Cum să uscați merele acasă

La sfârșitul verii și toamna, când merele coapte simultan, literalmente toate gospodinele cad într-o stare de ușoară panică: gemuri și gemuri preparate pentru iarna viitoare, compoturi de conserve, sucuri presate, sticle ocupate de viitorul vin, care încă stă și fermentează, dar fructele coapte și suculente încă mai sosesc! Ce să faci, unde să scapi de recoltă, ce altceva să faci?

Dacă nu vă puteți vinde surplusul sau dacă nu îl puteți da prietenilor și vecinilor, cel mai indicat este să uscați merele. Sub formă de fructe uscate, acestea se păstrează bine timp de mai multe luni și nu se strică, păstrând toate substanțele utile, inclusiv vitaminele. Acestea pot fi folosite pentru a face compoturi, pentru a coace plăcinte, pentru a decora salate și mâncăruri cu carne, și doar pentru a bea o ceașcă de ceai cu o felie de fructe uscate este foarte gustoasă.

Ce soiuri de mere sunt mai potrivite pentru uscare

Merele uscate sunt de toate soiurile - de vară și de toamnă. Dacă merele sunt puțin mai puțin coapte, acestea vor fi destul de dense atunci când sunt uscate și vor avea o culoare frumoasă, bej și roșie. Dacă intenționați să folosiți fructele uscate în loc de bomboane de ceai, este mai bine să folosiți soiuri dulci. Chipsurile de mere rezultate vor fi moi și sfărâmicioase, cu pete maronii de zahăr care s-au copt în timpul procesului de uscare.

Chiar și sâmburii albi sunt potriviți pentru uscare. De obicei, gazdele sunt reticente în a-l folosi pentru alte preparate, deoarece în gemuri sau compoturi bucățile de măr se destramă, se transformă în terci și capătă un aspect neatractiv. Deoarece se coace de obicei în timpul verii fierbinți, poate fi uscat la soare, în aer liber, ceea ce nu va duce la risipirea energiei, care ar fi consumată dacă ar fi uscat într-un uscător electric, aerogrill sau cuptor cu microunde.

Unele familii folosesc chiar mere sălbatice aduse din pădure pentru uscare.

Totuși, cea mai bună alegere pentru uscarea merelor este fructul copt toamna, care este de obicei ferm și dulce-acrișor. Acestea își păstrează foarte bine aroma atunci când sunt uscate. Acestea pot varia de la soiurile vechi tradiționale, cum ar fi Antonovka, Pepin și Aport, până la soiurile mai tinere, dar deja răspândite, cum ar fi Welsh, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovskoe cu dungi, Borovinka, mere fără semințe și alte mere de toamnă. Chiar și uscate, toate au gusturi diferite, așa că puteți alege oricând merele pentru un compot sau ca umplutură pentru o plăcintă, pe care o puteți coace într-o seară rece de iarnă.

Modul corect de a alege

Nu este necesar să alegeți cele mai bune mere pentru uscare, deoarece se vor potrivi și merele de vânt și fructele care au fost roase la palat de insecte. Puteți tăia întotdeauna felii sau inele bune din ele.

Nu alegeți mere mari, ci mai degrabă mere medii sau mici, deoarece pielița lor este mai subțire, iar boabele de semințe sunt mai puțin dezvoltate, astfel încât să se producă mai puține deșeuri. În plus, feliile de mere mari se dovedesc prea mari și neîndemânatice.

Cum se pregătesc merele pentru uscare

Cel mai bine este să uscați merele în loturi, împărțindu-le pe soiuri: un soi - un lot. În cadrul lotului, este recomandabil să se sorteze fructele în funcție de mărime: de la mic la mic, de la mediu la mijlociu. În acest fel, ele vor ajunge la maturitate în același timp.

