Cum se face nucă de cocos shavings

Astăzi este ușor să cumpărați în magazin coji de nucă de cocos. Îl puteți cumpăra chiar și într-o formă colorată. Dar cât de util este produsul cumpărat din magazin? Practic, așchiile de nucă de cocos fabricate sunt făcute din deșeuri de pulpă de nucă de cocos. Este în esență o prăjitură lipsită de orice utilitate.

Producerea propriului lapte de cocos nu este un proces dificil, dar necesită o anumită pregătire. Dacă nu se face corect, s-ar putea să vă alegeți cu o dezamăgire în loc de un deliciu.

Alegerea nucilor potrivite

Pentru început, trebuie să alegeți un "concurent demn". Ce este atât de dificil? Dar există unele nuanțe.

1. În primul rând, luați nuca în mâini. Este greu? A părut mai ușoară pe tejghea? Bun, a trecut primul test.
2. Apoi, scuturați nuca de cocos lângă ureche. Ce auziți? În mod ideal, ar trebui să se audă un gâlgâit înăbușit, ceea ce înseamnă că nuca este plină de lichid. Acest lucru este, de asemenea, bun. Dacă se pare că nu este suficient lichid, acesta este primul semn că nuca a început să se usuce. Dacă nu se aude nicio mișcare a lichidului, puneți nuca de cocos jos și testați alta. Pentru că acesta este deja aproape de dispariție și nu prea mai are utilitate.
3. Urmăriți apariția. Piulița pe care o doriți trebuie să fie fără așchii, lovituri sau pete umede. Dacă da, înseamnă că și pulpa este probabil deteriorată.
4. În continuare, uitați-vă la cele trei găuri. Acestea trebuie să fie uscate și ușor mai închise la culoare decât culoarea principală a nucii de cocos. Puneți puțină presiune asupra lor. Dar nu prea tare. Dacă nuca s-a stricat, suprafața găurilor va fi foarte moale, s-ar putea chiar să vă udați accidental degetul în apa de cocos fermentată. Dacă observați că suprafața găurilor nu este elastică la apăsare, este mai bine să puneți piulița deoparte și să o căutați pe următoarea. O pată albă sau roz chiar pe aceste găuri (sau chiar pe coajă în ansamblu) este primul semn al unui produs stricat. Este pur și simplu mucegai.
5. Miroase-l. Un produs complet sigilat nu are practic niciun miros. Doar mirosul suprafeței fibroase naturale poate fi prezent. Orice aromă care emană din fruct, cu atât mai mult una înțepătoare, indică faptul că integritatea cojii a fost compromisă.

Cum să deschideți o "nucă dură"

Nu este suficient să aduci acasă nuca de cocos perfectă. Acum întrebarea este cum să o deschidem. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de:

• un cui, o șurubelniță sau o suliță;
• un pai de cocktail;
• o suprafață de tăiere mare și robustă;
• un ciocan sau un ferăstrău.

1. Găsiți aceleași trei cercuri întunecate pe care le-am verificat deja în magazin. Cu un obiect lung și ascuțit, cum ar fi un cui, faceți o gaură în cele două cercuri. Vă puteți ajuta cu un ciocan. Una dintre găuri va lăsa să iasă apa din nuca de cocos, iar cealaltă va lăsa să intre aer. Apoi, scoateți lichidul din nuca de cocos sau pur și simplu beți-l cu paiul pregătit. Dacă doriți să păstrați apa de nucă de cocos pentru mai târziu, nu uitați să o păstrați în frigider pentru cel mult o zi. Apoi începeți să deschideți piulița. Așezați nuca de cocos pe o suprafață dură de tocat și pur și simplu tăiați-o. Dacă nu este nevoie ca coaja fructului să fie păstrată intactă, puteți pune nuca de cocos într-o pungă de plastic groasă sau o puteți înfășura într-un prosop gros și pur și simplu o puteți lovi cu un ciocan.
2. În loc de un ciocan, un topor poate fi de ajutor. Pur și simplu trebuie să toci nuca de cocos cu ea.
3. O metodă mai umană este de a deschide nuca de cocos cu un cuțit de bucătărie bun și puternic. Luați-o în mâini. Cu partea din spate a cuțitului, loviți bine partea laterală a nucii de cocos. Apoi răsuciți puțin piulița și loviți din nou. Continuați să faceți acest lucru până când sunetul la impact se schimbă. Acest lucru înseamnă că există o fisură în coajă. Mai loviți-o de câteva ori pentru a sparge complet piulița.
4. O altă metodă de deschidere cu un cuțit. Introduceți lama unui cuțit puternic într-una dintre găuri și loviți mânerul cu un ciocan. Apoi răsuciți ușor cuțitul.
5. Metoda de încălzire a nucului. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Îndepărtați lichidul din nuca de cocos și puneți-o în vasul de cuptor cu pereții înalți. Lăsați nuca de cocos să se "prăjească" timp de 20 de minute. De asemenea, puteți folosi cuptorul cu microunde. În acest caz, va dura 5 minute. Apoi se pune la congelator timp de 15 minute. După toate manipulările, bateți cu un ciocan în cusătura unei piulițe. Coaja se va crăpa și se va despica în două părți, iar pulpa va fi mai ușor de obținut printr-o astfel de metodă.
6. Pentru a sparge coaja și a scoate pulpa fără probleme, nuca de cocos întreagă trebuie bătută cu spatele unui cuțit puternic sau cu un ciocan. Se lasă aproximativ 1/3 din nuca de cocos în partea de sus. Nu trebuie să o lovești prea tare, ceea ce face procesul mai ușor pentru persoanele fără prea multă forță fizică. Dar trebuie să ciocăniți pentru o perioadă foarte lungă de timp. Atunci când apar fisuri pe suprafața cochiliei, aceasta poate fi despicată și pulpa poate fi extrasă cu ușurință.
7. Foarte asemănător cu metoda anterioară. Dacă nu aveți la îndemână nicio unealtă, puteți găsi o suprafață dură pe care să bateți îndelung și monoton. Mai devreme sau mai târziu, piulița va ceda.

