Cum să faci compot de mere: 25 de rețete

Compotul de mere este iubit de marea majoritate a oamenilor. Această băutură vitaminică parfumată este deosebit de populară vara și toamna, când merele delicioase se coc în mediul rural. Este un moment bun pentru a hrăni organismul cu substanțe nutritive.

Cum să alegeți merele pentru compot

Atunci când vă gândiți să faceți compot de mere, trebuie să țineți cont de faptul că nu orice fruct este potrivit pentru acest lucru. Fructele nu trebuie să fie prea moi, altfel pulpa se va transforma în zdrențe, care vor pluti în lichid și vor face compotul tulbure. Este mai bine să luați fructe tari și acre, chiar ușor necoapte, dar nu chiar verzi - din astfel de mere compotul nu se va dovedi delicios.

Aceste mere pot fi Antonovka, cunoscute încă de pe vremea bunicilor, sau orice soi nou, ale cărui fructe sunt la fel de tari. Verde, galben, roșu aprins, roșu burgund sau roz - alegerea merelor pentru o băutură vitaminică este largă. Principalul lucru este să nu luați fructe stricate, putrede sau zbârcite.

Cum este compotul de mere bun pentru tine?

Dacă nu gătiți merele într-un compot pentru prea mult timp, toate substanțele utile din fructele proaspete sunt păstrate în băutură în cea mai mare măsură.

1. Vitaminele sunt primul lucru - un compot bun conține o grămadă de ele. Acidul ascorbic îmbunătățește imunitatea și starea de bine. Retinolul, ca un antioxidant natural puternic, inhibă îmbătrânirea și acționează ca un fel de barieră care nu lasă infecția să pătrundă în organism. O gamă largă de vitamine B este implicată în funcționarea sistemului nervos, iar PP are un rol similar în legătură cu sistemul endocrin. Vitamina E este cunoscută pe scară largă pentru capacitatea sa de a avea grijă de păr, piele și unghii.
2. În compotul de mere există mulți micronutrienți și macronutrienți. Mulți oameni știu că acest fruct este deosebit de bogat în fier. Iar acest fapt este de netăgăduit. Fierul este implicat în furnizarea de oxigen către fiecare celulă din corpul uman, sprijinind astfel activitatea fizică și mentală și prevenind anemia feriprivă. Potasiul, fiind în mod inerent o substanță cu bune calități diuretice, elimină toxinele. Magneziul este cunoscut pentru capacitatea sa de a ușura stresul și de a normaliza sfera psiho-emoțională a persoanei.
3. Acidul folic ajută la absorbția fierului și este, de asemenea, foarte util în timpul sarcinii, deoarece contribuie la buna dezvoltare a viitorului copil. Fibrele promovează funcția intestinală prin stimularea creșterii microflorei bune, precum și o pereche de potasiu elimină toxinele din organism.

Cu toate acestea, valoarea energetică a compotului de mere este scăzută și (în funcție de cantitatea de zahăr și de tipul de mere folosite pentru prepararea acestuia) variază între 40 și 85 kcal la 100 g. În aceleași 100 g de compot doar 0,1 g de proteine și 22,1 g de carbohidrați, ceea ce permite pe bună dreptate să considerăm băutura utilă chiar și pentru persoanele care doresc să piardă în greutate. Iar într-o serie de boli, compotul de mere este chiar prescris în scop terapeutic.

De exemplu, băutura gătită fără zahăr din mere verzi acrișoare, utilă pentru diabet. În ateroscleroză, compotul reduce colesterolul din sânge, la pacienții hipertensivi ajută la reducerea tensiunii arteriale, stimulează funcția normală a mușchiului cardiac și îmbunătățește tonusul vascular.

Ca mijloc de prevenire a anemiei prin carență de fier, compotul prescris să se bea în fiecare dimineață, timp de o lună, înlocuindu-l cu cafea sau ceai. Și după mese este recomandat pentru a elimina respirația urât mirositoare.