Fructele ar trebui să fie bine spălate, mai ales dacă sunt cumpărate și nu se știe în ce condiții au fost cultivate și ce compoziții au fost folosite pentru a le trata împotriva bolilor și a insectelor. Puteți tăia apoi merele în felii sau felii, asigurându-vă că toate au aproximativ aceeași grosime, dar nu mai mult de 0,5 cm.

Nu este nevoie să decojiți pielițele, deoarece acestea ajută la păstrarea formei feliilor și a gustului fructului. În plus, coaja este bogată în fibre, care sunt esențiale pentru digestie și sănătatea intestinală. Dacă se îndepărtează sau nu păstăile de semințe este la latitudinea gazdei.

Feliile dulci de vară se pot înmuia timp de aproximativ 10 minute în apă cu suc de lămâie (o lingură mare la un litru de lichid). Mediul acid le va împiedica să se înnegrească. Cunoscătorii de mere adaugă la această soluție și suc de ananas, care conferă produsului finit o dulceață și atenuează acidul citric. Unele gazde dizolvă acidul ascorbic în apă (10 tablete la un pahar de lichid).

Există persoane cărora le place să înmoaie felii de mere în apă sărată (100 de grame la o găleată de lichid). Această formulare permite, de asemenea, ca feliile să rămână ușoare. Este deosebit de potrivit pentru uscarea merelor la soare, deoarece sarea ajută la protejarea lor împotriva muștelor.

După ce scoateți bucățile din soluția acră sau sărată, puneți-le pe un prosop sau pe o altă cârpă de bumbac pentru a lăsa apa să se scurgă și abia apoi trimiteți-le la uscat.

Cum se usucă merele la domiciliu

Atunci când alegeți cum să uscați merele, trebuie să vă gândiți la timpul pe care îl aveți la dispoziție.

Astfel, pentru merele uscate în aer liber și la soare, în funcție de densitatea pulpei și de temperatura aerului, timpul de uscare este cuprins între trei și șapte zile. Un volum mare de materie primă poate fi scos în aer liber în același timp.

Pentru uscarea în cuptor, sunt suficiente 8-10 ore, dar cantitatea care poate fi recoltată odată este limitată de dimensiunea tăvii.

În uscătoarele electrice, fructele ajung la starea potrivită mai repede decât în cuptor - în 6-7 ore, iar mai multe tăvi, așa-numitele "etaje" ale uscătorului, pot conține mai multă materie primă de mere.

Cea mai rapidă metodă de uscare este cuptorul cu microunde, dar nu puteți pune decât o cantitate mică de fructe în cuptorul cu microunde.

În cuptor

Uscarea corectă a merelor în cuptor nu înseamnă pur și simplu să le așezi pe o tavă, să dai drumul la gaz și să le uiți pentru câteva ore. Va trebui să urmăriți îndeaproape procesul, deoarece, în funcție de modul ales, puteți obține un produs cu proprietăți complet diferite. O atenție deosebită va fi necesară la sfârșitul uscării: dacă nu scoateți piesele din cuptor la timp, este foarte ușor să le uscați prea mult.

Dacă doriți ca fructele uscate să iasă crocante, moderat de tari, trebuie să începeți procesul în cuptor, încălzit la 70-75 de grade, iar după câteva ore să coborâți temperatura la 50-55 de grade.

Pentru ca feliile să fie flexibile, moi și ușor de mestecat, ar trebui să începeți la o temperatură mai scăzută - aproximativ 40 de grade, iar apoi să o ridicați la 60 de grade.

Se așază merele tăiate în strat uniform și subțire pe tava tapetată cu pergament. Nu închideți ușa cuptorului în timpul procesului de uscare, deoarece aerul din interior nu trebuie să stagneze și trebuie să poată circula liber din interior spre exterior, eliminând în același timp orice exces de umiditate. O ușă deschisă într-un cuptor încins nu este, desigur, bună pentru utilizarea continuă a acestuia. Este mai bine dacă cuptorul are un mod de convecție, caz în care puteți ține ușa închisă.

