Cum să faci croissante: 5 rețete

Croissantele sunt deosebit de populare în Franța. În Franța, aceste produse de patiserie sunt servite tot timpul cu cafea sau ceai fierbinte. Și în regiunea noastră aceste rețete sunt prezente de mult timp, sunt bine înrădăcinate în diverse cărți și sunt servite în multe cafenele și restaurante. Din cauza cererii, cele mai multe gospodine încearcă să facă croissante acasă pentru a-și răsfăța familia și prietenii cu ele.

Ce este croissantul?

Croissantele sunt chifle mici, care au forma unei luni. Acestea au o umplutură în interior. În franceză, croissant înseamnă "semilună". Acest lucru se datorează faptului că patiseria are o formă originală care seamănă cu un con în formă de lună. Termenul a apărut pentru prima dată în dicționar la mijlocul secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, la acea vreme, croissantul era diferit de delicatesa modernă. Abia la începutul secolului al XX-lea a fost folosit aluatul cu pufuleți.

Acest produs de patiserie a fost mult timp un fel de mâncare cultural național de care poporul francez este mândru. Practic, fiecare francez mănâncă un croissant proaspăt făcut la micul dejun. Ca să nu mai vorbim de faptul că această patiserie a cucerit lumea. Este o operă de artă, combinând o umplutură delicată și moale cu o coajă crocantă și aurie. Cofetarii francezi spun că ar trebui să mănânci această delicatesă doar atunci când este proaspătă, deoarece își pierde gustul neobișnuit după câteva ore. Acesta este motivul pentru care croissantele se vând dimineața, cât sunt încă fierbinți.

Există chiar și o zi internațională a croissantului. Toți iubitorii acestei delicioase produse de patiserie se adună în această zi. Se sărbătorește la 30 ianuarie.

O rețetă clasică de croissant constă în făină de grâu fin, apă, grăsime animală, zahăr, sare și drojdie. Pe lângă aceste ingrediente de bază, mulți producători folosesc adesea diverși potențiatori de aromă, stabilizatori, agenți de colorare și alte ingrediente pentru a conferi un aspect mai atractiv produsului finit.

Valoarea calorică a unei astfel de delicatese depinde doar de ingredientele din produs. Dacă chifla conține doar aluat, în comparație cu croissantele cu umplutură, valoarea sa calorică va fi ceva mai mică. Vorbind de umplutură, merită menționat faptul că la un astfel de produs din făină se adaugă gemuri de fructe și fructe de pădure, gem, ciocolată, nuci, lapte condensat și diverse creme.

Adesea, croissantul este umplut cu umpluturi neîndulcite. Uneori poate fi vorba de șuncă, diverse produse din carne sau soiuri de brânză. În ceea ce privește croissantul clasic, care nu are umplutură, valoarea sa calorică este de aproximativ 400 kcal la 100 de grame de produs.

Tipuri de aluat de croissant

O varietate de produse de patiserie poate fi folosită pentru a face croissante. În acest caz, sunt potrivite aluatul cu puf de drojdie sau aluatul clasic, aluatul de cașcaval, aluatul cu puf fără drojdie și aluatul din aluat vegetal. Există, de asemenea, o rețetă rapidă pentru a face aluat de făină.

Există câteva ajustări pentru a o face singur acasă. Trebuie reținut faptul că, atunci când se frământă aluatul pufos care va fi folosit pentru a face croissante, nu se recomandă folosirea unui mixer sau a unui mixer. Bucătarii francezi cred că un număr mare de bule este rău pentru croissantul finit. În acest caz, aluatul ar trebui să crească doar prin acțiunea activă a drojdiei.

Un alt secret pentru a face croissante de casă este să folosești unt cu conținut ridicat de grăsimi. O concentrație scăzută de grăsime poate strica aluatul, dar, în același timp, nu uitați că un procent ridicat de grăsime va avea un efect negativ asupra fulgurației aluatului. Coaceți aluatul la 180 de grade, mărind la final la 200 de grade. Acest lucru încurajează produsul finit să aibă o crustă roșiatică. Pentru ca croissantele să fie crocante, puteți aplica la suprafață un amestec de ou bătut, alb și zahăr cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata. Întindeți un strat subțire de amestec de ouă cu o pensulă de bucătărie din silicon.

