici pot sta timp de o săptămână, dar cu condiția ca delicatesa originală să fi fost proaspătă și coaja să nu fie deteriorată. Dacă învelișul exterior nu este intact, termenul de valabilitate este de numai 2-3 zile.

Astfel, un ou proaspăt fiert are o culoare galbenă distinctă a gălbenușului. Dacă în jurul gălbenușului apare o margine verzuie, aceasta indică faptul că oul a fost fiert mult timp sau că în apă există o cantitate mare de fier. Dacă în partea galbenă se găsesc pete roșii, înseamnă că vasele de sânge au fost distruse. Nu trebuie să vă faceți griji, deoarece astfel de proprietăți ale unui produs gătit nu sunt periculoase pentru sănătate.

Un alt indicator al prospețimii este dificultatea de decojire a cochiliei. Și în acest caz, este vorba de faptul că pelicula nu a avut timp să se desprindă de stratul exterior și nu s-a infiltrat aer. Un ou vechi este mult mai ușor de decojit.

Dacă simțiți miros de hidrogen sulfurat atunci când curățați un ou fiert sau dacă observați o înnegrire a părții albe a oului și o înnegrire a gălbenușului, înseamnă că materia primă este veche. De asemenea, în unele cazuri, se produce o explozie spontană în timpul depozitării prelungite.

Proprietăți utile ale ouălor de prepeliță

Ouăle se numără printre produsele care au cea mai valoroasă compoziție din punct de vedere al substanțelor chimice conținute în ele. Acest produs este utilizat pe scară largă în alimentația umană. Poate fi consumat ca un fel de mâncare separat sau adăugat la diverse salate și gustări.

În zilele noastre, este mai frecvent ca oamenii să consume produse din carne de pui, dar și produsele din prepeliță au devenit mai populare. Acest lucru se datorează faptului că s-a constatat că acesta din urmă conține mai multe substanțe benefice.

Beneficiile

1. În primul rând, trebuie remarcat faptul că există multe substanțe antioxidante în compoziția acestei delicatese. Aceste componente protejează organismul de efectele negative ale radionuclizilor, elimină din el sărurile de metale grele, curăță organele de toxine. În combinație, aceasta este prevenirea dezvoltării unor boli grave, inclusiv a tumorilor.
2. Ouăle de prepeliță sunt esențiale pentru întărirea funcțiilor de apărare ale organismului, mai ales în afara sezonului. Îmbogățite cu vitamine și minerale, acestea ajută la sintetizarea anticorpilor care protejează celulele de efectele negative ale agenților patogeni.
3. Nutriționiștii recomandă includerea regulată a acestui ingredient în alimentație, deoarece duce la curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol, consolidând astfel sistemul circulator. De asemenea, au fost observate efectele benefice ale acestei materii prime asupra organelor tractului digestiv, și anume capacitatea sa de a repara membranele mucoase deteriorate.
4. Pentru jumătatea feminină a omenirii, această delicatesă este, de asemenea, benefică. Deoarece oul de prepeliță conține tocoferol și retinol, care își întăresc reciproc acțiunea și sunt antioxidanți, sunt necesare fetelor pentru a păstra tinerețea, pentru a îmbunătăți derma și frumusețea părului.
5. Dacă doriți să scăpați de excesul de greutate, este important să mâncați corect. Într-un astfel de caz, alimentele trebuie să fie echilibrate cu o cantitate moderată de grăsimi. Materia primă studiată îndeplinește aceste cerințe. Oul de prepeliță este capabil să sătura și, în același timp, să suplinească anumite carențe, deși valoarea calorică este de numai 15 unități.
6. Produsul este, de asemenea, util în timpul planificării sarcinii. Deoarece ouăle de prepeliță conțin o mulțime de vitamine, în special vitamine din grupul B, acestea asigură dezvoltarea intrauterină corectă a viitorului copil. Acest lucru ajută la normalizarea stării psiho-emoționale a femeii în această perioadă.
7. Util pentru femeile însărcinate este, de asemenea, acidul folic în compoziția materiilor prime. Acesta este implicat activ în dezvoltarea normală a fătului. Dacă există o lipsă a acestei substanțe, copilul poate dezvolta anumite anomalii.
8. Prezența fierului în ouăle de prepeliță este apreciată de cei care suferă de anemie și de un nivel scăzut al hemoglobinei.
9. Produsul studiat este recomandat a fi inclus în dieta sexului puternic. Acest lucru se datorează faptului că conține zinc, care este responsabil pentru potență. Aminoacizii și proteinele în combinație cu elementele minerale previn impotența sexuală, în același timp cresc rezistența sexuală masculină și asigură sinteza testosteronului. Există, de asemenea, un efect benefic al ouălor asupra sistemului cardiovascular.
10. Ouăle de prepeliță sunt, de asemenea, importante pentru copii. Acestea au un efect pozitiv asupra activității mentale, a sistemului osos și nervos al copilului. Acest lucru permite corpului copilului să se formeze în mod corespunzător.
11. Produsul conține glicină, care oferă o ușurare a epuizării emoționale, adică elimină compușii care duc la iritabilitate la om.
12. Dacă copilul este prea distrat, incapabil să se concentreze asupra anumitor lucruri, un astfel de fel de mâncare ar trebui, de asemenea, să fie inclus în dieta sa.