Pentru a asigura o uscare uniformă, bucățile de măr trebuie să fie aruncate din când în când sau, mai bine zis, răsturnate, deoarece tăvile continue, fără găuri, împiedică aerul cald să sufle peste materia primă din toate părțile.

Într-un uscător electric

Nu este nimic dificil în a face fructe uscate într-un uscător electric, chiar și o gospodină novice, neexperimentată se poate descurca.

Inelele vor ocupa prea mult spațiu pe rafturile uscătorului, așa că merele, tăiate în felii subțiri, vor fi mai ușor de introdus în uscător. Așezați bine feliile pe rafturi și asamblați uscătorul prin atașarea tuturor "etajelor". Setați cronometrul la 4 ore și temperatura la 70 de grade și vă puteți continua activitatea. Aparatul inteligent va emite un semnal sonor pentru a vă reaminti când procesul s-a încheiat.

Dar asta nu este tot. La fel ca într-un uscător casnic obișnuit, aerul cald iese de jos și trece prin toate "nivelurile" în sus, iar merele așezate pe rafturile inferioare se usucă mai mult decât cele de pe rafturile superioare. Prin urmare, schimbați "etajele": coborâți-le pe cele superioare și ridicați-le pe cele inferioare. Și puneți din nou uscătorul în funcțiune timp de 3 ore la 70 de grade. Dar aceasta este o recomandare generală: în funcție de soi, merele se pot usca puțin mai devreme sau poate dura ceva mai mult timp pentru ca produsul să fie complet gătit.

Puteți verifica dacă merele sunt gata atunci când au început să se întunece vizibil și s-au micșorat. Dacă din mărul spart nu iese umezeală, dar pulpa este ușoară și parfumată, iar suprafața s-a transformat deja într-o crustă și a devenit maro, produsul este gata.

Un mare avantaj al acestei metode de uscare este că merele nu necesită atenție în acest proces și economisesc timpul gazdei. În plus, dispozitivul menține o temperatură constantă și destul de blândă, fructele nu sunt supracoapte, așa cum este foarte posibil în cuptor, și anume uscate, astfel încât acestea economisesc un maxim de vitamine. Merele uscate pot fi păstrate perfect timp de până la 10 luni.

În cuptorul cu microunde

Uscarea fructelor în cuptorul cu microunde în timpul verii este deosebit de convenabilă, deoarece nu generează la fel de multă căldură ca un cuptor, ceea ce este valoros pe timp de caniculă. Este, de asemenea, rapid și accesibil - aproape fiecare familie are un cuptor cu microunde în zilele noastre. Cu toate acestea, pentru ca procesul de uscare să funcționeze corect și pentru a obține în final fructe uscate de bună calitate, va trebui să vă obișnuiți cu el și să ajustați timpul și puterea prin încercări și erori. Cu toate acestea, deoarece cuptorul cu microunde nu va conține multe mere, în caz de defecțiune, pierderile vor fi mici - dacă nu luați în considerare consumul de energie, care este de două ori mai mare atunci când cuptorul cu microunde funcționează ca un uscător electric.

Ai grijă să usuci merele feliate cu un prosop pentru a îndepărta picăturile de apă rămase după spălarea fructelor, apoi le așezi pe o farfurie și le introduci în cuptorul cu microunde. Porniți-l și setați-l la 600-700 de wați, ceea ce va corespunde unei temperaturi de 75 de grade și unui timp de 3 minute. După aceea, verificați consistența merelor. Pentru a evita uscarea produsului, setați cronometrul pentru 30 de secunde și apoi verificați din nou fructele tăiate după oprire. În acest fel, prin repetarea sesiunilor de 30 de secunde, puteți surprinde exact momentul în care merele capătă aspectul și textura potrivite. Pielea se va estompa, iar pulpa nu se va mai lipi de mâini. O felie uscată corespunzător va avea o culoare crem (soiurile de iarnă sunt mai închise la culoare), moale și plăcută la atingere.

