Cum să faci lapte de migdale acasă

Când cuvântul "lapte" declanșează imediat stereotipul că este un produs derivat de la o vacă. Dar există multe cazuri în care numele a fost păstrat, iar animalul nu are nimic de-a face cu el, iar originea băuturii este vegetală. Laptele de migdale este unul dintre aceste cazuri. Nu provoacă alergie la lactoză, dar este destul de hrănitoare și săracă în calorii. Puteți să o cumpărați dintr-un magazin, bazându-vă pe onestitatea producătorilor, sau nu vă asumați riscul și faceți-o dumneavoastră acasă.

Ce este laptele de migdale

Pentru multe alimente există restricții de consum în timpul Postului Mare sau din motive de sănătate. Laptele de migdale este potrivit pentru aproape toată lumea, având în vedere că este obținut fără tratament termic dintr-o bază vegetală. În afară de culoare, nu există nimic care să-l asocieze cu laptele de vacă obișnuit. Dar există beneficii tangibile, care au fost dovedite de-a lungul secolelor, deoarece băutura nu a fost inventată ieri. Este cunoscut încă din Evul Mediu și a fost folosit ca substitut al laptelui de vacă, deoarece se păstra mai mult timp și nu necesita controlul temperaturii. Nu exista riscul de a contracta una dintre bolile de care suferă adesea bovinele. În Rusia era cunoscut sub numele de orshad.

Apoi, pentru o lungă perioadă de timp, laptele de migdale a fost aproape uitat, rămânând doar laptele de soia pentru adepții vegetarieni. În urmă cu aproximativ 15 ani, a început o nouă creștere a popularității acestui produs.

Prima băutură de migdale în variantă industrială a apărut în SUA. Acesta a început să fie adus în regiuni în care marea majoritate a locuitorilor erau hispanici. Din punct de vedere statistic, această parte a populației era cea care era foarte alergică la lactoză. Cercetările privind beneficiile migdalelor pentru sănătate au fost apoi intensificate. S-a dovedit că rețetele străvechi erau foarte eficiente, iar produsul era foarte solicitat în bucătărie, ca aliment terapeutic și ca produs cosmetic puternic. Laptele de migdale era bine cunoscut în URSS și popular ca un excelent produs de curățare și hidratare.

La ce este bun laptele de migdale?

Compoziția sa este foarte interesantă și bogată. Ingredientele sale includ:

• vitaminele A, C, E, D și aproape toată gama grupului B;
• fosfor;
• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• sodiu;
• iod;
• fier;
• zinc;
• cupru;
• amidon;
• arginină;
• triptofan;
• lizină;
• acizi omega;
• antioxidanți;
• steroli.

Și nu căutați colesterol acolo, nu există. Valoarea calorică este scăzută, cu doar 80 kcal la 100 de grame de produs. Băutura este o sursă excelentă de calciu, este ușor de digerat. Nu se recomandă utilizarea excesivă a acestuia. În unele cazuri, excesul său în alimentație duce la creșterea gușa. Dar în limite rezonabile de lapte de migdale se observă un beneficiu considerabil. Este recomandat să fie inclus în meniul săptămânal pentru:

• întăresc smalțul dentar și reduc fragilitatea osoasă;
• elimină un risc crescut de atac de cord sau de boală coronariană;
• încetinirea îmbătrânirii;
• reducerea riscului de cancer;
• menținerea acuității vizuale;
• reducerea presiunii oculare dacă este ridicată;
• eliminarea toxinelor;
• stabilizarea tractului gastrointestinal;
• ajută la reducerea greutății corporale.

Pentru femei și bărbați, laptele de migdale are aproximativ același efect, dar există diferențe. În jumătatea frumoasă a omenirii, accentul se pune pe menținerea frumuseții și acest lucru ajută la niveluri ridicate de vitamina E. Conținutul scăzut de calorii este motivul pentru a înlocui laptele de vacă cu laptele de migdale, păstrând cantitatea de nutrienți din alimentație.

Pentru bărbați, este mai important să stimuleze producția de testosteron, sațietatea rapidă și să reducă răul stresului constant. Este, de asemenea, o idee bună să treceți la această băutură pentru cei care nu se mișcă prea mult din cauza naturii muncii.

Important este că: Zincul și seleniul sunt cele mai valoroase substanțe din această băutură pentru bărbați, deoarece ajută la stabilizarea echilibrului hormonal și la îmbunătățirea spermatogenezei.

Nu există contraindicații pentru copii, cu excepția intoleranței individuale și a alergiei la nuci. Pentru mulți copii intoleranți la lactoză, va fi o alternativă bună la laptele de vacă, dar nu va înlocui alăptarea.

Utilizarea laptelui de migdale în gătit

În principiu, laptele de migdale este o bază excelentă pentru înghețată și cocktailuri și poate fi încorporat și în alte feluri de mâncare.

Clătite

Se face un aluat subțire din 1 cană de lapte vegetal, 150 g de făină și 2 linguri de semințe de in măcinate și 5 g de zahăr din trestie. Se pune sare și bicarbonat de sodiu. Lăsați aluatul gata preparat să stea 4-5 minute pentru a se umfla semințele de in, apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și puteți coace clătite subțiri și pufoase într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.

Fulgi de ovăz leneși

Se amestecă o jumătate de pahar de lapte de migdale cu 50 ml de iaurt grecesc. Adăugați 60 g de ovăz la un pahar de fulgi de ovăz. Rade de dovleac și nuci după gust. Se amestecă cele două părți și se lasă la frigider timp de 1 oră. Puteți îmbogăți aroma cu miere și un vârf de cuțit de scorțișoară înainte de utilizare.