Aluat clasic

Se prezintă cu obișnuitul aluat cu puf de drojdie. În acest caz, nu se folosește nicio umplutură. Pentru a pregăti aluatul clasic, se pregătesc următoarele ingrediente: 300 g de făină, 40 g de zahăr, 100 ml de lapte, 5 g de sare, 10 g de drojdie uscată și 200 g de unt.

Mai întâi trebuie să cerneți făina, apoi să o combinați cu zahărul, sarea și drojdia. Apoi se adaugă laptele. Acum frământați rapid aluatul. Înfășurați amestecul în folie alimentară și dați-l la rece pentru 7-8 ore. Apoi, tăiați untul în bucăți mici. Se presară o planșetă de tocat cu făină, apoi se întinde ușor o bucată mică de unt. Înfășurați untul rulat în folie alimentară și puneți-l la frigider. Acum întindeți amestecul de făină răcit într-un strat subțire, puneți untul rece pe el, înfășurați-l într-un plic și uniți marginile. Se întinde amestecul cu ajutorul unui rulou, fără a schimba direcția acestuia.

Butoiul rezultat trebuie, de asemenea, să fie răcit timp de câteva ore. Repetați această procedură de 4 ori. Pentru a cincea oară, se întinde aluatul ca un strat subțire, grosimea nu trebuie să depășească 0,5 cm. Se acoperă foaia cu folie alimentară, se rulează și se lasă la frigider peste noapte. A doua zi, se taie patiseria răcită în bucăți triunghiulare și se modelează croissante. Umpleți fiecare cu o umplutură după cum doriți. Se lasă croissantele să se odihnească într-un loc cald timp de o oră. Apoi se întind pe o tavă de copt și se ung cu gălbenuș de ou. Croissantele nu necesită mai mult de 20 de minute pentru a fi gătite. Temperatura aparatului trebuie să fie de 180 de grade Celsius.

Rețetă rapidă
Puteți folosi o rețetă rapidă pentru a face aluat de croissant. O astfel de variantă este pregătită într-un timp scurt și este mai populară în rândul hostesselor. Veți avea nevoie de 200 g de făină, 10 g de drojdie uscată, 150 g de unt, un vârf de cuțit de sare, 130 ml de lapte și 40 g de zahăr.

Începeți procesul de preparare a aluatului combinând făina, zahărul, drojdia și sarea. După aceea, includeți untul topit, care poate fi zdrobit doar cu un cuțit. Adăugați laptele, apoi frământați rapid aluatul pentru a împiedica untul să se topească. Puneți amestecul de făină la rece pentru o jumătate de oră. La sfârșitul acestui timp, se întinde baza într-o foaie mare. Acum îndoiți aluatul rezultat în două și întindeți-l din nou. Apoi se rulează aluatul pe cealaltă parte și se întinde. Repetați procesul de încă trei ori în fiecare direcție. Se presară aluatul cu făină, dacă este necesar. Înfășurați aluatul întins în folie alimentară și dați-l la rece. După 6 ore, puteți întinde din nou baza, tăiați-o în bucăți, adăugați umplutura și înfășurați aluatul. Se coace timp de cel mult 20 de minute la 180 de grade.

Patiserie pufoasă

Pasteaua pufoasă se face cu următoarea rețetă. Se prepară 500 g de făină, un pahar de apă, 300 g de unt și un vârf de cuțit de sare. Începeți prin a cerne făina. Împărțiți o bucată de unt în șase părți egale, apoi topiți o parte într-o baie de aburi, adăugând o cantitate mică de apă clocotită. Se combină untul topit și făina. Acum frământați rapid aluatul. Se înfășoară amestecul de făină în folie alimentară și se lasă să se odihnească într-un loc rece timp de o oră.

