Cum să uscați cartofii pentru iarnă sau pentru o călătorie

Cartofii sunt cunoscuți de ruși încă din copilărie. Cartofii pot fi folosiți pentru a pregăti o multitudine de mâncăruri gustoase și originale. Este o legumă indispensabilă pentru supe, o garnitură excelentă pentru carne sau pește, se adaugă la salate, se face un piure de cartofi delicios, se prăjește, se coace, se fierbe etc. Lista este nesfârșită.

A le lua cu tine într-o excursie cu cortul, dacă te pregătești să mergi pentru mai multe zile, este rezonabil, dar destul de greu. Un substitut adecvat pentru tuberculii proaspeți ar fi conservele de cartofi uscate corespunzător. Nu au un gust sau o aromă diferită de cea a cartofilor proaspeți, dar îți fac viața mult mai ușoară: 1 kg proaspăt = 200 g uscat.

Astăzi vorbim despre cartofii uscați. În acest articol, vă vom spune de ce îl uscați, cum să efectuați procesul și să îl depozitați în mod corespunzător și vă vom prezenta câteva rețete de gătit cartofi uscați.

De ce să uscați cartofii pentru iarnă

Puteți depozita legumele din patul de grădină într-o pivniță în condiții de siguranță și securitate. Dar dacă nu există o pivniță, gospodinele întreprinzătoare au alte modalități de a le depozita. Uscarea este una dintre acestea. Desigur, puteți folosi frigiderul, dar, în primul rând, nu există suficient spațiu pentru a pune cantitatea potrivită de legume pentru iarnă și, în al doilea rând, gustul se va schimba. Cartofii vor deveni dulci, deoarece deja la 2°C nivelul de zahăr va crește. De asemenea, depozitarea lor la căldură nu este o opțiune. În acest fel, vor începe să încolțească și nu mai sunt comestibile.

Cartofii uscați pot fi păstrați până la 4-5 ani.

Dacă duceți un stil de viață activ și mergeți des cu cortul sau la pescuit, nu vă puteți lipsi de cartofi. De ce să transportați legume grele în rucsac, când le puteți înlocui cu omologii mai ușoare, uscate. Ele nu diferă în compoziție, dar greutatea legumei uscate este de 5-6 ori mai mică.

Un alt motiv pentru a vă aproviziona este prețul accesibil. Deoarece cartofii uscați pot fi depozitați pentru o perioadă lungă de timp, nu trebuie să vă faceți griji că trebuie să alergați la magazin pentru ei. Acestea vor fi întotdeauna disponibile la domiciliul dumneavoastră.

Un alt lucru care trebuie menționat este economia de timp. Petrecerea unei zile pentru a le face vă va economisi timp pe tot parcursul anului atunci când pregătiți mâncăruri individuale sau produse de patiserie. Produsele semifinite se gătesc mai repede decât cele proaspete, deoarece au trecut deja prin câteva etape de gătire în timpul procesului de uscare. Rețineți că se va păstra compoziția, care este sănătoasă pentru oameni. Cartofii uscați vor avea aceeași cantitate de vitamine și aminoacizi care se găsesc în legumele din grădină.

Produsul uscat în mod corespunzător nu numai că nu-și va pierde calitățile utile, dar va avea și același gust. Aroma se poate schimba doar dacă este depozitată incorect!

Cum să alegeți cartofii pentru uscare

Toate soiurile sunt potrivite pentru acest proces, dar de preferință cartofii de masă. Mărimea trebuie să fie de dimensiuni medii, de preferință cu o coajă subțire, astfel încât să existe mai puține deșeuri. Dacă ne referim la caracteristicile soiului de masă, acestea au o coajă subțire, care, atunci când este tăiată, dezvăluie fie un "miez" alb, fie gălbui. Pe suprafața cojii nu ar trebui să existe mulți așa-numiți "ochi": 5-6 ochi superficiali sunt acceptați.

Cele mai potrivite soiuri pentru conservarea pentru iarnă sunt:

• Oktyabrenok;
• Majestic;
• Korenevsky;
• Lorch;
• Curier;
• Epron;
• Smyslovsky; etc.

Ar trebui să știi! Pentru a obține 1 kg de cartofi uscați, veți avea nevoie de 7 kg de tuberculi proaspeți.