Băutura de mere are un efect pozitiv asupra ficatului, datorită efectului său coleretic elimină bila stagnantă din canale. Acest lucru îmbunătățește funcția sistemului digestiv și ajută la curățarea mai rapidă a organismului de toxine.

Compotul de mere este incredibil de util pentru deficiența sezonieră de vitamine. De asemenea, se recuperează rapid după efort fizic și susține organismul în timpul răcelilor de sezon. Pentru a elimina tusea, ar trebui să beți compot fierbinte, care este fiert din mere proaspete, cu adaos de frunze de măr.

Pentru problemele renale, se folosește efectul diuretic al băuturii și capacitatea sa de a preveni formarea de pietre.

Există o listă foarte mică de probleme în care compotul de mere nu este recomandat, cum ar fi hiperaciditatea sucului gastric, gastrita, ulcerul peptic și pancreatita.

Cum se face compotul de mere: rețete

Există o regulă generală pentru compotul de mere - este mai bine să nu-l beți imediat după ce a fost gătit, ci să se răcească la o stare caldă sau la temperatura camerei. În timpul răcirii, băutura absoarbe aroma și gustul ingredientelor și se dovedește neobișnuit de bogată și surprinzător de gustoasă.

Fabricat din mere uscate

Numai din mere
Compotul de mere uscate este un bun rapel de vitamine iarna, când vitaminele naturale sunt aproape inexistente și când epidemia de răceli este la ușă.

Dacă intenționați să gătiți compotul în 3 litri de apă, veți avea nevoie de o oală mai mare, de 5 litri, deoarece merele vor începe să se umfle și vor crește mult în dimensiune. Pentru 3 litri de apă, se adaugă 2 căni de mere uscate și 6-8 linguri de zahăr (după gustul dumneavoastră).

Puneți o cratiță cu apă pe aragaz. În timp ce fierbe, se culeg merele și se clătesc bine. Adăugați fructele în apa clocotită și fierbeți-le timp de 5 minute la foc rapid. Apoi se dă focul mai mic și se lasă să fiarbă încă 12-15 minute, după care se adaugă zahărul granulat și se pune la foc mic încă 5 minute. Apoi opriți focul și acoperiți vasul cu un capac. Se lasă compotul să se răcească și să se infuzeze. Când merele s-au scufundat până la fund, băutura vitaminică este gata.

Mere și fructe uscate
Pentru a face un compot de fructe uscate bun, raportul de volum trebuie să fie de 1:3. Adică, luați un borcan de un litru de fructe uscate pentru trei litri de apă. Iar în fructele uscate ar trebui să predomine merele: 3 pumni de mere pentru a lua un pumn de caise, caise, pere, sultane sau orice alt fruct.

Gazda pune atâta zahăr cât consideră necesar. Este posibil să îl înlocuiți cu miere sau să renunțați complet la îndulcire. Orice membru al familiei poate pune zahăr după propriul gust.

Condimentele sunt un tratament special. Dacă familiei îi plac, puteți folosi vanilie, scorțișoară, cuișoare, etc.

Fructele uscate trebuie clătite bine. Mai întâi se toarnă apă peste fructele uscate și se lasă să stea timp de 10 minute, apoi se toarnă și se clătește cu apă curentă. Unele gospodine înmoaie fructele uscate timp de 2-3 ore, astfel încât atât murdăria să fie îndepărtată, cât și produsul să fie saturat de umiditate.

Se aduce apa la fierbere într-o cratiță, se pun fructele uscate și se lasă să fiarbă la foc mic, sub un capac, timp de aproximativ 25 de minute. Dacă intenționați să adăugați zahăr, o puteți face cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul fierberii. Scoateți compotul din aragaz și răciți-l la temperatura camerei.

De la proaspăt

Cel mai important lucru în prepararea compotului proaspăt de mere este să nu se gătească prea mult fructul. Acest lucru reduce beneficiile și aspectul fructelor.