Dacă doriți ca merele să fie crocante ca niște chipsuri, trebuie să le țineți mai mult timp - până la 15 minute în total - și să măriți puterea. Și pentru a vă asigura că ambele părți ale feliilor de măr capătă aceeași culoare, puteți întoarce feliile la una dintre pauze.

Dacă feliile se usucă neuniform, puteți scoate o parte din fructele uscate la următoarea oprire a programului, apoi restul se vor usca mai repede.

Deși temperatura merelor în cuptorul cu microunde este aceeași ca și în cazul unui uscător electric, procesul este diferit datorită utilizării undelor de frecvență ultraînaltă - încălzirea și evaporarea umidității are loc din interior. Acest lucru nu este bun pentru vitaminele din fructe - acestea sunt distruse mai mult decât în cazul altor metode de uscare.

În grătarul de aer

Grătarul cu aer este la fel de ideal pentru coacerea merelor ca și cuptorul electric. Acest lucru menține umiditatea din fructe în mod uniform. Fructele pot fi uscate timp de până la o oră, ceea ce este considerabil mai rapid decât uscarea la aer, în cuptor sau electric. Produsul final este delicat, cu o pulpă moderat vâscoasă. Singurul dezavantaj al uscării într-un uscător cu aer este că acesta poate fi încărcat cu un număr extrem de limitat de mere. Pentru a usca un lot mare de fructe, trebuie să le împărțiți în mai multe părți și să repetați procesul de mai multe ori.

Aerogrillul nu a fost conceput pentru a fi folosit de gospodine istețe, așa că nu există nicio prevedere pentru drenarea umidității. Așadar, țineți capacul deschis în timpul procesului de uscare.

Așezați feliile subțiri de măr pe rafturile cuptorului cu aer comprimat, astfel încât să existe spații între felii pentru libera circulație a aerului. Setați regulatorul de temperatură la 100 de grade, fixați regulatorul de debit de aer la marcajul "ventilator mic". La modelele fără acest marcaj, setați regulatorul cât mai aproape posibil de începutul scalei. Se usucă merele la aceste setări timp de o oră, apoi se oprește procesul și se verifică starea fructelor tăiate.

Dacă se pare că merele nu sunt complet uscate, setați o temperatură mai mare de 120 de grade pentru următoarele porțiuni. Eficiența procesului de uscare în acest nou mod depinde de mai mulți factori - atât de modelul de aparat de uscare cu aer cât și de soiul de mere.

Un grătar cu aer, la fel ca un uscător electric, nu necesită atenția gazdei în timp ce usucă fructele și eliberează timp pentru alte activități, ceea ce este, fără îndoială, primul plus. Al doilea avantaj este că procedura nu durează mult timp. Dar există un dezavantaj - temperatura în acest aparat este prea mare, ca urmare, merele se lipesc de grilaj, iar fructele în sine, după ce s-au uscat la exterior, uneori nu au timp să ajungă la pregătire în interior. De asemenea, ar trebui să se țină cont de faptul că dispozitivul de funcționare crește temperatura aerului ambiant, ceea ce nu este tocmai bun în timpul verii, când atât în exterior, cât și în interiorul casei este cald.

În multicooker

Multicookerul este, de asemenea, potrivit pentru uscare, dar datorită faptului că dimensiunea bolului său este mică, în același timp nu puteți usca o mulțime de mere.

Merele tăiate în inele sau felii trebuie așezate într-un strat subțire într-un castron, unde în prealabil s-a pus hârtie pergament. Uscați fructele în două etape. Setați temperatura pentru prima la 70-80 de grade și puneți multicookerul să funcționeze timp de 3-3,5 ore în modul de coacere. În acest timp, mai mult de jumătate din lichid se va fi evaporat din fructe. În a doua etapă, la o temperatură mai scăzută de aproximativ 50 de grade sau cu 3-5 grade mai mare, se continuă uscarea în modul "Reîncălzire" timp de aproximativ 7-9 ore. În total, timpul ar trebui să fie de 10-12 ore. Lăsați vasul multicookerului descoperit pe toată durata procesului, începând cu prima etapă. Din când în când, feliile de mere pot fi amestecate pentru ca acestea să se usuce mai uniform.