Precauțiile de siguranță nu au fost abolite. În niciun caz nu trebuie să încercați să tăiați fructele cu un cuțit. Învelișul este foarte dur, astfel încât cuțitul poate aluneca, tăindu-vă mâinile sau creând consecințe și mai grave. Dacă folosiți un topor, fiți atenți și la siguranța dumneavoastră și a celor din jur.

Din nou, acordați atenție cărnii din interior. Ar trebui să fie tare și albă. Dacă sunt pete transparente, sau roz sau moi, vai, nuca este stricată. Dacă gustul pulpei sau al apei de cocos este acru sau pur și simplu neplăcut, produsul este stricat.

Cum să scoți pulpa dintr-o nucă de cocos și să faci un rasol

După ce nuca de cocos a cedat și s-a crăpat, trebuie să scoți pulpa. Separarea pulpei poate părea un proces complicat, dar un cuțit obișnuit vă poate ajuta. Nu trebuie să fii perfecționist și să încerci să separi carnea de coajă complet, mai degrabă decât în bucăți. Nu trebuie să mergeți atât de departe. Oricum va trebui să o tocați după aceea.

Apoi rămâne o cantitate mică de coajă pe pulpă. Aceasta poate fi îndepărtată cu un cuțit, cu un curățător de legume sau cu un tocător. Apoi, asigurați-vă că clătiți nuca de cocos decojită în apă pentru a îndepărta tot ce este de prisos. Se folosește aceeași răzătoare pentru a mărunți pulpa de nucă de cocos, care a fost bine decojită. Cel mai bine este să alegeți găuri de dimensiuni mici sau medii. Poți face ceva mai simplu și să treci pulpa printr-un robot de bucătărie.

Așchiile rezultate nu sunt rezultatul final. Dacă o gustați, veți observa că este un pic mai tare și nu la fel de uscată ca cea cumpărată din magazin. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți îndulci chipsurile cu vanilie sau zahăr pudră.

Un colorant alimentar normal poate ajuta la schimbarea culorii. Puneți fulgii de nucă de cocos într-o pungă sau într-un recipient închis ermetic. Se adaugă pudra de colorant alimentar și se amestecă bine. Nu uitați că orice colorant alimentar nu este foarte util. Nu se va păstra mult timp, deoarece nu este sfârșitul rețetei.

Pentru a usca nuca de cocos

Etapa finală va fi uscarea. Cel mai bine este să folosiți un proces natural de uscare - pur și simplu în aer. Pentru a face acest lucru, întindeți pulpa de nucă de cocos rasă într-un strat subțire pe o hârtie de întindere. Câteva ore la temperatura camerei sunt suficiente. Trebuie să fie cald, pentru că astfel pulpa se va usca cu greu. Dar dacă doriți să gătiți nuca de cocos cât mai repede, puteți recurge la folosirea cuptorului.

Acest lucru se poate face cu ușurință în modul "uscare" sau "ventilator", dar dacă aveți un cuptor normal, lăsați-l la o temperatură minimă timp de câteva minute. Puneți hârtie pergament sau un covoraș de silicon pe tava de copt. Apoi, se întinde un strat subțire de pulpă de nucă de cocos rasă și se usucă, lăsând ușa întredeschisă.