Luați 3 litri de apă pentru un kilogram de mere. Se spală merele, se taie în felii nu foarte groase. Pentru a împiedica merele să se întunece, le puteți stropi cu suc de lămâie. Se aduce apă la fiert într-o oală, se pun merele tăiate și se fierb timp de 5-8 minute. Timpul de fierbere depinde în întregime de soiul de mere - cu cât sunt mai tari, cu atât mai mult trebuie fierte. Se adaugă o cană de zahăr granulat și se oprește după o jumătate de minut.

Puteți turna compotul cât este fierbinte și să-l beți imediat, dar va avea un gust mai bogat dacă îl lăsați la infuzat câteva ore.

Congelat

Fructele congelate fac, de asemenea, un compot bun. Merele nu își pierd valoarea nutritivă atunci când sunt congelate, așa că puteți fi siguri că compotul își va păstra vitaminele. Atâta timp cât nu fierbeți fructele mai mult de 3 minute.

Pentru 2,5 litri de apă veți avea nevoie de 450 de grame de mere congelate tăiate, o cană mică de zahăr și ½ lingură de suc de lămâie proaspăt stors.

Se încălzește apa într-o cratiță și se toarnă zahărul în ea. De îndată ce siropul fierbe, se pun merele în tigaie și se fierb timp de cel mult 3 minute. Adăugați sucul de lămâie și acoperiți înainte de a opri focul sub tigaie.

Cu prune

Compotul de mere și prune poate fi ușor și lejer dacă este făcut cu mere de vară și prune galbene timpurii, sau gros și catifelat dacă se bazează pe mere de toamnă și prune întunecate, târzii. Dacă fructul inițial este dulce, se poate folosi mai puțin zahăr. Alternativ, puteți face compotul cu miere.

Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 2 mere mari, 5-6 prune și 2 linguri de zahăr. Adăugați scorțișoară, anason sau cardamom, dacă doriți.

Se spală merele și se taie în felii subțiri, se aruncă miezul. Se taie și prunele în două și se aruncă sâmburii.

Se aduce apa la fierbere, se adaugă merele și prunele. Imediat ce dă în clocot, se presară zahărul. Se aduce compotul la fierbere pentru încă 10-15 minute, apoi se acoperă și se scoate din cuptor. Dacă folosiți miere în loc de zahăr, adăugați-o chiar la sfârșitul fierberii, înainte de a lua vasul de pe foc, pentru a păstra cât mai mult posibil toate substanțele nutritive.

Se infuzează compotul timp de 3-4 ore, apoi se strecoară și se savurează.

Cu pere

Pentru un compot gustos veți avea nevoie de 5 mere și 2 pere medii. Tăiați fructele în două, îndepărtați păstăile de semințe și tăiați pulpa în bucăți de mărime medie. Puneți-le într-o cratiță cu 2,5 litri de apă clocotită. Se fierbe timp de aproximativ 7-8 minute, apoi se adaugă zahărul. Adăugați o linguriță de coajă de portocală pentru un gust mai strălucitor. Fierbeți compotul încă 5 minute și apoi scoateți-l de pe aragaz. Se lasă să se răcească și este gata de servire.

Cu portocale

Se iau 2 litri de apă, 300 de grame de mere și portocale, o jumătate de cană de zahăr și ghimbir uscat măcinat - pe vârful unui cuțit.

Clătiți fructele și curățați portocalele de coajă. Se taie merele în două, se îndepărtează miezul, se curăță de coajă și se taie pulpa în felii de câțiva centimetri grosime. Se taie portocalele în jumătăți de inele.

Între timp, se aduce apa la fierbere într-o cratiță pe aragaz, se adaugă zahărul și se așteaptă câteva minute să se dizolve. Se pun fructele tăiate felii în siropul clocotit și se fierb de la începutul unui nou clocot timp de 4-5 minute, apoi se adaugă ghimbirul. Se amestecă compotul cu o lingură cu mâner lung, se acoperă vasul cu capacul și se scoate de pe aragaz. Se lasă compotul la infuzat cel mult o jumătate de oră, apoi se toarnă în pahare și se servește.