Maioneză

Se gătește rapid, caloriile sunt mici, iar gustul este excelent. Veți avea nevoie de:

• câte 200 ml de lapte de migdale și ulei vegetal;
• câte 100 g de tofu și ulei de cocos;
• câte 3 linguri de suc de lămâie și muștar dijon;
• Se gustă și se asezonează cu sare și oțet de vin alb.

Se pun toate ingredientele într-un bol și se bat bine cu ajutorul unui blender. Se condimentează cu piper negru măcinat și ierburi aromatice tocate. Se lasă la frigider nu mai mult de 2-3 zile.

Cocktail .

Tăiați 2 banane în bucăți mici, adăugați 1 pahar de lapte de migdale răcit, 1 lingură. orice fructe de pădure. Se bate amestecul cu un blender până se obține o masă densă și omogenă, se toarnă într-un pahar înalt, se decorează cu ciocolată rasă sau cu fulgi de nucă de cocos.

Aplicații cosmetice

Laptele de migdale este bogat în vitamine, în special E, D, A și grupul B. Ele opresc schimbările legate de vârstă, întăresc pereții vasculari, reduc efectele negative ale factorilor externi. Laptele de migdale este, prin urmare, unul dintre cele mai utile ingrediente care pot fi incluse în aproape toate tipurile de măști de casă. Produsul este, de asemenea, utilizat în produsele cosmetice de îngrijire de marcă, dar nu există nicio garanție că compoziția este complet naturală. Așadar, este mai ieftin și mai eficient să vă preparați propria mască sau curățător pe bază de migdale.

Albire

Este nevoie de 2 linguri de lapte, se adaugă albușul de ou și 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Aplicați un strat uniform pe față și lăsați să acționeze timp de 20 de minute. În cazul în care pielea este sensibilă și uscată, timpul se reduce la jumătate.

Hrănire

Pentru 2 linguri. Luați 1 lingură de lapte de migdale și 50 ml de apă. Amestecul se bate până se obține o spumă ușoară, se aplică pe față cu mișcări circulare, se masează ușor și se lasă timp de 5 minute. În această perioadă, cel mai bine este să adopți o poziție relaxată și să te gândești la momentele frumoase. Masca este apoi clătită cu apă rece.

Nu este necesară o hidratare și o hrănire suplimentară după utilizarea produselor pe bază de lapte de migdale.

Cum este laptele de migdale mai bun decât laptele de vacă?

Nu este chiar corect să comparăm produsele de origine animală cu cele de origine vegetală. Dar dacă ne luăm după gradul de influență asupra organismului, diferențele sunt clar vizibile:

1. Nu provoacă fermentație în intestine.
2. Nu conține lactoză sau colesterol.
3. Nu există contraindicații privind alergiile, cu excepția intoleranței la nuci.
4. Poate fi utilizat în bolile tractului gastro-intestinal, cu excepția perioadelor de exacerbare.
5. Produsul se păstrează mai mult timp.
6. Este permisă adăugarea la mesele dietetice.
7. Conținutul scăzut de calorii al laptelui îl face potrivit pentru a fi utilizat în programele de slăbire.

Produsul este recomandat sportivilor pentru a crește rezistența și a câștiga masă musculară într-un ritm accelerat. Diabeticii beneficiază, de asemenea, de ea, deoarece crește sensibilitatea la insulină.

Cum să alegeți migdalele potrivite

Acestea pot fi făcute numai cu nuci proaspete și nu trebuie prăjite. Alegerea nucilor ar trebui să se bazeze pe un miros plăcut de nucă, fără substanțe străine, pe o culoare cremoasă și pe rotunjime. Nu cumpărați fructele ciobite, pe jumătate decojite sau cu o nuanță verzuie: nu sunt de cea mai bună calitate. În plus, ar trebui să refuzați să le cumpărați dacă puteți vedea clar zonele întunecate și mirosul de mucegai.

Puteți cumpăra produsul în greutate sau într-un pachet, dar în al doilea caz acesta trebuie să fie transparent, astfel încât să puteți vedea "fața mărfii". Data de expirare trebuie respectată. Migdalele decojite se păstrează timp de 6 luni, iar în coajă timp de un an.

Cum să faci lapte de migdale acasă

Procesul de pregătire este foarte simplu. Nucile se curăță de coajă, se toarnă apă și se lasă să germineze peste noapte. În acest timp, începe procesul de germinare, dar numai etapa inițială, cu toate acestea, nuca și-a activat deja puterile naturale. Apoi, boabele se transferă într-un castron și se macină cu ajutorul unui blender și se adaugă apă. Cantitatea de apă poate fi modificată. Raportul dintre nuci și apă este de 1:3. Masa se strecoară apoi prin tifon. Laptele este turnat în recipiente, iar prăjitura este folosită pentru a face pâine, biscuiți, dulciuri, ca aditiv pentru salate, astfel încât producția se dovedește a fi practic fără deșeuri.

Termenul de valabilitate al laptelui de migdale nu este lung, între 3 și 5 zile. Cel mai sănătos este cel proaspăt făcut. Se poate adăuga zahăr vanilat sau miere pentru a îmbunătăți gustul. Poate fi fiert, ca și laptele de vacă, și folosit pentru a face supe, terciuri și deserturi.

5 fapte interesante despre migdale

1. Planta este considerată un simbol al prosperității în China.
2. Festivalul migdalului înflorit are loc pe 16 februarie.
3. Uleiul de migdale stă la baza multor compoziții de masaj și cosmetice.
4. Din punct de vedere al compoziției, laptele de migdale este considerat unul dintre cele mai bogate dintre băuturile pe bază de plante.
5. Lichiorul Amaretto și desertul blancmange au la bază sâmburii acestei nuci.