Cum știi când e timpul să o scoți? Îți poți da seama după culoare sau după miros. Dacă culoarea începe să se întunece, este timpul. Mirosul de nucă de cocos arsă îți spune, de asemenea, că este timpul.

De asemenea, un uscător electric poate fi de ajutor. Ar trebui să instalați o plasă de sârmă concepută pentru bezele. Întindeți fulgii într-un strat subțire. Setați-l la 70 de grade și așteptați. Vă puteți da seama cu ușurință când este gata gustând-o. Este indicat să o scoatem înainte ca nuca de cocos să devină crocantă.

Dacă nu vreți să miroasă a nuci arse, puteți preîncălzi cuptorul la aproximativ 120 de grade, îl puteți opri și abia apoi puneți tava cu coji în ea. După ce s-a răcit, verificați dacă este gata. Dacă nu este suficient timp, setați-l la 50 de grade și lăsați-l să se usuce încă o jumătate de oră.

După ce s-au gătit, se răcesc nucile și se pun într-un vas de plastic sau de sticlă. Se păstrează într-un loc întunecos și răcoros timp de maximum 3 luni. Lumina directă a soarelui și umiditatea vor strica pur și simplu produsul finit. De asemenea, ar trebui să evitați depozitarea chipsurilor cu produse care au mirosuri înțepătoare și puternice.

Utile de știut

1. După ce scoateți apa de cocos din nucă, o puteți păstra pentru cel mult 48 de ore. Așa că, dacă aveți nevoie de lichid, fiți pregătiți să folosiți repede și pulpa. Un mic truc: depozitarea poate fi prelungită până la cinci zile prin simpla turnare de apă peste pulpă. Fără apă, se va usca pur și simplu. Apropo, lichidul din nucă se numește apă de cocos, nu lapte. Laptele de nucă de cocos provine din pulpa însăși.
2. Dacă folosiți metode radicale de deschidere a cochiliei fără a respecta măsurile de siguranță, vă puteți răni, pe lângă particulele mici și mari de cochilie împrăștiate peste tot.
3. Când spargeți nuca de cocos, puteți înfășura fructele în folie alimentară sau într-o pungă și un prosop deasupra. Acest lucru previne alunecarea și facilitează foarte mult ținerea acestuia.
4. Aceeași siguranță este necesară și atunci când se fac găuri. Este mai bine să cereți ajutor pentru a ține piulița.
5. Dacă spargeți o nucă fără a elimina lichidul înainte de a face acest lucru, nu o veți putea conserva.
6. Puteți păstra pulpa de nucă până la șase luni prin congelare. Radele trebuie făcute în orice mod convenabil, împărțite în porții și depozitate în congelator. Nuca de cocos trebuie consumată fără a fi dezghețată, altfel nuca va deveni moale și apoasă. În nici un caz nu este permisă înghețarea repetată.
7. Dacă deschideți nuca cu un cuptor, nu numai că este recomandabil, dar este necesar să îndepărtați lichidul, altfel nuca de cocos va exploda.
8. O nucă întreagă poate fi depozitată timp de până la trei luni fără a se deteriora.
9. Cojile rămase pot fi, de asemenea, utile. Poate fi folosit ca ghiveci de flori, suport de lumânări, cupă de creion sau cutie. Dacă petrecerea este tematică, cojile de nucă de cocos sunt pahare bune pentru cocktailuri. Pentru a face acest lucru, trebuie să șlefuiți puțin partea de jos cu un tăietor de șuruburi sau cu un ferăstrău simplu. Apoi, vasul rezultat nu va cădea. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu tăiați prea mult.
10. Nu veți putea mânca multă pulpă de nucă de cocos. Conținutul ridicat de grăsimi îl face foarte sățios.
11. Nu se recomandă abuzul de nucă de cocos pentru persoanele care își urmăresc silueta. De asemenea, ar trebui să evitați această nucă celor care suferă de diaree sau de alergii la substanțele din compoziție.

Compoziția fibrelor de nucă de cocos: vitamine și minerale

Chipsurile de nucă de cocos conțin vitaminele C, E, K, PP și grupul B. Produsul este cel mai util datorită prezenței următoarelor vitamine:

1. B5. O persoană care mănâncă 100 g de chipsuri de nucă de cocos primește 14,4% din această vitamină în doza zilnică. Beneficiile acestui compus pentru organism sunt participarea la reacțiile metabolice, activarea proceselor redox, stimularea producției de hormoni suprarenale, participarea la formarea de anticorpi.
2. B6. Din 100 de grame de chipsuri de nucă de cocos în corpul uman primește 13,6% din necesarul zilnic al acestui compus. Acțiunea vitaminei este de a regla funcția sistemului nervos periferic și central, de a participa la metabolismul acizilor grași nesaturați, aminoacizi, scăzând nivelul colesterolului din sânge.