Este un deliciu de care vă puteți bucura în perioadele de vreme rea, pentru a vă încălzi și a vă înveseli.

Cu mandarine

Se iau 4 mere, 3 mandarine, o linguriță de coajă de mandarine și o jumătate de cană de zahăr pentru 3 litri de apă.

Se decojesc mandarinele, se împart în felii și apoi se taie fiecare în două. Se curăță merele de coajă și se taie în bucăți, aruncând păstăile cu semințe.

Se aduce apa la fierbere și se pun fructele tăiate în ea. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă coaja și zahărul. Se mai fierbe câteva minute. Se ia compotul de pe aragaz și se lasă să se răcească. Compotul este foarte bun de băut atunci când este frig și are un efect răcoritor și potolitor de sete.

Cu caise uscate

Merele și caisele uscate sunt un companion excelent. Compotul din această pereche se dovedește frumos, mai ales dacă luați mere acrișoare.

Pentru 2 litri de apă, se iau 2 mere, 150 de grame de caise și o jumătate de cană de zahăr. Tăiați merele spălate în felii de câțiva centimetri grosime (fără miez) și puneți-le în apa pe care ați pregătit-o pentru compot. Clătiți bine caisele cu apă curentă și adăugați-le la mere. Puneți cratița pe aragaz, aduceți apa la fierbere și adăugați zahărul. Se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi se scoate și se lasă să se răcească și să se infuzeze.

Cu stafide

Se alege și se spală o mână de sultanine. Se toarnă o cană de apă rece peste ele. Se spală 3 mere, se curăță de miez și se taie în felii. Scurgeți sultaninele, puneți-le împreună cu merele tăiate într-o cratiță, turnați 2 litri de apă și puneți-o pe foc. Când dă în clocot, se adaugă un vârf de cuțit de scorțișoară și 3 linguri de zahăr. Se lasă să fiarbă la foc mic încă 2 sau 3 minute. Se ia de pe foc și se lasă la infuzat. Beți acest compot rece.

Cu coacăze negre

Cu coacăze negre
Pentru 3 litri de apă, aveți nevoie de o jumătate de kilogram de mere, 150 de grame de coacăze negre (proaspete sau congelate) și 5 linguri de zahăr granulat. Se spală merele, se taie miezul și se taie în bucăți. Se culeg coacăzele și se spală. Dacă sunt congelate, decongelați în prealabil coacăzele.

Se aduce apa la fierbere și se pun în ea feliile de măr și coacăzele. Se toarnă sucul de la coacăzele congelate în compot. Când băutura dă din nou în clocot, se toarnă zahărul. Gustați compotul și adăugați mai mult zahăr dacă nu este dulce. Rețineți că un compot fierbinte pare întotdeauna mai puțin dulce decât un compot rece. Se mai fierbe încă 4-5 minute, apoi se scoate compotul și se lasă la infuzat.

Cu coacăze roșii
Pentru 2 litri de apă se iau 5 mere mijlocii și 2 pumni de coacăze roșii. Nu vă zgârciți cu coacăzele - acestea nu numai că dau compotului o culoare frumoasă și o acrivie subtilă, dar sporesc și proprietățile de scădere a tensiunii arteriale ale băuturii. Veți avea nevoie de 5-6 linguri de zahăr.

Coacăzele nu trebuie să fie separate de crenguțe, puteți găti direct ciorchini întregi. Se taie merele în felii, nu este necesar să se scoată miezul. Se pun merele, unul câte unul, în apa clocotită, apoi coacăzele și zahărul. Se aduce la fierbere timp de cel mult 2 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească și să se infuzeze.