Apoi se împarte aluatul în două porțiuni și se întinde în straturi. Folosiți un ac de rulare într-o singură direcție. Acoperiți aluatul întins cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru încă o oră. După ce a trecut timpul, se unge o foaie de aluat cu unt topit și se acoperă cu cealaltă foaie. Întindeți cu grijă aluatul și formați pătrate, pe care le tăiați apoi în bucăți triunghiulare. Apoi se întinde umplutura pe fiecare triunghi. Acoperiți tava de copt cu hârtie pergament. Croissantele trebuie să crească timp de o jumătate de oră și apoi să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Va dura 30 de minute pentru a se coace. Puteți unge croissantele cu gălbenuș de ou înainte de a le introduce în cuptor, pentru ca apoi să se formeze o crustă. Se presară vasul finit cu zahăr pudră.

Croissante pe bază de aluat de cașcaval

Au o textură delicată. Pentru a face această bază de patiserie veți avea nevoie de 250 g de brânză de vaci, o pungă de vanilie, 200 g de făină, 0,5 linguri de bicarbonat de sodiu, 4 linguri de ulei de gătit și 2 linguri de zahăr.

Începeți procesul de preparare a delicatesei franțuzești prin zdrobirea brânzei de vaci. Se amestecă produsul lactat cu zahărul, untul și vanilia. Se adaugă făina și bicarbonatul de sodiu. Se frământă aluatul pentru a-l face elastic. Acum puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră. După 30 de minute, se întinde aluatul și apoi se taie în triunghiuri mici. Se pune umplutura pe partea mai mare a fiecărui triunghi. Dacă gemul este subțire, puteți folosi puțin amidon pentru a-l face mai gros.

Se așază bucățile pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Puteți, de asemenea, să ungeți pur și simplu vasul cu unt. Apoi, se pune vasul cu aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Aluat pe aluat acrișor

Un alt mod simplu de a obține desertul franțuzesc se bazează pe obținerea lor prin utilizarea unui aluat acrișor. Pentru a o prepara aveți nevoie de 500 g de făină, o pungă de vanilie, 100 g de zahăr granulat, 250 g de aluat acrișor care are un conținut de umiditate de 100%, 350 g de unt, 1 lingură de sare, două gălbenușuri de ou, 20 g de lapte praf și un pahar de apă.

Mai întâi se amestecă apa și aluatul până când cel de-al doilea ingredient s-a dizolvat complet. Apoi se adaugă făina și se frământă aluatul. Se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră sub o folie de plastic. La sfârșitul perioadei specificate, adăugați 50 g de unt la amestecul de făină, apoi puneți amestecul într-un loc răcoros pentru câteva ore într-o pungă. Se întinde restul de unt și se așază între foi de hârtie pergament.

După două ore, se întinde aluatul sub formă de foaie, se așază untul întins pe el, se împăturește totul în două, se apasă ușor pentru a elimina eventualele bule de aer, apoi se strâng marginile împreună. Se întinde aluatul într-o foaie de 15 mm grosime. Apoi se rulează și se rulează din nou.

Repetați acest proces încă o dată. Se lasă aluatul să se răcească încă 2 ore. Apoi se întinde aluatul de încă două ori, punându-l de fiecare dată la frigider. Apoi se taie aluatul subțire în bucăți triunghiulare mici și se rulează croissantele. Acum puneți bucățile de aluat în mod egal într-o tavă de copt cu fundul tapetat cu pergament. Se lasă croissantele să crească încă 40-60 de minute. Apoi se ung cu gălbenușuri bătute și se presară ușor cu zahăr. Se introduce tava în cuptor timp de 5 minute la 200 de grade, apoi se reduce temperatura la 180 de grade. Se mai fierbe încă 10 minute.

Cum se prepară croissantele

După cum am menționat deja, trebuie să folosiți unt pentru a face aluatul. Prin urmare, este foarte important să cumpărați produse de casă. Cu toate acestea, nu trebuie folosită margarina. Acest lucru poate duce la faptul că aluatul nu are gustul dorit. De asemenea, este important de reținut că cantitatea de unt și făină trebuie luată în proporții aproape egale.

Este important să faceți aluatul de croissant fără agitație, altfel desertul nu va ieși. Ar trebui să respectați recomandările unei anumite rețete și să nu vă grăbiți nicăieri. De asemenea, este de remarcat faptul că temperatura camerei trebuie să fie scăzută atunci când se prepară aluatul pufos. Este recomandabil să folosiți o umplutură mai uscată, astfel încât aluatul să nu devină prea greu.