Fructele mici, tuberculii cu deteriorări mecanice, tuberculii "bolnavi" sau suspectați de a fi bolnavi, putreziți, infestați cu dăunători sau buruieni nu sunt potriviți pentru prepararea de produse semifinite uscate. Inspectați cu atenție fiecare cartof, astfel încât eforturile dumneavoastră să nu fie irosite.

Cum să pregătiți o legumă pentru uscare

Există două etape în procesul de preparare: albirea sau fierberea și tăierea.

Albirea sau fierberea

Pentru cei care nu știu ce este albirea, aceasta constă în scufundarea în apă clocotită timp de câteva minute. Să aflăm cum se prepară fructele în cazul nostru.

De ce să fierbeți înainte de uscare? Fierbeți cartofii înainte de a-i găti pentru iarnă, pentru ca aceștia să aibă un aspect mai apetisant, iar stratul superior al fructelor să fie ușor copt. Pentru a face acest lucru, se fierbe apă și se scufundă feliile pregătite în lichidul clocotit timp de 5-7 minute.

Unele gospodine clătesc pur și simplu feliile în apă clocotită și toarnă peste ele apă rece sărată.

Vă sugerăm să luați în considerare două modalități de pregătire:

Metoda I

1. Se curăță cartofii de coajă, se scot ochii și se spală.
2. Se umple cu apă și se lasă timp de aproximativ 10 minute.
3. Scurgeți și turnați din nou tuberculii.
4. Se pune apa pe foc, se aduce la fierbere și se asezonează cu sare pentru ca rezultatul să fie legume semipreparate, frumoase și gustoase.
5. Puneți legumele la fiert timp de 10 minute. Timpul de gătire depinde de varietatea și mărimea tuberculilor.
6. Verificați dacă acestea sunt pregătite. Pentru a face acest lucru, scoateți o legumă, tăiați-o în două și uitați-vă. Centrul pulpei trebuie să fie ferm, dar nu complet fiert. În timpul procesului de uscare se va termina.
7. Dacă este gătită, se scurge și se lasă să se răcească.

Pentru comoditate, puteți folosi o strecurătoare pentru a scoate imediat cartofii fierți din oală.

Metoda II
Se poate prepara cu felii pretăiate.

1. Se curăță cartofii de coajă, se spală și se taie în bucăți. Clătiți-le din nou pentru a scăpa cât mai mult de amidon.
2. Se toarnă apă peste ele și se lasă timp de aproximativ 10 minute.
3. Se pun într-o strecurătoare și se introduc într-o baie de apă timp de 7-10 minute.
4. Când a trecut timpul, se scoate apa și se lasă să se scurgă.
5. Întindeți prosoape de hârtie sau șervețele, așezați bucățile de cartofi fierți pe ele și lăsați-le să se usuce.

Nu uitați că fructele trebuie să fie ferme. Acestea nu trebuie să fie prea fierte, altfel nu se vor usca. Dacă nu știți cât timp să fierbeți, încercați să le fierbeți. Fierbeți legumele până când sunt pe jumătate fierte, deoarece se vor usca.

Important! Păstrați tuberculii curățați și spălați în apă înainte de fierbere pentru a scăpa de o parte din amidon și pentru a accelera procesul de fierbere.

Feliere

Există mai multe tipuri de tăiere care pot fi folosite pentru uscare:

• paie;
• felii;
• cuburi.

Nu contează cum îl feliați, atâta timp cât nu este prea grosier și este ușor de depozitat. Cea mai bună opțiune este de 3-4 mm pe lățimea plăcii și de 2-3 cm în lungime. Aceste felii sau bucăți pot fi ușor de luat cu o lingură. Acest lucru este util mai ales pentru cei care vor găti într-o excursie cu cortul.

Felierea și tăierea în cubulețe pot crește timpul de uscare, deoarece aceste forme pot să nu se usuce în interior.

O altă variantă este să o dați pe o răzătoare cu dinți grosieri. În acest caz, procesul de albire va trebui scurtat cu 3-5 minute.