Cu cireșe

Se iau 200 g de cireșe fără sâmburi (poate doriți înghețate), 1 măr și 5 linguri de zahăr pentru 1 litru de apă. Dacă vi se pare că această cantitate de apă nu este suficientă, puteți lua mai multă, dar va trebui să măriți proporțional celelalte ingrediente.

Se spală merele, se îndepărtează miezul și se taie în bucăți. Se pun într-o cratiță cu apă, se aduc la fierbere și se adaugă cireșele și sucul lor. După 4-5 minute, se toarnă zahărul în compot. Adăugați câteva frunze mici de coacăze negre pentru o aromă specială. Se fierbe încă 3-4 minute, se scot frunzele de coacăze negre și se ia compotul de pe foc. Se lasă să se răcească ușor sub un capac.

Cu struguri

Excelent compot pentru potolirea setei, obținut din struguri cu mere. Strugurii pot fi de orice fel - negri, albi, verzi și roz. Rețineți că strugurii negri pot întuneca pereții ghiveciului din interior.

Se ia un ciorchine de struguri de aproximativ o jumătate de kilogram, 4-5 mere (dacă strugurii sunt verzi sau albi, mai bine merele roșu - pentru o culoare mai frumoasă a compotului), 4 litri de apă și 6 linguri de zahăr.

În timp ce apa fierbe pe aragaz, se spală și se taie merele și se separă strugurii de perie. Se toarnă zahărul în apa clocotită, se amestecă pentru a-l dizolva, apoi se adaugă merele. Când compotul dă în clocot, se fierbe un minut și apoi se adaugă strugurii. Se adaugă o crenguță mică de mentă. Se acoperă cu capacul, se lasă să dea din nou în clocot și se fierbe la foc foarte mic încă 3 minute. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Cu merișoare

Compot de mere și merișoare - o excepție rară când băutura este mai bine de băut caldă. Este perfect pentru o seară de iarnă, când te întorci acasă de la frig. Adăugați ghimbirul și veți avea un remediu puternic împotriva răcelii.

Pentru 2 litri de apă, se iau 200 de grame de afine, 400 de grame de mere, 6 linguri de zahăr și o bucată mică de ghimbir.

Se spală și se taie merele, se culeg și se spală afinele și se rade ghimbirul. Se pun toate ingredientele într-o cratiță, se toarnă apă peste ele și se pune pe aragaz. Se fierbe timp de un minut de la începutul fierberii, apoi se toarnă zahărul și se mai fierbe încă 2-3 minute. Se ia de pe foc, se lasă la infuzat timp de 10 minute și apoi se servește.

Cu lămâie

Veți avea nevoie de 400-500 de grame de mere, 1-2 lămâi, 2 litri de apă, câte o jumătate de linguriță de vanilie și scorțișoară. Zahărul ar trebui să fie de cel puțin 3 linguri, apoi fiecare hostess va stabili după gustul ei, dacă este necesar să îndulcească compotul sau nu.

Tăiați fructele spălate în felii; nu este nevoie să îndepărtați semințele de la mere. Umpleți fructele cu apă și puneți-le la fiert pe aragaz până ce dau în clocot, apoi adăugați vanilia, scorțișoara și zahărul. Dacă este prea acru, puteți adăuga mai mult zahăr.

Se fierbe timp de 4-5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Este mai bine să o beți nu doar răcită, ci rece. Prin urmare, ar trebui să o puneți în frigider sau să puneți cuburi de gheață în paharul de compot. Este foarte răcoritoare și potolitoare în timpul căldurii de vară. Puteți adăuga o frunză sau două de mentă proaspătă în paharul răcit.

Cu hrișcă

Aceasta este o versiune mai bogată în vitamine a compotului de mere. Se iau doi litri de apă cu un măr mare, 100 de grame de cătină de mare și trei linguri de zahăr.

Se spală și se taie mărul în felii, lăsând semințele la locul lor. Se aduce apa la fierbere și se adaugă toate ingredientele - merele, cătina și zahărul. Se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5 până la 7 minute. Se ia de pe foc și se răcește sub un capac închis. Se bea răcit.