De asemenea, chipsurile de nucă de cocos conțin diverși macro și micronutrienți. Dintre acestea, merită atenție manganul. Nu este mult în 100 g de produs - doar 2,475 mg. Cu toate acestea, această cantitate de oligoelemente acoperă complet norma zilnică pentru o persoană. Este important ca organismul să nu fie deficitar în mangan. Dacă există un deficit, oasele devin fragile, creșterea încetinește și sistemul reproducător este afectat.

Alte minerale benefice din nuca de cocos:

1. Cupru - 31,3% din doza zilnică în 100 g de produs. Oligoelementul este implicat în diverse procese din corpul uman. Deficitul afectează negativ hematopoieza, funcția musculară, sinteza colagenului și funcția sistemului imunitar.
2. Seleniu - 30,4% din doza zilnică în 100 g de produs. Acest oligoelement are proprietăți imunomodulatoare. De asemenea, participă la reglarea hormonilor tiroidieni.

Beneficiile și daunele chipsurilor de nucă de cocos

Nuca de cocos este utilă în cazul bolilor infecțioase, virale, deoarece vitaminele și mineralele din compoziția sa contribuie la o recuperare mai rapidă a organismului. De asemenea, se recomandă consumul acestui produs pentru a îmbunătăți sistemul imunitar, crescând rezistența organismului la agenții patogeni. Unii experți consideră că chipsurile de nucă de cocos reduc riscul de cancer.

Produsul conține fibre vegetale nedigerabile. Acestea au un efect pozitiv asupra tractului digestiv și ameliorează constipația.

Alte proprietăți ale produsului:

1. Menținerea sănătății inimii, reducerea riscului de boli cardiovasculare. De exemplu, consumul de chipsuri de nucă de cocos reduce probabilitatea de a dezvolta hipertensiune arterială, boala Keshan.
2. Efect pozitiv asupra fătului în curs de dezvoltare. Radele sunt recomandate femeilor însărcinate. Cuprul din compoziția sa contribuie la formarea normală a sistemului cardiovascular și a scheletului fetal, iar zincul previne apariția malformațiilor.
3. Menținerea stării normale a pielii. Pielea are un aspect sănătos doar atunci când organismul primește toți nutrienții necesari. Dacă acestea lipsesc, apar dermatite, eczeme, acnee și riduri. Nuca de cocos este o modalitate bună de a combate problemele pielii, datorită substanțelor sale benefice. Vitaminele și mineralele hidratează epiderma, o protejează de agresiunile mediului, reduc inflamațiile și accelerează vindecarea țesuturilor deteriorate.

Nuca de cocos are un gust plăcut. Datorită acestuia, acest produs vă îmbunătățește starea de spirit, vă salvează de depresie și vă restabilește puterea.

Nuca de cocos nu poate face rău organismului. Nu este toxic pentru oameni. Atunci când este încălzit, nu formează produse secundare dăunătoare. Contraindicația de utilizare este intoleranța individuală, care se manifestă prin alergii. De asemenea, nu este recomandat să se administreze chipsurile copiilor cu vârsta sub 1,5 ani. La această vârstă, organismul nu este încă capabil să digere un astfel de produs. După vârsta de 1,5 ani, se pot administra rasoluri, dar numai în limita rațiunii și dacă copilul nu este alergic.

Utilizarea chipsurilor de nucă de cocos în medicina tradițională

Bucățile de nucă de cocos sunt folosite în medicina tradițională. Vindecătorii recomandă utilizarea acestui produs în următoarele scopuri:

1. Reducerea nivelului de colesterol din sânge. Acest efect se obține prin consumul zilnic de 1 linguriță de chipsuri înainte de mese.
2. Tratamentul giardiozei la copii. Radele trebuie să fie proaspete, așa că trebuie cumpărată o nucă de cocos. Apoi trebuie să o împărțiți în 4 părți, să puneți 3 părți la frigider și să radeți partea rămasă. Dați-i copilului dimineața, pe stomacul gol, așchiile preparate. Apoi, timp de 4-5 ore nu mâncați și nu beți nimic. Durata recomandată a raclei de nucă de cocos este de 10 până la 14 zile.