Cum să uscați cartofii în mod corespunzător

Există mai multe opțiuni pentru uscarea artificială a cartofilor: în cuptor, cuptor cu microunde, deshidrator, uscător electric. Le puteți usca la soare, dar acest lucru necesită o bună ventilație sau o bună climatizare. Procesul nu este rapid și poate dura mai multe zile pentru a fi complet gata. Nu există nicio garanție că vremea nu se va înrăutăți și că nu va ploua. Dacă se întâmplă acest lucru, procesul va trebui să fie întrerupt complet și vor trebui folosite metode artificiale. Să ne uităm la câteva dintre ele.

În cuptor

Aceasta este cea mai ușoară și mai accesibilă metodă de gătit pentru toată lumea. Fiecare apartament are un cuptor. Se poate usca pe mai multe tăvi în același timp. În cazul în care există un suport de sârmă, acesta poate fi folosit și cu o folie de aluminiu grea.

Gătitul:

1. Se așază feliile pregătite într-un singur strat pe o tavă de copt sau câteva pe rând și se introduc în cuptor.
2. Setați temperatura la 100-110°C.
3. Nu închideți bine ușa cuptorului, ci lăsați un spațiu pentru ca umezeala să iasă. Puteți utiliza orice instrument pentru acest lucru. De exemplu, un creion sau o țepușă.
4. Dacă aveți un cuptor cu mod de convecție, nu este necesar să lăsați ușa deschisă. Circulația va fi forțată de ventilatorul încorporat în dispozitiv.
5. După o jumătate de oră se scot tăvile, se întorc bucățile de cartofi și se continuă uscarea.

Timpul total de gătire este de 4-5 ore. Pregătirea depinde de mărimea și varietatea feliilor de cartofi. Nu uitați să țineți cont de acest lucru. Dacă nu există dorința de a opera cuptorul pentru o perioadă lungă de timp, atunci tăiați feliile fin.

Distanța care trebuie stabilită la uscare între ușă și aparat este de 15 cm (pentru un cuptor cu gaz). Pentru un cuptor electric, 5 cm sunt suficienți.

Într-un uscător electric

Procesul este mai lung, iar randamentul produsului semifabricat finit este mai mic.

Pregătirea:

1. În primul rând, pregătiți grătarele și așezați bucățile de cartofi pe ele. Acestea ar trebui să fie așezate într-un singur strat.
2. Setați modul de gătire la minim, puneți capacul și gătiți timp de 2 ore.
3. După 2 ore, schimbați tăvile, ridicați temperatura la maxim și continuați procesul de gătire.
4. Timpul de gătire este de 6 până la 9 ore.
5. La fiecare 2 ore, repoziționați tăvile astfel încât cartofii să se usuce uniform.

Atunci când utilizați această metodă, merită să aveți grijă în prealabil de camera în care va avea loc procesul. De preferat ar fi să se facă în aer liber, sub un acoperiș sau pe un balcon. Dacă acest lucru nu este posibil, aerisiți camera după 2-3 ore.

Într-un deshidrator

Această metodă va fi egală în timp cu metoda de mai sus de gătire într-un deshidrator electric. Durata aproximativă este de 8-10 ore. Nu uitați că durata depinde de soiul ales, de mărimea feliilor sau bucăților pe care le-ați pregătit și de capacitatea mașinii.

Produsul preparat în deshidrator este de înaltă calitate datorită capacității aparatului, astfel încât cartofii uscați în acest mod pot fi păstrați mai mult timp. Practic, nu va mai exista umiditate în el, dar toate calitățile utile și valoarea fructului vor fi păstrate.

Pregătirea:

1. Acoperiți un grătar de sârmă cu folie de aluminiu sau pergament. Faceți găuri mici cu un cuțit sau o furculiță.
2. Apoi se aranjează bucățile pregătite și uscate într-un singur strat.
3. Introduceți tava în aparat.
4. Modul de temperatură este de 55 °C.
5. Timpul de gătire este de 8 ore.
6. Verificați gradul de pregătire în timpul procesului și determinați timpul final de gătire. Când feliile de cartofi sunt fierte, opriți aparatul și lăsați feliile de cartofi să se răcească în aparat.

Abia după ce s-au răcit, scoateți-le și puneți-le la păstrare.

În cuptorul cu microunde

Cuptoarele cu microunde nu vor usca bine cartofii dintr-o dată, așa că va trebui să repetați procesul de mai multe ori.