Cu zmeură

Adăugați fie o felie de lămâie, fie o linguriță de coajă de lămâie la compotul de mere și zmeură pentru a înveseli gustul.

Pentru acest compot pentru 5 litri de apă veți avea nevoie de 1 kilogram de mere, de preferat să luați mere acrișoare și verzi, 400 de grame de zmeură, o cană și jumătate de zahăr. Se pun merele spălate și tăiate felii în apă clocotită, se fierb circa 7-8 minute, apoi se adaugă zahărul, se amestecă și se adaugă zmeura și felia de lămâie (sau coaja). De îndată ce apar primele semne de fierbere, opriți imediat compotul și acoperiți-l. Se bea după ce s-a răcit și este bine să se strecoare înainte de a fi băut.

Cu cozonac

Pentru compotul de gutui este bine să folosiți mere dulci. Veți avea nevoie de o cantitate egală de fructe - 0,5 kg de gutui și mere fiecare. Spălați-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni aproximativ egale, îndepărtând miezul și aruncându-l.

Se aduc la fierbere 3 litri de apă și se adaugă fructele tocate. Se fierbe la foc mediu timp de 5-6 minute, apoi se toarnă o cană de zahăr granulat și se oprește focul după aproximativ un minut. Se acoperă și se lasă la infuzat.

Cu rodii

Pentru 1,5 litri de apă, se ia câte un măr și o rodie și o jumătate de cană de zahăr. Se spală mărul și se taie în bucăți mici, se scot semințele de rodie din fruct, eliberându-l de folie.

Mai întâi se dizolvă zahărul granulat în apa clocotită, apoi se adaugă merele și semințele de rodie și se fierbe timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Cu mure

Acest compot de mere și mure nu numai că este delicios, dar este și foarte frumos. Veți avea nevoie de 0,5 kg de mere, 1 cană de mure, 3 litri de apă și 0,5 căni de zahăr.

Se aduc la fierbere 3 litri de apă. În timp ce se încălzește, se spală merele și se taie în 8-10 felii fiecare. Miezurile pot fi lăsate înăuntru. Se curăță și se spală murele.

Se aduc merele la fierbere și se fierb timp de 5 minute, apoi se adaugă murele și se lasă să fiarbă încă 3 minute. Se adaugă apoi zahărul granulat și se așteaptă până se dizolvă înainte de a lua vasul de pe foc. Când se răcește, se strecoară compotul printr-o sită. Se bea cu cuburi de gheață într-un pahar.

Cu șolduri de trandafir

Compot de mere și trandafir bun de gătit iarna, când lipsesc vitaminele naturale. Pentru 3 litri de apă aveți nevoie de 450-500 de grame de mere, 180 de grame de măceșe, 150 de grame de zahăr și 1 linguriță de coajă de mandarine.

Clătiți măceșele și puneți-le în apă clocotită. Se lasă să fiarbă la foc mic sub un capac închis timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă merele și se lasă să fiarbă la foc mic încă 5-10 minute. Se adaugă zahărul și coaja la sfârșitul fierberii, cu un minut înainte ca acestea să fie gata.

Cu mirodenii

Pentru a face acest compot, se iau aproximativ 1 kg de mere, o jumătate de cană de zahăr, 3 flori de cuișoare și o jumătate de linguriță de vanilină pentru 3 litri de apă.

Se pune apa pe foc și, în timp ce se încălzește, se spală merele, se curăță de coajă și de miez și se taie în felii. Se toarnă zahărul în apa clocotită și, când s-a dizolvat, se adaugă merele și condimentele. Se fierbe timp de 5-7 minute de la următorul clocot, apoi se scoate din vasul de gătit și se lasă la infuzat timp de 10-15 minute. Se bea fierbinte, deoarece acest compot este bun ca băutură de încălzire pe vreme rece, umedă și umedă.