A face croissante franțuzești cu propriile mâini acasă este destul de ușor. Tot ce trebuie să faceți este să luați în serios acest proces.

Proprietăți utile și dăunătoare ale croissantelor

Pentru stomac

Dacă se compară patiseria franceză cu alte produse de patiserie, stomacul nu este la fel de sensibil la acestea. Croissantele au nevoie de până la o oră și jumătate pentru a fi digerate de tractul gastrointestinal.

Se consideră că este la modă să mănânci croissante cu cafea. Este dovedit științific că un astfel de tratament ajută la reducerea efectului iritant al acestei băuturi asupra membranei mucoase a stomacului. Acest lucru înseamnă că riscul de arsuri la stomac este redus. În ceea ce privește produsul din făină cu gem, o astfel de variantă este un produs periculos pentru pancreas.

Nu este posibil să se facă croissante din făină fără gluten. Și această substanță este cunoscută pentru că are un efect învăluitor, antiinflamator și regenerator asupra stomacului.

Croissantele fierbinți, proaspăt coapte, sunt cele mai bune. Dar nutriționiștii avertizează că, chiar și în cazul aluatului fără drojdie, produsele de patiserie fierbinți sunt greu de digerat de către sistemul digestiv. Pur și simplu nu există suficiente enzime pentru a digera o astfel de delicatesă. Consumul frecvent al unui astfel de produs din făină este periculos pentru dezvoltarea gastritei.

Când pierdeți în greutate

După cum s-a menționat mai sus, în 100 de grame de o astfel de delicatesă franceză este concentrată aproximativ 400 kcal. Dacă se folosește o rețetă clasică pentru prepararea croissantelor, principala valoare nutritivă în acest caz este formată de făina de grâu de cea mai bună calitate, precum și de unt. Majoritatea dietelor cer renunțarea completă la astfel de produse de panificație.

Cu toate acestea, dacă nu puteți renunța complet la produsul dulce, le puteți prepara adăugând făină integrală de grâu și folosind o componentă vegetală în loc de unt. Astfel de chifle sunt mai puțin calorice. Acestea pot fi incluse în dieta ta în cantități mici dacă vrei să scapi de excesul de greutate.

Folosirea făinii integrale ajută la satisfacerea foametei pentru o perioadă lungă de timp și îmbunătățește, de asemenea, digestia.

Croissantul poate fi consumat ca o masă cu carbohidrați după un antrenament intens. Acest lucru va ajuta la reconstruirea fibrelor musculare și va furniza energie organismului.

Așadar, croissantele și pierderea în greutate sunt compatibile dacă știi cum să-ți controlezi pofta de mâncare și alegi ingredientele potrivite. În ceea ce privește ora la care se mănâncă croissantele, ora optimă este înainte de ora 18.00 și nu înainte de ora 7.00.

Pentru copii

Copiii sunt deosebit de pretențioși când vine vorba de mâncare, dar când vine vorba de croissantele franțuzești este puțin probabil ca cineva să le refuze. Acest produs de patiserie este un produs consistent și hrănitor, care sătură organismul copiilor cu diverse vitamine din complexul B, retinol, precum și cu minerale precum potasiu, sodiu, seleniu și mangan.

Caloriile și grăsimile din cornuri stimulează creșterea și dezvoltarea normală a organismului tânăr. Folosirea lor pe timp de iarnă reduce riscul de a răci din cauza hipotermiei.

Croissantele pot fi făcute și cu făină de secară, de ovăz și de hrișcă. Rezultatul este o delicatesă care întărește oasele, stimulează inima, păstrează vederea, protejează împotriva condițiilor nefavorabile de mediu și împotriva anemiei.

Încă din secolul al XIX-lea s-a descoperit că elevii erau sfătuiți să mănânce astfel de produse de patiserie și să bea cacao sau lapte cald. Acest lucru relaxează sistemul nervos și restabilește funcția cerebrală.

Rezultă că croissantele nu sunt foarte periculoase pentru copii, atâta timp cât nu se abuzează de ele și sunt preparate conform unei anumite tehnici.

Cum să faci croissante cu produse de patiserie pufoasă

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face croissante din pastă cu puf: 60 g zahăr, 0,5 kg făină extra, 2 vârfuri de sare, 2 ouă, 200 g unt, 140 ml lapte și 8 g drojdie uscată.