Pregătirea:

1. Se așază 1 strat pe o tavă de copt.
2. Puneți cartofii pe placa de copt timp de 10-15 minute și gătiți la putere maximă.
3. Întoarceți feliile și repetați procesul.
4. Testați dacă feliile sunt gata și repetați de la pasul 2 dacă este necesar.

Dezavantajul acestei metode este consumul considerabil de energie electrică. Dacă vă puteți permite, această metodă nu va dura mult timp. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă metodă de gătit dintre toate opțiunile oferite. Dar nu uitați că cuptoarele cu microunde pot distruge o parte din bunătatea cartofilor. Dacă nu vă interesează acest lucru, această metodă va fi cea mai rapidă și mai convenabilă.

La soare

Uscarea la aer este cea mai economică și mai ușoară metodă. Este adevărat că nu toată lumea își poate permite acest lucru din mai multe motive: unii oameni pur și simplu nu au o fermă, alții nu își pot permite să petreacă atât de mult timp la uscat, iar alții nu își pot permite să o facă din cauza vremii. Rețineți că uscarea la soare poate dura între 3 și 5 zile. Acest lucru este condiționat de vremea caldă și însorită.

Nu uitați că uscarea sub soarele arzător nu poate dura mai mult de 1,5 ore. Apoi trebuie să creați un acoperiș artificial și să continuați procesul în aer liber. Puteți pregăti în prealabil o cameră întunecată și uscată și puteți muta tuberculii acolo pentru a finaliza procesul.

Pregătirea:

1. Așezați hârtie și cârpe curate pe jos. Puteți folosi tăvi gata făcute. Acestea sunt cu atât mai potrivite cu cât va trebui să ne aducem mâncarea în casă peste noapte.
2. Se întind feliile pregătite și se usucă. Întindeți un singur strat ca în opțiunile anterioare.
3. Agitați bucățile de cartofi pentru a grăbi lucrurile.
4. Este nevoie în medie de patru zile pentru a fi gata.

Dacă plouă, duceți totul înăuntru imediat și așteptați să treacă vremea. Dacă plouă pentru o perioadă scurtă de timp, așteptați să iasă din nou soarele înainte de a continua uscarea. Dacă plouă mult timp, puteți folosi metodele de uscare artificială descrise mai sus.

Cum să vă dați seama dacă mâncarea este gata

Deja în timpul procesului de gătire, puteți verifica dacă mâncarea este gata. Pentru a face acest lucru, pur și simplu luați câteva felii din totalul, așteptați să se răcească și încercați să le desfaceți. Dacă felia se rupe în două cu o pocnitură, produsul pe jumătate terminat este gata. În caz contrar, uscarea trebuie să continue.

Cum se usucă cartofii săpate

Dacă aveți suficient spațiu în grădină și o pivniță pentru depozitare, ar trebui să urmați sfaturile cultivatorilor experimentați. Acest lucru va păstra recolta întreagă și va îmbunătăți capacitatea de depozitare a cartofilor cu 35%.

Sfaturi:

1. Pentru a le păstra pe perioada iernii și mai mult timp, alegeți soiuri târzii sau mijlocii.
2. Înainte de a dezgropa tuberculii, mai întâi scăpați de haulm pe parcelă. În cazul în care verdele este infestat cu phytophthora, ciuperca poate ajunge pe fructe. Acest lucru, la rândul său, va reduce semnificativ rezistența.
3. Lipsa îngrășămintelor de potasiu în timpul creșterii și al coacerii nu vă va permite să păstrați cultura de rădăcini pentru o perioadă lungă de timp.
4. Nu fertilizați excesiv cu îngrășăminte care conțin mult azot. Acest lucru va face ca plantele să fie mai puțin rezistente la boli și va favoriza o creștere a zahărului din tuberculi. Acești cartofi nu vor putea rezista la depozitarea pe termen lung.
5. După ce ați săpat, asigurați-vă că fructele sunt lăsate la soare pentru a lăsa să iasă excesul de umiditate. Acest procedeu este bun și pentru dezinfectare.

Procesul de uscare în aer liber imediat după săpare
Condiții optime pentru uscarea în aer liber

• temperatura - 18-20°C;
• umiditate - nu mai mare de 50%;
• Zi însorită și cu briză.