Atunci când folosiți coji de nucă de cocos, este important să vă amintiți că acestea nu pot înlocui tratamentul prescris de medic.

Ce se poate face cu fulgi de nucă de cocos: Rețete

Pentru ca sistemul digestiv să funcționeze corect și pentru a fi mereu bine dispus, ar trebui să mănânci mâncăruri cu adaos de coji de nucă de cocos.

Wheatgrass

Ingrediente:

• 30 g de semolă;
• 200 de grame de lapte;
• 1 lingură. lingură de fulgi de nucă de cocos;
• 10 g de unt;
• ciocolată, sare și zahăr (după gust).

Se pune o cratiță cu lapte pe foc pentru a pregăti mâncarea. După ce dă în clocot, se adaugă semolina, fulgii de cocos, sarea și zahărul. Înainte de a servi, acoperiți terciul gata preparat cu puțin unt și ciocolată rasă.

Salată dulce

Ingrediente:

• 200 g de paste;
• 1 lingură de ulei de floarea-soarelui;
• 1 lingură de fulgi de nucă de cocos;
• 1 banană;
• o jumătate de măr;
• 100 g de struguri negri;
• 1 lingură de zahăr din struguri;
• Un strop de scorțișoară (pe vârful unui cuțit);
• 1 lingură de suc de lămâie;
• 1 fig;
• 2 date;
• 20 g de migdale;
• 20 g de nuci;
• 20 g de ciocolată;
• 150 g de mandarine la conservă felii.

Fierbeți pastele în multă apă. Aveți grijă să nu dea în clocot. Clătiți pastele pregătite într-o strecurătoare cu apă rece. Se pun pastele într-un castron și se rumenesc cu uleiul de floarea-soarelui.

Într-un alt bol, se taie o banană în cercuri și jumătate de măr în felii subțiri. Adăugați strugurii, după ce în prealabil ați tăiat boabele și le-ați scos sâmburii. Se presară amestecul de fructe/mure cu zahărul din struguri și scorțișoară și un strop de suc de lămâie. De asemenea, se toacă mărunt curmalele și smochinele într-un bol. Adăugați nucile și ciocolata tocate. Puneți amestecul în castronul cu paste. Se adaugă conservele de mandarine cu puțin sirop. Presărați vasul finit cu fulgi de nucă de cocos.

Batoane de casă Bounty Bars

Nu numai că aceste bunătăți sunt bune pentru organism. De asemenea, acestea ajută la combaterea depresiei și a stresului. Marshmallow Crunchies sunt făcute din 3 ingrediente:

• 200 ml de lapte condensat;
• 200 g de ciocolată neagră cu lapte;
• 140 g de nucă de cocos.

Se amestecă laptele condensat și nuca de cocos într-un bol. Se amestecă bine amestecul. Asigurați-vă că laptele s-a impregnat complet în chipsuri. Apoi, se așează amestecul pe o foaie de pergament și se modelează un dreptunghi (grosimea cea mai bună este de aproximativ 1 cm). Se taie amestecul de nucă de cocos în 12 bucăți. Se separă batoanele de nucă de cocos unele de altele și se modelează în formă de rondele. Puneți-le în congelator timp de 30 de minute.

Se topește ciocolata într-o baie de apă. Scoateți pătratele de nucă de cocos din congelator. Înțepați una dintre batoanele de nucă de cocos cu o furculiță, scufundați-o în ciocolata topită pentru câteva secunde și apoi puneți-o înapoi pe pergament. Se repetă cu batoanele de nucă de cocos rămase. Batoanele vor fi gata atunci când ciocolata s-a întărit complet. Pentru aceasta, este indicat să le puneți într-un loc întunecat și răcoros sau în frigider.

Cum să faci lapte de cocos din coji de nucă de cocos

Credința că nuca de cocos conține lapte este o concepție greșită. Fructul conține doar pulpa albă din care se fac chipsurile. Poate conține și puțină apă, dar prezența acesteia este un semn că fructul este imatur.

Laptele de cocos este rezultatul gătitului cu fulgi de nucă de cocos. Se toarnă peste apă clocotită, se lasă să stea o jumătate de oră și apoi se macină într-un blender la viteză mare. Amestecul trebuie strecurat printr-o cârpă de bumbac.

Laptele de cocos poate fi băut ca atare sau adăugat la cafea. Laptele de nucă de cocos poate fi folosit pentru a face terciuri și supe delicioase și sănătoase.

Astfel, laptele de cocos este un produs unic. Este utilă cu moderație, așa că merită să o introduceți mai des în dieta dumneavoastră.