Pentru iarnă

Pentru compotul de iarnă se recoltează ca și cu pasteurizare, și fără ea, doar cu mere sau cu alte ingrediente.

cu pasteurizare
Vei avea nevoie de 1,5 kilograme de mere, 250 de grame de zahăr, 3 cuișoare, 3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors și 1,5 litri de apă.

Se spală bine merele, se curăță de coajă și de semințe, se stropesc cu zeamă de lămâie, ca să nu se întunece, și se pun în borcane. Adăugați merele decojite în apă, încălziți până la fierbere, adăugați zahărul, fierbeți timp de 5 minute și turnați siropul peste mere. Se scurge siropul după 5-7 minute, se mai fierbe câteva minute cu cuișoarele și se toarnă din nou în borcane. Trimiteți borcanele la pasteurizare, timpul depinzând de volum (borcane de un litru - 20 de minute). Apoi închideți borcanele cu capacele puse și întoarceți-le cu capul în jos pentru a steriliza capacele.

Acest compot nu trebuie să trimită în subsol sau în pivniță pentru depozitare, se simte foarte bine la temperatura camerei.

Compot de miere
Se spală bine 1 kilogram de mere, se taie fiecare fruct în două, se taie și se aruncă camera semințelor și se pun jumătățile strâns într-un borcan de trei litri.

Se încălzește 1,5 litri de apă într-o cratiță până la punctul de fierbere, se dizolvă în ea 250 ml de miere, se toarnă acest sirop într-un borcan și se pasteurizează timp de 20 de minute, apoi se închide cu un capac etanș și se întoarce cu capul în jos. Puteți adăuga o mică crenguță de mentă în sirop în timp ce fierbe, pentru o aromă extraordinar de plăcută.

Umplutură dublă, varianta 1
Pentru această rețetă, chiar și soiurile de mere de vară, care de obicei sunt rareori folosite pentru conserve din cauza moliciunii lor, vor merge - White Bulk sau Moscow Pear.

Merele mai mari se taie în jumătate, în timp ce cele mai mici, cum ar fi Kitajka, pot fi păstrate întregi. Se scufundă merele tăiate în apă cu puțină zeamă de lămâie, ca să nu se întunece, apoi se pun în borcane. Aduceți apa la fierbere, turnați-o în borcanele cu mere, turnați-o înapoi în cratiță după 5 minute și faceți siropul: 1 cană de zahăr la 1 litru de apă. Aduceți siropul la fierbere și turnați-l peste mere, apoi acoperiți borcanele cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le cu un plaid cald. Nu îndepărtați platoul și păstrați borcanele cel puțin o zi.

Cu umplutură dublă, varianta 2
Dacă aveți nevoie să acoperiți jumătate de kilogram de mere, mai pregătiți 1 cană de zahăr și 2 felii de lămâie. Se decojesc fructele, se îndepărtează miezul și se taie în două jumătăți. Se pun în borcanele pregătite, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă sub capacele acoperite timp de un sfert de oră. Se toarnă din nou apa în cratiță, se adaugă lămâia și zahărul, se fierbe și se toarnă în borcane, care trebuie apoi închise ermetic, răsturnate și acoperite cu o pătură caldă pentru cel puțin 12 ore.

Cu o singură umplutură
1 kg de mere într-o singură turnare va necesita 3 litri de apă și 250 de grame de zahăr. Acesta este tariful pentru două borcane de 3 litri. Spălați merele, tăiați-le în două și scoateți camerele cu semințe. Puneți fructele bine în borcane și presărați zahărul în mod egal pe cele două borcane. Se pune la fiert un ibric cu apă, se toarnă alternativ apă clocotită peste borcane, se închid ermetic, se întorc cu capul în jos și se lasă sub o pătură caldă timp de 24 de ore.