În plus, trebuie amintită prezența retinolului, care este necesar pentru sănătatea pielii, a plăcilor de unghii și a părului. Betacarotenul din materia primă întărește vederea, oasele și calciul.

Prejudicii

În timpul consumului acestui produs, trebuie să se manifeste o precauție deosebită de către cei cu patologii hepatice și renale. De asemenea, vigilenți ar trebui să fie și cei care suferă de diabet, ateroscleroză, niveluri ridicate de colesterol, colelitiază.

Trebuie remarcat faptul că ouăle de prepeliță conțin proteine, care pot duce la reacții alergice. Prin urmare, dacă sunteți predispus la alergii, va trebui să renunțați la această delicatesă.

Norme și reguli pentru ouăle de prepeliță

În ceea ce privește copiii, unui copil mic nu trebuie să i se dea mai mult de 1/2 ou pe zi. De la vârsta de trei ani, copiilor li se pot administra 2 ouă pe zi. De la vârsta de 10 ani, numărul de ouă poate fi mărit la 3. Adulții pot mânca 4 ouă pe zi.

Se recomandă să se mănânce cel puțin un ou de prepeliță crud pe stomacul gol. Dacă nu o puteți mânca crudă, o puteți trata cu căldură. Se fierbe oul nu mai mult de 5 minute. Dacă oul a fost păstrat la frigider, lăsați-l să stea câteva minute la temperatura camerei. După aceea, trebuie clătit în apă caldă. Acest lucru se face pentru ca învelișul fragil să nu se crape atunci când se fierbe sub influența unei temperaturi ridicate.

Părerile sunt împărțite în ceea ce privește consumul de ouă crude. Unii oameni cred că acest produs, la fel ca și omologul său de pui, poate fi purtător de diverse boli. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că temperatura corpului prepeliței este, de obicei, de 40-42 de grade, ceea ce înseamnă că pur și simplu nu poate exista nicio bacterie în ouă.

Cum să păstrați ouăle de prepeliță

Pentru a obține un produs alimentar sigur, nu este suficient să cumpărați materii prime proaspete, ci este important să le depozitați corect. Păstrați-l în frigider, într-un recipient separat și nu pe același raft cu alte ouă, pește, carne și produse lactate.

Materiile prime proaspete pot fi păstrate într-un loc răcoros timp de o lună, în timp ce pe un raft de frigider produsul va dura de două ori mai mult. Dacă aveți un ou fiert tare cu coaja intactă, termenul de valabilitate este de 7 zile. În afara frigiderului, produsul trebuie utilizat conform destinației în termen de 10-12 ore.

În fermele care adesea nu dispun de instalații de refrigerare, muncitorii folosesc vechea metodă, încercată și dovedită, de a acoperi ouăle de prepeliță cu grăsime de porc sau ulei de floarea-soarelui și apoi de a le plasa în cutii de carton cu găuri făcute în prealabil. Pe fundul unui astfel de recipient trebuie să se pună hârtie, așchii sau fân, iar ouăle trebuie așezate astfel încât să nu se atingă între ele.

Este cunoscută o altă metodă de prelungire a perioadei de depozitare la un an. Pentru a face acest lucru, puneți materia primă într-un recipient de sticlă, ceramică sau porțelan și apoi turnați varul rapid. Pregătiți amestecul într-un raport de 1:5 cu apă. Mortarul trebuie să acopere complet ouăle, cu câțiva centimetri de rezervă. Apoi, trimiteți preparatul la subsol sau în altă cameră, unde temperatura variază de la +1 la +10 grade.