Procesul de gătire începe cu frământarea aluatului. Mai întâi trebuie să combinați drojdia, făina, sarea și zahărul granulat. Apoi se adaugă laptele, 1 ou și 1/2 pahar de apă caldă clarificată. Se frământă aluatul timp de câteva minute, până când devine elastic. Se lasă aluatul să stea câteva ore.

Acum întindeți aluatul astfel încât să aibă o formă pătrată. Păstrați untul la temperatura camerei. Acest lucru îi va permite să se dezghețe. Se așază produsul cremos în centrul foii de patiserie. Grosimea aluatului nu trebuie să fie mai mare de 15 mm. Apoi împăturiți aluatul în două și întindeți-l din nou. Când s-a format o masă elastică, se împăturește foaia de bază de făină în 3 straturi și se lasă la frigider timp de 30 de minute. La sfârșitul acestei perioade, se întinde din nou foaia și apoi se pune din nou produsul în frigider. Repetați procesul de mai multe ori.

Pentru ca rulourile să arate bine, tăiați o foaie dreptunghiulară de aluat în triunghiuri egale. Apoi se rulează covrigii de la baza fiecărui triunghi.

Preîncălziți apoi cuptorul la 220 de grade, așezați rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie pergament sau ulei, ungeți suprafața fiecărui covrig cu ou bătut și sare și abia apoi trimiteți-l la cuptor pentru 20 de minute. Se servește mâncarea finită cu o băutură fierbinte. Dacă doriți, puteți presăra aluatul cu zahăr pudră.

Cu ciocolată

În acest caz, veți avea nevoie de un baton de ciocolată albă și neagră, 300 ml de lapte gros, 150 g de unt, 10 g de cacao, o cană de zahăr, 200 g de făină cernută, ulei vegetal și, opțional, fructe de pădure sau fructe proaspete.

Pregătiți 2 oale și puneți-le pe aragaz. Se toarnă 200 ml de lapte în primul bol și se umple al doilea cu pudra de cacao, zahărul și restul de lapte. Se amestecă bine conținutul celui de-al doilea bol. Apoi, adăugați câte 2 vârfuri de sare în ambele vase. Adăugați 80 g de lapte cremos în bolul de cacao, adăugați restul produsului în bolul cu lapte. Se amestecă alternativ cu conținutul cratiței. Acum puneți oalele pe foc mic și așteptați până când toate ingredientele se dizolvă. Apoi se adaugă ciocolata albă tocată într-unul dintre vase și ciocolata neagră în celălalt. De îndată ce conținutul ambelor oale s-a dizolvat, scoateți-le de pe aragaz.

În continuare, lucrați cu amestecul întunecat. Se adaugă 60 g de făină, se pune din nou pe foc și se gătește la foc mic, bătând constant. Adăugați 80 g de făină în cratița cu albușul, apoi puneți-o din nou pe aragaz și gătiți-o la foc mic.

Se răcește conținutul ambelor vase la temperatura camerei. Umplutura este gata, apoi puteți face croissante în forma dorită.

Pentru a face acest lucru, luați aluatul pufos, întindeți-l pe o masă și întindeți-l într-o foaie dreptunghiulară. Din acest dreptunghi, tăiați triunghiuri mici de diferite dimensiuni. Se pune umplutura de-a lungul liniei de bază și apoi se rulează în formă de croissant. Când toate croissantele sunt formate, se așază pe o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Acum preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și lăsați croissantele să se coacă pentru încă o treime de oră. Înainte de servire, puteți decora desertul cu fructe de pădure.

Cu lapte condensat

Croissantele se fac, de asemenea, folosind lapte condensat. Se prepară 260 ml lapte, 310 g unt, 15 ml zeamă de lămâie, 90 g zahăr, 8 g drojdie, 35 ml miere naturală, 400 g făină și 200 g lapte condensat.

Se topește untul într-o baie de apă. Se adaugă sucul de lămâie și 70 g de făină. Se va forma o masă cremoasă acrișoară. Se încălzește laptele în același timp, dar nu se fierbe. Se adaugă drojdia. Apoi se adaugă produsul apicol și zahărul granulat. Se lasă îndulcitorul să se dizolve complet. Apoi se adaugă făina cernută și se face un aluat de consistență omogenă.