Dacă toate regulile sunt respectate, produsul finit va avea o nuanță frumoasă de galben-maroniu, dar dacă procesul de uscare este întârziat, fructele uscate se vor usca și se vor întuneca. Datorită temperaturii scăzute de încălzire, fructele își vor păstra toate vitaminele și alte substanțe utile și nutritive.

Un kilogram de mere va produce în cele din urmă 130 de grame de fructe uscate.

La soare

Uscarea la soare este cea mai eficientă opțiune din punct de vedere energetic, dar este și cea mai incomodă. La urma urmei, trebuie să aveți suficient spațiu pentru a păstra fructele pentru o perioadă suficient de lungă de timp - de exemplu, pentru a instala mese speciale sau mese de lucru. Feliile de fructe trebuie să fie stivuite fie pe niște grile, fie pe tăvi.

Timp de câteva zile, proprietarul este ca și cum ar fi legat de mere, așa că nu se poate îndepărta prea mult: ce se întâmplă dacă plouă și trebuie să le salveze? Iar pe vreme caldă, feliile vor trebui să fie întoarse în mod regulat, poate mai mult de o dată pe zi, pentru ca uscarea să fie uniformă pe ambele părți și pentru ca fructele uscate să nu se ardă.

Totuși, marele avantaj al uscării la aer este că se pot pune mai multe mere în același timp și, cu soare și căldură constantă, acestea se vor usca rapid, micșorându-și dimensiunile, astfel încât feliile uscate pot fi mutate pentru a face loc noilor porții. Cu toate acestea, nu puneți felii tăiate în zile diferite pe aceeași tavă sau pe același suport.

Unele gospodine usucă merele pe o sfoară, înșirând inele de fructe pe ea ca pe niște mărgele. Astfel se economisește spațiu - "mărgelele" de fructe pot fi chiar atârnate pe balcon - dar, în acest fel, fructele se usucă și devin mai puțin aerisite decât atunci când merele sunt împrăștiate.

În orice caz, fie că sunt în tăvițe sau pe frânghii, este mai bine să acoperiți merele cu tifon pentru a le proteja de muște. Înmuierea prealabilă a feliilor în apă sărată le va proteja de insecte doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Tăvile cu felii de mere trebuie aduse în aer liber peste noapte, pentru a proteja fructele uscate de frigul nopții sau de o eventuală ploaie neprevăzută și de roua de dimineață.

Merele care urmează să fie uscate în aer liber nu trebuie spălate, ci doar șterse cu un prosop, umed sau uscat, pentru că oricum se vor murdări în procesul de uscare în aer liber: muștele, praful și nisipul se vor depune pe ele. Astfel, va trebui să înmuiați produsul finit și să îl spălați bine înainte de a-l folosi, spre deosebire de uscarea în cuptor, uscător electric, grătar cu aer sau multicooker, care rămân întotdeauna curate. Atunci când sunt păstrate cu grijă într-un recipient bine închis, sunt gata de consum - nu este nevoie să le spălați.

Cel mai bine este să tăiați și să aranjați merele dis-de-dimineață, astfel încât după-amiaza să aibă timp să se prăjească la soare și să aibă o crustă uscată la exterior.

Feliile nu trebuie să fie așezate uniform și ordonat, una câte una - ca la un uscător electric, de exemplu. Trebuie doar să le întindeți în strat subțire pe tăvi. În timpul zilei, merele sunt fie aruncate cu mâna, fie pur și simplu agitate în tavă.

De obicei, dacă vremea este frumoasă și caldă, fructele uscate vor fi gata într-o săptămână.