Dacă vremea este caldă și însorită, uscați fructele la soare timp de cel mult 2 ore. În caz contrar, cartofii se înverzesc din cauza producției de solanină și nu sunt comestibili.

În interior, condițiile optime pentru uscare sunt

• o temperatură de 15-18°C;
• circulație constantă a aerului sau ventilație;
• Umiditate - nu mai mult de 70%;
• umbră bună.

Pregătirea:

1. Curățați de murdărie și sortați. Separați-i pe cei comestibili într-o parte, cartofii de sămânță în cealaltă parte, iar cartofii putreziți sau deteriorați într-o parte.
2. Întindeți o folie de plastic sau o pânză pe sol și aranjați tuberculii.
3. În cazul în care vremea nu permite uscarea, pregătiți o cameră uscată și așezați cartofii acolo, asigurându-vă că mențineți temperatura la 18-20°C, o ventilație și lumină suficiente. Cu alte cuvinte, camera ar trebui să aibă doar lumină difuză, fără lumină directă a soarelui, ventilație sau ventilație artificială, umiditate scăzută și temperatura camerei.
4. Procesul de uscare în interior poate dura 2-3 zile. Întoarceți tuberculii periodic, astfel încât aceștia să aibă timp să se usuce pe toate părțile.
5. Apoi reasamblați tuberculii și inspectați-i cu atenție pentru a vedea dacă sunt putreziți sau deteriorați.
6. Puneți tuberculii selectați în pivniță.

E bine de știut! Grădinarii și horticultorii experimentați pregătesc depozitul înainte de următoarea dată când este pus deoparte. În acest scop, pereții, tavanul și suprafețele podelei sunt dezinfectate, spălate cu var și aerisite. După o săptămână, legumele pot fi depozitate într-o cameră curată.

Cum să depozitați în mod corespunzător cartofii uscați

Pentru depozitarea pe timp de iarnă și pentru o perioadă mai lungă de timp, o pungă de pânză de dimensiuni mici este cea mai bună alegere:

1. Pungi mici de pânză, pungi de pânză (care trebuie să fie ermetice) sau pungi de hârtie.
2. Recipiente din lemn cu un capac care să se închidă ermetic.
3. Borcane de sticlă.
4. Farfurii din ceramică, cu capace etanșe.

Pungile de plastic pot fi păstrate în frigider sau în congelator.

Cartofii uscați pot fi păstrați între 1 și 4-5 ani. Pentru a face acest lucru, trebuie respectate regulile stabilite pentru această cameră:

• întunecată și uscată;
• bine ventilat;
• cu o temperatură stabilă a aerului de 18-20°C, plus, minus 2-3°C.

Dacă sunt congelate, vor avea o durată de conservare de 5-6 ani.

Beneficiile cartofilor uscați

Beneficiile cartofilor uscați nu sunt diferite de cele ale cartofilor proaspeți. Acestea pierd o cantitate mică de microelemente și vitamine în timpul uscării, astfel încât procentul de compoziție rămâne același.

Vitaminele demne de luat în seamă sunt C, PP, D, E și B. În ceea ce privește macro- și micronutrienții, potasiul este cel mai abundent, urmat de fosfor, magneziu, calciu, sodiu și fier.

În ciuda înmuierii prealabile a legumei în apă și a procesului de uscare, leguma rădăcinoasă uscată va avea o fracțiune din:

• apă;
• amidon;
• cenușă;
• fibre alimentare.

Valoarea calorică este de ~298 kcal la 100 g. Proteinele conținute în cartofi sunt mai apropiate de cele animale în ceea ce privește compoziția lor. Aminoacizii prezenți sunt perfect absorbiți de organismul uman, deoarece sunt corect echilibrați.

Este un fapt istoric bine cunoscut faptul că cartofii au salvat oameni de la moarte. Astfel, popoarele nordice din Europa au fost salvate de scorbut în secolul al XIX-lea.