Se formează din amestecul de făină o foaie dreptunghiulară cu o grosime de cel mult 0,5 cm, se taie triunghiuri de dimensiuni egale și se pune la bază laptele condensat. Înfășurați aluatul în formă de tub. Rezultatul va fi niște covrigi frumoși. Se unge cu unt vasul de copt, se așează viitoarele croissante și se dă la cuptor pentru un sfert de oră.

Cu gem

Pentru a face croissante la domiciliu cu gem sau gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g de făină, 50 g de drojdie, un vârf de cuțit de sare, un gălbenuș de ou, un pahar de lapte, umplutură de gem sau marmeladă, 1 linguriță de zahăr și 0,5 linguriță de ulei vegetal.

Mai întâi se dizolvă zahărul în laptele încălzit, apoi se adaugă 2 linguri de făină și se toarnă amestecul de drojdie. Aluatul rezultat trebuie să se odihnească timp de un sfert de oră, în urma căreia va crește de câteva ori în dimensiune. Apoi se adaugă restul de făină, untul cald și se frământă aluatul. Când aluatul s-a dublat, se împarte în 5 porții egale, se întinde fiecare porție într-o foaie subțire și se taie în triunghiuri. Se unge baza fiecărui triunghi cu gem sau dulceață. Înfășurați croissantele după aceea. Se lasă produsele finite să se odihnească încă 15 minute, apoi se ung cu amestecul obținut din 1 lingură de lapte și gălbenușul de la 1 ou. Acum puneți tava în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. Presărați vasul finit cu zahăr pudră.

Cu brânză

Pentru a pregăti croissante cu brânză, veți avea nevoie de produse de patiserie cu pufuleți, brânză și o cantitate mică de făină pentru a mânui placa de tăiere. De asemenea, aveți nevoie de un ou pentru a lucra rulourile gata făcute și de semințe de susan, dacă doriți.

Faceți mai întâi desertul, mărunțind brânza. Întindeți aluatul răcit într-o foaie subțire, apoi tăiați-l în bucăți triunghiulare mici. Se pune brânza rasă pe baza lată a fiecărui triunghi și se rulează. Se așază croissantele pe o tavă de copt tapetată cu pergament, se ung deasupra cu ou bătut și se lasă la cuptor pentru o treime de oră. Se presară semințe de susan pe aluatul gata preparat.

Cu brânză de vaci

Pentru a face croissante cu cașcaval aveți nevoie de 0,5 kg de aluat pufos, 0,4 kg de cașcaval, 2 ouă, 2 linguri de smântână acră, un vârf de cuțit de zahăr vanilat, 4 linguri de zahăr granulat, sultanină și zahăr pudră după gust. Mai întâi se amestecă într-un castron oul, brânza de vaci, sultanina, vanilia și smântâna. Apoi se întinde aluatul și se unge cu amestecul de cașcaval. Apoi se rulează aluatul în rulouri. Așezați rulourile într-o tavă de copt unsă sau pe hârtie de copt. Se unge fiecare covrig cu ou bătut și se presară cu zahăr. Coaceți covrigii pentru cel mult 30 de minute la 200 de grade.

Fapte interesante despre croissante

1. Croissantul a fost inventat pentru prima dată în Austria, după victoria în războiul cu turcii. Acest produs de patiserie reprezenta semiluna islamică. Legenda spune că brutarii, care lucrau noaptea pentru a pregăti produse de patiserie proaspete pentru cetățeni dimineața, au auzit zgomotul tunurilor armatei otomane și și-au dat seama că turcii săpau un tunel sub zidurile Vienei. Ei au fost cei care i-au avertizat pe soldați în legătură cu aceasta, dejucând astfel planurile inamicului. Puțin mai târziu, croissantul a devenit popular în Franța și, destul de repede, a devenit principalul fel de mâncare din această țară.
2. Croissantul francez autentic nu are umplutură. Deși astăzi există multe umpluturi diferite, dulci și cărnoase, vechea tradiție este cea a unui aluat cu pufuleți.

Fotografie Croissant