Cum să uscați merele pentru iarnă

Toate metodele de mai sus - de la uscarea merelor în aer liber, la soare, până la utilizarea unui aparat electric - sunt potrivite pentru păstrarea merelor pentru iarnă. Ceea ce este important de reținut este că merele uscate la soare ar trebui, de preferință, să fie lăsate în cuptorul încins timp de câteva minute înainte de a le depozita. În acest scop, este necesar să se încălzească până la 100-120 de grade, să se oprească și să se pună imediat tăvi de copt cu fructe uscate, care se păstrează la ușa închisă, până când cuptorul se răcește complet. Acest lucru este necesar pentru a dezinfecta produsul. În cazul altor metode de uscare, merele vor fi deja dezinfectate în timpul procesului de uscare în sine.

Cum ar trebui să arate merele uscate în mod corespunzător
Merele bine uscate sunt uscate la exterior, dar sunt ferme și nu fragile. Carnea lor este mai ușoară în interior decât crusta exterioară, dar nu eliberează umiditate și nu este deloc lipicioasă la atingere. Astfel de bucăți nu sunt greu de mestecat.

Merele care au fost uscate în mod corespunzător își pierd din strălucire și au o culoare mai mată și mai închisă decât merele proaspete. Culoarea cărnii poate varia de la o nuanță mai deschisă de crem până la o culoare roșie-maronie. Acest lucru depinde de o combinație de factori: soiul de fructe, momentul în care au fost recoltate, ce produse de protecție a plantelor și îngrășăminte au fost folosite pentru a hrăni pomii și chiar vremea în care au fost recoltate merele. Merele vor fi mai închise la culoare în cazul soiurilor de toamnă târzie și de iarnă, în timp ce soiurile de vară vor fi mult mai deschise. Nu este necesar să uscați merele pentru a obține o culoare mai închisă și mai mult timp, deoarece acest lucru va lăsa mai puține vitamine și alți nutrienți în fructe.

Câte mere uscate pot fi făcute din mere proaspete

Reducerea greutății în timpul uscării se datorează evaporării apei, rezultând, de regulă, o reducere a greutății produsului cu aproximativ 85 %. Deci, se pare că dintr-un kilogram de mere după uscare, în funcție de soi, se obțin între 130 și 150 de grame de produs finit.

Cum să depozitați corect merele uscate

Așadar, merele sunt uscate și pregătite pentru depozitarea pe timp de iarnă. Proprietarul a petrecut mult timp și efort pentru a procesa recolta bogată. Pentru ca toate eforturile să nu fie în zadar, este necesar să se asigure condiții corecte de depozitare a fructelor uscate.

În primul rând, după uscare, merele trebuie să fie verificate cu atenție pentru a vedea dacă există unul sau două mere nesecate printre merele absolut uscate. Dacă nu sunt găsite la timp, pot strica întregul lot de mere.

Turnați fructele uscate într-o față de pernă mare și lăsați-o câteva săptămâni. În acest timp, nivelul de umiditate din interiorul bucăților se va uniformiza, ceea ce va împiedica apariția ulterioară a putregaiului sau a mucegaiului pe produs. Abia după ce feliile s-au învechit în fața de pernă trebuie împărțite în porții mici și distribuite în recipientul în care vor fi păstrate peste iarnă - saci de bumbac sau cutii de carton. Containerele de plastic și pungile de polietilenă nu sunt deloc potrivite pentru merele uscate.

Este important ca încăperea în care sunt depozitate fructele uscate să fie bine ventilată și să fie nu numai răcoroasă, ci și uscată, deoarece merele se strică foarte repede într-un mediu umed. De asemenea, luați în considerare faptul că fructele uscate sunt ușor absorbite de mirosuri străine, așa că ar trebui să evitați apropierea lor de substanțe care emană arome puternice. În plus, sacii și cutiile cu fructe uscate trebuie ținute departe de șoareci. Dacă toate condițiile de mai sus sunt îndeplinite, merele își vor păstra perfect calitățile sănătoase și aspectul perfect timp de până la 10 luni.