Să enumerăm câteva dintre proprietățile sale utile:

• normalizează echilibrul apă-alcalin;
• activează procesele metabolice din organism;
• crește hemoglobina;
• întărește sistemul imunitar;
• neutralizează aciditatea;
• Recomandat pentru persoanele hipertensive, deoarece poate reduce tensiunea arterială;
• întărește reacțiile de apărare ale organismului;
• antioxidant excelent;
• satură organismul și satisface rapid foamea, etc.

Aceasta este o listă incompletă a proprietăților utile ale legumei. Produsul uscat este deosebit de important pentru turiști. Este ușor de transportat și util de pregătit, mai ales atunci când vine vorba de o drumeție lungă. Asigură-te că incluzi cartofii uscați în lista ta de cumpărături și nu vei regreta decizia ta. Adăugarea de supă uscată la supă va adăuga o notă de condiment și prospețime și, cel mai important, va satisface rapid foamea pe care o avem adesea atunci când stăm în aer liber pentru perioade lungi de timp.

Utilizările cojilor de cartofi în medicina tradițională

Pentru purificarea corpului

Dar nu doar fructul în sine are proprietăți benefice. Chiar și cojile de cartofi pot fi bune pentru tine. Dacă uscați o mulțime de cartofi pentru iarnă, veți avea o mulțime de coji rămase. Nu vă grăbiți să le aruncați. Acestea vor fi, de asemenea, utile.

1. Se spală bine cojile și se usucă pe prosoape de hârtie.
2. Tăiați-le. Puteți folosi o mașină de tocat carne, o răzătoare, un blender etc.
3. Se toarnă apă clocotită, se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute.
4. Se oprește gazul și se lasă să stea timp de 15 minute.
5. Noi ne presurăm.

Totul este gata! Ați reușit să preparați o soluție terapeutică concentrată. Se ia câte o lingură pe stomacul gol, dimineața și în timpul zilei, înainte de mese. Este recomandat pacienților care suferă de varice, osteoartrită, roșeață și erupții cutanate, hemoroizi și diateză. Se recomandă pacienților care suferă de varice, artrită, roșeață și erupții cutanate, hemoroizi, diateză.

Pentru gută și bășici.

O altă rețetă care va fi utilă pentru gută.

1. Pentru a face acest lucru, scoateți cojile, spălați-le bine și fierbeți-le timp de 5-7 minute.
2. Pregătiți un lighean cu apă caldă, amestecați în el decoctul preparat și încălziți-vă picioarele.
3. Este de dorit să se efectueze procedura în fiecare zi pentru a scăpa complet de durere.

Uneori, această metodă poate elimina durerea în 3-4 zile. În plus, astfel de "comprese" cu apă sunt utile pentru persoanele care au bătături sau calusuri pe picioare. Acestea vor dispărea în câteva zile. Încearcă-l și vezi cum se simte pielea ta. Pielea va fi moale și delicată, la fel ca cea a unui copil.

Ce să faci cu cartofi uscați

Cartofii sunt bogați în vitamine, minerale și aminoacizi. Este bogat în elemente precum fosfor, calciu, fier, magneziu și potasiu. După o uscare corespunzătoare, întreaga compoziție este complet conservată. O mică parte se poate evapora sau "volatiliza", dar compoziția de bază rămâne aceeași.

1. Pentru prepararea primelor feluri de mâncare, în timpul gătitului se pun în oală semifabricate uscate. În bulionul fierbinte, ei vor dezvălui toate calitățile cartofilor proaspeți și vor dobândi densitatea dorită.
2. Pentru a face salate, înmuiați în prealabil produsul uscat în apă clocotită pentru a-l reconstitui. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un castron, turnați apă fierbinte peste ele timp de o oră și așteptați până când sunt gata. Lichidul trebuie să acopere complet feliile. Apoi se scurg de apă și se lasă să se usuce, întinzându-le pe prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie. Acum se fărâmițează în salată.
3. Pentru a pregăti friptura, repetați pașii din paragraful de mai sus. Mai întâi le readuceți la calitățile lor originale, le uscați și apoi le gătiți.
4. Pentru a obține un piure delicios, înmuiați bucățile uscate în apă clocotită timp de o oră, apoi scurgeți apa și turnați apă nouă. Se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se scurge lichidul și se pasează cu lapte. Se pisează cu ajutorul unui blender până se obține un piure.

