Cum să împărțiți o nucă de cocos la domiciliu

Gustul delicat și ușor dulceag al nucii de cocos este foarte apreciat, răcoritor și miroase a aromă tropicală. Și uneori doriți să vă bucurați de adevărata aromă a nucii de cocos sau să decorați o masă de sărbători cu o porție exotică. Dar fructele tropicale sunt foarte dure și nu sunt ușor de spart. Desigur, nu aveți nevoie de un burghiu sau de un ferăstrău circular. Dar va trebui să depuneți un efort, mai ales dacă doriți să păstrați nuca pentru a o servi în scopuri gastronomice.

Spargerea unei nuci de cocos cu un cuptor

Aceasta este metoda clasică și cea mai cunoscută. Este o modalitate bună de a păstra aspectul frumos al cochiliilor pentru a le folosi ca decorațiuni sau ornamente. Metoda este destul de simplă, necesitând un cuptor și un cuțit ascuțit sau un cuțit de economisire.

Inițial, trebuie să scurgeți sucul din fructe. Dacă nu se face acest lucru, se va fierbe în interiorul nucii de cocos și va exploda literalmente fructul. Masa de pulpă și coajă se va pierde, iar cuptorul va trebui să fie curățat temeinic. Scurgerea sucului de nucă de cocos este foarte simplă. Trebuie să întoarceți partea fructului în care există câteva mici adâncituri, de obicei partea de sus. Prin intermediul acestora, nuca de cocos a fost hrănită din palmier. Acum, folosiți cu grijă un cuțit ascuțit pentru a localiza locul cel mai moale. Aici trebuie înfipt cuțitul în mod decisiv, întorcându-l la o adâncime de 1,5 cm. Puteți ușura puțin sarcina folosind o șurubelniță curată.

Acum, răsturnați rapid nuca de cocos peste un pahar sau o ceașcă și urmăriți dacă iese lichid. Dacă sucul a început să picure, depresiunea este suficientă și va trebui să mai așteptați doar puțin. În funcție de fructe, poate dura între câteva și zece minute. Volumul de suc de la o nucă de cocos este de 120-160 ml. Apropo, puteți spune aici cât de proaspete și potrivite sunt fructele. Dacă sucul este limpede și dulce, este de cea mai bună calitate. Un pic de turbiditate este încă acceptabilă. Dacă sucul are o consistență uleioasă, nuca de cocos este deja stricată și nu trebuie consumată.

Este mai bine să deschideți nuca de cocos la cea mai înaltă temperatură. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât mai bine și mai repede se vor sparge fructele. Nuca de cocos trebuie așezată pe un grătar, astfel încât să nu se coacă și să nu se ardă, ci să se încălzească uniform de jur împrejur. De obicei, 10 minute sunt suficiente. Apoi trebuie să o scoți și să o examinezi îndeaproape. Ar trebui să găsiți o crăpătură mare sau mai multe mici în cochilie. Dacă nu există, trebuie să continuați să o încălziți în continuare.

Înfășurați nuca de cocos crăpată într-un prosop subțire sau într-o pungă de plastic și loviți-o de mai multe ori pe masă cu partea deja deteriorată. Crăpătura inițială va fi un punct slab, așa că învelișul va ceda. Tot ce trebuie să faceți acum este să îl ridicați cu un cuțit și să folosiți o mișcare de legănare pentru a deschide fructul. Pulpa trebuie decojită până la albire cu un cuțit ascuțit sau un cuțit de economisire. Piulița întreagă, nedeteriorată, este gata să fie servită. De asemenea, cochilia este de obicei împărțită în 2-3 bucăți și poate fi folosită pentru a decora o farfurie sau o masă.

Curățarea nucii de cocos cu ajutorul cuptorului cu microunde

Tehnica este cât se poate de asemănătoare cu metoda cuptorului, dar există anumite diferențe. Principala este calitatea de eliminare a sucului de nucă de cocos în sine. Scurgeți cât mai multă umiditate, se recomandă să scuturați nucile de mai multe ori. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

Chiar și atunci când sucul a fost îndepărtat în mod corespunzător, nuca de cocos poate exploda în cuptorul cu microunde. Prin urmare, ar trebui să puneți fructele înăuntru timp de 2 minute la putere maximă, să le scoateți rapid și să aruncați o privire. Dacă nu există fisuri majore, mai puneți-o încă 40 de secunde. Și așa mai departe, până când cochilia este suficient de afectată.

Apoi, înfășurați fructele într-o pungă sau într-o pânză subțire și loviți masa de câteva ori exact pe partea în care s-a produs crăpătura. Crăpătura poate fi culeasă ușor cu un cuțit, așa că nuca se deschide cu o mișcare de legănare. După aceea, tot ce rămâne de făcut este să decojești pulpa. Metoda durează mai puțin decât cuptorul, dar efectul special al cuptorului cu microunde coace puțin pulpa, ceea ce schimbă ușor gustul și aroma nucii de cocos proaspete.