Puteți face loturi mici pe care le puteți lua mai târziu la serviciu sau în călătorie ca o gustare. În acest scop, în cutii sau pungi foarte mici (porționate) să se pună, pe lângă merele uscate, o mână mică de nuci, fructe confiate, fructe de pădure sau fructe uscate sau uscate - caise, cireșe, merișoare, coacăze negre, sultane sau prune. Astfel de seturi se păstrează bine timp de șase luni într-o cameră răcoroasă.

De asemenea, unele gospodine pregătesc în avans trusele de copt, adăugând scorțișoară în pliculețele de mere. Această opțiune de depozitare este, de asemenea, posibilă, dar pentru o perioadă mai scurtă de timp, astfel încât aroma condimentului să aibă timp să dispară.

Dacă doriți să păstrați fructele uscate pentru o perioadă mai lungă de timp, puneți-le în congelator.

Merele uscate sunt bune pentru tine

Oamenii de știință au observat că, pe parcursul întregului an de depozitare a fructelor uscate, dacă sunt respectate toate regulile, merele nu pierd mai mult de 5 la sută din substanțele lor utile. Merele uscate sunt valoroase mai ales pentru că păstrează aproape toate vitaminele. De exemplu, acestea conțin mai multă vitamina B decât merele proaspăt culese. Vitamina C este mai puțină decât în fructele proaspete, dar este totuși prezentă în cantități suficiente în fructele uscate. Cantitatea de vitaminele A, H, PP și K nu este practic redusă prin uscare.

Merele uscate au un conținut mai mare de potasiu decât merele proaspete, astfel că fructele uscate au un bun efect diuretic. Conținutul de oligoelemente, cum ar fi fierul și cuprul, este, de asemenea, crescut. De aceea, merele uscate sunt un excelent mijloc de prevenire a anemiei feriprive.

În fructele uscate se găsesc sodiu și fosfor, care întăresc dinții și oasele; magneziu, benefic pentru sistemul nervos și pentru funcționarea creierului; magneziu, folosit pentru a elimina depresia și pentru a preveni bolile de inimă; fibre și zahăr (fructoză și zaharoză), care oferă energie organismului.

Merele uscate sunt destul de hrănitoare, deoarece apa a fost aproape complet eliminată din ele: 100 de grame de fructe conțin aproximativ 250 kcal.

Merele uscate sunt benefice pentru toate organele și sistemele organismului; prudența trebuie exercitată doar de cei care suferă de gastrită, ulcer peptic sau ulcer duodenal. Pentru îmbunătățirea funcției cardiace și vasculare, merele uscate sunt o comoară. Acestea pot inhiba formarea plăcilor aterosclerotice, protejează împotriva atacului de cord sau a accidentului vascular cerebral, ajută la reglarea ritmului cardiac și ameliorează boala coronariană. Fructele uscate sunt foarte utile pentru cei care au suferit un atac de cord - reface și menține puterea.

În momentul acceselor de toamnă și iarnă de răceli și infecții respiratorii, merele uscate, datorită complexului de vitamine pe care îl conțin, care mențin sistemul imunitar la un nivel ridicat, pot proteja oamenii de boală. Mulți medici sunt convinși că un consum regulat de astfel de fructe uscate poate face fără preparate farmaceutice de vitamine.

Fibrele din merele uscate ajută la curățarea intestinelor și la îmbunătățirea peristaltismului și a golirea regulată a acestora. În plus, îmbunătățește microflora intestinală.

Pentru femei, merele uscate sunt un must-have pentru a păstra părul și pielea frumoasă. Acestea ajută la întărirea părului și la creșterea volumului acestuia. Utilizarea sistematică a produsului îmbunătățește aspectul pielii, o luminează și o face să arate mai tânără, mai proaspătă și mai atractivă. Femeile însărcinate pot beneficia de merele uscate pentru a combate pigmentarea feței și pentru a reduce umflăturile.

Persoanele în vârstă beneficiază de merele uscate pentru capacitatea lor de a îmbunătăți memoria, facilitând concentrarea.