Cu kaki

Pentru cei al căror organism nu poate tolera kaki separat, acest compot - o opțiune excelentă. În el, acrivia kakiului și efectul său astringent este compensată de măr. Aceste două fructe sunt egale în timp, așa că sunt puse în apă în același timp.

Așadar, pentru compot veți avea nevoie de 3 kaki, 4 mere, 250 de grame de zahăr în 2 litri de apă. Se curăță în prealabil kaki, merele nu trebuie decojite. Se taie merele în felii egale și se pun în apă clocotită. Apoi se adaugă zahărul. Când apa clocotește din nou, se fierbe timp de 5 minute și se scoate din vasul de gătit. Se acoperă și se lasă la infuzat până se răcește.

Cu prune uscate

Această opțiune este potrivită pentru cei care încearcă să reducă cât mai mult posibil aportul de zahăr în timp ce se luptă cu pierderea în greutate. În această rețetă nu se folosește zahăr, dar băutura nu este lipsită de gust; este îndulcită cu substanțele naturale care se găsesc în prunele uscate. Mărul, la rândul său, estompează gustul și aroma prunelor, ceea ce nu toată lumea apreciază.

Pentru 2,5 litri de apă aveți nevoie de 350-400 de grame de mere și 60 de grame de prune uscate. Se curăță merele de coajă, se îndepărtează miezul și se taie în bucăți. Clătiți bine prunele uscate sub jet de apă. Se aduce apa la fierbere într-o cratiță și se pun prunele uscate, merele un minut mai târziu. Se aduce la fierbere pentru încă 8 minute și se lasă să se răcească complet.

În multicooker

De la doar mere
Avantajul preparării compotului în multicooker este că fructele, care sunt fierte la un mod și o temperatură stabile, eliberează sucul în mod uniform și își păstrează vitaminele și forma originală. Astfel, multicookerul nu vă oferă niciun control asupra procesului - alimentele se gătesc singure, fără a necesita o atenție suplimentară.

Pentru 2 litri de apă, se iau 750 de grame de mere și 250 de grame de zahăr. Spălați și curățați merele de miez, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le în bolul multicookerului. Se adaugă zahărul și apa, apoi se aduce la fierbere. Gătiți compotul timp de o jumătate de oră pe modul "Tocană", apoi lăsați-l pe modul "Fierbere" pentru încă o jumătate de oră.

Cu căpșuni
Compotul din căpșuni și mere fără prea multe probleme poate fi făcut în multicooker.

Se prepară o jumătate de kilogram de mere și același număr de căpșuni: se spală bine, se curăță căpșunile de codițe, se taie merele în felii, se taie în prealabil și se aruncă camerele cu semințe. Puneți amestecul de fructe și boabe în bolul multicookerului și adăugați 1,5 căni de zahăr. Se toarnă un recipient plin de apă în castron și se fierbe în modul tocană timp de 2 ore, apoi se lasă la infuzat timp de încă 5 ore.

Dacă intenționați să închideți acest compot pentru iarnă, nu trebuie să-l infuzați, ci imediat după terminarea modului "Tocană", cu mare grijă să nu se ardă, turnați-l în borcane calde sterilizate, închideți-le bine cu capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le cu un plaid pentru a le încălzi. Se lasă sub plapumă timp de douăzeci și patru de ore.

Cum să depozitați corect conservele

Opțiunea ideală de depozitare pe timp de iarnă pentru păstrarea compoturilor de mere este de a le duce într-o pivniță sau o pivniță răcoroasă, unde se vor simți bine până la următoarea recoltă de fructe. Dacă nu aveți o pivniță sau o cramă, va trebui să pasteurizați băuturile pentru a vă asigura că acestea pot supraviețui depozitării la temperatura camerei. Trebuie ținut cont de faptul că, la lumină, compotul își va deteriora culoarea (se va întuneca iremediabil), gustul și vitaminele se vor deteriora. Așadar, trebuie să puneți borcanele de mere într-un loc întunecat, unde să nu le ajungă razele soarelui.

Fotografie de compot de mere