Zdrobiți nuca de cocos cu un ciocan

Aceasta este metoda cea mai brutală, dar destul de eficientă. Nu va fi necesar să se scurgă apa de nucă de cocos, ci doar să se înfășoare fructele cu un prosop de hârtie și o cârpă. Împachetarea trebuie făcută cu grijă, de preferință înfășurând totul astfel încât fructele să fie bine fixate. Nuca de cocos învelită trebuie așezată orizontal pe o masă sau pe o suprafață tare.

Cu mâna stângă se ține strâns capătul fructului, iar cu mâna dreaptă se lovește puternic cu un ciocan. Cel mai bine este să loviți centrul nucii de cocos. De asemenea, puteți răsuci ușor fructul după fiecare lovitură, astfel încât să apară o crăpătură circulară și coaja să se despartă în două bucăți frumoase. Acestea pot fi folosite pentru a decora masa sau pentru a servi mâncarea. Dacă loviți într-un singur punct, nuca se poate sparge fără să se despice.

Când fructele se sparg sau se desfac în două sau trei bucăți sub lovituri, trebuie să desfaceți prosoapele, să mutați totul sub castron și să deschideți coaja. Vor ieși aproximativ 150 ml de lichid. Carnea ar trebui să fie acum eliberată de restul cochiliei. Bucățile mici pot fi pur și simplu adunate cu un cuțit ascuțit. Dacă există jumătăți sau capete, puneți-le pe margine și loviți-le cu un ciocan de câteva ori, dar nu prea tare.

Atunci când despicați, trebuie să țineți bine vârful nucii de cocos cu mâna și să folosiți ciocanul pentru a o lovi într-un punct, eventual la capătul ascuțit. Pulpa, care a căzut în bucăți, poate fi apoi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit.

Atunci când se bate, ar trebui să se facă mai multe lovituri ușoare pe toată zona. Scopul este ca pulpa să se desprindă de coajă și apoi să poată fi scoasă dintr-o bucată cu un cuțit sau o lingură. Pulpa are încă o coajă exterioară subțire și trebuie curățată cu un cuțit de economisire sau cu un cuțit ascuțit. În general, metoda este foarte rapidă, un bucătar cu experiență poate face procedura în puțin peste un minut. Cu toate acestea, este nevoie de îndemânare, experiență și o anumită forță fizică.

Spargerea unei nuci de cocos cu un ciocan de bucătărie

Pe lângă un ciocan de construcții, se poate folosi și un tocător de bucătărie obișnuit. Iar pentru unii, această metodă este cea mai ușor și mai rapid de învățat. Întreaga tehnică este identică cu cea obișnuită de zdrobire. Singura nuanță este că este mai bine să se scurgă sucul, deoarece pulpa se va sparge și lichidul va stropi toată bucătăria.

Scurgerea apei din nuca de cocos este standard. Trebuie să străpungem cea mai moale dintre cele trei găuri cu un cuțit subțire sau cu o șurubelniță, apoi să o întoarcem într-un pahar sau într-un bol. De obicei, se scurg aproximativ 150 ml de apă dulce și parfumată.

Acum puteți sparge fructele. Pentru a face acest lucru, țineți nuca de cocos pe loc cu o mână și loviți-o cu un ciocan de tăiat, pe partea cu țepi mari. Cea mai eficientă tehnică: imaginați-vă o talie și trageți o linie de sus până la vârf. Cu lovituri ascuțite, moderat de puternice, bateți toată această talie, mișcând și întorcând nuca de cocos. Treptat, se va crăpa uniform și exact în acest punct. O altă metodă este de a aplica lovituri puternice într-o singură zonă. Acest lucru poate cauza fisurarea sau fracturarea cochiliilor și a pulpei. Se îndepărtează bucățile în exces și se continuă spargerea, distrugând zonele învecinate.

Îndepărtați carnea de pe cochilia interioară cu un cuțit ascuțit, de preferință folosind un cuțit special pentru mușchi file. Este subțire și se îndoaie bine, astfel încât puteți tăia cu ușurință pulpa de nucă de cocos chiar și din crăpăturile mari, fără să o rupeți mai mult.

Despicarea nucii de cocos cu o șurubelniță

Aceasta este o metodă destul de simplă care va produce o coajă de nucă de cocos destul de prezentabilă. Este nevoie de o șurubelniță plată și lată sau de o daltă. Chiar și un cuțit sau un topor de bucătărie este suficient, atâta timp cât produsul este suficient de puternic pentru a se îndoi. Un cuțit de bucătărie obișnuit se poate rupe pur și simplu și vă poate răni mâna.