Puteți să vă ușurați munca și să faceți în prealabil o pulbere de legume uscate într-o râșniță de cafea. Pasarea sau pasarea supelor este apoi mult mai ușoară. Pur și simplu diluați făina de cartofi măcinată pregătită în apă fierbinte și adăugați puțin unt. Gustați de sare și ajustați dacă este necesar. Adăugarea de ierburi va da o aromă specială, decorând felul de mâncare și făcându-l și mai gustos.

Pulberea măcinată ar fi un adaos grozav la supe, produse de patiserie, cotlete etc. Le va face mai bogate și mai groase.

Rețete cu cartofi uscați

Chipsuri

Fructele uscate pot înlocui chipsurile care se vând în magazine. Acestea nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

1. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în felii subțiri chiar înainte de uscare. Grosimea nu trebuie să depășească 1,5 mm.
2. Se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește. Unii folosesc cuburile de bulion pe care toată lumea le cunoaște. Se presară cu ierburi aromatice pentru aromă.
3. Decideți asupra unei metode de uscare și trimiteți cartofii la copt. După 15-20 de minute, se gustă și, dacă sunt suficient de uscate, se servesc.

Acestea sunt o gustare excelentă și o alternativă sănătoasă la chipsurile chestionabile din supermarket.

Frigărui

Trebuie să ne pregătim:

• cartofii uscați pentru piure de cartofi;
• făină;
• sare;
• ou de găină;
• mazăre verde;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
• smântână sau sos pentru a servi.

Pregătirea:

1. Pentru început, pregătiți piureul de cartofi: puneți la înmuiat bilele uscate timp de o jumătate de oră sau o oră. Apoi se scurge apa și se toarnă un nou lot de cartofi. Se fierbe timp de 10 minute și se toarnă bulionul într-un castron separat.
2. Se frământă bucățile fierte. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu un blender. Acesta va fi mai rapid și de o calitate superioară. Sare și gust.
3. Se diluează amestecul cu decoctul scurs și se amestecă totul până la omogenizare. Asigurați-vă că nu există cocoloașe.
4. Se lasă piureul să se răcească puțin și se bate cu oul. Se amestecă din nou bine. Ouăle pot fi bătute separat și apoi adăugate la amestecul de cartofi preparat.
5. Acum începeți să adăugați făină. Nu este nevoie de prea multă făină, deoarece cartofii conțin amidon pentru îngroșare. Se face aluatul la consistența unei smântâni, puțin mai gros, dar nu prea mult.
6. Se adaugă mazărea verde. Avem nevoie de produse conservate. Scoateți cu grijă mazărea din lichid și adăugați-o în aluat. Se amestecă totul.
7. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește ușor. Căldura nu trebuie să fie prea mare. Gătiți clătitele la foc mediu pentru a vă asigura că se vor coace bine.
8. Se pune aluatul cu lingura în tigaia încinsă și unsă cu unt și se începe coacerea.
9. Se prăjesc pe o parte până devin aurii, apoi se întorc și se prăjesc pe cealaltă parte.
10. Aranjați frigăruile pe farfurii. Se stropește cu smântână sau sos deasupra și se servește.

Ierburile proaspete pot fi folosite pentru decorare. Acest lucru nu numai că va face ca felul de mâncare să fie original, dar va adăuga și savoare.

Concluzie
Cartofii sunt un produs indispensabil în fiecare familie. Cu el se pot prepara o mulțime de feluri de mâncare diferite. Având în vedere că este, de asemenea, o legumă sănătoasă, va fi nu numai de dorit, ci și necesar să se diversifice meniul. Nu uitați că cartofii uscați trebuie pur și simplu înmuiați pentru a le reda calitățile și gustul legumelor proaspete. Dacă mergeți într-o excursie lungă de pescuit sau într-o excursie cu cortul, va fi dificil să ieșiți în aer liber fără cartofi uscați.

Acum știți cum să păstrați cartofii pentru perioade lungi de timp, cum să-i uscați corect și ce puteți găti cu ei. Dacă doriți să aveți fructele la dispoziție tot timpul, faceți-vă timp să le uscați. Va dura o zi, dar timp de un an întreg vă puteți încânta familia cu diferite feluri de mâncare și produse de patiserie făcute din această legumă sănătoasă și gustoasă.