Scurgeți sucul făcând o gaură în jurul celor trei crestături și puneți fructele într-un castron sau într-un pahar timp de 5 minute pentru a lăsa apa să se scurgă. Fructele pot fi, de asemenea, împărțite direct din același ochi. Introduceți o șurubelniță la un unghi ușor și slăbiți-o, lărgind gaura. Apoi, întoarceți gaura una lângă alta și ar trebui să se formeze o crăpătură. Întregul fruct poate fi crăpat. Dacă nu vă grăbiți, îl veți împărți aproape perfect în două.

O altă modalitate este de a simți o cusătură în zona cu trei crestături și de a introduce o șurubelniță în ea, slăbind cochilia în punctul de fuziune. Cel mai bun mod de a colecta pulpa din astfel de bucăți este să puneți nuca de cocos deja spartă în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Apoi folosiți un cuțit sau o lingură de desert robustă și ascuțită special pentru a ridica pulpa și a o întoarce. Puteți ușura puțin sarcina dacă îl tăiați în bucăți mai mici, până la coajă, cu un cuțit (astfel, e nevoie de mult mai puțin efort).

Tăierea - păstrarea cojilor pentru servire

Aproape toate metodele de mai sus implică distrugerea necontrolată sau controlată condiționat a învelișului. Uneori, însă, este necesar să o păstrăm intactă pentru decorarea mesei. În acest caz, se folosesc diferite tehnici de tăiere a fructelor.

Orice ferăstrău de mână este suficient. Nu ar trebui să se folosească ferăstraie circulare și mașini de tăiat șuruburi, deoarece sunt greu de controlat atunci când se lucrează cu nucă de cocos și, de asemenea, contaminează foarte mult pulpa. Un fierăstrău de mână sau un ferăstrău pentru metale este cea mai bună soluție. Cu cât dinții sunt mai mici, cu atât tăierea este mai bună și mai lină.

Puteți tăia pe lungime sau transversal, principalul lucru este să fixați bine piulița. Puteți înfășura partea neafectată cu o cârpă pentru o mai bună fixare. Există mai multe tehnici:

1. Tăierea prin tăiere. Aceasta presupune tăierea întregului fruct cu ferăstrăul.
2. Tăierea circulară a cochiliei. Doar întreaga circumferință a cochiliei este tăiată cu ferăstrăul. După ce se fixează o parte a fructului, bucata tăiată trebuie pur și simplu întoarsă cu o mișcare de răsucire și separată de pulpă.

Totuși, partea cea mai grea urmează, pentru că, dacă vreți să salvați coaja, va fi greu să scoateți pulpa. Cel mai bun lucru este să aveți o lingură franceză specială, care este subțire și ascuțită. Acesta este cel pe care îl folosesc în restaurante pentru a răzui pulpa din diverse fructe. De asemenea, puteți ascuți un capăt al unei linguri obișnuite de desert. Zona din apropierea tăieturii poate fi separată cu un cuțit prin simpla introducere a acestuia între pulpă și coajă și tăierea cu o mișcare circulară. Carnea va trebui extrasă mai adânc cu o lingură, scoțând-o treptat, în straturi, pentru a nu deteriora coaja la final. Acest lucru poate consuma mult timp, mai ales dacă tăiați o treime din nucă în cruce. Dar rezultatul este un ornament perfect sau un decor de masă festiv.

Diferența de temperatură poate face ca extragerea pulpei să fie puțin mai ușoară. Acest lucru nu va funcționa pentru a despica nuca, ci pentru a desprinde pulpa din coajă, din cauza vitezei diferite de schimbare a dimensiunii. Nuca de cocos deja tăiată trebuie acoperită cu o farfurie și pusă în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute, apoi în congelator timp de 2-3 minute. Pulpa se va desprinde foarte ușor de pe coajă, aproape de la sine. Cu toate acestea, acest tratament va estompa într-o oarecare măsură aroma de nucă de cocos, ceea ce este un lucru pe care ar trebui să îl luați în considerare cu siguranță.

Concluzie
În ciuda dificultății aparente, există o mulțime de metode de deschidere rapidă și eficientă a cochiliei. Iar uneltele pe care le aveți deja în bucătărie vor fi suficiente. Bineînțeles, nu vreți să aruncați un fruct suculent pe jos. Deși funcționează, s-ar putea să împrăștie suc și pulpă prin toată camera. Un cuptor sau un cuptor cu microunde, un cuțit obișnuit, o șurubelniță și o lingură sunt suficiente. Cu acest kit puteți extrage rapid și în siguranță pulpa delicioasă de nucă de cocos tropicală.

În cazul în care este necesară o servire profesională sau decorarea mesei, este nevoie de un ciocan sau de un fierăstrău. Aceste unelte pot fi deja folosite pentru a da formă rupturii sau pur și simplu pentru a tăia piulița după cum se dorește. Nu există niciun risc de deteriorare a fructelor, a cochiliei sau de rănire dacă sunt respectate instrucțiunile. Pe de altă parte, puteți servi o masă exotică într-un restaurant cu stele Michelin.